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WO2019030450A2 - Procédé d'entomoculture et de valorisation de larves d'insecte, incluant une étape d'hygiénisation des larves à haute pression - Google Patents

Procédé d'entomoculture et de valorisation de larves d'insecte, incluant une étape d'hygiénisation des larves à haute pression Download PDF

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Publication number
WO2019030450A2
WO2019030450A2 PCT/FR2018/052026 FR2018052026W WO2019030450A2 WO 2019030450 A2 WO2019030450 A2 WO 2019030450A2 FR 2018052026 W FR2018052026 W FR 2018052026W WO 2019030450 A2 WO2019030450 A2 WO 2019030450A2
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
mpa
larvae
pressure
drum
entomoculture
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
PCT/FR2018/052026
Other languages
English (en)
Other versions
WO2019030450A3 (fr
Inventor
Franck BOURGEOIS
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Green Soldier
Original Assignee
Green Soldier
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Green Soldier filed Critical Green Soldier
Publication of WO2019030450A2 publication Critical patent/WO2019030450A2/fr
Publication of WO2019030450A3 publication Critical patent/WO2019030450A3/fr
Anticipated expiration legal-status Critical
Ceased legal-status Critical Current

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Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B09—DISPOSAL OF SOLID WASTE; RECLAMATION OF CONTAMINATED SOIL
    • B09B—DISPOSAL OF SOLID WASTE NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B09B3/00—Destroying solid waste or transforming solid waste into something useful or harmless
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01K—ANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
    • A01K67/00—Rearing or breeding animals, not otherwise provided for; New or modified breeds of animals
    • A01K67/30—Rearing or breeding invertebrates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/90—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for insects, e.g. bees or silkworms
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B09—DISPOSAL OF SOLID WASTE; RECLAMATION OF CONTAMINATED SOIL
    • B09B—DISPOSAL OF SOLID WASTE NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B09B3/00—Destroying solid waste or transforming solid waste into something useful or harmless
    • B09B3/60—Biochemical treatment, e.g. by using enzymes

Definitions

  • a method of entomoculture and recovery of insect larvae including a high-pressure larval hygienization step.
  • the invention relates to the field of entomoculture. More specifically, the invention relates to a technique of recovery of organic waste, the latter being used to feed insect larvae themselves themselves valued.
  • the entomoculture technique is thus used as a sustainable valorisation tool to extract from these insects proteins, fats and other co-products.
  • a natural fertilizer is on the one hand obtained from waste by a process of composting operated by the larvae;
  • the larvae are harvested after converting the nutrients of the substrate into body reserves in the form of proteins, lipids, vitamins, mineral salts and chitin.
  • a large part of the larvae harvested is transformed in order to separate the different components, which will each be valued according to a specific use.
  • Entomoculture is a particularly interesting industrial process for two reasons, namely:
  • the most common current technique is to carry out a mechanical separation, using a separation grid: the substrate at the end of the cycle is dry and is in aggregates and is therefore retained by the grid. Of course, many substrate particles pass through the grid and thus remain mixed with the larvae to be valued, which is of course undesirable.
  • the substrate may be provided at one time or in a fractional manner.
  • Such equipment has a very low productivity, with a relatively high larval mortality rate.
  • Such equipment is more advantageous than the previous ones, since rotation of the drum makes it possible to ensure a relatively continuous mixture of the organic waste with the larvae, which improves the yield and reduces the mortality of the larvae.
  • the invention particularly aims to overcome the disadvantages of the prior art.
  • the invention aims to provide a method and entomoculture equipment that allow to obtain nutritional extracts of insect larvae significantly richer than those obtained with the prior art.
  • the invention also aims to provide such a method and such equipment that can increase the yield both in terms of recovery of organic waste in quantity of larvae to be valued.
  • the invention also aims to provide such a method and such equipment that can achieve an installation with significant productivity gains.
  • the invention which relates to an entomoculture method implementing a step of feeding insect larvae with organic waste and a step for killing insect larvae with a view to transforming them into a valuable product, characterized in that the slaughtering step is carried out by subjecting the larvae to a gradual increase in pressure up to a stage of hygienisation at during which the pressure is between 300 MPa and 700 MPa.
  • the increase in pressure may range between 1 and 750 MPa, with a key step of between 300 and 700 MPa with regard to the hygienization of the larvae.
  • the larvae are freed of their microbial load and other potential contaminants, this through the application of high pressure.
  • any phytosanitary products present in the organic products can be degraded or "broken" (that is to say hygienized) by the application of high pressure.
  • the high pressure leads to an optimization of the nutritional functions of the larvae, in particular:
  • the method according to the invention leads to an improved preservation of all the vitamins, minerals and trace elements present in the insect larvae, which is of interest for targeting foods. or special recipes containing such vitamins, minerals, and trace elements.
  • oils in contact with other materials altering and also altering the materials in contact, the pellet therefore being less efficient; conventional oils are combined with adjuvants such as ethoxyquin, which allow delimiting the deterioration / oxidation of the oils and more particularly, but not exclusively, polyunsaturated fatty acids).
  • slaughtering technique according to the invention has an ethical dimension both for the respect of the processed larvae and the quality of co-products from the recovery of treated larvae.
  • the hygienisation step is carried out at least according to the following phases:
  • yeasts / molds from 36 seconds and up to 72 seconds, between 200 MPa and 400 MPa, from 19 ° C to 70 ° C and between 6 min and 60 min (under stabilized pressure);
  • the slaughtering step comprises a step of falling asleep at a pressure of 0.12 MPa for a duration of a few hours. Such a stage of falling asleep makes it possible to conduct a method forming part of an ethical approach prior to the slaughter of the larvae.
  • the sleep stage is followed by the slaughter stage at a pressure greater than or equal to 0.2 MPa for a duration of approximately 1 minute.
  • the slaughter stage is preceded by a step of bagging the larvae.
  • the bagging step is conducted under a partial vacuum of between 90% and 99.9%
  • FIG. 1 is a block diagram of a waste treatment system by insect larvae, including an entomoculture method according to the invention.
  • Figure 2 schematically illustrates a module for slaughtering and sanitizing insect larvae for the implementation of an entomoculture method according to the invention.
