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WO2013002427A1 - 식품원재료 섭취량 산출 방법 및 시스템 - Google Patents

식품원재료 섭취량 산출 방법 및 시스템 Download PDF

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WO2013002427A1
WO2013002427A1 PCT/KR2011/004644 KR2011004644W WO2013002427A1 WO 2013002427 A1 WO2013002427 A1 WO 2013002427A1 KR 2011004644 W KR2011004644 W KR 2011004644W WO 2013002427 A1 WO2013002427 A1 WO 2013002427A1
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WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
food
intake
raw material
ingredients
database
Prior art date
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Ceased
Application number
PCT/KR2011/004644
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
고상훈
김승원
권기성
오재호
도정아
이중근
우희동
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Industry Academy Cooperation Foundation of Sejong University
Korea Food and Drug Administration
Korea Health Industry Development Institute
Original Assignee
Industry Academy Cooperation Foundation of Sejong University
Korea Food and Drug Administration
Korea Health Industry Development Institute
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Industry Academy Cooperation Foundation of Sejong University, Korea Food and Drug Administration, Korea Health Industry Development Institute filed Critical Industry Academy Cooperation Foundation of Sejong University
Priority to PCT/KR2011/004644 priority Critical patent/WO2013002427A1/ko
Priority to US13/581,987 priority patent/US9116077B2/en
Publication of WO2013002427A1 publication Critical patent/WO2013002427A1/ko
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Ceased legal-status Critical Current

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    • G16H—HEALTHCARE INFORMATICS, i.e. INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR THE HANDLING OR PROCESSING OF MEDICAL OR HEALTHCARE DATA
    • G16H20/00—ICT specially adapted for therapies or health-improving plans, e.g. for handling prescriptions, for steering therapy or for monitoring patient compliance
    • G16H20/60—ICT specially adapted for therapies or health-improving plans, e.g. for handling prescriptions, for steering therapy or for monitoring patient compliance relating to nutrition control, e.g. diets
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01G—WEIGHING
    • G01G19/00—Weighing apparatus or methods adapted for special purposes not provided for in the preceding groups
    • G01G19/40—Weighing apparatus or methods adapted for special purposes not provided for in the preceding groups with provisions for indicating, recording, or computing price or other quantities dependent on the weight
    • G01G19/413—Weighing apparatus or methods adapted for special purposes not provided for in the preceding groups with provisions for indicating, recording, or computing price or other quantities dependent on the weight using electromechanical or electronic computing means
    • G01G19/414—Weighing apparatus or methods adapted for special purposes not provided for in the preceding groups with provisions for indicating, recording, or computing price or other quantities dependent on the weight using electromechanical or electronic computing means using electronic computing means only
    • G01G19/4146—Weighing apparatus or methods adapted for special purposes not provided for in the preceding groups with provisions for indicating, recording, or computing price or other quantities dependent on the weight using electromechanical or electronic computing means using electronic computing means only for controlling caloric intake, e.g. diet control
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N5/00—Analysing materials by weighing, e.g. weighing small particles separated from a gas or liquid
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING OR CALCULATING; COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q10/00—Administration; Management
    • G—PHYSICS
    • G09—EDUCATION; CRYPTOGRAPHY; DISPLAY; ADVERTISING; SEALS
    • G09B—EDUCATIONAL OR DEMONSTRATION APPLIANCES; APPLIANCES FOR TEACHING, OR COMMUNICATING WITH, THE BLIND, DEAF OR MUTE; MODELS; PLANETARIA; GLOBES; MAPS; DIAGRAMS
    • G09B19/00—Teaching not covered by other main groups of this subclass
    • G09B19/0092—Nutrition

Definitions

  • the present invention relates to a method and a system for calculating a food raw material intake, and more particularly, to a method and a system for calculating a food raw material intake, which can calculate more accurate food intake data by converting all components of the mixed food into food raw materials. will be.
  • bibimbap is a mixed food made of ingredients such as rice, red pepper paste, lettuce, and carrots.
  • lettuce and carrots are food ingredients themselves, but red pepper paste is a mixed food composed of other food ingredients and ingredients.
  • Food raw materials are the smallest elements that constitute food, and if information on the intake and intake of food raw materials can be objectively obtained, it is possible to reasonably and objectively calculate the exposure and risk assessment of the remaining hazardous substances in food. have. Since the National Health and Nutrition Survey's food intake data provides information on food ingredients and mixed foods such as lettuce, carrots, and red pepper paste, it is necessary to study how to calculate the food intake from them.
  • the technical problem to be solved by the present invention is to provide a method and system for calculating the amount of food raw material intake that can finally convert all the components of the mixed food into food raw material to calculate more accurate food intake data.
