GR20230100047A - Antiobesity muffin cake preparation and production method thereof - Google Patents
Antiobesity muffin cake preparation and production method thereof Download PDFInfo
- Publication number
- GR20230100047A GR20230100047A GR20230100047A GR20230100047A GR20230100047A GR 20230100047 A GR20230100047 A GR 20230100047A GR 20230100047 A GR20230100047 A GR 20230100047A GR 20230100047 A GR20230100047 A GR 20230100047A GR 20230100047 A GR20230100047 A GR 20230100047A
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- muffin
- preparation
- dough
- ingredients
- glucomannan
- Prior art date
Links
- 235000012459 muffins Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 230000003579 anti-obesity Effects 0.000 title description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 19
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 15
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 claims abstract description 7
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- YQUVCSBJEUQKSH-UHFFFAOYSA-N protochatechuic acid Natural products OC(=O)C1=CC=C(O)C(O)=C1 YQUVCSBJEUQKSH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- TUUBOHWZSQXCSW-UHFFFAOYSA-N vanillic acid Natural products COC1=CC(O)=CC(C(O)=O)=C1 TUUBOHWZSQXCSW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N vanillic acid Chemical compound COC1=CC(C(O)=O)=CC=C1O WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- YBHILYKTIRIUTE-UHFFFAOYSA-N berberine Chemical compound C1=C2CC[N+]3=CC4=C(OC)C(OC)=CC=C4C=C3C2=CC2=C1OCO2 YBHILYKTIRIUTE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 229940093265 berberine Drugs 0.000 claims abstract description 5
- QISXPYZVZJBNDM-UHFFFAOYSA-N berberine Natural products COc1ccc2C=C3N(Cc2c1OC)C=Cc4cc5OCOc5cc34 QISXPYZVZJBNDM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 claims abstract description 4
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 claims abstract description 4
- 235000019221 dark chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- YAPQBXQYLJRXSA-UHFFFAOYSA-N theobromine Chemical compound CN1C(=O)NC(=O)C2=C1N=CN2C YAPQBXQYLJRXSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims abstract description 3
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 claims abstract description 3
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 3
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 3
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 3
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 3
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims abstract description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 235000015094 jam Nutrition 0.000 claims abstract 3
- DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N N(5)-ethyl-L-glutamine Chemical compound CCNC(=O)CC[C@H]([NH3+])C([O-])=O DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims description 8
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000004260 weight control Methods 0.000 claims description 5
- DATAGRPVKZEWHA-UHFFFAOYSA-N L-gamma-glutamyl-n-ethylamine Natural products CCNC(=O)CCC(N)C(O)=O DATAGRPVKZEWHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 2
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 claims 2
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 claims 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims 1
- -1 from 1 to 50 g Chemical compound 0.000 abstract description 5
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 abstract description 4
- DGIMBMZJSZEZJD-ZLELNMGESA-N (2s)-2-amino-5-(ethylamino)-5-oxopentanoic acid Chemical compound CCNC(=O)CC[C@H](N)C(O)=O.CCNC(=O)CC[C@H](N)C(O)=O DGIMBMZJSZEZJD-ZLELNMGESA-N 0.000 abstract 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 3
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 3
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 206010061428 decreased appetite Diseases 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 230000003880 negative regulation of appetite Effects 0.000 description 2
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 2
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 2
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 206010067125 Liver injury Diseases 0.000 description 1
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 241000722921 Tulipa gesneriana Species 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 210000001789 adipocyte Anatomy 0.000 description 1
