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WO2007141351A1 - Composición alimentaria para alimentos funcionales y suplementos nutricionales - Google Patents

Composición alimentaria para alimentos funcionales y suplementos nutricionales Download PDF

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WO2007141351A1 PCT/ES2007/000221 ES2007000221W WO2007141351A1 WO 2007141351 A1 WO2007141351 A1 WO 2007141351A1 ES 2007000221 W ES2007000221 W ES 2007000221W WO 2007141351 A1 WO2007141351 A1 WO 2007141351A1
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Julián CASTILLO SÁNCHEZ
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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Definitions

  • the present invention relates to a food composition and its use in functional food products and nutritional supplements for the prevention, reduction or treatment of cardiovascular problems, such as varicose veins, tired legs syndrome or hemorrhoids.
  • cardiovascular problems such as varicose veins, tired legs syndrome or hemorrhoids.
  • Flavonoids are a very large group of natural compounds that are present in almost all plants. Of all the plant species, citrus fruits are characterized by accumulating particularly high amounts of flavonoids and are an excellent source for the isolation and industrial production of these compounds.
  • Flavonoids in particular, citrus flavonoids, for their antioxidant properties (Benavente-Garcia et al., 1997), venotonic, anti-inflammatory (Kandaswami, 1999) and antithrombotic
  • the present invention provides a food composition obtained from the combination of an orange extract and a lemon extract with a high flavonoid content, mainly hesperidin, isonaringin, eriocytrin and diosmin.
  • Orange and lemon extracts can be obtained with various methods such as solvent extraction, such as
  • SUBSTITUTE SHEET (RULE 26) as, superheated water and supercritical CO 2 .
  • composition of the invention can be formulated in different functional foods and nutritional supplements for the prevention, reduction or treatment of cardiovascular diseases or their milder manifestations such as varicose veins, tired legs syndrome or hemorrhoids.
  • composition preferably comprises between 70 and 80%, by weight, of hesperidin; between 1 and 3%, by weight, of isonaringin; between 0.5 and 1%, by weight, of eriocitrin and between 0.1 and 1% by weight, of diosmin.
  • Suitable formulations of the present composition for inclusion in functional foods include liquid preparations, such as, solutions in glycerin-water or lecithin-water mixtures or solid preparations, such as, micronization or microencapsulation.
  • the recommended doses to supplement the diet are between 500-1000 mg / day, which is equivalent to about 250-500 mg / service.
  • the present invention relates to the use of the composition, in which it is added to functional food products, such as,
  • SUBSTITUTE SHEET (RULE 26) milk, fermented dairy products, carbonated drinks, juices and nectars, and bakery products.
  • a hydro-alcoholic extraction is carried out on dried orange peel and lemon peel, to obtain orange and lemon extracts. Both extracts are combined to obtain a product comprising 75% hesperidin, 2.5% isonaringin, 0.8% eriocitrin and 0.3% diosmin.
  • composition hereafter

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Abstract

Composición alimentaria para alimentos funcionales y suplementos nutricionales, obtenida a partir de la combinación de extractos procedentes de especies cítricas, la cual comprende entre 25 y 80%, en peso, de hesperidina; entre 1 y 10%, en peso, de isonaringina, entre 0,5 y 1%, en peso, de eriocitrina y entre 0,1 y 1%, en peso, de diosmina y uso de dicha composición en alimentos funcionales y suplementos nutricionales.

