ES2335977T3 - Uso de eritritol y de d-tagatosa en bebidas y productos alimenticios diteticos o de calorias reducidas. - Google Patents
Uso de eritritol y de d-tagatosa en bebidas y productos alimenticios diteticos o de calorias reducidas. Download PDFInfo
- Publication number
- ES2335977T3 ES2335977T3 ES02739168T ES02739168T ES2335977T3 ES 2335977 T3 ES2335977 T3 ES 2335977T3 ES 02739168 T ES02739168 T ES 02739168T ES 02739168 T ES02739168 T ES 02739168T ES 2335977 T3 ES2335977 T3 ES 2335977T3
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- drink
- drinks
- tagatose
- beverage
- diet
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 33
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title description 8
- BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N keto-D-tagatose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N 0.000 title 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims abstract description 46
- LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N D-tagatose Chemical compound OCC1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N 0.000 claims abstract description 32
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims abstract description 26
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims abstract description 26
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims abstract description 26
- 230000037213 diet Effects 0.000 claims description 20
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 19
- 235000019533 nutritive sweetener Nutrition 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 13
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 13
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 11
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 11
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 10
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 9
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000003643 water by type Substances 0.000 claims description 7
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 6
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 6
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 5
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 4
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 claims description 4
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 4
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 4
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims description 4
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims description 4
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims description 4
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 4
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 claims description 2
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N fructose group Chemical group OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 claims 2
- 235000015270 fruit-flavoured drink Nutrition 0.000 claims 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 12
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 10
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 4
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 4
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 4
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 3
- 235000019527 sweetened beverage Nutrition 0.000 description 3
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 2
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 2
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 208000025371 Taste disease Diseases 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- -1 acidulants Substances 0.000 description 1
- 239000002518 antifoaming agent Substances 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000000337 buffer salt Substances 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 235000019656 metallic taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 229940046001 vitamin b complex Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/37—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Una bebida dietética que comprende (a) eritritol y (b) D-tagatosa.
Description
Uso de eritritol y de D-tagatosa
en bebidas y productos alimenticios dietéticos o de calorías
reducidas.
La presente invención versa acerca del uso de
una combinación de eritritol y D-tagatosa en una
variedad de bebidas dietéticas o de calorías reducidas. La presente
invención versa particularmente acerca de bebidas de cero o de
pocas calorías endulzadas de forma natural edulcoradas únicamente
con eritritol y D-tagatosa, al igual que acerca de
procedimientos para fabricarlas. La presente invención también versa
acerca de bebidas de calorías reducidas, edulcoradas con eritritol,
D-tagatosa y al menos un edulcorante nutritivo con
un sabor similar al de las bebidas endulzada con edulcorantes
naturales con una cantidad normal de calorías. La presente
invención también versa acerca de procedimientos de fabricación de
tales bebidas de calorías reducidas.
Las bebidas de cero calorías o bajas en calorías
son muy populares. Típicamente, tales productos dietéticos
contienen, por sí solos o mezclados, edulcorantes no nutritivos con
aspartamo, acesulfamo-K, sacarina, sucralosa y
ciclamato. Aunque no es preciso que los consumidores se preocupen de
las calorías con tales productos dietéticos, algunos consumidores
preferirían una bebida o un producto alimenticio de cero calorías o
bajos en calorías endulzados con edulcorantes naturales. Sin
embargo, no existen edulcorantes intensos que se den de forma
natural que estén autorizados para su uso en los Estados Unidos.
Por lo tanto, es difícil formular bebidas dietéticas o de calorías
reducidas que sepan bien endulzadas con edulcorantes naturales.
El sorbitol y el manitol son ejemplos de
edulcorantes de baja intensidad bajos en calorías que se dan de
forma natural. El uso simple del sorbitol y el manitol para
fabricar bebidas edulcoradas bajas en calorías daría por resultado
productos que tienen una calidad de dulzor diferente de la de los
productos endulzados con edulcorantes naturales con una cantidad
normal de calorías, por no hablar de ciertos problemas
gastrointestinales. Así mismo, la sustitución parcial de un
edulcorante natural de baja intensidad semejante produciría
productos de calorías reducidas deficientes en ciertos aspectos en
comparación con sus homólogos endulzados con edulcorantes naturales
y con la cantidad normal de calorías. Es posible que no todos estos
productos sean lo bastante dulces, que tengan sabores desagradables
o que tengan incompatibilidades con ciertos sabores. Por ende,
existe la necesidad de bebidas dietéticas o de calorías reducidas
que sean de buena calidad endulzada con edulcorantes naturales.
