WO2021010359A1

WO2021010359A1 - 香料組成物

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Publication number: WO2021010359A1
Application number: PCT/JP2020/027171
Authority: WO
Inventors: 孝彦針山; まみこ尾崎
Original assignee: Kobe University NUC; Hamamatsu University School of Medicine NUC
Current assignee: Kobe University NUC; Hamamatsu University School of Medicine NUC
Priority date: 2019-07-12
Filing date: 2020-07-11
Publication date: 2021-01-21
Anticipated expiration: 2022-01-12
Also published as: EP3998327B1; EP3998327A4; US20220259518A1; EP3998327A1; EP3998327C0; JP7659253B2; JPWO2021010359A1; US12344815B2; CN114245820A

Abstract

本発明は、少ない種類の香料化合物を用いて、嗜好性がよく、かつ、人が心地よさを感じる香料組成物を提供する。本発明の一実施形態に係る香料組成物は、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、アルデヒド類からなる成分（Ａ）：４０．０質量％以上９７．５質量％以下、ケトン類からなる成分（Ｂ）：１．０質量％以上２０．０質量％以下、成分（Ａ）および成分（Ｂ）以外の香料化合物からなる成分（Ｃ）：残部からなり、成分（Ａ）のアルデヒド類が、ノナナールからなる必須成分（Ａ１）と、デカナール、ヘプタナール、オクタナール、ベンズアルデヒド、ウンデカナール、ヘキサナール、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される任意成分（Ａ２）であり、成分（Ｂ）のケトン類が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン、シクロヘキサノン、1-フェニルエタノン、2-デカノン、2-ウンデカノン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択され、成分（Ｃ）の香料化合物が、リモネン、1,8-シネオール、メントール、1-オクタノール、3-ヘキシン-1-オール、2-ノネン-1-オール、ドデカン、ヘキサン酸、オクタン酸、ノナン酸、2(5H)-フラノン、p-シメン、ソトロン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される。

Description

香料組成物

　本発明は、香料組成物に関する。

　近年、香りの持つ心理的・生理的効果について様々な検討が行われており、現代社会におけるストレスの軽減やリラックス効果に対する関心が高まっている。
　一方、香りに対する嗜好性は人によってバラつきがあるため、所望の効果を有しつつも多くの人に受け入れられやすい香りであることが望まれる。例えば、特許文献１には、嗜好性がよく受け入れられやすい香りであり、かつリラックス効果を有する香料組成物が提案されている。

特開２００８－１０１１２９号公報

　しかしながら、従来の香料組成物では、特定の物質（香料化合物）を有効成分として配合することに加えて、多くの香料成分が配合される。例えば、特許文献１に記載の香料組成物は、ヘリクリサムストエカス植物抽出物を酸水溶液およびアルカリ水溶液にて洗浄して得られた中性画分を水蒸気蒸留して得られる精油を有効成分として配合するものであるが、約６０種類の香料成分を含有する香料組成物の処方が記されている。

　本発明は上記の事情に鑑み、少ない種類の香料化合物を用いて、嗜好性がよく、かつ、人が心地よさを感じる香料組成物を提供することを目的とする。

　本発明者等は、アルデヒド類およびケトン類の香料化合物に着目し、化合物の種類や配合比を種々検討した結果、これらの香料化合物のうち１５種類以下の化合物を所定の配合比で組み合わせることで、人に受け入れられやすく、かつ、人が心地よさを感じる香料組成物を調製することができることを見出した。また、さらに研究を重ねた結果、任意成分の香料化合物を含めて、２５種類以下の香料化合物の処方とすることができることを見出し、本発明を完成させるに至った。

　すなわち、本発明は、以下の態様を包含する。
［１］　香料組成物であって、前記香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　アルデヒド類からなる成分（Ａ）：４０．０質量％以上９７．５質量％以下、
　ケトン類からなる成分（Ｂ）：１．０質量％以上２０．０質量％以下、
　前記成分（Ａ）および前記成分（Ｂ）以外の香料化合物からなる成分（Ｃ）：残部
からなり、
　前記成分（Ａ）のアルデヒド類が、
　　ノナナールからなる必須成分（Ａ１）と、
　　デカナール、ヘプタナール、オクタナール、ベンズアルデヒド、ウンデカナール、ヘキサナール、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される任意成分（Ａ２）であり、
　前記成分（Ｂ）のケトン類が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン、シクロヘキサノン、1-フェニルエタノン、2-デカノン、2-ウンデカノン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択され、
　前記成分（Ｃ）の香料化合物が、リモネン、1,8-シネオール、メントール、1-オクタノール、3-ヘキシン-1-オール、2-ノネン-1-オール、ドデカン、ヘキサン酸、オクタン酸、ノナン酸、2(5H)-フラノン、p-シメン、ソトロン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される、香料組成物。

［２］　前記成分（Ａ）の含有量が、５５．０質量％超９５．０質量％以下であり、
　前記必須成分（Ａ１）の含有量が、２７．０質量％以上６４．０質量％以下である、［１］に記載の香料組成物。
［３］　前記成分（Ｂ）が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン、1-フェニルエタノン、2-デカノン、2-ウンデカノン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択され、
　前記成分（Ｃ）が、リモネン、1,8-シネオール、メントール、2-ノネン-1-オール、ヘキサン酸、オクタン酸、ノナン酸、p-シメン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される、［２］に記載の香料組成物。
［４］　前記成分（Ａ）の含有量が、７５．０質量％以上９５．０質量％以下であり、
　前記必須成分（Ａ１）の含有量が、４３．０質量％以上６２．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）の含有量が、１．０質量％以上１２．０質量％以下である、［３］に記載の香料組成物。
［５］　前記成分（Ａ）の含有量が、７５．０質量％以上８０．０質量％以下であり、
　前記必須成分（Ａ１）の含有量が、４８．０質量％以上５５．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）の含有量が、８．０質量％以上１１．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンと2-デカノンの組み合わせであり、
　前記成分（Ｃ）が、リモネンと1,8-シネオールとメントールの組み合わせ；リモネンと1,8-シネオールとメントールとp-シメンの組み合わせ；または、リモネンと1,8-シネオールとメントールと2-ノネン-1-オールとp-シメンの組み合わせである、［４］に記載の香料組成物。
［６］　前記成分（Ａ）の含有量が、８１．０質量％以上８５．０質量％以下であり、
　前記必須成分（Ａ１）の含有量が、５８．０質量％以上６２．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）の含有量が、８．０質量％以上１０．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンの組み合わせ；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンと2-デカノンの組み合わせであり、
　前記成分（Ｃ）が、リモネンとメントールの組み合わせ；リモネンと1,8-シネオールとメントールの組み合わせ；または、リモネンと1,8-シネオールとメントールと2-ノネン-1-オールとノナン酸の組み合わせである、［４］に記載の香料組成物。
［７］　前記成分（Ａ）の含有量が、８１．０質量％以上８５．０質量％以下であり、
　前記必須成分（Ａ１）の含有量が、５８．０質量％以上６２．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）の含有量が、２．０質量％以上５．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン；6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンの組み合わせ；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンと2-デカノンと2-ウンデカノンの組み合わせであり、
　前記成分（Ｃ）が、リモネンとメントールと2-ノネン-1-オールの組み合わせ；または、リモネンと1,8-シネオールとメントールと2-ノネン-1-オールとp-シメンの組み合わせである、［４］に記載の香料組成物。

［８］　［１］～［７］のいずれか一項に記載の香料組成物を含有する、香粧品、飲食品、およびたばこ製品からなる群より選択される製品。
［９］　［１］～［７］のいずれか一項に記載の香料組成物を内包してなる、マイクロカプセルまたはナノカプセル。
［１０］　［９］に記載のマイクロカプセルまたはナノカプセルを含有する、インキ。
［１１］　［１０］に記載のインキを用いた印刷物。
［１２］　［９］に記載のマイクロカプセルまたはナノカプセルを含有する、描画材。
［１３］　［１］～［７］のいずれか一項に記載の香料組成物を用いた部材。
［１４］　前記部材が、紙、布地、織物、編物、不織布、敷物、板材、置物、包装・梱包資材、または玩具である、［１３］に記載の部材。

　本発明の香料組成物は、従来の香料組成物に比べて少ない種類の香料化合物を用いて調製されるものであり、嗜好性がよく、かつ、人が心地よさを感じる香料組成物である。また、本発明の香料組成物は、その香りを嗅いだ人の、ポジティブな感情を高めることができる。本発明の香料組成物は、香粧品、飲食品、たばこ製品、インキ、描画材等に配合することができ、また、包装・梱包資材、玩具等の各種部材に用いることができ、その商品価値を高めることができる。

実施例１～実施例４の香料組成物の香りの官能評価１の結果を示すグラフ実施例１～実施例４の香料組成物の香りの官能評価２の結果を示すグラフ実施例１５０１～実施例１５３２の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフ実施例１５０２の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフ実施例１５０５の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフ実施例１５３０の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフ実施例１５１０の香料組成物の香りの、日本人被験者による官能評価の結果を示すグラフ実施例１５１０の香料組成物の香りの、ポーランド人被験者による官能評価の結果を示すグラフ実施例１５１０の香料組成物の香りの、台湾人被験者による官能評価の結果を示すグラフ実施例１５１０の香料組成物の香りの、インド人被験者による官能評価の結果を示すグラフ実施例８０２の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフ実施例８０２、および、比較例１～４の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフ実施例８０２の香料組成物、および、市販の香水１～３の香りの官能評価の結果を示すグラフ実施例９０２および実施例９１３の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフ

　以下、本発明の実施形態について詳細に説明する。なお、具体的な形態は以下の実施形態に限られるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲における設計の変更等があっても本発明に含まれる。

　本発明の香料組成物は、アルデヒド類からなる成分（Ａ）、および、ケトン類からなる成分（Ｂ）を主成分とする。すなわち、本発明の香料組成物は、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、成分（Ａ）と成分（Ｂ）の合計配合比が、５０．０質量％を超え、好ましくは５３．０質量％以上であり、より好ましくは５５．０質量％以上であり、さらに好ましくは７０．０質量％以上であり、なおさらに好ましくは８０．０質量％以上である。成分（Ａ）と成分（Ｂ）の合計配合比の上限値は特に制限されないが、好ましくは９７．５質量％以下であり、より好ましくは９５．５質量％以下である。

〔成分（Ａ）〕
　本発明の香料組成物において、成分（Ａ）の配合比は、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、４０．０質量％以上９０．０質量％以下である。

　成分（Ａ）のアルデヒド類としては、プロパナール、2-メチルプロパナール、2-エチルプロパナール、ブタナール、2-メチルブタナール、2-エチルブタナール、2-ブテナール、ヘキサナール、2-メチルヘキサナール、2-エチルヘキサナール、オクタナール、2-メチルオクタナール、2-エチルオクタナール、ヘプタナール、2-メチルヘプタナール、2-エチルヘプタナール、4-ヘプテナール、2,4-オクタジエナール、ノナナール、2-メチルノナナール、2-ノネナール、2,4-ノナジエナール、2,6-ノナジエナール、デカナール、2,4-デカジエナール、ウンデカナール、10-ウンデセナール、2,4-ウンデカジエナール、ドデカナール、シトロネラール、シトラール、ヒドロキシシトロネラール、ベンズアルデヒド、シンナミルアルデヒド、α-アミルシンナミルアルデヒド、フェニルアセトアルデヒド、バニリン、エチルバニリン、フルフラール、ヘリオトロピンなどを用いることができる。

　好ましい実施形態では、成分（Ａ）のアルデヒド類は、ノナナール（Nonanal）からなる必須成分（Ａ１）と、デカナール（Decanal）、ヘプタナール（Heptanal）、オクタナール（Octanal）、ベンズアルデヒド（Benzaldehyde）、ウンデカナール（Undecanal）、ヘキサナール（Hexanal）、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される任意成分（Ａ２）である。

　成分（Ａ）の配合比が上記範囲内であり、かつ、アルデヒド類として上記の香料化合物を用いることにより、後述する成分（Ｂ）と成分（Ｃ）が配合された香料組成物の香りの嗜好性がよく、かつ、人が心地よさを感じる香料組成物とすることができる。

　成分（Ａ）の必須成分（Ａ１）および任意成分（Ａ２）のアルデヒド類の配合比は、香料組成物における成分（Ａ）全体の配合比が上記範囲を満たすように、適宜調整される。

［第一の実施形態］
　本発明の第一の実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の必須成分（Ａ１）の含有量が、
　ノナナール：３０．０質量％以上５５．０質量％以下であり、
　成分（Ａ）の任意成分（Ａ２）のアルデヒド類が、デカナールとヘプタナールとオクタナールの組み合わせ；デカナールとヘプタナールとベンズアルデヒドの組み合わせ；デカナールとヘプタナールとウンデカナールの組み合わせ；デカナールとヘプタナールとオクタナールとベンズアルデヒドの組み合わせ；または、デカナールとヘプタナールとベンズアルデヒドとウンデカナールの組み合わせであり、かつ、任意成分（Ａ２）の含有量が、
　デカナール：４．０質量％以上２４．０質量％以下、
　ヘプタナール：２．０質量％以上３０．０質量％以下、
　オクタナール：１．０質量％以上１５．０質量％以下、
　ベンズアルデヒド：１．０質量％以上１０．０質量％以下、
　ウンデカナール：０．５質量％以上１２．０質量％以下
である。

　好ましい実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の必須成分（Ａ１）の含有量が、
　ノナナール：３３．０質量％以上５２．０質量％以下
であり、
　成分（Ａ）の任意成分（Ａ２）の含有量が、
　デカナール：１２．０質量％以上２４．０質量％以下、
　ヘプタナール：２．０質量％以上３０．０質量％以下、
　オクタナール：２．０質量％以上１３．０質量％以下、
　ベンズアルデヒド：１．０質量％以上７．０質量％以下、
　ウンデカナール：０．５質量％以上１２．０質量％以下
である。

　より好ましい実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の必須成分（Ａ１）の含有量が、
　ノナナール：３４．０質量％以上５２．０質量％以下
であり、
　成分（Ａ）の任意成分（Ａ２）の含有量が、
　デカナール：１２．０質量％以上２４．０質量％以下、
　ヘプタナール：２．０質量％以上３０．０質量％以下、
　オクタナール：２．０質量％以上１３．０質量％以下、
　ベンズアルデヒド：１．０質量％以上７．０質量％以下、
　ウンデカナール：９．０質量％以上１２．０質量％以下
である。

　さらに好ましい実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の必須成分（Ａ１）の含有量が、
　ノナナール：３５．０質量％以上５２．０質量％以下
であり、
　成分（Ａ）の任意成分（Ａ２）の含有量が、
　デカナール：１３．０質量％以上２４．０質量％以下、
　ヘプタナール：２．０質量％以上３０．０質量％以下、
　オクタナール：５．０質量％以上１３．０質量％以下、
　ベンズアルデヒド：１．０質量％以上６．０質量％以下、
　ウンデカナール：９．０質量％以上１１．０質量％以下
である。

　なおさらに好ましい実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の必須成分（Ａ１）の含有量が、
　ノナナール：４０．０質量％以上５２．０質量％以下
であり、
　成分（Ａ）の任意成分（Ａ２）のアルデヒド類が、デカナールとヘプタナールとオクタナールとベンズアルデヒドの組み合わせであり、前記任意成分（Ａ２）の含有量が、
　デカナール：１２．０質量％以上１８．０質量％以下、
　ヘプタナール：３．０質量％以上８．０質量％以下、
　オクタナール：８．０質量％以上１３．０質量％以下、
　ベンズアルデヒド：３．０質量％以上６．０質量％以下
である。

　なおさらにより好ましい実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の必須成分（Ａ１）の含有量が、
　ノナナール：４３．０質量％以上４６．０質量％以下
であり、
　成分（Ａ）の任意成分（Ａ２）の含有量が、
　デカナール：１３．０質量％以上１５．０質量％以下、
　ヘプタナール：３．０質量％以上５．０質量％以下、
　オクタナール：８．０質量％以上１０．０質量％以下、
　ベンズアルデヒド：３．０質量％以上５．０質量％以下
である。

［第二の実施形態］
　本発明の第二の実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の含有量が、５５．０質量％超９５．０質量％以下であり、
　必須成分（Ａ１）の含有量が、２７．０質量％以上６４．０質量％以下である。

　好ましい実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の含有量が、７５．０質量％以上９５．０質量％以下であり、
　必須成分（Ａ１）の含有量が、４３．０質量％以上６２．０質量％以下である。

　上記好ましい実施形態の一態様では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の含有量が、７５．０質量％以上８０．０質量％以下であり、
　必須成分（Ａ１）の含有量が、４８．０質量％以上５５．０質量％以下である。

　また、上記好ましい実施形態の別の態様では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の含有量が、８１．０質量％以上８５．０質量％以下であり、
　必須成分（Ａ１）の含有量が、５８．０質量％以上６２．０質量％以下である。

　また、上記好ましい実施形態のさらに別の態様では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の含有量が、８１．０質量％以上８５．０質量％以下であり、
　必須成分（Ａ１）の含有量が、５８．０質量％以上６２．０質量％以下である。

　また、上記好ましい実施形態のなおさらに別の態様では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の含有量が、８０．０質量％以上８５．０質量％以下であり、
　必須成分（Ａ１）の含有量が、５２．０質量％以上５７．０質量％以下である。

　また、上記好ましい実施形態のなおさらに別の態様では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ａ）の含有量が、８３．０質量％以上８７．０質量％以下であり、
　必須成分（Ａ１）の含有量が、５６．０質量％以上５９．０質量％以下である。

〔成分（Ｂ）〕
　本発明の香料組成物において、成分（Ｂ）の配合比は、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、１．０質量％以上２０．０質量％以下である。

　成分（Ｂ）のケトン類としては、脂肪族ケトン類、環状ケトン類、芳香族ケトン類を用いることができる。これらのケトン類は、一種類を単独で用いてもよく、複数種類を併用して用いてもよい。

　脂肪族ケトン類としては、2-ヘキサノン、2-メチル-3-ヘキサノン、5-メチル-2-ヘキサノン、2-ヘプタノン、3-ヘプタノン、4-ヘプタノン、2-メチル-3-ヘプタノン、5-メチル-3-ヘプタノン、2,6-ジメチル-4-ヘプタノン、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン、2-オクタノン、3-オクタノン、1-オクテン-3-オン、2-ノナノン、5-ノナノン、8-ノネン-2-オン、2-デカノン、2-ウンデカノン、2-トリデカノン、2,3-ヘプタンジオン、2,4-ヘプタンジオン、2,5-ヘプタンジオン、2,6-ヘプタンジオン、3,4-ヘプタンジオン、3,5-ヘプタンジオンなどを用いることができる。
　環状ケトン類としては、メントン、イソメントン、カルボン、ジヒドロカルボン、プレゴン、ピペリトン、1-アセチル-3,3-ジメチル-1-シクロヘキセン、シス－ジャスモン、α-イロン、β-イロン、γ-イロン、ホモフロノール、マルトール、エチルマルトール、シクロテン、3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタジオン、ソトロン、α-ダマスコン、β-ダマスコン、γ-ダマスコン、δ-ダマスコン、α-ダマセノン、β-ダマセノン、γ-ダマセノン、ヌートカトン、ジヒドロヌートカトン、エチルマルトール、シクロヘキサノン、2-sec-ブチルシクロヘキサノン、α-ヨノン、β-ヨノン、γ-ヨノン、α-メチルヨノン、β-メチルヨノン、γ-メチルヨノン、α-イソメチルヨノン、β-イソメチルヨノン、γ-イソメチルヨノン、フラネオール、カンファなどを用いることができる。
　芳香族ケトン類としては、アセトナフトン、1-フェニルエタノン（アセトフェノン）、アニシリデンアセトン、ラズベリーケトン、p-メチルアセトフェノン、アニシルアセトン、p-メトキシアセトフェノンなどを用いることができる。

　ここで、上で例示的に列挙した成分（Ｂ）の香料化合物のうち、ソトロンは、香気が極めて強く、におい閾値は０．００１ｐｐｂ（水中）であり、現在知られている香料化合物の中では最も小さい値であると考えられている。そのため、本発明の香料組成物において、ソトロンを単独で１．０質量％以上配合するのは適切ではない。また、ソトロンを他の香料化合物と組み合わせて配合する場合にも、その配合比はごく少量に制限され、具体的には、３×１０^－８質量％以下とすることが好ましい。言い換えると、この配合比であれば、ソトロンは、本発明の香料組成物に含有される他の香料化合物との組み合わせの相性がよく、本発明の効果をより高めることができる。このことから、ソトロンは、化学構造上はケトン類に分類されるが、本発明の香料組成物では、後述する成分（Ｃ）の香料化合物として取り扱うこととする。

　好ましい実施形態では、成分（Ｂ）のケトン類は、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン（6-Methyl-5-hepten-2-one）、シクロヘキサノン（Cyclohexanone）、1-フェニルエタノン（1-Phenylethanone）、2-デカノン（2-Decanone）、2-ウンデカノン（2-Undecanone）、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される。

　成分（Ｂ）の配合比が上記範囲内であり、かつ、ケトン類として上記の香料化合物を用いることにより、成分（Ａ）と後述する成分（Ｃ）が配合された香料組成物の香りの嗜好性がよく、かつ、人が心地よさを感じる香料組成物とすることができる。

［第一の実施形態］
　本発明の第一の実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、成分（Ｂ）の含有量は、３．０質量％以上１３．０質量％以下であることが好ましく、５．０質量％以上１３．０質量％以下であることがより好ましい。

　好ましい実施形態では、成分（Ｂ）のケトン類が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン；6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンの組み合わせ；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと2-デカノンの組み合わせであり、かつ、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ｂ）の含有量が、
　6-メチル-5-ヘプテン-2-オン：４．０質量％以上１１．０質量％以下、
　1-フェニルエタノン：０．５質量％以上４．０質量％以下、
　2-デカノン：１．０質量％以上２．０質量％以下
である。

　より好ましい実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ｂ）の含有量が、５．０質量％以上１１．０質量％以下
であり、
　成分（Ｂ）のケトン類が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンの組み合わせ；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと2-デカノンの組み合わせであり、かつ、
　成分（Ｂ）の含有量が、
　6-メチル-5-ヘプテン-2-オン：４．０質量％以上１１．０質量％以下、
　1-フェニルエタノン：１．０質量％以上４．０質量％以下、
　2-デカノン：１．０質量％以上２．０質量％以下
である。

　さらに好ましい実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ｂ）のケトン類が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンであり、
　成分（Ｂ）の含有量が、
　6-メチル-5-ヘプテン-2-オン：６．０質量％以上１１．０質量％以下
である。

　なおさらに好ましい実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　成分（Ｂ）のケトン類が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンであり、
　成分（Ｂ）の含有量が、
　6-メチル-5-ヘプテン-2-オン：８．０質量％以上１０．０質量％以下
である。

［第二の実施形態］
　本発明の第二の実施形態では、成分（Ｂ）のケトン類は、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン、1-フェニルエタノン、2-デカノン、2-ウンデカノン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される。

　好ましい実施形態では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、成分（Ｂ）の含有量は、１．０質量％以上１２．０質量％以下である。

　上記好ましい実施形態の一態様では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、成分（Ｂ）の含有量は、８．０質量％以上１１．０質量％以下であり、
　成分（Ｂ）は、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンと2-デカノンの組み合わせである。

　また、上記好ましい実施形態の別の態様では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、成分（Ｂ）の含有量は、８．０質量％以上１０．０質量％以下であり、
　成分（Ｂ）は、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンの組み合わせ；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンと2-デカノンの組み合わせである。

　また、上記好ましい実施形態のさらに別の態様では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、成分（Ｂ）の含有量は、２．０質量％以上５．０質量％以下であり、
　成分（Ｂ）は、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン；6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンの組み合わせ；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンと2-デカノンと2-ウンデカノンの組み合わせである。

　また、上記好ましい実施形態のなおさらに別の態様では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、成分（Ｂ）の含有量は、４．０質量％以上９．０質量％以下であり、
　成分（Ｂ）は、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンと2-デカノンと2-ウンデカノンの組み合わせである。

　また、上記好ましい実施形態のなおさらに別の態様では、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、成分（Ｂ）の含有量は、１．０質量％以上３．５質量％以下であり、
　成分（Ｂ）は、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと2-デカノンと2-ウンデカノンの組み合わせである。

〔成分（Ｃ）〕
　本発明の香料組成物は、成分（Ａ）および成分（Ｂ）以外の香料化合物からなる成分（Ｃ）を含む。成分（Ｃ）の配合比は、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、成分（Ａ）と成分（Ｂ）の合計配合比を除く残部である。

　本発明の香料組成物において、成分（Ｃ）の香料化合物は、リモネン、1,8-シネオール、メントール、1-オクタノール、3-ヘキシン-1-オール、2-ノネン-1-オール、ドデカン、ヘキサン酸、オクタン酸、ノナン酸、2(5H)-フラノン、p-シメン、ソトロン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される。

　これらの香料化合物を成分（Ａ）および成分（Ｂ）と組み合わせることによって、香りの嗜好性がよく、かつ、人が心地よさを感じる香料組成物とすることができる。

［第一の実施形態］
　本発明の第一の実施形態では、成分（Ｃ）の香料化合物は、リモネン（Limonene）、1,8-シネオール（1,8-Cineole）、メントール（Menthol）、ノナン酸（Nonanoic acid）、2(5H)-フラノン（2(5H)-Furanone）、p-シメン（p-Cymene）、ソトロン（Sotolon）、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される。この場合において、香料化合物およびその配合比の好ましい実施形態を例示すると、以下のとおりである。
（１）成分（Ｃ）の香料化合物がリモネンであり、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、リモネンの配合比が２．０質量％以上１６．０質量％以下である。
（２）成分（Ｃ）の香料化合物がリモネンおよび1,8-シネオールであり、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、リモネンの配合比が２．０質量％以上６．０質量％以下であり、1,8-シネオールの配合比が２．０質量％以上１０．０質量％以下である。
（３）成分（Ｃ）の香料化合物がリモネンおよびメントールであり、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、リモネンの配合比が２．０質量％以上６．０質量％以下であり、メントールの配合比が２．０質量％以上５．０質量％以下である。
（４）成分（Ｃ）の香料化合物がメントールおよび1,8-シネオールであり、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、メントールの配合比が２．０質量％以上５．０質量％以下であり、1,8-シネオールの配合比が２．０質量％以上１０．０質量％以下である。
（５）成分（Ｃ）の香料化合物がリモネン、メントール、およびノナン酸であり、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、リモネンの配合比が１．０質量％以上３．０質量％以下であり、メントールの配合比が５．０質量％以上７．０質量％以下であり、ノナン酸の配合比が３．０質量％以上５．０質量％以下である。
（６）成分（Ｃ）の香料化合物がリモネン、1,8-シネオール、メントール、およびノナン酸であり、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、リモネンの配合比が１．０質量％以上３．０質量％以下であり、1,8-シネオールの配合比が１．０質量％以上２．０質量％以下であり、メントールの配合比が５．０質量％以上７．０質量％以下であり、ノナン酸の配合比が３．０質量％以上５．０質量％以下である。
（７）成分（Ｃ）の香料化合物がメントールおよびp-シメンであり、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、メントールの配合比が１６．０質量％以上１８．０質量％以下であり、p-シメンの配合比が１．０質量％以上２．０質量％以下である。
（８）成分（Ｃ）の香料化合物がメントール、ノナン酸、およびp-シメンであり、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、メントールの配合比が１７．０質量％以上１９．０質量％以下であり、ノナン酸の配合比が０．５質量％以上１．５質量％以下であり、p-シメンの配合比が１．０質量％以上２．０質量％以下である。
（９）成分（Ｃ）の香料化合物がメントール、ノナン酸、および2(5H)-フラノンであり、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、メントールの配合比が４．０質量％以上６．０質量％以下であり、ノナン酸の配合比が１０．５質量％以上１２．５質量％以下であり、2(5H)-フラノンの配合比が３．０質量％以上５．０質量％以下である。
（１０）成分（Ｃ）の香料化合物が2(5H)-フラノンであり、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、2(5H)-フラノンの配合比が４．０質量％以上６．０質量％以下である。

　なお、上記（１）～（１０）の実施形態において、さらにソトロンが配合されていてもよい。ソトロンを配合する場合の配合比は、３×１０^－８質量％以下とする。

［第二の実施形態］
　本発明の第二の実施形態では、成分（Ｃ）の香料化合物は、リモネン（Limonene）、1,8-シネオール（1,8-Cineole）、メントール（Menthol）、2-ノネン-1-オール（2-Nonen-1-ol）、ヘキサン酸（Hexanoic acid）、オクタン酸（Octanoic acid）、ノナン酸（Nonanoic acid）、p-シメン（p-Cymene）、ソトロン（Sotolon）、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される。

　本実施形態の一態様では、成分（Ｃ）の香料化合物は、リモネンと1,8-シネオールとメントールの組み合わせ；リモネンと1,8-シネオールとメントールとp-シメンの組み合わせ；または、リモネンと1,8-シネオールとメントールと2-ノネン-1-オールとp-シメンの組み合わせである。

　また、本実施形態の別の態様では、成分（Ｃ）の香料化合物は、リモネンとメントールの組み合わせ；リモネンと1,8-シネオールとメントールの組み合わせ；または、リモネンと1,8-シネオールとメントールと2-ノネン-1-オールとノナン酸の組み合わせである。

　また、本実施形態のさらに別の態様では、成分（Ｃ）の香料化合物は、リモネンとメントールと2-ノネン-1-オールの組み合わせ；または、リモネンと1,8-シネオールとメントールと2-ノネン-1-オールとp-シメンの組み合わせである。

　また、本実施形態のなおさらに別の態様では、成分（Ｃ）の香料化合物は、リモネンとメントールと2-ノネン-1-オールの組み合わせ；または、リモネンとメントールと2-ノネン-1-オールとp-シメンの組み合わせである。

　また、本実施形態のなおさらに別の態様では、成分（Ｃ）の香料化合物は、リモネンとメントールと2-ノネン-1-オールの組み合わせ；または、リモネンとメントールと2-ノネン-1-オールとノナン酸とp-シメンの組み合わせである。

　なお、上記の態様において、さらにソトロンが配合されていてもよい。ソトロンを配合する場合の配合比は、３×１０^－８質量％以下とする。

　以上のことを踏まえ、本発明の香料組成物の処方について、上述した第一の実施形態、および、第二の実施形態に分けて、好ましい形態を例示すると、以下の表１～表１１、および、表１２－１、表１２－２、表１３－１、表１３－２、表１４－１、表１４－２に示すとおりである。なお、表中の各香料化合物の配合比（質量％）は、香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたときの値である。

［第一の実施形態］
＜８化合物による処方＞

＜９化合物による処方＞

＜１０化合物による処方＞

＜１３化合物による処方＞

＜１４化合物による処方＞

［第二の実施形態］
＜１５化合物による処方＞

＜９化合物による処方＞

＜８化合物による処方＞

　上記表１２－１、表１２－２、表１３－１、表１３－２、表１４－１、表１４－２において、番号記号「＃」に続く４桁もしくは３桁の数字は、処方番号を意味する。各処方番号について、先頭にある「１５」、「９」、「８」はそれぞれ、香料化合物の数を意味し、下二桁の数字（「０１」、「０２」等）は、処方の系統を意味する。すなわち、表１２－１、表１２－２、表１３－１、表１３－２、表１４－１、表１４－２に示す本発明の第二の実施形態に係る好ましい形態は、「０１」～「３２」の数字で表される１９種の系統に分類され、各系統について、１５化合物による処方、９化合物による処方、および、８化合物による処方が存在する。なお、「１３」の系統については、８化合物による処方はなく、１５化合物による処方、および、９化合物による処方で構成されている。同一の系統に属する処方は、使用される香料化合物の数が異なるものの、香りの傾向が互いに類似する。つまり、例えば、ある系統に属する１５化合物による処方の香料組成物が有する効果は、同じ系統に属する９化合物による処方および８化合物による処方でも同様の効果が発揮される。また、各系統間でも香りの傾向の類似性は存在する。具体的には、「０２」、「０４」、「０５」、「０９」、「１０」、「１１」、「１３」、「２１」、「２５」、「２７」、「２８」、「２９」、「３０」、「３２」の計１４系統は、個々の香料化合物の種類や配合比に違いはあるものの、香料組成物全体として発揮される効果は同様である。言い換えると、これらの系統に属する処方は、本発明の第二の実施形態に係る香料組成物の標準的な処方の範囲内にあるものである。上述した事項は、後述する実施例において、より具体的に示される。

　本発明の香料組成物は、そのままで、あるいは、各種溶剤で希釈した状態で、さらには、液状基材、ミスト基材、ゲル基材、固体基材、紙、繊維、カプセル等と組み合わせた状態で、香粧品、飲食品、たばこ製品、インキ、描画材等に配合することができる。

　希釈用の溶剤としては、水；エタノール、グリセリン等のアルコール類；エチレングリコール、プロピレングリコール、ジプロピレングリコール等のグリコール類；植物油脂等が挙げられる。
　溶剤を用いる場合において、香料組成物の希釈率は特に限定されず、香料組成物に含まれる香料化合物の種類やその配合比等を踏まえて適宜調整することができる。希釈率としては、例えば、１％、０．１％、０．０１％、０．５％～１％の範囲、０．１％～０．５％の範囲、０．０５％～０．１％の範囲、０．０１％～０．０５％の範囲、０．００５％～０．０１％の範囲等が挙げられる。

　液状基材、ミスト基材としては、水；エタノール等のアルコール類；エチレングリコール、プロピレングリコール、ジプロピレングリコール等のグリコール類；ミリスチン酸イソプロピル、クエン酸トリエチル等の脂肪族エステル類；フタル酸ジエチル、フタル酸ジブチル、安息香酸ベンジル等の芳香族エステル類；ポリオキシエチレンソルビタンモノステアレート等の非イオン性界面活性剤；ポリオキシラウリルエーテルリン酸ナトリウム等の陰イオン性界面活性剤；塩化ラウリルトリメチルアンモニウム、塩化ジステアリルジメチルアンモニウム等の陽イオン性界面活性剤等が挙げられる。

　ゲル基材としては、カラギーナン、ジュランガム、トラガントガム、寒天、ゼラチン、ペクチン等各種植物、動物、藻類、微生物等から抽出されるゲル剤、ステアリン酸ナトリウム等のゲル剤として使用される金属石鹸、ポリビニルアルコール、セルロース誘導体等の水溶性有機高分子から形成されたもの等が挙げられる。
　固体基材としては、シリカゲル、アルミナ、活性炭等の物理的吸着能を有する比表面積の大きな素材の粉末又は粒状成形物等が挙げられる。

　カプセルとしては、外径が１ｍｍ～数百ｍｍ程度のカプセル、外径が１μｍ～１０００μｍ程度のマイクロカプセル、外径が１ｎｍ～１０００ｎｍ程度のナノカプセル等が挙げられる。香料組成物を内包するための壁材（カプセル壁の材料）の種類、厚さ、硬さ等は特に限定されず、カプセル（マイクロカプセル、ナノカプセル）の用途に応じて適宜選択・調整することができる。本発明の香料組成物を内包してなるカプセル（マイクロカプセル、ナノカプセル）の外径は、乾燥させて粉末状にした後、電子顕微鏡等を用いて測定することができる。

　本発明に係る香粧品としては、特に限定されないが、例えば、香水；シャンプー、リンス、整髪料（ヘアクリーム、ポマード等）等のヘアケア製品；ファンデーション、口紅、リップクリーム、リップグロス、化粧水、化粧用乳液、化粧用クリーム、化粧用ゲル、美容液、パック剤、制汗剤、デオドラント剤等の化粧品類；フェイス用石鹸、ボディ用石鹸、入浴剤、洗濯用石鹸、洗濯用洗剤、消毒用洗剤、防臭洗剤等の保健・衛生用洗剤類；口腔用組成物（歯磨き剤、口腔洗浄料、マウスウオッシュ、トローチ、チューインガム等）、ティッシュペーパー、トイレットペーパー、おむつ（紙おむつ、おむつカバー等）、生理用品（ナプキン、タンポン等）、救急用品（ガーゼ、救急絆創膏、綿棒等）、清浄用品（ウェットティッシュ、化粧綿、母乳パット等）、おしぼり、マスクなどの保健・衛生材料類；室内芳香剤、カーコロンなどの芳香製品が挙げられる。
　また、香粧品の形態（剤型）は特に限定されず、例えば、液状、乳液状、クリーム状、ペースト状、固形状、多層状等の種々の形態に適用可能である。これらの他にも、シート剤、スプレー剤、ムース剤としても適用できる。

　本発明に係る飲食品としては、特に限定されないが、例えば、キャラメル、キャンディー、ガム、錠菓、クラッカー、ビスケット、クッキー、パイ、チョコレート、スナックなどの菓子類およびそれらを製造するためのケーキミックスなどのミックス類；アイスクリーム、ラクトアイス、氷菓、ヨーグルト、プリン、ゼリー、デイリーデザートなどのデザート類およびそれらを製造するためのミックス類；バター、チーズ、ミルク、ヨーグルトなどの乳製品；果汁飲料、野菜飲料、スポーツドリンク、ハチミツ飲料、豆乳、ビタミン補給飲料、ミネラル補給飲料、栄養ドリンク、滋養ドリンク、乳酸菌飲料、乳飲料、ノンアルコールビールなどのソフト飲料類；緑茶、紅茶、ウーロン茶、ハーブティー、ミルクティー、コーヒー飲料などの嗜好飲料類；パン、スープ、各種インスタント食品などの一般食品類が挙げられる。

　本発明に係るたばこ製品としては、特に限定されないが、例えば、紙巻きたばこ、電子たばこ、加熱式たばこ、噛みたばこ、嗅ぎたばこなどが挙げられる。

　本発明の香料組成物を内包したマイクロカプセル、ナノカプセルは、インキに配合することができ、印刷用の香料インキとして使用することができる。本発明の香料インキは、オフセット印刷、グラビア印刷、凸版印刷、孔版印刷等の各種印刷方法に適用することができ、香料インキを用いた印刷物を作成することができる。
　また、本発明の香料組成物を内包したマイクロカプセル、ナノカプセルは、描画材に配合することができる。描画材としては、クレヨン、チョーク、ダーマトグラフ、黒芯、色芯、蛍光芯、眉墨、アイシャドウ、アイライナー、アイブロウライナー等が挙げられる。

　さらに、本発明の香料組成物は、紙、布地、織物、編物、不織布、敷物、板材、置物、包装・梱包資材（食品用袋、化粧箱、包装紙、梱包紙、フィルム、緩衝材、紐、さげ手、ラッピング用品（ラベル・シール等）など）、玩具（福祉玩具、知育玩具、教育玩具、文房具など）等の部材に用いることができる。

　以下、本発明の実施形態について、例示の実施例により説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。

＜８化合物による処方＞
［香料組成物の調製］
　表１５に示す配合比（質量％）に従って香料化合物を配合し、実施例１～実施例４の香料組成物を調製した。なお、実施例１～実施例４の香料組成物は、それぞれ、上記の表１に示す処方１～４に対応する。

［香料組成物の香りの官能評価１］
　実施例１～実施例４の香料組成物をプロピレングリコールで０．０１％に希釈した溶液を調製し、評価サンプルとした。各評価サンプルをろ紙にしみこませ、その香りを嗅いだ印象について、５名の被験者により、以下の表１６に示す評価項目に該当すると感じる度合いを０点（全くそう思わない）～１０点（全くそう思う）までの１１段階で評価する官能評価試験を行った。

　結果を図１に示す。
　図１は、実施例１～実施例４の香料組成物の香りの官能評価１の結果を示すグラフである。
　図１に示す４つのグラフは、左から順に、実施例１、実施例２、実施例３、実施例４の結果である。なお、図１に示すグラフは、各々の香料組成物について、各評価項目（縦軸）に対して得られた結果（得点）の平均値（横軸）をプロットしたものである。後述する図２～図１４についても同様である。

　図１に示すように、実施例１～実施例４のすべての評価サンプルについて、「好きだ」、「快い」、「花のような」、「果物のような」、「さわやかな」、「印象深い」などのポジティブな印象を示す言葉（ポジティブ・ワード）に対する得点が高く、「嫌いだ」、「不快だ」、「とげとげしい」、「えぐい」、「土のような」、「かび臭い」、「けもののような」などのネガティブな印象を示す言葉（ネガティブ・ワード）に対する得点が低い傾向が得られた。特に、実施例１および実施例２の評価サンプルでは、ポジティブ・ワードに対する得点と、ネガティブ・ワードに対する得点との差が大きい結果が得られたことから、香りの嗜好性がよく、かつ、人が心地よさを感じる香料組成物であることが示唆された。
　なお、希釈率を０．１％、１％とした評価サンプルを用いて同様の試験を行った結果、上記の０．０１％の場合と類似する傾向が得られたが、実施例１～実施例４の香料組成物では、希釈率を０．０１％程度とすることがより好ましいことが示唆された。

［香料組成物の香りの官能評価２］
　また、香りが人の感情に訴える度合いを評価するために、以下の表１７に示す評価項目を設定し、上記の官能評価１と同様に調製した希釈率０．０１％の評価サンプルをろ紙にしみこませ、その香りを嗅いだ感想について、５名の被験者による官能評価試験を行った。

　結果を図２に示す。
　図２は、実施例１～実施例４の香料組成物の香りの官能評価２の結果を示すグラフである。
　図２に示す４つのグラフは、左から順に、実施例１、実施例２、実施例３、実施例４の結果である。

　図２に示すように、実施例１～実施例４のすべての評価サンプルについて、「好きだ」、「快い」、「前向きになる」、「ずっと嗅いでいたい」、「癒される」といったポジティブな感情を示す言葉（ポジティブ・ワード）に対する得点が高く、「不快だ」、「嫌い」といったネガティブな感情を示す言葉（ネガティブ・ワード）に対する得点が低い傾向が得られた。特に、実施例１および実施例２の評価サンプルでは、ポジティブ・ワードに対する得点と、ネガティブ・ワードに対する得点との差が大きい結果が得られたことから、香りを嗅いだ人の、ポジティブな感情を高めることができる香料組成物であることが示唆された。
　また、希釈率を０．１％、１％とした評価サンプルを用いて同様の試験を行った結果、上記の０．０１％の場合と類似する傾向が得られたが、実施例１～実施例４の香料組成物では、希釈率を０．０１％程度とすることがより好ましいことが示唆された。

　なお、上記の官能評価１および官能評価２における各評価項目（言葉）は、臨床心理士のアドバイスのもとで選定された。後述する官能評価についても同様である。

＜１５化合物による処方＞
［香料組成物の調製］
　上記表１２－１、表１２－２に示す処方番号１５０１～１５３２の配合比（質量％）に従って香料化合物を配合し、実施例１５０１～実施例１５３２の計１９種の香料組成物を調製した。

［香料組成物の香りの官能評価］
　実施例１５０１～実施例１５３２の香料組成物をプロピレングリコールで０．１％に希釈した溶液を調製し、評価サンプルとした。各評価サンプルをろ紙にしみこませ、その香りを嗅いだ印象について、２０名の被験者（日本人）により、以下の表１８に示す評価項目に該当すると感じる度合いを０点（全くそう思わない）～１０点（全くそう思う）までの１１段階で評価する官能評価試験を行った。

　結果を図３にまとめて示す。
　図３は、実施例１５０１～実施例１５３２の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフである。
　図３では、各々の香料組成物について、各評価項目（縦軸）に対して得られた結果（得点）の平均値（横軸）を１つのグラフ上にプロットしている。

