BE1032065B1

BE1032065B1 - Composition comprenant des substances actives provenant d'au moins une grenade et son procédé de fabrication

Info

Publication number: BE1032065B1
Application number: BE20235856A
Authority: BE
Inventors: Fouzia Oukacha; Giovanni Sciacca
Original assignee: Bio Nutrilab
Priority date: 2023-10-17
Filing date: 2023-10-17
Publication date: 2025-05-19
Also published as: BE1032065A1

Abstract

La présente invention porte sur une composition comprenant des substances actives provenant d’au moins une grenade et sur un procédé de fabrication d’une telle composition.

Description

1 BE2023/5856

Composition comprenant des substances actives provenant d’au moins une grenade et son procédé de fabrication

Plus particulièrement, la présente invention porte sur une composition comprenant comme substances actives au moins un anthocyane, au moins un ellagitanin et de l'acide punicique, ledit au moins un anthocyane provenant de jus de grenade, ledit au moins un ellagitanin provenant de drêche de grenade et ledit acide punicique provenant de graines de grenade.

La grenade, fruit du grenadier Punica granatum L., est largement connue pour sa teneur élevée en antioxydants et en substances actives présentant de multiples vertus pour la santé. Des études ont notamment mis en avant que la grenade favorise la santé cardiovasculaire, constitue une bonne source de fibres alimentaires, présente des vertus anti-inflammatoires, présente des vertus antioxydantes, présente un effet anti-âge et contribue à prévenir diverses maladies chroniques.

Chacune des parties de ce fruit contient des substances actives spécifiques présentant des propriétés particulières. En particulier, le jus de grenade contient notamment des anthocyanes comme substances actives tandis que les graines de grenade contiennent notamment de l’acide punicique (oméga 5) comme substance active et que la drêche de grenade contient notamment des ellagitanins comme substances actives.

Les anthocyanes sont des colorants naturels situés dans les vacuoles des cellules et sont solubles dans l'eau. Ces composés existent sous forme d'hétérosides formés par la condensation d'une molécule non glucidique (appelé aglycone) et d'oses et souvent, de groupes acyles. L'aglycone qui les caractérise est un anthocyanidol de la classe des flavonoïdes. Leur fort pouvoir colorant, leur solubilité en milieu aqueux et leur absence de toxicité font des anthocyanes des colorants naturels susceptibles de remplacer les colorants synthétiques utilisés dans l’industrie textile, dans l'industrie agroalimentaire mais aussi dans l’industrie nutraceutique et dans l’industrie cosmétique. Enfin, leur

2 BE2023/5856 activité antioxydante laisse supposer que leur apport par l'alimentation pourrait jouer un rôle bénéfique dans la santé humaine, notamment dans le domaine des risques cardiovasculaires.

L’acide punicique, également appelé oméga 5, est l'acide gras polyinsaturé cis,trans,cisA®113 octadécatriénoïque (18:3). De nombreuses vertus sont attribuées à l’acide punicique, notamment une action antioxydante, anti-inflammatoire, cardiovasculaire et neuroprotectrice. L'acide punicique est réputé pour améliorer le métabolisme lipidique et il contribue dès lors à la prévention des maladies cardiovasculaires. Dans le cadre du diabète de type II, des études ont montré une nette diminution des taux des marqueurs de l’inframmation dans le sang comme la CRP (Protéine C Réactive) et l’interleukine 6. En outre, diverses études scientifiques se sont penchées sur les effets de l’acide punicique face à différents types de cancers et il a été montré que cette substance active permettrait d’interférer dans la prolifération anarchique des cellules tumorales.

Les ellagitanins, ou tanins ellagiques, dont les punicalagines, sont des polyphénols de la famille des tanins hydrolysables. Après hydrolyse des liaisons ester des ellagitanins, les acides diphéniques libérés se réarrangent spontanément en acide ellagique stable. Les ellagitanins sont très réactifs avec le dioxygène Oz et ont des propriétés antiradicalaires. Ils peuvent également réagir avec les composés soufrés. Selon certaines études, les ellagitanins pourraient avoir une action dans le cadre du traitement contre le cancer de la prostate. En particulier, les punicalagines ont une activité antioxydante et antigénotoxique.