  • Food raw material intake calculation method for solving the above technical problem, (a) obtaining a food intake for the food retrieved as a food raw material intake calculation target with reference to the food intake database, (b Obtaining a material blending ratio for the retrieved foods by referring to a material blending ratio database and calculating a food blending intake using the obtained food intake; (c) determining whether food ingredients are included in the result of calculating the food blending intake (D) accumulating the weight data of the material determined as the food raw material among the ingredients included in the material blending intake calculation result, and (e) all of the materials included in the material blending ratio intake calculation result become food raw materials.
  • the method may further include updating the obtained food raw material intake to a food raw material intake database.
  • the method may further include adding, to the unregistered material database, a material not included in the food intake database among the materials included in the material compounding ratio intake calculation result.
  • the food intake database may be constructed as a result obtained by the Korea National Health And Nutrition Examination Survey (KNHANES).
  • a computer readable medium records a program for causing a computer to execute any one of the above methods.
  • Food raw material intake calculation system for solving the above technical problem, with reference to the food intake database to calculate the food raw material intake calculated by referring to the food intake and the ingredient ratio database
  • a material compounding ratio intake conversion unit for calculating a material compounding ratio intake by using a material compounding ratio for foods
  • a food raw material determination unit for determining whether a material included in the material compounding compound intake calculation result is included in the result of calculating the compounding compound intake If the food material data accumulating unit accumulates the weight data of the ingredients determined as food ingredients among the prepared ingredients, and the ingredients included in the result of calculating the compounding ratio intake is all food ingredients, the accumulated weight data is added by food ingredients remind Including the food raw material intake conversion unit for calculating the food raw material intake for the colored food, the conversion of the food compounding material intake intake, food ingredients for the non-food raw materials until all the ingredients included in the material blending ratio intake calculation results are food raw materials Judgment can be made and the weight data accumulation of the material can be repeated.
  • the food raw material intake conversion unit may update the obtained food raw material intake to the food raw material intake database.
  • the food intake database may be constructed as a result obtained by the Korea National Health And Nutrition Examination Survey (KNHANES).
  • the program provides reliable food intake data, it can carry out various safety management tasks such as calculating pesticide residues remaining in food, establishing residue standards, and risk assessment, and ultimately promoting people's safe diet and health.
  • various safety management tasks such as calculating pesticide residues remaining in food, establishing residue standards, and risk assessment, and ultimately promoting people's safe diet and health.
  • the import and export of agricultural products can be the basis for enacting legislation to help the food safety of the people in line with international food standards, and concentrated in the country through pesticide management data created using food raw material intake data. It can provide aquatic products with high reliability, which can help international trade.
  • FIG. 1 is a block diagram provided to explain a food raw material intake calculation system according to an embodiment of the present invention.
  • Figure 2 is a flow chart provided to explain the method of calculating the food raw material intake amount according to the present invention.
  • Food raw materials are raw food commodities such as agricultural products, aquatic products, and livestock products, and are used as basic units for setting standards and safety management of chemical residues.
  • the ingredients of the material are a single food ingredient or a mixture of other food ingredients and ingredients.
  • Mixed foods consist of food ingredients and ingredients.
  • food may include both mixed foods and food raw materials.
  • FIG. 1 is a block diagram provided to explain a food raw material intake calculation system according to an embodiment of the present invention.
  • the food raw material intake calculation system 100 may include a food name search unit 110, an algorithm unit 120, an external database unit 130, and an internal database unit 140.
  • the algorithm unit 120 may include a material blending ratio determination unit 121, a material blending ratio intake conversion unit 123, a food raw material determination unit 125, a food raw material data accumulation unit 127, and a food raw material intake conversion unit 129. It may include.
  • the external database unit 130 may include a food intake database 131, a food raw material compounding ratio database 133, and a food raw material database 135.
  • the internal database unit 140 may include an unregistered material database 141 and a food raw material. Intake database 143 may be included.
  • Food name search unit 110 performs a function to help the user to conveniently search for a particular food based on the food name published in the National Health and Nutrition Survey Table. For example, when searching for orange juice, foods that want to calculate the intake of food raw materials are selected by displaying the orange juices of various brands by selecting them and classifying them in the same manner as the products containing sugar and the products using the orange juice. Can be selected by the user conveniently and accurately.
  • the external database unit 130 performs a function of providing various data necessary for calculating the food raw material intake amount according to the present invention at the request of the algorithm unit 120, and specifically, the food intake database 131 is a national It can be constructed from the results obtained by the KNHANES (Korea National Health And Nutrition Examination Survey), and it is a database containing information on the daily intakes per food (hereinafter referred to as food intake).
  • a database constructed through intake evaluation may be used.
  • a food intake database established for each country may be used.
  • the food raw material intake obtained according to the present invention may be obtained as a result reflecting the conditions and circumstances of each country.
