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WO2004075668A1 - Complement alimentaire sous forme de composition pulverulente - Google Patents

Complement alimentaire sous forme de composition pulverulente Download PDF

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Publication number
WO2004075668A1
WO2004075668A1 PCT/FR2004/000171 FR2004000171W WO2004075668A1 WO 2004075668 A1 WO2004075668 A1 WO 2004075668A1 FR 2004000171 W FR2004000171 W FR 2004000171W WO 2004075668 A1 WO2004075668 A1 WO 2004075668A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
extract
weight
content
composition
supplement according
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
PCT/FR2004/000171
Other languages
English (en)
Inventor
Eric Favre
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
LES TROIS CHENES
Original Assignee
LES TROIS CHENES
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by LES TROIS CHENES filed Critical LES TROIS CHENES
Publication of WO2004075668A1 publication Critical patent/WO2004075668A1/fr
Anticipated expiration legal-status Critical
Ceased legal-status Critical Current

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Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y304/00—Hydrolases acting on peptide bonds, i.e. peptidases (3.4)
    • C12Y304/22—Cysteine endopeptidases (3.4.22)
    • C12Y304/22032—Stem bromelain (3.4.22.32)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/115—Cereal fibre products, e.g. bran, husk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Definitions

  • the present invention relates to a food supplement in the form of a pulverulent composition which can accompany any traditional dish.
  • EP-A2-0 282 002 describes a nutritional supplement comprising an oat extract and a nettle extract which can be used in prevention of a dysfunction such as a high cholesterol level.
  • US 6, 200, 574 describes an ingestible composition which can help lower cholesterol and which includes oat fiber, glucosamine HCL, glucomannan, pectins and stearic acid.
  • these compositions are not entirely satisfactory with regard to their flavor and odor, for example due to the presence of certain raw materials in undesirable quantities since they are too large or also due to the presence of non-vegetable raw materials.
  • the present invention relates to a food supplement in the form of a pulverulent composition, characterized in that it comprises:
  • the food supplement also comprises an extract of apple fibers.
  • the present invention also relates to a process for preparing a traditional balanced dish, characterized in that it comprises the following steps:
  • the food supplement according to the invention has many advantages. In particular, its smell and flavor are practically neutral.
  • the food supplement according to the invention reduces the power of the caloric nuisance of foods rich in carbohydrates during a meal and it inhibits lipogenesis.
  • the various components of the complement according to the invention can act in synergy.
  • the extract of apple fibers strengthens the action of extracts of oat bran and citrus fibers.
  • the supplement according to the invention being in the form of a pulverulent composition, it is easy to use and can be consumed every day by the whole family. It can be taken by individual, family or collective catering.
  • the food supplement according to the invention has no interaction with the other ingredients or other slimming and / or lipotropic products. It resists heat and cold as well as temperature variations. It can be frozen or heated without losing its properties.
  • the supplement according to the invention allows rapid and natural absorption by the digestive system. For example, this absorption is faster and more natural than with capsules or tablets.
  • the supplement according to the invention in the form of a pulverulent composition, has a better action in the stomach than capsules the envelope of which pumps for its own account the humidity of the gastric mucosa before its content - even do it.
  • Another advantage of the galenical form of the food supplement according to the invention is that the powders and the fibers keep all their properties, which is not the case for a tablet for example, the manufacturing process of which alters the active principles of materials. Indeed, during the compression under high pressure of a powder to make a tablet, active compounds are destroyed.
  • the supplement according to the invention is in the form of a pulverulent composition.
  • pulverulent composition is meant, within the meaning of the present invention, all the extracts and or powders and / or fibers and / or particles obtained by extraction or by grinding of the plants making up the food supplement according to the invention.
  • the extracts and powders making up the food supplement according to the invention have generally been prepared by specific extraction or by grinding so as not to deteriorate their active principles during their transformation.
  • the pulverulent composition has a water content strictly less than 12% by weight, relative to the total weight of the composition.
  • this composition has an ash content sulfurics strictly less than 8%, by weight relative to the total weight of the composition.