A ce jour, il n'existe malheureusement pas de composition combinant les différentes substances actives présentes dans les différentes parties de la grenade. Seuls des extraits obtenus au départ d’une seule partie de grenades sont disponibles. Par conséquent, afin de pouvoir bénéficier des bienfaits des anthocyanes et de l’acide punicique comme substances actives présentes dans la grenade, un consommateur doit actuellement consommer d'une part du jus de grenade comprenant des anthocyanes et d'autre part de l'huile de grenade issue des graines de grenade comprenant de l'acide punicique.

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Par ailleurs, les extraits de grenade actuels contiennent des quantités de substances actives difficiles à contrôler et il est particulièrement difficile de proposer des extraits pour lesquels les quantités de substances actives sont élevées et/ou standardisées d’un lot de production à l’autre.

Pour résoudre au moins en partie ces problèmes, il est prévu suivant l'invention, une composition comprenant comme substances actives au moins un anthocyane, au moins un ellagitanin et de l'acide punicique, ledit au moins un anthocyane provenant de jus de grenade, ledit au moins un ellagitanin provenant de drêche de grenade et ledit acide punicique provenant de graines de grenade, ladite composition se présentant sous forme sèche, en particulier sous forme d’une poudre sèche.

Dans le cadre de la présente invention, il a été mis en évidence qu'une telle composition sous forme sèche, en particulier sous forme d’une poudre sèche, permet de combiner aisément les différentes substances actives présentes dans les différentes parties de la grenade de telle façon à bénéficier de l'effet synergique lié aux différentes substances actives, permet de contrôler les quantités de chacune des substances actives, permet de moduler les proportions relatives des substances actives, permet de mettre en œuvre des quantités élevées de substances actives et permet de standardiser les quantités de chacune des substances actives d’un lot de production à l’autre.

Avantageusement, la composition selon l’invention est constituée essentiellement d’un mélange d’une première poudre sèche comprenant ledit au moins un anthocyane avec une deuxième poudre sèche comprenant ledit au moins un ellagitanin et avec une troisième poudre sèche comprenant ledit acide punicique.

Dans le cadre de la présente invention, il a été mis en évidence qu'une telle composition constituée essentiellement d'un mélange d'une première poudre sèche comprenant ledit au moins un anthocyane avec une deuxième poudre sèche comprenant ledit au moins un ellagitanin et avec une troisième poudre sèche comprenant ledit acide punicique permet de moduler aisément les proportions relatives des différentes substances actives (anthocyane + ellagitanin + acide punicique), permet de mettre en œuvre des quantités élevées de substances actives, permet de standardiser les quantités

A BE2023/5856 de chacune des substances actives d’un lot de production à l’autre, permet de combiner les substances actives issues de différentes partie des grenades et permet de bénéficier de l’effet synergique lié aux différentes substances actives.

En outre, au départ d’une telle composition suivant l’invention, il est aisé de formuler tout type de produit combinant les différentes substances actives (anthocyane + ellagitanin + acide punicique) selon des proportions relatives et selon des quantités prédéterminées.

Par ailleurs, un mélange de poudres sèches est particulièrement avantageux par rapport à un mélange qui reposerait par exemple sur le mélange d'une huile (huile de graines de grenade) avec un liquide aqueux (jus de grenade). En effet, mélanger des poudres sèches permet d’obtenir un mélange homogène alors qu’un mélange d’une huile avec un liquide aqueux donne lieu à une suspension ou à la formation d’un précipité, ce qui est peu approprié lors de la formulation de composition destinée à être commercialisées.

Il a également été mis en évidence, dans le cadre de la présente invention, qu’une combinaison de ces substances actives a des effets positifs sur la synthèse de collagène, sur l’élasticité de la peau et pour faire face au stress oxydatif.

De préférence, selon la présente invention, ladite première poudre sèche comporte des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

De préférence, selon la présente invention, ladite deuxième poudre sèche comporte des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

De préférence, selon la présente invention, ladite troisième poudre sèche comporte des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

Avantageusement, la composition selon l'invention comprend en outre au moins un phytostérol provenant de graines de grenade.

