CN105341184A - 一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物 - Google Patents
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物 Download PDFInfo
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Abstract
本发明属于食用油脂技术领域，尤其涉及一种具有显著预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用包括脂质代谢紊乱、脂质过氧化和炎症因子的功能性油脂组合物。一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物，其特征在于它包含下列质量百分比原料制备而成：低芥酸菜籽油74.73％-93％、磷虾油6.0％-15％、植物甾醇酯0.16％-10％、脂溶性茶多酚0.008％-0.07％和维生素E？0.02-0.2％。该组合物显著增强油脂组合物对心脑血管疾病和糖尿病风险因子的干预作用，可用作目标人群的烹饪油脂或者特殊膳食用油脂。
Description
技术领域
本发明属于食用油脂技术领域，尤其涉及一种具有显著预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用包括脂质代谢紊乱、脂质过氧化和炎症因子的功能性油脂组合物。
背景技术
在现代社会中，尽管人们平均寿命在不断延长，但是非传染性慢性疾病(noncommunicablechronicdiseasesNCCDs)发生率的快速增加已成为其重要的阻碍因素，如心脑血管疾病、2型糖尿病、肥胖等。世界卫生组织近年对影响人类健康的众多因素的评估结果表明：膳食营养因素的影响(13％)仅次于居首位的遗传因素，远高于医疗因素的作用。但是食品中可能存在营养素含量不均衡、含有抗营养因子以及贮藏、加工和烹饪环节营养素损失等问题，从而对食品营养强化提出了迫切需求。
心脑血管疾病(Cardiovasculardisease，CVD)在当今世界的大部分地区已经成为致残和致死的最主要病因和慢性病，并且发病率、病死率处于不断上升趋势，给社会和家庭造成沉重的负担。心脑血管疾病风险因子主要包括脂蛋白代谢紊乱、胆固醇累积、氧化应激以及慢性炎症等因素，而动脉粥样硬化是CVD的病理学基础。血浆中低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的含量和结构、甘油三酯、总胆固醇与动脉粥样硬化的发生发展有密切关系，最终导致CVD风险的增加；活性氧自由基通过氧化LDL颗粒内核中酯化的多不饱和脂肪酸以及表面的磷脂产生LDL氧化产物，是CVD非常重要的风险因子。有证据还表明在动脉粥样硬化疾病发展过程中存在炎症，循环血液中的炎症标志物包括C-反应蛋白、细胞黏附分子、肿瘤坏死因子-α和一些白细胞介素。此外在过去二十年里2型糖尿呈快速增长，世界上约有超过3亿人受到2型糖尿病的影响，其中印度有5500万，美国有2500万，中国则达到了8000万，带来了巨大的社会和经济损失。同时胰岛素抵抗是高血压、脂质代谢紊乱、肥胖、高纤维蛋白原血症、心血管疾病等多种代谢相关疾病的共同病理生理基础，因此改善胰岛素抵抗对预防糖尿病等慢性疾病的发生发展具有重要的意义。导致产生胰岛素抵抗的诱因很多，是多因素共同作用的结果。营养过剩会引起炎症发生并加剧，进而产生脂质代谢紊乱，并改变胃肠道菌群结构，上述因素通过不同程度的共同作用，最终形成胰岛素抵抗状态，异常多脂代谢累积、内质网应激反应、非蛋白反应通路的激活以及固有免疫通路和全身性炎症反应均与胰岛素抵抗发病有关。因此脂质紊乱、脂质过氧化和炎症反应是心脑血管疾病和糖尿病共同的、重要的风险因子。
从营养学观点来看，饮食中摄入的膳食脂肪组成影响到与心脑血管疾病和糖尿病的发生和发展密切相关的血浆脂质、脂蛋白含量、胆固醇水平和低密度脂蛋白对氧化的易感性；预防心脑血管疾病和糖尿病的营养策略主要包括减少饱和脂肪酸、增加n-3多不饱和脂肪酸、增加单不饱和脂肪酸的摄入并摄入适度n-6多不饱和脂肪酸，而低芥酸菜籽油的脂肪酸组成则较为符合这一模式；以上作用除了归结于其脂肪酸组成外，油脂中的微量抗氧化成分如生育酚、辅酶Q、植物甾醇、类胡萝卜素和多酚类物质等对其预防心脑血管疾病和糖尿病也发挥了重要的作用。但加工工艺对菜籽油中微量营养素的含量和结构具有重要影响。菜籽毛油的传统制取工艺包括清理、压榨、膨化、挤出和浸出等环节，不同工艺均可造成菜籽油中微量营养素含量不同程度的损失，低温压榨工艺或乙醇提取油脂均有利于增加菜籽油中具有预防心脑血管疾病风险因子作用的微量营养素的含量、保持脂肪酸的天然结构。
