JPS58201973A - たばこの香喫味改善法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

本発明は塊化または塊化の水または含水アルコール抽出
物、セルラーゼ処理を施した塊化またはセルラーゼ処理
を施した塊化の水または含水アルコール抽出物をたばこ
に添加してたばこの香喫味を改善する方法に関する。 最近のわが国の葉たばこは劣質葉の生産比率が高まって
いるなかで低ニコチン・・低タール製品たばこが嗜好さ
れるようになってきた。このため。 たばこ生地のくさみ、いやみ、渋味、しげきが少い原料
たばこに改善する研究や、たばこに添加するたばこ用香
料を改善して香喫味品質を向上させ、る研究が活発に行
なわれるようになり、くせの抑制、香味Ω付与のために
各種植物エキス、精油。 レジノイド、たばこエキスなどが使用されるようになっ
てきている。また、たばこ製造工場から手出するたばこ
細粉または中骨たばこ粉末を再利用したシートたばこは
低ニコチン・低タール製品たばこに不可欠な原料である
ので、これに粉末香料。 水溶性香料、たばこエキスなどを添加して香喫味品質の
維持向上をはかつている。 本発明者らはかかる原料葉たばこやたばこ用香料の香喫
味品質を向上させ、製品たばこの多様化に対応させるた
め２種々の植物の処理または抽出法について研究を行な
った結果１株化または株化の水または含水アルコール抽
出物がたばこ生地の渋味、しげきを抑制することが判シ
、さらに研究を進めたところ１塊化をセルラーゼで酵素
反応を行なったセルラーゼ処理塊化粉末およびセルラー
ゼ処理塊化の水または含、水アルコール抽出物がたばこ
生地のくさみ、いやみ、渋味、しけきなどのくせを一層
抑制して香味を著しく改善する効果があることを発見し
１本発明をなすに至った。 すｔ

【わち１本発明は塊化または塊化の水または含水ア
ルコール抽出物、捷たはセルラーゼ処理した塊化または
セルラーゼ処理した塊化の水または含水アルコール抽出
物を含有させてたばこの香喫味を改善する方法である。 塊は植物名ソホラ・ジャポニカ（ＳＯｐｈＯｒａ−Ｐｔ
ｊａｐｏｎｉｃａ　Ｌ、　）　、別名エンジュともいう
中国原産の落葉喬木で、その花である塊化の、一端が狭
小な楕円形で長さ３〜１０ｍ、径３１ＥＩＩ程度のつぼ
みはフラボノール配糖体の一種であるルチンを花よりも
多量に含有しているといわれ、高血圧治療などの医薬品
用原料として利用されている。塊化はまた消炎、止血薬
として煎じて服用されるが、たばこの香喫味改善に有効
であることについては未だ知られていない。 本発明で塊化をたばこの香喫味改善に利用する方法とし
ては１塊化風乾品を粉砕した塊化粉末。 塊化に水または含水アルコールを加えて抽出した塊化抽
出物１塊化粉末にセルラーゼ水溶液を噴霧添加して塊化
粉末の水分を２０〜８０％に調湿しながら４０〜５０Ｃ
の温度で数時間ないし２日間蔵置して酵素反応を行ない
、８０Ｃ以上の熱風で１０数分間加熱してセルラーゼを
失活せしめた粉末（以下「セルラーゼ処理塊化粉末」と
いう）。 上記のセルラーゼ処理塊化の粉末を水または含水アルコ
ールを加えて抽出した塊化抽出物（以下「ヒルラーゼ処
理塊化抽出物Ｊという）などの粉末または抽出物を水に
分散または溶解させてたばこに添加するものである。さ
らには１塊化粉末またｉｄセルラ〜ゼ処理棟塊化末に結
合剤としてカルボキンメチルセルロースナト１）−ラム
（以下ＣＭＣ−Ｎａと略記する）−！たは同アンモニウ
ムＣ以下ＣＭＣ−Ｎ１１．、と略記する）、補強剤とし