  • a first component of the supplement according to the invention is an extract of oat bran, also called Avena sativa L.
  • Oats are made up of mineral salts, group B vitamins and lipases which are proteins allowing the transformation of triglycerides of fatty acids and glycerol.
  • the bran is particularly rich in soluble and insoluble polysaccharides, such as ⁇ -glucan. These compounds have the particularity of having a high molecular weight allowing their separation.
  • An oat bran extract usable according to the present invention can be obtained according to any conventional extraction and purification method, and preferably according to the ultrafiltration technique.
  • this technique Based on the principle of the separation of molecules according to their molecular weight, this technique allows, through a membrane filter, to purify macromolecular solutions of oat bran. Controls during the process make it possible to guarantee the efficiency of the purification. Filtration takes place above 20,000 daltons, which enriches the product 2 to 3 times.
  • the extract obtained is in the form of a light beige powder, the particles of which preferably have an average size diameter of approximately 1 mm.
  • the fiber content is preferably greater than or equal to 20% by weight, relative to the total weight of the extract.
  • the water content is preferably strictly less than 6%, by weight, relative to the total weight of the extract.
  • the oat bran extract is present in the pulverulent composition at a content ranging from 35% to 40% by weight, and more preferably at a content of approximately 38% by weight, relative to the total weight. of the composition.
  • a second component of the supplement according to the invention is an extract of citrus fibers.
  • citrus fibers is meant in the sense of the present invention lemon fibers and / or grapefruit fibers. Mention may be made of Citrus limonum L., Citrus aurantium L., Citrus vulgare L .. These citrus fibers consist of a mixture of soluble and insoluble fibers, mineral salts, organic acids and derivatives.
  • a citrus fiber extract which can be used according to the present invention can be obtained by any conventional extraction technique used in the food industry, such as for example extrusion of lemon or grapefruit peels and countercurrent extraction allowing the fruit to be completely exhausted.
  • the citrus fiber extract is an extract of lemon fibers and it is in the form of a fine powder
  • the dietary fiber content preferably ranging from 88% to 93% by weight, relative to to the total weight of the extract, and the content of insoluble fibers ranges from 17% to 25% by weight, relative to the total weight of the extract.
  • the water content is preferably less than or equal to 10%, by weight, relative to the total weight of the extract.
  • the citrus fiber extract is present in the pulverulent composition at a content ranging from 20% to 25% by weight, and more preferably at a content of approximately 23% by weight, relative to the total weight. of the composition.
  • a third component of the supplement according to the invention is an extract of pineapple, such as Ananassa sativa L. or Pineapple comosus. Pineapple contains polysaccharides, soluble fiber and a proteolylic enzyme, bromelain.
  • a pineapple extract which can be used according to the present invention can be obtained by aqueous extraction and then purification by ultrafiltration. The extract obtained is in the form of a fine powder of light brown color and whose water content is strictly less than 6%, by weight, relative to the total weight of the extract.
  • the pineapple extract is present in the pulverulent composition at a content ranging from 8% to 10% by weight, and more preferably at a content of approximately 9% by weight, relative to the total weight of the composition.
  • a mixture of an oat bran extract, a citrus fiber extract and a pineapple extract which is particularly suitable for the present invention is available under the trade name "Citriglucane®" sold by the company The 3 Oaks.
  • a fourth preferred component of the supplement according to the invention is an extract of apple fibers, also called Pirus malus L .
  • the apple comprises provitamins A, vitamins B1, B2, B3, B5, B6, B9, C and E and mineral elements such as potassium, magnesium, calcium, iron, phosphorus, bromine, zinc, copper, alumina, arsenic, cobalt and iodine.
  • An apple fiber extract which can be used according to the invention can be obtained in a conventional manner by extracting and drying apple fibers cultivated according to a natural method.
  • the apple fiber extract preferably has a total dietary fiber content of around 55%, by weight, relative to the total weight of the extract. These dietary fibers include soluble fiber and insoluble fiber.