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Les phytostérols sont des composés naturels présents dans les plantes. Ils ont pour propriété de réduire le niveau de cholestérol sanguin en diminuant son absorption intestinale par compétition. II s’agit de lipides végétaux qui ont une structure très proche du cholestérol. Les aliments et suppléments riches en phytostérols participent à la régulation du taux de cholestérol sanguin en baissant le taux de cholestérol LDL, ce qui les rend particulièrement intéressants d'un point de vue santé.

De préférence, selon la présente invention, ledit au moins un ellagitanin est une punicalagine.

Préférentiellement, selon la présente invention, ladite grenade est le fruit de Punica granatum L.

Avantageusement, la composition selon l'invention est destinée à être formulée sous forme d’un liquide, sous forme d’une crème, sous forme d’une suspension, sous forme d’un gel, sous forme d’un granulé, sous forme d’une boisson, sous forme d’une solution, sous forme d’une lotion, sous forme d’un onguent, sous forme d’une mousse, sous forme d’une émulsion, sous forme d’une microémulsion, sous forme d’un lait, sous forme d’un sérum, sous forme d’un aérosol, sous forme d’une pulvérisation, sous forme d’une dispersion, sous forme d'un savon, sous forme d’un aliment, sous forme d’un complément alimentaire ou encore sous toute autre forme adéquate permettant une administration à un animal ou à un être humain.

Par le terme « drêche », il est entendu, au sens de la présente invention, toute partie de la grenade à l’exception du jus et des graines dépourvues de l’arile (expansion charnue qui enveloppe les graines).

Préférentiellement, selon l'invention, la drêche de grenade comprend les arilles, les membranes blanches, les sépales, les étamines et l'écorce du fruit.

Au sens de la présente invention, une substance active, un principe actif ou un ingrédient actif désigne une substance bioactive (un composé bioactif) qui entre dans la composition d'un médicament ou d’un complément alimentaire ou de toute autre forme administrable à un être vivant et qui confère à ce médicament, à ce complément alimentaire ou à toute autre forme administrable à un être vivant ses propriétés thérapeutiques ou préventives.

La présente invention porte également sur un procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche, en particulier sous forme d’une poudre sèche, ladite composition selon l'invention comprenant comme substances actives au Moins un anthocyane, au moins un ellagitanin et de l’acide punicique, ledit procédé comprenant les étapes suivantes : a) une étape d'obtention de jus de grenade au départ d’au moins une grenade, ledit jus de grenade comprenant des substances actives dont au moins un anthocyane, b) une étape d’obtention de graines de grenade au départ d'au moins une grenade, lesdites graines de grenade comprenant des substances actives dont au moins de l’acide punicique, c) une étape d'obtention de drêche de grenade au départ d’au moins une grenade, ladite drêche de grenade comprenant des substances actives dont au moins un ellagitanin, d) une étape de lyophilisation ou d’atomisation du jus de grenade obtenu à étape a) pour obtenir un premier extrait sous une forme sèche comprenant au moins un anthocyane, en particulier pour obtenir un premier extrait sous forme d’une poudre sèche comprenant au moins un anthocyane, e) une étape d'obtention d’une huile au départ des graines de grenade obtenues à l’étape b), f) une étape d’extraction d'au moins une substance active contenue dans l'huile obtenue à l’étape e), pour obtenir un deuxième extrait de grenade comprenant au moins de l’acide punicique, g) une étape d'extraction d’au moins une substance active contenue dans la drêche obtenue à l’étape c), pour obtenir un troisième extrait de grenade comprenant au moins un ellagitanin, h) une étape d’'encapsulation ou une étape de complexation avec une molécule-cage dudit deuxième extrait de grenade obtenu à l’étape f), pour obtenir ledit deuxième extrait de grenade sous une forme sèche, en particulier pour obtenir ledit deuxième extrait de grenade sous forme d’une poudre sèche,

7 BE2023/5856 i) une étape d'encapsulation ou une étape de complexation avec une molécule-cage dudit troisième extrait de grenade obtenu à l’étape g), pour obtenir ledit troisième extrait de grenade sous une forme sèche, en particulier pour obtenir ledit troisième extrait de grenade sous forme d’une poudre sèche, j) Une étape de mélange dudit premier extrait sous une forme sèche obtenu à l'étape d) avec ledit deuxième extrait sous une forme sèche obtenu à l’étape h) et avec ledit troisième extrait sous une forme sèche obtenu à l’étape i), pour obtenir ladite composition sous forme sèche, en particulier pour obtenir ladite composition sous forme d’une poudre sèche.

