JP2003250698A - 電磁調理用容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 溶断不良等に陥ることなく電磁調理器の出力
アップにも楽に対応でき、局所加熱の問題を解消し土鍋
内の具材,スープを円滑に加熱上昇できる電磁調理用容
器を提供する。 【解決手段】 上面開口の器物にして具材７,スープ６
を収容できる陶磁器製の容器本体１と、この容器本体１
の内側底面１０ａに載置され、電磁調理器５上に容器本
体１が置かれ電磁調理器５の磁界発生に伴い発熱するこ
とのできる加熱用プレート３と、を具備する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は電磁調理器用に使用
される電磁調理用容器に関する。

【０００２】

【従来の技術】電磁調理器は燃焼を伴わず安全性が高
く、しかも掃除が簡単で輻射熱も少なく調理環境が快適
なことから、近年一般家庭でも普及しつつある。ここ
で、電磁調理器では鉄,鉄ホーローやステンレス等でで
きた鍋が一般に使用されるが、鍋料理と称される料理に
は土鍋の器物がやはり好まれる。しかし、土鍋そのまま
では電磁調理用容器として使えないため、従来は例えば
図６のごとく土鍋本体９の底部外面９１に銀などを主成
分とする金属製薄膜９２を溶射等で固着させたものが用
いられてきた（実公昭５９−１１４３６号,特開平７−
６８７０号等）。さらに、ケースによってはグラス等の
保護用コーティングを施した金属製薄膜９２が用いられ
てきた。電磁調理器の原理は、この土鍋を電磁調理器５
のトッププレート５１上に載せ電源が入れば誘導コイル
５２に磁界が生じ、磁界中に置かれた土鍋底の薄膜９２
に磁力線５３が流れることによって渦電流に伴うジュー
ル熱を発生させ土鍋本体９を通じて土鍋内の具材７,ス
ープ５を加熱するというものである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかるに、前記土鍋な
どの陶磁器製の電磁調理用容器には以下の問題があっ
た。第１に、銀等の金属製薄膜９２の熱膨張率が土鍋本
体９の熱膨張率と大きく異なっており、使用中に剥がれ
たり金属製薄膜９２が溶断したりして使用できなくなる
問題があった。第２に、電磁調理器５の出力が増加し大
容量になる傾向にあり、前記溶断不良が一層発生しやす
い状況にあった。卓上用の１５００Ｗ程度では問題にな
らなくても、出力が２０００Ｗを越えると溶断不良が生
じやすくなり対策がより難しくなった。さらに２００Ｖ
電圧対応の電磁調理器５の商品化が進むなかで、その解
決が一層難しくなってきた。第３に、電磁調理器５の電
源が入ると、トッププレート５１との接触部分の金属製
薄膜９２が加熱板になって速やかに昇温するが、土鍋の
底部分だけが異常に温度が上がって煮物をコゲつかせる
不具合があった。さらに、一度コゲつくと、熱伝導が悪
くなりそのコゲついた所がどんどん上がる局所加熱の問
題があった。第４に、土鍋の底部外面９１に加熱用薄膜
９２が設けられており、セラミックス材料からなる土鍋
自体の熱伝導度が小さいことから土鍋内の具材７,スー
プ６を加熱するのに時間がかかっていた。加熱を終え、
温まった料理が冷めにくいという土鍋特有の保温性の利
点が具材７,スープ６を加熱する段階では逆に時間を多
く費やすことになり、ステンレス鍋等に比べ熱効率が落
ちる欠点にもつながっていた。

【０００４】本発明は上記問題点を解決するもので、溶
断不良等に陥ることなく電磁調理器の出力アップにも楽
に対応でき、局所加熱の問題を解消し土鍋内の具材,ス
ープを円滑に加熱上昇できる電磁調理用容器を提供する
ことを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成すべく、
請求項１に記載の発明の要旨は、上面開口の器物にして
具材,スープを収容できる陶磁器製の容器本体（１）
と、この容器本体の内側底面に載置され、電磁調理器上
に容器本体が置かれ電磁調理器の磁界発生に伴い発熱す
ることのできる加熱用プレート（３）と、を具備するこ
とを特徴とする電磁調理用容器にある。請求項２の発明
たる電磁調理用容器は、請求項１で、容器本体の底部の
厚みが２ｍｍ〜１０ｍｍの範囲で、且つ前記加熱用プレ
ートがその容器本体へ着脱自在に載置できるようにして
複数の透孔を形成してなる多孔板又は網状体であること
を特徴とする。ここで、「容器本体の底部の厚みが２ｍ
ｍ〜１０ｍｍの範囲」とは、少なくとも加熱用プレート
が載る底部部分の厚みが２ｍｍ〜１０ｍｍの範囲であっ
て、底部全体の厚み全てを２ｍｍ〜１０ｍｍの範囲にす
るに及ばない。