  • FIGS. 3 to 5 schematically illustrate an enclosure for breeding insect larvae implemented in an entomoculture method according to the invention, respectively viewed in perspective, side and longitudinal section;
  • FIG. 6 schematically illustrates an arm having means for controlling the temperature and / or humidity conditions inside an enclosure for larvae of insects
  • Figure 7 schematically illustrates a breeding chamber associated with an arm supported by a support external to the enclosure
  • Figure 8 is a detail view of Figure 7;
  • Figure 9 is a schematic representation of an example of implantation of a series of livestock enclosure.
  • a waste processing and recovery of insect larvae comprises the following steps:
  • this waste may include vegetable organic matter (MOV), meat organic matter (MOC), organic matter derived from cereal co-product or organic waste constituting a mixture of vegetable organic matter and meat organic material which must then be specifically treated as a deconditioning step (step E2);
  • MOV vegetable organic matter
  • MOC meat organic matter
  • step E2 organic matter derived from cereal co-product or organic waste constituting a mixture of vegetable organic matter and meat organic material which must then be specifically treated as a deconditioning step
  • step E3 the waste, regardless of the type of organic material listed above, then undergoes a milling step (step E3);
  • step E4 a mixture comprising different fractions of the organic materials listed above is composed in a recipe preparation step (step E4);
  • step E4 the substrate obtained at the end of step E4 is then introduced into a bioreactor, as well as the insect larvae (step E5).
  • the tank of the bioreactor is configured and sized to recover from 5 t to 15 t of organic matter (with different solids content from 20% to 60%) and to produce 0.5 t to 3 t of larvae. Harvesting insect at voracious or prepupal stage.
  • the principle of the bioreactor is to make it possible to produce a modifiable digestate (having NPK and organic matter levels depending on the organic matter), with a regular particle size of between 1 mm and 3 mm.
  • a mixture is recovered (having a moisture content of less than 50%, avoiding the use of drying after recovery), which can be easily sieved to separate the digestate larvae ready for extraction (step E6).
  • step E7 consisting of
  • step E8 a finished product is obtained.
  • step E9 The insect larvae arrived at the voracious or prepupal stage are directed towards an extraction phase (their lipid phase, protein and solid), usually starting with a washing step (step E9).
  • This step consists of ridding the larvae of any recovery residues (fine particles of organic matter, lice, mites, etc.)
  • Stage E1 1 consists of a slaughter stage characterizing the entomoculture method according to the invention, this stage being carried out by subjecting the larvae to a gradual increase in pressure up to a stage of hygienisation during which the pressure is between 300 MPa and 700 MPa.
  • the progressive pressure increase includes a sleep stage at a pressure of 0.1 MPa for a duration of a few seconds, followed by a slaughter stage at a pressure greater than or equal to 0.2 MPa for a duration of approximately 1 minute.
  • the larvae Prior to the hygienization step and in particular at the slaughter stage, the larvae are packaged in sachets under a partial vacuum of between 90% and 99.9% during a bagging step.
  • the equipment comprises a slaughter module capable of achieving a gradual increase in pressure to go to the hygienization step described above.
  • such a felling module 1 comprises:
  • a watertight tank 10 intended to receive at least one flexible pouch P of larvae
  • filling means 12 of the vessel in an incompressible liquid comprising a water reservoir 120 and a low pressure pump 121 connected by a conduit inside the vessel;
  • the operating cycle of such a slaughter module 1 is as follows: during a first step, the flexible bag (s) P are introduced into the tank via one of the moving walls, in order to be positioned within the tank;
  • the low-pressure pump 121 is actuated to fill the tank, in a second stage, with the water of the tank 120, then a high-pressure pump is actuated to reach the predetermined high pressures of up to 800 MPa, a third step that can be conducted for a period of about 1 hour; - In a last step, a depressurization valve (not shown) is actuated so as to drop the pressure inside the tank and evacuate the water from it. More specifically, the hygienization step is carried out at least according to the following phases:
  • the insect larvae are extracted from their flexible pouch during an unpacking step E12.
  • the larvae are then treated with an E13 extraction step aimed at separating the lipidic, proteinic, solid and aqueous phases of the larvae 1.
  • products are obtained which are valorized during a final stage. E14.
  • an entomoculture method it is operated with a breeding chamber as illustrated in Figures 3 to 5.
  • this breeding enclosure 2 comprises:
  • a drum 20 rotatably mounted about an axis A and intended to accommodate a mixture of ground organic matter and insect larvae; an external support 3 ( Figures 7 and 8) and independent of the drum 20; an arm 4 supported by the outer support 3, the arm 4 being adapted and intended to extend inside the drum to perform a number of functions detailed below.
  • control means for controlling the temperature and / or humidity conditions inside the drum 20.
  • these control means comprise:
  • air suction means 40 the arm 4 consisting of a tube whose open end, inside the enclosure, constitutes a suction mouth through which the air can be sucked through a pump at the other end of the arm; humidity suction means 41;
  • the water spraying means can be used to control the hygrometry inside the drum, and also be used to clean more easily or completely inside the drum once emptied of the mixture of material organic (in the form of digestate) and insect larvae.
  • All of these means are arranged on a portion of the arm intended to extend inside the drum.
  • the arm also carries:
  • a device for capturing images and more specifically a camera 46.
  • volume of substrate added to the volume of the larvae present in the drum is provided such that the arm carrying all of the sensor means listed above does not come into contact with the mixture present in the drum.
  • the air suction means provided by the arm may be sufficient to bring air into the drum.
  • a series of deflectors 47 are arranged on either side of the arm to cause turbulence inside the tank, this in order to maximize the heat exchange and thus the lowering of the temperature and / or hydrometry inside the drum.
  • the air suction means can be used as air injection means, obviously reversing the flow of air, which allows to possibly push the stale air from the inside of the drum to the air. outside the drum, this depending on the weather conditions outside the drum.
  • the arm is supported by the outer support in height relative to the drum.
  • the arm therefore extends so as to descend from the support to the inside of the drum.
  • the arm is supported independently of the drum, which allows it to be brought into the vicinity of the drum, and then inserted into the drum only after the drum has been loaded with the mixture of organic material and insect larvae.