Par le terme « lyophilisation », il est entendu, au sens de la présente invention, un procédé de séchage à froid qui repose en pratique sur deux opérations chronologiques, à savoir la congélation et la déshydratation. La déshydratation recouvre deux principes physiques : la sublimation de la glace (cristaux formés par congélation) et la désorption finale de la quantité d’eau résiduelle, non congelée.

Par le terme « atomisation », il est entendu, au sens de la présente invention, un procédé permettant de réduire un corps en fines particules à partir de son état liquide. Plus particulièrement, par le terme « atomisation », il est entendu, au sens de la présente invention, un procédé de séchage selon une méthode de déshydratation consistant àretirer l'eau contenue dans un liquide pour obtenir une poudre par le passage d'un flux d'air chaud.

Par le terme « encapsulation », il est entendu, au sens de la présente invention, toute technologie conduisant à des particules individualisées constituées d'un matériau enrobant et d'une matière / substance active. En fonction de la taille des particules observées, on parle de micro-encapsulation (entre 1 um et 1 mm), de nano-encapsulation (entre 10 nm et 100 nm) ou de mini- granule (> 1 mm). L’encapsulation est une technique dans laquelle un composé bioactif ou substance active est encapsulé(e) par un (bio-)polymère, le composé bioactif ou substance active étant dès lors protégé(e) de l'oxygène, de l’eau et des autres conditions environnementales. La substance à encapsuler peut être hydrophile ou lipophile, liquide ou solide.

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L’encapsulation conduit à des particules solides qui sont généralement de forme sphérique mais qui peuvent aussi être de forme non régulière. Deux types de microstructures sont généralement distinguées : les capsules ou les sphères. Les capsules sont des particules sphériques creuses, de type cœur-membrane, aussi appelé « core-shell » ou système réservoir. Le cœur est constitué de substance active, l’agent encapsulant / enrobant formant l'enveloppe. Les sphères sont des particules constituées d’une matrice polymère dans laquelle la substance active est dispersée à l’état moléculaire ou particulaire.

Avantageusement, selon la présente invention, le matériau enrobant est choisi dans le groupe constitué des polymères d’origine naturelle (gélatine, chitosan, maltodextrine, alginate de sodium, …), des polymères semi- synthétiques (dérivés cellulosiques, … ), des polymères synthétiques (acrylique, styrénique, PEG, PPG, PLA, …), des lipides (acide gras, cire, … ), des protéines (protéines de soja, protéines de lupin, protéines de lin, … ), de leurs dérivés et leurs mélanges.

Par les termes « complexation avec une molécule-cage », il est entendu, au sens de la présente invention, qu’une molécule-cage, comme par exemple une cyclodextrine, permet d’encapsuler en son sein une substance active. Les molécule-cages possèdent une structure en tronc de cône, délimitant une cavité en leur centre. Cette cavité présente un environnement carboné apolaire et plutôt hydrophobe, capable d'accueillir des molécules peu hydrosolubles, tandis que l'extérieur du tore présente de nombreux groupements hydroxyles, conduisant à une bonne solubilité en milieu aqueux. Grâce à cette cavité apolaire, les molécule-cages peuvent former des complexes d'inclusion en milieu aqueux avec une grande variété de molécules hydrophobes pouvant être encapsulées en leur sein.

Avantageusement, suivant le procédé de fabrication selon l’invention, ladite étape a) d’obtention de jus de grenade au départ d’au moins une grenade est réalisée par pressage d'au moins une grenade. Le pressage peut être manuel ou automatisé.

De préférence, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape b) d'obtention de graines de grenade au départ d’au moins une

3 BE2023/5856 grenade est réalisée par isolation des graines des autres parties de la grenade, y compris du jus de la grenade.

Préférentiellement, les graines sont récupérés après pressage des grenades et sont nettoyés afin de les séparer de l’arille et de toute autre partie de la grenade.