  • the soluble fibers represent approximately 23.6% by weight, of the total weight of the fibers and the insoluble fibers represent approximately 76.4% by weight, of the total weight of the fibers.
  • the apple fiber extract preferably has a water content of 8% by weight or less, relative to the total weight of the extract.
  • the apple fiber extract is present in the pulverulent composition at a content ranging from 8% to 12% by weight, and more preferably at a content of approximately 10% by weight, relative to the total weight of the composition.
  • a fifth component of the complement according to the invention is an extract of nopal, also called Opuntia ficus indica.
  • Nopal is a cactus native to Central America rich in fiber, vitamins and minerals.
  • a nopal extract which can be used according to the invention can be obtained by extracting the cactus.
  • the extract is in the form of a pale yellow powder, the fiber content of which is greater than or equal to 15%, by weight, relative to the total weight of the extract.
  • the nopal extract preferably has a water content less than or equal to 10%, by weight, relative to the total weight of the extract.
  • the nopal extract is present in the pulverulent composition at a content ranging from 8% to 12% by weight, and more preferably at a content of approximately 10% by weight, relative to the total weight of the composition. .
  • a sixth component of the supplement according to the invention is a powder of nettle leaves, also called Urtica dioica L.
  • the nettle comprises vitamin C, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B9, mineral salts like magnesium, silica and iron, trace elements like zinc and copper, essential amino acids, proteins and it has an anti-inflammatory polysaccharide fraction.
  • a nettle leaf powder which can be used according to the present invention can be obtained by spraying the nettle leaves and then sieving.
  • the nettle leaves are petiolate and covered with stinging hairs.
  • the upper part is covered with apprentice hairs.
  • the leaf fragments used may include dioecious green flowers arranged in a panicle.
  • the nettle leaf powder is present in the pulverulent composition at a content ranging from 4% to 6% by weight, and more preferably at a content of approximately 5% by weight, relative to the total weight of the composition.
  • a seventh component of the complement according to the invention is a red vine powder, also called Vitis vinifera L ..
  • the red vine comprises anthocyanosides.
  • the dried leaf of the red vine is the subject of a monograph included in the Tenth Edition of the French Pharmacopoeia.
  • a red vine powder which can be used according to the present invention can be obtained by spraying the red vine leaves and then sieving. This powder has a very weak odor.
  • the red vine powder is present in the pulverulent composition at a content ranging from 4% to 6% by weight, and more preferably at a content of approximately 5% by weight, relative to the total weight of the composition. .
  • the food supplement according to the invention may also comprise other components, in particular other plant materials than those mentioned above.
  • the supplement according to the invention consists solely of plant materials.
  • the supplement according to the invention is in the form of a powdery composition of off-white color with dark green particles. It has an almost neutral odor and flavor.
  • the supplement can therefore be accommodated with any dish, such as meats and meat products, seafood and freshwater products, milk and dairy products, eggs and egg products, fruits and vegetables , cereals and cereal products, starchy foods like pasta and rice, oils, vinegars and condiments, edible sauces and fats, sweet products, jams, jellies, compotes, dough spread, confectionery, canned and semi-canned, soups, coffee, tea, drinks, pastry, cocoa, chocolate, ice cream, meal replacements, ready meals and caterers ' fresh, frozen or sterilized, bread and bread products.
  • the food supplement according to the invention can be used every day and can be consumed by adults as well as by children. he can to be taken by individual intake, or by family intake. It can also be used in collective catering.
  • a balanced traditional dish is prepared by incorporating, for example by dusting, an adequate amount of food supplement into the traditional dish.
  • the correct amount can vary depending on the number of people eating a specific dish as well as the number of sprinkled dishes that a specific person eats during the day, knowing that the recommended amount is about 2 grams of dietary supplement according to the invention per person per day.
  • the food supplement does not present any odor or flavor, the consumer has the pleasant sensation of eating a traditional dish.