  • the arm has two sections hinged together, namely:
  • a terminal section 48 extending at least partially inside the drum
  • the arm has a third section 491 hingedly mounted to the opposite end of the outer arm 49 relative to the end arm 48, this via a second hinge 490.
  • the arm is articulated around these two joints and can take different configurations and inclinations, this to follow the tilts of the drum as will be explained later.
  • the drum 20 has an inner wall 200 provided with blades 201, provided to contribute to the mixture of organic matter and insect larvae. These blades are arranged and designed so that, depending on the direction of rotation of the drum, the blades contribute to the path of the bottom substrate of the tank forward, or vice versa.
  • the blades are of variable geometry so as to be adapted to the type of substrate and the filling rate. These blades are sufficient to allow the overturning and mixing of the substrate without tilting of the tank.
  • the variable geometry of the blades is optional, since it may be necessary to vary the position of the stirring blades in order to effect the desired material movements.
  • the inner wall 200 of the drum further carries, on the side of the opening 202 of the drum, a truncated worm 203 which allows, in the direction of rotation of the drum, to guide the substrate outwards for the purpose of emptying drum or guide the substrate inwardly to repel the substrate within the drum as needed depending on the fill rate and the stage of recovery of the substrate.
  • the drum is pivotally mounted on a frame 5.
  • the drum is carried by a pair of cradles 51 1 which each incorporates a motor intended to cooperate with a pair of rack 510 to rotate the drum.
  • the two cradles each extend in an arc and are concentric with each other about an axis A which constitutes the axis of rotation of the drum.
  • the cradles are themselves mounted on a frame carried by the frame, this frame taking the form of a cross-member articulated at its center around a pivot 60.
  • the equipment has an actuating member 50, consisting of a telescopic jack according to the present embodiment, extending in an articulated manner between the frame on the one hand and the bottom 520 of the drum.
  • the actuating member is adapted to drive the drum between a substantially horizontal position as illustrated in Figures 3 to 5 at a position inclined relative to the horizontal, plus or minus 20 degrees upwards or down.
  • the drum By bringing the bottom of the drum down, the drum will be in a position in which the substrate tends to be brought towards the bottom of the drum, while bringing the bottom of the drum in the up position relative to the horizontal, the drum will occupy a position corresponding to a phase of unloading the substrate and larvae from the drum.
  • the frame is constituted by a movable carriage 51 carrying wheels 512.
  • the drum on the side of the opening through which the arm is introduced into the drum, can be provided with an opening / closing means hermetic, with pressure relief valve, to promote a better fermentation of the substrate inside the drum.
  • the equipment for implementing the entomoculture method described above comprises a breeding chamber associated with an arm also described above, and also comprises an external support 3, independent of the drum of the invention. breeding enclosure, which supports the arm 4.
  • the external support 3 is itself carried, at its upper end, by rails 30, with the possibility of varying the position of the external support along the rails as it will be explained later.
  • a controlled mechanical ventilation block 7 makes it possible to draw air into the chamber via the suction means 40 constituting the mouth (inside the chamber). enclosure) of the tube constituting the arm, the tube of the arm being placed in communication via the block 5 with a duct 70 exhaust air exhaust.
  • the block 7 VMC is connected by cable to the humidity and temperature sensors 44 and to the cameras and detector of hot spots mounted on the arm 4.
  • the control of the block 7 is also performed taking into account the data provided. by an outside temperature sensor 71.
  • the outer support 30 carries: a water pipe 31 (skirting the arm 4), allowing the flow of water to the water spraying means 43 mounted on the arm and present inside the breeding enclosure;
  • a delivery pipe 32 (along the arm 4) of organic additives or ferments, intended to deliver these adjuvants into the breeding chamber in order to optimize the recovery process;
  • a data transfer cable 33 such as hygrometry data (inside the enclosure and internal to the substrate), temperature data (inside the enclosure and substrate surface or hot spots of the substrate) ), visual control thanks to the camera 46
  • an entomoculture installation for implementing the method according to the invention may comprise a plurality housing module module 2, each comprising a drum 20, an external support 3 independent of the drum 20 and an arm 4 supported by the external support 3.
  • the external supports are carried by rails 30 which indirectly support arms 4, with the possibility of varying the position of the supports (and therefore that of the arms) along the rails.
  • the rails can also perform the function of supporting means of contribution to each farm, material to valorize.
  • the external supports and the arms carried by the external supports being independent of the drums (and therefore the speakers), it is possible to move the rearing enclosures (for example to drain, clean or to maintain) simply and quickly, leaving the corresponding arms and brackets in place.
  • the breeding enclosures can be arranged along two rails 30, spaced apart to provide a passageway for a vehicle and / or personnel.

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Abstract

L'invention concerne un procédé d'entomoculture mettant en œuvre une étape consistant à nourrir des larves d'insecte avec des déchets organiques et une étape d'abattage des larves d'insecte en vue de les transformer en un produit valorisable, caractérisé en ce que l'étape d'abattage est réalisée en soumettant les larves à une montée en pression progressive allant jusqu'à une étape d'hygiénisation au cours de laquelle la pression est comprise entre 3 000 bars et 7 000 bars.

Description

Procédé d'entomoculture et de valorisation de larves d'insecte, incluant une étape d'hygiénisation des larves à haute pression.
L'invention concerne le domaine de l'entomoculture. Plus précisément, l'invention concerne une technique de valorisation de déchets organiques, ceux-ci étant utilisés pour nourrir des larves d'insecte ensuite elles-mêmes valorisées.
Face aux problématiques environnementales actuelles (surproduction de déchets et raréfaction des ressources alimentaires), l'état de la technique a récemment proposé des solutions naturelles visant à nourrir, avec des déchets organiques, des larves d'insecte, et en particulier, mais non exclusivement, des larves de la mouche soldat noire.
La technique de l'entomoculture est ainsi utilisée comme un outil de valorisation durable afin d'extraire de ces insectes des protéines, des matières grasses et autres coproduits.
