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WO2009156453A1 - Procédé d'évaluation de la quantité de méthane produite par un ruminant laitier et procédé pour diminuer et contrôler cette quantité - Google Patents

Procédé d'évaluation de la quantité de méthane produite par un ruminant laitier et procédé pour diminuer et contrôler cette quantité Download PDF

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WO2009156453A1
WO2009156453A1 PCT/EP2009/057919 EP2009057919W WO2009156453A1 WO 2009156453 A1 WO2009156453 A1 WO 2009156453A1 EP 2009057919 W EP2009057919 W EP 2009057919W WO 2009156453 A1 WO2009156453 A1 WO 2009156453A1
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WO
WIPO (PCT)
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milk
amount
fatty acids
total
methane
Prior art date
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Ceased
Application number
PCT/EP2009/057919
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English (en)
Inventor
Pierre Weill
Guillaume Chesneau
Yves Chilliard
Michel Doreau
Cécile MARTIN
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Original Assignee
Valorisation Par Extrusion
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Publication date
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Priority to CA2728307A priority patent/CA2728307C/fr
Application filed by Valorisation Par Extrusion filed Critical Valorisation Par Extrusion
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Priority to BRPI0914321-1A priority patent/BRPI0914321B1/pt
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Priority to DK09756121.1T priority patent/DK2158484T3/da
Priority to EP09756121A priority patent/EP2158484B1/fr
Priority to ES09756121T priority patent/ES2376622T3/es
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/158—Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23K50/10—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for ruminants
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    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/20—Reduction of greenhouse gas [GHG] emissions in agriculture, e.g. CO2
    • Y02P60/22—Methane [CH4], e.g. from rice paddies

Definitions

  • the present invention is in the field of animal nutrition and, more specifically, the field of feeding animals intended for the production of milk.
  • It relates more particularly to a method for evaluating the amount of methane produced by a dairy ruminant, and a method for controlling the amount of methane produced by a dairy ruminant.
  • the digestion of organic matter by ruminants involves a microbial fermentation phase in the rumen.
  • plant polysaccharides such as cellulose, hemicellulose, pectin and starch
  • anaerobic bacteria that live in the rumen.
  • VFA volatile fatty acids
  • CO 2 carbon dioxide
  • H 2 hydrogen
  • Hydrogen inhibits the activity of most bacteria by different mechanisms.
  • the hydrogen produced must be removed from the rumen to promote good microbial digestion.
  • Methanogenesis resulting in the formation of methane
  • Methane (CH 4 ) is, along with carbon dioxide (CO 2 ), nitrous oxide (N 2 O) and the three halogen carbides (chlorofluorocarbons CFC, hydrofluorocarbons HFC, perfluorocarbons PFC), one of the main gases greenhouse gas (GHG). Its contribution to the greenhouse effect is very important. Indeed, a molecule of CH 4 is equivalent to 21 molecules of CO 2 , according to the official equivalence tables.
  • the European Council has set itself the objective of reducing GHG emissions by 20% by 2020. In 2003, livestock production generated 47.7
  • MteqCO 2 million tonnes CO 2 equivalent), of which 28.3 MtoqCO 2 in the form of methane from digestive fermentations of ruminants (Leseur,
  • the first is to limit the consumption of products derived from ruminants and especially dairy products, which would have the effect of reducing the number of these dairy ruminants, and therefore logically methane emissions.
  • dairy products have been present in the diet of human beings since the dawn of time. Man is known to be the only animal species to consume dairy products after weaning. In addition, nutritionally, these dairy products contain calcium, proteins and lipids with very special nutritional properties, inseparable from a balanced diet, at all stages of life. Moreover, the increase of the population on the planet seems hardly compatible with a reduction of the numbers of animals intended to feed this increasing population.
  • Another solution is to modify the diet of dairy ruminants (cows, ewes, goats, etc.) by orienting the mechanisms of rumination so as to produce less methane.
  • dairy ruminants cows, ewes, goats, etc.
  • Various techniques have been proposed to achieve this objective.
  • the first is to increase the amount of milk produced per cow (intensification of breeding).
  • the second is to provide cows with toxic additives for protozoa and / or methanogenic bacteria to produce milk by reducing the amounts of methane released.