てパルプ、その他保湿剤として多価アルコール類を配合
してよく混合し、圧延方式またはスラリ一方式で成形し
たシートをたばこに添加する方法などがあり、これらの
いずれの方法の場合でも香喫味改善効果が期待でへる。 さらに１詳しく述べると、まず９塊化粉末を調製する場
合は、塊花風乾品または塊化再乾燥品を粉砕機で６０〜
１５０メツシユに粉砕すればよく。 この塊化粉末を水に分散させてたばこに噴霧添加すると
きは１００〜１５０メツシユの微粉末が望ましい。 また１塊化抽出物を調製する方法としては、塊花風乾品
または塊化粉末に水または含水メチルアルコールまたは
含水エチルアルコール（いずれも９５容量チ以下）を加
えて抽出すればよく、これらのアルコールはその種類、
濃度によって抽出されてくる成分の種類や量が香喫味品
質に及はす影響が若干異なるので、望ましくは５０容量
係含水メチルアルコールを用いて抽出するのが収率もや
や向上するのでよい。例えば１塊化粉末１００部重量に
対して５０容量チ含水メチルアルコ一ル５００〜７００
部重量を加え、攪拌機、冷却器付きの容器中で５０〜７
０ｔｌ’に加温して１〜３時間抽出してろ過し、抽出残
渣はさらに同様の操作を行なってろ過し、ろ液は合した
のち約４０部重量に減圧濃縮して塊化含水アルコール抽
出物を得る。 この含水アルコールの代シに水を使用して抽出する場合
は、抽出温度を５０〜９０Ｃにして同様に操作すれば塊
化水抽出物を得ることができる。 次に、セルラーゼ処理塊化粉末を調製する場合。 使用するセルラーゼ活性の強度によってセルラーゼの添
加量や香喫味品質に及ぼす影響が異なるが。 本発明に使用できるセルラーゼは本発明者らによる簡易
判定法でＣ１活性値が−１−１以上の活性を有する酵素
が望ましい。ここで００活性値とはろ紙崩壊試験として
セルラーゼ溶液（０，０１モル酢酸緩衡液１　ｍｅ中に
セルラーゼ粉末５ｒｒＵｊを溶解したＩ、ｐＨ，１３８
）　１０１ｎｌを１００ｍｇ容のビーカーに採り。 これに東洋ろ紙遅５２（商標名、東洋ろ紙■製）を１×
１ｃｒｎの大きさに切゛つたものを一枚入れ、４０Ｃの
恒温器中に１７時間静置したとき、ろ紙が原形を残さず
完全崩壊したかせんい仕残渣が浮遊する状態を活性値＋
２とし、ろ紙の原形はとどめる′（；手動の振動を与え
ると完全崩壊してせんい仕残″・つ；α遊する状態を活
性値＋１と判定した値のことである。本発明においては
ろ紙の崩壊があってせんい仕残渣が浮遊する程度の市販
のセルラーゼ粉末であれば充分使用できるものである。 具体的にセルラーゼ処理塊化粉末を調製するには、前記
した塊化粉末を必要に応じ高温の水蒸気で蒸煮して塊化
に存在する夾雑酵素などをあらかじめ失活せしめたのち
、この塊化粉末１０００部重量に対して前記に規定した
セルラーゼ粉末０．０５〜５部重量、好ましくは１〜５
部重量を適宜の水に溶解してほぼ均一に添加し２棟花粉
末の水分を２０〜８０％、好ましくは約５０％になるよ
うに調湿し。 この水分値を保持しながら４０〜５０Ｃの恒温器中に数
時間ないし２日間、好ましくは１２〜２４時間蔵置して
酵素反応を行なわせたのち、８０〜９０Ｃの熱風で１０
数分間以上加熱乾燥してセルラーゼを失活せしめて製す
るものである。 また、セルラーゼ処理株化抽出物を調製するには、前記
のセルラーゼ処理塊化粉末に水または含水メチルアルコ
ールまたは含水エチルアルコール（９５容量チ以下）を
加えて抽出すればよく、アルコールの種類、濃度によっ
ては抽出成分の種類や量が香喫味品質に及ぼす影響が若
