农药残留，是农药使用后一段时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。它们可以直接通过食物链和水环境进入人体，从而危害人体健康。为了保护消费者健康，**纷纷出台相应的法律法规，制定了许可使用农药的残留**。其中包含果蔬类食品、粮油类以植物源食品、土壤及水质中农药残留**、以及肉、肉制品动物源性食品中的残留等
农残项目有：
农残：联苯菊酯、噻嗪酮、氯氰菊酯和氯氰菊酯、啶虫脒、多菌灵、、高效氯氟氰菊酯、乙酰、、（β）、酯、、吡虫啉、、、哒螨灵、、三唑醇、噻吩磺隆、虫酰肼、砜嘧磺隆、辛硫磷、残杀威、丙环唑、霜霉威、咪鲜胺、抗蚜威、乙硫苯威、、、、苯嗪草酮、、抑霉唑、氟虫脲、、（α）、乐果、苯醚甲环唑、、、滴滴伊、灭蝇胺、灭幼脲、3-羟基、氟氯氰菊酯、苄嘧磺隆、恶虫威、嘧菌酯、滴灭威亚砜、滴灭砜威、滴灭威、、溴螨酯、S-、、威、乙烯菌核利、丙溴磷、亚砜。
残留：
畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物
中，常用的为、、氟苯尼考、头孢噻呋、土霉素、金霉素、杆菌肽、盐霉素、莫能霉素、粘菌素等20多种。
产品范围：
食品类覆盖蔬菜，大米、水果，茶叶，谷物，中药材，蜂蜜，提取物等几十种不同产品。土壤中农药残留测定、肉制品及水产制品中残留测定。水质中农药残留。