尽管低芥酸菜籽油具有以上优势，但由于食用方法和量效关系的限制，仍有必要再进一步强化营养素和活性成分。首先需要增加的是长链多不饱和脂肪酸的含量，尤其是ALA、EPA和DHA含量，通过饮食中补充亚麻籽油增加n-3PUFA的摄入量，可提高外周胰岛素的敏感性；人群流行病学研究表明n-3PUFA摄入量与2型糖尿病的发生呈负相关；健康人群膳食中添加n-3PUFA可增加外周组织对葡萄糖的利用，改善高脂饮食造成的胰岛素抵抗状态，磷虾油富含EPA和DHA，且资源未受到环境污染，是理想的补充长链多不饱和脂肪酸的膳食来源，可以起到调节脂质代谢紊乱和预防炎症的作用。植物甾醇酯降胆固醇作用已经得到证实，其在小肠内水解后，游离甾醇将混合胶束中的胆固醇置换出来后，从而有效降低肠内胆固醇的吸收，而水解后的游离脂肪酸则进一步被人体吸收利用，因此本发明选择长链多不饱和脂肪酸甾醇酯，有利于进一步增加长链多不饱和脂肪酸的摄入，强化预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子的功效。为了增加低芥酸菜籽油、磷虾油和长链多不饱和脂肪酸甾醇酯组合物的氧化稳定性，有必要进一步添加抗氧化活性成分，脂溶性茶多酚和维生素E均是理想的选择对象，此外磷虾油中含有的虾青素也具有强抗氧化活性。
目前还未见以低芥酸菜籽油为基础油脂开发预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子的功能性油脂的发明专利。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物，该组合物显著增强油脂组合物对心脑血管疾病和糖尿病风险因子的干预作用，可用作目标人群的烹饪油脂或者特殊膳食用油脂。
为了实现上述目的，本发明所采取的技术方案是：一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物，其特征在于它包含下列质量百分比原料制备而成：低芥酸菜籽油74.73％-93％、磷虾油6.0％-15％、植物甾醇酯0.16％-10％、脂溶性茶多酚0.008％-0.07％和维生素E0.02-0.2％。
所述的低芥酸菜籽油来源于低温压榨工艺制备油脂或者乙醇提取油脂或者上述两种油脂按任意配比的混合油脂。
所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸组成中芥酸质量含量小于3wt％，α-亚麻酸质量含量大于6wt％。
所述的磷虾油来源于超临界或者亚临界提取油脂，优选采用分子蒸馏技术进一步分级纯化油脂。
所述的磷虾油的DHA含量大于6g/100g，EPA大于12g/100g。
所述的植物甾醇酯纯度大于90wt％以上，优选α-亚麻酸、EPA、DHA、亚麻籽油、鱼油的甾醇酯。
所述的一种具有预防心脑血管疾病风险因子作用的功能性油脂对心脑血管疾病和糖尿病风险因子包括脂质代谢紊乱、脂质过氧化和炎症因子具有显著的干预作用。
本发明的有益效果是：基于脂质代谢紊乱、脂质过氧化和炎症因子是导致心脑血管疾病和糖尿病产生的主要共同风险因子，通过低温制取工艺或者乙醇提取工艺显著增加油脂中生育酚、辅酶Q、多酚、植物甾醇的含量，减少反式脂肪酸的产生，增加油脂稳定性；在此基础上，进一步有针对性的在油脂中强化磷虾油、植物甾醇酯、脂溶性茶多酚和维生素E，其中磷虾油和长链多不饱和脂肪酸甾醇酯可以增加ALA、DHA和EPA的摄入量，可对脂质代谢紊乱和炎症具有显著改善作用，多酚、维生素E可以显著抑制脂质过氧化和调控炎症因子，从而通过内源性营养素的增加和外源性营养素的添加将显著增强油脂组合物对心脑血管疾病和糖尿病风险因子的干预作用，可用作目标人群的烹饪油脂或者特殊膳食用油脂。
具体实施方式
为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的内容不仅仅局限于下面的实施例。
实施例1：
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备方法，它包括如下步骤：
1)取1200g油菜籽清理干净后，采用CA59GKomet低温压榨机在小于60℃条件下压榨制油，毛油在1000-4000ppm离心，离心后4℃冰箱放置24h后，再一次在1000-4000ppm转速下离心，得300g低芥酸菜籽油，对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为1.0wt％，α-亚麻酸的质量含量为7.6wt％；低芥酸菜籽油中多酚含量为23.4mg咖啡酸当量/100g，植物甾醇含量为870.8mg/100g，维生素E含量为51.6mg/100g。
2)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油60g与60mg维生素E在40℃机械搅拌30min至维生素E分散混合均匀(维生素E约占0.02％)，得到混合物A。
3)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油90g与30mg脂溶性茶多酚(脂溶性茶多酚约占0.01％)和1600mg葵花籽油脂肪酸植物甾醇酯在55℃机械搅拌20min后，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为30kHz，功率为200W，在机械搅拌下进行超声波强化传质30min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B。