【０００６】請求項１の発明のごとく、加熱用プレート
が陶磁器製容器本体の内側底面に載置され、さらにこの
容器本体が電磁調理器上に置かれ電磁調理器の磁界発生
に伴い前記加熱用プレートが発熱するようになっている
と、加熱用プレートの熱が容器本体内で直かに具材,ス
ープを加熱するので速やかに煮込むことができる。従来
品のように熱移動が困難な容器本体の底部を通過する必
要がないので、熱効率も良くなる。発熱体になる加熱用
プレートの周りをスープが取り囲んでいるので、局部加
熱になることがなく具材,スープ全体を均等に加熱でき
る。そして、加熱用プレートは容器本体の内側底面に載
置できればよく、加熱用プレートと容器本体を一体化さ
せる必要がないことから剥がれや溶断等の問題とは無縁
になる。請求項２のごとく、容器本体の底部の厚みが２
ｍｍ〜１０ｍｍの範囲にあれば電磁調理器の磁力線が加
熱用プレートに到達しやすくなり、安定した電磁調理が
できる。また、加熱用プレートに複数の透孔が形成され
ると、スープが煮立って鍋底から気泡が出てきても透孔
をくぐってスープ上面へと抜け出るので、加熱用プレー
トが動いたりズレたりしなくなる。

【０００７】

【発明の実施の形態】以下、本発明に係る電磁調理用容
器について詳述する。図１〜図５は本発明の電磁調理用
容器の一形態で、図１はその分解斜視図、図２は容器本
体に具材,スープを入れ電磁調理器にかけた状態の縦断
面図、図３,図４は他態様の電磁調理用容器の縦断面
図、図５は別態様の電磁調理用容器で、容器本体に加熱
用プレートを係止させる様子を示す部分平面図である。

【０００８】電磁調理用容器は容器本体１と蓋２と加熱
用プレート３とを備える。本実施形態は電磁調理用容器
に係る容器本体１に土鍋本体を適用する。土鍋本体１は
上面開口にして具材７,スープ６を収容できる陶磁器製
品である。ペタライト（リチウム長石）成分が練りこま
れた土焼きの耐熱性土鍋になっている。土鍋本体１は底
が平らな器物で、底部１０の厚みｔが２ｍｍ〜１０ｍｍ
の範囲にあり、好ましくは２ｍｍ〜６ｍｍの範囲であ
る。これらの範囲より大きくなると、電磁調理器５のト
ッププレート５１上にこの電磁調理用容器を置いて電源
を入れても、距離が遠のき磁力線５３の中に加熱用プレ
ート３を置くことが難しくなり、一方、前記範囲より小
さくなると土鍋本体１が衝撃外力で壊れやすくなり、機
械的強度の確保が難しくなるからである。土鍋本体１は
加熱用プレート３が磁力線５３の中に入りやすいように
外側底面１０ｂを平らにし、且つ内側底面１０ａも加熱
用プレート３が載置される部分を平らにする。蓋２は土
鍋本体１の上面開口を覆い閉じるものである。符号２１
は蒸気（又はガス）抜き孔を示す。

【０００９】加熱用プレート３は、土鍋本体１の内側底
面１０ａに載置され、電磁調理器５上に土鍋本体１が置
かれ電磁調理器５の磁界発生に伴い発熱することのでき
る金属製板状体である。加熱用プレート３を土鍋本体１
内の底面に載置してこれらを電磁調理器５上に置き、コ
イル５２に電流を流すと磁力線５３が発生し、磁界中に
置かれた加熱用プレート３に渦電流を誘起させる。この
渦電流が加熱用プレート３の固有抵抗に応じたジュール
熱を発生し、土鍋本体１内に注がれた具材７,スープ６
を加熱する。加熱用プレート３は電磁調理器５の磁界発
生に伴い発熱することのできる金属製品からなるが、こ
こでいう金属製品には合金や或いはフッ素樹脂コーティ
ング等の被覆処理を行った複合品等も含むものとする。
加熱用プレート３の主要部は導電性材料からなり、例え
ば鉄,ニッケル,コバルトなどの金属或いはこれらの金属
を含んだ合金からなる。ここでの加熱用プレート３には
ステンレス製薄板を使用する。