  • the following pulverulent composition is prepared by mixing the various ingredients. The quantities are given as a percentage by weight, relative to the total weight of the composition:
  • composition of the product "Citriglucane®” is as follows (the quantities are given as a percentage of weight, relative to the total weight of the product):
  • the above powder composition has a neutral flavor and odor. By its composition and by the nature of its components, it has a lipid-reducing action. It can be used as a food supplement for any traditional dish. It can be incorporated into the dish or sprinkled on the dish.

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Abstract

La présente invention porte sur un complément alimentaire sous forme de composition pulvérulente, caractérisé en ce qu'il comprend - un extrait de son d'avoine, - un extrait de fibres d'agrumes, - un extrait d'ananas, - un extrait de nopal, - une poudre de feuilles d'ortie, - une poudre de vigne rouge.

Description

COMPLEMENT ALIMENTAIRE SOUS FORME DE COMPOSITION PULVERULENTE
La présente invention concerne un complément alimentaire sous forme de composition pulvérulente pouvant accompagner tout plat traditionnel.
De nos jours, en particulier dans les sociétés occidentales, une grande majorité de gens mènent de plus en plus une vie sédentaire. Ce style de vie peut avoir des conséquences plus ou moins néfastes sur la santé. Le corps ne bouge pas suffisamment, la nourriture, préparée et avalée rapidement, n'est pas toujours équilibrée. Cette nourriture est souvent trop riche en lipides et sa consommation entraîne chez beaucoup de personnes une surcharge pondérale non souhaitée.
Pour remédier à ces problèmes, il existe quantité de régimes ayant pour but d'éliminer cette surcharge pondérale. Toutefois, ces régimes sont souvent contraignants. Il existe également des plats prêts à consommer qui sont des substituts de repas et qui comprennent la quantité de calories nécessaire au corps pour une journée par exemple. Mais ces substituts ne sont pas toujours appétissants ; ils n'existent qu'en quantités variées limitées et peuvent rapidement entraîner une lassitude du consommateur ; ils ne satisfont pas toujours complètement la sensation de faim ; enfin, ils font perdre au consommateur l'habitude de prendre un vrai repas.
Enfin, préparer soi-même une cuisine équilibrée prend beaucoup de temps.
La présente invention vise à remédier aux problèmes ci-dessus en proposant un complément alimentaire pouvant accompagner tout plat traditionnel, n'ayant ni odeur ni saveur particulières et n'apportant donc pas de goût additionnel non souhaité, facile et agréable à utiliser, procurant la sensation d'être rassasié et apportant les éléments nutritifs nécessaires à une bonne alimentation équilibrée. EP-A2-0 282 002 décrit un complément nutritif comprenant un extrait d'avoine et un extrait d'ortie pouvant être utilisé en prévention d'un dysfonctionnement comme un taux de cholestérol élevé.
US 6, 200, 574 décrit une composition à ingérer pouvant aider à réduire le cholestérol et comprenant des fibres d'avoine, de la glucosamine HCL, du glucomannane, des pectines et de l'acide stéarique. Toutefois, ces compositions ne donnent pas entièrement satisfaction quant à leur saveur et à leur odeur, par exemple du fait de la présence de certaines matières premières en quantités non souhaitables car trop importantes ou encore du fait de la présence de matières premières non végétales.
La présente invention porte sur un complément alimentaire sous forme de composition pulvérulente, caractérisé en ce qu'il comprend :
- au moins un extrait de son d'avoine,
- au moins un extrait de fibres d'agrumes, - au moins un extrait d'ananas,
- au moins un extrait de nopal,
- au moins une poudre de feuille d'ortie,
- au moins une poudre de vigne rouge.
Dans une forme préférée de réalisation de l'invention, le complément alimentaire comprend en outre un extrait de fibres de pommes.
La présente invention porte également sur un procédé pour préparer un plat traditionnel équilibré, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes :
- on dispose d'un plat traditionnel, - on incorpore, par exemple par saupoudrage, une quantité adéquate du complément alimentaire tel que défini ci-dessus.
Le complément alimentaire selon l'invention présente de nombreux avantages. En particulier, son odeur et sa saveur sont pratiquement neutres.