Ainsi selon une filière connue, un procédé d'entomoculture se déroule de la façon générale suivante :
les larves sont nourries avec des déchets organiques (de fruits et de légumes variés...) collectés localement ;
un fertilisant naturel est d'une part obtenu à partir des déchets par un processus de compostage opéré par les larves ;
- les larves, d'autre part, sont récoltées, après avoir converti les nutriments du substrat en réserve corporelle sous forme de protéines, de lipides, de vitamines, de sels minéraux et de chitine.
Une grande partie des larves récoltées est transformée afin de séparer les différents composants, qui seront valorisés chacun selon un usage spécifique.
Les larves restantes à l'issue du processus sont récupérées pour donner naissance à une nouvelle génération d'insectes. Un nouveau cycle peut alors être commencé.
L'entomoculture est un procédé industriel particulièrement intéressant à double titre, à savoir :
- ce procédé permet de transformer des déchets organiques variés en un fertilisant stabilisé prêt à l'emploi ;
le procédé conduit à la production de larves à forte teneur en protéines, matières grasses et autres coproduits utilisables notamment en alimentation animale. Toutefois, les techniques actuelles d'entomoculture engendrent différents inconvénients, et notamment :
elles ne permettent pas d'atteindre une productivité suffisante dans la phase de compostage et/ou de croissance de larves, s'agissant de la quantité de déchets traités et de larves produites par unité de temps et de surface ;
elles ne permettent pas de séparer finement les larves parvenues à maturité du substrat organique, ni même de les traiter efficacement ; elles n'assurent pas une hygiénisation des larves (destruction des micro-organismes et substances pathogènes) qui permette de garantir la qualité des larves et leur conservation ;
elles n'optimisent pas la qualité des larves en termes de digestibilité de la protéine et de la préservation de la vitamine, des minéraux et des oligo-éléments essentiels dans l'alimentation animale.
S'agissant de la séparation des larves parvenues à maturité de leur substrat organique, la technique actuelle la plus courante consiste à procéder à une séparation mécanique, à l'aide d'une grille de séparation : le substrat en fin de cycle est sec et se présente en granulats et est donc retenu par la grille. Bien entendu, de nombreuses particules de substrat passent au travers de la grille et reste donc mélangées avec les larves à valoriser, ce qui est bien entendu non souhaitable.
Pour l'abattage des larves, plusieurs techniques sont actuellement utilisées, à savoir :
l'ébouillantage ;
le séchage rapide ;
- la congélation.
Toutes ces techniques nuisent à la qualité des coproduits issus de la valorisation des larves, en engendrant un processus de détérioration de la matière.
Concernant les équipements d'entomoculture, les plus répandus se présentent sous la forme suivante, comprenant :
- une salle gérée climatiquement équipée de dispositifs de stockage
- des contenants à l'intérieur desquels sont disposés les larves et le substrat organique.
Le substrat peut être apporté en une seule fois ou de façon fractionnée. De tels équipements présentent une productivité très faible, avec un taux de mortalité des larves relativement important.
Il a été également proposé des équipements prenant la forme d'enceintes composées d'un tambour monté rotatif et destiné accueillir un mélange de matière organique broyée et de larves.
De tels équipements sont plus avantageux que les précédents, puisque la rotation du tambour permet d'assurer un mélange relativement continu des déchets organiques avec les larves, ce qui améliore le rendement et diminue la mortalité des larves.
Toutefois, les équipements actuels sont conçus pour des installations à petite échelle. Pour la plupart, il s'avère difficile de manipulation, notamment en ce qui concerne l'extraction des larves à partir du tambour.
En outre, les équipements à tambour traditionnels ne permettent pas d'optimiser les conditions de compostage combinées à celles favorisant le développement des larves.
L'invention a notamment pour objectif de pallier les inconvénients de l'art antérieur.
Plus précisément, l'invention a pour objectif de proposer un procédé et un équipement d'entomoculture qui permettent d'obtenir des extraits nutritionnels de larves d'insectes notablement plus riches que ceux obtenus avec l'art antérieur.
L'invention a également pour objectif de fournir un tel procédé et un tel équipement qui permettent d'augmenter le rendement tant en termes de valorisation des déchets organiques qu'en quantité de larves à valoriser.
L'invention a aussi pour objectif de fournir un tel procédé et un tel équipement qui permettent de réaliser une installation avec des gains de productivité importants.
Ces objectifs, ainsi que d'autres qui apparaîtront par la suite, sont atteints grâce à l'invention qui a pour objet un procédé d'entomoculture mettant en œuvre une étape consistant à nourrir des larves d'insecte avec des déchets organiques et une étape d'abattage des larves d'insecte en vue de les transformer en un produit valorisable, caractérisé en ce que l'étape d'abattage est réalisée en soumettant les larves à une montée en pression progressive allant jusqu'à une étape d'hygiénisation au cours de laquelle la pression est comprise entre 300 MPa et 700 MPa. Comme cela va apparaître par la suite, la montée en pression peut s'échelonner entre 1 et 750 MPa, avec une étape clé comprise entre 300 et 700 MPa s'agissant de l'hygiénisation des larves.
Ainsi, grâce à l'invention, les larves sont débarrassées de leur charge microbienne ainsi que d'autres potentiels contaminants, ceci grâce à l'application de la haute pression.
De plus, les éventuels produits phytosanitaires présents dans les produits organiques peuvent être dégradés ou « cassés » (c'est-à-dire hygiénisés) par l'application de la haute pression. En outre, la haute pression entraîne une optimisation des fonctionnalités nutritionnelles des larves, du fait, notamment :
du coupage de certaines liaisons peptidiques augmentant la digestibilité des protéines et leur conservation (limitation drastique de l'oxydation) ; augmentation de la conservation des huiles (limitation drastique de l'oxydation/rancissement des huiles (et plus précisément de certains acides gras comme les polyinsaturés et les monoinsaturés) et amélioration de la séparation des phases lipidiques, protéiques et solides, la cuticule des larves étant mieux séparée après l'application de la haute pression que sans haute pression.
Outre la meilleure digestibilité des protéines des larves valorisées, le procédé selon l'invention conduit à une conservation améliorée de toutes les vitamines, des minéraux et des oligo-éléments présents dans les larves d'insecte, ce qui présente un intérêt pour cibler des aliments ou des recettes particulières contenant de telles vitamines, minéraux, et oligo-éléments.