La presente invención está dirigida a una bebida
dietética edulcorada únicamente con eritritol y
D-tagatosa.
La presente invención también está dirigida a
bebidas dietéticas o de calorías reducidas endulzadas con eritritol,
D-tagatosa y al menos un edulcorante nutritivo. En
ciertas realizaciones preferidas, el al menos un edulcorante
nutritivo está seleccionado del grupo constituido por fructosa,
sacarosa, dextrosa, maltosa, trehalosa, ramnosa, jarabes de maíz y
fructooligosacáridos
En realizaciones preferidas de la presente
invención, se emplea eritritol en una cantidad de aproximadamente
el 0,1% a aproximadamente el 3,5% basada en el peso de la bebida
dietética elaborada, y se emplea D-tagatosa en una
cantidad de aproximadamente el 0,1% a aproximadamente el 1,0% basada
en el peso de la bebida dietética elaborada.
Las bebidas dietéticas o de calorías reducidas
de la presente invención pueden estar seleccionadas entre bebidas
carbónicas, bebidas de grifo, bebidas congeladas listas para beber,
bebidas de café, bebidas de té, bebidas no alcohólicas en polvo,
concentrados líquidos, aguas con sabores, aguas mejoradas, zumo de
frutas y bebidas con sabor a zumo de frutas, bebidas para
deportistas y bebidas alcohólicas. Los productos alimenticios
dietéticos o de calorías reducidas de la presente invención pueden
estar seleccionados entre dulces, productos lácteos, gelatinas,
budines, masas para repostería, cereales o productos basados en
cereales o artículos cocidos al horno.
La presente invención está dirigida además a
procedimientos para la fabricación de bebidas y productos
alimenticios dietéticos o de calorías reducidas que comprenden
incluir en una bebida o un producto alimenticio eritritol,
D-tagatosa y, opcionalmente, al menos un edulcorante
nutritivo.
Los presentes inventores han descubierto que
mezclando dos edulcorantes de baja intensidad que se dan de forma
natural, concretamente un azúcar alcohol como el eritritol y la
D-tagatosa, se logra una composición edulcorante
que imparte un dulzor similar al del azúcar. Además, no queda
regusto alguno en las bebidas o los productos alimenticios
endulzados con la combinación de azúcar alcohol y
D-tagatosa, y no hay ningún problema conocido de
compatibilidad de sabores. Por ello, tal combinación de azúcar
alcohol y D-tagatosa puede ser usada sola para
proporcionar dulzor en bebidas de cero calorías o bajas en calorías
o puede usarse en combinación con al menos un edulcorante nutritivo
para reducir el contenido calórico de las bebidas con la cantidad
normal de calorías a la vez que se mantiene el sabor de los
productos con el número normal de calorías.
Tal como se usa en el presente documento,
"sabor" se refiere a una combinación de la percepción del
dulzor, a los efectos temporales de la percepción de dulzor, o sea,
el comienzo y la duración, de sabores desagradables, por ejemplo el
amargor y el sabor metálico, a la percepción residual (regusto) y la
percepción táctil, por ejemplo el cuerpo y el espesor. Tal como se
usa en el presente documento, "cero calorías" significa que
tiene menos de 5 calorías por ración, por ejemplo para cada 227 ml
en el caso de las bebidas. Tal como se usa en el presente
documento, "bajo en calorías" significa que tiene 40 calorías o
menos por ración, por ejemplo para cada 227 ml en el caso de las
bebidas. Tal como se usa en el presente documento, "dietético"
se refiere o bien a "cero calorías" o a "bajo en
calorías". Además, "de calorías reducidas" significa que
tenga un número reducido de calorías en comparación con un homólogo
con una cantidad normal de calorías; más particularmente, "de
calorías reducidas" significa típicamente que tiene al menos una
reducción del 25% en calorías por ración, por ejemplo para cada 227
ml en el caso de las bebidas.