Ainsi, il peut accompagner tout plat traditionnel sans perturber le goût de ce plat et ne constitue pas une contrainte pour le consommateur. Sa prise est assimilée à un geste culinaire. Il ne rappelle pas la prise de médicaments ou de substituts de repas.
Le complément alimentaire selon l'invention réduit le pouvoir de la nuisance calorique des aliments riches en glucides au cours d'un repas et il inhibe la lipogenese. A cet égard, les différents composants du complément selon l'invention peuvent agir en synergie. Ainsi, l'extrait de fibres de pommes renforce l'action des extraits du son d'avoine et des fibres d'agrumes.
Par ailleurs, il apporte au corps des éléments nutritifs indispensables et bénéfiques tels que des fibres solubles, des vitamines, des minéraux, des enzymes. Le complément selon l'invention étant sous forme de composition pulvérulente, il est facile à utiliser et peut être consommé tous les jours, par toute la famille. Il peut se prendre par prise individuelle, familiale ou pour la restauration collective. Le complément alimentaire selon l'invention n'a pas d'interaction avec les autres ingrédients ou autres produits minceurs et/ou lipotropes. Il résiste à la chaleur et au froid ainsi qu'aux variations de température. Il peut être congelé ou au contraire chauffé sans perdre ses propriétés.
De par sa forme galénique également, le complément selon l'invention permet une absorption rapide et naturelle par le système digestif. Par exemple, cette absorption est plus rapide et plus naturelle qu'avec des gélules ou des comprimés. En effet, le complément selon l'invention, sous forme de composition pulvérulente, a une meilleure action au niveau de l'estomac que des gélules dont l'enveloppe pompe pour son propre compte l'humidité de la muqueuse gastrique avant que son contenu lui-même le fasse. Un autre avantage de la forme galénique du complément alimentaire selon l'invention est que les poudres et les fibres gardent toutes leurs propriétés, ce qui n'est pas le cas pour un comprimé par exemple, dont le processus de fabrication altère les principes actifs des matières. En effet, lors de la compression sous haute pression d'une poudre pour en faire un comprimé, des composés actifs sont détruits.
Par plat traditionnel, on entend au sens de la présente invention, tout aliment pouvant être ingéré, seul ou accompagné, cru ou cuit, préparé ou non, de quelque façon que ce soit. Le complément selon l'invention est sous la forme d'une composition pulvérulente. Par composition pulvérulente on entend, au sens de la présente invention, l'ensemble des extraits et ou poudres et/ou fibres et/ou particules obtenues par extraction ou par broyage des plantes composant le complément alimentaire selon l'invention. Les extraits et poudres composant le complément alimentaire selon l'invention ont généralement été préparés par extraction spécifique ou par broyage de façon à ne pas détériorer leurs principes actifs lors de leur transformation.
De préférence, la composition pulvérulente présente une teneur en eau strictement inférieure à 12% en poids, par rapport au poids total de la composition. De préférence, cette composition présente une teneur en cendres sulfuriques strictement inférieure à 8%, en poids par rapport au poids total de la composition.
Un premier composant du complément selon l'invention est un extrait de son d'avoine, encore appelé Avena sativa L.. L'avoine est constituée de sels minéraux, de vitamines du groupe B et de lipases qui sont des protéines permettant la transformation des triglycérides en acides gras et en glycérol. Le son est particulièrement riche en polysaccharides solubles, comme le β-glucane, et insolubles. Ces composés ont la particularité d'avoir un poids moléculaire élevé permettant ainsi leur séparation. Un extrait de son d'avoine utilisable selon la présente invention peut être obtenu selon toute méthode classique d'extraction et de purification, et de préférence selon la technique d'ultrafiltration. Fondée sur le principe de la séparation des molécules en fonction de leur poids moléculaire, cette technique permet, au travers d'un filtre membranaire, de purifier des solutions macromoléculaires de son d'avoine. Des contrôles durant le procédé permettent de garantir l'efficacité de la purification. La filtration s'effectue au dessus de 20 000 daltons, ce qui permet d'enrichir le produit de 2 à 3 fois.