Avantageusement, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape c) d'obtention de drêche de grenade au départ d’au moins une grenade est réalisée par isolation de la drêche des autres parties de la grenade, y compris du jus de la grenade et des graines de grenade.

De préférence, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape d) de lyophilisation du jus de grenade est précédée d’une étape de filtration et/ou d’une étape de concentration du jus de grenade sur résine macroporeuse.

De préférence, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape d) de lyophilisation ou d’atomisation du jus de grenade donne lieu à une forme sèche, en particulier à une poudre sèche, comportant des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

Préférentiellement, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape e) d’obtention d’une huile au départ des graines de grenade est réalisée par pressage des graines de grenade. Le pressage peut être manuel ou automatisé.

Avantageusement, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape e) d'obtention d’une huile au départ des graines de grenade est précédée d’une étape de séchage des graines de grenade et/ou d’une étape de fragilisation des parois des graines de grenade.

De préférence, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape f) d'extraction d’au moins une substance active contenue dans l’huile est réalisée par extraction par CO2 supercritique ou par extraction par sonication.

L’extraction par CO2 supercritique est une méthode d'obtention d'une huile (contenant tous les principes actifs lipophiles) sans montée en température (qui dégraderait les principes actifs thermosensibles) et sans contact avec de l'oxygène (qui oxyderait l'huile), En comprimant le CO2 dans une

10 BE2023/5856 enceinte (typiquement à 73 bars et à 31°C), il passe sous forme supercritique et possède alors la viscosité d’un gaz et la densité d’un liquide, ce qui en fait un excellent solvant, pour extraire les molécules lipophiles. En sortie d’enceinte, il y a un retour à pression atmosphérique, le CO2 repassant sous forme de gaz et se séparant des molécules extraites. Ce procédé permet donc avantageusement de conserver l’intégrité des molécules sans les altérer (notamment les molécules thermosensibles) et permet d’obtenir des huiles très riches substances actives.

Ce procédé d’extraction est également écologique puisqu'il ne génère ni gaz à effet de serre, ni polluant. Le CO: est en effet recyclé, c’est à dire qu'il est récupéré intégralement et peut resservir à une nouvelle extraction. De façon tout à fait avantageuse, ce procédé permet de minimiser les riques d’oxydation des substances actives, permet d'extraire l’ensemble des substances actives (mêmes celles sensibles à la chaleur) et est écologique.

Préférentiellement, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape f) d’extraction d’au moins une substance active contenue dans l'huile permet d'obtenir un deuxième extrait de grenade comprenant au moins de l’acide punicique et en outre au moins un phytostérol.

Préférentiellement, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape g) d'extraction d'au moins une substance active contenue dans la drêche est réalisée par extraction aqueuse ou par extraction hydroalcoolique ou par extraction par CO2 supercritique ou par extraction par sonication.

Avantageusement, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape h), lorsqu'il s’agit d'encapsulation, est réalisée par micro- encapsulation.

Avantageusement, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape h) d’encapsulation ou une étape de complexation avec une molécule-cage du deuxième extrait de grenade donne lieu à une forme sèche, en particulier à une poudre sèche, comportant des particules présentant unetaille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

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Préférentiellement, suivant le procédé de fabrication selon l'invention, ladite étape 1), lorsqu’il s’agit d’encapsulation, est réalisée par micro- encapsulation.

Préférentiellement, suivant le procédé de fabrication selon l’invention, ladite étape i) d’encapsulation ou une étape de complexation avec une molécule-cage du troisième extrait de grenade donne lieu à une forme sèche, en particulier à une poudre sèche, comportant des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

La présente invention porte également sur une utilisation d’une composition selon l'invention ou d’une composition obtenue suivant le procédé selon l'invention pour la fabrication, à destination d’un humain ou d’un animal, de produits nutraceutiques, de produits cosmétiques (produits de soins et maquillage), de produits alimentaires (barres céréales, …), de compléments alimentaires, de médicaments ou encore de boissons.

La présente invention a été décrite en relation avec des modes de réalisations spécifiques, qui ont une valeur purement illustrative et ne doivent pas être considérés comme limitatifs. D’une manière générale, il apparaîtra évident pour l'homme du métier que la présente invention n’est pas limitée aux exemples illustrés et/ou décrits ci-dessus.

