WO2001084997A1

WO2001084997A1 - Device for stripping food pieces from a kebab skewer

Info

Publication number: WO2001084997A1
Application number: PCT/DE2001/001230
Authority: WO
Inventors: Bernd Stoffels
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2000-05-12
Filing date: 2001-03-30
Publication date: 2001-11-15
Anticipated expiration: 2002-11-12

Abstract

The invention relates to a device for stripping food pieces (22) arranged in a row on a skewer (20) from said skewer (20), comprising a stripping wall (26) with a slit (28) which is open towards a free edge of the stripping wall (26) and whose width is somewhat greater that the width dimension of the skewer (20) but significantly less than the dimensions of the food pieces (22), said stripping wall being essentially rigid; and comprising a handle (30) which runs crosswise to the stripping wall, which is connected to the stripping wall (26) and which covers at least some of the food pieces (22) before the process of stripping them from the skewer begins.

Description

Bezeichnung: Abstreifvorrichtung für Lebensmittelstücke von einem SchaschlikspießDescription: Stripping device for pieces of food from a kebab skewer

Die Erfindung bezieht sich auf eine Abstreifvorrichtung für auf einem Spieß aufgereihte Lebensmittelstücke von diesem Spieß.The invention relates to a stripping device for pieces of food lined up on a skewer from this skewer.

Es ist bekannt, Lebensmittelstücke nebeneinander auf einem Spieß aufzureihen. So werden beispielsweise für Empfänge und Parties auf zumeist einem Spieß aus Holz Käsestückchen, Gurkenstückchen, Zwiebeln usw. aufgespießt. Bei einem Schaschlikspieß werden Fleischstückchen, Zwiebelscheiben usw. auf einen zumeist aus Metall hergestellten Spieß aufgespießt und in dieser aufgespießten Form gargemacht, beispielsweise gegrillt. Hierbei dient also der Spieß auch für die Zuordnung der Lebensmittelstücke während der Zubereitung, nicht nur zum Servieren. Es sind weitere Anordnungen von Lebensmittelstücken auf einem Spieß bekannt.It is known to line up pieces of food side by side on a skewer. For example, for receptions and parties, pieces of cheese, pieces of cucumber, onions etc. are skewered on a wooden skewer. In a kebab skewer, pieces of meat, onion slices, etc. are impaled on a skewer mostly made of metal and cooked, for example grilled, in this skewered form. Here, the skewer is also used to assign the pieces of food during preparation, not just for serving. Further arrangements of pieces of food on a skewer are known.

Bei derartigen Spießgerichten entnimmt der Konsument vor dem Verzehr die einzelnen, aufgespießten Lebensmittelstücke vom Spieß. Bei einem Partyspieß kann er beispielsweise mit den Fingern oder mit einer Gabel die einzelnen Lebensmittelstücke abstreifen. Bei zubereiteten Lebensmitteln, bei denen der Spieß auch während des Garvorgangs eingesetzt wurde, ist ein derartiges Abstreifen ebenfalls möglich, aber mit etwas mehr Aufwand verbunden. Der Konsument muss nämlich zum Teil erhöhte Kraftanstrengungen aufbringen, um die Lebensmittelstücke vom Spieß lösen und abstreifen zu können. Gerade während dieses Lösens und Abstreifens kommt es zu unglücklichen Bewegungen, weil man die höheren, erforderlichen Kräfte nicht so gut dosieren kann und es immer wieder einmal passiert, dass ein Lebensmittelstückchen anfänglich noch fest am Spieß sitzt, sich dann aber doch recht leicht lösen lässt. Gerade bei zubereitetem Fleisch kommt es dann beim Abstreifen der Fleischstücke vom Spieß immer wieder dazu, dass Fleischstücke über den Teller fallen, somit die Tischdecke oder die Kleidung verschmutzen usw..In such skewer dishes, the consumer removes the individual skewered food pieces from the skewer before eating. On a party spit, for example, he can strip off the individual pieces of food with his fingers or with a fork. In the case of prepared foods in which the skewer was also used during the cooking process, stripping of this type is also possible, but involves a little more effort. The consumer has to exert increased effort in order to be able to detach and remove the pieces of food from the spit. Especially during this loosening and stripping, there are unfortunate movements because the higher, necessary forces cannot be dosed so well and it happens again and again that a piece of food is initially firmly on the skewer, but then turns can be solved quite easily. Especially with prepared meat, when the pieces of meat are stripped off the skewer, pieces of meat repeatedly fall over the plate, soiling the tablecloth or clothing, etc.