L'extrait obtenu est sous la forme d'une poudre de couleur beige clair dont les particules ont de préférence un diamètre de taille moyenne d'environ 1 mm. La teneur en fibres est de préférence supérieure ou égale à 20% en poids, par rapport au poids total de l'extrait. La teneur en eau est de préférence inférieure strictement à 6%, en poids, par rapport au poids total de l'extrait.
De préférence, l'extrait de son d'avoine est présent dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 35% à 40% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 38% en poids, par rapport au poids total de la composition.
Un second composant du complément selon l'invention est un extrait de fibres d'agrumes. Par fibres d'agrumes, on entend au sens de la présente invention les fibres de citron et/ou les fibres de pamplemousse. On peut citer le Citrus limonum L., le Citrus aurantium L., le Citrus vulgare L.. Ces fibres d'agrumes sont constituées d'un mélange de fibres solubles et insolubles, de sels minéraux, d'acides organiques et dérivés. Un extrait de fibres d'agrumes utilisable selon la présente invention peut être obtenu par toute technique classique d'extraction utilisée dans l'industrie alimentaire, comme par exemple extrusion des écorces de citron ou de pamplemousse et extraction à contre-courant permettant d'épuiser complètement le fruit. De préférence, l'extrait de fibres d'agrumes est un extrait de fibres de citron et il se présente sous la forme d'une poudre fine dont la teneur en fibres diététiques va de préférence de 88% à 93% en poids, par rapport au poids total de l'extrait, et la teneur en fibres insolubles va de 17% à 25% en poids, par rapport au poids total de l'extrait. La teneur en eau est de préférence inférieure ou égale à 10%, en poids, par rapport au poids total de l'extrait.
De préférence, l'extrait de fibres d'agrumes est présent dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 20% à 25% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 23% en poids, par rapport au poids total de la composition.
Un troisième composant du complément selon l'invention est un extrait d'ananas, comme l'Ananassa sativa L. ou l'Ananas comosus. L'ananas renferme des polysaccharides, des fibres solubles et une enzyme protéolylique, la bromelaïne. Un extrait d'ananas utilisable selon la présente invention peut être obtenu par extraction aqueuse puis purification par ultra- filtration. L'extrait obtenu se présente sous la forme d'une poudre fine de couleur brun clair et dont la teneur en eau est strictement inférieure à 6%, en poids, par rapport au poids total de l'extrait. De préférence, l'extrait d'ananas est présent dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 8% à 10% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 9% en poids, par rapport au poids total de la composition.
Un mélange d'un extrait de son d'avoine, d'un extrait de fibres d'agrumes et d'un extrait d'ananas convenant particulièrement bien à la présente invention est disponible sous la dénomination commerciale « Citriglucane® » vendu par la société Les 3 Chênes.
Un quatrième composant préféré du complément selon l'invention est un extrait de fibres de pommes, encore appelées Pirus malus L.. La pomme comprend des provitamines A, des vitamines B1 , B2, B3, B5, B6, B9, C et E et des éléments minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, le brome, le zinc, le cuivre, l'alumine, l'arsenic, le cobalt et l'iode. Un extrait de fibres de pommes utilisable selon l'invention peut être obtenu de manière classique par extraction et séchage de fibres de pommes cultivées selon une méthode naturelle. L'extrait de fibres de pommes présente de préférence une teneur totale en fibres diététiques d'environ 55%, en poids, par rapport au poids total de l'extrait. Ces fibres diététiques comprennent des fibres solubles et des fibres insolubles. Les fibres solubles représentent environ 23,6% en poids, du poids total des fibres et les fibres insolubles représentent environ 76,4% en poids, du poids total des fibres. L'extrait de fibres de pommes présente de préférence une teneur en eau inférieure ou égale à 8% en poids, par rapport au poids total de l'extrait.
De préférence, l'extrait de fibres de pommes est présent dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 8% à 12% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 10% en poids, par rapport au poids total de la composition.