【００１０】加熱用プレート３は土鍋本体１の内側底面
１０ａに着脱自在に載置できる。そして、本実施形態の
加熱用プレート３には透孔３１が複数設けられている。
加熱用プレート３が土鍋本体１の内側底面１０ａに載置
されることから、具材７,スープ６が煮立って鍋底から
出てくる気泡８を透孔３１を通って逃すことができる。
透孔３１の大きさは箸が透孔３１にひっかかり難い４ｍ
ｍ以下とするのが好ましい。透孔３１を形成する加熱用
プレート３は板体に透孔３１を複数形成した多孔板の
他、透孔３１が多数存在する網状体（網目をなすネット
等）で構成することができる。なお、各図で加熱用プレ
ート３を判りやすくするためその板厚を便宜上厚く描く
が、加熱用プレート３は渦電流が生じて加熱用プレート
３が発熱できれば薄板で足りる。

【００１１】加熱用プレート３は図２のように単に鍋底
に置いてもよいが、図３のように加熱用プレート３が載
置される箇所に凹所１０１を形成し、この凹所１０１に
加熱用プレート３が横ズレしないよう安定設置させるの
が望ましい。また、図４,図５のごとく土鍋本体１の側
壁１１の内面に係止用突起１７を設け、この突起１７に
加熱用プレート３の周縁部３２を係止させて土鍋本体１
内に載置された加熱用プレート３の位置ズレを防止する
工夫を施すと、加熱用プレート３が安定固定しより好ま
しくなる。スープ６が煮立って気泡８等が鍋底から出て
きても、加熱用プレート３が動くのを突起１７で確実に
制止できる。図４は加熱用プレート３の弾性変形を利用
して突起１７下に嵌め込み係止させるものである。図４
の加熱用プレート３は土鍋本体１の内側底面１０ａ及び
側壁１１の内面に沿う皿形状とする。また図５は加熱用
プレート３の切欠部３４が突起１７を素通りするように
して同図（イ）のごとく加熱用プレート３を土鍋本体１
の内側底面１０ａに置き、その後、図の矢印のごとく回
転させて（ロ）の状態にし、その上方の土鍋本体１から
突出する突起１７に係止セットさせるものである。

【００１２】ところで、本発明に係る加熱用プレート３
の大きさは電磁調理器５の磁力発生領域の直径Ｌ_１と同
程度にしても構わないが、誘導コイル５２の磁界が及ぶ
磁力発生領域の直径Ｌ_１より大きく設定する方がより好
ましくなる(図３）。磁力発生領域の直径Ｌ_１より大き
くなった加熱用プレート３の部分αにはコイル５２の磁
力線５３が及ばないことから、加熱用プレート３を大き
くすることに一見意味がないように思われる。ところ
が、本発明のように土鍋本体１の内側底面１０ａに加熱
用プレート３が載置される場合には、加熱用プレート３
が具材７,スープ６内に沈んでいる。コイル５２に電流
が流れて磁力発生領域の直径Ｌ_１に対応する加熱用プレ
ート３の部分だけがジュール熱を発生する場合であって
も、加熱用プレート３が金属製で熱伝導が良好なことか
ら、磁力発生領域の直径Ｌ _１よりも大きくなった加熱用
プレート部分αにその熱が直ちに伝わり、加熱用プレー
ト３全体が発熱体になって具材７,スープ６を速く温め
ることができる。一方、従来品（図６参照）では、金属
製薄膜９２を磁力発生領域の直径Ｌ_１より大きくして磁
力線５３の及ばない薄膜外周部分に熱が伝わっても、熱
伝導度の小さな土鍋本体１の底部厚み内を熱が伝って、
これを経て具材７,スープ６を温めなければならず加熱
を速めることにならない。

【００１３】このように構成した電磁調理用容器は、従
来の電磁調理用容器のごとく土鍋本体１の底部外面９１
に固着する必要がなく、加熱用プレート３を土鍋本体１
に単に置くだけで足りるので、加熱用プレート３と土鍋
本体１の熱膨張率に違いによる剥がれや溶断の不具合と
は無縁になる。電磁調理用容器は使用に際し、加熱用プ
レート３が土鍋本体１の内側底面１０ａに載置されるも
のであって、使用後は加熱用プレート３を取り外して洗
えるので衛生的でもある。コゲつき対策としてのフッ素
樹脂コーティング等も加熱用プレート３に楽に施せる。
そして、従来品は電磁調理器５の出力容量の増加に溶断
不良等が起き易くその対策に苦慮してきたが、土鍋本体
１と別体構成で単純な板状構造の加熱用プレート３は溶
断不良等の問題がそもそも存在しない。出力が２０００
Ｗを越えてもまた業務用等で２００Ｖの電圧使用に対し
ても構造上何ら支障はない。本発明の電磁用土鍋は簡単
な構成にして故障が起き難く長持ちする。