  • the food raw material compounding ratio database 133 is a database containing information on the food compounding ratio of the food. Taking a hamburger as an example, the food ingredient ratio database 133 may include information such as illustrated in Table 1.
  • the food raw material database 135 stores information about the food raw material and provides the food raw material determination unit 125 to determine whether the material included in the result of calculating the compounding compound intake amount is a food raw material.
  • the internal database 140 performs a function of storing various data generated in the process of calculating the food raw material intake amount according to the present invention.
  • the unregistered material database 141 may be configured as a database of information on materials that are not registered in the KNHANES material list.
  • the operator later obtains a food intake or food ingredient blending ratio for the unregistered material food intake database ( 131), and supports to be reflected in the food ingredient ratio database 133.
  • the food raw material intake database 143 is constructed as a database of the food raw material intake calculation result according to the present invention.
  • the algorithm unit 120 performs data processing for calculating the food intake amount according to the present invention, the detailed operation will be described below.
  • the material compounding ratio existence determination unit 121 performs a function of determining whether there is a material compounding ratio for the food searched by the user through the food name search unit 110 with reference to the food raw material compounding ratio database 133.
  • the material compounding ratio intake conversion unit 123 may calculate a material compounding ratio intake resulting from the weight of each material constituting the food, using the weight of the food (food intake) and the material compounding ratio information.
  • the food raw material determination unit 125 determines whether the material included in the material compounding ratio intake is a food raw material.
  • the food raw material data accumulating unit 127 accumulates the weight data of the material determined as the food raw material by the food raw material determining unit 125.
  • the food raw material intake conversion unit 129 obtains the food raw material intake by adding up all the weight data finally accumulated for the retrieved food for each food raw material, and updates it in the food raw material intake database 143.
  • Figure 2 is a flow chart provided to explain the method of calculating the food raw material intake amount according to the present invention.
  • the food name search unit 110 from the user allows the user to conveniently search for a particular food to check the food intake based on the food name published in the National Health and Nutrition Survey Table (S205).
  • the material blending ratio determination unit 121 determines whether a material blending ratio exists for the searched food by referring to the food raw material blending ratio database 133 (S215).
  • the material compounding ratio intake conversion unit 123 uses the weight of the food (intake amount of the food) and the material compounding ratio information, constituting the searched food as illustrated in Table 2 below. Calculate the ingredients intake ratio resulting from the weight of each material (S220).
  • Table 2 shows the ingredients intake intake for the hamburger. Hereinafter, a description will be made on the assumption that the food retrieved for calculating the food raw material intake as a hamburger.
  • step (S220) but calculates the compounding compound intake based on the food intake of one person
  • the food intake information corresponding to the food retrieved from the food intake database 131 is two or more persons based on the total
  • the compounding ratio intake can be calculated, and the average compound intake can be calculated, and then the recombination ratio intake can be calculated.
  • the food raw material determination unit 125 determines whether or not the food raw material for the material included in the result of calculating the compounding ratio intake of the ingredients (S225).
  • the material determined to be a food raw material is as shown in Table 3, and the non-food raw material is as shown in Table 4.
  • the food raw material data accumulator 127 accumulates the weight data of the material determined as the food raw material as shown in Table 5 (S230).
  • the food raw material determination unit 125 determines whether all ingredients included in the result of calculating the compounding ratio intake of the food are food raw materials (S235).
  • the food raw material intake conversion unit 129 sums up all the weight data accumulated for the retrieved foods as shown in Table 5 for each food raw material as illustrated in Table 6. By (S240), to obtain the food raw material intake, and updates it to the food raw material intake database 143 (S245).
  • Embodiments of the invention include a computer readable medium containing program instructions for performing various computer-implemented operations.
  • the medium records a program to implement the method of calculating the amount of food ingredient intake described so far.
  • the media may include, alone or in combination with the program instructions, data files, data structures, and the like. Examples of such media include, but are not limited to, magnetic media such as hard disks, floppy disks, and magnetic tape, optical recording media such as CDs and DVDs, floppy disks and program commands such as magnetic, optical media, ROM, RAM, flash memory, and the like.
  • Hardware devices configured to store and perform such operations.
  • the medium may be a transmission medium such as an optical or metal wire, a waveguide, or the like including a carrier wave for transmitting a signal specifying a program command, a data structure, and the like.
  • program instructions include not only machine code generated by a compiler, but also high-level language code that can be executed by a computer using an interpreter or the like.

