[go: up one dir, main page]

RU2002125096A - METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE

Info

Publication number
RU2002125096A
RU2002125096A RU2002125096/13A RU2002125096A RU2002125096A RU 2002125096 A RU2002125096 A RU 2002125096A RU 2002125096/13 A RU2002125096/13 A RU 2002125096/13A RU 2002125096 A RU2002125096 A RU 2002125096A RU 2002125096 A RU2002125096 A RU 2002125096A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
preparation
raw materials
sugar
additive
Prior art date
Application number
RU2002125096/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2226857C1 (en
Inventor
Людмила Владимировна Донченко
Олег Иванович Квасенков
Людмила Яковлевна Родионова
Ирина Сергеевна Живагина
Original Assignee
Кубанский государственный аграрный университет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Кубанский государственный аграрный университет filed Critical Кубанский государственный аграрный университет
Priority to RU2002125096/13A priority Critical patent/RU2226857C1/en
Publication of RU2002125096A publication Critical patent/RU2002125096A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2226857C1 publication Critical patent/RU2226857C1/en

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Claims (1)

Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт травы овса, полученный путем экстрагирования водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella marburgensis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Method for the production of jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use oat herb extract obtained by extraction with water and having a solids content of about 2%, when cutting, add citric acid, sodium lactate and a preparation obtained by the last consistent extraction of biomass of micromycete Mortierella marburgensis with a non-polar extractant in a supercritical state, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the following component consumption, parts by weight: Сахар 710,8Sugar 710.8 Пектин 15Pectin 15 Экстракт травы овса 780Oat Herb Extract 780 Лимонная кислота 7,5Citric Acid 7.5 Лактат натрия 7Sodium Lactate 7 Препарат из биомассы микромицета Mortierella marburgensis 1Micromycete biomass preparation Mortierella marburgensis 1
RU2002125096/13A 2002-09-19 2002-09-19 Method for manufacturing jelly marmalade RU2226857C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002125096/13A RU2226857C1 (en) 2002-09-19 2002-09-19 Method for manufacturing jelly marmalade

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002125096/13A RU2226857C1 (en) 2002-09-19 2002-09-19 Method for manufacturing jelly marmalade

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2002125096A true RU2002125096A (en) 2004-03-27
RU2226857C1 RU2226857C1 (en) 2004-04-20

Family

ID=32465518

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2002125096/13A RU2226857C1 (en) 2002-09-19 2002-09-19 Method for manufacturing jelly marmalade

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2226857C1 (en)

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2054268C1 (en) * 1993-02-26 1996-02-20 Колесников Сергей Николаевич Composition for preparing jelly fruit-paste candy and a method of its preparing
RU2175199C1 (en) * 2000-05-29 2001-10-27 Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Method of preparing fruit-and-berry dessert

Also Published As

Publication number Publication date
RU2226857C1 (en) 2004-04-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2002125001A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125045A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125070A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125079A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125084A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125095A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125096A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125005A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125057A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125058A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125061A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125072A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125066A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125093A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125081A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125068A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125083A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125004A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125059A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125101A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125082A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125067A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125000A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125060A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE
RU2002125094A (en) METHOD FOR PRODUCING JELLY MARMELADE

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20040920