Conforme a la primera realización de la presente
invención, se endulza una bebida dietética o de calorías reducidas
con (a) un azúcar alcohol y (b) D-tagatosa. Conforme
a una segunda realización, se endulza una bebida dietética o de
calorías reducidas con (a) un azúcar alcohol, (b)
D-tagatosa y (c) al menos un edulcorante
nutritivo.
Las bebidas incluyen, sin limitación, bebidas
carbónicas sin alcohol, bebidas de grifo, bebidas congeladas listas
para beber, bebidas de café, bebidas de té, bebidas no alcohólicas
en polvo, al igual que concentrados líquidos, aguas con sabores,
aguas mejoradas, zumo de frutas y bebidas con sabor a zumo de
frutas, bebidas para deportistas y productos alcohólicos. La bebida
puede ser carbónica o no serlo. En una realización preferida de la
presente invención, la bebida es un agua con sabores, un agua
mejorada, una bebida carbónica sin alcohol con sabor a cola o una
bebida carbónica congelada (BCC).
El azúcar alcohol para su uso en la presente
invención es el eritritol. Típicamente, el eritritol se incluye en
una cantidad entre aproximadamente el 0,1% al 3,5%, preferentemente
entre aproximadamente el 0,2% y el 2,5% de la bebida elaborada. El
eritritol puede obtenerse en Cerestar (Hammond, Indiana) y se
informa de que no genera casi calorías (0,2 calorías/g).
La D-tagatosa se incluye en una
cantidad entre aproximadamente el 0,1% al 1,0% de la bebida
elaborada, preferentemente del 0,2% al 0,9% en peso de la bebida
elaborada, y lo más preferible es que esté entre el 0,3% y el 0,6%
en peso de la bebida elaborada. La D-tagatosa puede
obtenerse en Arla Foods (Union, Nueva Jersey) y se informa de que
imparte aproximadamente 1,5 calorías/g.
Cualquier edulcorante nutritivo es adecuado para
su empleo; tal como se usa aquí, un edulcorante "nutritivo" es
aquel que aporta un contenido calórico significativo en cantidades
típicas de uso, es decir, más de aproximadamente 1 caloría por
ración (227 ml en el caso de las bebidas). Los edulcorantes
nutritivos adecuados incluyen, sin limitación, la fructosa, la
sacarosa, la dextrosa, la maltosa, la trehalosa, la ramnosa, los
jarabes de maíz y los fructooligosacáridos. Una persona con un
dominio normal de esta técnica apreciará fácilmente que los
edulcorantes nutritivos pueden combinarse en diversas proporciones
para formar una mezcla de edulcorantes nutritivos adecuada para su
uso en la presente invención. Las proporciones precisas de los
edulcorantes nutritivos dependen de la combinación de edulcorantes
usados en una mezcla dada y del dulzor global deseado para una
aplicación dada. Las proporciones apropiadas pueden ser determinadas
fácilmente por una persona con un dominio normal de esta
técnica.
Una persona con un dominio normal de esta
técnica también apreciará fácilmente que la cantidad del edulcorante
nutritivo o de la mezcla de edulcorantes nutritivos en una bebida
elaborada variará dependiendo de una variedad de factores tales
como el dulzor global deseado para una aplicación dada. Las
cantidades apropiadas pueden ser determinadas fácilmente por una
persona con un dominio normal de esta técnica.
La combinación de azúcar alcohol y
D-tagatosa puede ser usada fácilmente para sustituir
una porción del edulcorante nutritivo en una bebida con la cantidad
normal de calorías sin perder el dulzor o el gusto. Esta es una
ventaja inesperada de las bebidas de calorías reducidas de la
presente invención.
Otra realización de la presente invención está
dirigida a procedimientos para la fabricación de bebidas dietéticas
o de calorías reducidas que comprenden la edulcoración de bebidas
con una combinación de (a) eritritol, (b)
D-tagatosa y, opcionalmente, (c) al menos un
edulcorante nutritivo.
Es posible incluir cualquier otro ingrediente
usando típicamente en bebidas en las cantidades apropiadas en las
bebidas dietéticas o de calorías reducidas de la presente invención.
Una persona con un dominio normal de la técnica sería capaz de
determinar los niveles de uso apropiados. Tales ingredientes
incluyen, sin limitación, sabores, colores, conservantes,
acidulantes, sales tampón, cafeína, agentes antiespumantes y agentes
espumantes.