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Abstract

본 발명은 식품원재료 섭취량 산출 방법 및 시스템에 관한 것으로 본 발명에 따른 방법은 (a)식품 섭취량 데이터베이스를 참조하여 식품원재료 섭취량 산출 대상으로 검색된 식품에 대한 식품 섭취량을 구하는 단계, (b)재료 배합비 데이터베이스를 참조하여 상기 검색된 식품에 대한 재료 배합비를 구하고 상기 구해진 식품 섭취량을 이용하여 재료 배합비 섭취량을 산출하는 단계, (c)상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료의 식품원재료 여부를 판단하는 단계, (d)상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료 중에서 식품원재료로 판단된 재료의 무게 데이터를 누적하는 단계, (e)상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 모두 식품원재료가 될 때까지 식품원재료가 아닌 재료에 대해서 상기 (b)단계 내지 상기 (d)단계를 반복하는 단계, 그리고 (f)상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 모두 식품원재료인 경우 상기 누적된 무게 데이터를 식품원재료별로 합산하여 상기 검색된 식품에 대한 식품원재료 섭취량을 구하는 단계를 포함한다. 본 발명에 의하면, 최종적으로 혼합식품의 모든 구성성분을 식품원재료로 환산하여 보다 정확한 식품 섭취량 데이터를 편리하게 산출할 수 있다.

Description

식품원재료 섭취량 산출 방법 및 시스템
본 발명은 식품원재료 섭취량 산출 방법 및 시스템에 관한 것으로, 보다 자세하게는 최종적으로 혼합식품의 모든 구성성분을 식품원재료로 환산하여 보다 정확한 식품 섭취량 데이터를 산출할 수 있는 식품원재료 섭취량 산출 방법 및 시스템에 관한 것이다.
식품에 잔류하는 농약 등의 화학물질, 중금속 등의 오염물질과 같은 위해 물질의 노출 평가를 위해서는 식품에 잔류하는 농약의 양과 개인별 차이에 의해 영향을 받는 식품 섭취량에 대한 객관적이고 합리적인 정보를 획득하는 것이 필수적이다. 국내에서는 다년간의 위해물질 모니터링 연구를 통하여 농산물 종류별로 잔류하는 농약, 중금속 등의 종류 및 양에 대한 자료를 확보하고 있지만, 각각의 농산물 및 이를 이용해 조리 또는 가공한 식품의 섭취량에 대한 자료 확보는 미비하였다.
이러한 식품의 섭취량을 구하기 위해 이용되는 다양한 프로그램은 각 국의 영양조사 데이터 등을 참고로 한 사람의 일일 섭취량, 영양 성분 등의 식품 섭취량을 산출할 수 있다. 하지만 이들 프로그램의 공통적인 문제는 한 식품의 레시피를 통하여 재료를 판단할 수 있지만 이 재료 내에는 다른 가공식품이 포함할 수 있기 때문에 정확한 식품원재료의 섭취량을 판단할 수 없다.
예를 들면, 비빔밥은 밥, 고추장, 상추, 당근 등의 재료들로 만들어진 혼합식품이며 이들 재료 중 상추와 당근은 그 자체가 식품원재료지만 고추장은 다른 식품원재료들과 재료들로 구성된 혼합식품이다. 식품원재료란 식품을 구성하는 최소 단계의 요소로 식품원재료의 섭취자 및 섭취량에 대한 정보를 객관적으로 획득할 수 있다면, 식품 내 잔류하는 위해물질의 노출량 산출 및 위해성 평가를 합리적이고 객관적으로 수행할 수 있다. 국민건강영양조사 식품 섭취량 자료는 위에서 언급한 상추, 당근, 고추장 등 식품원재료와 혼합식품에 관한 정보를 함께 제공하기 때문에 이들로부터 식품원재료의 섭취량을 산출할 수 있는 방법을 연구하는 것이 필요하다.
따라서 본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는 최종적으로 혼합식품의 모든 구성성분을 식품원재료로 환산하여 보다 정확한 식품 섭취량 데이터를 산출할 수 있는 식품원재료 섭취량 산출 방법 및 시스템을 제공하는 것이다.
상기한 기술적 과제를 해결하기 위한 본 발명의 일 실시예에 따른 식품원재료 섭취량 산출 방법은, (a) 식품 섭취량 데이터베이스를 참조하여 식품원재료 섭취량 산출 대상으로 검색된 식품에 대한 식품 섭취량을 구하는 단계, (b) 재료 배합비 데이터베이스를 참조하여 상기 검색된 식품에 대한 재료 배합비를 구하고 상기 구해진 식품 섭취량을 이용하여 재료 배합비 섭취량을 산출하는 단계, (c) 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료의 식품원재료 여부를 판단하는 단계, (d) 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료 중에서 식품원재료로 판단된 재료의 무게 데이터를 누적하는 단계, (e) 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 모두 식품원재료가 될 때까지 식품원재료가 아닌 재료에 대해서 상기 (b) 단계 내지 상기 (d) 단계를 반복하는 단계, 그리고 (f) 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 모두 식품원재료인 경우, 상기 누적된 무게 데이터를 식품원재료별로 합산하여 상기 검색된 식품에 대한 식품원재료 섭취량을 구하는 단계를 포함할 수 있다.
