CN111729065A

CN111729065A - 一种三余神曲的生产工艺

Info

Publication number: CN111729065A
Application number: CN202010778711.7A
Authority: CN
Inventors: 谷献旦; 金和勇; 苏玲萍; 徐建芬; 陈金钗
Original assignee: Haihe Pharma Co ltd Wenzhou
Current assignee: Haihe Pharma Co ltd Wenzhou
Priority date: 2020-08-05
Filing date: 2020-08-05
Publication date: 2020-10-02

Abstract

本申请公开了一种三余神曲的生产工艺，步骤如下：称取香附、柴胡、黄芩、半夏、槟榔、八角茴香、秦艽、甘草、山奈、乌药、甘松、吴茱萸、桂枝、桔梗、土木香、细辛，加水煎煮2次，第一次加7‑9倍量水，煎煮1.5‑2.5小时，第二次加5‑7倍量水，煎煮0.5‑1.5小时，合并煎液，浓缩成清膏，干燥并粉碎成干膏粉；称取辣蓼、生姜、大腹皮、青蒿，加水煎煮合并滤液，浓缩至适量；称取剩余32味药材粉碎成粗粉，过筛，混匀；将干膏粉和生药粉混合，加入面粉、红曲粉，再加入浓缩液，在撒有白曲粉的印模中压制成块，发酵，干燥，刷净。本申请提高了发酵效果，能够使发酵更充分、更完全，保证了三余神曲的药效。

Description

一种三余神曲的生产工艺

技术领域

本申请涉及中成药制备技术领域，特别涉及一种三余神曲的生产工艺。

背景技术

三余神曲是一种历史悠久，剂型古老，药材地道，疗效灵验的中成药。其由五十二味药材在一定的温湿度条件下发酵而成，呈灰白色的长方形块或棕褐色颗粒；气香，味辛、苦，具有疏风解表，调胃理气的功效，用于治疗感受风寒，伤食吐泻，胸腹饱闷，舟车晕吐等症。

目前，在现有的三余神曲生产工艺条件下，会产生发酵效果不明显，发酵不充分、不完全的情况，从而导致生产获得的三余神曲曲块发黄、甚至发黑，没有曲剂发酵后特有的香气，药效降低，达不到国家食品药品监督管理局国家药品标准。所以，对三余神曲现有的生产工艺进行改进是非常必要的。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本申请的目的是提供一种三余神曲的生产工艺，以达到充分发酵的效果，进而提高三余神曲的药效，保证产品的质量。

本申请的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种三余神曲的生产工艺，包括以下步骤：

a.称取香附（制）18份、柴胡9份、黄芩19份、半夏（制）14份、槟榔31份、八角茴香11份、秦艽13份、甘草20份、山奈13份、乌药13份、甘松13份、吴茱萸（制）6份、桂枝6份、桔梗13份、土木香13份、细辛9份，将上述16味药材加水煎煮2次，第一次加7-9倍量水，煎煮1.5-2.5小时，第二次加5-7倍量水，煎煮0.5-1.5小时，将两次煎液合并，100目滤过，滤液浓缩成清膏，真空减压干燥成干膏，粉碎成干膏粉；

b.称取辣蓼15份、生姜25份、大腹皮13份、青蒿15份，分别加入11-13倍量水煎煮1次，煎煮3.5-4.5小时，100目滤过，合并滤液，浓缩至适量；

c.称取茯苓50份、前胡13份、防风16份、黄荆子19份、川芎13份、小茴香16份、肉桂子6份、山楂（炒）25份、陈皮31份、六神曲（炒）75份、高良姜6份、荆芥13份、粉萆薢13份、香薷13份、羌活16份、木香25份、麦芽（炒）25份、枳壳（炒）19份、肉豆蔻（煨）3份、紫苏叶13份、白芍6份、厚朴（制）25份、丁香6份、苦杏仁13份、红豆蔻8份、白术（炒）18份、白芷13份、泽泻6份、山药13份、麻黄6份、广藿香21份、薄荷13份，粉碎成粗粉，过60目筛，混匀；

d.将步骤a获得的干膏粉和步骤c获得的生药粉混合，每100份干膏粉和生药粉中加入面粉25份、红曲粉6.2份，混匀后加入步骤b获得的浓缩液，搅拌，制成软材，在撒有白曲粉的印模中压制成块，发酵，干燥，刷净，即得。