干異なるので。 望ましくは５０容量チ含水メチルアルコールを用いて抽
出するのがよい。例えばセルラーゼ処理塊化粉末１００
部重量に対して５０容量チ含水メチルアルコ一ル５００
〜７００部重量を加え、冷却器、攪拌機付きの容器で５
０〜７０Ｃに加温し。 １〜３時間抽出してろ過し、抽出残渣はさらに同様の操
作を行なってろ過し、ろ液を合して約４０部に減圧濃縮
してセルラーゼ処理塊化含水アルコール抽出物を得る。 ここで５０容量チ含水メチルアルコールの代シに水を使
用して抽出する場合にｉｔ抽出温度を５０〜９０Ｃにし
て同様に操作すればセルラーゼ処理塊化水抽出物を得る
ことができる。 さらに塊化粉末またはセルラーゼ処理塊化粉末から塊化
シートまたはセルラーゼ処理塊化ノートを調製する方法
としては９例えば塊化粉末またはセルラーゼ処理塊化粉
末１００部重量に対し、結合剤としてＯＭＣ”Ｎａまた
はＣＭＣ−ＮＨ，２〜１０部重量、補強剤としてパルプ
３〜１５部重量、助剤としてグリセリン、プロピレング
リコールなどの多価アルコール類２〜８部重量、水４０
〜８０部重量を加えてよく混合し、得られた湿潤粉粒体
の混合物を圧延方式で成形して乾燥し、シート状とする
か、あるいは塊化粉末またはセルラーゼ処理塊化粉末１
００部重量に対し、　　Ｃ！ＭＯ−ＮａまたはＣＭＣ−
ＮＨ，、ｌ〜ｌＯ部重量、パルプ１〜５部重量。 多価アルコール類３〜８部重量、水４００〜８００部重
量を加えてホモジナイザーでよく攪拌し、得られたペー
スト状の原料混合物をスラリ一方式で鉄板上に展開して
成形し、乾燥後鉄板から剥離してシート状にすることが
できる。なお、かかるシートを調製する際、たばこ製造
工場から牛用するたばこ細粉または中骨たばこ粉末を添
加してもよい。 以上のようにして調製した塊化粉末、−！たはその抽出
物、もしくはセルラーゼ処理株化粉末またはその抽出物
をたばこに添加する時期ならびに手段は特に限定される
ものではなく、これらを水に溶解または分散させてたば
こに噴霧添加することができ、望ましくはたばこ用香料
で加香する時期に調合して使用するのがよい。たばこに
対する添加量は原料葉たばこの種類やその葉組割合によ
って必ずしも一定でないが１塊化粉末およびセルラーゼ
処理株化粉末の場合０．１〜５重量％、好ましくは０２
〜３重量％が適当であり２塊化抽出物およびセルラーゼ
処理塊化抽出物の場合は乾物換算で００５〜１重量％、
好捷しくけ０１〜０．５重量％が適当である。さらに棟
花シートまたはセルラーゼ処理塊化シートに成形した場
合の原料葉たばこへの配合量はシート中の塊化の割合に
よって異なるが１〜６重量％、好ましくは１〜３重量％
が適当である。 本発明における塊化粉末およびセルラーゼ処理株化粉末
は外観、外香においてほとんど差異はないが、たばこに
添加した香喫味は塊化粉末の場合。 たばこ生地のもつ渋味、しけきなどのくせ抑制効果が大
きく、若干の甘味も付与されるのに対し。 セルラーゼ処理株化粉末の場合にはたばこ生地のもつく
さみ、いやみ、渋味、しけきなどの抑制効果のほかに甘
味が増加してくる特徴がある。これらの効果はフィルタ
ー付きの場合でも同じで、たばこ用香料に調合して使用
しても変らない。また。 本発明における塊化抽出物はいずれも褐色の液体で、乾
固すると一部結晶が析出し、わずかに苦味を呈するが、
外香はよりい。これはセルラーゼ処理塊化抽出物も同じ
であるが、たばこに添加した香喫味は塊化抽出物の場合
、たばこ生地のもつくさみ、いやみ、渋味、しけきなど
のくせ抑制効果がちり甘味を伴うようになる。セルラー