  • a third technique consists in introducing into the diet of dairy ruminants sources of plant lipids rich in unsaturated fatty acids, preferably of the Omega 3 family or in the form of other unsaturated fatty acids, although their effects on methanogenesis are less favorable. powerful (than those of Omega fatty acids
  • the present invention aims to fill this gap.
  • a and b are respectively 1.368 and -0.4274.
  • Another aspect of the invention relates to a method for decreasing and controlling the amount of methane produced by a dairy ruminant.
  • a ration to ruminants that meets at least one of the following criteria: (a) it excludes all fat of animal origin; (b) limit the exogenous supply of vegetable oil containing more than 30% of the total FAs in the form of saturated FA, in the hydrogenated or saponified state, to not more than 15 grams / animal and per 100 kg live weight ; c) it contains at least one lipid source rich in alpha-linolenic acid omega 3 (ALA), that is to say more than 30% of the total FA is in the form of omega 3 FA; and controlling said amount of methane by carrying out the method according to one of the preceding features.
  • ALA alpha-linolenic acid omega 3
  • this lipid source is in the form of pasture or preserved fodder (faded, ensiled, wrapped, dehydrated ...) or oil seeds (seeds in the state, raw or cooked) rich in ALA or fat cakes of these same oilseeds.
  • said source includes linen.
  • CH 4 is important.
  • ALA is a basic constituent of chlorophyll membranes.
  • ALA is also present in some oilseeds such as flaxseed (45 to 70%), hemp (around 15%), rapeseed or soybeans (around 10%)
  • ALA intake in the ration of dairy ruminants modifies the microbial population present in the rumen. Indeed, ALA directly and indirectly inhibits methanogenic bacteria and significantly modifies the proportions of AGV produced by lowering the amounts of acetate and butyrate produced.
  • raw flaxseed will only slightly reduce the ratio [(C2 + C4) / C3), while extruded linseed and linseed oil will reduce it sharply.
  • the ability to modify this ratio [(C2 + C4) / C3)] is therefore related to the amount of ALA in the diet of the animals, but also to the availability of this ALA in the rumen.
  • Propionic acid (C3) is used as a "glucoformator” and contributes to milk production as a precursor of lactose.
  • acetic (C2) and butyric (C4) acids are used by de novo synthesis mechanisms to produce saturated fatty acids of 2 to 16 carbon atoms in milk.
  • this synthesis which occurs in mammary epithelial cells, uses acetyl coA, a compound derived from C2 and / or C4 for these syntheses of C14: 0 and C16: 0. These 2 fatty acids are then "shortened” (peroxisomal beta-oxidation) to produce the short and medium chain fatty acids of the milk. These fatty acids can then be optionally desaturated to monounsaturated fatty acids by the action of a mammary desaturase.
  • the amount of CH 4 produced per dairy female can therefore be calculated as a function of the milk production (in kg of milk per year per animal) and the composition of the milk of this animal.
  • This indirect but accurate measure of methane production may be able to guide rationing systems for dairy ruminant animals, thereby reducing their contribution to the greenhouse effect and will allow for quick measurement of the effects of these changes.
  • Methane production per liter of milk as a function of milk production per animal and milk FA profile in a given range of AG profile.
  • this milk AG profile range has been limited to the range where AGs with 16 or fewer carbon atoms make up 70-42% of milk FAs. Not that the biological model or the resulting equation is limited to this range, but because beyond the limits of this range, the composition of the milk thus produced can be considered as nutritionally dubious, and on the other hand incompatible with the means used to obtain these milks and defined above.
  • Total AG total amount of fatty acids
  • milk production quantity of milk produced in kg per animal per year a
  • b numerical parameters, with a between 10 and 13, and b between - 0.40 and - 0.45.
  • the parameters a and b are respectively 1 1, 368 and -0.4274.

