CN109156692A - 一种混合天然产物的泡腾片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于保健饮料加工领域，尤其是涉及到一种以多种天然产物为主要原料的复合型功能泡腾片及其制备方法。所述泡腾片由以下组分及其重量份数组成：混合营养素，30~60份；甜味剂，30~50份；崩解剂，8~15份；助流润滑剂，1~3份；粘合剂，0~0.04份；泡腾剂，0~15份；余量为水；其中，所述混合营养素为茶多酚、白藜芦醇、尿石素、维生素C和ω‑3脂肪酸。本发明方法制备的泡腾片便于饮用，更受消费者接受，并且同时含有多种天然产物，具有消炎、提高血清中抗氧化能力、清除血清中自由基代谢产物的作用。制备方法简单易行，便于大规模生产。

Description

一种混合天然产物的泡腾片及其制备方法

技术领域

本发明属于保健饮料加工领域，尤其是涉及到一种以多种天然产物为主要原料的复合型功能泡腾片及其制备方法。

背景技术

天然产物一般具有多种保健功能，例如抗氧化、消炎、抗辐射、降血脂、抗衰老等，是植物中重要的功能物质和保健品的主要原料。不同天然产物的来源不同、主要功能作用也不同，主要原因是不同天然产物在机体内作用的蛋白分子靶点不尽相同。例如茶多酚主要来源于茶叶，其主要保健功能为抗氧化、消炎、抗辐射和降血脂；白藜芦醇主要来源于葡萄酒，其主要保健功能为抗氧化和消炎；尿石素主要来源于石榴，其主要保健功能为抗氧化、消炎和抗衰老。目前，对于天然产物的使用一般仍停留在单一天然产物保健胶囊或单一天然产物饮料上，且保健胶囊受众范围窄，而饮料的制作方法通常采用高温提取，极其容易破坏天然产物，使其保健效果显著降低。另一方面，有研究指出，天然产物之间存在协同效应，可以同时作用更多的蛋白分子靶点，进而弥补各自在功效上的不足，达到最佳的保健功效。但不同的天然产物来源不同，很难同时食用含有这些天然产物的食物。因此，目前迫切需要提供一种方便饮用的复合天然产物的保健饮料，以更好的发挥保健功效，以及受益更广泛的消费者人群。

发明内容

本发明的目的是提供一种便于饮用，更受消费者接受，并且同时含有多种天然产物的功能饮料，具体来说是一种混合天然产物的泡腾片及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种混合天然产物的泡腾片，由以下组分及其重量百分含量组成：