Los ejemplos que siguen están concebidos como
ilustración de ciertas realizaciones preferidas de la presente
invención, y no se implica limitación alguna de la invención.
Se disolvieron eritritol (3% o 30 g por 1 L) y
D-tagatosa (0,9% o 9 g por 1 L) en 0,9 L de agua
Aquafina®. Se añadieron a la solución citrato sódico (0,113 g) y
ácido cítrico (0,13 g). Se añadió agua adicional para hacer 1 L de
la bebida elaborada. Se obtuvo un agua de buen sabor baja en
calorías endulzada con edulcorantes naturales.
Se disolvieron eritritol (3% o 30 g por 1 L) y
D-tagatosa (0,9% o 9 g por 1 L) en 0,9 L de agua
Aquafina®. Se añadieron a la solución citrato sódico (0,113 g),
ácido cítrico (0,13 g) y un 0,2% de sabor a frutas (basado en el
peso de la bebida elaborada). Se añadió agua adicional para hacer 1
L de la bebida elaborada. Se obtuvo un agua de buen sabor con gusto
a frutas baja en calorías endulzada con edulcorantes naturales.
Se disolvieron eritritol (3% o 30 g por 1 L) y
D-tagatosa (0,9% o 9 g por 1 L) en 0,9 L de agua
Aquafina®. Se añadieron a la solución citrato sódico (0,113 g),
ácido cítrico (0,13 g), un 0,2% de sabor a frutas (basado en el
peso de la bebida elaborada) y fructosa (0,29% o 2,9 g por 1 L). Se
añadió agua adicional para hacer 1 L de la bebida elaborada. Se
obtuvo una bebida de buen sabor con gusto a frutas baja en calorías
(10 calorías por cada 227 ml) para deportistas endulzada con
edulcorantes naturales. El nivel de dulzor de la bebida era el
mismo o mayor que el de una bebida para deportistas fabricada
únicamente con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (35
calorías por cada 227 ml).
El cuarenta por ciento del jarabe de maíz con
alto contenido de fructosa de una bebida de cola de 11 grados Brix
fue sustituido con una mezcla del 2% de eritritol/0,9% de
D-tagatosa. Se obtuvo una bebida de cola de
calorías reducidas endulzada con edulcorantes naturales que tenía el
mismo dulzor y el mismo sabor que su homóloga con la cantidad
normal de calorías.
Se disolvieron eritritol (3% o 30 g por 1 L) y
D-tagatosa (0,9% o 9 g por 1 L) en 0,9 L de agua
Aquafina®. Se añadieron a la solución citrato sódico (0,113 g),
ácido cítrico (0,13 g), un 0,2% de sabor a frutas (basado en el
peso de la bebida elaborada), un complejo de vitamina B (10% del
valor diario recomendado basado en el peso de la bebida elaborada)
y fructosa (0,29% o 2,9 g por 1 L). Se añadió agua adicional para
hacer 1 L de la bebida elaborada. Se obtuvo una bebida de buen
sabor con gusto a frutas baja en calorías (10 calorías por cada 227
ml) para deportistas endulzada con edulcorantes naturales. El nivel
de dulzor de la bebida era el mismo o mayor que el de una bebida
para deportistas fabricada únicamente con jarabe de maíz con alto
contenido de fructosa (35 calorías por cada 227 ml).
A 3,79 L de base de Diet Mountain Dew® no
azucarada, se añadieron eritritol (2% en peso de la bebida
elaborada) y D-tagatosa (0,9% en peso de la bebida
elaborada), y la solución se agitó hasta que tuvo lugar la
disolución total. A continuación, se añadió fructosa (3,6% en peso
de la bebida elaborada), y, una vez más, la solución fue agitada
hasta su completa disolución. El jarabe así preparado se puso en una
máquina de bebidas carbónicas congeladas (Cornelius, V3, Wisconsin)
en una carrera de 1 más 5 (1 parte de jarabe con 5 partes de agua
carbónica). La BCC resultante baja en calorías endulzada con
edulcorantes naturales tiene una buena saturación de dióxido de
carbono, una sensación cremosa en la boca y buen sabor. Además, el
jarabe puede ser hecho pasar subsiguientemente por la máquina de
BCC para lograr sistemáticamente una BCC de elevada calidad.