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Abstract

La présente invention se rapporte notamment à un procédé d'évaluation de la quantité de méthane produite par un ruminant laitier. Il se caractérise notamment par le fait qu'il comprend la détermination du rapport entre la quantité d'acides gras avec 16 atomes de carbone ou moins, dite AG<C16 et la somme des acides gras totaux du lait, lesdits acides gras étant ceux présents dans le lait produit par ledit ruminant, ladite quantité de méthane étant définie par la relation suivante : Quantité CH4 = (AGb où quantité CH4 (en g/litre de lait) = quantité de méthane produite; AG<C16 = quantité d'acides gras avec 16 atomes de carbone ou moins; AG totaux = quantité totale d'acides gras; expression du rapport (AG<C16)/(AG totaux) en % des AG totaux; production de lait = quantité de lait produite en kg de lait/animal et par an; a et b sont des paramètres numériques, avec a compris entre 10 et 13 et b compris entre - 0,40 et - 0,45.

Description

PROCEDE D'EVALUATION DE LA QUANTITE DE METHANE PRODUITE
PAR UN RUMINANT LAITIER ET PROCEDE POUR DIMINUER ET
CONTROLER CETTE QUANTITE
La présente invention se situe dans le domaine de l'alimentation animale et, plus précisément, le domaine de l'alimentation des animaux destinés à la production de lait.
Elle concerne plus particulièrement un procédé d'évaluation de la quantité de méthane produite par un ruminant laitier, ainsi qu'un procédé pour contrôler la quantité de méthane produite par un ruminant laitier.
La digestion de la matière organique par les ruminants comporte une phase de fermentation microbienne dans le rumen. Au cours de celle-ci, les polyosides végétaux (tels que la cellulose, les hémicelluloses, les pectines et l'amidon) sont dégradés par les bactéries anaérobies qui vivent dans le rumen.
Il y a alors production de différents acides gras volatils (AGV) (acétate, propionate et butyrate (par ordre d'importance)), de gaz carbonique (CO2) et d'hydrogène (H2). Le rumen étant un milieu anaérobie, la production d'énergie
(ATP) se fait par « transfert d'hydrogène »
L'hydrogène inhibe l'activité de la plupart des bactéries par différents mécanismes. L'hydrogène produit doit donc être éliminé du rumen pour favoriser une bonne digestion microbienne. La méthanogenèse, aboutissant à la formation de méthane
(CH4) est la principale voie permettant cette élimination. Elle peut être symbolisée par la réaction suivante :
[CO2 + 4 H2] = CH4 + 2H2O
Cette transformation est assurée par des bactéries méthanogènes qui vivent associées aux protozoaires (qui constituent la microfaune ruminale).
Le méthane (CH4) est, avec le dioxyde de carbone (CO2), le protoxyde d'azote (N2O) et les trois carbures halogènes (chlorofluorocarbures CFC, hydrofluorocarbures HFC, perfluorocarbures PFC), l'un des principaux gaz à effet de serre (GES). Sa contribution à l'effet de serre est très importante. En effet, une molécule de CH4 équivaut à 21 molécules de CO2, selon les tableaux d'équivalence officiels.
Ces GES sont mis en cause dans les changements climatiques, notamment dans le réchauffement climatique. Lutter contre ces changements est devenu, depuis le Sommet de la Terre, à Rio en 1992, un engagement international qui s'est traduit en 1997 par des engagements quantitatifs, lesquels ont été repris au travers du protocole de Kyoto.
Le Conseil Européen s'est ainsi fixé l'objectif de réduire de 20% les émissions de GES d'ici 2020. En 2003, l'élevage engendrait 47,7
MteqCO2 (millions de tonnes équivalent CO2), dont 28,3 MteqCO2 sous forme de méthane provenant des fermentations digestives des ruminants (Leseur,
2006 ; Martin et al., 2006).
Ces émissions de méthane représentent 26% des émissions du secteur agricole et 5% des émissions françaises de GES (Leseur, 2006).
Il apparaît donc nécessaire de réduire les émissions de méthane par les ruminants.
Différentes solutions ont été proposées pour atteindre cet objectif. La première consiste à limiter la consommation de produits issus de ruminants et notamment de produits laitiers, ce qui aurait pour effet de diminuer le nombre de ces ruminants laitiers, et donc fort logiquement les émissions de méthane.
Mais les produits laitiers sont présents dans l'alimentation des êtres humains depuis la nuit des temps. L'homme est connu pour être la seule espèce animale à consommer des produits laitiers après le sevrage. De plus, au plan nutritionnel, ces produits laitiers contiennent du calcium, des protéines et des lipides aux propriétés nutritionnelles très particulières, indissociables d'une alimentation équilibrée, à tous les stades de la vie. Par ailleurs, l'augmentation de la population sur la planète semble difficilement compatible avec une réduction des effectifs d'animaux destinés à nourrir cette population en augmentation.