Un cinquième composant du complément selon l'invention est un extrait de nopal, encore appelé Opuntia ficus indica. Le nopal est un cactus originaire d'Amérique Centrale riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Un extrait de nopal utilisable selon l'invention peut être obtenu par extraction du cactus. De préférence, l'extrait se présente sous la forme d'une poudre de couleur jaune pâle dont la teneur en fibres est supérieure ou égale à 15%, en poids, par rapport au poids total de l'extrait. L'extrait de nopal présente de préférence une teneur en eau inférieure ou égale à 10%, en poids, par rapport au poids total de l'extrait. De préférence, l'extrait de nopal est présent dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 8% à 12% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 10% en poids, par rapport au poids total de la composition.
Un sixième composant du complément selon l'invention est une poudre de feuilles d'ortie, encore appelée Urtica dioica L.. L'ortie comprend de la vitamine C, de la vitamine B2, de la vitamine B5, de la vitamine B9, des sels minéraux comme le magnésium, la silice et le fer, des oligo-éiéments comme le zinc et le cuivre, des acides aminés essentiels, des protéines et elle possède une fraction polysaccharidique anti-inflammatoire. Une poudre de feuilles d'ortie utilisable selon la présente invention peut être obtenue par pulvérisation des feuilles d'ortie puis tamisage. Les feuilles d'ortie sont pétiolées et couvertes de poils urticants. La partie supérieure est couverte de poils apprîmes. Les fragments de feuilles utilisés peuvent comprendre des fleurs vertes dioïques disposées en panicule. De préférence, la poudre de feuilles d'ortie est présente dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 4% à 6% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 5% en poids, par rapport au poids total de la composition.
Un septième composant du complément selon l'invention est une poudre de vigne rouge, encore appelée Vitis vinifera L.. La vigne rouge comprend des anthocyanosides. La feuille séchée de la vigne rouge fait l'objet d'une monographie incluse dans la Dixième édition de la Pharmacopée française. Une poudre de vigne rouge utilisable selon la présente invention peut être obtenue par pulvérisation des feuilles de vigne rouge puis tamisage. Cette poudre présente une odeur très faible. De préférence, la poudre de vigne rouge est présente dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 4% à 6% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 5% en poids, par rapport au poids total de la composition.
L'ensemble des extraits et poudres ci-dessus est ensuite mélangé pour obtenir la composition pulvérulente objet du complément alimentaire selon l'invention.
Le complément alimentaire selon l'invention peut comprendre en outre d'autres composants, en particulier d'autres matières végétales que celles mentionnées ci-dessus. Dans une forme préférée de réalisation de l'invention, le complément selon l'invention est constitué uniquement de matières végétales.
Le complément selon l'invention se présente sous la forme d'une composition pulvérulente de couleur blanc cassé avec des particules vert foncé. Il présente une odeur et une saveur pratiquement neutres. Le complément peut donc être accommodé avec tout plat, comme par exemple les viandes et produits à base de viande, les produits de la mer et d'eau douce, le lait et les produits laitiers, les œufs et les ovoproduits, les fruits et légumes, les céréales et les produits à base de céréales, les féculents comme les pâtes et le riz, les huiles, les vinaigres et condiments, les sauces et graisses comestibles, les produits sucrés, les confitures, les gelées, les compotes, la pâte à tartiner, les confiseries, les conserves et semi-conserves, les soupes, le café, le thé, les boissons, la pâtisserie, le cacao, le chocolat, les glaces, les substituts de repas, les plats cuisinés et traiteurs'frais, surgelés ou stérilisés, le pain et les produits de la panification. Le complément alimentaire selon l'invention peut être utilisé tous les jours et peut être consommé par les adultes comme par les enfants. Il peut se prendre par prise individuelle, ou par prise familiale. Il peut également être utilisé en restauration collective.