4)将18g磷虾油(约占6％)、132g低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在50℃机械搅拌40min至混合均匀，得到功能性油脂组合物。
实施例2：
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备方法，它包括如下步骤：
1)取1200g油菜籽清理干净后，采用CA59GKomet低温压榨机在小于60℃条件下压榨制油，毛油在1000-4000ppm离心，离心后4℃冰箱放置24h后，再一次在1000-4000ppm转速下离心，得300g低芥酸菜籽油，对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为1.0wt％，α-亚麻酸的质量含量为7.6wt％；油脂中多酚含量为23.4mg咖啡酸当量/100g，植物甾醇含量为870.8mg/100g，维生素E含量为51.6mg/100g。
2)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油60g与120mg维生素E在40℃机械搅拌30min(维生素E约占0.04％)至维生素E分散混合均匀，得到混合物A。
3)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油90g与30mg脂溶性茶多酚和1200mg葵花籽油脂肪酸植物甾醇酯在55℃机械搅拌20min后(维生素E约占0.01％，葵花籽油脂肪酸植物甾醇酯约占0.4％)，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为30kHz，功率为200W，在机械搅拌下进行超声波强化传质30min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B。
4)将21g磷虾油(约占7％)、129g低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在50℃机械搅拌40min至混合均匀，得到功能性油脂组合物。
采用SD雄性大鼠，按照血清甘油三酯和胆固醇水平分为五个组别，即基础饲料组、高脂模型对照组、市售一级菜籽油饲喂组、实施例1制备的功能性油脂饲喂组、实施例2制备的功能性油脂饲喂组，受试油脂在饲料中的含量为10wt％，连续饲喂42天，结果表明在高脂动物模型成立的情况下，与市售一级菜籽油饲喂组别相比，实施例1制备功能性油脂和实施例2制备功能性油脂饲喂大鼠血清TG含量分别减少18.7％和29.8％(p＜0.05)，TC含量分别减少17.8％和31.1％(p＜0.05)，LDL-C含量分别减少15.8％和25.6％(p＜0.05)，肝脏TC含量分别减少23.2％和33.7％(p＜0.05)，TG含量分别减少23.1％和29.1％(p＜0.05)，粪便中胆固醇含量分别增加37.5％和55.3％(p＜0.05)，从而能显著改善脂质代谢模式，缓解脂质代谢紊乱；进一步分析表明，血清维生素E含量增加61.2％和188.3％(p＜0.05)，MDA含量减少20.1％和32.2％(p＜0.05)，T-AOC含量增加27.5％和35.3％(p＜0.05)，GSH含量增加25.8％和42.5％(p＜0.05)，因此能显著减少氧化损伤。说明本发明功能油脂组合物具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用。
实施例3：
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备方法，它包括如下步骤：
1)取1200g油菜籽清理干净后，采用CA59GKomet低温压榨机在小于60℃条件下压榨制油，毛油在1000-4000ppm离心，离心后4℃冰箱放置24h后，再一次在1000-4000ppm转速下离心，得300g低芥酸菜籽油，对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为0.8wt％，α-亚麻酸的质量含量为6.9wt％；油脂中多酚含量为21.6mg咖啡酸当量/100g，植物甾醇含量为960.8mg/100g，维生素E含量为48.9mg/100g；
2)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油60g与60mg维生素E在40℃条件下机械搅拌30min至维生素E分散混合均匀，得到混合物A；