상기 방법은 상기 구해진 식품원재료 섭취량을 식품원재료 섭취량 데이터베이스에 업데이트 하는 단계를 더 포함할 수 있다.
상기 방법은 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료 중에서 식품 섭취량 데이터베이스에 포함되지 않은 재료를 미등록 재료 데이터베이스에 추가하는 단계를 더 포함할 수 있다.
상기 식품 섭취량 데이터베이스는 국민건강영양조사(KNHANES: Korea National Health And Nutrition Examination Survey)에 의해 얻어진 결과로 구축될 수 있다.
본 발명의 다른 실시예에 따른 컴퓨터로 읽을 수 있는 매체는 상기한 방법 중 어느 하나를 컴퓨터에 실행시키기 위한 프로그램을 기록한다.
상기한 기술적 과제를 해결하기 위한 본 발명의 일 실시예에 따른 식품원재료 섭취량 산출 시스템은, 식품 섭취량 데이터베이스를 참조하여 식품원재료 섭취량 산출 대상으로 검색된 식품에 대한 식품 섭취량과 재료 배합비 데이터베이스를 참조하여 상기 검색된 식품에 대한 재료 배합비를 이용하여 재료 배합비 섭취량을 산출하는 재료 배합비 섭취량 환산부, 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료의 식품원재료 여부를 판단하는 식품원재료 판단부, 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료 중에서 식품원재료로 판단된 재료의 무게 데이터를 누적하는 식품원재료 데이터 누적부, 그리고 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 모두 식품원재료인 경우, 상기 누적된 무게 데이터를 식품원재료별로 합산하여 상기 검색된 식품에 대한 식품원재료 섭취량을 구하는 식품원재료 섭취량 환산부를 포함하고, 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 모두 식품원재료가 될 때까지 식품원재료가 아닌 재료에 대해서 상기 재료 배합비 섭취량 환산, 식품원재료 여부 판단 및 재료의 무게 데이터 누적을 반복할 수 있다.
상기 식품원재료 섭취량 환산부는 상기 구해진 식품원재료 섭취량을 식품원재료 섭취량 데이터베이스에 업데이트할 수 있다.
상기 식품 섭취량 데이터베이스는 국민건강영양조사(KNHANES: Korea National Health And Nutrition Examination Survey)에 의해 얻어진 결과로 구축될 수 있다.
본 발명에 의하면, 최종적으로 혼합식품의 모든 구성성분을 식품원재료로 환산하여 보다 정확한 식품 섭취량 데이터를 편리하게 산출할 수 있다. 이 프로그램을 통하여 신뢰성 있는 식품 섭취량 자료가 확보된다면 식품 내 잔류하는 농약의 노출량 산출, 잔류기준 설정, 위해성 평가 등과 같은 다양한 안전 관리를 위한 일들을 수행할 수 있으며,궁극적으로 국민의 안전한 식생활 및 건강 증진에 이바지 할 수 있다. 또한, 농산물의 수입수출 시 국제적인 식품표준에 발맞춰 자국민들의 식품 안전에 도움이 될 수 있도록 법령을 제정할 수 있는 근간이 될 수 있고, 식품원재료 섭취량 자료를 이용하여 만들어진 농약 관리 자료를 통하여 국내 농축수산물에 신뢰성과 고품질을 제공할 수 있어, 국제 교역에 도움을 제공할 수 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품원재료 섭취량 산출 시스템을 설명하기 위해 제공되는 블록도이다.
도 2는 본 발명에 따른 식품원재료 섭취량 산출 방법을 설명하기 위해 제공되는 흐름도이다.
먼저 본 발명의 실시예를 설명하기에 앞서 본 명세서에서 사용되는 단어에 대한 정의를 하기로 한다.
식품원재료는 농산물, 수산물, 축산물과 같은 원료농축수산물(raw food commodities)이며 화학 잔류물질의 기준 규격 설정 및 안전관리를 위한 기본 단위로 활용된다. 재료의 구성성분은 단일의 식품원재료거나 다른 식품원재료들과 재료들의 혼합물이다. 혼합식품은 식품원재료와 재료로 이루어져 있다. 이하에서 식품이라고 하는 경우 혼합식품과 식품원재료를 모두 포함할 수 있다.
그러면 첨부한 도면을 참고로 하여 본 발명의 실시예에 대하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 식품원재료 섭취량 산출 시스템을 설명하기 위해 제공되는 블록도이다.