Description

Composición alimentaria para alimentos funcionales y suplementos nutricionales
Campo de la invención
La presente invención se refiere a una composición alimentaria y al uso de la misma en productos alimenticios funcionales y suplementos nutricionales para la prevención, reducción o tratamiento de los problemas cardiovasculares, tales como, varices, síndrome de piernas cansadas o hemorroides . Antecedentes de la invención
Los flavonoides son un grupo muy amplio de compuestos naturales que están presentes en casi todas las plantas. De todas las especies vegetales, los cítricos se caracterizan por acumular cantidades particularmente altas de flavonoides y son una excelente fuente para el aislamiento y obtención industrial de estos compuestos.
La asociación entre consumo de flavonoides y enfermedades cardiovasculares ha sido estudiada en varios estudios epidemiológicos (Hertog et al., 1992). La ingestión de flavonoides en la dieta ha sido inversamente asociada al riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular y con un menor riesgo de infarto. Estos efectos fueron independientes de los conocidos factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares como son altos niveles de colesterol en sangre, Índice de masa corporal, hipertensión, tabaquismo, o consumo de alcohol o grasas. La ingestión de flavonoides ha sido también asociada con un menor riesgo de apoplejías (Hertog et al., 1993; HeIi et al., 1996) . Lamentablemente, los hábitos de vida modernos hacen que el consumo de vegetales en nuestra dieta sea insuficiente para cubrir la necesidad que nuestro organismo tiene de estos nutrientes y sea necesario complementar
HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26) nuestra dieta con alimentos funcionales de consumo diario que contengan cantidades más elevadas de flavonoides que las habitualmente pudieran contener.
Existen grandes grupos de población que presentan pequeños problemas derivados de un mal funcionamiento cardiovascular como pueden ser varices, sindrome de piernas cansadas, hemorroides, etc. Los flavonoides, en concreto, los flavonoides cítricos, por sus propiedades antioxidantes (Benavente-Garcia et al., 1997), venotónicas, antiinflamatorias (Kandaswami, 1999) y antitrombóticas
(Manach et al., 1.999), han sido utilizados en su estado más purificado como fármacos para el tratamiento de patologías derivadas de un mal funcionamiento del sistema vascular.
Sin embargo, estos fármacos presentan problemas de biodisponibilidad debido fundamentalmente a su baja solubilidad en agua y un alto coste como productos farmacéuticos que son.
Existe por tanto la necesidad de cubrir las carencias de un amplio grupo de población con riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, con el uso de una composición capaz de aportar diariamente a través de los alimentos funcionales (lácteos, zumos, bebidas, snacks, productos de panadería, etc) las cantidades de flavonoides necesarias para prevenir dichas enfermedades. Descripción de la invención
En este sentido, según un primer aspecto, la presente invención proporciona una composición alimentaria obtenida de la combinación de un extracto de naranja y un extracto de limón con un alto contenido en flavonoides, principalmente, hesperidina, isonaringina, eriocitrina y diosmina.
Los extractos de naranja y limón pueden obtenerse con diversos métodos como extracción con disolventes, tales
HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26) como, agua sobrecalentada y CO2 supercrítico. Nosotros hemos utilizado una extracción hidro-alcohólica sobre cortezas secas de naranja o limón que mejora significativamente la solubilidad en agua de los compuestos obtenidos y, por tanto, su biodisponibilidad.
La combinación de ambos extractos en las proporciones adecuadas produce un producto con la siguiente composición de flavonoides:
Hesperidina 25-80% Isonaringina 1-10%
Eriocitrina 0, 5-1%
Diosmina 0, 1-1%
Diferentes dosis de la composición de la invención se pueden formular en distintos alimentos funcionales y suplementos nutricionales para la prevención, reducción o tratamiento de enfermedades cardiovasculares o de sus manifestaciones más leves como pueden ser varices, síndrome de piernas cansadas o hemorroides.
Una realización opcional de la composición comprende preferiblemente entre 70 y 80%, en peso, de hesperidina; entre 1 y 3%, en peso, de isonaringina; entre 0,5 y 1%, en peso, de eriocitrina y entre 0,1 y 1% en peso, de diosmina.
Formulaciones adecuadas de la presente composición para su inclusión en alimentos funcionales incluyen preparaciones líquidas, tales como, disoluciones en mezclas glicerina-agua o lecitina-agua o preparaciones sólidas, tales como, micronización o microencapsulación.
Las dosis recomendadas para complementar la dieta están entre 500-1000 mg/día, lo que equivale a unos 250-500 mg/servicio.
Según un segundo aspecto de la invención, la presente invención se refiere al uso de la composición, en el que se añade a productos alimentarios funcionales, tales como,
HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26) leche, productos fermentados lácteos, bebidas carbonatadas, zumos y néctares, y productos de panadería.
Los efectos saludables de la composición desarrollada aquí se describen en el siguiente ejemplo.
Ejemplo de realización
Se procede a realizar una extracción hidro-alcohólica sobre cortezas secas de naranja y cortezas de limón, para obtener extractos de naranja y limón. Se combinan ambos extractos para obtener un producto que comprende 75% de hesperidina, 2,5% de isonaringina, 0,8% de eriocitrina y 0,3% de diosmina.
Se describe el efecto de la ingesta diaria de la composición de la invención sobre los síntomas de la insuficiencia venosa crónica (VCI) y las hemorroides, en voluntarios .
Edema en piernas
Estudio sobre 20 voluntarios tratados con 1000 mg/día de la composición de la invención (composición, en adelante), durante 2 meses.
Figure imgf000005_0001
Cicatrización de úlceras
Estudio sobre 15 voluntarios tratados con 1000 mg/día de la composición, durante 6 meses.
% Completa cicatrización de la úlcera
Control 22, 4
Placebo 27, 5
Composición 55, 5
HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26) El tratamiento control corresponde a la terapia tradicional. Tanto el placebo como la composición de la invención se administraron en la misma dosis junto con la terapia tradicional.
Síntomas de la CVI
Estudio sobre 35 voluntarios tratados con 1000 mg/dia de la composición de la invención durante 12 meses. Los principales síntomas evaluados son: pesadez de piernas, hinchazón de piernas, dolor y calambres en las piernas.
Síntoma % Reducción respecto del control no tratado
Pesadez 52
Hinchazón 57
Calambres 76
Hemorroides
Estudio sobre 10 voluntarios tratados con 1000 mg/dia de la composición, durante 1 mes. Los síntomas evaluados fueron hemorragia e inflamación.
Figure imgf000006_0001
Los resultados demuestran claramente como la ingesta de la presente composición mejora significativamente los síntomas de la CVI y hemorroides, mejorando la calidad de vida de los voluntarios tratados.
HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)

Claims

Reivindicaciones
1. Composición alimentaria para alimentos funcionales y suplementos nutricionales, obtenida a partir de la combinación de extractos procedentes de especies cítricas, caracterizada porque comprende los siguientes flavonoides: entre 25 y 80%, en peso, de hesperidina; entre 1 y 10%, en peso, de isonaringina, entre 0,5 y 1%, en peso, de eriocitrina y entre 0,1 y 1%, en peso, de diosmina.
2. Composición alimentaria según la reivindicación 1, caracterizada porque comprende preferiblemente entre 70 y 80%, en peso, de hesperidina.
3. Composición alimentaria según la reivindicación 1, caracterizada porque comprende preferiblemente entre 1 y 3%, en peso, de isonaringina.
4. Composición alimentaria según la reivindicación 1, caracterizada porque comprende preferiblemente entre 0,5 y l%,en peso, de eriocitrina.
5. Composición alimentaria según la reivindicación 1, caracterizada porque comprende preferiblemente entre 0,5 y l%,en peso, de diosmina.
6. Uso de la composición de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque se añade a productos alimentarios funcionales y suplementos nutricionales, tales como, leche, fermentados lácteos, bebidas carbonatadas, zumos y néctares, productos de panadería.
HOJA DE SUSTITUCIÓN (REGLA 26)
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