3)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油90g与60mg脂溶性茶多酚和1800mg油酸植物甾醇酯在45℃机械搅拌20min后，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为20kHz，功率为100W，在机械搅拌下进行超声波强化传质30min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B。
4)将24g磷虾油(约占8％)、126g低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在50℃机械搅拌40min至混合均匀，得到功能性油脂组合物。
实施例4：
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备方法，它包括如下步骤：
1)取1200g油菜籽清理干净后，采用CA59GKomet低温压榨机在小于60℃条件下压榨制油，毛油在1000-4000ppm离心，离心后4℃冰箱放置24h后，再一次在1000-4000ppm转速下离心，得300g低芥酸菜籽油，对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为0.8wt％，α-亚麻酸的质量含量为6.9wt％；油脂中多酚含量为21.6mg咖啡酸当量/100g，植物甾醇含量为960.8mg/100g，维生素E含量为48.9mg/100g。
2)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油60g与60mg维生素E在40℃条件下机械搅拌30min至维生素E分散混合均匀，得到混合物A。
3)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油90g与60mg脂溶性茶多酚和1800mg亚油酸植物甾醇酯在40℃机械搅拌20min后，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为20kHz，功率为100W，在机械搅拌下进行超声波强化传质30min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B。
4)将27g磷虾油(约占9％)、123g低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在50℃机械搅拌40min至混合均匀，得到功能性油脂组合物。
实施例5：
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备方法，它包括如下步骤：
1)取1200g油菜籽清理干净后，采用CA59GKomet低温压榨机在小于60℃条件下压榨制油，毛油在1000-4000ppm离心，离心后4℃冰箱放置24h后，再一次在1000-4000ppm转速下离心，得300g低芥酸菜籽油，对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为0.8wt％，α-亚麻酸的质量含量为6.9wt％；油脂中多酚含量为21.6mg咖啡酸当量/100g，植物甾醇含量为960.8mg/100g，维生素E含量为48.9mg/100g。
2)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油60g与60mg维生素E在40℃条件下机械搅拌30min至维生素E分散混合均匀，得到混合物A。
3)取上述压榨制取的低芥酸菜籽油90g与60mg脂溶性茶多酚和1800mgα-亚麻酸植物甾醇酯在40℃机械搅拌20min后，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为20kHz，功率为100W，在机械搅拌下进行超声波强化传质30min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B。
4)将30g磷虾油(约占10％)、120g低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在50℃机械搅拌40min至混合均匀，得到功能性油脂组合物。
采用氧化诱导仪Rancimat加速氧化法研究了实施例3、实施例4和实施例5制备的功能性油脂的热稳定性。实验结果表明，110℃加热条件下油脂中甾醇酯含量随着加热时间的延长而下降，其含量与油脂酸价、过氧化值、共轭二烯值、△E值、粘度呈显著负相关(P<0.05)，与总酚和生育酚为显著正相关(P<0.05)，与多酚和γ-生育酚含量显著负相关(P<0.05)；而不同类别脂肪酸甾醇酯强化冷榨低芥酸菜籽油，随着甾醇酯连接脂肪酸不饱和度的增加，加热过程中油脂酸价、过氧化值、△E值和粘度增加速度以及多不饱和脂肪酸、生育酚、多酚含量下降速度均加快；因此油脂中不饱和脂肪酸甾醇酯的降解是导致油脂不稳定性增加的主要原因，而不饱和程度的增加会进一步降低油脂的氧化稳定性，添加脂溶性茶多酚可以显著提高强化油脂的氧化稳定性。