도 1을 참고하면, 본 발명에 따른 식품원재료 섭취량 산출 시스템(100)은 식품명 검색부(110), 알고리즘부(120), 외부 데이터베이스부(130) 및 내부 데이터베이스부(140)를 포함할 수 있다. 알고리즘부(120)는 재료 배합비 존재 판단부(121), 재료 배합비 섭취량 환산부(123), 식품 원재료 판단부(125), 식품 원재료 데이터 누적부(127) 및 식품원재료 섭취량 환산부(129)를 포함할 수 있다. 외부 데이터베이스부(130)는 식품섭취량 데이터베이스(131), 식품원재료 배합비 데이터베이스(133) 및 식품원재료 데이터베이스(135)를 포함할 수 있으며, 내부 데이터베이스부(140)는 미등록 재료 데이터베이스(141), 식품원재료 섭취량 데이터베이스(143)를 포함할 수 있다.
식품명 검색부(110)는 국민건강영양조사표에 고시된 식품명을 기준으로 사용자가 특정 식품을 편리하게 검색할 수 있도록 도와주는 기능을 수행한다. 예를 들어, 오렌지 주스를 검색할 때 수많은 브랜드별 오렌지 주스를 표시하여 선택받고, 당을 첨가한 제품과 오렌지 과즙을 그대로 사용한 제품과 같은 방법으로 구분하여 선택받음으로써 식품원재료 섭취량을 산출하기 원하는 식품을 사용자가 편리하고 정확하게 선택하게 할 수 있게 할 수 있다.
외부 데이터베이스부(130)는 본 발명에 따른 식품원재료 섭취량을 산출에 필요한 각종 데이터를 외부에서 알고리즘부(120)의 요청에 따라 제공하는 기능을 수행하며, 구체적으로, 식품섭취량 데이터베이스(131)는 국민건강영양조사(KNHANES: Korea National Health And Nutrition Examination Survey)에 의해 얻어진 결과로 구축될 수 있으며, 식품별 연간 일일 섭취량(이하 식품 섭취량이라 함)에 대한 정보를 포함하는 데이터베이스이다. 물론 실시예에 따라 국민건강영양조사 외에 다른 섭취량 평가를 통해 구축된 데이터베이스가 이용될 수도 있다. 예컨대 각국 별로 구축된 식품 섭취량 데이터베이스가 이용될 수 있으며, 이 경우 본 발명에 따라 구해지는 식품원재료 섭취량은 각 국가별 여건 및 상황이 반영된 결과로 얻어질 수 있다.
식품원재료 배합비 데이터베이스(133)는 식품의 재료 배합비에 대한 정보를 포함하는 데이터베이스이다. 햄버거를 예로 들면, 표 1에 예시한 것과 같은 정보를 식품원재료 배합비 데이터베이스(133)는 포함할 수 있다.
[규칙 제26조에 의한 보정 22.08.2011]　
표 1
Figure WO-DOC-FIGURE-1
식품원재료 데이터베이스(135)는 식품원재료에 대한 정보를 저장하고, 식품 원재료 판단부(125)에 제공하여 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 식품 원재료인지 여부를 판단할 수 있도록 지원한다.
내부 데이터베이스부(140)는 본 발명에 따른 식품원재료 섭취량 산출 과정에서 생성되는 각종 데이터를 저장하는 기능을 수행한다. 구체적으로 미등록 재료 데이터베이스(141)는 KNHANES 재료 목록에 등록되어 있지 않은 재료에 대한 정보가 데이터베이스로 구축될 수 있다. 아울러 식품원재료 섭취량 산출 과정에서 식품원재료 배합비가 존재하지 않는 재료 등이 있을 경우 미등록 재료 데이터베이스(141)에 등록됨으로써, 추후 운영자가 해당 미등록 재료에 대한 식품 섭취량 또는 식품원재료 배합비 등을 구하여 식품섭취량 데이터베이스(131), 식품원재료 배합비 데이터베이스(133)에 반영시킬 수 있도록 지원한다.
식품원재료 섭취량 데이터베이스(143)는 본 발명에 따른 식품원재료 섭취량 산출 결과가 데이터베이스로 구축된다.
알고리즘부(120)는 본 발명에 따른 식품원재료 섭취량을 산출하기 위한 데이터 처리를 수행하며, 그 자세한 동작은 아래에서 설명한다.
재료 배합비 존재 판단부(121)는 식품원재료 배합비 데이터베이스(133)를 참조하여 식품명 검색부(110)를 통해 사용자에 의해 검색된 식품에 대한 재료 배합비가 존재하는지 판단하는 기능을 수행한다.
재료 배합비 섭취량 환산부(123)는 해당 식품의 무게(식품 섭취량)와 재료 배합비 정보를 이용하여, 해당 식품을 구성하는 재료 별 무게를 결과로 하는 재료 배합비 섭취량을 산출할 수 있다.
식품원재료 판단부(125)는 재료 배합비 섭취량에 포함된 재료가 식품원재료인지 여부를 판단한다.
식품원재료 데이터 누적부(127)는 식품원재료 판단부(125)에서 식품원재료로 판단된 재료의 무게 데이터를 누적한다.