- 210000003486 adipose tissue brown Anatomy 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000001028 anti-proliverative effect Effects 0.000 description 1
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 239000002830 appetite depressant Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 239000008370 chocolate flavor Substances 0.000 description 1
- 235000014651 chocolate spreads Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000021540 dietary phytochemicals Nutrition 0.000 description 1
- 230000004069 differentiation Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 1
- 231100000234 hepatic damage Toxicity 0.000 description 1
- 230000002757 inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 230000002452 interceptive effect Effects 0.000 description 1
- 210000001596 intra-abdominal fat Anatomy 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 1
- 230000008818 liver damage Effects 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 1
- 230000004770 neurodegeneration Effects 0.000 description 1
- 208000015122 neurodegenerative disease Diseases 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 229940068065 phytosterols Drugs 0.000 description 1
- 239000006187 pill Substances 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000002062 proliferating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 230000035924 thermogenesis Effects 0.000 description 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
- A21D10/002—Dough mixes; Baking or bread improvers; Premixes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Το κέικ ΜΑΦΦΙΝ, γίνεται με ζύμη και προσθήκη των συστατικών βασικής σύνθεσης. Συστατικά, βασικής σύνθεσης, ανά μάφφιν 100 έως 110 γρ.: γλυκομαννάνη (Glucomannan), από 1 μέχρι 50 γραμ., βερβερίνη (berberine), από 0,5 μέχρι 50 γραμ., εκχύλισμα Dendobrium από 0,2 μέχρι 50 γραμ., βανιλικό οξύ (Vanillic acid), από 0,1 μέχρι 30 γραμ., L-Θειανίνη (L-Theanine), από 0,1 μέχρι 20 γραμ, cocoa -theobromine, από 0,2 μέχρι 20 γραμ.. Υλικά ζύμης ενός μάφφιν 100 έως 110 γρ.: μείγμα Muffin Probase, από 8-15 γραμ., φαρίνα, από 18-35 γραμ., στέβια, από 2-5 γραμ., νερό, από 19-35 γραμ., ηλιέλαιο από 9-20 γραμ., αυγά 10 γραμ., σορβικό οξύ από 0,5 έως 1 γραμ., αλάτι 1 γραμ., αλβουμίνη (Albumin), έως 1 γραμ., γλουταμινικό οξύ ή γλουταμινικό μονονάτριο έως 3 γραμ.. Παρασκευή μάφφιν: ανάμειξη υλικών βασικής σύνθεσης και ζύμης και ψήσιμο στον φούρνο. Μετά τα ψήσιμο, προαιρετική προσθήκη γέμισης βανίλιας, λευκής ή μαύρης σοκολάτας, ή μαρμελάδας.The MUFFIN cake is made with dough and the addition of the basic ingredients. Ingredients, basic composition, per muffin 100 to 110 g: glucomannan (Glucomannan), from 1 to 50 g, berberine (0.5 to 50 g), Dendobrium extract from 0.2 to 50 g, vanillic acid (Vanillic acid), from 0.1 to 30 g., L-Theanine (L-Theanine), from 0.1 to 20 g., cocoa-theobromine, from 0.2 to 20 g.. Dough ingredients for a muffin 100 to 110 g: Muffin Probase mix, from 8-15 g, flour, from 18-35 g, stevia, from 2-5 g, water, from 19-35 g, sunflower oil from 9-20 g ., eggs 10 g., sorbic acid from 0.5 to 1 g., salt 1 g., albumin (Albumin), up to 1 g., glutamic acid or monosodium glutamate up to 3 g.. Preparation of muffins: mixing basic ingredients and dough and baking in the oven. After baking, optional addition of vanilla filling, white or dark chocolate, or jam.
Description
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ DESCRIPTION
Παρασκεύασμα κέικ ΜΑΦΦΙΝ (MUFFIN) και μέθοδος παραγωγής του, για έλεγχο του βάρους (αδυνάτισμα) και κατά της παχυσαρκίας. MUFFIN cake preparation and method of production thereof, for weight control (slimming) and against obesity.
Το παρασκεύασμα ΜΑΦΦΙΝ, είναι ένα είδος κέικ, ένα φυσικό προϊόν, που το κύριο συστατικό του είναι η χρήση μιας βασικής σύνθεσης και συστατικών που παράγουν ένα πολύπλοκο και αλληλεπιδραστικό αποτέλεσμα που συνδυάζει την απόλαυση με τον αποτελεσματικό έλεγχο των θερμίδων και, συνεπεία αυτού, τον έλεγχο και τη διαχείριση του βάρους. The MUFFIN preparation is a type of cake, a natural product, whose main component is the use of a basic composition and ingredients that produce a complex and interactive effect that combines enjoyment with effective calorie control and, consequently, weight control and management.
