梨

梨屬
	兩個西洋梨
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	薔薇目 Rosales
科：	薔薇科 Rosaceae
亞科：	桃亞科 Amygdaloideae
族：	蘋果族 Maleae
屬：	梨屬 Pyrus; L., 1753
模式種
	西洋梨; Pyrus communis; L., 1753
節
	川梨節 P. sect. Pashia; 西洋梨節 P. sect. Pyrus;

梨是梨屬（學名：Pyrus）植物的通稱，通常是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於薔薇目薔薇科蘋果族。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異。花為白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，即俗稱的「梨形」；不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色；野生梨的果徑較小，在1到4厘米之間，而人工培植的品種果徑可達8厘米，長度可達18厘米。

梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。加熱的梨汁含有大量的抗癌物質多酚，從而有效預防癌症^{[來源請求]}。除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。

用途

水果

東亞梨
- 沙梨：原產地為中國大陸。
- 白梨：原產地為中國大陸。
- 秋子梨：原產地為中國大陸。
- 日本梨：多種原產地中國大陸的梨種人工品種改良結果。
- 高接梨：地處亞熱帶的台灣地區，將溫帶梨梨穗接在平地梨樹上、以生產高品質溫帶梨的台灣特殊技術。
西洋梨：除作為水果生食外，亦作烹飪使用。

藥用

（本草綱目）梨果、皮均入藥。實解熱、止咳。性味：果：甘、微酸、涼；梨皮：甘、澀、涼；根：甘、淡、平。效用：果：生津潤燥，清熱化痰。治熱病，津傷煩渴，痰熱，便秘；葉：治小兒疝氣；梨皮：清心潤肺，降火生津。治暑熱煩渴，咳嗽，吐血，疔瘡；根：治疝氣，咳嗽。

關於梨的文化

典故

孔融讓梨
禍棗災梨：古人刻書多用棗木、梨木做材料，因此稱濫刻沒有價值的書籍，徒使梨、棗受到災禍為「禍棗災梨」。清．紀昀．閱微草堂筆記．卷六．灤陽消夏錄六：「至於交通聲氣，號召生徒，禍棗災梨，遞相神聖。」亦作「災梨禍棗」。

對聯

「蓮子心中苦，梨兒腹內酸」。（「蓮」諧音「憐」，「梨」諧音「離」）

民俗

一些地方在宴席的最後上一道糖水梨，意思是「吉利（梨）」。
古代某些地方有禁忌，通常不贈送梨子，也不會把梨子切片喫，因為「分梨」與「分離」音同。遇此情況可象徵性收一兩角錢，以示交易而非贈送。但探病者可送，解曰「離病」。近年工商社會，遵循者已少。

部分物種

杏葉梨（Pyrus armeniacifolia）
杜梨（Pyrus betulifolia Bunge）
白梨（P. bretschneideri　Rehder）
豆梨（Pyrus calleryana Decne.）
- 豆梨（原變種）Pyrus calleryana Decne. var. calleryana
- 豆梨全緣葉變種 Pyrus calleryana Decne. var. integrifolia T. T. Yu
- 豆梨楔葉變種 Pyrus calleryana Decne. var. koehnei (C. K. Schneid.) T. T. Yu^[1]：現時視為獨立物種，作Pyrus koehnei，見於華南及台灣；
- 豆梨柳葉變種 Pyrus calleryana Decne. var. lanceata (Rehder
- 豆梨絨毛變型 Pyrus calleryana Decne. form. tomentella (Rehder
西洋梨（P. communis）：又音譯為啤梨
海棠葉梨 Pyrus malifolioides Z.H. Chen，W.Y. Xie et Zi.L. Chen^[2]
雪熟梨（P. nivalis）：產於歐洲，切勿與中國的雪梨（沙梨品種）、雪花梨（白梨品種）混淆。
川梨 Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don
- 川梨大花變種Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don var. grandiflora Cardot
- 川梨無毛變種Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don var. kumaoni Stapf
- 川梨鈍葉變種Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don var. obtusata Cardot
- 川梨（原變種）Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don var. pashia
褐梨（Pyrus phaeocarpa Rehder）
沙梨（P. pyrifolia (Burm.f.) Nakai）：又稱日本梨
秋子梨（P. ussuriensis）：又稱花蓋梨、山梨、青梨、野梨、沙果梨、酸梨