Otras variaciones y modificaciones de la
presente invención serán obvias para las personas expertas en esta
técnica. La presente invención no está limitada, salvo en lo que se
expone en las siguientes reivindicaciones.
Claims (22)
1. Una bebida dietética que comprende (a)
eritritol y (b) D-tagatosa.
2. La bebida dietética conforme a la
reivindicación 1 en la que el eritritol está presente en una
cantidad del 0,1% a aproximadamente el 3,5% basada en el peso de la
bebida dietética elaborada.
3. La bebida dietética conforme a la
reivindicación 2 en la que el eritritol está presente en una
cantidad de aproximadamente el 0,2% a aproximadamente el 2,5%
basada en el peso de la bebida dietética elaborada.
4. La bebida dietética conforme a la
reivindicación 1 en la que la D-tagatosa está
presente en una cantidad de aproximadamente el 0,1% a
aproximadamente el 1,0% basada en el peso de la bebida dietética
elaborada.
5. La bebida dietética conforme a la
reivindicación 4 en la que la D-tagatosa está
presente en una cantidad de aproximadamente el 0,2% a
aproximadamente el 0,9% basada en el peso de la bebida dietética
elaborada.
6. La bebida dietética conforme a la
reivindicación 5 en la que la D-tagatosa está
presente en una cantidad de aproximadamente el 0,3% a
aproximadamente el 0,6% basada en el peso de la bebida dietética
elaborada.
7. La bebida dietética conforme a la
reivindicación 1 en la que dicha bebida está seleccionada entre el
grupo constituido por las bebidas carbónicas, bebidas de grifo,
bebidas congeladas listas para beber, bebidas de café, bebidas de
té, bebidas no alcohólicas en polvo, concentrados líquidos, aguas
con sabores, aguas mejoradas, zumo de frutas y bebidas con sabor a
zumo de frutas, bebidas para deportistas y bebidas alcohólicas.
8. La bebida dietética conforme a la
reivindicación 7 en la que la bebida dietética es una bebida
carbónica a base de cola o una bebida carbónica congelada.
9. La bebida dietética conforme a la
reivindicación 1 que comprende además al menos un edulcorante
nutritivo.
10. La bebida dietética conforme a la
reivindicación 9 en la que el al menos un edulcorante nutritivo está
seleccionado del grupo constituido por fructosa, sacarosa,
dextrosa, maltosa, trehalosa, ramnosa, jarabes de maíz y
fructooligosacáridos.
11. La bebida carbónica a base de cola conforme
a la reivindicación 8 que comprende además al menos un edulcorante
nutritivo en la que el al menos un edulcorante nutritivo es
fructosa.
12. La bebida dietética carbónica congelada
conforme a la reivindicación 8 que comprende además al menos un
edulcorante nutritivo en la que el al menos un edulcorante nutritivo
es fructosa.
13. Un procedimiento para la fabricación de una
bebida dietética que incluye el paso de endulzar dicha bebida
dietética con (a) eritritol y (b) D-tagatosa.
14. El procedimiento conforme a la
reivindicación 13 en el que el eritritol está presente en una
cantidad del 0,1% a aproximadamente el 3,5% basada en el peso de la
bebida dietética elaborada.
15. El procedimiento conforme a la
reivindicación 14 en el que el eritritol está presente en una
cantidad de aproximadamente el 0,2% a aproximadamente el 2,5%
basada en el peso de la bebida dietética elaborada.
16. El procedimiento conforme a la
reivindicación 13 en el que la D-tagatosa está
presente en una cantidad de aproximadamente el 0,1% a
aproximadamente el 1,0% basada en el peso de la bebida dietética
elaborada.
17. El procedimiento conforme a la
reivindicación 16 en el que la D-tagatosa está
presente en una cantidad de aproximadamente el 0,2% a
aproximadamente el 0,9% basada en el peso de la bebida dietética
elaborada.
18. El procedimiento conforme a la
reivindicación 17 en el que la D-tagatosa está
presente en una cantidad de aproximadamente el 0,3% a
aproximadamente el 0,6% basada en el peso de la bebida dietética
elaborada.
