RU2055495C1

RU2055495C1 - Garlic cleaner

Info

Publication number: RU2055495C1
Authority: RU
Inventors: Александр Александрович Резник; Анатолий Николаевич Олексюк
Original assignee: Александр Александрович Резник; Анатолий Николаевич Олексюк
Priority date: 1991-09-03
Filing date: 1991-09-03
Publication date: 1996-03-10

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: cleaner comprises a chamber for water-and-feedstock mixture, pump, and valve for supply of air after development of cavitation bubbles in water. Cleaning is carried out after opening of the valve and creation of cavitation pulse. EFFECT: higher efficiency. 1 dwg

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности. The invention relates to the food industry.

Известна установка для очистки чеснока, содержащая открытую камеру для водосырьевой смеси и связанный с ней трубопроводами центробежный насос. A known installation for cleaning garlic, containing an open chamber for a water-raw material mixture and a centrifugal pump connected to it by pipelines.

Недостатком известной установки является недостаточное качество очистки чеснока из-за высокой степени его повреждаемости лопастями насоса и незначительной величины создаваемого вакуума во всасывающем трубопроводе. A disadvantage of the known installation is the insufficient quality of cleaning of garlic due to the high degree of damage to the pump blades and the small amount of vacuum created in the suction pipe.

Известна установка для очистки чеснока, содержащая герметичную камеру для водосырьевой смеси, размещенный под камерой и соединенный с ней трубопроводом открытый резервуар с загрузочной воронкой и трубопроводом подачи в него воды, и центробежный насос, связанный всасывающим трубопроводом с камерой. A known installation for cleaning garlic, containing a sealed chamber for a water-raw material mixture, is located under the chamber and connected by a pipe to an open tank with a loading funnel and a water supply pipe into it, and a centrifugal pump connected by a suction pipe to the camera.

Недостатком этой установки также является высокая степень повреждаемости чеснока лопастями насоса. Кроме того, установка имеет значительные габариты по высоте, что обусловлено увеличенной длиной связывающего открытый резервуар с герметичной камерой трубопровода для создания в этом трубопроводе и камере более высокого разрежения. The disadvantage of this installation is also a high degree of damage to garlic by the pump blades. In addition, the installation has significant dimensions in height, due to the increased length connecting the open tank with a sealed chamber of the pipeline to create a higher vacuum in this pipeline and the chamber.

Задача изобретения обеспечение высокого качества очистки чеснока за счет воздействия на него кавитационных импульсов, а также уменьшенные габариты установки. The objective of the invention is the provision of high quality cleaning of garlic due to exposure to cavitation pulses, as well as reduced installation dimensions.

Решение задачи заключается в том, что в установке для очистки чеснока, содержащей герметичную камеру, заполненную водосырьевой смесью с образованием в верхней части камеры свободного пространства, и средство для создания в камере вакуума, в соответствии с изобретением средство для создания в камере вакуума выполнено в виде вакуумного насоса, связанного всасывающим трубопроводом со свободным пространством камеры, при этом камера снабжена клапаном для мгновенной подачи в камеру воздуха после образования в воде паровых пузырьков и патрубками для загрузки и выгрузки камеры. The solution to the problem lies in the fact that in the installation for cleaning garlic containing a sealed chamber filled with a water-raw material mixture with the formation of free space in the upper part of the chamber, and means for creating a vacuum in the chamber, in accordance with the invention, means for creating a vacuum in the chamber is made in the form a vacuum pump connected by a suction pipe to the free space of the chamber, while the chamber is equipped with a valve for instantly supplying air into the chamber after the formation of steam bubbles in the water and pat kami for loading and unloading of the chamber.

На чертеже представлена предлагаемая установка. The drawing shows the proposed installation.