De façon avantageuse, grâce au complément selon l'invention, on prépare un plat traditionnel équilibré en incorporant, par exemple par saupoudrage, une quantité adéquate de complément alimentaire au plat traditionnel. La quantité adéquate peut varier en fonction du nombre de personnes à manger un plat déterminé ainsi qu'en fonction du nombre de plats saupoudrés qu'une personne déterminée mange au cours de la journée, sachant que la quantité recommandée est d'environ 2 grammes de complément alimentaire selon l'invention par personne et par jour. Le complément alimentaire ne présentant ni odeur ni saveur, le consommateur a la sensation agréable de manger un plat traditionnel.
L'invention sera mieux comprise à l'aide de l'exemple présenté ci- après.
1
On prépare la composition pulvérulente suivante, par mélange des différents ingrédients. Les quantités sont données en pourcentage de poids, par rapport au poids total de la composition :
- mélange d'extrait de son d'avoine, d'extrait de fibres d'agrumes et d'extraits d'ananas vendu sous la dénomination commerciale « Citriglucane® » par la société Les 3 Chênes 70%
- extrait de fibres de pommes 10%
- extrait de nopal 10%
- poudre de feuilles d'ortie 5%
- poudre de vigne rouge " ~ 5% dans laquelle la composition du produit « Citriglucane® » est la suivante (les quantités sont données en pourcentage de poids, par rapport au poids total du produit ):
- extrait de son d'avoine riche en β-glucane 54,3% - extrait de fibres d'agrumes
(Citrus limonum L., Citrus aurantium L., Citrus vulgare L.) 32,8%
- extrait d'ananas 12,9%
La composition pulvérulente ci-dessus présente une saveur et une odeur neutres. Par sa composition et par la nature de ses composants, elle a une action réductrice de lipides. Elle peut servir de complément alimentaire pour tout plat traditionnel. Elle peut être incorporée au plat ou saupoudrée sur le plat.

Claims

REVENDICATIONS
1. Complément alimentaire sous forme de composition pulvérulente, caractérisé en ce qu'il comprend :
- au moins un extrait de son d'avoine,
- au moins un extrait de fibres d'agrumes,
- au moins un extrait d'ananas,
- au moins un extrait de nopal, - au moins une poudre de feuilles d'ortie,
- au moins une poudre de vigne rouge.
2. Complément selon la revendication 1 , caractérisé en ce qu'il comprend en outre un extrait de fibres de pommes.
3. Complément selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l'extrait de son d'avoine est présent dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 35% à 40% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 38% en poids, par rapport au poids total de la composition.
4. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'extrait de fibres d'agrumes est un extrait de fibres de citron.
5. Complément selon la revendication précédente, caractérisé en ce que l'extrait de fibres de citron se présente sous la forme d'une poudre fine dont la teneur en fibres diététiques va de préférence de 88% à 93% en poids, par rapport au poids total de l'extrait, et la teneur en fibres insolubles va de 17% à 25% en poids, par rapport au poids total de l'extrait.
6. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'extrait de fibres d'agrumes est présent dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 20% à 25% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 23% en poids, par rapport au poids total de la composition.
7. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'extrait d'ananas est présent dans la composition pulvérulente à une teneur aiiant de 8% à 10% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 9% en poids, par rapport au poids total de la composition.
8. Complément selon l'une quelconque des revendications 2 à7, caractérisé en ce que l'extrait de fibres de pommes présente de préférence une teneur totale en fibres diététiques d'environ 55%, en poids, par rapport au poids total de l'extrait.
9. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'extrait de nopal présente de préférence une teneur en eau inférieure ou égale à 10%, en poids, par rapport au poids total de l'extrait.
10. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la poudre de feuilles d'ortie est présente dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 4% à 6% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 5% en poids, par rapport au poids total de la composition.
11. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la poudre de vigne rouge est présente dans la composition pulvérulente à une teneur allant de 4% à 6% en poids, et de préférence encore à une teneur d'environ 5% en poids, par rapport au poids total de la composition.
12. Complément selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est constitué uniquement de matières θ ΘisiθS.
13. Procédé pour préparer un plat traditionnel équilibré, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes :
- on dispose d'un plat traditionnel, - on incorpore, par exemple par saupoudrage, une quantité adéquate d'un complément alimentaire selon l'une quelconque des revendications 1 à 12.
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