Le recours à la haute pression pour l'abattage des larves d'insecte va engendrer d'autres effets particulièrement avantageux parmi lesquels :
une meilleure séparation de la chitine et une meilleure purification/transformation en chitosan par voie biotechnologique, et en particulier par hydrolyse enzymatique ;
une baisse drastique de l'odeur émise par les insectes triturés, donc moins d'énergie de purification de l'air odorant ;
une meilleure purification de l'huile issue des larves ;
un meilleur comportement des huiles issues des larves, évitant d'altérer les pellets fabriqués avec ces huiles (les huiles conventionnelles au contact d'autres matériaux s'altérant et altérant aussi les matériaux en contact, le pellet étant par conséquent moins performant ; les huiles conventionnelles sont associées avec des adjuvants tels que de l'éthoxyquine, ceci permettant délimiter l'altération/oxydation des huiles et plus particulièrement, mais non exclusivement, les acides gras polyinsaturés).
Dans le contexte d'une valorisation des larves élevées avec un procédé d'entomoculture selon l'invention, les meilleures conservations et digestibilités du produit issu de la valorisation se traduisent par des effets bénéfiques des animaux nourris avec les produits de valorisation, et notamment :
- un gain de croissance pour l'animal nourri avec les produits issus des larves élevées avec le procédé selon l'invention ;
un gain qualitatif de la chair des animaux ainsi nourris ;
une baisse de la médicamentation utilisée dans l'élevage des animaux concernés, pouvant se manifester par un bien-être des animaux, dans la mesure où les ingrédients issus des larves conservent leurs caractéristiques « antimicrobiennes » ;
de façon générale, une garantie de la qualité sanitaire du produit alimentaire obtenu.
Il est à noter que la technique d'abattage selon l'invention revêt une dimension éthique tant de par le respect des larves traitées que par la qualité des coproduits issus de la valorisation des larves traitées.
Selon une solution avantageuse, l'étape d'hygiénisation est conduite au moins selon les phases suivantes :
montée en pression de 0,1 MPa à 100 MPa en 15 s ;
- montée en pression de 100 MPa à 500 MPa en 1 min et 15 s ;
montée en pression de 500 MPa à 600 MPa en 30 s ;
montée en pression jusqu'à 700 MPa et maintien de la pression à 700
MPa pendant environ 1 h.
Il a été observé que le procédé de montée en pression selon l'invention engendre les effets suivants :
abattage des insectes à + 0,030 seconde. action sur les bactéries végétatives : dès 16 secondes à 100 MPa, et à + 2 minutes et 8 secondes à 800 MPa : inactivation quasi-totale pour un temps maxi de 60 min et une température comprise entre 19°C (ambiant) et 100°C ;
action sur les levures/moisissures : dès 36 secondes et jusqu'à 72 secondes, entre 200 MPa et 400 MPa, de 19°C à 70°C et entre 6 min et 60 min (en pression stabilisée) ;
action sur les virus : entre 350 MPa et 600 MPa,, de 5 min à 15 min (en pression stabilisée) et entre 4°C et 30°C ;
action sur les spores végétatives : entre 200 MPa et 800 MPa, dès 36 secondes et jusquà 128 secondes, de 5 min à 60 min (en pression stabilisée) et entre 19°C et 100°C ;
action sur les enzymes : entre 300 MPa et 900 MPa, dès 48 secondes et jusqu'à 144 secondes, de 5 min à 60 min (en pression stabilisée) et entre 19°C et 60°C ;
- action sur l'oxydation des lipides : entre 200 MPa et 600 MPa dès 32 secondes et jusqu'à 96 secondes) à 20°C, et de 5 min à 60 min (en pression stabilisée), étant acquis que plus le temps de pressurisation est long plus longue est la conservation ;
action sur les glucides (texture, gélifications des monosaccharides et polysaccharides) conduisant à une facilité de séparation de la chitine : entre 200 MPa et 600 MPa dès 32 secondes et jusqu'à 96 secondes, de 5 min à 45 min (en pression stabilisée) et entre 5°C à 45°C ;
action sur les vitamines : peu d'influences sur les vitamines, conservation des vitamines, oligoéléments et minéraux,
action sur les protéines : à partir de 200 MPa jusqu'à 750 MPa dès 32 secondes et juqu'à 120 secondes, de 5 min à 60 min (en pression stabilisée) et entre 5°C et 60°C, action sur les structures secondaires, tertiaires et quaternaires, (amélioration de la digestibilité, conservation des protéines, textures et caractéristiques organoleptiques améliorées). Selon une solution préférentielle, l'étape d'abattage comprend une étape d'endormissement à une pression de 0,12 MPa pendant une durée de quelques Une telle étape d'endormissement permet de conduire un procédé s'inscrivant dans une démarche éthique préalablement à l'abattage des larves.
Selon une solution préférentielle, l'étape d'endormissement est suivie de l'étape d'abattage à une pression supérieure ou égale à 0,2 MPa pendant une durée d'environ 1 minute.
Ainsi, les larves sont tuées alors qu'elles sont inconscientes, ceci de façon rapide.
Selon un mode de réalisation particulier, l'étape d'abattage est précédée d'une étape d'ensachage des larves.
Dans ce cas, l'étape d'ensachage est conduite sous un vide partiel compris entre 90 % et 99,9%
Ainsi, les larves une fois ensachées vont subir de façon efficace la haute pression sans que la paroi du ou des sachets n'interfère significativement sur l'application de la pression.
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront plus clairement à lecture de la description suivante d'un mode de réalisation préférentiel de l'invention donné à titre de simple exemple illustratif et non limitatif, et des dessins annexés parmi lesquels :
- la figure 1 est une représentation synoptique d'une filière de traitement de déchets par des larves d'insecte, incluant un procédé d'entomoculture selon l'invention.
la figure 2 illustre de façon schématique un module d'abattage et d'hygiénisation de larves d'insecte pour la mise en œuvre d'un procédé d'entomoculture selon l'invention.
les figures 3 à 5 illustrent de façon schématique une enceinte d'élevage de larves d'insecte mise en œuvre dans un procédé d'entomoculture selon l'invention, vue respectivement en perspective, de côté et en coupe longitudinale ;
- la figure 6 illustre de façon schématique un bras présentant des moyens de contrôle des conditions de température et/ou d'humidité à l'intérieur d'une enceinte d'élevage de larves d'insecte ;
la figure 7 illustre de façon schématique une enceinte d'élevage associé à un bras supporté par un support externe à l'enceinte ; la figure 8 est une vue de détail de la figure 7 ;
la figure 9 est une représentation schématique d'un exemple d'implantation d'une série d'enceinte d'élevages.
