Перейти на Ozon:
https://vk.cc/cZtD6N<br><br>Это классный салат на любой случай, а процесс его приготовления совсем несложный. Сочный, в меру острый, яркий и, конечно же, очень вкусный&
#33;<br><br>Необходимые ингредиенты:<br><br>Кальмары — 400-450 г (сырые)<br>Морковь — 300 г (уже нарезанная) <br>Сахар — 1 ч. ложка с небольшой горкой<br>Соль — 1 ч. ложка (разделить пополам)<br>Чеснок — 4 зубчика<br>Молотый кориандр — 1 ч. ложка<br>Красный жгучий перец — 1/4 ч. ложки<br>Растительное масло — 4 ст. ложки <br>Уксус 9% — 1 ст. ложка<br>Свежая кинза — 3 веточки<br><br>Как готовить: <br><br>Размораживаем кальмары, очищаем от плёнок и удаляем внутренний хрящ. Варим тушки в подсоленном кипятке по одной штуке ровно 1 минуту, сразу перекладываем в ледяную воду, после чего обсушиваем и нарезаем полосками.<br><br>Натираем морковь длинной соломкой. Я это делаю ручной овощечисткой из нержавеющей стали. Её острое двустороннее лезвие легко справляется даже с твёрдыми овощами, а удобная ручка не скользит в руке — нарезка стала быстрой и безопасной&
#33; <br><br>Смешиваем морковь с частью соли и всем сахаром, мнём руками и оставляем на 15 минут. Затем слегка отжимаем и полностью сливаем выделившийся сок.<br><br>В салатнике соединяем морковь и кальмары. Сверху горкой выкладываем измельченный чеснок, кориандр и красный перец (степень остроты регулируйте по своему вкусу). <br><br>Раскаляем в сотейнике масло до лёгкого дымка и аккуратно выливаем прямо на специи с чесноком, чтобы они зашипели.<br><br>Тщательно перемешиваем салат. Добавляем уксус, оставшуюся соль (пробуем&
#33;, рубленую кинзу и ещё раз перемешиваем. Убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. <br><br>Готовьте, пробуйте, приятного аппетита&
#33;