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WO2008006799A3 - Procédé pour approvisionner une pluralité de consommateurs en aliments - Google Patents

Procédé pour approvisionner une pluralité de consommateurs en aliments Download PDF

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WO2008006799A3
WO2008006799A3 PCT/EP2007/056953 EP2007056953W WO2008006799A3 WO 2008006799 A3 WO2008006799 A3 WO 2008006799A3 EP 2007056953 W EP2007056953 W EP 2007056953W WO 2008006799 A3 WO2008006799 A3 WO 2008006799A3
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WO
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food
carrier elements
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consumers
catering
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PCT/EP2007/056953
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Inventor
Peter Mengede
Viktor Schader
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Schulte and Sohn Fleischwaren GmbH and Co KG
Original Assignee
Schulte and Sohn Fleischwaren GmbH and Co KG
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Abstract

L'invention concerne un procédé permettant d'approvisionner une pluralité de consommateurs en aliments, selon lequel, dans une première unité (A), des aliments sont fractionnés en portions sur une pluralité d'éléments porteurs, ces derniers étant conditionnés dans la première unité (A) dans des emballages séparés, avant d'être transportés, emballés, jusqu'à une seconde unité (B), où les aliments sont mis à chauffer, les éléments porteurs sont enlevés des emballages séparés dans la seconde unité (B), les aliments réchauffés situés sur les éléments porteurs sont mis à disposition de la pluralité de consommateurs, en vue de leur consommation, les éléments porteurs sont ensuite transportés jusqu'à la première unité (A) et des aliments sont à nouveau fractionnés en portions dans la première unité (A), sur la pluralité d'éléments porteurs, afin de pouvoir satisfaire aux exigences qualitatives élevées d'une pluralité de consommateurs en termes de restauration collective, à faible coût.
PCT/EP2007/056953 2006-07-11 2007-07-09 Procédé pour approvisionner une pluralité de consommateurs en aliments Ceased WO2008006799A2 (fr)

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