En référence à la figure 1 , une filière de traitement de déchets et de valorisation de larves d'insecte comprend les étapes suivantes :
stockage de la matière première constituant des déchets à traiter (étape E1 ), ces déchets pouvant inclure de la matière organique végétale (MOV), de la matière organique carnée (MOC), de la matière organique issue de coproduit céréalier ou encore des déchets organiques constituant un mélange de matière organique végétale et de matière organique carnée qu'il faut alors traiter de manière spécifique comme une étape de déconditionnement (étape E2) ;
les déchets, quel que soit le type de matière organique listée ci-dessus, subissent ensuite une étape de broyage (étape E3) ;
en fonction des larves d'insecte, on compose un mélange comprenant différentes fractions des matières organiques listées précédemment selon une étape de préparation de recettes (étape E4) ;
le substrat obtenu à l'issue de l'étape E4 est alors introduit dans un bioréacteur, ainsi que les larves d'insecte (étape E5).
A titre indicatif, la cuve du bioréacteur est configurée et dimensionnée pour valoriser de 5 t à 15 t de matière organique (avec différents taux de matière sèche de 20% à 60%) et pour produire 0,5 t à 3 t de larves d'insecte récoltable au stade vorace ou prépupal.
Le principe du bioréacteur est de permettre de produire un digestat amendable (ayant des taux de NPK et de matières organiques dépendants de la matière organique valorisée), avec une granulométrie régulière comprise entre 1 mm et 3 mm. En fin de valorisation, on récupère un mélange (présentant un taux d'humidité inférieur à 50 %, évitant le recours à un séchage après valorisation), qui peut être tamisé facilement afin de séparer le digestat des larves prêtes pour l'extraction (étape E6).
Le digestat est dirigé vers une étape de stabilisation (étape E7) consistant à
placer la matière dans une enceinte dans laquelle la température et le temps sont gérés de façon à éliminer un bon nombre de micro-organismes indésirables, pathogènes et autres mauvaises graines non désirées. Le couple temps/température est préférentiellement de 7071 h. A l'issue de cette étape de stabilisation, on obtient un produit fini (étape E8).
Les larves d'insecte arrivées au stade vorace ou prépupal sont dirigées quant à elles vers une phase d'extraction (de leur phase lipidique, protéique et solide), débutant généralement par une étape de lavage (étape E9). Cette étape consiste à débarrasser les larves des éventuels résidus de valorisation (particules fines de matière organique, poux, acariens, etc .. )
L'étape E1 1 consiste en une étape d'abattage caractérisant le procédé d'entomoculture selon l'invention, cette étape étant réalisée en soumettant les larves à une montée en pression progressive allant jusqu'à une étape d'hygiénisation au cours de laquelle la pression est comprise entre 300 MPa et 700 MPa.
La montée en pression progressive inclut une étape d'endormissement à une pression de 0,1 MPa pendant une durée de quelques secondes, suivie d'une étape d'abattage à pression supérieure ou égale à 0,2 MPa pendant une durée d'environ 1 minute.
Préalablement à l'étape d'hygiénisation et en particulier à l'étape d'abattage, les larves sont conditionnées en sachet, sous un vide partiel compris entre 90% et 99,9 %lors d'une étape d'ensachage.
Pour réaliser l'étape d'hygiénisation, l'équipement comprend un module d'abattage apte à réaliser une montée en pression progressive pour aller jusqu'à l'étape d'hygiénisation décrite précédemment.
En référence à la figure 2, un tel module d'abattage 1 comprend :
- une cuve étanche 10 à l'eau, destinée à recevoir au moins une poche souple P de larves ;
des moyens de remplissage 12 de la cuve en un liquide incompressible, comprenant un réservoir d'eau 120 et une pompe 121 basse pression reliée par un conduit à l'intérieur de la cuve ;
- deux parois mobiles 13, 14 l'une étant ouverte pour introduire les poches dans la cuve et l'autre étant ouverte pour extraire les poches de la cuve, l'ensemble des parois une fois fermées constituant une enceinte de confinement à l'intérieur de laquelle la ou les poches souples P sont présentes. Le cycle de fonctionnement d'un tel module d'abattage 1 est le suivant : lors d'une première étape, la ou les poches souples P sont introduites dans la cuve par l'intermédiaire l'une des parois mobiles, en vue d'être positionnées au sein de la cuve ;
- la pompe 121 basse pression est actionnée pour remplir la cuve, lors d'une deuxième étape, avec l'eau du réservoir 120, puis une pompe haute pression est actionnée pour atteindre les hautes pressions prédéterminées pouvant aller jusqu'à 800 MPa, lors d'une troisième étape qui peut être conduite pendant une durée d'environ 1 heure ; - lors d'une dernière étape, une vanne de dépressurisation (non représentée) est actionnée de façon à faire chuter la pression à l'intérieur de la cuve et à évacuer l'eau à partir de celle-ci. Plus précisément, l'étape d'hygiénisation est conduite au moins selon les phases suivantes :
- montée en pression de 0,1 MPa à 100 MPa en 15 s ;
montée en pression de 100 MPa à 500 MPa en 1 min et 15 s ;
montée en pression de 500 MPa à 600 MPa en 30 s ;
montée en pression jusqu'à 700 MPa et maintien de la pression à 700 MPa pendant environ 1 h.
Là où les poches souples P peuvent ensuite être extraites de la cuve du module d'abattage.
Tel qu'illustré par la figure 1 , en sortie du module d'abattage, et donc à l'issue de l'étape d'hygiénisation conduite à haute pression selon le procédé selon l'invention, les larves d'insecte sont extraites de leur poche souple lors d'une étape de désensachage E12. Les larves sont ensuite traitées par une étape d'extraction E13 visant à séparer les phases lipidiques, protéiques, solides et aqueuses des larves 1. A l'issue de cette étape d'extraction, on obtient des produits valorisâmes lors d'une étape finale E14.