Une autre solution consiste à modifier l'alimentation des ruminants laitiers (vaches, brebis, chèvres, etc..) en orientant les mécanismes de la rumination de façon à produire moins de méthane. Différentes techniques ont été proposées pour atteindre cet objectif.
La première consiste à augmenter la quantité de lait produit par vache (intensification de l'élevage). La deuxième prévoit de donner aux vaches des additifs toxiques pour les protozoaires et/ou pour les bactéries méthanogènes de façon à produire du lait en réduisant les quantités émises de méthane.
Enfin, une troisième technique consiste à introduire dans l'alimentation des ruminants laitiers des sources de lipides végétaux riches en acides gras insaturés, préférentiellement de la famille Oméga 3 ou sous forme d'autres acides gras insaturés bien que leurs effets sur la méthanogénèse soient moins puissants (que ceux des acides gras Oméga
3). Ces acides gras sont toxiques pour les bactéries méthanogènes, directement ou via des effets toxiques sur les protozoaires qui vivent associés à ces bactéries méthanogènes.
Mais ces différentes techniques ne sauraient présenter un véritable intérêt que si l'on disposait d'un procédé pratique et facile à mettre en œuvre de la quantité de méthane produite par les ruminants.
Or, une mesure des émissions de méthane n'est possible à ce jour que dans des stations expérimentales, et ceci de façon coûteuse et lourde.
La présente invention vise à combler cette lacune.
Ainsi, selon un premier aspect, la présente invention concerne un procédé d'évaluation de la quantité de méthane produite par un ruminant laitier, caractérisé par le fait qu'il comprend la détermination du rapport entre la quantité d'acides gras avec 16 atomes de carbone ou moins, dite AG<C16 et la somme des acides gras totaux du lait, lesdits acides gras étant ceux présents dans le lait produit par ledit ruminant, ladite quantité de méthane étant définie par la relation suivante : Quantité CH4 = (AG<C16/AG totaux) * a * (production de lait)b où quantité CH4 (en g/litre de lait) = quantité de méthane produite ; AG<C16 = quantité d'acides gras avec 16 atomes de carbone ou moins ; AG totaux = quantité totale d'acides gras ; expression du rapport (AG<C16)/(AG totaux) en % des AG totaux ; production de lait = quantité de lait produite en kg de lait/animal et par an ; a et b sont des paramètres numériques, avec a compris entre 10 et 13 et b compris entre - 0,40 et - 0,45.
Ce procédé est facile à mettre en œuvre puisque le présent demandeur a mis en avant le fait que la quantité de méthane produite est directement liée à la quantité d'acides gras dans le lait. Or, le dosage des acides gras du lait est une opération très largement mise en œuvre actuellement, qui ne requiert pas de moyens sophistiqués et/ou coûteux.
Dans un mode de réalisation préféré, a et b valent respectivement 1 1.368 et -0,4274. Un autre aspect de l'invention se rapporte à un procédé pour diminuer et contrôler la quantité de méthane produite par un ruminant laitier.
Ce procédé est remarquable en ce qu'il consiste :
- à fournir au ruminant une ration alimentaire qui répond à au moins l'un des critères suivants : a) elle exclut toute matière grasse d'origine animale ; b) elle limite l'apport exogène d'huile végétale contenant plus de 30% des AG totaux sous forme d'AG saturés, en l'état, hydrogénée ou saponifiée, à au plus 15 grammes / animal et par 100 kg de poids vif ; c) elle contient au moins une source lipidique riche en acide alpha-linolénique oméga 3 (ALA), c'est-à-dire dont plus de 30 % des AG totaux est sous forme d'AG oméga 3 ; et à contrôler ladite quantité de méthane en mettant en œuvre le procédé selon l'une des caractéristiques précédentes.
Préférentiellement, cette source lipidique se présente sous forme de fourrage pâturé ou conservé (fané, ensilé, enrubanné, déshydraté...) ou de graines oléagineuses (graines en l'état, crues ou cuites) riches en ALA ou de tourteaux gras de ces mêmes graines oléagineuses.