混合营养素，30~60份；

甜味剂，30~50份；

崩解剂，8~15份；

助流润滑剂，1~3份；

粘合剂，0~0.04份；

泡腾剂，0~15份；

其中，所述混合营养素为茶多酚、白藜芦醇、尿石素、维生素C和ω-3脂肪酸。

优选地，所述混合营养素的重量百分比分别为：

茶多酚，10~50份；白藜芦醇，10~30份；尿石素，3~20份；维生素C，3~10份；ω-3脂肪酸，2~10份。

优选地，所述甜味剂为聚葡萄糖、麦芽糖醇、异麦芽糖醇中的一种或两种以上的混合物。

优选地，所述甜味剂包含10~15份聚葡萄糖、10~20份麦芽糖醇和10~20份异麦芽糖醇的混合物。

优选地，所述崩解剂为柠檬酸、苹果酸、酒石酸或微晶纤维素中的一种或两种以上的混合物。

优选地，所述助流润滑剂为硬脂酸镁、硬脂酸钙、十二烷基硫酸钠或聚乙二醇中的一种或两种以上的混合物。

优选地，所述粘合剂为含2wt%聚乙烯吡咯烷酮的无水乙醇溶液。

优选地，所述泡腾剂为柠檬酸、苹果酸、Na₂CO₃、Na₂HCO₃、KHCO₃中的一种或两种以上的混合物。

一种所述混合天然产物的泡腾片的制备方法，包括以下步骤：

（1）称取混合营养素、甜味剂、崩解剂、助流润滑剂、粘合剂、泡腾剂，粉碎过筛，搅拌混匀后加入粘合剂；

（2）将上述物质充分搅拌混匀后，调节pH至7.0~8.0；

（3）使用造粒机造粒，烘干后压片。

优选地，步骤（3）所述造粒机为摇摆式造粒机。

优选地，步骤（3）所述压片方式为根据压片模具固定形状压片，或者利用单冲压片机压片。

本发明的有益效果在于：

本发明方法制备的泡腾片便于饮用，更受消费者接受，并且同时含有多种天然产物，具有消炎、提高血清中抗氧化能力、清除血清中自由基代谢产物的作用。制备方法简单易行，便于大规模生产。

具体实施方式

为更好理解本发明，下面结合实施例对本发明作进一步描述，以下实施例仅是对本发明进行说明而非对其加以限定。

实施例1 制备混合天然产物的泡腾片

混合营养素	60g
		麦芽糖醇	25g
异麦芽糖醇	25g
		微晶纤维素	15g
硬脂酸镁	2g
		2%聚乙烯吡咯烷酮（PVP）溶液	2mL

所述混合营养素为：茶多酚、白藜芦醇、尿石素、维生素C、ω-3脂肪酸。

所述混合天然产物泡腾片的制备方法是：

称取茶多酚20g、白藜芦醇20g、尿石素8g、维生素C8g、ω-3脂肪酸4g、麦芽糖醇25g、异麦芽糖醇25g、微晶纤维素15g、硬脂酸镁2g粉碎并过100目筛，搅拌混匀后加入2%聚乙烯吡咯烷酮（PVP）溶液2mL，充分搅拌混匀后，利用摇摆式造粒机造粒，而后烘干压片根据压片模具固定形状压片。

所得泡腾片直径为12mm，厚3mm，平均重量1.4±0.03g，表面平整细腻。将一片混合天然产物泡腾片投入25摄氏度的300mL纯水中，片剂迅速沉入水底，并伴有大量气泡产生，5分钟内在水中迅速崩解，形成均一稳定的绿色饮料。

实施例2 制备混合天然产物的泡腾片

混合营养素	30g
		麦芽糖醇	20g
异麦芽糖醇	20g
		苹果酸	4g
酒石酸	4g
		无水柠檬酸	8g
无水碳酸氢钠	7g
		硬脂酸钙	1g
2%聚乙烯吡咯烷酮（PVP）溶液	1.5mL

所述混合营养素为：茶多酚、白藜芦醇、尿石素、维生素C、ω-3脂肪酸。

所述混合天然产物泡腾片的制备方法是：

称取茶多酚10g、白藜芦醇8g、尿石素2g、维生素C 6g、ω-3脂肪酸4g、麦芽糖醇20g、异麦芽糖醇20g、苹果酸4g、酒石酸4g、无水柠檬酸8g、无水碳酸氢钠7g、硬脂酸镁21g粉碎并过100目筛，搅拌混匀后加入2%聚乙烯吡咯烷酮（PVP）溶液15mL，充分搅拌混匀后，利用摇摆式造粒机造粒，而后烘干，利用单冲压片机压片。

所得泡腾片直径为12mm，厚3mm，平均重量1.4±0.08g，表面平整细腻。将一片混合天然产物泡腾片投入25摄氏度的300ml纯水中，片剂迅速沉入水底，并伴有大量气泡产生，4分钟内在水中迅速崩解，形成均一稳定的绿色饮料，崩解速度优于实施例1。

实施例3 制备混合天然产物的泡腾片

混合营养素	40g
		聚葡萄糖	15g
异麦芽糖醇	15g
		柠檬酸	4g
微晶纤维素	8g
		硬脂酸镁	2g
聚乙二醇	1g
		Na<sub>2</sub>HCO<sub>3</sub>	2g
Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>	2g
		2%聚乙烯吡咯烷酮（PVP）溶液	2mL