Selon un mode de réalisation préférentiel de mise en œuvre d'un procédé d'entomoculture selon l'invention, celui-ci est opéré avec une enceinte d'élevage tel qu'illustré par les figures 3 à 5.
Tel que cela apparaît, cette enceinte d'élevage 2 comprend :
un tambour 20 monté rotatif autour d'un axe A et destiné à accueillir un mélange de matière organique broyé et de larves d'insecte ; un support externe 3 (figures 7 et 8) et indépendant du tambour 20 ; un bras 4 supporté par le support externe 3, ce bras 4 étant apte et destiné à s'étendre à l'intérieur du tambour en vue d'exécuter un certain nombre de fonctions détaillées ci-après.
Selon une caractéristique principale du bras, celui-ci porte des moyens de contrôle des conditions de température et/ou d'humidité à l'intérieur du tambour 20. En référence à la figure 6, ces moyens de contrôle comprennent :
des moyens d'aspiration d'air 40, le bras 4 étant constitué d'un tube dont l'extrémité ouverte, présente à l'intérieur de l'enceinte, constitue une embouchure d'aspiration par l'intermédiaire de laquelle l'air peut être aspiré grâce à une pompe présente à l'autre extrémité du bras ; des moyens d'aspiration d'humidité 41 ;
des moyens d'injection d'air 42 ;
des moyens de pulvérisation d'eau 43.
Les moyens d'aspersion d'eau peuvent être utilisés à des fins de contrôle de l'hygrométrie à l'intérieur du tambour, et également être utilisés afin de nettoyer plus facilement ou complètement l'intérieur du tambour une fois vidé du mélange de matière organique (sous forme de digestat) et de larves d'insecte.
L'ensemble de ces moyens sont disposés sur une partie du bras destinés à s'étendre à l'intérieur du tambour.
Dans cette même partie du bras (celle destinée à s'étendre à l'intérieur du tambour), le bras porte également :
un capteur de température 44 ;
un capteur d'hygrométrie 45 ;
- un dispositif de captation d'images, et plus précisément une caméra 46.
Bien entendu, le volume de substrat ajouté au volume des larves présent dans le tambour est prévu de telle sorte que le bras portant l'ensemble des moyens capteurs listés ci-dessus n'entre pas en contact avec le mélange présent dans le tambour.
II est à noter que les moyens d'aspiration d'air apportés par le bras peuvent suffire à faire entrer de l'air à l'intérieur du tambour.
Par ailleurs, une série de déflecteurs 47 sont disposés de part et d'autre du bras pour provoquer des turbulences à l'intérieur de la cuve, ceci en vue de maximiser l'échange thermique et donc l'abaissement de la température et/ou de l'hydrométrie à l'intérieur du tambour.
Les moyens d'aspiration d'air peuvent être utilisés en tant que moyens d'injection d'air, en inversant bien évidemment le flux d'air, ce qui permet de pousser éventuellement l'air vicié de l'intérieur du tambour vers l'extérieur du tambour, ceci en fonction des conditions climatiques externes au tambour.
De plus, le bras est supporté par le support externe en hauteur par rapport au tambour. Le bras s'étend donc de façon à descendre du support vers l'intérieur du tambour. Le bras est supporté de façon indépendante du tambour, ce qui permet de l'amener au voisinage du tambour, puis de l'insérer à l'intérieur du tambour seulement après que celui-ci ait été chargé par le mélange de matière organique et de larves d'insecte.
Tel que cela apparaît sur les figures 3 à 5, le bras présente deux tronçons articulés entre eux, à savoir :
- un tronçon terminal 48 s'étendant au moins partiellement à l'intérieur du tambour ;
un tronçon externe 49 s'étendant à l'extérieur du tambour dans le prolongement du tronçon du terminal.
Ces deux tronçons sont donc couplés par l'intermédiaire d'une articulation 480.
Selon le présent mode de réalisation, le bras présente un troisième tronçon 491 monté de façon articulé à l'extrémité opposée du bras externe 49 par rapport au bras terminal 48, ceci par l'intermédiaire d'une deuxième articulation 490.
Ainsi, le bras est articulé autour de ces deux articulations et peut prendre différentes configurations et inclinaisons, ceci en vue de suivre les basculements du tambour tel que cela va être explicité par la suite.
Par ailleurs, tel qu'illustré par les figures 3 à 5, le tambour 20 présente une paroi interne 200 pourvue de pales 201 , prévues pour contribuer au mélange des matières organiques et des larves d'insecte. Ces pales sont disposées et conçues de telle sorte que, en fonction du sens de rotation du tambour, les pales contribuent au trajet du substrat du fond de la cuve vers l'avant, ou inversement.
De plus, les pales sont à géométrie variable de façon à être adaptées au type de substrat et au taux de remplissage. Ces pales sont suffisantes pour permettre le retournement et le mélange du substrat sans basculement de la cuve. La géométrie variable des pâles est optionnelle, étant donné qu'il peut être nécessaire de faire varier la position des pâles de brassage afin d'effectuer les mouvements de matière voulus.
La paroi interne 200 du tambour porte en outre, du côté de l'ouverture 202 du tambour, une vis sans fin tronquée 203 qui permet, selon le sens de rotation du tambour, de guider le substrat vers l'extérieur en vue de la vidange du tambour ou de guider le substrat vers l'intérieur pour repousser le substrat à l'intérieur du tambour si besoin en fonction du taux de remplissage et du stade de valorisation du substrat.
Par ailleurs, tel que cela apparaît sur les figures 3 à 5, le tambour est monté de façon pivotante sur un bâti 5. Pour cela, le tambour est porté par une paire de berceaux 51 1 qui intègre chacun un moteur destiné à coopérer avec une paire de crémaillère 510 pour entraîner en rotation le tambour. Les deux berceaux s'étendent chacun en arc de cercle et sont concentriques entre eux autour d'un axe A qui constitue l'axe de rotation du tambour.
Tel que cela apparaît sur les figures 3 à 5, les berceaux sont eux-mêmes montés sur un châssis porté par le bâti, ce châssis prenant la forme d'un croisillon 6 articulé en son centre autour d'un pivot 60.