采用雄性金黄地鼠，按照血清甘油三酯和胆固醇水平分为六个组别，即基础饲料组、高脂模型对照组、市售一级菜籽油饲喂组、实施例3制备功能性油脂饲喂组、实施例4制备功能性油脂饲喂组和实施例5制备功能性油脂饲喂组，受试油脂在饲料中的含量为10％，连续饲喂42天，结果表明在高脂动物模型成立的情况下，与市售一级菜籽油饲喂组别相比，实施例3制备功能性油脂、实施例4制备功能性油脂和实施例5制备功能性油脂饲喂地鼠血浆甘油三酯分别下降了45.6％、35.8wt％和30.7％(p＜0.05)，具有显著性差异(p＜0.05)；TC下降50.1％、44.3％和61.3％(p＜0.05)，具有显著性差异(p＜0.05)；LDL-C下降70.5％、60.1％和76.6％(p＜0.05)，HDL-C下降25.1％、30.3％和47.5％23.1％(p＜0.05)，具有显著性差异(p＜0.05)，能改善脂质代谢模式；血清白细胞介素6(IL-6)含量分别降低17.6％、25.8和33.4％(p＜0.05)，C-反应蛋白(CRP)分别下降38.1％、42.5和52.3％(p＜0.05)，因此能显著改善高脂饮食导致地鼠产生的炎症反应。
实施例6：
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备方法，它包括如下步骤：
1)取1000g油菜籽清理干净后，真空干燥后粉碎至80目，采用无水乙醇在45℃条件下热回流浸提油脂3次，合并浸提液在55℃温度下旋转蒸发回收乙醇后可得到约300g低芥酸菜籽油，对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为0.9wt％，α-亚麻酸的质量含量为7.5wt％；油脂中多酚含量为36.7mg咖啡酸当量/100g，植物甾醇含量为1289.8mg/100g，维生素E含量为86.7mg/100g，CoQ9+CoQ1018.9mg/100g；
2)取上述乙醇提取的低芥酸菜籽油60g与24mg维生素E在40℃条件下机械搅拌30min至维生素E分散混合均匀，得到混合物A；
3)取上述乙醇提取的低芥酸菜籽油90g与30mg脂溶性茶多酚和480mgα-亚麻酸植物甾醇酯在40℃机械搅拌20min后，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为20kHz，功率为100W，在机械搅拌下进行超声波强化传质30min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B；
4)将33g磷虾油(约占11％)、117g低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在50℃机械搅拌40min至混合均匀，得到功能性油脂组合物。
实施例7：
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备方法，它包括如下步骤：
1)取1000g油菜籽清理干净后，真空干燥后粉碎至80目，采用无水乙醇在45℃条件下热回流浸提油脂3次，合并浸提液在55℃温度下旋转蒸发回收乙醇后可得到约300g低芥酸菜籽油，对其脂肪酸组成进行分析结果表明芥酸的质量含量为0.9wt％，α-亚麻酸的质量含量为7.5wt％；油脂中多酚含量为36.7mg咖啡酸当量/100g，植物甾醇含量为1289.8mg/100g，维生素E含量为86.7mg/100g，CoQ9+CoQ1018.9mg/100g；
2)取上述乙醇提取的低芥酸菜籽油60g与84mg维生素E在40℃条件下机械搅拌30min至维生素E分散混合均匀，得到混合物A。
3)取上述乙醇提取的低芥酸菜籽油90g与24mg脂溶性茶多酚和1680mgα-亚麻酸植物甾醇酯在40℃机械搅拌20min后，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为20kHz，功率为100W，在机械搅拌下进行超声波强化传质30min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B。
4)将36g磷虾油(约占12％)、114g低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在50℃机械搅拌40min至混合均匀，得到功能性油脂组合物。
