锯鳞鱼牌精炼一级大豆油【质量保证/营养丰富】

大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。
大豆油有腥味，精炼后可去除，但藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，选择氢化的方将亚麻酸含量降至小，同时异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。
精练过的大豆油在长期藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。采取降低原料水分含量的方可以防止这种现象的发生，此正广为采，基本上解决了大豆油色泽。

3、豆油的保存方式
豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外，精制豆油在长期存中，油色会由浅逐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期存。豆油含磷脂较多，鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

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