所述混合营养素为：茶多酚、白藜芦醇、尿石素、维生素C、ω-3脂肪酸。

所述混合天然产物泡腾片的制备方法是：

称取茶多酚15g、白藜芦醇10g、尿石素4g、维生素C5g、ω-3脂肪酸6g、聚葡萄糖15g、异麦芽糖醇15g、柠檬酸4g、微晶纤维素8g、硬脂酸镁2g、聚乙二醇1g、Na₂HCO₃2g和Na₂CO₃2g粉碎并过100目筛，搅拌混匀后加入2%聚乙烯吡咯烷酮（PVP）溶液2mL，充分搅拌混匀后，利用摇摆式造粒机造粒，而后烘干，利用单冲压片机压片。

所得泡腾片直径为12mm，厚3mm，平均重量1.3±0.12g，表面平整度不够，有明显色泽差异。将一片混合天然产物泡腾片投入25摄氏度的300ml纯水中，片剂迅速沉入水底，并伴有大量气泡产生，3分钟内在水中迅速崩解，形成均一稳定的绿色饮料。

实施例4 混合天然产物泡腾片对小鼠抗炎及抗氧化功能的影响

小鼠选择及分组：选用KM小鼠，6～8周龄，18～22g，雄性均可，每组10～15只。

剂量分组及受试样品给予时间：实验选取实施例1的配方设低、中、高三个剂量组（0.1、0.5、1.0g/kg /d）、1个空白对照组和1个阳性对照组（1.0g/kg /d茶多酚）。其中，中剂量组为所述混合天然产物泡腾片的人体推荐量摄入量，按照实施例1所述配方制成泡腾片，通过饮水的方式经口给予受试动物，试验周期为30天，实验周期内各组均饲喂正常饲料。试验结束后进行抗炎及抗氧化指标检测，结果如下所示：

表 混合天然产物泡腾片对实验小鼠血清中炎症指标的影响

组别	耳肿胀度(mg)	血浆IL-1β浓度(pg/mL)	血浆IL-2浓度(pg/mL)	血浆IL-6浓度(pg/mL)
					空白对照组	3.81±2.12	152.12±31.53	161.04±38.52	198.36±88.14
阳性对照组	1.41±1.37*	101.13±34.11*	78.16±31.21**	129.81±61.88*
					低剂量组	1.79±1.11	118.38±29.69*	125.45±35.69*	148.12±69.87
中剂量组	1.51±1.46*	79.47±32.51**	86.74±30.25**	131.41±57.23*
					高剂量组	1.21±1.09**	44.23±22.89***	55.23±27.69***	121.73±63.14**

注：与空白组比较，* P<0.05，** P<0.01，*** P<0.001，数据显示为平均值±标准差。

实验结果显示所述天然产物泡腾片可消除实验小鼠耳肿胀的作用，并且降低血浆中炎症因子IL-1β、IL-2和IL-6的浓度（表1），表明所述天然产物泡腾片具有消炎的作用功能。

表 2混合天然产物泡腾片对实验小鼠血清中抗SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC的影响

组别	超氧化物歧化酶SOD（U/ml）	谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px（U/ml）	过氧化氢酶CAT（U/ml）	总抗氧化能力T-AOC (U/ml)
					空白对照组	117.58±10.83	81.43±3.21	2.23±0.33	7.04±0.33
阳性对照组	179.14±11.31	121.05±2.58**	3.64±0.21**	8.87±0.12**
					低剂量组	151.97±14.03*	62.97±4.32	2.06±0.27	4.87±0.29
中剂量组	182.14±16.33*	92.49±1.34	2.73±0.25*	5.18±0.11
					高剂量组	243.62±3.26**	110.05±2.58*	3.97±0.36**	7.81±0.12*