采用雄性SD大鼠，按照甘油三酯和血清胆固醇水平分为3个组别，即市售一级菜籽油饲喂组、实施例6制备功能性油脂饲喂组和实施例7制备功能性油脂饲喂组，受试油脂在饲料中的含量为20wt％，连续饲喂10周，实验结果表明在高脂动物模型成立的情况下，与市售一级菜籽油饲喂组别相比，实施例6制备功能性油脂和实施例7制备功能性油脂饲喂地鼠血浆TG分别下降了25.3％和35.8％(p＜0.05)，TC下降30.1和45.5％(p＜0.05)，LDL-C下降30.8％和44.5％(p＜0.05)，能改善脂质代谢模式；GPX增加12.3％和20.1％(p＜0.05)，CAT增加35.6％和42.3％(p＜0.05)，SOD增加10.8％和18.9％(p＜0.05)，GSH增加20.1％和25.3％(p＜0.05)，T-AOC增加32.3％和41.5％(p＜0.05)，TBARS下降52.3％和79.8％(p＜0.05)，从而显著增加机体抗氧化能力；血清白细胞介素6(IL-6)含量分别降低27.8％和35.3％(p＜0.05)，C-反应蛋白(CRP)分别下降30.5％和42.1％(p＜0.05)，因此能显著改善高脂饮食导致地鼠产生的炎症反应。动物实验结果表明，采用本发明功能油脂组合物能显著改善脂质代谢紊乱、脂质过氧化和炎症因子等心脑血管疾病和糖尿病风险因子。
实施例8：
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备方法，它包括如下步骤：
1)按各原料所占质量百分数为：低芥酸菜籽油93％、磷虾油6.0％、植物甾醇酯0.73％、脂溶性茶多酚0.07％和维生素E0.2％；所述低芥酸菜籽油取937.3g；所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸组成中芥酸质量含量小于3wt％，α-亚麻酸质量含量大于6wt％；植物甾醇酯为亚麻籽油脂肪酸甾醇酯；
2)取所需低芥酸菜籽油质量的20％与维生素E在60℃机械搅拌50min至维生素E分散混合均匀，得到混合物A；
3)取所需低芥酸菜籽油质量的30％与脂溶性茶多酚和植物甾醇酯在60℃机械搅拌10min后，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为20kHz，功率为300W，在机械搅拌下进行超声波强化传质20min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B；
4)将磷虾油、剩余的低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在40℃机械搅拌30min至混合均匀，得到功能性油脂组合物。
实施例9：
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备方法，它包括如下步骤：
1)按各原料所占质量百分数为：低芥酸菜籽油93％、磷虾油6.812％、植物甾醇酯0.16％、脂溶性茶多酚0.008％和维生素E0.02；所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸组成中芥酸质量含量小于3wt％，α-亚麻酸质量含量大于6wt％；植物甾醇酯为β-谷甾醇的脂肪酸酯；
2)取所需低芥酸菜籽油质量的20％与维生素E在40℃机械搅拌50min至维生素E分散混合均匀，得到混合物A；
3)取所需低芥酸菜籽油质量的30％与脂溶性茶多酚和植物甾醇酯在40℃机械搅拌30min后，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为40kHz，功率为300W，在机械搅拌下进行超声波强化传质20min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B；
4)将磷虾油、剩余的低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在60℃机械搅拌50min至混合均匀，得到功能性油脂组合物。
采用雄性SD大鼠，按照甘油三酯和血清胆固醇水平分为3个组别，即市售一级菜籽油饲喂组、实施例8制备功能性油脂饲喂组和实施例9制备功能性油脂饲喂组，受试油脂在饲料中的含量为20wt％，连续饲喂10周，实验结果表明在高脂动物模型成立的情况下，与市售一级菜籽油饲喂组别相比，实施例8制备功能性油脂和实施例9制备功能性油脂饲喂地鼠血浆TG分别下降了22.5％和38.9％(p＜0.05)，TC下降28.3和38.2％(p＜0.05)，LDL-C下降20.1％和42.5％(p＜0.05)，能改善脂质代谢模式；CAT增加30.6％和42.3％(p＜0.05)，SOD增加10.2％和20.6％(p＜0.05)，T-AOC增加33.2％和39.6％(p＜0.05)，TBARS下降48.3％和61.8％(p＜0.05)，从而显著增加机体抗氧化能力；血清白细胞介素6(IL-6)含量分别降低28.3％和40.7％(p＜0.05)，C-反应蛋白(CRP)分别下降28.5％和45.8％(p＜0.05)，因此能显著改善高脂饮食导致地鼠产生的炎症反应。动物实验结果表明，采用本发明功能油脂组合物能显著改善脂质代谢紊乱、脂质过氧化和炎症因子等心脑血管疾病和糖尿病风险因子。
实施例10：
一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物的制备方法，它包括如下步骤：