Η αλληλεπίδραση των συστατικών που το απαρτίζουν επηρεάζει και μειώνει, την απορρόφηση απλών και πολύπλοκων σακχαριτών, την απορρόφηση των λιπών, ενώ ταυτόχρονα επιταχύνει τον μεταβολισμό αυξάνοντας τη θερμογένεση η οποία καίει πιο εύκολα τα λίπη και βοηθά στο αδυνάτισμα μέσω της καταστολής - μείωσης της όρεξης. The interaction of the ingredients that make it up affects and reduces the absorption of simple and complex saccharides, the absorption of fats, while at the same time accelerating metabolism by increasing thermogenesis, which burns fats more easily and helps with weight loss through appetite suppression - reduction.
Ανάλογο παρασκεύασμα δεν υπάρχει. Σήμερα υπάρχουν κάποια συνθετικά φάρμακα, η χρήση των οποίων σχετίζεται με μεγάλες παρενέργειες, συμπεριλαμβανομένης της βλάβης στα νεφρά και το ήπαρ ή ακόμη και χάπια με διαφορετική σύνθεση, απ' αυτή του παρασκέυάσματος μάφφιν. There is no such preparation. Today, there are some synthetic drugs, the use of which is associated with major side effects, including kidney and liver damage, or even pills with a different composition than that of the muffin preparation.
Είναι το πρώτο παρασκεύασμα αδυνατίσματος που χρησιμοποιείται σε μορφή μάφφιν. Η σύνθεση του σκευάσματος, περιέχει συστατικά που λειτουργούν αλληλεπιδραστικά και πολυεπιπεδα, γεγονός που δίνει επίσης τη δυνατότητα να ενσωματωθεί και σε διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής. It is the first slimming preparation to be used in muffin form. The composition of the preparation contains ingredients that work interactively and multi-level, which also allows it to be incorporated into various types of confectionery.
Ταυτόχρονα, τα φυσικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στη σύνθεσή του παρέχουν επιπλέον οφέλη για την υγεία. Η κατανάλωση πολυφαινολών που περιέχονται στο παρασκεύασμα, παρέχει σημαντικά φυσιολογικά οφέλη όπως αντιβακτηριακά, αντιπολλαπλασιαστικά, αντιοξειδωτικά, αντιικά και ευεργετικά για καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη, νευροεκφυλιστικές ασθένειες και οστεοπόρωση, όπως έχει αποδειχθεί από πάρα πολλές μελέτες που έχουν γίνει σχετικά. At the same time, the natural ingredients used in its composition provide additional health benefits. The consumption of polyphenols contained in the preparation provides significant physiological benefits such as antibacterial, antiproliferative, antioxidant, antiviral and beneficial for cardiovascular diseases, diabetes, neurodegenerative diseases and osteoporosis, as has been proven by numerous studies that have been conducted on the subject.
Μία μερίδα αυτού του κέικ μάφφιν, έχει τη συνιστώμενη ημερήσια δόση ενεργών συστατικών για τον έλεγχο ή τη μείωση του βάρους, τη μείωση του WAT (φαιός λιπώδης ιστός) και του σπλαχνικού λίπους. Παράλληλα, η χρήση της μορφής του προϊόντος - μάφφιν -κατέστησε δυνατή τη λήψη της συνιστώμενης ποσότητας της ημερήσιας δόσης γλυκομαννάνης για την υποστήριξη της επίδρασης ελέγχου του βάρους. Η λήψη αυτής της ποσότητας από άλλες μορφές, όπως καψάκια, δισκία ή φακελάκια σε μία ημερήσια δόση δεν είναι εφικτή. One serving of this muffin cake has the recommended daily dose of active ingredients for weight control or reduction, reduction of WAT (brown adipose tissue) and visceral fat. At the same time, the use of the product form - muffin - made it possible to obtain the recommended amount of the daily dose of glucomannan to support the weight control effect. Obtaining this amount from other forms, such as capsules, tablets or sachets in a single daily dose is not possible.
