У вас тоже много кабачков и вы из них уже все приготовили?
Сделаем кабачковый рулет.
Это просто, по-летнему свежо и очень вкусно.
Ингредиенты:
Кабачки - 3 шт небольших
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 2 шт
Сметана - 2 ст.л.
Мука - 6 ст.л.
Творожный сыр - 200 гр
Сыр твердый - 100 гр
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 2 ст.л.
Укроп - несколько веточек
Помидор - 1 шт
Готовим:
Если кабачки молоденькие, чистить их не нужно, кожица у них нежная. Если кабачки уже большие, поздние, то чистим и удаляем семечки. Кабачки натираем на крупной терке, солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы кабачки выдали сок.
Теперь их очень хорошо отжимаем, добавляем яйца и сметану, перемешиваем. Добавляем муку и снова хорошо перемешиваем.
На противень стелим пергамент. Берите силиконизированный, чтобы ничего не прилипло и легко было снять лист. Распределяем равномерно кабачковое тесто по пергаменту и отправляем в духовку при 180° на 40 минут.
Когда приготовится, сверху накрываем другим листом пергамента и переворачиваем. Остужаем на решетке, чтобы кабачковый пласт не вспотел. Затем снимаем пергамент, на котором выпекалось.
Для начинки - на мелкой терке натираем твердый сыр и чеснок, добавляем творожный сыр, майонез и укроп. Перемешиваем.
Распределяем начинку по пласту, добавляем тонко нарезанные помидоры и аккуратно и плотно заворачиваем рулет. Заворачиваем в пергамент и отправляем рулет в холодильник на 2 часа.
И готово! Это очень вкусно, обязательно попробуйте.