식품원재료 섭취량 환산부(129)는 검색된 식품에 대해 최종적으로 누적된 모든 무게 데이터를 식품원재료 별로 합산함으로써 식품원재료 섭취량을 구하고, 이를 식품원재료 섭취량 데이터베이스(143)에 업데이트 한다.
그러면 이하 도 2를 참고하여 본 발명에 따른 식품원재료 섭취량 산출 시스템의 동작 방법에 대해 자세히 설명한다.
도 2는 본 발명에 따른 식품원재료 섭취량 산출 방법을 설명하기 위해 제공되는 흐름도이다.
도 2를 참고하면, 먼저 사용자로부터 식품명 검색부(110)는 국민건강영양조사표에 고시된 식품명을 기준으로 사용자가 식품원재료 섭취량을 확인하고자 하는 특정 식품을 편리하게 검색할 수 있게 해준다(S205).
이후 재료 배합비 존재 판단부(121)는 식품원재료 배합비 데이터베이스(133)를 참조하여 검색된 식품에 대한 재료 배합비가 존재하는지 판단한다(S215).
재료 배합비가 존재하는 경우(S215-Y), 재료 배합비 섭취량 환산부(123)는 식품의 무게(식품의 섭취량)와 재료 배합비 정보를 이용하여, 아래 표 2에 예시한 것과 같이 검색된 식품을 구성하는 재료 별 무게를 결과로 하는 재료 배합비 섭취량을 산출한다(S220).
표 2는 햄버거에 대해 구해진 재료 배합비 섭취량이다. 이하에서는 식품원재료 섭취량 산출을 위해 검색된 식품을 햄버거로 가정하고 설명한다.
[규칙 제26조에 의한 보정 22.08.2011]　
표 2
Figure WO-DOC-TABLE-2
한편 단계(S220)에서 1인의 식품 섭취량을 기준으로 재료 배합비 섭취량을 산출하였으나, 실시예에 따라 식품섭취량 데이터베이스(131)에서 검색된 식품에 대응하는 식품 섭취량 정보가 2인 이상일 경우 그 총합을 기준으로 재료 배합비 섭취량을 산출할 수도 있으며, 평균 섭취량을 구한 후 재표 배합비 섭취량을 산출할 수도 있다. 총합을 기준으로 재료 배합비 섭취량을 산출한 경우 뒤에서 식품원재료 섭취량을 구할 때 사람 수로 나누어 평균 식품원재료 섭취량을 구하는 것이 바람직하며, 기타 다양한 방법으로 식품섭취량을 구할 수도 있다.
다음으로 식품원재료 판단부(125)는 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료에 대해 식품원재료 여부를 판단한다(S225). 단계(S225)에서 식품원재료로 판단된 재료는 표 3에 예시한 것과 같고, 식품원재료가 아닌 재료는 표 4에 예시한 것과 같다.
[규칙 제26조에 의한 보정 22.08.2011]　
표 3
Figure WO-DOC-TABLE-3
[규칙 제26조에 의한 보정 22.08.2011]　
표 4
Figure WO-DOC-TABLE-4
이후 식품원재료 데이터 누적부(127)는 식품원재료로 판단된 재료의 무게 데이터를 표 5와 같이 누적한다(S230).
[규칙 제26조에 의한 보정 22.08.2011]　
표 5
Figure WO-DOC-TABLE-5
다음으로 식품원재료 판단부(125)는 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 모든 재료가 식품원재료인지 여부를 판단한다(S235).
만일 식품원재료가 아닌 재료가 포함된 경우(S235-N), 단계(S215) 내지 단계(S230)를 더 이상 식품원재료가 아닌 재료가 포함되지 않을 때까지 반복한다.
한편 재료가 모두 식품원재료인 경우(S235-Y), 식품원재료 섭취량 환산부(129)는 검색된 식품에 대해 최종적으로 표 5와 같이 누적된 모든 무게 데이터를 표 6에 예시한 것과 같이 식품원재료 별로 합산함으로써(S240), 식품원재료 섭취량을 구하고, 이를 식품원재료 섭취량 데이터베이스(143)에 업데이트 한다(S245).
[규칙 제26조에 의한 보정 22.08.2011]　
표 6
Figure WO-DOC-TABLE-6
한편 본 발명에 따른 단계(S205) 내지 단계(S245)를 수행하는 중에서 식품 섭취량 데이터베이스(131)나 식품원재료 배합비 데이터베이스(133)에 포함되지 않은 재료가 있는 경우 미등록 재료 데이터베이스(141)에 추가하여 미등록 재료 데이터베이스를 구축한다.