Avantageusement, ladite source inclut du lin.
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront de la description détaillée qui va suivre.
1 - Production d'acides gras volatils (AGV) et production de méthane (CH4)
Le lien entre la production des AGV dans le rumen et la production de méthane est connu et étudié depuis de nombreuses années. Ainsi, il a été montré que la production d'acétate et de butyrate libère de l'hydrogène et favorise donc la production de méthane, alors que la production de propionate permet l'utilisation de l'hydrogène et donc limite la production de méthane (Gworgwor et al., 2006).
Cela peut être illustré par les relations suivantes :
1 Glucose (C6) donne 2 Pyruvates (C3) [+ 4H] 1 Pyruvate (C3) + H2O = 1 Acétate + CO2 [+ 2 H] et
1 Pyruvate = 1 propionate (C3) [- 4 H]
Une équation de prédiction a donc été mise au point pour prédire la production de CH4 à partir de la production d'AGV, grâce au graphique illustré à la figure 1 annexée (Moss et al., 2000). Ainsi, plus les fermentations du rumen produisent de C2 et de C4, et plus la production de
CH4 est importante.
A l'inverse, plus les fermentations du rumen produisent de C3, et plus la production de CH4 est diminuée. L'équation de synthèse qui en découle est définie comme suit :
[CH4] = 0,45 [acétate] + 0,40 [Butyrate] - 0,275 [Propionate] où [x] = quantité de x, en % des AGV totaux
2- Influence de l'apport d'une source (digestible dans le rumen) d'Acide alpha-linoléniαue Oméga 3 (ALA) sur la production d'AGV et de CH4 L'acide alpha-linolénique Oméga 3 ou C18 :3 n-3 ou « ALA » est un constituant de masse des végétaux en croissance.
On en trouve par exemple de grandes quantités dans l'herbe jeune et dans les algues où il constitue la grande majorité (de 50 à 75%) des acides gras de ces plantes. En effet, l'ALA est un constituant de base des membranes chlorophylliennes.
L'ALA est également présent dans certaines graines oléagineuses comme la graine de lin (de 45 à 70%), de chanvre (environ 15%), de colza ou de soja (environ 10%)
L'apport d'ALA dans la ration des ruminants laitier modifie la population microbienne présente dans le rumen. Effectivement, l'ALA inhibe directement et indirectement les bactéries méthanogènes et modifie significativement les proportions d'AGV produits en baissant notamment les quantités d'acétate et de butyrate produites.
Selon de nombreuses sources de la littérature scientifique, lorsqu'une source d'ALA est ajoutée dans la ration d'un ruminant, la production d'acide propionique (C3) augmente, et les proportions d'acides acétique (C2) et butyrique (C4) diminuent. Il apparaît donc que :
- le rapport [(C2+C4) sur C3] est un très bon indice de la production de méthane dans le rumen ;
- l'apport d'ALA dans les régimes des ruminants laitiers a un effet linéaire sur le rapport (C2+C4)/C3 qui diminue régulièrement lorsque, toutes choses égales par ailleurs, la quantité d'ALA ingérée par le ruminant laitier augmente. On notera toutefois que les sources d'ALA peuvent avoir des effets différents selon le lieu de digestion de cet ALA.
Ainsi, les graines de lin crues ne réduiront que faiblement le rapport [(C2+C4)/C3)], alors que les graines de lin extrudées et les huiles de lin le réduiront fortement. L'aptitude à modifier ce rapport [(C2+C4)/C3)] est donc liée à la quantité d'ALA dans le régime des animaux, mais aussi à la disponibilité de cet ALA dans le rumen.
3- Influence du ratio [(C2+C4VC3)1 sur la composition du lait Les AGV (C2, C3, ou C4) produits par le rumen diffusent au travers des parois de celui-ci, ou passent plus loin la barrière intestinale et se retrouvent dans les liquides circulants.
L'acide propionique (C3) est utilisé comme « glucoformateur » et contribue à la production laitière comme précurseur du lactose.
Au contraire, les acides acétique (C2) et butyrique (C4) sont utilisés par les mécanismes de synthèse de novo pour produire les acides gras saturés de 2 à 16 atomes de carbone du lait.