1)按各原料所占质量百分数为：低芥酸菜籽油74.73％、磷虾油15％、植物甾醇酯10％、脂溶性茶多酚0.07％和维生素E0.2％，所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸组成中芥酸质量含量小于3wt％，α-亚麻酸质量含量大于6wt％；磷虾油DHA含量12％、EPA20％；植物甾醇酯为DHA甾醇酯；
2)取所需低芥酸菜籽油质量的20％与维生素E在40℃机械搅拌50min至维生素E分散混合均匀，得到混合物A；
3)取所需低芥酸菜籽油质量的30％与脂溶性茶多酚和植物甾醇酯在40℃机械搅拌30min后，维持此温度，将超声波探头浸入混合体系，超声波发生器的频率为40kHz，功率为300W，在机械搅拌下进行超声波强化传质20min，促使植物甾醇酯和脂溶性茶多酚完全溶解于低芥酸菜籽油中，得到混合物B；
4)将磷虾油、剩余的低芥酸菜籽油与混合物A和混合物B在60℃机械搅拌50min至混合均匀，得到功能性油脂组合物。
采用C57BL/6小鼠(雄性，体重18-20g)，分为以下5组：(1)低脂对照组：饲喂低脂饲料(饲料中脂肪含量为4.3％，提供10％供能比10％)，(2)高脂对照组：饲喂高脂饲料(饲料中猪油含量为34.9％，提供60％供能比)，(3)低剂量受试样品(实施例10)替代组：饲喂高脂饲料(饲料中10％替代猪油，提供60％供能比)，(4)中剂量受试样品(实施例10)替代组：饲喂高脂饲料(饲料中20％替代猪油，提供60％供能比)，(5)高剂量受试样品(实施例10)替代组：饲喂高脂饲料(饲料中30％替代猪油，提供60％供能比)。连续饲喂16周，实验结果表明，高脂饲喂能够显著增加小鼠体重、肝重及睾周脂肪重量，而中、高剂量组合物干预能够显著降低高脂诱导的小鼠体重及脏器重量的增加；高脂饲喂16周导致小鼠糖耐量受损和胰岛素敏感性显著降低，摄入中、高剂量功能油脂组合物可显著改善高脂诱导的糖耐量受损和胰岛素抵抗；高脂饲喂16周显著增加小鼠血清TG、TC水平，中、高剂量组合物干预后其TG、TC水平显著降低；高脂组小鼠肝组织脂质的累积显著高于低脂组，其中以TG水平显著增加为主，而TC含量无显著差异，而中、高剂量组合物干预可显著改善高脂诱导的小鼠肝组织脂质浸润；高脂饲喂小鼠肝组织MDA水平显著增加，GSH水平显著降低，SOD活性无显著差异，而功能油脂组合物干预后可显著改善高脂诱导的肝组织脂质过氧化及抗氧化水平；睾周脂肪HE染色结果表明，高脂组小鼠睾周脂肪组织较低脂组相比，呈现明显的炎性细胞的浸润，而中、高剂量功能油脂组合物干预可显著降低炎性细胞浸润；高职组小鼠血清DHA含量显著高于低脂组，功能油脂组合物干预显著增加血清n-3脂肪酸ALA、EPA、DPA和DHA的水平，其中ALA、EPA、DPA累积与组合物摄入量具有剂量效应关系；高脂膳食显著降低肝组织DHA水平，而功能油脂组合物干预显著增加n-3脂肪酸ALA、EPA、DPA和DHA在肝组织的累积，其中ALA、EPA、DPA增加与功能油脂组合物摄入量具有剂量效应关系；因此本发明的功能油脂组合物能显著增加机体ALA、EPA、DPA和DHA累积、改善脂质代谢紊乱、脂质过氧化和炎症因子等心脑血管疾病和糖尿病风险因子。
Claims (7)
1.一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物，其特征在于它包含下列质量百分比原料制备而成：低芥酸菜籽油74.73％-93％、磷虾油6.0％-15％、植物甾醇酯0.16％-10％、脂溶性茶多酚0.008％-0.07％和维生素E0.02-0.2％。
2.根据权利要求1所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物，其特征在于：所述的低芥酸菜籽油来源于低温压榨工艺制备油脂或者乙醇提取油脂或者上述两种油脂按任意配比的混合油脂。
3.根据权利要求1或2所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物，其特征在于：所述的低芥酸菜籽油的脂肪酸组成中芥酸质量含量小于3wt％，α-亚麻酸质量含量大于6wt％。
4.根据权利要求1所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物，其特征在于：所述的磷虾油来源于超临界或者亚临界提取油脂，优选采用分子蒸馏技术进一步分级纯化油脂。
5.根据权利要求1或4所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物，其特征在于：所述的磷虾油的DHA含量大于6g/100g，EPA大于12g/100g。
6.根据权利要求1所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物，其特征在于：所述的植物甾醇酯纯度大于90wt％以上。
7.根据权利要求6所述的一种具有预防心脑血管疾病和糖尿病风险因子作用的功能性油脂组合物，其特征在于：所述的植物甾醇酯为α-亚麻酸、EPA、DHA、亚麻籽油、鱼油的甾醇酯。
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