ゼ処理塊化抽出物も同様の効果があるが、添加量はやや
少くても充分効果が発揮できる。 塊化粉末およびセルラーゼ処理株化粉末から調製した塊
化ンートおよびセルラーゼ処理塊化シートを裁刻してた
ばこに配合したときの製品の香喫味は、たばこ生地のも
つくキみ、いやみ、渋味。 しけきなどを抑制する効果があるばかりでなく。 ノート製造時に添加する結合剤、補強剤に起因すカリ味
があってしけきも出やすく、このためにたばこ生地の香
味かうすくなっていやみが出る傾向があるが９株化の粉
末を加えるとこの欠点を矯正できる。また、補強剤のパ
ルプはせんい質分解臭。 しげきの原因になるものであるが、これも矯正できる利
点がある。さらにシート製造時にたばこ製’＋＜’ｉ　
Ｔ’、場から牛用する中骨たばこ粉末を使用した場合に
は特有の中骨臭、生くさみ、しげきが多く出るが９株化
の粉末を併用することによって香味が付与されてくせが
著しく抑制されることがら、シートたばこの香喫味改善
になシ得るものである。 本発明によるときはたばこ生地のもっくさみ。 いやみ、渋味、しけき、せんい質分解臭などを著しく抑
制して甘味が付与されるようになって、香質が明るく改
善され、スムースな香喫味にすることができる。とくに
顕著な効果が認められる原料葉たばこは各種たばこのほ
か、シートたばこ、中骨たばこ、パイプたばこなどで、
劣質葉のもっくせ抑制効果は著しいものである。 実施例　１ 塊化風乾品１０００Ｖを円筒の金網かとに入れて、蒸気
圧１．３〜以上の水蒸気で周囲から２０分間蒸煮して品
温を９０Ｃ以上に１ｏ数分間保ち。 さらに９０Ｃの熱風で充分乾燥して塊化に存在する夾雑
酵素などを失活せしめ、放冷後粉砕機で粉砕して１００
〜１５０メツシユの粉末を集め株化粉末［Ａｌとした。 別にこの株化粉末５００２を採り、セルラーゼ粉末（明
治製菓■製、商標名メイセン−ゼ（、ＭＲ＞　０．５　
ｆを適宜の水に溶解して噴霧添加し９塊化粉末の水分を
５０チに調湿してこの水分値を保持しながら４５Ｃの恒
温器中に２４時間蔵買して酵素反応を行なわせ、一つい
で９（ｌの熱風で乾燥してセルラーゼ処理塊化粉末（ｌ
を調製した。 株化粉末（Ａ）およびセルラーゼ処理塊化粉末〔Ｂ〕を
劣質葉の一種である黄色種本葉４等の刻上品にそれぞれ
３重量係になるように水に分散させて噴霧添加して風乾
後巻上げ、水だけ噴霧添加のヲーＦ品を対照品として、
２０名からなる専門パネルによる官能検査により２点比
較法で香喫味を比較した。結果は本発明品の香喫味は青
くささ、生くささ、生地くさみが減少して容質が明るく
改善され、渋味、しげきが著しく抑制されることが認め
られ２才１表に示すように香シ、味、くせにおいて本発
明品は著しく改善されると判定された。とくにセルラー
ゼ処理塊化粉末添加品はよりい甘味も付与されて煙がや
わらかく、スムースにする効果も認められた。 オ・１表 （９）数値は２０名のパネルのうち良いとした人数で、
＊＊印は１チ、★印は５％危険率で有意を示すＣ以下の
実施例も同じ）。 実施例　２ 実施例１で調製した株化粉末（Ａｌ　ｌ　００９に５０
容量多含水メチルアルコール５００　ｆ　ｔ−加ｔ−ｒ
５５Ｃに加温し、攪拌しながら２時間抽出を行ない。 ろ過してろ液と抽出残渣に分け、抽出残渣はさらに同様
の操作を行なって抽出、ろ過し、ろ液は合して減［［濃
縮して塊化抽出物（糖度ブリックス６０゜）　（Ｃ）　
３９　？を得た。 別に、実施例１で調製したセルラーゼ処理塊化粉末〔Ｂ
］　ｉ　ｏ　ｏ　ｙに５０容ｆ３の含水メヂルアルコー
ル５００９を加えて前記と同様の操作を行なってセルラ
