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炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程，是任何食品都无法相比的。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。 炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程，从老北京关于炸酱面的顺口溜可一斑：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”地道的六必居酱、调和特殊工艺成三弦劲宽面身，根根入味，口感爽滑，嚼劲十足，让你感受地道的老北京风味。
佳肴汇老北京风味炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，要采用正规厂家生产的黄酱，它们的酱黄豆质量好，做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面，否则酱凉后容易坨在一起，不好拌开。其次是炸酱时火候和配要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。 以前老北京人吃炸酱面都是用猪油炸，趁热吃起来很香，猪油一凉，酱就凝固了，没法用。更何况现在人的肠胃已经不适应再吃猪油炸酱了，现在都用色拉油炸，吃起来更健康。
徐善贤：湖北襄阳人从事粉面行业21年。2008-2010在襄阳赛家金多店出品店长一职。2011年在佳肴汇教授襄阳牛肉面、秘牛肉面、原味汤粉、新牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等，主管学校粉面技术训和产品研发；家族世代经营粉面生意已经有几十年历史，客源稳定、生意火爆。拥有工艺，采用上等精面，优质牛肉，骨汤精，配以独特配，运用秘纯味中草药，汤味香浓，飘香数米，让人闻香止步，让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓，吃完后神清气爽。
陈继远：烹调师，行业经验20年，曾任北京红辣椒饭店、重庆三峡豪游轮“玉祥号”厨师长。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队，并参与三民生甜食馆、起乐蛋糕的创店策划和饮食技术指导，陈大师在早点、生烫牛肉面、财鱼面、鳝鱼面、重庆小面等方面取得了得天独厚的造诣，现任佳肴汇技术训师、新品研发师、营养分析师等要职。心意的为创业学员们保驾护航。
| 训内容 | ★传统炸酱面（粉）★麻辣炸酱面（粉）★香辣炸酱面（粉）★酸辣炸酱面（粉）★牛肉炸酱面（粉）★火腿炸酱面（粉）★三鲜炸酱面（粉）★杂烩炸酱面（粉）★特调口味炸酱面(粉)等 | |||||||||
| 训费用 | 1280元 | 包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限学习时间，学会为止。一般3天左右可完掌握。 | ||||||||
| 训课程 |
1.炸酱的熬，香辣酱的熬，麻辣酱的熬。 2.配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。 3.红油的作，麻油的作，卤汁的作。 4.老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面的作流程。 5.各种小菜的搭配方法与技巧等。 6.根据学员经营地口味，调出当地口味杂酱面。 |
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| 优惠酬宾 | 加学：牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目，总价打八--九折、另送一项；也可以学二送二、学三送三。 | |||||||||
| 训承诺 | 传授配方；现场实践操作；支持免费技术升级；包教会。 | |||||||||
| 温馨示 | 广大的新老朋您们好！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！因为您的成功，就是我们大的成功！我们将一站式服务到底，让您们成功创业！ | |||||||||
☆学员训资、学习教学食材，由学校供，承诺学习中途不收取任何费用。
☆学员来校考察，均可免费品尝味道，品尝满意后再报。
☆学员一对一师授课，实操，不限学习时间，包教会。
☆学员均可享受三年内免费复学，终身免费技术升级。
☆学员学习期间供食宿；单人单床，房间配置Wifi/空调。
☆学员均可申请老师上门开店指导，带店经营。
☆免费技术升级，免费产品更新，开店办证。
☆免费指导店面选址，分析消费商圈，合理定开店营销方案。
☆免费供店面形象设计方案，规划店内布局，设计店面招牌，店面灯。
☆免费设计开业POP海报、促销展架、产品菜单、宣传单，节促销单。
☆免费定开店所需设备、具、原材清单以及经营成本核算方案。
☆免费供店面投资预算分析与利润分析，作投资风险规避方案。
☆免费供品牌注册商标及食品安检测报告。