通过采用上述技术方案，三余神曲的发酵是一种有益发酵菌产生作用，发酵不完全表明发酵菌未充分利用体系中的底物发挥作用，导致发酵后药效降低。所以，本申请将可能抑制发酵效果的16味药材进行提取处理并烘干成干膏，粉碎成干膏粉，获得的发酵效果比现有发酵效果更好，发酵更充分、更完全，发酵后的曲块长出的毛长度更长，颜色更白，干燥后，刷净白毛，香气更浓烈，保证了三余神曲的药效。

优选的，一种三余神曲的生产工艺，包括以下步骤：

a.称取香附（制）18份、柴胡9份、黄芩19份、半夏（制）14份、槟榔31份、八角茴香11份、秦艽13份、甘草20份、山奈13份、乌药13份、甘松13份、吴茱萸（制）6份、桂枝6份、桔梗13份、土木香13份、细辛9份，将上述16味药材加水煎煮2次，第一次加8倍量水，煎煮2小时，第二次加6倍量水，煎煮1小时，将两次煎液合并，100目滤过，滤液浓缩成清膏，真空减压干燥成干膏，粉碎成干膏粉；

b.称取辣蓼15份、生姜25份、大腹皮13份、青蒿15份，分别加入12倍量水煎煮1次，煎煮4小时，100目滤过，合并滤液，浓缩至适量；

进一步的，步骤b中，滤液浓缩到750-800份。

通过采用上述技术方案，浓缩液浓缩到750-800份，方便了浓缩液与干膏粉和生药粉进行混合，使混合后的软材软硬适中，便于在印模中压制成块，保证了后期发酵的顺利进行，使发酵更充分、更完全。

进一步的，步骤d中，白曲粉的总用量为35份。

进一步的，步骤d中，所述面粉为面粉和玉米粉的混合物，所述面粉和玉米粉的混合比例为3.5-4.5:1。

进一步的，所述面粉和玉米粉的混合比例为4:1。

通过采用上述技术方案，本申请将面粉替换成面粉和玉米粉的混合粉，通过改变发酵基质，在相同的发酵条件下，发酵时间由原来的24个小时缩短为18个小时，提高了发酵效率，降低了生产成本。而且两者的发酵效果并无差别，发酵后曲块的性状，包括毛的长度、颜色以及香气与面粉作为基质发酵后获得的曲块性状相同。

进一步的，步骤d中，发酵温度控制在28±2℃、相对湿度控制在80-90%。

通过采用上述技术方案，本申请将发酵间的温度控制在28±2℃、相对湿度控制在80-90%，可以为发酵有益菌提供良好的发酵条件，使发酵的更充分、更完全，保证了发酵获得的曲块性状以及药效。

进一步的，步骤d中，发酵的氧气浓度控制在20-22%。

通过采用上述技术方案，本申请进一步限定了发酵间内的氧气浓度，通过在发酵过程中增加氧气量，在相同的温湿度条件下，发酵效果比不控制发酵间内氧气浓度的发酵效果更好，进一步提高了发酵的充分性和完全性，发酵后的曲块长出的毛长度非常长，颜色非常白，干燥后，刷净白毛，香气非常浓烈。

综上所述，本申请具有以下有益效果：

1、本申请通过对部分抑制发酵的药材进行提取烘干以及增加发酵过程中的氧气量，使发酵更充分、更完全，发酵后的曲块长出的毛长度更长，颜色更白，干燥后，刷净白毛，香气更浓烈，保证了生产获得的三余神曲的药效。