【００１４】また、従来品は土鍋底部９０が熱移動の抵
抗になってこの底部分が異常に温度上昇する問題があっ
たが、本電磁調理用容器では発熱体の加熱用プレート３
が具材７,スープ６内に在るので、温度の異常上昇は起
こらない。そして加熱用プレート３は加熱対象の具材
７,スープ６に直接接して速やかに温度上昇させること
になる。加熱用プレート３全体でこれを取り巻くスープ
６等を加熱するので、一度コゲつくとどんどん温度が上
がっていた局所加熱の問題も解消されている。さらに、
従来品は土鍋の底部外面９１にある薄膜９２が加熱源に
なって熱伝導性の低い土鍋底部９０を経由して具材７,
スープ６を加熱するため煮込むのに多くの時間を費やし
ていたが、本電磁調理用容器は土鍋底部１０を介在させ
ることなく直かに具材７,スープ６を加熱するので具材
７,スープ６を煮込むのに時間がかからない。そして、
一旦煮込んで出来上がったスープ６等は伝導性の低いす
なわち保温性の良い土鍋本体１に守られ冷めにくい構造
になっている。加えて、金属製の加熱用プレート３は熱
伝導度が高いために、渦電流に伴うジュール熱が磁力発
生領域の直径Ｌ_１に対応する加熱用プレート３の部分に
とどまらず磁力発生領域の直径より大きくした加熱用プ
レート部分αにも伝わって、ここを加熱源として利用で
きるので、加熱用プレート３の面積を大きくすることに
よって具材７,スープ６を煮込む時間をより短縮でき
る。土鍋本体１の内側底面１０ａに加熱用プレート３を
載置するために、スープ６等が煮立ってきた段階で鍋底
から上昇する気泡８が加熱用プレート３を持上げるとい
った不具合も考えられるが、加熱用プレート３に気泡８
の抜け道用の透孔３１を設けることによって容易に解消
できる。また、加熱用プレート３が突起１７に係止セッ
トされると、具材７が加熱用プレート３の下に潜ったり
箸で加熱用プレート３が動いたりしないようになり、使
い勝手が頗る良好になる。

【００１５】尚、本発明においては、前記実施形態に示
すものに限られず、目的，用途に応じて本発明の範囲で
種々変更できる。土鍋本体１,蓋２,加熱用プレート３,
等の形状，大きさ，それらの材質等は用途に合わせて適
宜選択できる。例えば、実施形態では電磁調理用容器に
係る容器本体を土鍋本体１としたが、容器本体はこれに
限らず、例えば陶磁器製のボール形状等の容器とするこ
ともできる。

【００１６】

【発明の効果】以上のごとく、本発明の電磁調理用容器
は、溶断不良等に陥ることなく電磁調理器の出力アップ
等にも難なく対応できるばかりか、局所加熱の問題を解
消し土鍋内の具材,スープを速やかに加熱できるなど優
れた効果を発揮する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の電磁調理用容器の一形態で、その分解
斜視図である。

【図２】土鍋本体に具材,スープを入れ電磁調理器にか
けた状態の縦断面図である。

【図３】他態様の電磁調理用容器の縦断面図である。

【図４】他態様の電磁調理用容器の縦断面図である。

【図５】別態様の電磁調理用容器で、土鍋本体に加熱用
プレートを係止させる様子を示す部分平面図である。

【図６】従来技術の説明図である。

【符号の説明】

１ 土鍋本体（容器本体） １０ 底部 １０ａ 内側底面 ３ 加熱用プレート ５ 電磁調理器 ６ スープ ７ 具材 ｔ 底部の厚み

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 上面開口の器物にして具材,スープを収
   容できる陶磁器製の容器本体（１）と、 この容器本体の内側底面に載置され、電磁調理器上に容
   器本体が置かれ電磁調理器の磁界発生に伴い発熱するこ
   とのできる加熱用プレート（３）と、を具備することを
   特徴とする電磁調理用容器。
2. 【請求項２】 前記容器本体の底部の厚みが２ｍｍ〜１
   ０ｍｍの範囲で、且つ前記加熱用プレートがその容器本
   体へ着脱自在に載置できるようにして複数の透孔を形成
   してなる多孔板又は網状体である請求項１記載の電磁調
   理用容器。