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La Pastrycare Académie est une formation en ligne dédiée à la pâtisserie sans gluten. Je suis Leslie, médecin, experte en nutrition et moi-même hypersensible au gluten. J’accompagne les personnes qui mangent sans gluten à retrouver le plaisir et la gourmandise, sans frustration ni compromis sur le goût. L’objectif de l’Académie est de transmettre une méthode complète pour maîtriser les bases de la pâtisserie sans gluten : comprendre la “chimie” du sans gluten, savoir utiliser et associer les farines, créer ses propres mixes et retrouver une véritable liberté alimentaire. Au programme : des recettes fiables et testées pour réussir tartes, choux, brioches, galettes et pâtisseries du quotidien, avec des astuces professionnelles pour obtenir du moelleux, du goût et des résultats réguliers. Notre mission : rendre la pâtisserie sans gluten accessible, compréhensible et réellement gourmande.
4,3
8 avis
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plateforme de formation à distance très bien.
J'ai fait pas mal de recettes, je manque de temps pour vraiment me perfectionner. mais les vidéos et les recettes m'ont vraiment donné envie de recuisiner.
A quand, les recettes salées ou le pain ?
Bonjour,
Pour l’instant, je n’ai pas encore eu l’occasion de tester beaucoup de recettes, car je suis en plein déménagement et je manque un peu de temps. Cela dit, j’ai quand même réussi à faire des crêpes ! Ce n’est pas grand-chose, mais j’en ai profité pour tester avec du psyllium, puisque je n’avais pas de gomme de xanthane sous la main. Affaire à suivre...
Bonjour , je découvre des recettes qu il faut respecter , chaque recettes pour le goût c est bon et je le partage après il y a toujours des petits quoi sur le visuel je m efforce de refaire les recettes et pour moi c est la que je vais m améliorer je suis toujours motivé à réaliser des pâtisseries
Réponse de Pastrycare Académie
Bonjour Thom,
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de partager votre expérience.
Bravo pour toutes les réalisations que vous avez déjà effectuées ! Je suis ravie de lire que les recettes vous régalent.
Vous pouvez être fier du chemin parcouru. Chaque réalisation est une étape de plus vers le plaisir de pâtisser sans gluten et de créer des desserts qui vous ressemblent et que vous serez heureux de partager.
Merci encore pour votre confiance. Je vous souhaite encore beaucoup de gourmandise au sein de la PastryCare Académie.
Je recommande cette formation elle a un très bon apport théorique, et technique.
J’aime beaucoup la démonstration de chaque recette avec des astuces et de garder le livre recette à la fin est un super mémo!!
Réponse de Pastrycare Académie
Bonjour Caroline,
Je suis ravie que les recettes, les astuces et la structure de la formation vous plaisent.
Elle a été conçue pour vous aider à progresser pas à pas et vous régaler en pâtisserie sans gluten.
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de partager votre expérience.
Leslie
Réponse de Pastrycare Académie
Bonjour Evely,
Merci beaucoup pour votre message.
C’est exactement l’objectif : simplicité et gourmandise en pâtisserie sans gluten.
Merci pour votre confiance.
Un grand merci à Leslie pour ses excellentes recettes sans gluten qu'elle a mises à notre disposition. J'ai pu en préparer deux pour mon petit fils de 9 ans : les biscuits à la cuillère et les crêpes. C'est inespéré! Les biscuits ont l'apparence et le goût des biscuits à la cuillère. Quant aux crêpes, elles ont eu un total succès. Adieu, les crêpes cartonnées le lendemain. Elles sont bonnes, belles et restent moelleuses 48 h après, et certainement plus longtemps. Quelle joie de renouer avec le goût et le plaisir de manger!
Réponse de Pastrycare Académie
Bonjour Martine,
Merci infiniment pour votre message.
Savoir que votre petit-fils a pu se régaler avec de bonnes pâtisseries sans gluten pendant les vacances, comme tous les enfants de son âge, me touche profondément. C’est exactement pour ça que la Pastrycare Académie existe : retrouver la gourmandise, même sans gluten.
Bravo à vous pour vos réussites en cuisine, et merci d’avoir pris le temps de partager votre expérience. Votre témoignage donnera sûrement envie à d’autres grands-parents et parents de régaler leurs enfants à leur tour 😊
Belle expérience, Leslie est une vraie pro, Elle nous communique des astuces de grand chef et les recettes sont délicieuses, je ne regrette pas mon achat.
Réponse de Pastrycare Académie
Bonjour Nathalie,
Merci beaucoup pour votre message.
Je suis très heureuse que les astuces et les recettes vous plaisent. Vos beaux résultats au sein de l’Académie sont un vrai bonheur à voir, et ils sont le reflet de votre implication.
Bravo pour tout le travail accompli, et merci pour votre confiance.
Je fais du sans gluten depuis un moment pour ma fille et souvent ça n’avait pas beaucoup de goût ou c’était sec.
J’ai suivi la formation il y a un mois et j’ai testé plusieurs recettes. Franchement, c’est meilleur que ce que je faisais d’habitude. C’est moelleux et il y a enfin du goût.
Tout le monde a aimé à la maison, sans faire la différence.
Franchement, très content du résultat.
Réponse de Pastrycare Académie
Bonjour Ben,
Merci beaucoup pour votre message.
Savoir que votre fille et toute la famille ont aimé sans même faire la différence du sans gluten avec un dessert classique, c’est une belle victoire. C’est exactement ce que l’on cherche dans la Pastrycare Académie : du goût et du plaisir partagé.
Bravo à vous d’avoir testé, appliqué et fait confiance à la méthode.
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