19. El procedimiento conforme a la
reivindicación 13 en el que dicha bebida está seleccionada entre el
grupo constituido por las bebidas carbónicas, bebidas de grifo,
bebidas congeladas listas para beber, bebidas de café, bebidas de
té, bebidas no alcohólicas en polvo, concentrados líquidos, agua con
sabores, aguas mejoradas, zumo de frutas y bebidas con sabor a zumo
de frutas, bebidas para deportistas y bebidas alcohólicas.
20. El procedimiento conforme a la
reivindicación 19 en el que la bebida dietética es una bebida
carbónica a base de cola o una bebida carbónica congelada.
21. El procedimiento conforme a la
reivindicación 13 que comprende además el paso de endulzar dicha
bebida dietética con al menos un edulcorante nutritivo.
22. El procedimiento conforme a la
reivindicación 21 en el que el al menos un edulcorante nutritivo
está seleccionado del grupo constituido por fructosa, sacarosa,
dextrosa, maltosa, trehalosa, ramnosa, jarabes de maíz y
fructooligosacáridos.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US28721501P | 2001-04-27 | 2001-04-27 | |
| US287215P | 2001-04-27 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2335977T3 true ES2335977T3 (es) | 2010-04-07 |
Family
ID=23101930
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES02739168T Expired - Lifetime ES2335977T3 (es) | 2001-04-27 | 2002-04-23 | Uso de eritritol y de d-tagatosa en bebidas y productos alimenticios diteticos o de calorias reducidas. |
Country Status (20)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1392130B1 (es) |
| JP (2) | JP4199006B2 (es) |
| KR (2) | KR100728304B1 (es) |
| CN (2) | CN1510992A (es) |
| AR (1) | AR033281A1 (es) |
| AT (1) | ATE453330T1 (es) |
| AU (1) | AU2002311837B2 (es) |
| BR (1) | BR0209406B1 (es) |
| CA (1) | CA2445473C (es) |
| DE (1) | DE60234918D1 (es) |
| EG (1) | EG25813A (es) |
| ES (1) | ES2335977T3 (es) |
| HU (1) | HU228942B1 (es) |
| MX (1) | MXPA03009834A (es) |
| NO (1) | NO326429B1 (es) |
| NZ (1) | NZ529197A (es) |
| PE (1) | PE20021134A1 (es) |
| PL (1) | PL205620B1 (es) |
| RU (1) | RU2334437C2 (es) |
| WO (1) | WO2002087359A1 (es) |
Families Citing this family (35)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8465786B2 (en) | 2001-04-20 | 2013-06-18 | The Coca-Cola Company | Non caloric frozen carbonated beverage |
| PL203979B1 (pl) | 2001-05-01 | 2009-11-30 | Pepsico Inc | Kompozycja polepszająca smak i jej zastosowanie |
| EP1594370A1 (de) * | 2003-02-20 | 2005-11-16 | Nordzucker InnoCenter GmbH | Verwendung von d-tagatose zur geschmacksverstärkung von aromen |
| GB2423458B (en) * | 2003-07-24 | 2007-09-05 | Pepsico Inc | Naturally-sweetened reduced-calorie beverages |
| US20050214426A1 (en) * | 2004-03-29 | 2005-09-29 | Katrin Saelzer | Synergistic effects of tagatose and oligosaccharides on mouthfeel and creaminess in dairy products |
| US9107436B2 (en) | 2011-02-17 | 2015-08-18 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| US9144251B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-09-29 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with mineral and compositions sweetened therewith |
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| US20080226773A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage Sweetened with Rebaudioside A |
| US20080226776A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Tea extracts for reducing off-taste of non-nutritive sweeteners |
| US20080226800A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Diet cola beverages |
| US8277862B2 (en) * | 2007-03-14 | 2012-10-02 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products having steviol glycosides and at least one acid |