Установка для очистки чеснока имеет герметичную камеру 1, заполненную водосырьевой смесью с образованием в верхней части камеры свободного пространства 2, вакуумный насос 3, связанный с камерой в зоне свободного пространства всасывающим трубопроводом 4, и клапан 5 для сообщения свободного пространства камеры с атмосферой, либо для усиления кавитационных импульсов с источником сжатого воздуха. В верхней части камеры имеется снабженный крышкой 6 патрубок 7 для загрузки камеры сырьем, в нижней части патрубок 8 с вентилем 9 для выгрузки очищенного чеснока и кожуры. К придонной части камеры присоединен трубопровод 10 с вентилем 11 для подачи в камеру воды. The garlic purification plant has a sealed chamber 1 filled with a water-raw material mixture with the formation of free space 2 in the upper part of the chamber, a vacuum pump 3 connected to the chamber in the free zone by a suction pipe 4, and a valve 5 for communicating the free space of the chamber with the atmosphere, or amplification of cavitation pulses with a source of compressed air. In the upper part of the chamber there is a pipe 7 equipped with a cover 6 for loading the chamber with raw materials, in the lower part of the pipe 8 with a valve 9 for unloading peeled garlic and peel. A pipeline 10 with a valve 11 is connected to the bottom of the chamber to supply water to the chamber.

Установка для очистки чеснока работает следующим образом. Installation for cleaning garlic works as follows.

После заполнения камеры 1 водой и загрузки ее чесноком включают вакуумный насос 3. При образовании в камере вакуума воздух под кожурой чеснока расширяется и разрывает кожуру. При дальнейшем понижении вакуума начинается процесс интенсивного выделения в жидкости паровых пузырьков, который приводит к вращательному перемешиванию водосырьевой смеси. При этом в результате трения чеснока о стенки камеры, воздействия на него струй жидкости и соударения долек чеснока происходит отслаивание кожуры от долек. Затем открывают клапан 5 подачи в камеру воздуха. Давление в камере резко повышается и паровые пузырьки в жидкости одновременно схлопывают, создавая воздействующий на чеснок мощный импульс, под действием которого кожура окончательно отсоединяется от долек чеснока. After filling the chamber 1 with water and loading it with garlic, turn on the vacuum pump 3. When a vacuum is formed in the chamber, the air under the garlic peel expands and breaks the peel. With a further decrease in vacuum, the process of intensive release of vapor bubbles in the liquid begins, which leads to rotational mixing of the water-raw material mixture. In this case, as a result of the friction of garlic on the walls of the chamber, the action of jets of liquid on it, and the impact of garlic cloves, peeling of the peel from the cloves occurs. Then open the valve 5 supply to the air chamber. The pressure in the chamber rises sharply and steam bubbles in the liquid simultaneously collapse, creating a powerful impulse acting on the garlic, under the influence of which the peel is finally disconnected from the garlic cloves.

При прочной связи кожуры с дольками чеснока процесс чередования в камере вакуума и подачи в нее воздуха повторяют несколько раз. With a strong connection of the peel with cloves of garlic, the process of alternating in a vacuum chamber and supplying air to it is repeated several times.

После завершения очистки чеснока из камеры 1 сначала выгружается через патрубок 8 смесь воды с осевшим на дно чесноком, а затем смесь воды с всплывшей кожурой. При этом выгрузка происходит при открытой крышке 6 патрубка 7 для сообщения камеры с атмосферой. Периодической подачей воды по трубопроводу 10 в придонную часть камеры осуществляют ворошение выгружаемых фракций для предотвращения забивания патрубка 8. After the cleaning of garlic from the chamber 1, first a mixture of water with garlic settled on the bottom is discharged through the pipe 8, and then a mixture of water with a floating peel. In this case, unloading occurs when the cover 6 of the pipe 7 is open to communicate the camera with the atmosphere. By periodic supply of water through the pipeline 10 to the bottom part of the chamber, the discharged fractions are agitated to prevent clogging of the nozzle 8.

Claims

INSTALLATION FOR CLEANING GARLIC, containing a sealed chamber for filling it with a water-raw material mixture to form free space in the upper part of the chamber and means for creating a vacuum in the chamber, characterized in that the means for creating a vacuum in the chamber is made in the form of a vacuum pump, and its suction pipe is connected with the upper part of the chamber above the water-raw material mixture, while the chamber is equipped with a valve for instant air transfer into it after the formation of steam bubbles in the water and nozzles for loading and unloading esnoka.