ーゼ処理塊化抽出物（糖度ブリックス６０ｅ）　（ＩＪ
）　４３グを得た。 塊化抽出物〔Ｃ〕およびセルラーゼ処理塊化抽出物〔ｌ
）〕を、「ハイライト」（商標名１日本専売公社製〕用
乾冷刻上品９０２に中骨側上品１０２を配合した刻に、
それぞれ０４重量％になるように水に溶解して噴霧添加
して風乾後巻上げた本発囮品と、水だけ噴霧添加して風
乾した巻上品を対照品として、実施例１と同様の官能検
査によシ香喫昧を比較した。結果は本発明品の香喫味は
生くささ、中骨臭、せんい質分解臭、しけき、など中骨
に起因するくさみ、しげきが著しく減少し、渋味が抑え
られてよりい甘味が付与されることが認めら□　　れ、
矛２表に示すように香シ、味、くせにおいて本発明品は
著しく改善されると判定された。 矛２表 実施例　３ 実施例１で調製した株化粉末［Ａｌおよびセルラーゼ処
理塊化粉末（Ｂ）をそれぞれ１ｏｏｔ採り。 各々結合剤としてＣＭｃ−Ｎａ　１０　Ｆ　、補強剤と
してバルブ１０２．その仙助剤としてグリセリン６ｇ。 水６０５’を加えて混線機でよく混合し、得られた湿潤
粉粒体の原料混合物を圧延方式で成形し、乾燥して株化
シー）　（：Ｅ）およびセルラーゼ処理棟花ノート（Ｔ
パ〕を得た。これらをたばこ用裁刻機で刻巾１ｆｉにそ
れぞれ裁刻して、劣質葉の一種である・くレー稗下葉３
等の刻上品にそれぞれ２重量％配合して巻上げ、ノート
無配合の巻上品を対照品として、実施例１と同様の官能
検査により香喫味を比較した。結果は本発明品の香喫味
は生くささ。 急転ようくさみ、渋味、しげきが著しく減少して味が濃
くなり、バーレ一種たばこらしい香味になることが認め
られ、】・３表に示すように香シ、味。 くせにおいて本発明品は著しく改善されると判定された
。 ３・３表 実施例　４ 実施例１で調製したセルシーゼ処理塊化粉末〔１３〕５
２にたばこ製造工場から手出するたばこ細粉６０２、中
骨たばこ粉末３０　？、　　ＣＭＣ！−Ｎａ　ｌ　Ｑ　
９゜パルプｌＯｆ、　　プロピレングリコール５９．水
６００ｇを加えてホモジナイザーでよく提拌し、得られ
たペースト状の原料混合物をスラリ一方式で鉄板上に展
開して成形し、乾燥後鉄板から剥離して７−トを調製し
たのちたばこ用裁刻機で細巾０８酎に裁刻して巻上げて
本発明品を得た。 別に、セルラーゼ処理塊化粉末の代りにたばこ細粉に置
換えた以外は上記同様の配合割合で同様に調製したシー
ト刻を対照品として巻上げ、実施例１と同様の官能検査
によシ香喫味を比較した。 結果は本発明品の香喫味はＣＭＣ−Ｎａやパルプに起因
する苦いやみ、アルカリ味、しげき、せんいｉ分解臭、
中骨臭などのいやみ、くさみが著しく減少してたばこら
しい香味になることが認められ。 、Ｎ−４表に示すように香り、味、くせにおいて本発明
品は著しく改善されると判定された。 牙４表 特許出願人　日　本　専　売　公　社 指定代理入日本専売公社研究開発部長

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　塊化または塊化の水または含水アルコール抽出物を
   含有せしめることを特徴とするたばこの香喫味改善法。 ２　セルラーゼ処理した塊化、またはセルラーゼ処理し
   た塊化の水または含水アルコール抽出物を含有せしめる
   ことを特徴とするたばこの香喫味改善法。 ３　塊化またはセルラーゼ処理した塊化に結合剤。 補強剤、その他の助剤を配合して成形したシートを裁刻
   して含有せしめる特許請求の範囲第１項または矛２項記
   載のたばこの香喫味改善法。