L’usage des verbes « comprendre », « inclure », « comporter », ou toute autre variante, ainsi que leurs conjugaisons, ne peut en aucune façon exclure la présence d’éléments autres que ceux mentionnés.

L’usage de l’article indéfini « UN », « une », ou de l’article défini «le», «la» ou «! », pour introduire un élément n'exclut pas la présence d’une pluralité de ces éléments.

Claims

12 BE2023/5856 Revendications

1. Composition comprenant comme substances actives au moins un anthocyane, au moins un ellagitanin et de l’acide punicique, ledit au moins un anthocyane provenant de jus de grenade, ledit au moins un ellagitanin provenant de drêche de grenade et ledit acide punicique provenant de graines de grenade, ladite composition étant caractérisée en ce qu’elle se présente sous forme sèche, en particulier sous forme d’une poudre sèche.

2. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce quelle est constituée essentiellement d’un mélange d’une première poudre sèche comprenant ledit au moins un anthocyane avec une deuxième poudre sèche comprenant ledit au moins un ellagitanin et avec une troisième poudre sèche comprenant ledit acide punicique.

3. Composition selon la revendication 2, caractérisée en ce ladite première poudre sèche comporte des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

4. Composition selon la revendication 2 ou 3, caractérisée en ce ladite deuxième poudre sèche comporte des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

5. Composition selon la revendication 2 ou 3 ou 4, caractérisée en ce ladite troisième poudre sèche comporte des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

6. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend en outre au moins un phytostérol provenant de graines de grenade.

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7. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que ledit au moins un ellagitanin est une punicalagine.

8. Composition selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce ladite grenade est le fruit de Punica granatum L.

9. Composition selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce qu’elle est destinée à être formulée sous forme d’un liquide, sous forme d’une crème, sous forme d’une suspension, sous forme d’un gel, sous forme d’un granulé, sous forme d’une boisson, sous forme d’une solution, sous forme d'une lotion, sous forme d’un onguent, sous forme d’une mousse, sous forme d’une émulsion, sous forme d’une microémulsion, sous forme d’un lait, sous forme d’un sérum, sous forme d’un aérosol, sous forme d’une pulvérisation, sous forme d’une dispersion, sous forme d’un savon, sous forme d’un aliment, sous forme d’un complément alimentaire ou encore sous toute autre forme adéquate permettant une administration à un animal ou à un être humain.

10. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche, en particulier sous forme d’une poudre sèche, selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, ladite composition comprenant comme substances actives au moins un anthocyane, au moins un ellagitanin et de l’acide punicique, ledit procédé comprenant les étapes suivantes : a) une étape d'obtention de jus de grenade au départ d’au moins une grenade, ledit jus de grenade comprenant des substances actives dont au moins un anthocyane, b) une étape d’obtention de graines de grenade au départ d'au moins une grenade, lesdites graines de grenade comprenant des substances actives dont au moins de l’acide punicique, c) une étape d'obtention de drêche de grenade au départ d’au moins une grenade, ladite drêche de grenade comprenant des substances actives dont au moins un ellagitanin,

14 BE2023/5856 d) une étape de lyophilisation ou d’atomisation du jus de grenade obtenu à l’étape a) pour obtenir un premier extrait sous une forme sèche comprenant au moins un anthocyane, en particulier pour obtenir un premier extrait sous forme d’une poudre sèche comprenant au moins un anthocyane, e) une étape d'obtention d’une huile au départ des graines de grenade obtenues à l’étape b), f) une étape d’extraction d'au moins une substance active contenue dans l'huile obtenue à l’étape e), pour obtenir un deuxième extrait de grenade comprenant au moins de l’acide punicique, g) une étape d'extraction d’au moins une substance active contenue dans la drêche obtenue à l’étape c), pour obtenir un troisième extrait de grenade comprenant au moins un ellagitanin, h) une étape d’'encapsulation ou une étape de complexation avec une molécule-cage dudit deuxième extrait de grenade obtenu à l’étape f), pour obtenir ledit deuxième extrait de grenade sous une forme sèche, en particulier pour obtenir ledit deuxième extrait de grenade sous forme d’une poudre sèche, i) une étape d'encapsulation ou une étape de complexation avec une molécule-cage dudit troisième extrait de grenade obtenu à l’étape g), pour obtenir ledit troisième extrait de grenade sous une forme sèche, en particulier pour obtenir ledit troisième extrait de grenade sous forme d’une poudre sèche, j) une étape de mélange dudit premier extrait sous une forme sèche obtenu à l'étape d) avec ledit deuxième extrait sous une forme sèche obtenu à l’étape h) et avec ledit troisième extrait sous une forme sèche obtenu à l’étape i), pour obtenir ladite composition sous forme sèche, en particulier pour obtenir ladite composition sous forme d’une poudre sèche.

11. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon la revendication 10, caractérisé en ce que ladite étape a) d’obtention de jus de grenade au départ d’au moins une grenade est réalisée par pressage d’au moins une grenade.

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12. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon la revendication 10 ou 11, caractérisé en ce que ladite étape b) d’obtention de graines de grenade au départ d'au moins une grenade est réalisée par isolation des graines des autres parties de la grenade, y compris du jus de la grenade.

13. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 12, caractérisé en ce que ladite étape c) d'obtention de drêche de grenade au départ d'au moins une grenade est réalisée par isolation de la drêche des autres parties de la grenade, y compris du jus de la grenade et des graines de grenade.

14. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 13, caractérisé en ce que ladite étape d) de lyophilisation du jus de grenade est précédée d’une étape de filtration et/ou d'une étape de concentration du jus de grenade sur résine macroporeuse.

15. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 14, caractérisé en ce que ladite étape d) de lyophilisation ou d’atomisation du jus de grenade donne lieu à une forme sèche, en particulier à une poudre sèche, comportant des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

16. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 15, caractérisé en ce que ladite étape e) d'obtention d’une huile au départ des graines de grenade est réalisée par pressage des graines de grenade.

17. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 16, caractérisé en ce que ladite étape e) d'obtention d’une huile au départ des graines de grenade est précédée

16 BE2023/5856 d'une étape de séchage des graines de grenade et/ou d’une étape de fragilisation des parois des graines de grenade.

18. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 17, caractérisé en ce que ladite étape f) d'extraction d'au moins un substance active contenue dans l'huile est réalisée par extraction par CO2 supercritique ou par extraction par sonication.

19. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 18, caractérisé en ce que en ce que ladite étape f) d'extraction d’au moins une substance active contenue dans l'huile permet d'obtenir un deuxième extrait de grenade comprenant au moins de l’acide punicique et en outre au moins un phytostérol.

20. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 19, caractérisé en ce que en ce que ladite étape g) d’extraction d’au moins une substance active contenue dans la drêche est réalisée par extraction aqueuse ou par extraction hydroalcoolique ou par extraction par CO2 supercritique ou par extraction par sonication.

21. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 20, caractérisé en ce que ladite étape h), lorsqu'il s’agit d’encapsulation, est réalisée par micro-encapsulation.

22. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 21, caractérisé en ce que ladite étape h) d’encapsulation ou une étape de complexation avec une molécule-cage du deuxième extrait de grenade donne lieu à une forme sèche, en particulier à une poudre sèche, comportant des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

23. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 22, caractérisé en ce que ladite étape i), lorsqu'il s'agit d'encapsulation, est réalisée par micro-encapsulation.

24. Procédé de fabrication d’une composition sous forme sèche selon l’une quelconque des revendications 10 à 23, caractérisé en ce que ladite étape i) d’encapsulation ou une étape de complexation avec une molécule-cage du troisième extrait de grenade donne lieu à une forme sèche, en particulier à une poudre sèche, comportant des particules présentant une taille comprise entre 0,5 nm et 1 mm, de préférence des particules présentant une taille comprise entre 1 um et 1 mm.

25. Utilisation d’une composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 9 ou d’une composition obtenue suivant le procédé selon l’une quelconque des revendications 10 à 24 pour la fabrication, à destination d’un humain ou d’un animal, de produits nutraceutiques, de produits cosmétiques (produits de soins et maquillage), de produits alimentaires (barres céréales, ...), de compléments alimentaires, de médicaments ou encore de boissons.