| JP4915959B2 (ja) * | 2008-04-14 | 2012-04-11 | 松谷化学工業株式会社 | 砂糖様味質をもつ新規甘味料、その製造法および用途 |
| KR101366404B1 (ko) * | 2009-10-30 | 2014-02-25 | 씨제이제일제당 (주) | Ｄ-타가토스를 이용하여 제조되는 저칼로리 커피믹스 조성물 |
| EP2382870A1 (en) * | 2010-04-30 | 2011-11-02 | Tiense Suikerraffinaderij N.V. | Water ice composition |
| US11690391B2 (en) | 2011-02-17 | 2023-07-04 | Purecircle Sdn Bhd | Glucosylated steviol glycoside as a flavor modifier |
| US20140087054A1 (en) * | 2011-03-24 | 2014-03-27 | Meiji Co., Ltd. | Coffee beverage and process for producing same |
| JP5806549B2 (ja) * | 2011-08-15 | 2015-11-10 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 微結晶セルロースを含有する飲料 |
| KR101490969B1 (ko) * | 2012-12-24 | 2015-02-06 | 씨제이제일제당(주) | 타가토스를 함유하는 떡 조성물, 이를 이용한 떡 및 그 제조 방법 |
| US20140342043A1 (en) * | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Pepsico, Inc. | Rebaudioside Sweetener Compositions and Food Products Sweetened with Same |
| US20140342044A1 (en) | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Pepsico, Inc. | Compositions and Comestibles |
| US10952458B2 (en) | 2013-06-07 | 2021-03-23 | Purecircle Usa Inc | Stevia extract containing selected steviol glycosides as flavor, salty and sweetness profile modifier |
| CN115736229A (zh) | 2013-09-19 | 2023-03-07 | 谱赛科美国股份有限公司 | 作为风味改良剂的糖基化甜菊醇糖苷 |
| US20150110940A1 (en) * | 2013-10-22 | 2015-04-23 | Pepsico, Inc. | D-Psicose In Zero Or Low Calorie Frozen Beverages |
| KR101584632B1 (ko) * | 2013-12-11 | 2016-01-12 | 한국벡스팜제약 주식회사 | 배변 활동을 향상시키는 커피 조성물 |
| CN106457230B (zh) | 2014-06-19 | 2020-12-11 | 托普索公司 | 结晶微孔材料调节的c1-3含氧化合物至c4-含氧化合物的转化 |
| WO2016034942A1 (en) | 2014-09-02 | 2016-03-10 | Purecircle Usa Inc. | Stevia extracts enriched in rebaudioside d, e, n and/or o and process for the preparation thereof |
| US9907326B2 (en) | 2014-09-30 | 2018-03-06 | Suntory Beverage & Food Limited | Carbonated beverage, syrup used for preparing carbonated beverage, method for manufacturing carbonated beverage, and method for suppressing foaming in carbonated beverage |
| GB201602410D0 (en) * | 2016-02-10 | 2016-03-23 | Tate & Lyle Ingredients | Methods for improving the gastrointestinal tolerance of food and beverage products comprising sweet, low-digestible carbohydrates |
| CN115336734A (zh) | 2015-10-26 | 2022-11-15 | 谱赛科美国股份有限公司 | 甜菊醇糖苷组合物 |
| CN108712864A (zh) | 2015-12-15 | 2018-10-26 | 谱赛科美国股份有限公司 | 甜菊醇糖苷组合物 |
| JP6109353B1 (ja) | 2016-01-05 | 2017-04-05 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 飲料、飲料の製造方法、及び飲料の泡立ちを抑制する方法 |
| CN106376637A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-08 | 合肥康桥工贸有限公司 | 一种控糖蛋糕 |
| CN107242425A (zh) * | 2017-07-07 | 2017-10-13 | 许辉良 | 一种固体饮料及其制备方法 |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4786722A (en) * | 1986-08-29 | 1988-11-22 | Biospherics Incorporated | D-tagatose as a low-calorie carbohydrate sweetener and bulking agent |
| WO1997022263A1 (en) * | 1995-12-20 | 1997-06-26 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing d-tagatose |
| GB9604334D0 (en) * | 1996-02-29 | 1996-05-01 | Cerestar Holding Bv | Use of erythritol in soft drinks |
| JP3498502B2 (ja) * | 1996-11-06 | 2004-02-16 | 三菱化学株式会社 | 密封容器入り炭酸飲料 |
| JP3498505B2 (ja) * | 1996-11-21 | 2004-02-16 | 三菱化学株式会社 | 酸性飲料 |
| AU1924899A (en) | 1997-12-17 | 1999-07-05 | Nutrasweet Company, The | Tabletop sweetener compositions comprising sweetener with extremely high potency |
| AU744656B2 (en) * | 1998-01-05 | 2002-02-28 | Arla Foods Amba | Use of D-tagatose as synergiser and flavour enhancer |
| NZ512836A (en) * | 1999-01-19 | 2003-10-31 | Kellog Co | RTE cereals and other foods presweetened with D tagatose |
| WO2001028357A2 (en) * | 1999-10-15 | 2001-04-26 | Identical Double, Llc | Sugar substitutes |