Στο παρασκεύασμα χρησιμοποιούνται: The preparation uses:
Φυσικές πολυφαινόλες που ενεργοποιούν μηχανισμούς δράσης κατά της παχυσαρκίας που σχετίζονται με τα ένζυμα, τη διέγερση της κατανάλωσης ενέργειας-, την καταστολή της όρεξης, τη διαφοροποίηση των λιποκυττάρων, τον μεταβολισμό των λιπιδίων και την εντερική μικροχλωρίδα. Natural polyphenols that activate anti-obesity mechanisms of action related to enzymes, stimulation of energy consumption, appetite suppression, adipocyte differentiation, lipid metabolism and intestinal microflora.
Φυσικές διαιτητικές φυτοχημικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των τερπενικών πολυφαινολών και των φυτοστερολών, που ρυθμίζουν τις φλεγμονώδεις, οξειδωτικές και πολλαπλασιαστικές διεργασίες στα κύτταρα που είναι υπεύθυνα για την εμφάνιση αρκετών μεταβολικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας και Natural dietary phytochemicals, including terpene polyphenols and phytosterols, that regulate inflammatory, oxidative and proliferative processes in cells that are responsible for the occurrence of several metabolic disorders, including obesity and
Ένα φυσικό εκχύλισμα με κατασταλτική δράση της όρεξης, το οποίο βοηθά στη μείωση των θερμίδων και στην επέκταση του μεσοδιαστήματος μεταξύ των γευμάτων. A natural extract with an appetite suppressant effect, which helps reduce calories and extend the interval between meals.
Η φόρμουλα σε μορφή μάφφιν χρησιμοποιεί μια βασική σύνθεση με: α) Γλυκομαννάνη (Glucomannan) β) βερβερίνη (berberine), γ) Εκχύλισμα Dendobrium δ) Βανιλικό οξύ (Vanillic acid) ε) L-Θειανίνη (L-Theanine) και στ) εκχύλισμα από Theobroma Cacao. The muffin formula uses a basic composition with: a) Glucomannan b) berberine, c) Dendobrium Extract d) Vanillic acid e) L-Theanine and f) Theobroma Cacao extract.
Για την τελική μορφή του παρασκευάσματος μάφφιν, που αφορά στην παρούσα εφεύρεση, η παραπάνω βασική σύνθεση, αναμειγνύεται με ζύμη παρασκευής μάφφιν όπου μπορεί να προστεθεί επιπλέον είτε μαύρη είτε λευκή σοκολάτα είτε κρέμα βανίλιας, είτε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, διαφόρων γεύσεων. Η ανάμιξη της ζύμης με τη βασική σύνθεση, δίνει το τελικό μείγμα παρασκευής του σκευάσματος μάφφιν που αποτελεί την παρούσα εφεύρεση, το οποίο ψήνεται στο φούρνο στην επιθυμητή συσκευασία. For the final form of the muffin preparation, which concerns the present invention, the above basic composition is mixed with a muffin preparation dough where either dark or white chocolate or vanilla cream or sugar-free jam of various flavors can be added. The mixing of the dough with the basic composition gives the final mixture for preparing the muffin preparation that constitutes the present invention, which is baked in the oven in the desired packaging.
Το εύρος των συστατικών, της βασικής σύνθεσης, ανά μάφφιν 100 έως 110 γρ., είναι: The range of ingredients, of the basic composition, per 100 to 110 g muffin, is:
α) Γλυκομαννάνη (Giucomannan) = απο 1 γραμ. μέχρι 50 γραμ. β) βερβερίνη (berberine) = απο 0,5 γραμ. μέχρι 50 γραμ. γ) Εκχύλισμα Dendobrium απο 0,2 γραμ. μέχρι 50 γραμ. δ) Βανιλικό οξύ (Vanillic acid) = απο 0,1 γραμ. μέχρι 30 γραμ. ε) L-Θειανίνη (L-Theanine) = απο 0,1 γραμ. μέχρι 20 γραμ. στ) cocoa -theobromine 0,2 γραμ. μέχρι 20 γραμ. a) Glucomannan = from 1 g. to 50 g. b) berberine = from 0.5 g. to 50 g. c) Dendobrium extract from 0.2 g. to 50 g. d) Vanillic acid = from 0.1 g. to 30 g. e) L-Theanine = from 0.1 g. to 20 g. f) cocoa -theobromine 0.2 g. to 20 g.