En effet, cette synthèse, qui se produit dans les cellules épithéliales mammaires, utilise l'acetyl coA, un composé issu de C2 et/ou C4 pour ces synthèses de C14 :0 et de C16 :0. Ces 2 acides gras sont ensuite « raccourcis » (beta-oxydation peroxisomale) pour produire les acides gras à chaîne courte et moyenne du lait. Ces acides gras peuvent ensuite être éventuellement désaturés en acides gras mono-insaturés par l'action d'une désaturase mammaire.
4- Modèle théorique La quantité de CH4 produite par litre de lait tient donc compte de : a) la production laitière par an de l'animal.
Plus une vache laitière (par exemple) produit de lait, et plus la production de méthane par litre de lait diminue. Ainsi, certains auteurs proposent l'équation suivante : Quantité de méthane produite (en kg par vache et par an) =
55,7 + 0,0098 * (production laitière , en kg par an et par animal). b) la composition de la ration et notamment la quantité d'ALA disponible dans le rumen. c) le ratio (C2+C4)/C3 dans le rumen de ces animaux. Ce ratio d'AGV se lit avec une causalité biologique forte dans la composition du lait, sous la forme du ratio entre : i. la somme des AG du lait à 16 ou moins de 16 atomes de Carbone et ii. la somme de tous les AG du lait
La quantité de CH4 produite par femelle laitière peut donc se calculer en fonction de la production laitière (en kg de lait par an par animal) et de la composition du lait en AG de cet animal.
Il apparaît donc que l'homme de l'art peut ainsi disposer d'un outil précis pour évaluer la production de méthane des animaux laitiers, en fonction de leur niveau de production (facilement mesurable) et de la composition du lait (facilement mesurable).
Cette mesure indirecte mais précise de la production de méthane pourra permettre d'orienter les systèmes de rationnement des animaux ruminants laitiers, de façon à réduire leur contribution à l'effet de serre et permettra de mesurer rapidement les effets de ces modifications.
5- Essais et interprétation des résultats
De nombreux essais sont disponibles dans la bibliographie générale, qui décrivent les effets d'un apport d'une source d'ALA alimentaire (sous forme de lin le plus souvent) sur la production de méthane des vaches, chèvres ou autres femelles de ruminant laitier
D'autres essais sont disponibles, qui décrivent les effets de ces mêmes sources d'ALA sous forme de lin sur la composition en acides gras (AG) du lait. Le rapprochement et la synthèse de ces résultats a été mis en œuvre pour valider le modèle théorique. Ces résultats sont présentés dans le Tableau 1 ci-après.
On s'est ici intéressé à la mesure de la production de CH4 par litre de lait en fonction :
- de la production de lait (kg / animal /an) ;
- du rapport entre les AG du lait avec 16 atomes de carbone ou moins en % des AG totaux.
Nous aurions bien entendu pu choisir d'autres AG ou d'autres sommes ou ratio d'AG pour illustrer les effets de la synthèse de-novo d'AG saturés dans la mamelle, à partir du C2 produit dans le rumen avec émission de CH4.
Toutefois, la somme des AG saturés avec 16 ou moins d'atomes de carbone est particulièrement représentative de cette synthèse de-novo à partir du C2. Mais la lecture des acides gras en C16 ou de la somme des AG à 12, 14, 16 atomes de C, voire le ratio entre C16 et la somme des AG saturés seraient également des critères pertinents.
Cette compilation de résultats a été réalisée à partir notamment d'essais présentant d'une part des profils d'AG de lait, d'autre part de mesures de méthane produit par litre de lait dans des essais utilisant comme source d'ALA des graines de lin extrudées, avec des vaches à différents niveaux de production.
Tableau 1
Production de méthane par litre de lait en fonction de la production laitière par animal et du profil d'AG du lait dans une plage donnée de profil d'AG. du lait
Figure imgf000011_0001
NB : Volontairement, cette plage de profil d'AG du lait a été limitée à la plage où les AG avec 16 ou moins atomes de carbone constituent de 70 à 42 % des AG du lait. Non que le modèle biologique ou que l'équation qui en découle soit limitée à cette plage, mais parce que au-delà des limites de cette plage, la composition des laits ainsi produits peut être considérée comme d'une part nutritionnellement douteuse, et d'autre part incompatible avec les moyens mis en œuvre pour obtenir ces laits et définis plus haut.