注：与空白组比较，* P<0.05，** P<0.01，*** P<0.001，数据显示为平均值±标准差。

表2中数据显示所述天然产物泡腾片可显著提高实验小鼠血清中SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC活力水平（P< 0.05）。表明所述天然产物泡腾片具有提高血清中抗氧化能力的作用。

表 3混合天然产物泡腾片对实验小鼠血清中MDA、GSH的影响

组别	丙二醛MDA（nmol/L）	还原型谷胱甘肽GSH（mg/L）
			空白对照组	11.11±0.47	122.17±10.40
阳性对照组	3.41±0.35***	207.46±9.83**
			低剂量组	8.47±1.41*	129.41±6.39
中剂量组	6.05±0.15*	185.44±7.47*
			高剂量组	4.82±0.23**	217.80±6.91*

注：与空白组比较，* P<0.05，** P<0.01，*** P<0.001，数据显示为平均值±标准差。

表3中数据显示所述天然产物泡腾片使实验小鼠血清中自由基代谢产物MDA含量显著降低（P< 0.05），同时显著提高实验小鼠血清中G-SH活力水平（P< 0.05）。表明所述天然产物泡腾片具有清除血清中自由基代谢产物和提高血清中抗氧化能力的作用。

以上所述实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。

Claims (10)

1.一种混合天然产物的泡腾片，其特征在于，由以下组分及其重量份组成：

混合营养素，30~60份；

甜味剂，30~50份；

崩解剂，8~15份；

助流润滑剂，1~3份；

粘合剂，0~0.04份；

泡腾剂，0~15份；

其中，所述混合营养素为茶多酚、白藜芦醇、尿石素、维生素C和ω-3脂肪酸。

2.根据权利要求1所述的一种混合天然产物的泡腾片，其特征在于，所述混合营养素的重量份分别为：

茶多酚，10~50份；白藜芦醇，10~30份；尿石素，3~20份；维生素C，3~10份；ω-3脂肪酸，2~10份。

3.根据权利要求1所述的一种混合天然产物的泡腾片，其特征在于：所述甜味剂为聚葡萄糖、麦芽糖醇、异麦芽糖醇中的一种或两种以上的混合物。

4.根据权利要求3所述的一种混合天然产物的泡腾片，其特征在于：所述甜味剂包含10~15份聚葡萄糖、10~20份麦芽糖醇和10~20份异麦芽糖醇的混合物。

5.根据权利要求1所述的一种混合天然产物的泡腾片，其特征在于：所述崩解剂为柠檬酸、苹果酸、酒石酸或微晶纤维素中的一种或两种以上的混合物。

6.根据权利要求1所述的一种混合天然产物的泡腾片，其特征在于：所述助流润滑剂为硬脂酸镁、硬脂酸钙、十二烷基硫酸钠或聚乙二醇中的一种或两种以上的混合物。

7.根据权利要求1所述的一种混合天然产物的泡腾片，其特征在于：所述粘合剂为含2wt%聚乙烯吡咯烷酮的无水乙醇溶液。

8.根据权利要求1所述的一种混合天然产物的泡腾片，其特征在于：所述泡腾剂为柠檬酸、苹果酸、Na₂CO₃、Na₂HCO₃、KHCO₃中的一种或两种以上的混合物。

9.一种权利要求1~8任一项所述的混合天然产物的泡腾片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）称取混合营养素、甜味剂、崩解剂、助流润滑剂、泡腾剂，粉碎过筛，搅拌混匀后加入粘合剂；

（2）将上述物质充分搅拌混匀后，调节pH至7.0~8.0；

（3）使用造粒机造粒，烘干后压片。

10.根据权利要求9所述的一种混合天然产物的泡腾片的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述造粒机为摇摆式造粒机；所述压片方式为根据压片模具固定形状压片，或者利用单冲压片机压片。