-
2002
- 2002-04-23 RU RU2003134373/13A patent/RU2334437C2/ru active
- 2002-04-23 KR KR1020037014095A patent/KR100728304B1/ko not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 AU AU2002311837A patent/AU2002311837B2/en not_active Expired
- 2002-04-23 CA CA2445473A patent/CA2445473C/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 JP JP2002584723A patent/JP4199006B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 CN CNA028103696A patent/CN1510992A/zh active Pending
- 2002-04-23 NZ NZ529197A patent/NZ529197A/en not_active IP Right Cessation
- 2002-04-23 CN CN2010102896684A patent/CN101965941B/zh not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 KR KR1020077004194A patent/KR100805223B1/ko not_active Expired - Fee Related
- 2002-04-23 WO PCT/US2002/012484 patent/WO2002087359A1/en not_active Ceased
- 2002-04-23 BR BRPI0209406-1B1A patent/BR0209406B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2002-04-23 HU HU0303949A patent/HU228942B1/hu unknown
- 2002-04-23 ES ES02739168T patent/ES2335977T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 MX MXPA03009834A patent/MXPA03009834A/es active IP Right Grant
- 2002-04-23 DE DE60234918T patent/DE60234918D1/de not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-23 PL PL364645A patent/PL205620B1/pl unknown
- 2002-04-23 AT AT02739168T patent/ATE453330T1/de not_active IP Right Cessation
- 2002-04-23 EP EP02739168A patent/EP1392130B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-04-26 PE PE2002000351A patent/PE20021134A1/es not_active Application Discontinuation
- 2002-04-26 AR ARP020101555A patent/AR033281A1/es active IP Right Grant
- 2002-04-27 EG EG2002040432A patent/EG25813A/xx active
-
2003
- 2003-10-27 NO NO20034797A patent/NO326429B1/no not_active IP Right Cessation
-
2007
- 2007-09-25 JP JP2007246827A patent/JP2008000147A/ja active Pending
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2335977T3 (es) | Uso de eritritol y de d-tagatosa en bebidas y productos alimenticios diteticos o de calorias reducidas. | |
| US20060068072A9 (en) | Use of erythritol and D-tagatose in diet or reduced-calorie beverages | |
| ES2748999T3 (es) | Composiciones y comestibles | |
| ES2229722T3 (es) | Procedimiento para mejorar el efecto edulcorante de la sucralosa. | |
| JP4324761B2 (ja) | 炭酸飲料 | |
| US7851004B2 (en) | Taste-improving composition and application of the same | |
| ES2787398T3 (es) | Bebida carbonatada, jarabe que se va a usar para preparar la bebida carbonatada, método para fabricar bebida carbonatada, y método para suprimir le generación de burbujas en la bebida carbonatada | |
| US9044038B2 (en) | Method of improving sweetness qualities of stevia extract | |
| AU2002311837A1 (en) | Use erythritol and d-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products | |
| US8227006B2 (en) | Use of erythritol and D-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products | |
| ES2565100T3 (es) | Productos alimentarios y de bebidas que contienen 1, 3-propanodiol y métodos para suprimir el amargor y mejorar el dulzor en productos alimentarios y de bebidas usando 1, 3-propanodiol | |
| ES2384592T3 (es) | Composición edulcorante que tiene un sabor mejorado | |
| MXPA06000897A (es) | Bebidas reducidas en calorias endulzadas naturalmente. | |
| CN104125780A (zh) | 营养饮料 | |
| JPS62232362A (ja) | 炭酸飲料 | |
| JPH10262642A (ja) | アルコール飲料 | |
| ES2687028T3 (es) | Composición que comprende glicósido de esteviol y maltosa | |
| HK1148649A (en) | Use of erythritol and d-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products | |
| AU2007216840A8 (en) | Use of erythritol and d-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products |