Dans ce tableau : PL (horizontalement) = production de lait (Kg/animal/an) et AG = [AG<C16/AG totaux], en %.
Nous avons donc établi un tableau de prédiction des valeurs de CH4 émises à partir des données de production de lait et des profils d'AG de ces laits ainsi produits : Tableau 2
Figure imgf000012_0001
6- Validation de ce modèle
Nous disposons des résultats de plusieurs essais qui ont mesuré précisément :
- la quantité d'ALA (disponible dans le rumen) dans les rations de vaches laitières ;
- les effets de cet ALA sur le ratio (C2+C4) / C3 ;
- les effets de ces rations sur le profil d'AG du lait ;
- et enfin d'essais qui ont la production de CH4 par litre de lait avec différentes teneurs en ALA des rations.
Le tableau ci-dessous compare les valeurs mesurées aux valeurs "prédites" à partir des tableaux précités. Tableau 3
Figure imgf000013_0001
Le présent demandeur a déduit de ces essais, que la quantité de méthane peut être définie par la relation suivante :
Quantité CH4 = (AG<C16/AG totaux) * a * (production de lait)b où quantité CH4 (en g/litre de lait) = quantité de méthane produite ; AG<C16 = quantité d'acides gras avec 16 atomes de carbone ou moins ;
AG totaux = quantité totale d'acides gras ; production de lait = quantité de lait produite en kg par animal et par an a et b = paramètres numériques, avec a compris entre 10 et 13, et b compris entre - 0,40 et - 0,45.
Préférentiellement, les paramètres a et b valent respectivement 1 1 ,368 et -0,4274.

Claims

REVENDICATIONS
1. Procédé d'évaluation de la quantité de méthane produite par un ruminant laitier, caractérisé par le fait qu'il comprend la détermination du rapport entre la quantité d'acides gras avec 16 atomes de carbone ou moins, dite AG<C16 et la somme des acides gras totaux du lait, lesdits acides gras étant ceux présents dans le lait produit par ledit ruminant, ladite quantité de méthane étant définie par la relation suivante :
Quantité CH4 = (AG<C16/AG totaux) * a * (production de lait)b où quantité CH4 (en g/litre de lait) = quantité de méthane produite ; AG<C16 = quantité d'acides gras avec 16 atomes de carbone ou moins ;
AG totaux = quantité totale d'acides gras ; expression du rapport (AG<C16)/(AG totaux) en % des AG totaux ; production de lait = quantité de lait produite en kg de lait/animal et par an ; a et b sont des paramètres numériques, avec a compris entre 10 et 13 et b compris entre - 0,40 et - 0,45.
2. Procédé selon la revendication précédente, caractérisé par le fait que a et b valent respectivement 1 1.368 et -0,4274.
3. Procédé pour diminuer et contrôler la quantité de méthane produite par un ruminant laitier, caractérisé par le fait qu'il consiste à lui fournir une ration alimentaire qui répond à au moins l'un des critères suivants : a) elle exclut toute matière grasse d'origine animale ; b) elle limite l'apport exogène d'huile végétale contenant plus de 30% d'AG saturés, en l'état, saponifiée ou hydrogénée, à au plus 15 grammes / animal et par 100 kg de poids vif ; c) elle contient au moins une source lipidique riche en acide alpha-linolénique oméga 3 (ALA), c'est-à-dire dont plus de 30 % des AG totaux est sous forme d'AG oméga 3 ; et à contrôler ladite quantité en mettant en œuvre le procédé selon l'une des revendications 1 ou 2.
4. Procédé selon la revendication 3, caractérisé par le fait que l'on fournit une ration qui répond cumulativement auxdits trois critères.
5. Procédé selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisé par le fait que l'on utilise une source lipidique riche en ALA sous forme de fourrage pâturé ou conservé, notamment fané, ensilé, enrubanné, ou déshydraté, ou de graines oléagineuses notamment de graines en l'état, crues ou cuites, riches en ALA ou de tourteaux gras de ces mêmes graines oléagineuses.
6. Procédé selon la revendication précédente, caractérisé par le fait que ladite source inclut du lin.
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