RU2083122C1 - Способ получения таблетированного кисломолочного продукта "наринэ" - Google Patents
Способ получения таблетированного кисломолочного продукта "наринэ" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2083122C1 RU2083122C1 RU96118796A RU96118796A RU2083122C1 RU 2083122 C1 RU2083122 C1 RU 2083122C1 RU 96118796 A RU96118796 A RU 96118796A RU 96118796 A RU96118796 A RU 96118796A RU 2083122 C1 RU2083122 C1 RU 2083122C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fermented milk
- producing
- tableting
- product
- filler
- Prior art date
Links
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims abstract description 6
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 claims description 4
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 4
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 claims description 3
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims 1
- 238000010410 dusting Methods 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 abstract 1
- 230000001050 lubricating effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 5
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 2
- 235000013956 Lactobacillus acidophilus Nutrition 0.000 description 2
- 229940039695 lactobacillus acidophilus Drugs 0.000 description 2
- HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L magnesium stearate Chemical compound [Mg+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000008116 calcium stearate Substances 0.000 description 1
- 235000013539 calcium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000019359 magnesium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 1
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: к кисломолочному продукту после сушки добавляют наполнитель, индеферентный к данному продукту, опудривают смазывающим веществом и таблетируют. 1 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к молочной промышленности.
Известен способ приготовления сухой бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов, предусматривающий культивирование ацидофильных бактерий на питательной среде, состоящей из разбавленной молочной сыворотки, картофельного экстракта, минеральных и органических солей, замораживание и высушивание [1]
Известен также способ приготовления сухой бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов, включающий культивирование штамма ацидофильных культур в молоке с содержанием сухих веществ 14-16% до 3,7-4,0 миллиардов живых клеток в 1 мл жидкой закваски, замораживание и сушку [2]
Наиболее близким техническим решением является способ приготовления сухого бактериального препарата для производства кисломолочных продуктов, предусматривающий культивирование молочнокислых бактерий lactobacillus acidophilus, замораживание и высушивание [3]
Недостаток способа заключается в том, что полученный препарат не удобен в применении, не подлежит длительному хранению. Технический результат заключается в увеличении срока хранения, повышения качества продукта и удобства его применения.
Известен также способ приготовления сухой бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов, включающий культивирование штамма ацидофильных культур в молоке с содержанием сухих веществ 14-16% до 3,7-4,0 миллиардов живых клеток в 1 мл жидкой закваски, замораживание и сушку [2]
Наиболее близким техническим решением является способ приготовления сухого бактериального препарата для производства кисломолочных продуктов, предусматривающий культивирование молочнокислых бактерий lactobacillus acidophilus, замораживание и высушивание [3]
Недостаток способа заключается в том, что полученный препарат не удобен в применении, не подлежит длительному хранению. Технический результат заключается в увеличении срока хранения, повышения качества продукта и удобства его применения.
Сущность изобретения заключается в том, что после высушивания сухой продукт "Наринэ" смешивают с расчетным количеством наполнителя, индеферентного к сухому продукту в соотношении сухого продукта к наполнителю от 1:1 до 1: 10, опудривают смазывающим веществом и таблетируют. В результате получают таблетки цветом от белого до кремового без посторонних запахов.
Пример 1: Молочнокислые бактерии lactobacillus acidophilus Ep 317/402 культивируют в молоке, после чего полученную жидкую закваску замораживают, затем высушивают и смешивают в соотношении 100 частей сухого продукта к 600 частям наполнителя, индеферентного к продукту, опудривают смазывающим веществом и таблетируют.
Пример 2: Молочнокислые бактерии lactobacillus acidophilus Ep 317/402 культивируют в молоке, после чего полученную жидкую закваску замораживают, затем высушивают и смешивают в соотношении 100 частей сухого продукта к 400 частям наполнителя, индеферентного к продукту, затем увлажняют и сушат при температуре не выше 70oС до влажности не более 2% Сухую массу гранулируют, опудривают стеаратом кальция или магния в количестве не более 1% от массы порошка и затем таблетируют.