Το εύρος των υλικών για την παρασκευή της ζύμης ενός μάφφιν 100 έως 110 γρ.,πόυ απαιτούνται είναι: 1) Muffin Probase, έτοιμο μείγμα για μάφφιν, από 8-15 γραμ., 2) φαρίνα, από 18-35 γραμ., 3) Στέβια, από 2-5 γραμ. 4) νερό, από 19-35 γραμ. 5) ηλιέλαιο από 9-20 γραμ., 6) αυγά 10 γραμ. 7) Σορβικό οξύ από 0,5 έως 1 γραμ. 8) αλάτι 1 γραμ., 9) Αλβουμίνη (Albumin), έως 1 γραμ. 10) Γλουταμινικό οξύ ή γλουταμινικό μονονάτριο έως 3 γραμ. The range of ingredients required for the preparation of the dough for a 100 to 110 g muffin is: 1) Muffin Probase, ready-made muffin mix, from 8-15 g, 2) flour, from 18-35 g, 3) Stevia, from 2-5 g. 4) water, from 19-35 g. 5) sunflower oil from 9-20 g., 6) eggs 10 g. 7) Sorbic acid from 0.5 to 1 g. 8) salt 1 g., 9) Albumin, up to 1 g. 10) Glutamic acid or monosodium glutamate up to 3 g.
Τέλος ανάλογα με την επιθυμητή γεύση μπορεί να προστεθεί: είτε κρέμα σοκολάτας από 9-20 γραμ. για γεύση σοκολάτας, μαύρη ή λευκή, είτε κρέμα βανίλιας από 9-20 γραμ. είτε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, διαφόρων γεύσεων, από 5 - 30 γραμ. Finally, depending on the desired flavor, you can add: either chocolate cream from 9-20 grams for chocolate flavor, dark or white, or vanilla cream from 9-20 grams or sugar-free jam, of various flavors, from 5 - 30 grams.
Η παρασκευή για την τελική μορφή του μάφφιν γίνεται ως εξής: Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά (συμπεριλαμβανομένων των υλικών της βασικής σύνθεσης) Στη συνέχεια βάζουμε το έτοιμο μίγμα σε χάρτινη τουλίπα ώστε κάθε μία να ζυγίζει 1 10 γραμ και ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μετά το ψήσιμο, αφού κρυώσουν, τα γεμίζουμε με την επιθυμητή γεύση, είτε κρέμα λευκής σοκολάτας, είτε κρέμα μαύρης σοκολάτας, είτε κρέμα βανίλιας, είτε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη διαφόρων γεύσεων. The preparation for the final form of the muffin is as follows: Mix all the ingredients (including the ingredients of the basic composition) Then put the prepared mixture in a paper tulip so that each weighs 1 10 grams and bake for 30-35 minutes at 180 degrees. After baking, once they have cooled, fill them with the desired flavor, either white chocolate cream, or dark chocolate cream, or vanilla cream, or sugar-free jam of various flavors.
Για παρασκευή μάφφιν μικρότερης ή μεγαλύτερης ποσότητας ή ακόμη και υπό μορφή μεγάλου κέικ, μειώνουμε ή αυξάνουμε αναλογικά όλα τα υλικά. To make smaller or larger quantities of muffins or even a large cake, reduce or increase all ingredients proportionally.