본 발명의 실시예는 다양한 컴퓨터로 구현되는 동작을 수행하기 위한 프로그램 명령을 포함하는 컴퓨터로 읽을 수 있는 매체를 포함한다. 이 매체는 지금까지 설명한 식품원재료 섭취량 산출 방법을 실행시키기 위한 프로그램을 기록한다. 이 매체는 프로그램 명령, 데이터 파일, 데이터 구조 등을 단독으로 또는 조합하여 포함할 수 있다. 이러한 매체의 예에는 하드디스크, 플로피디스크 및 자기 테이프와 같은 자기 매체, CD 및 DVD와 같은 광기록 매체, 플롭티컬 디스크(floptical disk)와 자기-광 매체, 롬, 램, 플래시 메모리 등과 같은 프로그램 명령을 저장하고 수행하도록 구성된 하드웨어 장치 등이 있다. 또는 이러한 매체는 프로그램 명령, 데이터 구조 등을 지정하는 신호를 전송하는 반송파를 포함하는 광 또는 금속선, 도파관 등의 전송 매체일 수 있다. 프로그램 명령의 예에는 컴파일러에 의해 만들어지는 것과 같은 기계어 코드뿐만 아니라 인터프리터 등을 사용해서 컴퓨터에 의해서 실행될 수 있는 고급 언어 코드를 포함한다.
이상에서 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.

Claims (8)

  1. (a) 식품 섭취량 데이터베이스를 참조하여 식품원재료 섭취량 산출 대상으로 검색된 식품에 대한 식품 섭취량을 구하는 단계,
    (b) 재료 배합비 데이터베이스를 참조하여 상기 검색된 식품에 대한 재료 배합비를 구하고 상기 구해진 식품 섭취량을 이용하여 재료 배합비 섭취량을 산출하는 단계,
    (c) 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료의 식품원재료 여부를 판단하는 단계,
    (d) 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료 중에서 식품원재료로 판단된 재료의 무게 데이터를 누적하는 단계,
    (e) 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 모두 식품원재료가 될 때까지 식품원재료가 아닌 재료에 대해서 상기 (b) 단계 내지 상기 (d) 단계를 반복하는 단계, 그리고
    (f) 상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 모두 식품원재료인 경우, 상기 누적된 무게 데이터를 식품원재료별로 합산하여 상기 검색된 식품에 대한 식품원재료 섭취량을 구하는 단계
    를 포함하는 식품원재료 섭취량 산출 방법.
  2. 제 1 항에서,
    상기 구해진 식품원재료 섭취량을 식품원재료 섭취량 데이터베이스에 업데이트 하는 단계를 더 포함하는 식품원재료 섭취량 산출 방법.
  3. 제 1 항에서,
    상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료 중에서 식품 섭취량 데이터베이스에 포함되지 않은 재료를 미등록 재료 데이터베이스에 추가하는 단계를 더 포함하는 식품원재료 섭취량 산출 방법.
  4. 제 1 항에서
    상기 식품 섭취량 데이터베이스는 국민건강영양조사(KNHANES: Korea National Health And Nutrition Examination Survey)에 의해 얻어진 결과로 구축되는 식품원재료 섭취량 산출 방법.
  5. 컴퓨터에 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 방법을 실행시키기 위한 프로그램을 기록한 컴퓨터로 읽을 수 있는 매체.
  6. 식품 섭취량 데이터베이스를 참조하여 식품원재료 섭취량 산출 대상으로 검색된 식품에 대한 식품 섭취량과 재료 배합비 데이터베이스를 참조하여 상기 검색된 식품에 대한 재료 배합비를 이용하여 재료 배합비 섭취량을 산출하는 재료 배합비 섭취량 환산부,
    상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료의 식품원재료 여부를 판단하는 식품원재료 판단부,
    상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료 중에서 식품원재료로 판단된 재료의 무게 데이터를 누적하는 식품원재료 데이터 누적부, 그리고
    상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 모두 식품원재료인 경우, 상기 누적된 무게 데이터를 식품원재료별로 합산하여 상기 검색된 식품에 대한 식품원재료 섭취량을 구하는 식품원재료 섭취량 환산부
    를 포함하고,
    상기 재료 배합비 섭취량 산출 결과에 포함된 재료가 모두 식품원재료가 될 때까지 식품원재료가 아닌 재료에 대해서 상기 재료 배합비 섭취량 환산, 식품원재료 여부 판단 및 재료의 무게 데이터 누적을 반복하는 식품원재료 섭취량 산출 시스템.
  7. 제 6 항에서,
    상기 식품원재료 섭취량 환산부는 상기 구해진 식품원재료 섭취량을 식품원재료 섭취량 데이터베이스에 업데이트 하는 식품원재료 섭취량 산출 시스템.
  8. 제 6 항에서,
    상기 식품 섭취량 데이터베이스는 국민건강영양조사(KNHANES: Korea National Health And Nutrition Examination Survey)에 의해 얻어진 결과로 구축되는 식품원재료 섭취량 산출 시스템.
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