　図３に示すように、実施例１５０１～実施例１５３２の香料組成物のすべての評価サンプルについて、「好きだ」という項目に対する得点が約５点～６点付近に集中しており、他の評価項目と比べて高得点でありかつサンプルによるバラつきも小さいことがわかる。また、「さわやかな」、「癒される」という項目に対しても、概ね４点～６点の範囲の得点が得られている。加えて、「穏やかな」、「やわらかい」、「快い」、「クールな」、「幸せな」、「前向きになる」、「愛おしい」という項目に対する得点は４点を中心とした範囲にあり、「守りたくなる」、「うっとりする」という項目に対する得点は概ね３点～４点の範囲でバラつきがとても小さい。

　図４～図６には、個々の評価サンプルについての結果の一例を示した。
　図４は、実施例１５０２の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフである。
　図５は、実施例１５０５の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフである。
　図６は、実施例１５３０の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフである。

　図４～図６に示す結果から、図３について上述したようなポジティブな印象や感情を示す言葉（ポジティブ・ワード）に対する得点が高く、「嫌いだ」、「不快だ」、「とげとげしい」、「えぐい」、「土のような」、「かび臭い」、「けもののような」などのネガティブな印象・感情を示す言葉（ネガティブ・ワード）に対する得点が低い傾向が読み取れる。

　これらの結果から、実施例１５０１～実施例１５３２の香料組成物は、香りの嗜好性がよく、かつ、人が心地よさを感じる、および／または、香りを嗅いだ人のポジティブな感情を高めることができる香料組成物であることが示唆された。

　また、本発明者等が独自に見い出した、評価項目間の関連性を考慮した相関係数を用いて個々の評価項目に対する得点を統計学的に分析した結果、上述した実施例１５０１～実施例１５３２の香料組成物の効果を裏付け得ることがわかった。特に、この統計学的分析によれば、「０２」、「０５」、および「３０」の系統に属する処方が、より好ましい効果を発揮し得る香料組成物であることが示唆された。

　なお、評価項目のうち、「強い／きつい」や「濃い（濃厚な）」に対する得点が高い傾向にあるのは、香りを嗅ぐ際の、被験者の鼻とろ紙との距離の影響などが考えられるため、必ずしもネガティブな結果であるとは言えない点に留意されたい。

［国籍の異なる被験者による官能評価］
　次に、上記の官能評価と同様に調製した実施例１５１０の香料組成物の希釈率０．１％の評価サンプルを用い、様々な国籍の被験者による官能評価試験を行った。被験者の内訳は、日本人３６名、ポーランド人１３名、台湾人５名、インド人２名であった。
　なお、本試験の評価サンプルとして実施例１５１０の香料組成物を用いたのは、上述した実施例１５０１～実施例１５３２の中で、実施例１５１０が、全ての評価項目について概ね平均的な結果（得点）であったため、日本以外の国籍の被験者が有する香りの嗜好を調査するのに適切であると考えられたからである。

　結果を図７～１０に示す。
　図７は、実施例１５１０の香料組成物の香りの、日本人被験者による官能評価の結果を示すグラフである。
　図８は、実施例１５１０の香料組成物の香りの、ポーランド人被験者による官能評価の結果を示すグラフである。
　図９は、実施例１５１０の香料組成物の香りの、台湾人被験者による官能評価の結果を示すグラフである。
　図１０は、実施例１５１０の香料組成物の香りの、インド人被験者による官能評価の結果を示すグラフである。

　図７～図１０に示すように、被験者の国籍によって、同一の評価サンプルに対する印象や感想（感じ方）が多少異なる傾向が見られたが、いずれの被験者でも「好きだ」という項目に対する得点が高いことに代表されるように、本発明の香料組成物が、国籍を問わず好まれる香りであることが示唆された。

＜８化合物による処方＞
［香料組成物の調製］
　上記表１４－１に示す処方番号８０２の配合比（質量％）に従って香料化合物を配合し、実施例８０２の香料組成物を調製した。

［香料組成物の香りの官能評価］
　実施例１５０１～実施例１５３２について上述したのと同様の手順により、実施例８０２の香料組成物の希釈率０．１％の評価サンプルを作製し、１０名の被験者（日本人）による官能評価試験を行った。

　結果を図１１に示す。
　図１１は、実施例８０２の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフである。

　図１１に示す結果から、実施例８０２の香料組成物は、上述した実施例１５０１～実施例１５３２の香料組成物を用いて得られた結果と同様の傾向であることが確認された（図３～図６参照）。
　特に、処方番号８０２と同一の系統に属する処方番号１５０２に基づいて調製された実施例１５０２の結果（図４）と比べると、実施例８０２の香料組成物の方が、ポジティブ・ワードに対する得点と、ネガティブ・ワードに対する得点との差が大きく、よりメリハリの結果が得られていることがわかる。また、特筆すべきは、実施例８０２（図１１）でも実施例１５０２（図４）でも、「好きだ」、「快い」という項目に対する得点が、「嫌いだ」、「不快だ」という項目に対する得点よりも明らかに高い点である。

［様々な組成を有する香料組成物との対比試験］
　次に、実施例８０２の香料組成物、および、以下の表１９に示す比較例１～４の配合比（質量％）に従って香料化合物を配合して調製した香料組成物の希釈率０．１％の評価サンプルを作製し、実施例１５０１～実施例１５３２について上述したのと同様の手順により、１０名の被験者（日本人）による官能評価試験を行った。

　結果を図１２にまとめて示す。
　図１２は、実施例８０２、および、比較例１～４の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフである。
　図１２では、実施例８０２は丸印、比較例１は上向き三角印、比較例２は四角印、比較例３は菱形印、比較例４は下向き三角印でそれぞれ示した。

　図１２に示す結果から、実施例８０２の香料組成物では、「好きだ」、「穏やかな」、「やわらかい」、「甘い」、「快い」、「花のような」、「果物のような」、「あたたかな」、「クールな」、「森のような」、「さわやか」という項目に対する得点が、比較例１～４の香料組成物での得点に比べて有意に高いことがわかる。加えて、実施例８０２の香料組成物では、「癒される」、「守りたくなる」、「ずっと嗅ぎたい」、「幸せな」、「忘れられない」、「前向きになる」、「愛おしい」という項目に対する得点も、比較例１～４の香料組成物での得点に比べて有意に高い。特筆すべきは、上記の項目はいずれも、香りを嗅いだ人のポジティブな印象や感情を示す言葉（ポジティブ・ワード）であることである。

［市販の香水との対比試験］
　次に、実施例８０２の香料組成物の希釈率０．１％の評価サンプル、および、３種類の市販の香水の評価サンプルを作製し、実施例１５０１～実施例１５３２について上述したのと同様の手順により、１０名の被験者（日本人）による官能評価試験を行った。

　本試験で用いた香水は、それぞれ、香水１（ＢＶＬＧＡＲＩ社製、製品名「Petits et Mamans」）、香水２（ＤＥＭＥＴＥＲ社製、製品名「Baby Powder」）、および、香水３（Ｃｒｅａｔｕｒｅ社製、製品名「Creature d Anges」）であった。また、ガスクロマトグラフ質量分析計（ＧＣ－ＭＳ）による分析の結果、香水１～３から検出・同定された香料化合物の数は、それぞれ、香水１および香水２では２４種、香水３では４３種であった。なお、香水１～３のいずれにおいても、得られたクロマトグラムやマススペクトルからは同定が困難であった化合物が存在するため、実際に含有されている香料化合物の数は上記よりも多いと考えられる。

　結果を図１３にまとめて示す。
　図１３は、実施例８０２の香料組成物、および、市販の香水１～３の香りの官能評価の結果を示すグラフである。
　図１３では、実施例８０２は丸印、香水１は上向き三角印、香水２は菱形印、香水３は四角印でそれぞれ示した。

　図１３に示す結果から、実施例８０２の香料組成物では、「好きだ」、「穏やかな」、「やわらかい」、「快い」、「花のような」、「薄い（ほのかな）」、「果物のような」、「あたたかな」、「クールな」、「森のような」、「さわやか」という項目に対する得点が、香水１～３での得点に比べて有意に高いことがわかる。加えて、実施例８０２の香料組成物では、「癒される」、「守りたくなる」、「ずっと嗅ぎたい」、「幸せな」、「前向きになる」、「愛おしい」という項目に対する得点も、香水１～３での得点に比べて有意に高い。特筆すべきは、上記の項目はいずれも、香りを嗅いだ人のポジティブな印象や感情を示す言葉（ポジティブ・ワード）であることである。

＜９化合物による処方＞
［香料組成物の調製］
　上記表１３－１に示す処方番号９０２および表１３－２に示す処方番号９１３の配合比（質量％）に従って香料化合物を配合し、実施例９０２および実施例９１３の香料組成物を調製した。

［香料組成物の香りの官能評価］
　実施例１５０１～実施例１５３２について上述したのと同様の手順により、実施例９０２および実施例９１３の香料組成物の希釈率０．１％の評価サンプルを作製し、１１名の被験者（日本人）による官能評価試験を行った。

　結果を図１４にまとめて示す。
　図１４は、実施例９０２および実施例９１３の香料組成物の香りの官能評価の結果を示すグラフである。
　図１４では、実施例９０２は丸印、実施例９１３は上向き三角印でそれぞれ示した。

　図１４に示す結果から、実施例９０２の香料組成物と実施例９１３の香料組成物は、概ね香りの傾向が互いに類似することがわかる。また、特に実施例９０２の香料組成物では、「好きだ」、「快い」、「さわやかな」という項目に対する得点が、実施例９１３の香料組成物での得点に比べて高い傾向が見られた。

　本発明の香料組成物は、従来の香料組成物に比べて少ない種類の香料化合物を用いて調製されるものであるので、簡便な手法で製造することができ、製造コストの面で有利である。また、本発明の香料組成物は、嗜好性がよく、かつ、人が心地よさを感じる香料組成物である。また、本発明の香料組成物は、その香りを嗅いだ人の、ポジティブな感情を高めることができる。このような効果を有する本発明の香料組成物は、香粧品、飲食品、たばこ製品、インキ、描画材等に配合することによって、また、包装・梱包資材、玩具等の各種部材に用いることによって、その商品価値を高めることができる。

Claims

　香料組成物であって、前記香料組成物に含有される香料成分の全質量を１００．０質量％としたとき、
　アルデヒド類からなる成分（Ａ）：４０．０質量％以上９７．５質量％以下、
　ケトン類からなる成分（Ｂ）：１．０質量％以上２０．０質量％以下、
　前記成分（Ａ）および前記成分（Ｂ）以外の香料化合物からなる成分（Ｃ）：残部
からなり、
　前記成分（Ａ）のアルデヒド類が、
　　ノナナールからなる必須成分（Ａ１）と、
　　デカナール、ヘプタナール、オクタナール、ベンズアルデヒド、ウンデカナール、ヘキサナール、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される任意成分（Ａ２）であり、
　前記成分（Ｂ）のケトン類が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン、シクロヘキサノン、1-フェニルエタノン、2-デカノン、2-ウンデカノン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択され、
　前記成分（Ｃ）の香料化合物が、リモネン、1,8-シネオール、メントール、1-オクタノール、3-ヘキシン-1-オール、2-ノネン-1-オール、ドデカン、ヘキサン酸、オクタン酸、ノナン酸、2(5H)-フラノン、p-シメン、ソトロン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される、香料組成物。
　前記成分（Ａ）の含有量が、５５．０質量％超９５．０質量％以下であり、
　前記必須成分（Ａ１）の含有量が、２７．０質量％以上６４．０質量％以下である、請求項１に記載の香料組成物。
　前記成分（Ｂ）が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン、1-フェニルエタノン、2-デカノン、2-ウンデカノン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択され、
　前記成分（Ｃ）が、リモネン、1,8-シネオール、メントール、2-ノネン-1-オール、ヘキサン酸、オクタン酸、ノナン酸、p-シメン、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項２に記載の香料組成物。
　前記成分（Ａ）の含有量が、７５．０質量％以上９５．０質量％以下であり、
　前記必須成分（Ａ１）の含有量が、４３．０質量％以上６２．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）の含有量が、１．０質量％以上１２．０質量％以下である、請求項３に記載の香料組成物。
　前記成分（Ａ）の含有量が、７５．０質量％以上８０．０質量％以下であり、
　前記必須成分（Ａ１）の含有量が、４８．０質量％以上５５．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）の含有量が、８．０質量％以上１１．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンと2-デカノンの組み合わせであり、
　前記成分（Ｃ）が、リモネンと1,8-シネオールとメントールの組み合わせ；リモネンと1,8-シネオールとメントールとp-シメンの組み合わせ；または、リモネンと1,8-シネオールとメントールと2-ノネン-1-オールとp-シメンの組み合わせである、請求項４に記載の香料組成物。
　前記成分（Ａ）の含有量が、８１．０質量％以上８５．０質量％以下であり、
　前記必須成分（Ａ１）の含有量が、５８．０質量％以上６２．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）の含有量が、８．０質量％以上１０．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンの組み合わせ；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンと2-デカノンの組み合わせであり、
　前記成分（Ｃ）が、リモネンとメントールの組み合わせ；リモネンと1,8-シネオールとメントールの組み合わせ；または、リモネンと1,8-シネオールとメントールと2-ノネン-1-オールとノナン酸の組み合わせである、請求項４に記載の香料組成物。
　前記成分（Ａ）の含有量が、８１．０質量％以上８５．０質量％以下であり、
　前記必須成分（Ａ１）の含有量が、５８．０質量％以上６２．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）の含有量が、２．０質量％以上５．０質量％以下であり、
　前記成分（Ｂ）が、6-メチル-5-ヘプテン-2-オン；6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンの組み合わせ；または、6-メチル-5-ヘプテン-2-オンと1-フェニルエタノンと2-デカノンと2-ウンデカノンの組み合わせであり、
　前記成分（Ｃ）が、リモネンとメントールと2-ノネン-1-オールの組み合わせ；または、リモネンと1,8-シネオールとメントールと2-ノネン-1-オールとp-シメンの組み合わせである、請求項４に記載の香料組成物。
　請求項１～７のいずれか一項に記載の香料組成物を含有する、香粧品、飲食品、およびたばこ製品からなる群より選択される製品。
　請求項１～７のいずれか一項に記載の香料組成物を内包してなる、マイクロカプセルまたはナノカプセル。
　請求項９に記載のマイクロカプセルまたはナノカプセルを含有する、インキ。
　請求項１０に記載のインキを用いた印刷物。
　請求項９に記載のマイクロカプセルまたはナノカプセルを含有する、描画材。
　請求項１～７のいずれか一項に記載の香料組成物を用いた部材。
　前記部材が、紙、布地、織物、編物、不織布、敷物、板材、置物、包装・梱包資材、または玩具である、請求項１３に記載の部材。