WO2019214837A1

WO2019214837A1 - Method and grinding machine for grinding a blade and knife

Info

Publication number: WO2019214837A1
Application number: PCT/EP2018/082457
Authority: WO
Inventors: Hans-Peter Zahnd
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2017-05-05
Filing date: 2018-11-23
Publication date: 2019-11-14
Anticipated expiration: 2020-11-07
Also published as: EP3406400B1; EP3406400A1

Abstract

The invention relates to a grinding machine (2) for grinding a blade (1a) of a knife (1) comprising a grinding wheel (3) which can rotate about an axis of rotation (D) having a grinding surface (3a) arranged on the front and/or the side and running in the circumferential direction (U), wherein the grinding surface (3a) has a rounded recess (3b) running in the circumferential direction (U), and comprises a knife guide (9) having a knife guidance means (9b, 9d, 9e), wherein the knife guidance means (9b, 9d, 9e) is designed and disposed for guiding the blade (1a) in such a manner that a blade tip (1c) of the blade (1a) substantially contacts the grinding surface (3a) at a grinding angle (β) and the blade tip (1c) thereby comes to rest in the rounded recess (3b) in the grinding surface (3a), to generate a rounded blade tip (1c) with a continuously running cutting edge (1b) with grinding angle (β).

Description

VERFAHREN UND SCHLEIFMASCHINE ZUM PROCESS AND GRINDING MACHINE FOR

MESSERSCHLEIFEN SOWIE MESSER KNIFE GRINDING AND KNIVES

Beschreibung description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Schleifen von Messern. Die Erfindung betrifft weiter eine Schleifmaschine zum Schleifen von Messern. Die Erfindung betrifft zudem ein Messer. The invention relates to a method for grinding knives. The invention further relates to a grinding machine for grinding knives. The invention also relates to a knife.

Stand der Technik Figur 1 zeigt ein bekanntes Messer umfassend ein Klingenblatt mit einer Schneide, einem Klingenrücken sowie einer spitzigen PRIOR ART FIG. 1 shows a known knife comprising a blade with a cutting edge, a blade back and a pointy blade

Klingenspitze, wobei die Schneide entlang des Klingenblattes bis zur Klingenspitze verläuft. Dieses Messer weist eine erhöhte Blade tip, with the cutting edge running along the blade blade to the blade tip. This knife has an elevated

Verletzungsgefahr auf. Zudem weist das Messer beim Schlachten und Zerlegen von Tieren nachteilige Eigenschaften auf. Risk of injury. In addition, the knife on slaughter and disassembly of animals adverse properties.

Darstellung der Erfindung Presentation of the invention

Aufgabe der Erfindung ist es ein Verfahren sowie eine Vorrichtung zum Messerschleifen zu bilden, die für ein vorteilhafteres Messer, insbesondere ein vorteilhafteres Schlachtmesser geeignet sind. Diese Aufgabe wird gelöst mit einem Verfahren aufweisend die The object of the invention is to provide a method and a device for knife grinding, which are suitable for a more advantageous knife, in particular a more advantageous slaughter knife. This object is achieved with a method comprising the

Merkmale von Anspruch 1. Die abhängigen Ansprüche 2 bis 5 betreffen weitere, vorteilhafte Verfahrensschritte. Die Aufgabe wird weiter gelöst mit einer Schleifmaschine aufweisend die Merkmale von Anspruch 6. Die abhängigen Ansprüche 7 bis 17 betreffend weitere, vorteilhafte Ausgestaltungen. Die Aufgabe wird weiter gelöst mit einem Messer aufweisend die Merkmale von Anspruch 18. Die abhängigen Ansprüche 19 bis 24 betreffen weitere vorteilhafte Features of claim 1. The dependent claims 2 to 5 relate to further advantageous method steps. The object is further achieved with a grinding machine having the features of claim 6. The dependent claims 7 to 17 concerning further advantageous embodiments. The object is further achieved with a knife having the features of claim 18. The dependent claims 19 to 24 relate to further advantageous

Ausgestaltungen. Configurations.

Die Aufgabe wird insbesondere gelöst mit einem Verfahren zum The object is achieved in particular with a method for

Schleifen eines Klingenblattes eines Messers mit einer rotierenden Schleifscheibe, wobei die Schleifscheibe eine stirnseitig und/ oder eine seitlich angeordnete, in Umfangsrichtung verlaufende Schleiffläche umfasst, wobei die Schleiffläche eine in Umfangsrichtung Grinding a blade of a knife with a rotating grinding wheel, wherein the grinding wheel comprises a frontally and / or laterally arranged, circumferentially extending grinding surface, wherein the grinding surface in the circumferential direction

verlaufende, abgerundete Vertiefung aufweist, und wobei das extending, rounded depression, and wherein the

Klingenblatt eine Schneide, einen Klingenrücken sowie eine Blade a blade, a blade back and a

Klingenspitze umfasst, indem vorerst eine erste Seite des Blade tip comprises, by first a first side of the

Klingenblatts und nachfolgend eine zweite Seites des Klingenblatts unter einem Zuführwinkel, vorzugsweise dem Schleifwinkel, derart der abgerundeten Vertiefung der Schleiffläche zugeführt wird, sodass die Klingenspitze vorerst zumindest teilweise an der abgerundeten Vertiefung der Schleiffläche anliegt, und dass entweder die Blades and then a second side of the blade at a feed angle, preferably the grinding angle, is supplied to the rounded recess of the grinding surface, so that the blade tip initially at least partially abuts the rounded recess of the grinding surface, and that either

Klingenspitze durch die abgerundete Vertiefung zu einer Blade tip through the rounded recess to one

abgerundeten Klingenspitze aufweisend eine Schneide geschliffen wird, oder dass bei einer bereits vorhandenen, abgerundeten rounded blade tip having a cutting edge is ground, or that in an already existing, rounded

Klingenspitze durch die abgerundete Vertiefung die Schneide geschliffen wird, sodass zumindest die gesamte abgerundete Blade tip through the rounded recess, the cutting edge is ground so that at least the entire rounded

Klingenspitze eine durchgehend verlaufende Schneide aufweist. Die Aufgabe wird weiter insbesondere gelöst mit einer Blade tip has a continuous edge. The problem is further solved in particular with a

Schleifmaschine zum Schleifen eines Klingenblattes eines Messers, umfassend eine um ein Drehachse rotierbare Schleifscheibe mit einer stirnseitig und/ oder seitlich angeordneten, in Umfangsrichtung verlaufenden Schleiffläche, wobei die Schleiffläche eine in Grinding machine for grinding a blade blade of a knife, comprising a grinding wheel rotatable about a rotation axis with a frontally and / or laterally arranged, circumferentially extending grinding surface, wherein the grinding surface is an in

Umfangsrichtung verlaufende, abgerundete Vertiefung aufweist, sowie umfassend eine Messerführung aufweisend ein Having circumferentially extending, rounded recess, and comprising a knife guide having a

Messerführungsmittel, wobei das Messerführungsmittel derart zum Führen des Klingenblattes ausgestaltet und angeordnet ist, Knife guide means, wherein the knife guide means is configured and arranged for guiding the blade blade,

dass eine Klingenspitze des Klingenblattes die Schleiffläche im that a blade tip of the blade blade, the grinding surface in the

Wesentlichen unter einem Schleifwinkel berührt und dabei die Klingenspitze in die abgerundete Vertiefung der Schleiffläche zu liegen kommt, um eine abgerundete Klingenspitze mit einer Essentially touched at a grinding angle while the blade tip comes to lie in the rounded recess of the grinding surface to a rounded blade tip with a

durchgehend verlaufenden Schneide mit Schleifwinkel zu erzeugen. continuously running edge with grinding angle to produce.

Das erfindungsgemässe Verfahren beziehungsweise die The inventive method or the

erfindungsgemässe Schleifmaschine zum Messerschleifen Grinding machine according to the invention for knife sharpening

ermöglichen es ein Messer herzustellen umfassend ein Klingenblatt mit einer Schneide, einem Klingenrücken sowie einer abgerundete Klingenspitze, wobei die abgerundete Klingenspitze eine make it possible to produce a knife comprising a blade with a cutting edge, a blade back and a rounded blade tip, wherein the rounded blade tip a

durchgehend, entlang der gesamten abgerundeten Klingenspitze verlaufende Schneide aufweist. Vorteilhafterweise weist der an die abgerundete Klingenspitze anschliessende Klingenrücken, ausgehend von der abgerundeten Klingenspitze, entlang eines continuous, along the entire rounded blade tip extending cutting edge. Advantageously, the back of the blade following the rounded blade tip, starting from the rounded blade tip, along a

Klingenrückenteilabschnittes ebenfalls eine Schneide auf. Blade back section also a cutting edge.

Das erfindungsgemässe Messer weist keine spitzige Messerspitze sondern eine abgerundete Messerspitze auf, was die The knife according to the invention has no pointed knife tip but a rounded knife tip, which is the

Verletzungsgefahr reduziert. Die abgerundete Messerspitze ist zudem geschliffen und mit einer Schneide versehen, sodass auch mit der abgerundeten Messerspitze geschnitten werden kann. Risk of injury reduced. The rounded knife tip is also sanded and provided with a cutting edge, so that it can be cut with the rounded blade tip.

Vorteilhafterweise weist der an die abgerundete Klingenspitze anschliessende Klingenrücken, ausgehend von der abgerundeten Klingenspitze, entlang eines Klingenrückenteilabschnittes ebenfalls eine Schneide aufweist, sodass dieses Messer besonders gut zum Schneiden geeignet ist, insbesondere als Metzgermesser. Die Advantageously, the blade back adjoining the rounded blade tip, starting from the rounded blade tip, also has a cutting edge along a blade back section, so that this knife is particularly well suited for cutting, in particular as a butcher knife. The

Schneide an der Klingenspitze weist vorteilhafterweise einen Cutting edge at the blade tip advantageously has a

Schleifwinkel im Bereich zwischen 10° und 30° auf. Die abgerundete Klingenspitze weist vorteilhafterweise einen Krümmungsradius im Bereich zwischen 1 mm und 4 mm auf, und vorzugsweise etwa 2 mm. Die Schneide beim Klingenrückenteilabschnitt weist Grinding angle in the range between 10 ° and 30 °. The rounded blade tip advantageously has a radius of curvature in the range between 1 mm and 4 mm, and preferably about 2 mm. The cutting edge at the blade back section has

vorzugsweise eine Länge im Bereich von 5 mm bis 10 mm auf. Kurze Beschreibung der Zeichnungen preferably a length in the range of 5 mm to 10 mm. Brief description of the drawings

Die zur Erläuterung der Ausführungsbeispiele verwendeten The used to explain the embodiments

Zeichnungen zeigen: Drawings show:

Fig. 1 eine Seitenansicht eines bekannten Messers; Fig. 1 is a side view of a known knife;

Fig. 2 einen Querschnitt durch das Messer gemäss Figur 1 entlang der Schnittlinie A-A; FIG. 2 shows a cross section through the knife according to FIG. 1 along the section line A-A; FIG.

Fig. 3 eine Seitenansicht des erfmdungsgemässen Messers; 3 shows a side view of the knife according to the invention;

Fig. 4 eine Frontansicht eines Schleifrades umfassend eine Fig. 4 is a front view of a grinding wheel comprising a

Schleifscheibe; Grinding wheel;

Fig. 5 einen Längsschnitt durch das Schleifrad gemäss Figur 4; 5 shows a longitudinal section through the grinding wheel according to FIG. 4;

Fig. 6 eine Detailansicht der Schleifscheibe gemäss Figur 5; 6 shows a detailed view of the grinding wheel according to FIG. 5;

Fig. 7 eine Detailansicht einer weiteren Ausführungsform einer 7 is a detail view of another embodiment of a

Schleifscheibe; Grinding wheel;

Fig. 8 eine Frontansicht einer Schleifmaschine; Fig. 9 eine Detailansicht der Schleifmaschine gemäss Figur 8, zusätzlich mit zugeführtem Klingenblatt; Fig. 8 is a front view of a grinding machine; 9 shows a detailed view of the grinding machine according to FIG. 8, in addition with the blade blade fed in;

Fig. 10 eine Seitensicht eines Schnitts durch das Schleifrad gemäss Figur 4 entlang der Schnittlinie B-B; 10 shows a side view of a section through the grinding wheel according to FIG. 4 along the section line B-B;

Fig. 1 1 eine Draufsicht auf eine Messerführung; Fig. 1 1 is a plan view of a knife guide;

Fig. 12 eine Seitenansicht der Messerführung gemäss Figur 1 1 ; Fig. 13 eine Seitenansicht eines Schleifrades mit seitlich FIG. 12 shows a side view of the knife guide according to FIG. 1; FIG. Fig. 13 is a side view of a grinding wheel with the side

angeordneter Schleiffläche; arranged grinding surface;

Fig. 14 beispielhaft die Zuführung einer Klinge an das Schleifrad gemäss Figur 13Fig. 15 eine Frontansicht eines Schleifrades umfassend eine Schleifscheibe mit zwei Vertiefungen; 14 shows by way of example the feeding of a blade to the grinding wheel according to FIG. 13Fig. Figure 15 is a front view of a grinding wheel comprising a two-well grinding wheel;

Fig. 16 eine Detailansicht einer ähnlich wie in Figur 9 ausgestalteten Schleifmaschine, jedoch mit einer Schleifscheibe mit zwei Vertiefungen; Fig. 16 is a detail view of a grinding machine similar to that of Fig. 9, but with a two-well grinding wheel;

Fig. 17 eine Detailansicht eines Ausführungsbeispiels des 17 is a detail view of an embodiment of the

erfmdungsgemässen Messers. knife according to the invention.

Grundsätzlich sind in den Zeichnungen gleiche Teile mit gleichen Bezugszeichen versehen. Basically, the same parts are given the same reference numerals in the drawings.

Wege zur Ausführung der Erfindung Ways to carry out the invention

Fig. 1 zeigt ein bekanntes Messer 1 umfassend ein Klingenblatt la. Das Klingenblatt la umfasst auf der einen Seite eine Schneide lb und auf der gegenüberliegenden Seite einen Klingenrücken ld. Die Schneide lb sowie der Klingenrücken ld treffen sich an einer spitzig ausgestalteten Klingenspitze lc. Die Schneide lb erstreckt sich entlang der gesamten Klingenlänge lk. Das Messer 1 umfasst zudem einen Handgriff ln. Figur 2 zeigt einen Querschnitt durch das Klingenblatt la entlang der Schnittebene A-A. Das Klingenblatt la umfasst die Schneide lb, den Klingenrücken 1 d und dazwischen die Schneidfase 1 g, die Hauptfase lf sowie den Klingenspiegel le. Die Schneidfase lg weist einen Fig. 1 shows a known knife 1 comprising a blade blade la. The blade blade la comprises on one side a cutting edge lb and on the opposite side a blade back ld. The cutting edge 1b and the blade back ld meet at a pointed blade tip lc. The cutting edge 1b extends along the entire blade length lk. The knife 1 also comprises a handle ln. Figure 2 shows a cross section through the blade blade la along the cutting plane AA. The blade blade la includes the cutting edge 1b, the blade back 1d and in between the cutting bevel 1g, the main chamfer lf and the blade mirror le. The cutting bevel lg has a

Schleifwinkel ß sowie einen Schneidewinkel a auf. Grinding angle ß and a cutting angle a on.

Fig. 3 zeigt eine Seitenansicht eines mit dem erfmdungsgemässen Verfahren beziehungsweise mit der erfmdungsgemässen FIG. 3 shows a side view of a method according to the invention or with the method according to the invention

Schleifmaschine hergestellten Messers 1. Im Unterschied zu dem in Figur 1 dargestellten Messer weist das Messer gemäss Figur 3 eine abgerundete Klingenspitze lc auf, wobei die abgerundete In contrast to the knife shown in Figure 1, the knife according to Figure 3 has a rounded blade tip lc, wherein the rounded

Klingenspitze lc zudem eine Schneide lb aufweist, sodass das Blade tip lc also has a cutting lb, so that the

Messer 1 nebst der Hauptschneide lk zudem noch eine entlang der gesamten abgerundeten Klingenspitze lc durchgehend verlaufende Schneide lb auf. Besonders vorteilhaft ist zudem am Klingenrücken ld ein Klingenrückenteilabschnitt mit einer Schneide lb versehen, wobei der Klingenrückenteilabschnitt li unmittelbar an die Knife 1 together with the main cutting edge lk also has a cutting edge lb running continuously along the entire rounded blade tip lc. It is also particularly advantageous to provide a blade rear part section with a cutting edge 1b on the blade back ld, the blade back section li directly adjoining the blade back

abgerundete Klingenspitze lc anschliesst, sodass die Hauptschneide lk, die abgerundete Klingenspitze lc und der rounded blade tip lc connects so that the main cutting edge lk, the rounded blade tip lc and the

Klingenrückenteilabschnitt li eine durchgehende Schneide lb ausbilden. Blade back section li form a continuous blade lb.

Figur 4 zeigt eine Frontansicht eines um eine Drehachse D drehbar gelagerten Schleifrades 4 umfassend eine Schleifscheibe 3, sowie umfassend zwei Schleifmittel 5, welche beidseitig der Schleifscheibe 3 angeordnet sind. Die Schleifscheibe 3 umfasst eine in FIG. 4 shows a front view of a grinding wheel 4 rotatably mounted about a rotation axis D, comprising a grinding wheel 3, and comprising two abrasives 5, which are arranged on both sides of the grinding wheel 3. The grinding wheel 3 comprises an in

Umfangsrichtung U verlaufende Schleiffläche 3a, wobei die Circumferential direction U extending grinding surface 3a, wherein the

Schleiffläche 3a eine abgerundete Vertiefung 3b aufweist, wobei die Vertiefung 3b bezüglich einer durch die Mitte verlaufenden Grinding surface 3a has a rounded recess 3b, wherein the recess 3b with respect to a running through the middle

Schnittebene B-B vorzugsweise symmetrisch verlaufend ausgestaltet ist. Das Schleifrad 4 ist mit einer Befestigungsschraube 4b an der Antriebswelle 4a befestigt. Sectional plane BB preferably designed symmetrically running is. The grinding wheel 4 is fixed to the drive shaft 4a with a fixing screw 4b.

Figur 5 zeigt einen Längsschnitt durch das Schleifrad 4 gemäss Figur 4. Der Längsschnitt verläuft durch die Drehachse D. Das Schleifrad 3 umfasst beidseitig eine in Umfangsrichtung U verlaufende Nut 3f, in welcher ein elastischer O-Ring 4c angeordnet ist. Dadurch ist das Schleifmittel 5 beziehungsweise dessen Schleifschicht 5a bezüglich der Schleifscheibe 3 in Richtung der Drehachse D federn gelagert. Sie Schleifschicht 5g bildet eine Seitenfläche 3k aus, an welcher insbesondere die Hauptschneide lk des Messers 1 geschliffen werden kann. In einer weitere vorteilhaften Ausgestaltung könnte auf das Schleifmittel 5, die O-Ringe 4c und die Nut 3f verzichtet werden, wobei, wie Figur 5 dargestellt, das Schleifrad 3 beidseitig die FIG. 5 shows a longitudinal section through the grinding wheel 4 according to FIG. 4. The longitudinal section runs through the axis of rotation D. The grinding wheel 3 comprises a groove 3f extending in the circumferential direction U on both sides, in which an elastic O-ring 4c is arranged. As a result, the abrasive 5 or its abrasive layer 5a is supported relative to the grinding wheel 3 in the direction of the axis of rotation D. The abrasive layer 5g forms a side surface 3k, at which in particular the main cutting edge lk of the knife 1 can be ground. In a further advantageous embodiment could be dispensed with the abrasive 5, the O-rings 4c and the groove 3f, wherein, as shown in Figure 5, the grinding wheel 3 on both sides of the

Seitenflächen 3k ausbildet zum Schleifen insbesondere der Side surfaces 3k forms for grinding in particular the

Hauptschneide lk. Main cutting lk.

Figur 6 zeigt ein Detail des in Figur 5 dargestellten Schleifrades 3.FIG. 6 shows a detail of the grinding wheel 3 shown in FIG.

Die Schleiffläche 3a weist eine abgerundete Vertiefung 3b auf. Die Schleiffläche 3a umfasst eine erste, geradlinig verlaufende The grinding surface 3a has a rounded recess 3b. The grinding surface 3a comprises a first, rectilinear

Seitenschleiffläche 3d, eine abgerundete Schleiffläche 3b sowie eine zweite, geradlinig verlaufende Seitenschleiffläche 3e auf. Zudem befindet sich in der Mitte der Schleiffläche 3a eine Vertiefungsmitte 3c. Die beiden Seitenschleifflächen 3d, 3e definieren einen Winkel g, der im dargestellten Ausführungsbeispiel einen Betrag von 105° aufweist. Geeignete Werte für den Winkel g liegen in einem Bereich zwischen 60° und 160°, sodass die abgerundete Vertiefung 3b einen Winkle g im Bereich zwischen 60° und 160° umschliessen kann. Vorzugsweise weist die Schleiffläche 3a im Bereich der Side grinding surface 3d, a rounded grinding surface 3b and a second, rectilinear side grinding surface 3e on. In addition, in the middle of the grinding surface 3a is a recess center 3c. The two side grinding surfaces 3d, 3e define an angle g, which has an amount of 105 ° in the illustrated embodiment. Suitable values for the angle g are in a range between 60 ° and 160 °, so that the rounded recess 3b can enclose an angle in the range between 60 ° and 160 °. Preferably, the grinding surface 3a in the region of

Vertiefungsmitte 3c eine Krümmung mit einem konstanten Radius R auf, wobei der Radius R vorzugsweise in einem Bereich zwischen 2 und 10 mm liegt. Die abgerundete Vertiefung 3b weist in einer vorteilhaften Ausgestaltung den in Figur 6 dargestellten Verlauf auf, indem beidseitig anschliessend an den Bereich der Vertiefungsmitte 3c, welchen den Krümmungsradius R aufweist, je eine geradlinig verlaufende Seitenschleifflächen 3d, 3e folgt. Der Krümmungsradius liegt vorzugsweise im Bereich zwischen 2 mm und 10 mm, und besonders bevorzugt im Bereich zwischen 4 mm bis 8 mm. In einer weiteren möglichen Ausgestaltung könnten die Seitenschleifflächen 3d, 3e jedoch auch nur teilweise geradlinig verlaufen ausgestaltet sein, oder könnten diese gekrümmt verlaufend ausgestaltet sein. Vorteilhafterweise verlaufen die beiden Seitenschleifflächen 3d, 3e gegenseitig spiegelbildlich und ansonsten identisch bezüglich einer senkrecht zur Drehachse D verlaufenden Ebene. In einer weiteren möglichen Ausgestaltung können die beiden Seitenschleifflächen 3d, 3e auch gegenseitig unterschiedlich, individuell ausgestaltet verlaufen. Well center 3c a curvature with a constant radius R. on, wherein the radius R is preferably in a range between 2 and 10 mm. In an advantageous embodiment, the rounded depression 3b has the course shown in FIG. 6, followed by a rectilinear side grinding surfaces 3d, 3e on each side, following the region of the depression center 3c, which has the radius of curvature R. The radius of curvature is preferably in the range between 2 mm and 10 mm, and particularly preferably in the range between 4 mm to 8 mm. In a further possible embodiment, however, the side grinding surfaces 3d, 3e could also be designed to extend only partially in a straight line, or could be designed to extend in a curved manner. Advantageously, the two side grinding surfaces 3d, 3e mutually mirror-image and otherwise identical with respect to a plane perpendicular to the axis of rotation D level. In a further possible embodiment, the two side grinding surfaces 3d, 3e can also run mutually differently, individually designed.

Figur 7 zeigt ein weiteres Ausführungsbeispiel eines Schleifrades 3, welche auf beiden Seiten der Seitenfläche je eine in Umfangsrichtung U verlaufende Schleiffläche 3a aufweist, welche eine abgerundete Vertiefung 3b umfasst. Die Schleifflächen 3b können in einem bevorzugten Ausführungsbeispiel wie in Figur 6 dargestellt und beschrieben verlaufend ausgestaltet sein. Figur 13 zeigt eine FIG. 7 shows a further exemplary embodiment of a grinding wheel 3, which has on both sides of the side surface a respective grinding surface 3a running in the circumferential direction U, which comprises a rounded recess 3b. In a preferred embodiment, the grinding surfaces 3b can be configured as shown and described running as shown in FIG. FIG. 13 shows a

Seitenansicht des in Figur 7 dargestellten Schleifrades. Side view of the grinding wheel shown in Figure 7.

In einer vorteilhaften Ausgestaltung ist das Schleifrad 3 aus einer Metallscheibe, vorzugsweise aus einer Stahlscheibe oder einer In an advantageous embodiment, the grinding wheel 3 is made of a metal disc, preferably a steel disc or a

Aluminiumscheibe gefertigt, und ist die Oberfläche der Metallscheibe, zumindest die Schleiffläche 3a mit einem Schleifmittel beschichtet, beispielsweise Borozon, eine kubische Form von Boron Nitride (cBN). Die abgerundete Vertiefung 3b weist vorzugsweise einen Aluminum disc, and is the surface of the metal disc, at least the abrasive surface 3a coated with an abrasive, for example Borozon, a cubic form of boron nitride (cBN). The rounded recess 3b preferably has a

Krümmungsradius im Bereich von 1 bis 4 mm auf, besonders vorteilhaft etwa 2 mm. Radius of curvature in the range of 1 to 4 mm, more preferably about 2 mm.

Figur 8 zeigt eine Frontansicht eines ersten Ausführungsbeispiels einer Schleifmaschine 2. Die Schleifmaschine 2 umfasst eine Figure 8 shows a front view of a first embodiment of a grinding machine 2. The grinding machine 2 comprises a

Grundplatte 6 sowie ein Gehäuse 7, an welchen ein Schleifrad 4, umfassend eine Schleifscheibe 3 sowie Schleifmittel 5, um eine Drehachse D drehbar gelagert ist. Die Schleifscheibe 3 umfasst eine Schleiffläche 3a mit abgerundeter Vertiefung 3b, wobei der Base plate 6 and a housing 7, on which a grinding wheel 4, comprising a grinding wheel 3 and abrasive 5, about a rotation axis D is rotatably mounted. The grinding wheel 3 comprises a grinding surface 3a with a rounded recess 3b, wherein the

Schleiffläche 3a ein Klingenblatt la derart zugeführt wird, dass die Klingenspitze lc in die abgerundete Vertiefung 3b zu liegen kommt, und die Klingenspitze lc, entsprechend der abgerundeten Form der Vertiefung 3b, in runder Form geschliffen wird. In einer möglichen Ausführungsform wird das Klingenblatt la bei der in Figur 8 dargestellten Schleifmaschine 2 von Hand der Schleiffläche 3a zugeführt und derart geführt, dass an der abgerundeten Grinding surface 3a a blade blade la is supplied such that the blade tip lc comes to lie in the rounded recess 3b, and the blade tip lc, according to the rounded shape of the recess 3b, is ground in a round shape. In one possible embodiment, the blade blade 1a is supplied in the grinding machine 2 shown in Figure 8 by hand of the grinding surface 3a and guided such that at the rounded

Klingenspitze lc eine Schneide lb erzeugt wird, oder eine bereits an der Klingenspitze lc vorhandene Schneide lb geschliffen wird. Blade tip lc a cutting edge lb is generated, or an existing already at the blade tip lc cutting edge lb is ground.

Figur 9 zeigt eine Detailansicht der Schleifmaschine 2 gemäss Figur 8, wobei die Schleifmaschine 2 zusätzlich eine Messerführung 9 umfasst, in welcher ein Messer 1 geführt ist. FIG. 9 shows a detailed view of the grinding machine 2 according to FIG. 8, wherein the grinding machine 2 additionally comprises a knife guide 9, in which a knife 1 is guided.

Figur 1 1 zeigt eine Draufsicht einer Messerführung 9 umfassend ein Auflageteil 9a mit einer Führungsfläche 9b, umfassend einen Figure 1 1 shows a plan view of a knife guide 9 comprising a support part 9a with a guide surface 9b, comprising a

Verstellschlitz 9c zum Verschieben der Messerführung 9 in Adjustment slot 9c for moving the knife guide 9 in

Verlaufsrichtung des Verstellschlitzes 9c, sowie umfassend ein erstes seitliches Führangsteil 9d sowie ein zweites seitliches Führangsteil 9e. Figur 12 zeigt die Messerführang 9 in einem Schnitt entlang der Schnittlinie C-C. Wie aus Figur 9 ersichtlich wird das Klingenblatt la an der Course of the adjustment slot 9c, and comprising a first lateral Führangsteil 9d and a second lateral Führangsteil 9e. FIG. 12 shows the knife guide 9 in a section along the section line CC. As can be seen from Figure 9, the blade blade la on the

Messerführang 9 anliegend der Schleiffläche 3a der Schleifscheibe 3 zugeführt, wobei das Klingenblatt la einerseits über den Knife guide 9 adjacent the grinding surface 3a of the grinding wheel 3, wherein the blade blade la on the one hand on the

Klingenspiegel le an der Führangsfläche 9b anliegt, und wobei das Klingenblatt la andererseits über den Klingenrücken ld am ersten seitlichen Führangsteil 9d anliegt, sodass das Messer 1 Blade mirror le is applied to the guide surface 9b, and wherein the blade blade la on the other hand over the blade back ld rests against the first lateral Führangsteil 9d, so that the knife. 1

beziehungsweise das Klingenblatt la durch die Messerführang 9 präzise geführt ist. or the blade blade la is precisely guided by the Messerführang 9.

Figur 10 zeigt einen Schnitt durch Figur 9 entlang der Schnittlinie G- G. Aus Figur 10 ist insbesondere ersichtlich, dass die Messerführang 9 beziehungsweise deren Führangsfläche 9b derart angeordnet ist, dass das Klingenblatt la mit dessen Klingenspitze lc unter dem Schleifwinkel ß mit der Schleiffläche 3a in Berührung kommt, sodass im Bereich der Klingenspitze lc eine Schneide lb mit Schleifwinkel ß geschliffen wird. Die Messerführang 9 kann, abhängig von den jeweiligen Erfordernissen, zumindest in Bewegungsrichtung E hin und her verschoben werden. Wie aus Figur 9 ersichtlich ist das Klingenblatt la zudem über das erste seitliche Führangsteil 9d derart geführt, dass die Klingenspitze lc einerseits an der abgerundeten Vertiefung 3b der Schleiffläche 3a anliegt, sodass in Verlaufsrichtung der Klingenspitze lc die Schneidenfase lg unter dem Schleifwinkel ß geschliffen wird, und dass andererseits der FIG. 10 shows a section through FIG. 9 along the section line G-G. From FIG. 10 it can be seen, in particular, that the blade guide 9 or its guide surface 9b is arranged such that the blade blade 1a with its blade tip 1c at the grinding angle .beta comes into contact, so that in the area of the blade tip lc a cutting edge lb is ground with grinding angle ß. The knife guide 9 can, depending on the respective requirements, at least in the direction of movement E back and forth. As can be seen from FIG. 9, the blade blade 1a is also guided over the first lateral guide tang part 9d such that the blade tip 1c rests against the rounded recess 3b of the grinding surface 3a so that the cutting bevel lg is ground below the grinding angle β in the direction of advance of the blade tip lc. and that, on the other hand, the

Klingenrückenteilabschnitt li an der ersten Seitenschleiffläche 3d anliegt, sodass der Klingenrückenteilabschnitt li geschliffen wird, sodass die erste Seite des Klingenblattes la geschliffen wird. Danach wird das Klingenblatt la auf die zweite Seite gewendet, der Blade back portion li abuts the first side sanding surface 3d, so that the blade back portion li is ground so that the first side of the blade blade la is ground. After that the blade leaf la is turned to the second side, the

Klingenspiegel le der zweiten Seite an der Führungsfläche 9b angelegt, und der Klingenrücken ld an das zweite seitliche Blade mirror le the second side applied to the guide surface 9b, and the blade back ld to the second side

Führungsteil 9e angelegt, und danach das Klingenblatt la durch eine Bewegung in Bewegungsrichtung E wiederum der Schleiffläche 3a zugeführt, sodass die zweite Seite des Klingenblattes la geschliffen wird, das heisst die runde Klingenspitze lc sowie der Guide member 9e applied, and then the blade blade la by a movement in the direction of movement E in turn fed to the grinding surface 3a, so that the second side of the blade blade la is ground, that is the round blade tip lc and the

Klingenrückenteilabschnitt li, sodass danach die runde Klingenspitze lc sowie der Klingenrückenteilabschnitt li mit einer beidseitig geschliffenen Schneidfase lg beziehungsweise einer beidseitig geschliffenen Schneide lb versehen ist. Blade back section li, so then the round blade tip lc and the blade back section li is provided with a cut on both sides Schneidfase lg or a double-sided ground cutting lb.

Figur 14 zeigt ein weiteres Ausführungsbeispiel einer Schleifscheibe 3, welche beidseitig an der Seitenfläche je eine in Umfangsrichtung verlaufende Schleiffläche 3a mit vorzugsweise abgerundeter Figure 14 shows a further embodiment of a grinding wheel 3, which on both sides on the side surface depending on a circumferentially extending grinding surface 3a with preferably rounded

Vertiefung 3b aufweist. Diese Vertiefungen 3b können in radialer Richtung entweder symmetrisch oder auch asymmetrisch Recess 3b has. These recesses 3b can be either symmetrical or asymmetrical in the radial direction

ausgestaltet sein. Das Klingenblatt la wird beispielsweise zuerst auf der linken Seite der Schleifscheibe 3 unter einem Schleifwinkel ß der Schleiffläche 3a zugeführt, und wird anschliessend auf der rechten Seite der Schleifscheibe 3 unter dem Schleifwinkel ß der Schleiffläche 3a zugeführt, um das Klingenblatt la beidseitig zu schleifen. Figur 13 zeigt eine Draufsicht auf die Schleifscheibe 3 von links, wobei das Klingenblatt la der Schleiffläche 3a zugeführt wird. be designed. For example, the blade blade 1a is first fed to the grinding surface 3a on the left side of the grinding wheel 3 at a grinding angle .beta., And then fed to the grinding surface 3a on the right side of the grinding wheel 3 at the grinding angle .beta. To grind the blade blade 1a on both sides. FIG. 13 shows a top view of the grinding wheel 3 from the left, the blade blade 1a being fed to the grinding surface 3a.

Das Verfahren zum Schleifen des Klingenblattes la eines Messers 1 mit der rotierenden Schleifscheibe 3 erfolgt derart, indem vorerst die erste Seite des Klingenblatts la und nachfolgend die zweite Seites des Klingenblatts la unter einem Zuführwinkel, vorzugsweise dem The method for grinding the blade blade la of a blade 1 with the rotating grinding wheel 3 is carried out in such a way that first the first side of the blade blade la and subsequently the second side of the blade blade la at a feed angle, preferably the

Schleifwinkel ß, derart der abgerundeten Vertiefung 3b der Schleiffläche 3a zugeführt wird, sodass die Klingenspitze lc vorerst zumindest teilweise an der abgerundeten Vertiefung 3b der Grinding angle ß, such the rounded recess 3b of Grinding surface 3a is supplied, so that the blade tip lc for the time being at least partially at the rounded recess 3b of

Schleiffläche 3a anliegt, und dass entweder die Klingenspitze lc durch die abgerundete Vertiefung 3b zu einer abgerundeten Abrasive surface 3a rests, and that either the blade tip lc through the rounded recess 3b to a rounded

Klingenspitze lc aufweisend eine Schneide lb geschliffen wird, oder dass bei einer bereits vorhandenen, abgerundeten Klingenspitze lc durch die abgerundete Vertiefung 3b die Schneide lb geschliffen wird, sodass zumindest die gesamte abgerundete Klingenspitze lc eine durchgehend verlaufende Schneide lb aufweist. Blade tip lc having a cutting edge lb is ground, or that in an existing, rounded blade tip lc through the rounded recess 3b, the cutting edge lb is ground, so that at least the entire rounded blade tip lc has a continuous edge lb.

Vorzugsweise wird das Klingenblatt la und dadurch auch die Preferably, the blade blade la and thereby also the

Klingenspitze lc derart geführt ausgerichtet der abgerundeten Blade tip lc guided so guided the rounded

Vertiefung 3b zugeführt, dass der Krümmungsverlauf der Recess 3b supplied that the curvature of the

abgerundeten Klingenspitze lc durch den Verlauf der abgerundeten Vertiefung 3b sowie durch den Zuführwinkel bestimmt wird. rounded blade tip lc by the course of the rounded recess 3b and by the feed angle is determined.

Vorzugsweise weist die Schleiffläche 3a beidseitig der abgerundeten Vertiefung 3b Seitenschleifflächen 3d, 3e auf, sodass durch die Seitenschleifflächen 3d,3e am Klingenrücken ld entlang eines Klingenrückenteilabschnittes li eine Schneide lb erzeugt wird, welche sich ausgehend von der Hauptschneide lk der abgerundeten Klingenspitze lc entlang und zudem entlang des The grinding surface 3a preferably has side grinding surfaces 3d, 3e on both sides of the rounded recess 3b, so that a cutting edge 1b is produced by the side grinding surfaces 3d, 3e on the blade back ld along a blade back section li, which extends from the main cutting edge 1k of the rounded blade tip 1c and also along the

Klingenrückenteilabschnittes li des Klingenrückens ld erstreckt. Vorteilhafterweise sind die beiden Seitenschleifflächen 3d, 3e geradlinig beziehungsweise konisch verlaufend ausgestaltet, sodass der Klingenrückenteilabschnitt li als geradlinig verlaufende Schneide lb geschliffen werden. In einer vorteilhaften Ausgestaltung umfasst die Schleifscheibe 3 eine Seitenfläche 3d, wobei eine sich anschliessend an die abgerundeten Klingenspitze lc in Verlaufsrichtung des Klingenblattes la Blade back portion li of the blade back ld extends. Advantageously, the two side grinding surfaces 3d, 3e rectilinear or tapered designed so that the blade back section li are ground as a straight edge running lb. In an advantageous embodiment, the grinding wheel 3 comprises a side surface 3d, wherein a subsequent to the rounded blade tip lc in the direction of the blade blade la

erstreckende Hauptschneide lk geschliffen wird, indem vorerst eine erste Seite und nachfolgend eine zweite Seite der Hauptschneide lk an der Seitenfläche 3d der Schleifscheibe 3 geschliffen wird. extending main cutting edge lk is ground by first a first side and then a second side of the main cutting edge lk on the side surface 3d of the grinding wheel 3 is ground.

Die Schleifmaschine 2 zum Schleifen eines Klingenblattes la eines Messers 1 umfasst eine um ein Drehachse D rotierbare The grinding machine 2 for grinding a blade blade 1a of a blade 1 comprises a rotatable about a rotation axis D.

Schleifscheibe 3 mit einer stirnseitig und/ oder seitlich angeordneten, in Umfangsrichtung U verlaufenden Schleiffläche 3a, wobei die Schleiffläche 3a eine in Umfangsrichtung U verlaufende, abgerundete Vertiefung 3b aufweist, Die Schleifmaschine 2 umfasst zudem eine Messerführung 9 aufweisend ein Messerführungsmittel 9b, 9d, 9e, wobei das Messerführungsmittel 9b, 9d, 9e derart zum Führen des Klingenblattes la ausgestaltet und angeordnet ist, dass eine Grinding wheel 3 with a front side and / or laterally arranged, extending in the circumferential direction U grinding surface 3a, wherein the grinding surface 3a has a circumferentially U extending, rounded recess 3b, the grinding machine 2 also comprises a knife guide 9 comprising a knife guide means 9b, 9d, 9e, wherein the knife guide means 9b, 9d, 9e configured and arranged for guiding the blade blade la, that a

Klingenspitze lc des Klingenblattes la die Schleiffläche 3a im Blade tip lc of the blade blade la the grinding surface 3a im

Wesentlichen unter einem Schleifwinkel ß berührt und dabei die Klingenspitze lc in die abgerundete Vertiefung 3b der Schleiffläche 3a zu liegen kommt, um eine abgerundete Klingenspitze lc mit einer durchgehend verlaufenden Schneide lb mit Schleifwinkel ß zu erzeugen. Essentially touched at a grinding angle ß and the blade tip lc comes to lie in the rounded recess 3b of the grinding surface 3a to produce a rounded blade tip lc with a continuous cutting edge lb with grinding angle ß.

Die Schleifmaschine 2 umfasst vorzugsweise eine Messerführung 9 mit einem Messerführungsmittel 9a, welches als ebene The grinding machine 2 preferably comprises a knife guide 9 with a knife guide means 9a, which as a flat

Führungsfläche 9b ausgestaltet ist, welche im Wesentlichen unter dem Schleifwinkel ß bezüglich der Schleiffläche 3a verläuft. Guide surface 9b is configured, which runs substantially below the grinding angle ß with respect to the grinding surface 3a.

Die Schleifmaschine 2 umfasst vorzugsweise eine Schleifscheibe 3 deren Schleiffläche 3a in Verlaufsrichtung der Drehachse D beidseitig der abgerundeten Vertiefung 3b eine erste beziehungsweise eine zweite Seitenschleiffläche 3d,3e umfasst, wobei die Messerführung 9 ein erstes Messerführungsmittel 9d umfasst, welches als erster seitlicher Anschlag ausgestaltet ist, wobei der erste seitliche Anschlag derart ausgerichtet angeordnet ist, dass eine daran anliegendes Klingenblatt la mit dessen Klingenspitze lc an der ersten The grinding machine 2 preferably comprises a grinding wheel 3 whose grinding surface 3 a in the running direction of the rotation axis D on both sides the rounded recess 3b comprises a first and a second side grinding surface 3d, 3e, wherein the knife guide 9 comprises a first knife guide means 9d, which is designed as a first lateral stop, wherein the first lateral stop is arranged aligned so that a blade blade 1a abutting with whose blade tip lc at the first

Seitenschleiffläche 3d der Schleifscheibe 3 anliegt. Side grinding surface 3d of the grinding wheel 3 is applied.

Vorzugsweise weist die Schleifscheibe 3 eine Symmetrieebene 3g auf, wobei die Messerführung 9 ein zweites Messerführungsmittel 9e umfasst, welches als zweiter seitlicher Anschlag ausgestaltet ist, wobei der erste und der zweite seitliche Anschlag symmetrisch bezüglich der Symmetrieebene 3g angeordnet sind. Preferably, the grinding wheel 3 has a plane of symmetry 3g, wherein the knife guide 9 comprises a second knife guide means 9e, which is designed as a second lateral stop, wherein the first and the second lateral stop are arranged symmetrically with respect to the plane of symmetry 3g.

Die abgerundete Vertiefung 3b verläuft vorzugsweise symmetrisch bezüglich der Symmetrieebene 3g. Vorteilhafterweise verläuft die Symmetrieebene 3g senkrecht zur Drehachse D, wie in Figur 6 dargestellt. Sie Symmetrieebene 3g könnte auch kreisförmig und konzentrisch zur Drehachse D verlaufen, sowie in Verlaufsrichtung der Drehachse D, wie in Figur 14 dargestellt, wobei die Vertiefung 3b vorzugsweise symmetrisch zu dieser Symmetrieebene 3g verläuft. The rounded recess 3b preferably extends symmetrically with respect to the plane of symmetry 3g. Advantageously, the plane of symmetry 3g is perpendicular to the axis of rotation D, as shown in FIG. You symmetry plane 3g could also be circular and concentric to the axis of rotation D, and in the direction of rotation of the axis D, as shown in Figure 14, wherein the recess 3b preferably symmetrical to this plane of symmetry 3g.

Vorzugsweise ist die Vertiefung 3b stirnseitig an der Schleifscheibe 3 angeordnet, wobei die Vertiefung 3b in Verlaufsrichtung der Preferably, the recess 3b is arranged on the front side of the grinding wheel 3, wherein the recess 3b in the direction of the

Drehachse D vorzugsweise symmetrisch ausgestaltet ist. Rotary axis D is preferably designed symmetrically.

In einer weiteren möglichen Ausgestaltung ist die Vertiefung 3b seitlich an der Schleifscheibe 3 und konzentrisch durch Drehachse D verlaufend angeordnet, wobei die Vertiefung 3b radial zur Drehachse D symmetrisch ausgestaltet ist. Vorteilhafterweise weist die Schleifscheibe 3 zumindest auf einer Seite eine seitlich angeordnete, ebene Schleiffläche 3k auf, wobei die Schleifmaschine 2 eine Seitenführung 8 umfasst, welche gegenüber der ebene Schleiffläche 3k angeordnet ist, wobei der Winkel der Seitenführung 8 bezüglich dem ebene Schleiffläche 3k einstellbar ist, um die Hauptschneide lk des Messers 1 in dem der Klingenspitze lc nachfolgenden Abschnitt zu schleifen. In a further possible embodiment, the recess 3b is arranged laterally on the grinding wheel 3 and concentrically through the axis of rotation D, wherein the recess 3b is configured radially symmetrically to the axis of rotation D. Advantageously, the grinding wheel 3 has a laterally arranged, planar grinding surface 3k on at least one side, the grinding machine 2 comprising a side guide 8 which is arranged opposite the flat grinding surface 3k, the angle of the side guide 8 being adjustable with respect to the flat grinding surface 3k, to grind the main cutting edge 1k of the knife 1 in the section following the blade tip 1c.

Das mit dem erfindungsgemässen Verfahren hergestellte Messer 1 umfasst ein Klingenblatt la mit einer Schneide lb, und umfasst einen Klingenrücken ld sowie eine abgerundete Klingenspitze lc, wobei die abgerundete Klingenspitze lc eine durchgehend, entlang der gesamten abgerundeten Klingenspitze lc verlaufende Schneide lb aufweist, wobei der an die abgerundete Klingenspitze lc The knife 1 produced by the method according to the invention comprises a blade leaf 1a with a cutting edge 1b, and comprises a blade back ld and a rounded blade tip 1c, the rounded blade tip 1c having a cutting edge 1b running continuously along the entire rounded blade tip 1c the rounded blade tip lc

anschliessende Klingenrücken ld ausgehend von der abgerundeten Klingenspitze lc entlang eines Klingenrückenteilabschnittes li ebenfalls eine Schneide lb aufweist. subsequent blade back ld starting from the rounded blade tip lc along a blade rear part section li also has a cutting edge lb.

Figur 15 zeigt eine Frontansicht eines Schleifrades 4 umfassend eine Schleifscheibe 3 mit zwei in Verlaufsrichtung der Drehachse D nebeneinander angeordneten, gegenseitig beabstandeten, FIG. 15 shows a front view of a grinding wheel 4 comprising a grinding wheel 3 with two juxtaposed, arranged in the direction of rotation of the axis of rotation D,

abgerundeten Vertiefungen 3b. Die beiden Vertiefungen 3b verlaufen in Umfangsrichtung U gegenseitig parallel. Die Schleifscheibe 3 ist vorzugsweise symmetrisch bezüglich einer Symmetrieebene 3i ausgestaltet. In einer vorteilhaften Ausführungsform sind die rounded recesses 3b. The two recesses 3b extend in the circumferential direction U mutually parallel. The grinding wheel 3 is preferably designed symmetrically with respect to a plane of symmetry 3i. In an advantageous embodiment, the

Vertiefungen 3b in Verlaufsrichtung der Drehachse D asymmetrisch ausgestaltet. Vorteilhafterweise sind die beiden in Verlaufsrichtung der Drehachse D gegenseitig beabstandeten Vertiefungen 3b bezüglich der Symmetrieebene 3i symmetrisch verlaufend Recesses 3b in the direction of rotation of the axis D designed asymmetrically. Advantageously, the two in the direction of rotation of the axis D mutually spaced recesses 3b with respect to the symmetry plane 3i symmetrically extending

ausgestaltet. In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform sind die Vertiefungen 3b in Verlaufsrichtung der Drehachse D designed. In a further advantageous embodiment the recesses 3b in the direction of rotation of the axis D.

symmetrisch ausgestaltet. symmetrically designed.

Figur 16 zeigt eine Detailansicht einer ähnlich wie in Figur 9 ausgestalteten Schleifmaschine 2, jedoch mit einer wie in Figur 15 dargestellten Schleifscheibe 3 mit zwei in Umfangsrichtung u parallel verlaufenden Vertiefungen 3b. Mit der in Figur 16 dargestellten Schleifmaschine 2 wird vorzugsweise jeweils nur ein einziges FIG. 16 shows a detailed view of a grinding machine 2 designed similarly to FIG. 9, but with a grinding wheel 3 as shown in FIG. 15 with two recesses 3b running parallel in the circumferential direction u. With the grinding machine 2 shown in FIG. 16, only a single one is preferably used

Klingenblatt la gleichzeitig geschliffen, wobei in Figur 16 zur Blade sheet la ground simultaneously, in Figure 16 to

Illustration der Anordnung des Klingenblattes la beide Stellungen des Klingenblattes la dargestellt sind, wobei das Klingenblatt la in einem ersten Schleifdurchgang am ersten seitlichen Führungsteil 9d anliegend in Bewegungsrichtung F geführt bewegt und dabei geschliffen wird, und wobei das Klingenblatt la danach gewendet wird, wobei das Klingenblatt la in einem zweiten Schleifdurchgang am zweite seitlichen Führungsteil 9e anliegend in Bewegungsrichtung G geführt bewegt und dabei geschliffen wird. Illustration of the arrangement of the blade blade la both positions of the blade blade la are shown, wherein the blade blade la in a first grinding pass on the first lateral guide member 9d guided guided in the direction of movement F and thereby ground, and wherein the blade blade la is turned thereafter, wherein the blade blade 1a moves in a second grinding passage on the second lateral guide part 9e guided in the direction of movement G and thereby grinded.

In einer vorteilhaften Ausgestaltung weisen die beiden abgerundeten Vertiefungen 3b in Richtung der Drehachse D einen identischen Krümmungsverlauf auf. In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung ist der Krümmungsverlauf der beiden abgerundeten Vertiefungen 3b symmetrisch bezüglich der Symmetrieebene 3i ausgestaltet, besonders vorteilhaft derart, dass der Krümmungsverlauf der beiden abgerundeten Vertiefungen 3b in Richtung der Drehachse D nicht identisch ist. Vorteilhafterweise ist zwischen den beiden Vertiefungen 3b ein Höcker 3h ausgebildet. Vorteilhafterweise ist die Schleifscheibe 3 einteilig ausgestaltet. Vorteilhafterweise ist der scheibenförmige Grundkörper der Schleifscheibe 3 symmetrisch bezüglich der In an advantageous embodiment, the two rounded recesses 3b in the direction of the axis of rotation D to an identical curvature. In a further advantageous embodiment, the curvature of the two rounded recesses 3b is configured symmetrically with respect to the plane of symmetry 3i, particularly advantageous such that the curvature of the two rounded recesses 3b in the direction of the axis of rotation D is not identical. Advantageously, a bump 3h is formed between the two recesses 3b. Advantageously, the grinding wheel 3 is designed in one piece. Advantageously, the disc-shaped main body of the grinding wheel 3 is symmetrical with respect to

Symmetrieebene 3i ausgestaltet. Vorteilhafterweise ist auch die Messerführung 9 symmetrisch bezüglich der Symmetrieebene 3i angeordnet, sodass die beiden Führangsteile 9d, 9e gegenseitig symmetrisch bezüglich der Symmetrieebene 3i verlaufen. Die in Figur 16 dargestellte Schleifmaschine 2 weist den Vorteil auf, dass sich insbesondere die um die Spitze des Klingenblatts la erstreckende Schneide lb besonders präzise und besonders gut reproduzierbar schleifen lässt. In einer vorteilhaften Ausgestaltung weisen die beiden abgerundeten Vertiefungen 3b in Richtung der Drehachse D einen identischen Krümmungsverlauf auf. Die in Figur 16 dargestellte Schleifmaschine 2 ermöglicht insbesondere dann ein vorteilhaftes Schleifen eines Klingenblattes la, wenn der Krümmungsverlauf der beiden abgerundeten Vertiefungen 3b in Richtung der Drehachse D nicht identisch ist, die beiden abgerundeten Vertiefungen 3b jedoch gegenseitig symmetrisch bezüglich der Symmetrieebene 3i verlaufen. In einer vorteilhaften Ausgestaltung stehen für die Schleifmaschine 2 gemäss Figur 16 eine Mehrzahl von Schleifscheiben 3 bereit, wobei sich die einzelnen Schleifscheiben 3 bezüglich der Form der Symmetrieebene 3i designed. Advantageously, the knife guide 9 is symmetrical with respect to the plane of symmetry 3i arranged so that the two Führangsteile 9d, 9e extend mutually symmetrical with respect to the plane of symmetry 3i. The grinding machine 2 illustrated in FIG. 16 has the advantage that, in particular, the cutting edge 1 b extending around the tip of the blade blade 1 a can be ground particularly precisely and in a particularly easily reproducible manner. In an advantageous embodiment, the two rounded recesses 3b in the direction of the axis of rotation D to an identical curvature. The grinding machine 2 illustrated in FIG. 16 makes it possible, in particular, to advantageously grind a blade 1a if the curvature of the two rounded depressions 3b is not identical in the direction of the axis of rotation D, but the two rounded depressions 3b extend mutually symmetrically with respect to the plane of symmetry 3i. In an advantageous embodiment, a plurality of grinding wheels 3 are ready for the grinding machine 2 according to Figure 16, wherein the individual grinding wheels 3 with respect to the shape of the

Vertiefung 3b unterscheiden. Die jeweilige Form der Vertiefung 3b bestimmt unter anderem den Verlauf der Spitze des Klingenblattes la. Mit der erfmdungsgemässen Schleifmaschine 2 können somit, abhängig von einem jeweiligen Kundenwunsch, auf einfache Weise Messer 1 mit Klingenblättern la geschliffen werden, die entsprechend der jeweils verwendeten Schleifscheibe 3, unterschiedlich verlaufende Schneiden lb im Bereich der Klingenspitze lc und/ oder im Bereich den der Klingenspitze lc nachfolgenden Abschnitten der Schneide lb aufweisen. Distinguish well 3b. The particular shape of the recess 3b determines, among other things, the course of the tip of the blade blade la. With the grinding machine 2 according to the invention, knives 1 with blade blades 1a can thus be ground in a simple manner, depending on a particular customer request, the cutting edges lb in the region of the blade tip 1c and / or in the region of the blade tip corresponding to the respective grinding wheel 3 used lc subsequent sections of the cutting lb have.

Figur 17 zeigt in einer Detailansicht eines Klingenblattes la ein weiteres Ausführangsbeispiel des in Figur 3 dargestellten Messers 1. Die Schneide lb umfasst die Hauptschneide lk, die Klingenspitze lc sowie den Klingenrückenteilabschnitt li. In einer vorteilhaften Ausgestaltung ist der Klingenrückenteilabschnitt li, wie in Figur 17 dargestellt, geradlinig verlaufend ausgestaltet beziehungsweise geradlinig verlaufend geschliffen. Dieser geradlinige Verlauf der Schneide entlang des Klingenrückenteilabschnittes li weist FIG. 17 shows, in a detailed view of a blade blade 1a, a further embodiment of the blade 1 shown in FIG. 3. The blade 1b comprises the main cutting edge 1k, the blade tip 1c and the blade back portion 1i. In an advantageous Embodiment is the blade rear portion li, as shown in Figure 17, designed rectilinearly running or ground rectilinear. This straight course of the cutting edge along the blade back section has li

beispielsweise den Vorteil auf, dass sich in einer Schneidrichtung H, senkrecht zum geradlinigen Verlauf, besonders leicht und präzise schneiden lässt. Nachfolgend dem Klingenrückenteilabschnittes li weist der Klingenrücke ld ein nachfolgender Klingenrückenabschnitt lp ohne Schneide lb auf. Der Klingenrückenteilabschnitt li verläuft unter einem Winkel d, unter Ausbildung eines Knickpunktes lq, bezüglich des nachfolgenden Klingenrückenabschnitts lp, wobei der Winkel d vorzugsweise in einem Bereich von 2° bis 20° und besonders vorteilhafterweise in einem Bereich von 2° bis 10° liegt. Der For example, the advantage that can be cut particularly easily and precisely in a cutting direction H, perpendicular to the straight line course. Following the blade back section li, the blade back ld has a subsequent blade back section lp without a blade lb. The blade back section li extends at an angle d, forming a break point lq, with respect to the subsequent blade back section lp, the angle d preferably being in a range of 2 ° to 20 ° and more preferably in a range of 2 ° to 10 °. Of the

Klingenrückenteilabschnitt li weist vorzugsweise eine Länge lm in einen Bereich zwischen 2 bis 50 mm auf. In einer vorteilhaften Blade back portion li preferably has a length lm in a range between 2 to 50 mm. In an advantageous

Ausgestaltung weist die Hauptschneide lk, beginnend an der Embodiment has the main cutting lk, starting at the

Klingenspitze lc, ebenfalls einen geradlinig verlaufenden Blade tip lc, also a rectilinear one

Schneidenabschnitt 11 auf, der danach in Richtung zum Handgriff ln hin vorzugsweise in eine gekrümmt verlaufende Schneide lb übergeht. In einer vorteilhaften Ausgestaltung weisen der geradlinig verlaufende Klingenrückenteilabschnitt li und der geradlinig verlaufenden Schneidenabschnitt 11 dieselbe oder im Wesentlichen dieselben Länge auf. In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung können der geradlinig Klingenrückenteilabschnitt li und der geradlinig verlaufenden Schneidenabschnitt 11, wie in Figur 17 dargestellt, symmetrisch bezüglich einer Symmetrieebene lo verlaufen. Diese Ausgestaltung weist den Vorteil auf, dass eine Bewegung des Messers 1 in die entgegengesetzten Cutting portion 11, which then passes in the direction of the handle ln out preferably in a curved running edge lb. In an advantageous embodiment, the rectilinear blade rear section li and the rectilinear cutting section 11 have the same or substantially the same length. In a further advantageous embodiment, the rectilinear blade rear portion li and the rectilinear cutting portion 11, as shown in Figure 17, symmetrically with respect to a plane of symmetry lo extend. This embodiment has the advantage that a movement of the knife 1 in the opposite

Bewegungsrichtungen H und I, beziehungsweise in Movement directions H and I, or in

Bewegungsrichtung K dasselbe Schneidverhalten aufweist. Dies ergibt den Vorteil, dass das Messer 1 während des Schneidens nicht um 180° gedreht werden muss, um zum Beispiel beim Schlachten anspruchsvolle Stellen eines Tiers zu durchtrennen. Das Moving direction K has the same cutting behavior. This gives the advantage that the knife 1 does not have to be rotated by 180 ° during cutting in order, for example, to cut through demanding areas of an animal during slaughtering. The

erfmdungsgemässe Messer ist daher sehr angenehm zu bedienen und ermöglicht ein effizientes Schneiden. Knife according to the invention is therefore very pleasant to use and enables efficient cutting.

Wie in Figur 17 dargestellt verläuft die Schneide lb aus einer seitlichen, senkrecht oder im Wesentlichen senkrecht zum As shown in FIG. 17, the cutting edge 1b runs from a lateral, vertical or substantially perpendicular to the

Klingenblatt la verlaufenden Blickrichtung, entlang des Blade leaf la extending line of sight, along the

Klingenrückenteilabschnittes li geradlinig. In einer weiteren Klinkenrückenteilabschnittes li straight. In another

vorteilhaften Ausführungsform verläuft auch der Schneidenabschnitt 11 geradlinig. In einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung kann die Schneide lb, bei einer seitlichen, senkrecht oder im Wesentlichen senkrecht zum Klingenblatt 1 a verlaufenden Blickrichtung, entlang des Klingenrückenteilabschnittes li einen konkaven Verlauf aufweist, wie durch die untere strichlierte Linie lr in Figur 17 angedeutet. Die zweite, obere strichlierte Linie lr in Figur 17 zeigt einen weiteren möglichen Verlauf des Klingenrückenteilabschnittes li, wobei dieser nicht nur konkav, das heisst in eine Richtung gekrümmt verlauft, sondern streckenweise eine negative beziehungsweise eine positive Krümmung aufweist. Beide strichlierten Linie lr bilden eine advantageous embodiment, the cutting portion 11 is rectilinear. In a further advantageous embodiment, the cutting edge lb, in a lateral, perpendicular or substantially perpendicular to the blade blade 1 a extending viewing direction, along the blade rear portion li has a concave profile, as indicated by the lower dashed line lr in Figure 17. The second, upper dashed line lr in Figure 17 shows a further possible course of the blade back portion li, which is not only concave, that is curved in one direction, but in sections has a negative or a positive curvature. Both dashed line lr form one

Einbuchtung zur Symmetrieebene lo hin. Eine solche Einbuchtung kann während dem Schneiden die Gefahr eines Abgleitens der Klinge vom zu schneidenden Körper reduzieren. In einer vorteilhaften Dent to the symmetry plane lo out. Such indentation may reduce the risk of slippage of the blade from the body being cut during cutting. In an advantageous

Ausgestaltung kann die Schneide lb zudem zumindest teilweise mit einem Wellenschliff versehen sein, insbesondere entlang Embodiment, the cutting edge lb also be at least partially provided with a serrated edge, in particular along

Klingenrückenteilabschnitt li und/ oder des Schneidabschnittes 11. Dabei kann der Klingenrückenteilabschnitt li und/ oder der Blade back portion li and / or the cutting portion 11. In this case, the blade back portion li and / or

Schneidabschnitt 11 wie vorhin beschrieben geradlinig verlaufen und/ oder konkav verlaufen. In einer vorteilhaften Ausgestaltung verlaufen bei der in Figur 17 dargestellten Ausführungsform nicht nur der Cutting section 11 as previously described run straight and / or concave. In an advantageous embodiment, in the embodiment shown in FIG

Klingenrückenteilabschnitt li und der Schneidenabschnitt 11 symmetrisch bezüglich der Symmetrieebene lo, sondern verläuft auch die Krümmung der Klingenspitze lc symmetrisch bezüglich der Symmetrieebene lo. In einer weiteren, vorteilhaften Ausgestaltung verlaufen der Klingenrückenteilabschnitt li und der Blade back section li and the cutting portion 11 symmetrical with respect to the plane of symmetry lo, but also extends the curvature of the blade tip lc symmetrical with respect to the plane of symmetry lo. In a further advantageous embodiment of the blade back section li and the run

Schneidenabschnitt 11 symmetrisch bezüglich der Symmetrieebene lo, wobei sowohl der Klingenrückenteilabschnitt li als auch der Schneidenabschnitt 11 nicht geradlinig verlaufen. Das in Figur 17 dargestellte Klingenblatt la kann beispielweise mit Hilfe der in den Figuren 5 und 6 dargestellten Schleifscheibe 3 umfassend geradlinig verlaufende Seitenschleifflächen 3d, 3e hergestellt werden. Der Klingenrückenteilabschnitt li und der Schneidenabschnitt 11 verlaufen gegenseitig unter einem spitzen Winkel e. Der Winkel e liegt vorzugsweise in einem Bereich zwischen 20° und 70°, und ist insbesondere abhängig vom Verwendungszweck des Messers 1. Cutting portion 11 symmetrical with respect to the plane of symmetry lo, wherein both the blade back portion li and the cutting portion 11 are not rectilinear. The blade blade 1 a shown in FIG. 17 can be produced, for example, with the help of the grinding disc 3 shown in FIGS. 5 and 6 comprising rectilinearly extending side grinding surfaces 3d, 3e. The blade back portion li and the blade portion 11 mutually extend at an acute angle e. The angle e is preferably in a range between 20 ° and 70 °, and in particular depends on the intended use of the knife 1.

Alle in den Figuren dargestellten Schleifscheiben 3 sind vorzugsweise einteilig ausgestaltet, das heisst der scheibenförmige Grundkörper umfassend die in Umfangsrichtung verlaufende Schleiffläche 3a besteht aus einem Teil. All grinding wheels 3 shown in the figures are preferably configured in one piece, that is to say the disk-shaped base body comprising the circumferential grinding surface 3a consists of one part.

Claims

1. A method for grinding a blade blade (la) of a

Knife (1) with a rotating grinding wheel (3), wherein the grinding wheel (3) has an end face and / or a laterally arranged, in the circumferential direction (U) extending grinding surface

(3a), wherein the grinding surface (3a) has an in

Having circumferential direction (U) extending, rounded depression (3b),

and wherein the blade blade (la) comprises a blade (lb), a blade spine (ld) and a blade tip (lc), initially by a first side of the blade blade (la) and subsequently a second side of the blade blade (la) at a feeding angle, Preferably, the grinding angle (ß), the rounded recess (3b) of the grinding surface (3a) is supplied so that the blade tip (lc) initially at least partially against the rounded recess (3b) of the grinding surface (3a), and that either the blade tip (lc) through the rounded recess (3b) to a rounded

Blade tip (lc) having a cutting edge (lb) is ground, or that in an already existing, rounded

Blade tip (lc) through the rounded recess (3b), the cutting edge (lb) is ground, so that at least the entire rounded blade tip (1 c) has a continuous edge (lb).

2. The method according to claim 1, characterized in that the

Blade blade (la) and thereby also the blade tip (lc) guided aligned the rounded depression (3b) is supplied, so that the curvature of the

rounded blade tip (lc) is determined by the course of the rounded depression (3b) and by the feed angle.

3. The method according to claim 2, characterized in that the grinding surface (3a) on both sides of the rounded recess (3b) side grinding surfaces (3d, 3e), and that by the side grinding surfaces (3d, 3e) on the blade back (ld) along a blade back portion ( li) a cutting edge (1b) is produced, which extends from the cutting edge (1b) of the rounded blade tip (1c) along the

Blade back portion (li) of the blade back (ld) extends.

4. The method of claim 3, wherein the two

Side grinding surfaces (3d, 3e) are configured rectilinear or tapered, so that the

Blade back section (li) are ground as a straight cutting edge (lb).

5. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the grinding wheel (3) has a side surface (3k), and that a subsequent to the rounded blade tip (lc) in the direction of the

Blade sheet (la) extending main cutting edge (lk) is ground by first a first page and then a second side of the main cutting edge (lk) on the side surface (3k) of the grinding wheel (3) is ground.

6. grinding machine (2) for grinding a blade blade (la) of a knife (1), comprising a about a rotation axis (D) rotatable grinding wheel (3) having a front side and / or laterally arranged in the circumferential direction (U) extending grinding surface (3a ), wherein the grinding surface (3a) has an in

Circumferential direction (U) extending, rounded recess (3b), and comprising a knife guide (9) comprising a knife guide means (9b, 9d, 9e), wherein the

Knife guide means (9b, 9d, 9e) configured and arranged for guiding the blade blade (la),

that a blade tip (lc) of the blade blade (la) the

Grinding surface (3a) substantially at a grinding angle (ß) touched while the blade tip (lc) in the rounded

Groove (3b) of the grinding surface (3a) comes to rest around a rounded blade tip (1 c) with a continuous

extending cutting edge (lb) with grinding angle (ß) to produce.

7. grinding machine (2) according to claim 6, characterized in that the grinding wheel (3) is designed in one piece.

8. Grinding machine (2) according to claim 7, characterized in that the rounded recess (3b) extends symmetrically with respect to a plane of symmetry (3g).

9. Grinding machine according to claim 8, characterized in that the plane of symmetry (3g) is perpendicular to the axis of rotation (D).

10. Grinding machine according to claim 8, characterized

characterized in that the plane of symmetry (3g) concentric with the

Rotary axis (D) and extending in the direction of rotation of the axis of rotation (D).

1 1. Grinding machine according to one of claims 6 to 9,

characterized in that the grinding surface (3a) of the

Grinding wheel (3) on the front side of the grinding wheel (3) is arranged.

12. Grinding machine according to one of claims 6 to 1 1, characterized in that the knife guide (9) comprises a first knife guide means (9a), which as a flat

Guide surface (9b) is configured, and that the plane

Guide surface (9b) extends substantially below the grinding angle (ß) with respect to the grinding surface (3a).

13. Grinding machine according to one of claims 7 to 12, characterized in that the grinding surface (3a) in

Course of the rotation axis (D) a first, rectilinear side grinding surface (3d), the following

rounded recess (3b) and subsequently comprises a second, rectilinear side grinding surface (3e).

14. Grinding machine according to claim 13, characterized

characterized in that the first, rectilinear

Side grinding surface (3d), and the second rectilinear side grinding surface (3e) defining an angle (g) in a range between 60 ° and 160 °, and that the rounded recess (3b) has a radius of curvature (R) in the range between 2mm and 10mm having.

15. Grinding machine according to claim 14, characterized

characterized in that the radius of curvature (R) is in the range of 4 to 8 mm.

16. Grinding machine according to one of claims 12 to 15, characterized in that the grinding surface (3a) in

Course of the rotation axis (D) on both sides of the

rounded recess (3b) comprises a first and a second side grinding surface (3d, 3e), and that the

Knife guide (9) comprises a first knife guide means (9d) which is designed as a first lateral stop, wherein the first lateral stop aligned in this way

is arranged so that an adjoining blade blade (la) rests with its blade tip (lc) on the first side grinding surface (3d) of the grinding wheel (3).

17. Grinding machine according to one of claims 6 to 16, characterized in that the grinding wheel (3) has a plane of symmetry (3g), and that the knife guide (9) comprises a second knife guide means (9e), which as second lateral stop is configured, wherein the first and the second lateral stop are arranged symmetrically with respect to the plane of symmetry (3g).

18. Knife (1) comprising a blade blade (la) with a main cutting edge (lk), a blade back (ld) and a rounded blade tip (lc), wherein the rounded

Blade tip (lc) has a continuous, along the entire rounded blade tip (lc) extending blade (lb), and wherein the rounded blade tip (1 c) subsequent blade back (ld) from the rounded blade tip (lc) along a

Blade back section (li) has a rectilinear cutting edge (lb).

19. A knife according to claim 18, characterized in that the cutting edge (lb), from a lateral, perpendicular or substantially perpendicular to the blade blade (la) extending view, along the blade rear part section (li) is rectilinear.

20. Knife according to claim 18, characterized in that the cutting edge (lb), in a lateral, vertical or in the

Essentially perpendicular to the blade blade (la) extending view, along the blade rear part section (li) has a concave profile.

21. Knife according to one of claims 19 or 20, characterized in that the blade rear part section (li) has a serrated edge.

22. Knife according to one of claims 18 to 21, characterized in that the main cutting edge (lk) starting from the rounded blade tip (lc) along a

Cutting portion (11) has a straight edge (lb), and that the blade back portion (li) and the cutting portion (11) extend mutually at an acute angle e.

23. Knife according to one of claims 18 or 22, characterized in that the blade back (ld) subsequent to the blade back section (li) has a subsequent blade back section (lp) without cutting edge (lb), and that the blade back section (li) and the

Blade back portion (lp) at a mutual angle d, wherein the angle d is in the range between 2 ° to 20 °.

24. A knife according to claim 23, characterized in that the angle d is in the range between 2 ° to 10 °.