De plus, l'équipement présente un organe d'actionnement 50, constitué par un vérin télescopique selon le présent mode de réalisation, s'étendant de façon articulée entre le bâti d'une part et le fond 520 du tambour. Selon cet agencement, la variation de la longueur du vérin télescopique va susciter le basculement du tambour autour du pivot du croisillon. Ainsi, l'organe d'actionnement est apte à entraîner le tambour entre une position essentiellement horizontale tel qu'illustré par les figures 3 à 5 à une position inclinée par rapport à l'horizontal, de plus ou moins 20 degrés vers le haut ou vers le bas. En amenant le fond du tambour vers le bas, le tambour sera dans une position selon laquelle le substrat tend à être ramené vers le fond du tambour, tandis qu'en amenant le fond du tambour en position haute par rapport à l'horizontal, le tambour occupera une position correspondant à une phase de déchargement du substrat et des larves à partir du tambour.
Tel que cela ressort clairement des figures 3 à 5, le bâti est constitué par un chariot mobile 51 , portant des roues 512.
On note que le tambour, du côté de l'ouverture à travers de laquelle le bras est introduit dans le tambour, peut être pourvu d'un moyen d'ouverture/fermeture hermétique, avec soupape de décompression, pour favoriser une meilleure fermentation du substrat à l'intérieur du tambour.
Selon le principe de l'invention, l'équipement pour la mise en œuvre du procédé d'entomoculture décrit précédemment comprend une enceinte d'élevage associé à un bras également décrit précédemment, et comprend également un support externe 3, indépendant du tambour de l'enceinte d'élevage, qui supporte le bras 4.
Selon le présent mode de réalisation, le support externe 3 est lui-même porté, en son extrémité supérieure, par des rails 30, avec possibilité de faire varier la position du support externe le long des rails tel que cela être explicité par la suite.
En référence à la figure 8, un bloc 7 de ventilation mécanique contrôlée (VMC) permet d'aspirer l'air dans l'enceinte par l'intermédiaire des moyens d'aspiration 40 constituant l'embouchure (à l'intérieur de l'enceinte) du tube constituant le bras, le tube du bras étant mis en communication par l'intermédiaire du bloc 5 avec un conduit 70 de sortie d'air vicié.
Le bloc 7 VMC est connecté par câble aux capteurs d'hygrométrie 45 et de température 44, ainsi qu'aux caméras et détecteur de points chauds montés sur le bras 4. Le contrôle du bloc 7 est effectué également en prenant en compte les données fournies par une sonde de température extérieure 71 .
De plus, tel que cela apparaît sur la figure 8, le support externe 30 porte : un tuyau d'eau 31 (longeant le bras 4), permettant l'écoulement d'eau jusqu'aux moyens de pulvérisation d'eau 43 montés sur le bras et présent à l'intérieur de l'enceinte d'élevage ;
un tuyau d'apport 32 (longeant le bras 4) d'adjuvants organiques ou de ferments, destiné à délivré ces adjuvants dans l'enceinte d'élevage en vue d'optimiser le procédé de valorisation ;
un câble 33 de transfert de données telles que les données d'hygrométrie (à l'intérieur de l'enceinte et interne au substrat) , de température (à l'intérieur de l'enceinte et en surface substrat ou aux points chauds du substrat), de contrôle visuel grâce à la caméra 46
(pour le contrôle de la surface du substrat et de la peau interne de la cuve).
Par ailleurs, en référence à la figure 9, une installation d'entomoculture pour la mise en œuvre du procédé selon l'invention peut comprendre une pluralité de module d'enceinte d'élevage 2, chacune comprenant un tambour 20, un support externe 3 indépendant du tambour 20 et un bras 4 supporté par le support externe 3.
Comme indiqué précédemment, les supports externes sont portés par des rails 30 qui permettent de supporter indirectement les bras 4, avec la possibilité de faire varier la position des supports (et donc celle des bras) le long des rails.
Outre la fonction support moyens de gestion de la valorisation, les rails peuvent aussi exercer la fonction de support de moyens d'apport, à chaque enceinte d'élevage, de matière à valoriser.
En outre, on note que les supports externes et les bras portés par les supports externes étant indépendants des tambours (et donc des enceintes), il est possible de déplacer les enceintes d'élevage (par exemple pour les vidanger, les nettoyer ou pour en assurer la maintenance) simplement et rapidement, en laissant en place les bras et les supports correspondants.
Par ailleurs, tel qu'illustré par la figure 9, les enceintes d'élevage peuvent être disposés le long de deux rails 30, espacés entre eux pour ménager une voie de passage pour un véhicule et/ou du personnel.

Claims

REVENDICATIONS
Procédé d'entomoculture mettant en œuvre une étape consistant à nourrir des larves d'insecte avec des déchets organiques et une étape d'abattage des larves d'insecte en vue de les transformer en un produit valorisable, caractérisé en ce que l'étape d'abattage est réalisée en soumettant les larves à une montée en pression progressive allant jusqu'à une étape d'hygiénisation au cours de laquelle la pression est comprise entre 300 MPa et 700 MPa.
Procédé d'entomoculture selon la revendication 1 , caractérisé en ce que l'étape d'hygiénisation est conduite selon au moins les phases suivantes : montée en pression de 0,1 MPa à 100 MPa en 15 s ;
montée en pression de 100 MPa à 500 MPa en 1 min et 15 s ;
montée en pression de 500 MPa à 600 MPa en 30 s ;
montée en pression jusqu'à 700 MPa et maintien de la pression à 700
MPa pendant environ 1 h.
Procédé d'entomoculture selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que l'étape d'abattage comprend une étape d'endormissement à une pression de 0,2 MPa pendant une durée de quelques secondes.
Procédé d'entomoculture selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'étape d'endormissement est suivie de l'étape d'abattage à une pression supérieure ou égale à 0,2 MPa pendant une durée d'environ 1 minute.
Procédé d'entomoculture selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que l'étape d'abattage est précédée d'une étape d'ensachage des larves.
Procédé d'entomoculture selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'étape d'ensachage est conduite sous un vide partiel compris entre 90 % et 99,9 %.
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