2、本申请将面粉改为面粉与玉米粉的混合粉，在获得相同的发酵效果的前提下，缩短了发酵时间，提高了发酵效率。

附图说明

图1是本申请实施例1和2方法发酵后获得的曲块图；

图2是本申请实施例3方法发酵后获得的曲块图；

图3是本申请实施例4-7方法发酵后获得的曲块图；

图4是本申请实施例8方法发酵后获得的曲块图；

图5是本申请对比例1方法发酵后获得的曲块图（第一批次）；

图6是本申请对比例1方法发酵后获得的曲块图（第二批次）。

具体实施方式

以下结合附图和实施例对本申请作进一步详细说明。

实施例1

一种三余神曲的生产工艺，包括以下步骤：

a.称取香附（制）18g、柴胡9g、黄芩19g、半夏（制）14g、槟榔31g、八角茴香11g、秦艽13g、甘草20g、山奈13g、乌药13g、甘松13g、吴茱萸（制）6g、桂枝6g、桔梗13g、土木香13g、细辛9g，将上述16味药材加水煎煮2次，第一次加7倍量水，煎煮1.5小时，第二次加7倍量水，煎煮1.5小时，将两次煎液合并，100目滤过，滤液浓缩成清膏，真空减压干燥成干膏，粉碎成干膏粉；

b.称取辣蓼15g、生姜25g、大腹皮13g、青蒿15g，分别加入11倍量水煎煮1次，煎煮3.5小时，100目滤过，合并滤液，浓缩至750g；

c.称取茯苓50g、前胡13g、防风16g、黄荆子19g、川芎13g、小茴香16g、肉桂子6g、山楂（炒）25g、陈皮31g、六神曲（炒）75g、高良姜6g、荆芥13g、粉萆薢13g、香薷13g、羌活16g、木香25g、麦芽（炒）25g、枳壳（炒）19g、肉豆蔻（煨）3g、紫苏叶13g、白芍6g、厚朴（制）25g、丁香6g、苦杏仁13g、红豆蔻8g、白术（炒）18g、白芷13g、泽泻6g、山药13g、麻黄6g、广藿香21g、薄荷13g，粉碎成粗粉，过60目筛，混匀；

d.将步骤a获得的干膏粉和步骤c获得的生药粉混合，每100g干膏粉和生药粉中加入面粉25g、红曲粉6.2g，混匀后加入步骤b获得的浓缩液，搅拌，制成软材，在撒有白曲粉的印模中压制成块，印模中白曲粉的总用量为35g，将发酵间的温度控制在30℃、相对湿度控制在80%进行发酵，发酵时间24h，干燥，刷净，即得。

实施例2

一种三余神曲的生产工艺，包括以下步骤：

a.称取香附（制）18g、柴胡9g、黄芩19g、半夏（制）14g、槟榔31g、八角茴香11g、秦艽13g、甘草20g、山奈13g、乌药13g、甘松13g、吴茱萸（制）6g、桂枝6g、桔梗13g、土木香13g、细辛9g，将上述16味药材加水煎煮2次，第一次加9倍量水，煎煮2.5小时，第二次加5倍量水，煎煮0.5小时，将两次煎液合并，100目滤过，滤液浓缩成清膏，真空减压干燥成干膏，粉碎成干膏粉；

b.称取辣蓼15g、生姜25g、大腹皮13g、青蒿15g，分别加入13倍量水煎煮1次，煎煮4.5小时，100目滤过，合并滤液，浓缩至800g；

d.将步骤a获得的干膏粉和步骤c获得的生药粉混合，每100g干膏粉和生药粉中加入面粉25g、红曲粉6.2g，混匀后加入步骤b获得的浓缩液，搅拌，制成软材，在撒有白曲粉的印模中压制成块，印模中白曲粉的总用量为35g，将发酵间的温度控制在26℃、相对湿度控制在90%进行发酵，发酵时间24h，干燥，刷净，即得。