Claims (2)
1. Способ получения таблетированного кисломолочного продукта, включающий культивирование молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus Ер 317/402, замораживание и высушивание, отличающийся тем, что после высушивания к сухому продукту добавляют наполнитель, индифферентный к нему в соотношении сухой продукт наполнитель от 1 1 до 1 10, опудривают полученную смесь смазывающим веществом и таблетируют.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед опудриванием полученную смесь увлажняют, сушат при температуре не выше 70oС и гранулируют.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96118796A RU2083122C1 (ru) | 1996-09-26 | 1996-09-26 | Способ получения таблетированного кисломолочного продукта "наринэ" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96118796A RU2083122C1 (ru) | 1996-09-26 | 1996-09-26 | Способ получения таблетированного кисломолочного продукта "наринэ" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2083122C1 true RU2083122C1 (ru) | 1997-07-10 |
| RU96118796A RU96118796A (ru) | 1998-05-27 |
Family
ID=20185651
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96118796A RU2083122C1 (ru) | 1996-09-26 | 1996-09-26 | Способ получения таблетированного кисломолочного продукта "наринэ" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2083122C1 (ru) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2147183C1 (ru) * | 1999-03-10 | 2000-04-10 | Хачатрян Ашот Папикович | Кисломолочный продукт "нарине" в сухой форме |
| WO2001082711A3 (en) * | 2000-04-28 | 2002-04-11 | Hartz International Inc | Lactic acid fermented food products |
| RU2262530C2 (ru) * | 2003-09-02 | 2005-10-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Артлайф" | Способ изготовления сухого препарата на основе бифидо- и/или лактобактерий и препарат, изготовленный этим способом |
| RU2268926C2 (ru) * | 2003-07-10 | 2006-01-27 | Вирусологический центр НИИ Микробиологии Министерства обороны Российской Федерации | Сухой пробиотический препарат и способ его получения |
-
1996
- 1996-09-26 RU RU96118796A patent/RU2083122C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. RU, N 94008133, кл. A 23 C 9/12, 1995. 2. Патент РФ N 2002425, кл. A 23 C 9/12, 1993. 3. Патент СССР N 1745096, кл. A 23 C 9/12, 1992. * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2147183C1 (ru) * | 1999-03-10 | 2000-04-10 | Хачатрян Ашот Папикович | Кисломолочный продукт "нарине" в сухой форме |
| WO2001082711A3 (en) * | 2000-04-28 | 2002-04-11 | Hartz International Inc | Lactic acid fermented food products |
| RU2268926C2 (ru) * | 2003-07-10 | 2006-01-27 | Вирусологический центр НИИ Микробиологии Министерства обороны Российской Федерации | Сухой пробиотический препарат и способ его получения |
| RU2262530C2 (ru) * | 2003-09-02 | 2005-10-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Артлайф" | Способ изготовления сухого препарата на основе бифидо- и/или лактобактерий и препарат, изготовленный этим способом |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA1041929A (en) | Stabilized dry cultures of lactic acid-producing bacteria | |
| HUP0101709A2 (hu) | Száraz mikroorganizmus-tenyészetek és eljárás előállításukra | |
| WO2004065584A1 (en) | Storage stable frozen lactic acid bacteria culture | |
| EP3222157B1 (en) | Food composition, containing lactococcus strain as active ingredient, for alleviating hangover | |
| JPH0358279B2 (ru) | ||
| JPS6283842A (ja) | 凍結乾燥ヨ−グルトとその製造方法 | |
| Roukas et al. | Continuous production of lactic acid from deproteinized whey by coimmobilized Lactobacillus casei and Lactococcus lactis cells in a packed‐bed reactor | |
| RU2083122C1 (ru) | Способ получения таблетированного кисломолочного продукта "наринэ" | |
| RU2084184C1 (ru) | Способ получения мясного продукта | |
| RU2035184C1 (ru) | Способ получения бактериального препарата для производства кормового средства | |
| RU2067114C1 (ru) | Способ получения сухого пробиотического препарата | |
| CN1949982B (zh) | 用微生物片剂接种培养基的方法 | |
| RU2372782C1 (ru) | Способ получения замороженной концентрированной закваски на основе симбиоза пробиотических бактерий | |
| CA2089193C (en) | Diacetyl production | |
| RU2002425C1 (ru) | Способ приготовлени сухой бактериальной закваски дл производства кисломолочных продуктов | |
| RU95110170A (ru) | Способ получения бактериальной закваски "симбитер" и способ производства бактериального концентрата с ее использованием для кисломолочных продуктов | |
| JP3993322B2 (ja) | 乳酸菌生育促進剤及びその利用 | |
| RU2178646C2 (ru) | Способ производства закваски в жидком или сухом виде для кисломолочных продуктов | |
| JPH0856651A (ja) | 乳酸菌の増殖方法およびそれを利用する乳酸菌パウダーの製造方法 | |
| RU2746523C1 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| JPH0763358B2 (ja) | サイレージ調製用乳酸菌スターター | |
| RU2267968C2 (ru) | Способ получения биологически активной добавки | |
| JPH0659169B2 (ja) | 飼料用ビール粕発酵物の製造法 | |
| RU2786437C1 (ru) | Штамм лактобактерий Lacticaseibacillus paracasei 14-2020 ВКПМ - В-13841, используемый для производства кисломолочных продуктов | |
| RU2261905C1 (ru) | ШТАММ БИФИДОБАКТЕРИЙ Bifidobacterium breve 79-119-МБ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИСЛО-МОЛОЧНЫХ, НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК, БИФИДОСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ, КОСМЕТИЧЕСКИХ И ГИГИЕНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ |