[go: up one dir, main page]

WO2018001960A1 - Divided folding means - Google Patents

Divided folding means Download PDF

Info

Publication number
WO2018001960A1
WO2018001960A1 PCT/EP2017/065707 EP2017065707W WO2018001960A1 WO 2018001960 A1 WO2018001960 A1 WO 2018001960A1 EP 2017065707 W EP2017065707 W EP 2017065707W WO 2018001960 A1 WO2018001960 A1 WO 2018001960A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
shaping means
track
food
trajectory
changing
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
PCT/EP2017/065707
Other languages
German (de)
French (fr)
Inventor
Albert Hartmann
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
GEA Food Solutions Germany GmbH
Original Assignee
GEA Food Solutions Germany GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by GEA Food Solutions Germany GmbH filed Critical GEA Food Solutions Germany GmbH
Priority to EP17735050.1A priority Critical patent/EP3478464A1/en
Publication of WO2018001960A1 publication Critical patent/WO2018001960A1/en
Anticipated expiration legal-status Critical
Ceased legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B26D7/32—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers

Definitions

  • the present invention relates to a method for slicing a plurality of food bars, wherein each food bar is transported on a support in a conveying track in the direction of a cutting knife, which separates food slices from the front end of each food bar, which then fall onto a storage table and are configured there to a portion wherein the storage table per food bar may have a storage track and wherein a trajectory changing and / or shaping means is provided, which changes the trajectory and / or the shape of the disc. Furthermore, the present invention relates to a device for slicing food bars.
  • the object is achieved with a method for cutting a plurality of food bars, wherein each food bar is transported on a support in a conveyor track in the direction of a cutting knife that separates food slices from the front end of each food bar, which then fall onto a storage table and configured there to a serving be, wherein the storage table per food bar can have a storage track and wherein a Flugbahn Sungs- and / or Forming means is provided, which changes the trajectory and / or the shape of the disc, and wherein the trajectory changing and / or shaping means provided track individual and / or in its shape and / or position and / or angular position and / or in its drive and / or is changed in a gas volume flow.
  • the present invention is based on the finding that different conditions can prevail in the respective tracks of a slicing device, which must be taken into account in the trajectory change and / or shaping means.
  • the slicing conditions may change on a track-by-track basis. These changes can be compensated by the method according to the invention.
  • portions can be produced, which all have the same length and / or width.
  • it can be achieved that the portions occupy a specific position on the storage table.
  • the present invention relates to a method of slicing multiple food bars into food slices.
  • Such food bars such as sausage, cheese or ham typically have a length between 300 and 3,500 millimeters.
  • different food bars can be, so that, for example, mixed packs can be produced.
  • the sliced food bars can have different temperatures.
  • These food bars are inserted in each case a conveying track of the slicing device and transported by means of a transport, which is usually part of the support of food bars and / or a gripper, continuously or intermittently parallel to each other in the direction of a rotating cutting blade.
  • Each food bar can be transported individually in the direction of the cutting blade.
  • the cutting blade can be, for example, a circular or sickle blade.
  • this cutting blade simultaneously separates food slices from the front end of each food bar.
  • the separated food slices fall on a storage table, on which they are combined into portions and then removed.
  • This storage table can have one storage track per food bar, which can be individually driven. After the food slices have been cut off, they each come in contact with a trajectory changing and / or shaping means that changes the trajectory of the food disc and / or its shape, for example, folds.
  • this trajectory changing and / or shaping means is now provided on a track-specific basis, i. that the tracks have at least partially different trajectory changing and / or shaping means.
  • the respective trajectory changing and / or shaping means can be changed track-individually in its shape and / or position and / or angular position.
  • the respective flight path changing and / or shaping means comprises a driven means, for example a driven shaft, a driven belt and / or driven belts
  • their movement can preferably be adjusted in a track-specific manner.
  • a gas volume flow is generated by the Flugbahn Sungsund and / or shaping means, which changes the respective food disc in its trajectory and / or shape.
  • this means is then provided in such a way that the gas volume flow can be adjusted in a track-specific manner.
  • the shape of the respective trajectory changing and / or shaping means can be changed, for example by changing its diameter, radius of curvature, length and / or width.
  • the adjustment of the position of the flight path changing and / or shaping means takes place in at least one spatial direction, preferably in two spatial directions, wherein the spatial directions are preferably provided perpendicular to each other.
  • the respective Flugbahn forungs- and / or shaping means is preferably rotated about one or more axis (s) or shaft (s). For multiple axes / shafts, these are preferably provided at a right angle to each other.
  • each trajectory changing and / or shaping means at least one driven element, for example, a shaft and / or an endless belt and / or an endless belt, which is then controlled track-individually.
  • the driven elements have track-individual so for example, different rotational speeds.
  • the cross section of the trajectory changing and / or shaping means is changed track-individually. This can be done, for example, in that each trajectory changing and / or shaping means has at least two relatively movable elements, for example rollers, wherein changing the position of at least one element of the cross section of the trajectory changing and / or shaping means is changed.
  • a plurality of trajectory changing and / or shaping means share a drive which selectively adjusts and / or drives the trajectory changing and / or shaping means in a track-specific manner.
  • each trajectory change and / or shaping means has its own drive.
  • the trajectory changing and / or shaping means is controlled track-individually as a function of the cutting device.
  • the cutting device may be, for example, a circular or sickle blade. If several food bars cut simultaneously next to each other, then the forces acting on the respective food bar forces are different. This can be compensated by the method according to the invention. These forces can change with changing the speed of the blade, a blade change and / or an adjustment of the position of the axis of rotation of the blade. Accordingly, the trajectory changing and / or shaping means are then also changed individually.
  • the type of food bar may vary from track to track.
  • sausage and in the other track cheese and / or it can be cut two or more different types of sausage or cheese.
  • the trajectory change and / or shaping means provided on the track can take account of these track differences.
  • the track-individual position of a food bar before its slicing, for example relative to the axis of rotation of the cutting blade can be compensated by the inventive track-individual Flugbahn selectedungs- and / or shaping means.
  • a property of the food bar for example its diameter, in particular local Diameter whose density, in particular local density, and / or its temperature, in particular local temperature measured track individually and the downstream Klibahna matters- and / or shaping means controlled accordingly.
  • the respective trajectory changing and / or shaping means is track-individually controlled so that all portions in a track and / or all tracks and / or a reference batch have the same width and / or the same length.
  • the cutting device is a cutting blade that rotates or revolves about an axis of rotation, wherein the distance of the respective conveying track from the axis of rotation of the knife in the regulation of the respective flight path changing and / or shaping means, the downstream of the respective Conveyor track is located, flows.
  • the object is also achieved with a device for slicing several food bars, in which the food wars are cut along a conveyor track in the direction of a cutting device and there slices and the cut slices fall on a tray, their flight curve and / or their shape by a Flugbahn capableungs- and / or shaping means is changed, each Flugbahn capableungs- and / or shaping means provided track individual, in its position, its angular position, its shape and / or in its drive and / or in a gas flow is variable.
  • This article of the present device for slicing a plurality of food bars in which the food wars each along a conveyor track in the direction of a cutting device and slices are cut there.
  • the cut slices fall onto a shelf, the trajectory and / or shape of which is changed by a trajectory changing and / or shaping means.
  • each trajectory changing and / or shaping means is provided on a track-specific basis, ie it can be independent of the trajectory change and / or Shaping means are changed in the other tracks, for example in its position, its angular position, in its shape and / or in its drive. In the event that a gas volume flow emerges from the respective flight path changing and / or shaping means, this can also be adjusted track-individually.
  • the device comprises at least one sensor whose signal is used to control the trajectory traveling and / or shaping means.
  • the sensor is a camera which records the leading edge of each bar, which is cut open at the same time, and examines, for example, its fat content in sausage or ham and / or its proportion of cheese and / or the cross-sectional area.
  • a temperature sensor can be present which determines the temperature, in particular the local temperature, of each food bar which is cut open. The data thus determined are used to set the respective trajectory changing and / or shaping means, for example by changing its position and / or shape and / or rotational speed of a conveyor belt and / or a folding shaft.
  • trajectory changing and / or shaping means can take place on food slice.
  • the trajectory changing and / or shaping means are only changed if, for example, the rotational speed and / or the position of the cutting blade is changed and / or during a batch change.
  • the individual trajectory changing and / or shaping means are always adapted individually to the respective situation.
  • FIGS. 1-3 These explanations are merely exemplary and do not limit the general inventive concept. The explanations apply equally to the device according to the invention and to the method according to the invention.
  • FIG. 1 shows a slicing device
  • Figure 2 shows the trajectory changing and / or shaping means.
  • FIG. 3 shows details of the flight path changing and / or shaping means.
  • the slicing device 5 has a cutting device 1 1, here a cutting blade 1 1, which cuts a food product 2 into food slices 12, 12 ' .
  • a cutting device 1 here a cutting blade 1 1, which cuts a food product 2 into food slices 12, 12 ' .
  • each food product 2 is transported with a conveying means 4, here two conveyor belts 4, continuously or intermittently in the direction of the cutting plane 6 of the knife 11.
  • the lower conveyor belt 4 is simultaneously a Product support.
  • the cutting blade 1 1 is attached to a rotating blade holder 3 and preferably cooperates with a cutting edge cutting, which is provided for example at the front end of a product support 4 and preferably together define the cutting plane. Between the knife 1 1 and the cutting edge a so-called cutting gap is present, which should be as small as possible, but must be so large that the knife does not touch the cutting edge.
  • This gap must be adjusted regularly. This can be done by a movement of the knife and / or the cutting edge.
  • a storage table 1 which is provided with means of transport, such as a conveyor belt or conveyor belt, on which they are each configured to a portion 14, here a stack.
  • the finished portions 14 are then removed from the cutting blade area and then packed, for example.
  • the slice thickness results from the feed distance of the food product between two cuts. At constant blade rotation speed, the regulation of the slice thickness is carried out via the feed rate of the food product.
  • the slicing device is provided so that at least at times several food bars are cut open at the same time. These food bars may be the same or different. For this, each food bar is transported along a transport route in the direction of the cutting blade.
  • the slicing device may have a gripper per feed path, which grips the rear end 13 of the food product 2 before or during slicing and this during slicing, in particular towards the end of the slicing, stabilized and the tail, which can not be cut, disposed of.
  • Each gripper is preferably provided on a gripper carriage (not shown), which moves the grippers, in particular parallel to the feed direction of the food product, back and forth.
  • Figure 2 shows a plan view of the device according to the invention.
  • three food bars 2 are cut simultaneously, each located in a lane 8-10. In this track, they are transported in the direction of the rotating cutting blade 1 1, which separates a disc from the front end of each food bar 2. This disc then falls towards a tray 1 on which the slices are collected for one serving in each tray track 16-18.
  • each trajectory changing and / or shaping means can now be used in each Track individually, ie be adjusted independently of the other Klibahna mecanics- and / or shaping means in the other tracks.
  • the trajectory moving and / or shaping means can be changed in its vertical and / or horizontal position or in its angular position.
  • all three Flugbahn Sungs- and / or shaping means 6 are provided on a holder 7 by which they can be rotated, for example, track individual, so that their respective angular position can be adjusted.
  • the position of the trajectory changing and / or shaping means in each track is adjusted so that each portion 14 occupies a desired position in the respective storage track 16-18.
  • each trajectory changing and / or shaping means is adjusted so that all portions 14 in all storage tracks 16-18 have the same length and / or the same width.
  • the tray 1 is divided into a plurality of storage tracks 16-18, each having a conveying means, for example a conveyor belt or a plurality of conveyor belts.
  • these funds are individually driven track.
  • the movement of these conveying means can be used to obtain a desired portion, in particular a desired portion length.
  • FIG. 3 shows details of a flight path changing and / or shaping means 6.
  • This is provided on a holder 7, which are arranged as shown by the two double arrows in two spatial direction, which are perpendicular to each other here.
  • the trajectory changing and / or shaping means 6 can still optionally alternatively or alternatively to the adjustment rotated in the two spatial direction, in particular rotated about the holder 7.
  • the trajectory changing and / or shaping means 6 is variable in shape, for example, by its radius of curvature and / or expansion along the vertical and / or horizontal is changed.
  • the Flugbahn for this, the Flugbahn Sungs- and / or shaping means 6 in the present case, a plurality of elements 15, here rollers, which are provided in their position relative to each other and / or relatively frame of the device according to the invention changeable, whereby the shape of the trajectory change and / or shaping agent changes.
  • Each flight path changing and / or shaping device 6 preferably has a transport means, for example a transport belt and / or a driven shaft.
  • This means of transport moves while it is in contact with the respective food disc and thereby changes their flight curve and / or shape.
  • the trajectory changing and / or shaping means comprises a driven shaft and three pulleys, around which the transport means 15 as shown by the arrow, here in a clockwise direction.
  • the drive of this means of transport is provided so that the movement of the means of transport is adjustable track individually.
  • the pulleys may also be rotatably provided in and / or counterclockwise. In the case of several rollers, it may be useful for them to have different directions of rotation at least at times and / or one to rotate while the other is stationary.

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Formation And Processing Of Food Products (AREA)

Abstract

The invention relates to a method for cutting a plurality of blocks of food which may have different cross sections, wherein each block of food is transported on a support in a conveying track in the direction of a cutting blade, which cuts off slices of food from the front end of each block of food, and said slices then fall onto a storage table where the slices are configured to a portion, the storage table having one storage track per conveying track.

Description

Geteiltes Faltmittel  Shared folding device

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Aufschneiden mehrere Lebensmittelriegel , wobei jeder Lebensmittelriegel auf einer Auflage in einer Förderspur in Richtung eines Schneidmessers transportiert wird, das von dem vorderen Ende jedes Lebensmittelriegels Lebensmittelscheiben abtrennt, die dann auf einen Ablagetisch fallen und dort zu einer Portion konfiguriert werden, wobei der Ablagetisch pro Lebensmittelriegel eine Ablagespur aufweisen kann und wobei ein Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel vorgesehen wird, das die Flugbahn und/oder die Form der Scheibe verändert. Des Weiteren betrifft die vorliegende Erfindung eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelriegeln. The present invention relates to a method for slicing a plurality of food bars, wherein each food bar is transported on a support in a conveying track in the direction of a cutting knife, which separates food slices from the front end of each food bar, which then fall onto a storage table and are configured there to a portion wherein the storage table per food bar may have a storage track and wherein a trajectory changing and / or shaping means is provided, which changes the trajectory and / or the shape of the disc. Furthermore, the present invention relates to a device for slicing food bars.

Das gattungsgemäße Verfahren ist von sogenannten Hochleistungsaufschneidevorrichtungen bekannt. Bei diesen sogenannten„Slicern" werden stangenförmige oder anders geformte Lebensmittelriegel, beispielsweise Wurst, Käse, Schinken, Rohschinken oder dergleichen mit einer sehr hohen Schneidleistung, beispielsweise bis zu 1 .000 Schnitte pro Minute oder mehr, in Scheiben geschnitten. Dabei werden die Lebensmittelriegel mittels eines geregelten Antriebs durch eine ortsfeste Schneidebene, in der der Schnitt durch ein schnell bewegtes in der Regel rotierendes Schneidmesser erfolgt, transportiert. Die Scheibenstärke ergibt sich aus der Vorschubstrecke des Lebensmittelriegels zwischen zwei Schnitten. Demnach erfolgt bei einer konstanten Schneidmesserdrehgeschwindigkeit die Regelung der Scheibenstärke über die Vorschubgeschwindigkeit des Lebensmittelriegels. Oftmals werden die abgeschnittenen Scheiben während ihres Flugs, insbesondere bevor sie auf dem Ablagetisch zu einer Portion konfiguriert werden, in ihrer Form verändert, beispielsweise gefaltet. Dabei ist es beim mehrspurigen Aufschneiden in der Vergangenheit, insbesondere bei hohen Drehzahlen des Messers, zu Problemen mit der resultierenden Portion gekommen. The generic method is known from so-called Hochleistungsaufschneidevorrichtungen. In these so-called "slicers" rod-shaped or differently shaped food bars, for example sausage, cheese, ham, raw ham or the like with a very high cutting performance, for example, up to 1, 000 cuts per minute or more, sliced The slice thickness is the result of the feed distance of the food bar between two cuts Often the cut slices are changed in their shape during their flight, in particular before they are configured on the delivery table to a portion, for example folded, whereby it is with the multi-lane A In the past, especially at high speeds of the knife, problems with the resulting portion have occurred.

Es war deshalb die Aufgabe der vorliegenden Erfindung ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Verfügung zu stellen, das/die die Nachteile des Standes der Technik nicht aufweist. It was therefore the object of the present invention to provide a method and a device which does not have the disadvantages of the prior art.

Gelöst wird die Aufgabe mit einem Verfahren zum Aufschneiden mehrere Lebensmittelriegel, wobei jeder Lebensmittelriegel auf einer Auflage in einer Förderspur in Richtung eines Schneidmessers transportiert wird, das von dem vorderen Ende jedes Lebensmittelriegels Lebensmittelscheiben abtrennt, die dann auf einen Ablagetisch fallen und dort zu einer Portion konfiguriert werden, wobei der Ablagetisch pro Lebensmittelriegel eine Ablagespur aufweisen kann und wobei ein Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel vorgesehen wird, das die Flugbahn und/oder die Form der Scheibe verändert, und wobei das Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel spurindividuell vorgesehen und/oder in seiner Form und/oder Lage und/oder Winkelstellung und/oder in seinem Antrieb und/oder in einem Gasvolumenstrom verändert wird. The object is achieved with a method for cutting a plurality of food bars, wherein each food bar is transported on a support in a conveyor track in the direction of a cutting knife that separates food slices from the front end of each food bar, which then fall onto a storage table and configured there to a serving be, wherein the storage table per food bar can have a storage track and wherein a Flugbahnänderungs- and / or Forming means is provided, which changes the trajectory and / or the shape of the disc, and wherein the trajectory changing and / or shaping means provided track individual and / or in its shape and / or position and / or angular position and / or in its drive and / or is changed in a gas volume flow.

Die zu diesem Gegenstand der vorliegenden Erfindung gemachten Ausführungen gelten für die anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung gleichermaßen und umgekehrt. Die Merkmale, die zu diesem Gegenstand der vorliegenden Erfindung offenbart werden, können mit anderen Gegenständen der vorliegenden Erfindung kombiniert werden und umgekehrt. The statements made on this subject of the present invention apply equally to the other objects of the present invention and vice versa. The features disclosed in this subject matter of the present invention may be combined with other objects of the present invention, and vice versa.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Erkenntnis zugrunde, dass in den jeweiligen Spuren einer Aufschneidevorrichtung unterschiedliche Bedingungen herrschen können, denen beim Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel Rechnung getragen werden muss. Alternativ oder zusätzlich können sich die Aufschneidebedingungen spurindividuell verändern. Diesen Veränderungen kann durch das erfindungsgemäße Verfahren kompensiert werden. Dadurch können beispielsweise Portionen erzeugt werden, die alle dieselbe Länge und/oder Breite aufweisen. Außerdem kann erreicht werden, dass die Portionen eine bestimmte Position auf dem Ablagetisch einnehmen. The present invention is based on the finding that different conditions can prevail in the respective tracks of a slicing device, which must be taken into account in the trajectory change and / or shaping means. Alternatively or additionally, the slicing conditions may change on a track-by-track basis. These changes can be compensated by the method according to the invention. As a result, for example, portions can be produced, which all have the same length and / or width. In addition, it can be achieved that the portions occupy a specific position on the storage table.

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Aufschneiden von mehreren Lebensmittelriegeln in Lebensmittelscheiben. Derartige Lebensmittelriegel, beispielsweise Wurst, Käse oder Schinken haben typischerweise eine Länge zwischen 300 und 3.500 Millimetern. In den Spuren können sich unterschiedliche Lebensmittelriegel befinden, so dass beispielsweise Mischpackungen erzeugt werden können. Aber auch bei gleichen Produkten, können die aufgeschnittenen Lebensmittelriegel unterschiedliche Temperaturen aufweisen. Diese Lebensmittelriegel werden in jeweils eine Förderspur der Aufschneidevorrichtung eingelegt und mittels eines Transportmittels, das in der Regel Teil der Auflage der Lebensmittelriegel und/oder ein Greifer ist, parallel zueinander in Richtung eines rotierenden Schneidmessers kontinuierlich oder intermittierend transportiert. Jeder Lebensmittelriegel kann dabei spurindividuell in Richtung des Schneidmessers transportiert werden. Bei dem Schneidmesser kann es sich beispielsweise um ein Kreis- oder Sichelmesser handeln. Dieses Schneidmesser trennt zumindest zeitweise gleichzeitig Lebensmittelscheiben von dem vorderen Ende jedes Lebensmittelriegels ab. Die abgetrennten Lebensmittelscheiben fallen auf einen Ablagetisch, auf dem sie zu Portionen zusammengefasst und sodann abtransportiert werden. Dieser Ablagetisch kann eine Ablagespur pro Lebensmittelriegel aufweisen, die individuell antreibbar sein können. Nachdem die Lebensmittelscheiben abgeschnitten worden sind, kommen sie jeweils mit einem Flugbahnanderungs- und/oder Formgebungsmittel in Kontakt, das die Flugbahn der Lebensmittelscheibe und/oder deren Form verändert, beispielsweise faltet. The present invention relates to a method of slicing multiple food bars into food slices. Such food bars, such as sausage, cheese or ham typically have a length between 300 and 3,500 millimeters. In the tracks, different food bars can be, so that, for example, mixed packs can be produced. But even with the same products, the sliced food bars can have different temperatures. These food bars are inserted in each case a conveying track of the slicing device and transported by means of a transport, which is usually part of the support of food bars and / or a gripper, continuously or intermittently parallel to each other in the direction of a rotating cutting blade. Each food bar can be transported individually in the direction of the cutting blade. The cutting blade can be, for example, a circular or sickle blade. At least temporarily, this cutting blade simultaneously separates food slices from the front end of each food bar. The separated food slices fall on a storage table, on which they are combined into portions and then removed. This storage table can have one storage track per food bar, which can be individually driven. After the food slices have been cut off, they each come in contact with a trajectory changing and / or shaping means that changes the trajectory of the food disc and / or its shape, for example, folds.

Erfindungsgemäß ist dieses Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel nun spurindividuell vorgesehen, d.h. dass die Spuren weisen zumindest teilweise unterschiedliche Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel auf. Alternativ oder zusätzlich kann das jeweilige Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel spurindividuell in seiner Form und/oder Lage und/oder Winkelstellung verändert werden. Für den Fall, dass das jeweilige Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel ein angetriebenes Mittel, beispielsweise eine angetriebene Welle, ein angetriebenes Band und/oder angetriebene Riemen, aufweist, kann deren Bewegung vorzugsweise spurindividuell eingestellt werden. Gegebenenfalls wird von dem Flugbahnänderungsund/oder Formgebungsmittel ein Gasvolumenstrom erzeugt, der die jeweilige Lebensmittelscheibe in ihrer Flugbahn und/oder Form verändert. Erfindungsgemäß ist dieses Mittel dann so vorgesehen, dass der Gasvolumenstrom spurindividuell eingestellt werden kann. According to the invention, this trajectory changing and / or shaping means is now provided on a track-specific basis, i. that the tracks have at least partially different trajectory changing and / or shaping means. Alternatively or additionally, the respective trajectory changing and / or shaping means can be changed track-individually in its shape and / or position and / or angular position. In the event that the respective flight path changing and / or shaping means comprises a driven means, for example a driven shaft, a driven belt and / or driven belts, their movement can preferably be adjusted in a track-specific manner. Optionally, a gas volume flow is generated by the Flugbahnänderungsund and / or shaping means, which changes the respective food disc in its trajectory and / or shape. According to the invention, this means is then provided in such a way that the gas volume flow can be adjusted in a track-specific manner.

Die Form des jeweiligen Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels kann verändert werden, indem beispielsweise dessen Durchmesser, Krümmungsradius, Länge und/oder Breite verändert wird. The shape of the respective trajectory changing and / or shaping means can be changed, for example by changing its diameter, radius of curvature, length and / or width.

Die Verstellung der Lage des Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels erfolgt in mindestens eine Raumrichtung, vorzugsweise in zwei Raumrichtungen, wobei die Raumrichtungen vorzugsweise senkrecht zueinander vorgesehen sind. The adjustment of the position of the flight path changing and / or shaping means takes place in at least one spatial direction, preferably in two spatial directions, wherein the spatial directions are preferably provided perpendicular to each other.

Bei einer Veränderung der Winkelstellung des jeweiligen Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels wird das jeweilige Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel vorzugsweise um eine oder mehrere Achse(n) oder Welle(n) gedreht. Bei mehreren Achsen/Wellen, sind diese vorzugweise in einem rechten Winkel zueinander vorgesehen. In a change in the angular position of the respective Flugbahnänderungs- and / or shaping means the respective Flugbahnänderungs- and / or shaping means is preferably rotated about one or more axis (s) or shaft (s). For multiple axes / shafts, these are preferably provided at a right angle to each other.

Vorzugsweise weist jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel mindestens ein angetriebenes Element, beispielsweise, eine Welle und/oder ein Endlosband und/oder einen Endlosriemen, auf, das dann spurindividuell gesteuert wird. Die angetriebenen Elemente weisen spurindividuell also beispielsweise unterschiedliche Umdrehungsgeschwindigkeiten auf. Vorzugsweise wird der Querschnitt des Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel spurindividuell verändert. Dies kann beispielsweise dadurch erfolgen, dass jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel mindestens zwei relativ zueinander bewegliche Elemente, beispielsweise Rollen aufweist, wobei durch die Veränderung der Lage mindestens eines Elementes des Querschnitts des Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels verändert wird. Preferably, each trajectory changing and / or shaping means at least one driven element, for example, a shaft and / or an endless belt and / or an endless belt, which is then controlled track-individually. The driven elements have track-individual so for example, different rotational speeds. Preferably, the cross section of the trajectory changing and / or shaping means is changed track-individually. This can be done, for example, in that each trajectory changing and / or shaping means has at least two relatively movable elements, for example rollers, wherein changing the position of at least one element of the cross section of the trajectory changing and / or shaping means is changed.

Vorzugsweise teilen sich mehrere Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel einen Antrieb, der wahlweise die Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel spurindividuell verstellt und/oder antreibt. Es ist aber auch möglich, dass jedes Flugbahnänderungsund/oder Formgebungsmittel seinen eigenen Antrieb aufweist. Preferably, a plurality of trajectory changing and / or shaping means share a drive which selectively adjusts and / or drives the trajectory changing and / or shaping means in a track-specific manner. But it is also possible that each trajectory change and / or shaping means has its own drive.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung wird das Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel spurindividuell in Abhängigkeit von der Schneidvorrichtung gesteuert. According to a preferred embodiment of the present invention, the trajectory changing and / or shaping means is controlled track-individually as a function of the cutting device.

Die Schneidvorrichtung kann beispielsweise ein Kreis- oder Sichelmesser sein. Werden mehrere Lebensmittelriegel gleichzeitig nebeneinander aufgeschnitten, dann sind die auf den jeweiligen Lebensmittelriegel einwirkenden Kräfte unterschiedlich. Dies kann durch das erfindungsgemäße Verfahren kompensiert werden. Diese Kräfte können sich bei Veränderung der Drehzahl des Messers, einem Messerwechsel und/oder einer Verstellung der Position der Drehachse des Messers verändern. Dementsprechend werden dann auch die Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel spurindividuell verändert. The cutting device may be, for example, a circular or sickle blade. If several food bars cut simultaneously next to each other, then the forces acting on the respective food bar forces are different. This can be compensated by the method according to the invention. These forces can change with changing the speed of the blade, a blade change and / or an adjustment of the position of the axis of rotation of the blade. Accordingly, the trajectory changing and / or shaping means are then also changed individually.

Weiterhin kann die Art des Lebensmittelriegels von Spur zu Spur unterschiedlich sein. Beispielsweise kann in einer Spur Wurst und in der anderen Spur Käse und/oder es können zwei oder mehrere unterschiedliche Sorten Wurst oder Käse aufgeschnitten werden. Die spurindividuell vorgesehenen Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel können diesen Spurunterschieden Rechnung tragen. Furthermore, the type of food bar may vary from track to track. For example, in one track sausage and in the other track cheese and / or it can be cut two or more different types of sausage or cheese. The trajectory change and / or shaping means provided on the track can take account of these track differences.

Auch die spurindividuelle Lage eines Lebensmittelriegels vor dessen Aufschnitt, beispielsweise relativ zur Drehachse des Schneidmessers kann durch das erfindungsgemäße spurindividuelle Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel kompensiert werden. The track-individual position of a food bar before its slicing, for example relative to the axis of rotation of the cutting blade can be compensated by the inventive track-individual Flugbahnänderungs- and / or shaping means.

Des Weiteren wird gemäß einer bevorzugten Ausführung eine Eigenschaft des Lebensmittelriegels, beispielsweise dessen Durchmesser, insbesondere lokaler Durchmesser, dessen Dichte, insbesondere lokale Dichte, und/oder dessen Temperatur, insbesondere lokale Temperatur spurindividuell gemessen und das nachgeordnete Flugbahnanderungs- und/oder Formgebungsmittel entsprechend gesteuert. Furthermore, according to a preferred embodiment, a property of the food bar, for example its diameter, in particular local Diameter whose density, in particular local density, and / or its temperature, in particular local temperature measured track individually and the downstream Flugbahnanderungs- and / or shaping means controlled accordingly.

Vorzugsweise wird das jeweilige Flugbahnanderungs- und/oder Formgebungsmittel spurindividuell so gesteuert, dass alle Portionen in einer Spur und/oder aller Spuren und/oder einer Vergleichscharge dieselbe Breite und/oder dieselbe Länge aufweisen. Preferably, the respective trajectory changing and / or shaping means is track-individually controlled so that all portions in a track and / or all tracks and / or a reference batch have the same width and / or the same length.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung ist die Schneidvorrichtung ein Schneidmesser, dass um eine Drehachse rotiert oder umläuft, wobei der Abstand der jeweiligen Förderspur von der Drehachse des Messers in die Regelung des jeweiligen Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels, das sich stromabwärts von der jeweiligen Förderspur befindet, einfließt. According to a preferred embodiment of the present invention, the cutting device is a cutting blade that rotates or revolves about an axis of rotation, wherein the distance of the respective conveying track from the axis of rotation of the knife in the regulation of the respective flight path changing and / or shaping means, the downstream of the respective Conveyor track is located, flows.

Gelöst wird die Aufgabe ebenfalls mit einer Vorrichtung zum Aufschneiden von mehreren Lebensmittelriegeln, bei dem die Lebensmittelriege jeweils entlang einer Förderspur in Richtung einer Schneidvorrichtung und dort Scheiben geschnitten werden und die abgeschnittenen Scheiben auf eine Ablage fallen, wobei deren Flugkurve und/oder deren Form durch ein Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel verändert wird, wobei jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel spurindividuell vorgesehen, in seiner Lage, seiner Winkelstellung, seiner Form und/oder in seinem Antrieb und/oder in einem Gasvolumenstrom veränderbar ist. The object is also achieved with a device for slicing several food bars, in which the food wars are cut along a conveyor track in the direction of a cutting device and there slices and the cut slices fall on a tray, their flight curve and / or their shape by a Flugbahnänderungs- and / or shaping means is changed, each Flugbahnänderungs- and / or shaping means provided track individual, in its position, its angular position, its shape and / or in its drive and / or in a gas flow is variable.

Die zu diesem Gegenstand der vorliegenden Erfindung gemachten Ausführungen gelten für die anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung gleichermaßen und umgekehrt. Die Merkmale, die zu diesem Gegenstand der vorliegenden Erfindung offenbart werden, können mit anderen Gegenständen der vorliegenden Erfindung kombiniert werden und umgekehrt. The statements made on this subject of the present invention apply equally to the other objects of the present invention and vice versa. The features disclosed in this subject matter of the present invention may be combined with other objects of the present invention, and vice versa.

Dieser Gegenstand der vorliegenden Vorrichtung zum Aufschneiden von mehreren Lebensmittelriegeln, bei dem die Lebensmittelriege jeweils entlang einer Förderspur in Richtung einer Schneidvorrichtung und dort Scheiben geschnitten werden. Die abgeschnittenen Scheiben fallen auf eine Ablage, wobei deren Flugkurve und/oder deren Form durch ein Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel verändert wird. Erfindungsgemäß ist jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel spurindividuell vorgesehen, d.h. es kann unabhängig von den Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmitteln in den anderen Spuren beispielsweise in seiner Lage, seiner Winkelstellung, in seiner Form und/oder in seinem Antrieb verändert werden. Für den Fall, dass ein Gasvolumenstrom aus dem jeweiligen Flugbahnanderungs- und/oder Formgebungsmittel austritt, kann dieser auch spurindividuell eingestellt werden. This article of the present device for slicing a plurality of food bars, in which the food wars each along a conveyor track in the direction of a cutting device and slices are cut there. The cut slices fall onto a shelf, the trajectory and / or shape of which is changed by a trajectory changing and / or shaping means. According to the invention, each trajectory changing and / or shaping means is provided on a track-specific basis, ie it can be independent of the trajectory change and / or Shaping means are changed in the other tracks, for example in its position, its angular position, in its shape and / or in its drive. In the event that a gas volume flow emerges from the respective flight path changing and / or shaping means, this can also be adjusted track-individually.

Vorzugsweise weist die Vorrichtung mindestens einen Sensor auf, dessen Signal dazu verwendet wird die Flugbahnanderungs- und/oder Formgebungsmittel zu steuern. Beispielsweise ist der Sensor eine Kamera, die die Anschnittfläche jedes Riegels, die gleichzeitig aufgeschnitten werden aufnimmt und beispielsweise auf ihren Fettanteil bei Wurst oder Schinken und/oder ihren Lochanteil bei Käse untersucht und/oder die Querschnittsfläche ermittelt. Alternativ oder zusätzlich kann ein Temperatursensor vorhanden sein, der die Temperatur, insbesondere die lokale Temperatur, jedes Lebensmittelriegels ermittelt, der aufgeschnitten wird. Die so ermittelten Daten werden zur Einstellung des jeweiligen Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels eingesetzt, indem beispielsweise dessen Lage und/oder Form und/oder Rotationsgeschwindigkeit eines Transportbandes und/oder einer Faltwelle verändert wird. Diese Veränderung der Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel kann lebensmittelscheibenweise erfolgen. Es ist aber auch denkbar, dass die Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel nur verändert werden, wenn beispielsweise die Drehzahl und/oder die Position des Schneidmessers verändert wird und/oder bei einem Chargenwechsel. Immer werden jedoch die einzelnen Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel spurindividuell an die jeweilige Situation angepasst. Preferably, the device comprises at least one sensor whose signal is used to control the trajectory traveling and / or shaping means. By way of example, the sensor is a camera which records the leading edge of each bar, which is cut open at the same time, and examines, for example, its fat content in sausage or ham and / or its proportion of cheese and / or the cross-sectional area. Alternatively or additionally, a temperature sensor can be present which determines the temperature, in particular the local temperature, of each food bar which is cut open. The data thus determined are used to set the respective trajectory changing and / or shaping means, for example by changing its position and / or shape and / or rotational speed of a conveyor belt and / or a folding shaft. This change in the trajectory changing and / or shaping means can take place on food slice. However, it is also conceivable that the trajectory changing and / or shaping means are only changed if, for example, the rotational speed and / or the position of the cutting blade is changed and / or during a batch change. However, the individual trajectory changing and / or shaping means are always adapted individually to the respective situation.

Im Folgenden wird die Erfindung anhand der Figuren 1 - 3 erläutert. Diese Erläuterungen sind lediglich beispielhaft und schränken den allgemeinen Erfindungsgedanken nicht ein. Die Erläuterungen gelten für die erfindungsgemäße Vorrichtung und das erfindungsgemäße Verfahren gleichermaßen. The invention is explained below with reference to FIGS. 1-3. These explanations are merely exemplary and do not limit the general inventive concept. The explanations apply equally to the device according to the invention and to the method according to the invention.

Figur 1 zeigt eine Aufschneidevorrichtung. FIG. 1 shows a slicing device.

Figur 2 zeigt die Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel.  Figure 2 shows the trajectory changing and / or shaping means.

Figur 3 zeigt Details der Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel.  FIG. 3 shows details of the flight path changing and / or shaping means.

Figur 1 zeigt eine Aufschneidevorrichtung 5. Die Aufschneidevorrichtung 5 weist eine Schneidvorrichtung 1 1 , hier ein Schneidmesser 1 1 , auf, das ein Lebensmittelprodukt 2 in Lebensmittelscheiben 12, 12' schneidet. Dazu wird jedes Lebensmittelprodukt 2 mit einem Fördermittel 4, hier zwei Förderbändern 4, kontinuierlich oder intermittierend in Richtung der Schneidebene 6 des Messers 1 1 transportiert. Das untere Förderband 4 ist gleichzeitig eine Produktauflage. Das Schneidmesser 1 1 ist an einer sich drehenden Messeraufnahme 3 befestigt und wirkt vorzugsweise mit einer Schneidkante schneidend zusammen, die beispielsweise am vorderen Ende einer Produktauflage 4 vorgesehen ist und die vorzugsweise gemeinsam die Schneidebene definieren. Zwischen dem Messer 1 1 und der Schneidkante ist ein sogenannter Schneidspalt vorhanden, der möglichst klein sein sollte, jedoch so groß sein muss, dass das Messer die Schneidkante nicht berührt. Dieser Spalt muss regelmäßig eingestellt werden. Dies kann durch eine Bewegung des Messers und/oder der Schneidkante erfolgen. Nach dem Abschneiden fallen die Lebensmittelscheiben auf einen Ablagetisch 1 , der mit Transportmitteln, beispielsweise einem Transportband oder Transportriemen, versehen ist, auf dem sie zu jeweils einer Portion 14, hier einem Stapel, konfiguriert werden. Die fertiggestellten Portionen 14 werden sodann aus dem Schneidmesserbereich abtransportiert und danach beispielsweise verpackt. Die Scheibenstärke ergibt sich aus der Vorschubstrecke des Lebensmittelproduktes zwischen zwei Schnitten. Bei konstanter Messerdrehgeschwindigkeit erfolgt die Regelung der Scheibenstärke über die Vorschubgeschwindigkeit des Lebensmittelproduktes. Erfindungsgemäß ist die Aufschneidevorrichtung so vorgesehen, dass zumindest zeitweise mehrere Lebensmittelriegel gleichzeitig aufgeschnitten werden. Diese Lebensmittelriegel können gleich oder unterschiedlich sein. Dafür wird jeder Lebensmittelriegel entlang einer Transporttrasse in Richtung des Schneidmessers transportiert. Dieser Transport kann für jede Trasse/Spur individuell erfolgen. Die Aufschneidevorrichtung kann pro Vorschubtrasse einen Greifer aufweisen, der das rückwärtige Ende 13 des Lebensmittelproduktes 2 vor oder während des Aufschneidens ergreift und dieses während des Aufschneidens, insbesondere gegen Ende des Aufschneidens, stabilisiert und das Endstück, das nicht aufgeschnitten werden kann, entsorgt. Jeder Greifer ist vorzugsweise an einem Greiferwagen (nicht dargestellt) vorgesehen, der die Greifer, insbesondere parallel zur Vorschubrichtung des Lebensmittelprodukts, vor- und zurückbewegt. 1 shows a slicing device 5. The slicing device 5 has a cutting device 1 1, here a cutting blade 1 1, which cuts a food product 2 into food slices 12, 12 ' . For this purpose, each food product 2 is transported with a conveying means 4, here two conveyor belts 4, continuously or intermittently in the direction of the cutting plane 6 of the knife 11. The lower conveyor belt 4 is simultaneously a Product support. The cutting blade 1 1 is attached to a rotating blade holder 3 and preferably cooperates with a cutting edge cutting, which is provided for example at the front end of a product support 4 and preferably together define the cutting plane. Between the knife 1 1 and the cutting edge a so-called cutting gap is present, which should be as small as possible, but must be so large that the knife does not touch the cutting edge. This gap must be adjusted regularly. This can be done by a movement of the knife and / or the cutting edge. After cutting the food slices fall on a storage table 1, which is provided with means of transport, such as a conveyor belt or conveyor belt, on which they are each configured to a portion 14, here a stack. The finished portions 14 are then removed from the cutting blade area and then packed, for example. The slice thickness results from the feed distance of the food product between two cuts. At constant blade rotation speed, the regulation of the slice thickness is carried out via the feed rate of the food product. According to the invention, the slicing device is provided so that at least at times several food bars are cut open at the same time. These food bars may be the same or different. For this, each food bar is transported along a transport route in the direction of the cutting blade. This transport can be done individually for each route / lane. The slicing device may have a gripper per feed path, which grips the rear end 13 of the food product 2 before or during slicing and this during slicing, in particular towards the end of the slicing, stabilized and the tail, which can not be cut, disposed of. Each gripper is preferably provided on a gripper carriage (not shown), which moves the grippers, in particular parallel to the feed direction of the food product, back and forth.

Figur 2 zeigt eine Draufsicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung. In dem vorliegenden Fall werden drei Lebensmittelriegel 2 gleichzeitig aufgeschnitten, die sich jeweils in einer Spur 8 - 10 befinden. In dieser Spur werden sie in Richtung des sich drehenden Schneidmessers 1 1 transportiert, das von dem vorderen Ende jedes Lebensmittelriegels 2 eine Scheibe abtrennt. Diese Scheibe fällt dann in Richtung einer Ablage 1 , auf der die Scheiben für eine Portion in jeder Ablagespur 16 - 18 gesammelt werden. Beim Fallen und/oder bevor und/oder nachdem die jeweilige Scheibe vollständig auf der Auflage liegt, kommt sie und/oder ist sie mit einem Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel 6 in Kontakt, das die Flugbahn der jeweiligen Lebensmittelscheibe und/oder deren Form verändert. Erfindungsgemäß kann nun jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel in jeder Spur individuell, d.h. unabhängig von den anderen Flugbahnanderungs- und/oder Formgebungsmitteln in den anderen Spuren verstellt werden. Beispielweise kann das Flugbahnanderungs- und/oder Formgebungsmittel in seiner vertikalen und/oder horizontalen Position oder in seiner Winkelstellung verändert werden. Beispielsweise sind alle drei Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel 6 an einer Halterung 7 vorgesehen, um die sie beispielsweise spurindividuell gedreht werden können, so dass ihre jeweilige Winkelstellung eingestellt werden kann. Vorzugsweise wird die Stellung des Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels in jeder Spur so eingestellt, dass jede Portion 14 in der jeweiligen Ablagespur 16- 18 eine gewünschte Position einnimmt. Alternativ oder zusätzlich wird jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel so eingestellt, dass alle Portionen 14 in allen Ablagespuren 16 - 18 dieselbe Länge und/oder dieselbe Breite aufweisen. Figure 2 shows a plan view of the device according to the invention. In the present case three food bars 2 are cut simultaneously, each located in a lane 8-10. In this track, they are transported in the direction of the rotating cutting blade 1 1, which separates a disc from the front end of each food bar 2. This disc then falls towards a tray 1 on which the slices are collected for one serving in each tray track 16-18. When falling and / or before and / or after the respective disc is completely on the support, it comes and / or it is in contact with a flight path changing and / or shaping means 6, which changes the trajectory of the respective food disc and / or its shape , According to the invention, each trajectory changing and / or shaping means can now be used in each Track individually, ie be adjusted independently of the other Flugbahnanderungs- and / or shaping means in the other tracks. For example, the trajectory moving and / or shaping means can be changed in its vertical and / or horizontal position or in its angular position. For example, all three Flugbahnänderungs- and / or shaping means 6 are provided on a holder 7 by which they can be rotated, for example, track individual, so that their respective angular position can be adjusted. Preferably, the position of the trajectory changing and / or shaping means in each track is adjusted so that each portion 14 occupies a desired position in the respective storage track 16-18. Alternatively or additionally, each trajectory changing and / or shaping means is adjusted so that all portions 14 in all storage tracks 16-18 have the same length and / or the same width.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform ist die Ablage 1 in mehrere Ablagespuren 16 - 18 geteilt, die jeweils ein Fördermittel, beispielsweise ein Förderband oder mehrere Förderriemen, aufweisen. Vorzugsweise sind diese Fördermittel spurindividuell antriebbar. Die Bewegung dieser Fördermittel kann dazu eingesetzt werden eine gewünschte Portion, insbesondere eine gewünschte Portionslänge zu erhalten. According to a preferred embodiment, the tray 1 is divided into a plurality of storage tracks 16-18, each having a conveying means, for example a conveyor belt or a plurality of conveyor belts. Preferably, these funds are individually driven track. The movement of these conveying means can be used to obtain a desired portion, in particular a desired portion length.

Figur 3 zeigt Details eines Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels 6. Dieses ist an einer Halterung 7 vorgesehen, die wie durch die beiden Doppelpfeile dargestellt in zwei Raumrichtung, die hier senkrecht aufeinander stehen, angeordnet sind. Außerdem kann das Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel 6 noch wahlweise zusätzlich oder alternativ zu der Verstellung in die zwei Raumrichtung gedreht, insbesondere um die Halterung 7 gedreht werden. Vorzugsweise ist das Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel 6 in seiner Form veränderbar, indem beispielsweise sein Krümmungsradius und/oder Ausdehnung entlang der Vertikalen und/oder Horizontalen verändert wird. Dafür weist das Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel 6 in dem vorliegenden Fall mehrere Elemente 15, hier Rollen, auf, die in ihrer Lage relativ zueinander und/oder relativ Rahmen der erfindungsgemäßen Vorrichtung veränderbar vorgesehen sind, wodurch sich die Form des Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels ändert. FIG. 3 shows details of a flight path changing and / or shaping means 6. This is provided on a holder 7, which are arranged as shown by the two double arrows in two spatial direction, which are perpendicular to each other here. In addition, the trajectory changing and / or shaping means 6 can still optionally alternatively or alternatively to the adjustment rotated in the two spatial direction, in particular rotated about the holder 7. Preferably, the trajectory changing and / or shaping means 6 is variable in shape, for example, by its radius of curvature and / or expansion along the vertical and / or horizontal is changed. For this, the Flugbahnänderungs- and / or shaping means 6 in the present case, a plurality of elements 15, here rollers, which are provided in their position relative to each other and / or relatively frame of the device according to the invention changeable, whereby the shape of the trajectory change and / or shaping agent changes.

Vorzugsweise weist jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel 6 ein Transportmittel, beispielsweise einen Transportriemen und/oder eine angetriebene Welle auf. Dieses Transportmittel bewegt sich während es mit der jeweiligen Lebensmittelscheibe in Kontakt ist und verändert dadurch deren Flugkurve und/oder Form. In dem vorliegenden Fall weist das Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel eine angetriebene Welle und drei Umlenkrollen auf, um die das Transportmittel 15 wie durch den Pfeil dargestellt, hier im Uhrzeigersinn umläuft. Vorzugsweise ist der Antrieb dieses Transportmittels so vorgesehen, dass die Bewegung des Transportmittels spurindividuell einstellbar ist. Each flight path changing and / or shaping device 6 preferably has a transport means, for example a transport belt and / or a driven shaft. This means of transport moves while it is in contact with the respective food disc and thereby changes their flight curve and / or shape. In the present case, the trajectory changing and / or shaping means comprises a driven shaft and three pulleys, around which the transport means 15 as shown by the arrow, here in a clockwise direction. Preferably, the drive of this means of transport is provided so that the movement of the means of transport is adjustable track individually.

Die Umlenkrollen können aber auch in und/oder gegen den Uhrzeigersinn drehbar vorgesehen sein. Bei mehreren Rollen kann es sinnvoll sein, dass diese zumindest zeitweise unterschiedliche Drehrichtungen aufweisen und/oder eine sich dreht, während die andere stillsteht. The pulleys may also be rotatably provided in and / or counterclockwise. In the case of several rollers, it may be useful for them to have different directions of rotation at least at times and / or one to rotate while the other is stationary.

Bezugszeichenliste: LIST OF REFERENCE NUMBERS

1 Ablagetisch 1 storage table

2 Lebensmittelriegel, Lebensmittelprodukt  2 food bars, food product

3 Messeraufnahme  3 knife holder

4 Auflagefläche  4 contact surface

5 Aufschneidevorrichtung  5 slicing device

6 Flugbahnanderungs- und/oder Formgebungsmittel  6 Flugbahnanderungs- and / or shaping means

7 Halterung/Antrieb der Flugbahnanderungs- und/oder Formgebungsmittel 7 holder / drive the Flugbahnanderungs- and / or shaping means

8 Spur, Förderspur 8 lane, conveyor lane

9 Spur, Förderspur  9 lane, conveyor lane

10 Spur, Förderspur  10 lane, conveyor lane

1 1 Schneidvorrichtung, Messer, Schneidmesser, Kreismesser, Sichelmesser 1 1 Cutting device, knife, cutting knife, circular knife, sickle knife

12 Lebensmittelscheibe 12 food slice

12' geformte, gefaltete Lebensmittelscheibe 12 ' shaped, folded food slice

13 Hinteres Ende des Lebensmittelprodukts  13 Rear end of the food product

14 Portion, Lebensmittelportion, bestehend aus mehreren Scheiben  14 serving, food portion, consisting of several slices

15 Transportmittel, Transportband, Transportriemen  15 means of transport, conveyor belt, transport belt

16 Ablage, Ablagespur  16 filing, storage track

17 Ablage, Ablagespur  17 filing, storage track

18 Ablage, Ablagespur  18 shelf, storage track

19 Element, Rolle  19 element, role

Claims

Patentansprüche: claims: 1 . Verfahren zum Aufschneiden mehrere Lebensmittelriegel (2), wobei jeder Lebensmittelriegel (2) auf einer Auflage (4) in einer Förderspur (8 - 10) in Richtung eines Schneidmessers (1 1 ) transportiert wird, das von dem vorderen Ende jedes Lebensmittelriegels Lebensmittelscheiben (12, 12') abtrennt, die dann auf einen Ablagetisch (1 ) fallen und dort zu einer Portion (14) konfiguriert werden, wobei der Ablagetisch (1 ) pro Lebensmittelriegel (8 -10) eine Ablagespur (16 - 18) aufweisen kann und wobei ein Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel (6.1 - 6.3) vorgesehen wird, das die Flugbahn und/oder die Form der Scheibe verändert, dadurch gekennzeichnet, das Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel (6.1 - 6.3) spurindividuell vorgesehen und/oder in seiner Form und/oder Lage und/oder Winkelstellung und/oder in seinem Antrieb und/oder in einem Gasvolumenstrom verändert wird. 1 . A method for slicing a plurality of food bars (2), wherein each food bar (2) is transported on a support (4) in a conveyor track (8-10) in the direction of a cutting knife (11), which from the front end of each food bar has food slices (12 , 12 ' ), which then fall onto a storage table (1) and are configured there to a portion (14), wherein the storage table (1) per food bar (8 -10) can have a storage track (16-18) and wherein a trajectory changing and / or shaping means (6.1 - 6.3) is provided, which changes the trajectory and / or the shape of the disc, characterized in that the trajectory changing and / or shaping means (6.1 - 6.3) provided track-individually and / or in its shape and / or position and / or angular position and / or in its drive and / or in a gas volume flow is changed. 2. Verfahren, nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel (6.1 - 6.3) mindestens ein angetriebenes Element, beispielsweise, eine Welle und/oder ein Band und/oder einen Riemen, aufweist, das spurindividuell gesteuert wird. 2. The method according to claim 1, characterized in that each flight path changing and / or shaping means (6.1 - 6.3) at least one driven element, for example, a shaft and / or a belt and / or a belt, which is track-individually controlled , 3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Querschnitt des Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel (6.1 - 6.3) spurindividuell verändert wird. 3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that the cross section of the Flugbahnänderungs- and / or shaping means (6.1 - 6.3) is changed track-individual. 4. Verfahren nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel (6.1 - 6.3) mindestens zwei relativ zueinander bewegliche Elemente (19) aufweist, wobei die Lage mindestens eines Elementes zur Veränderung des Querschnitts des Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels (6.1 - 6.3) verändert wird. 4. The method according to claim 3, characterized in that each Flugbahnänderungs- and / or shaping means (6.1 - 6.3) has at least two relatively movable elements (19), wherein the position of at least one element for changing the cross section of the Flugbahnänderungs- and / or Shaping means (6.1 - 6.3) is changed. 5. Verfahren nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel (6.1 - 6.3) spurindividuell in Abhängigkeit von der Schneidvorrichtung, der Art des Lebensmittelriegels, der Lage des Lebensmittelriegels und/oder von einer Eigenschaft des Lebensmittelriegels gesteuert wird. 5. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the Flugbahnänderungs- and / or shaping means (6.1 - 6.3) controlled track individually in response to the cutting device, the type of food bar, the position of the food bar and / or a property of the food bar becomes. 6. Verfahren nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel (6.1 - 6.3) so gesteuert wird, dass alle Portionen (14) dieselbe Breite und/oder dieselbe Länge aufweisen. 6. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that each trajectory changing and / or shaping means (6.1 - 6.3) is controlled so that all portions (14) have the same width and / or the same length. 7. Verfahren nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidvorrichtung ein Schneidmesser ist, das um eine Drehachse rotiert oder umläuft und dass der Abstand der jeweiligen Förderspur von der Drehachse in die Regelung des jeweiligen Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittels (6.1 - 6.3) einfließt. 7. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the cutting device is a cutting blade which rotates or rotates about an axis of rotation and that the distance of the respective conveyor track from the axis of rotation in the regulation of the respective Flugungsänderungs- and / or shaping means (6.1 6.3). 8. Verfahren nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass jede Portion in einer Spur gleich viele oder eine unterschiedliche Lebensmittelscheibenanzahl aufweist. 8. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that each portion in a track has the same number or a different number of food wafers. 9. Verfahren nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass jede Portion in einer Spur im Wesentlichen dasselbe Gewicht aufweist. A method according to claim 10, characterized in that each portion in a track has substantially the same weight. 10. Vorrichtung (5) zum Aufschneiden von mehreren Lebensmittelriegeln (2), bei dem die Lebensmittelriegel (2) jeweils entlang einer Förderspur (8 - 10) in Richtung einer Schneidvorrichtung (1 1 ) und dort Scheiben (12, 12') geschnitten werden und die abgeschnittenen Stücke auf eine Ablage (16 - 18) fallen, wobei deren Flugkurve und/oder deren Form durch ein Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel (6) verändert wird, dadurch gekennzeichnet, dass jedes Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel (6) spurindividuell vorgesehen, in seiner Lage, seiner Winkelstellung, seiner Form und/oder in seinem Antrieb und/oder in einem Gasvolumenstrom veränderbar ist. 10. Device (5) for cutting several food bars (2), wherein the food bar (2) each along a conveyor track (8 - 10) in the direction of a cutting device (1 1) and there slices (12, 12 ' ) are cut and the cut pieces fall on a tray (16-18), the trajectory and / or shape of which is changed by a trajectory changing and / or shaping means (6), characterized in that each trajectory changing and / or shaping means (6) track individually provided, in its position, its angular position, its shape and / or in its drive and / or in a gas flow is variable. 1 1 . Vorrichtung nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass sie mindestens einen Sensor aufweist und dass das Signal die Flugbahnänderungs- und/oder Formgebungsmittel (6) steuert. 1 1. Apparatus according to claim 1, characterized in that it comprises at least one sensor and that the signal controls the trajectory changing and / or shaping means (6).
PCT/EP2017/065707 2016-06-30 2017-06-26 Divided folding means Ceased WO2018001960A1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP17735050.1A EP3478464A1 (en) 2016-06-30 2017-06-26 Divided folding means

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE102016211928.1 2016-06-30
DE102016211928 2016-06-30

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2018001960A1 true WO2018001960A1 (en) 2018-01-04

Family

ID=59276719

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/EP2017/065707 Ceased WO2018001960A1 (en) 2016-06-30 2017-06-26 Divided folding means

Country Status (2)

Country Link
EP (1) EP3478464A1 (en)
WO (1) WO2018001960A1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102017113667A1 (en) * 2017-06-21 2018-12-27 Hochland Se Slicing method and slicing device

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2420364A1 (en) * 2010-08-18 2012-02-22 Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach Portion completion with multi-track cutting
DE102013207401A1 (en) * 2013-04-24 2014-10-30 Textor Maschinenbau GmbH Apparatus and method for slicing food products
EP2886270A1 (en) * 2013-12-20 2015-06-24 Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach Method and device for cutting food products
EP3009242A2 (en) * 2014-10-13 2016-04-20 Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach Slicing device

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2420364A1 (en) * 2010-08-18 2012-02-22 Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach Portion completion with multi-track cutting
DE102013207401A1 (en) * 2013-04-24 2014-10-30 Textor Maschinenbau GmbH Apparatus and method for slicing food products
EP2886270A1 (en) * 2013-12-20 2015-06-24 Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach Method and device for cutting food products
EP3009242A2 (en) * 2014-10-13 2016-04-20 Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach Slicing device

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102017113667A1 (en) * 2017-06-21 2018-12-27 Hochland Se Slicing method and slicing device
DE102017113667B4 (en) * 2017-06-21 2021-05-27 Hochland Se Slicing method and slicing device

Also Published As

Publication number Publication date
EP3478464A1 (en) 2019-05-08

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP2848380B1 (en) Device for cutting food products and method for providing separator leaves
EP2900440B2 (en) Device and method for continuously producing portions
DE69408528T2 (en) CUTTING MACHINE FOR THREE-DIMENSIONAL CUTTING OF FOODSTUFFS
EP3172020B1 (en) Slicing device
EP3009242B1 (en) Slicing device
WO2015154871A1 (en) Slicing device comprising rapid-manufacturing components
DE102013114664A1 (en) Apparatus and method for slicing food products
WO2016202760A1 (en) Slicing apparatus
EP3204201A1 (en) Sliced food portions
EP2825354B1 (en) Cutting blade with means for producing an airstream
EP4032669A1 (en) Multi-track cutting machine with independently controllable grippers
WO2017186498A1 (en) Slicing device having an adjustable stop means
WO2017032640A1 (en) Slicing device comprising a stop means
DE102021102247A1 (en) Method for folding a slice that has been cut off, and a slicing machine designed for this purpose
DE102008000730A1 (en) Dough portioning device comprises a funnel for a dough mass having a lower-side opening for the discharge of dough mass for portioning, and two conveyors for the dough mass from the funnel arranged in the lower-side opening
EP3380419B1 (en) Method and device for portioning slices of food with change of shape, in particular folding, of the portion
WO2018001960A1 (en) Divided folding means
EP2894016A1 (en) Method and device for cutting food products
DE102023103990A1 (en) Slicing machine and method for operating a slicing machine
EP3377282B1 (en) Method for independent portion formation of food slices in a plurality of tracks
DE102013218263A1 (en) Apparatus for slicing food products such as sausage, has wear portion which is provided to feed, support and/or fix interleaver web material during and/or prior to cutting of interleaver pieces, and is integrated in cutting block
DE102006015346A1 (en) Food products slicing machine, has slicer with rotary slicing knife to produce thin slice of food product, and guillotine slicing unit with linear drivable slicing knife to slice food products in large pieces
EP2759383B1 (en) Apparatus for cutting pieces of meat, in particular for cutting pieces of meat into halves
EP4442416A2 (en) Method for the parallel production of shingled portions with different number of slices and slicing machine suitable therefor
EP2487013B1 (en) Food processing device

Legal Events

Date Code Title Description
DPE1 Request for preliminary examination filed after expiration of 19th month from priority date (pct application filed from 20040101)
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 17735050

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

ENP Entry into the national phase

Ref document number: 2017735050

Country of ref document: EP

Effective date: 20190130