图1为实施例1和2方法发酵后获得的曲块图，其中左侧为实施例1发酵获得的曲块，右侧为实施例2发酵获得的曲块。从图1可以看出，与对比例1相比，实施例1和2发酵后获得的曲块长出的毛长度更长，颜色更白，而且两块曲块之间还形成白毛相互连接。曲块干燥后，刷净白毛，香气更浓烈。实验结果表明，通过对可能抑制发酵效果的药材做提取烘干处理后，提高了发酵效果，使发酵更充分、更完全。

实施例3

一种三余神曲的生产工艺，包括以下步骤：

a.称取香附（制）18g、柴胡9g、黄芩19g、半夏（制）14g、槟榔31g、八角茴香11g、秦艽13g、甘草20g、山奈13g、乌药13g、甘松13g、吴茱萸（制）6g、桂枝6g、桔梗13g、土木香13g、细辛9g，将上述16味药材加水煎煮2次，第一次加8倍量水，煎煮2小时，第二次加6倍量水，煎煮1小时，将两次煎液合并，100目滤过，滤液浓缩成清膏，真空减压干燥成干膏，粉碎成干膏粉；

b.称取辣蓼15g、生姜25g、大腹皮13g、青蒿15g，分别加入12倍量水煎煮1次，煎煮4小时，100目滤过，合并滤液，浓缩至780g；

d.将步骤a获得的干膏粉和步骤c获得的生药粉混合，每100g干膏粉和生药粉中加入面粉25g、红曲粉6.2g，混匀后加入步骤b获得的浓缩液，搅拌，制成软材，在撒有白曲粉的印模中压制成块，印模中白曲粉的总用量为35g，将发酵间的温度控制在28℃、相对湿度控制在85%进行发酵，发酵时间24h，干燥，刷净，即得。

图2为实施例3方法发酵后获得的曲块图。从图2可以看出，与对比例1相比，实施例3发酵后获得的曲块长出的毛长度更长，颜色更白，而且两块曲块之间还形成白毛。曲块干燥后，刷净白毛，香气更浓烈。实验结果表明，通过对可能抑制发酵效果的药材做提取烘干处理后，发酵效果更好，发酵更充分、更完全。

实施例4

一种三余神曲的生产工艺，与实施例1的不同之处在于：步骤d中，面粉为面粉和玉米粉的混合物，其中面粉19.44g、玉米粉5.56g；发酵时间控制在18h。

实施例5

一种三余神曲的生产工艺，与实施例2的不同之处在于：步骤d中，面粉为面粉和玉米粉的混合物，其中面粉20.45g、玉米粉4.55g，发酵时间控制在18h。

实施例6

一种三余神曲的生产工艺，与实施例3的不同之处在于：步骤d中，面粉为面粉和玉米粉的混合物，其中面粉20g、玉米粉5g，发酵时间控制在18h。

实施例7

一种三余神曲的生产工艺，与实施例3的不同之处在于：步骤d中，发酵过程中，发酵间的氧气浓度控制在20%，发酵时间控制在24h。

图3为实施例4-7方法发酵后获得的曲块图，其中，第一排左侧为实施例4发酵获得的曲块；第一排右侧为实施例5发酵获得的曲块；第二排为实施例6发酵获得的曲块；第三排为实施例7发酵获得的曲块。

从图3可以看出，虽然实施例4-6缩短了发酵时间，但是发酵后仍可以获得表面无发黑或黑斑、颜色更白的曲块。实验结果表明，与实施例1-3相比，通过改变基质的成分和比例，即可以保证发酵效果，又可以缩短发酵时间，提高发酵效率。

从图3还可以看出，实施例7发酵后获得的曲块表面颜色非常白，无发黑或黑斑。实验结果表明，与实施例3相比，在相同的温湿度条件下，通过在发酵过程中增加氧气量，发酵效果进一步提高。

实施例8

一种三余神曲的生产工艺，与实施例6的不同之处在于：步骤d中，发酵过程中，发酵间的氧气浓度控制在22%，发酵时间控制在18h。

图4为实施例8方法发酵后获得的曲块图。从图4可以看出，与对比例1相比，不仅缩短了发酵时间，而且发酵后获得的曲块表面颜色非常白，无发黑或黑斑，且曲块表面长出的毛非常长，两块曲块之间还形成非常明显的白毛；曲块干燥后，刷净白毛，香气非常浓烈。实验结果表明，通过改变发酵的条件，包括对部分抑制发酵的药材提取烘干、发酵时增加氧气量，解决了发酵效果不明显的问题；通过对基质完全是面粉改为面粉与玉米粉混合，达到了缩短发酵时间，提高发酵效率的良好效果。

对比例1

一种三余神曲的生产工艺，包括以下步骤：

a. 称取辣蓼15g、生姜25g、大腹皮13g、青蒿15g，分别加入12倍量水煎煮1次，煎煮4小时，100目滤过，合并滤液，浓缩至780g；

b.称取茯苓50g、前胡13g、香附（制）18g、防风16g、柴胡9g、黄荆子19g、黄芩19g、川芎13g、小茴香16g、半夏（制）14g、肉桂子6g、槟榔31g、山楂（炒）25g、八角茴香11g、陈皮31g、秦艽13g、六神曲（炒）75g、甘草20g、高良姜6g、荆芥13g、粉萆薢13g、山奈13g、香薷13g、羌活16g、乌药13g、甘松13g、木香25g、麦芽（炒）25g、吴茱萸（制）6g、枳壳（炒）19g、肉豆蔻（煨）3g、紫苏叶13g、白芍6g、桂枝6g、厚朴（制）25g、丁香6g、苦杏仁13g、红豆蔻8g、白术（炒）18g、白芷13g、泽泻6g、桔梗13g、山药13g、土木香13g、麻黄6g、细辛9g、广藿香21g、薄荷13g，粉碎成粗粉，过60目筛，混匀；

c.每100g步骤b获得的生药粉中加入面粉25g、红曲粉6.2g，混匀后加入步骤a获得的浓缩液，搅拌，制成软材，在撒有白曲粉的印模中压制成块，印模中白曲粉的总用量为35g，将发酵间的温度控制在28℃、相对湿度控制在85%进行发酵，干燥，刷净，即得。

图5和6为对比例1方法发酵后获得的曲块图。从图5和6可以看出，发酵后的曲块表面发黑，且有黑色斑点，曲块表面以及曲块与曲块之间无长毛形成。

本具体实施方式的实施例均为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims

1.一种三余神曲的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

a.称取香附（制）18份、柴胡9份、黄芩19份、半夏（制）14份、槟榔31份、八角茴香11份、秦艽13份、甘草20份、山奈13份、乌药13份、甘松13份、吴茱萸（制）6份、桂枝6份、桔梗13份、土木香13份、细辛9份，将以上16味药材加水煎煮2次，第一次加7-9倍量水，煎煮1.5-2.5小时，第二次加5-7倍量水，煎煮0.5-1.5小时，将两次煎液合并，100目滤过，滤液浓缩成清膏，真空减压干燥成干膏，粉碎成干膏粉；

2.根据权利要求1所述的一种三余神曲的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求1或2所述的一种三余神曲的生产工艺，其特征在于，步骤b中，滤液浓缩到750-800份。

4.根据权利要求1或2所述的一种三余神曲的生产工艺，其特征在于，步骤d中，白曲粉的总用量为35份。

5.根据权利要求1或2所述的一种三余神曲的生产工艺，其特征在于，步骤d中，所述面粉为面粉和玉米粉的混合物，所述面粉和玉米粉的混合比例为3.5-4.5:1。

6.根据权利要求5所述的一种三余神曲的生产工艺，其特征在于，所述面粉和玉米粉的混合比例为4:1。

7.根据权利要求1或2所述的一种三余神曲的生产工艺，其特征在于，步骤d中，发酵温度控制在28±2℃、相对湿度控制在80-90%。

8.根据权利要求1、2、6任一所述的一种三余神曲的生产工艺，其特征在于，步骤d中，发酵的氧气浓度控制在20-22%。