Claims (6)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20230100047A GR20230100047A (en) | 2023-01-23 | 2023-01-23 | Antiobesity muffin cake preparation and production method thereof |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20230100047A GR20230100047A (en) | 2023-01-23 | 2023-01-23 | Antiobesity muffin cake preparation and production method thereof |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR20230100047A true GR20230100047A (en) | 2024-08-19 |
Family
ID=92542144
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20230100047A GR20230100047A (en) | 2023-01-23 | 2023-01-23 | Antiobesity muffin cake preparation and production method thereof |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR20230100047A (en) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20030143312A1 (en) * | 2000-03-16 | 2003-07-31 | Thixo Ltd. | Baking adjuvant |
| US20180360739A1 (en) * | 2017-06-16 | 2018-12-20 | Celeste Joy Kirsten Lorenz | Non-Invasive Applications for Bioactive Agents |
| AU2020101019A4 (en) * | 2020-03-06 | 2020-07-23 | Warchalowski, Agnieszka DR | A provider-supervised and individualised method for weight management that includes nutritional compositions and therapeutic dietary techniques to improve the key physiological processes involved in weight management, namely gut microbial composition, gut wall integrity, immune function, mitochondrial function, nutrient status, detoxification, appetite-regulation, metabolic hormones, neurotransmitter synthesis and neurogenesis . |
| US20220305019A1 (en) * | 2021-03-22 | 2022-09-29 | Ingenious Ingredients, LP | Paraxanthine-based compositions for promoting weight loss |
-
2023
- 2023-01-23 GR GR20230100047A patent/GR20230100047A/en unknown
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20030143312A1 (en) * | 2000-03-16 | 2003-07-31 | Thixo Ltd. | Baking adjuvant |
| US20180360739A1 (en) * | 2017-06-16 | 2018-12-20 | Celeste Joy Kirsten Lorenz | Non-Invasive Applications for Bioactive Agents |
| AU2020101019A4 (en) * | 2020-03-06 | 2020-07-23 | Warchalowski, Agnieszka DR | A provider-supervised and individualised method for weight management that includes nutritional compositions and therapeutic dietary techniques to improve the key physiological processes involved in weight management, namely gut microbial composition, gut wall integrity, immune function, mitochondrial function, nutrient status, detoxification, appetite-regulation, metabolic hormones, neurotransmitter synthesis and neurogenesis . |
| US20220305019A1 (en) * | 2021-03-22 | 2022-09-29 | Ingenious Ingredients, LP | Paraxanthine-based compositions for promoting weight loss |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2430614C1 (en) | Method for production of flour confectionery products of preventive purpose, composition for production of biscuit semi-product of preventive purpose, composition for production of gummy gingerbread of preventive purpose and composition for production of sugar cookie of preventive purpose | |
| CN102246842B (en) | Green tea mousse dessert and preparation method thereof | |
| CN101331947A (en) | Formula and preparation method of biscuit with bowel relaxing function | |
| CN105901617A (en) | Low-sugar energy bar | |
| GR20230100047A (en) | Antiobesity muffin cake preparation and production method thereof | |
| RU2693730C1 (en) | Method for production of gluten-free brewed confectionary products for special purposes | |
| RU2709337C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
| RU2651138C1 (en) | Gluten-free cookie production method | |
| RU2600600C1 (en) | Method for production of flour confectionary products of dietary purpose | |
| KR20140118335A (en) | A manufacturing method of dietary Cookie composition including levan | |
| RU2708019C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
| RU2701339C1 (en) | Wheat bread enriched with vegetal ingredients | |
| JP2006325471A (en) | Baked confectionery composition or baked confectionery | |
| CN107318931A (en) | A kind of chocolate center cookies of sandwich layer fluidization and preparation method thereof | |
| RU2125809C1 (en) | Filling composition for wafer cake "kokos" | |
| RU2631682C1 (en) | Method for manufacturing phyto loaves | |
| US20080305214A1 (en) | Composition useful for the reduction of the cardiovascular risk and foods that contain it | |
| RU2814468C1 (en) | Bun production method | |
| RU2579252C1 (en) | Food composition for production of waffle crisp breads | |
| JP7323978B2 (en) | Method for producing baked confectionery having chewy texture | |
| ES1240640U (en) | BIZCOCHO WITHOUT SUGARS ADDED (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) | |
| JP7330630B2 (en) | Composition having neurite outgrowth-inducing action containing rosmarinic acid and carnosic acid as active ingredients | |
| RU2602289C1 (en) | Flour confectionary of functional purpose | |
| RU2709362C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
| DE102008049172A1 (en) | Bakery product, which is biscuit, crackers, muesli bars or rusk, where a dough for the bakery product containing e.g. carbohydrates, proteins, fat, minerals and vitamins, and optionally dietary fibers and/or proteins are added |