Die Probleme gerade beim Abstreifen von Fleischstückchen von einem Spieß, beispielsweise Schaschlikspieß, führen dazu, dass manch ein Konsument zögerlich ist, gerade diese Speise auszuwählen und vielmehr eine einfacher handzuhabende Speise auswählt. Hier setzt die Erfindung ein.The problems, particularly when stripping pieces of meat from a skewer, for example a kebab skewer, lead to the fact that some consumers are hesitant to select this particular dish and rather choose an easier-to-handle dish. This is where the invention comes in.

Die Erfindung hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Abstreifen von Lebensmittelstücken von einem Spieß deutlich zu vereinfachen, so dass der Konsument selber oder aber auch ein Ober mit einfachen Handgriffen und ohne Gefahr, dass eine Person bespritzt wird oder ein Lebensmittelstück vom Teller herunterfällt, die Lebensmittelstücke vom Spieß abstreifen kann.The invention has set itself the task of significantly simplifying the stripping of pieces of food from a skewer, so that the consumer himself or a waiter with simple steps and without risk of a person being splashed or a piece of food falling off the plate Can strip pieces of food off the skewer.

Diese Aufgabe wird gelöst durch eine Abstreifvorrichtung für auf einem Spieß aufgereihte Lebensmittelstücke von diesem Spieß mit einer Abstreifwand, die a) einen Schlitz aufweist, der zu einer freien Kante der Abstreifwand hin offen ist und eine Schlitzbreite hat, die etwas größer als die Breitenabmessung des Spießes, aber deutlich kleiner als die Abmessungen der Lebensmittelstücke ist und die b) im wesentlichen steif ist und mit einer Handhabe, die quer zur Abstreifwand verläuft, mit dieser verbunden ist und vor Beginn des Abstreifens der Lebensmittelstücke zumindest einen Teil dieser Stücke überdeckt.This object is achieved by a stripping device for pieces of food lined up on a skewer from this skewer with a stripping wall which a) has a slot which is open to a free edge of the stripping wall and has a slot width which is somewhat larger than the width dimension of the spit , but is significantly smaller than the dimensions of the pieces of food and b) is essentially rigid and is connected to a handle that extends transversely to the stripping wall and covers at least part of these pieces before the stripping of the pieces of food.

Diese Abstreifvorrichtung hat eine Abstreifwand, an der während des Abstreifvorgangs die Lebensmittelstücke sich abstützen können, genau gesagt stützt sich das in Zugrichtung am weitesten vornliegende Lebensmittelstück an der Innenfläche dieser Abstreifwand ab. Die Abstreifwand bietet dem Le- bensmittelstück eine ausreichend große Abstützfläche, so dass sich die beim Abstreifen erforderliche Kraft auf eine relativ große Fläche verteilen kann.This stripping device has a stripping wall on which the pieces of food can be supported during the stripping process, to be precise the food item which is most forward in the pulling direction is supported on the inner surface of this stripping wall. The scraper wall offers the Bensmittelstück a sufficiently large support surface so that the force required when stripping can be distributed over a relatively large area.

In der Abstreifwand befindet sich ein Schlitz, durch den der Spieß bequem seitlich eingeführt und dann hindurchgeführt und -gezogen werden kann. Er ist nicht wesentlich größer als die Breitenabmessung des Spießes, beispielweise nicht doppelt so breit ist wie die Breitenabmessung des Spießes. Dadurch verbleibt eine ausreichend große Anlagefläche für das vorderste Lebensmittelstück außerhalb des Schlitzes. Die Abstreifwand ist steif, so dass die beim Abstreifen erforderlichen Kräfte nicht zu einer wesentlichen Verbie- gung der Abstreifwand führen.There is a slot in the stripping wall through which the spit can be conveniently inserted laterally and then passed and pulled. It is not significantly larger than the width dimension of the spit, for example not twice as wide as the width dimension of the spit. This leaves a sufficiently large contact surface for the foremost piece of food outside the slot. The scraper wall is stiff, so that the forces required when stripping do not lead to a substantial bending of the scraper wall.

Mit der Abstreifwand ist die Handhabe vorzugsweise einstückig verbunden. Sie hat die Aufgabe, einerseits die Abstreifwand zu tragen, so dass die Reaktionskräfte in die Abstreifwand eingeleitet werden können, andererseits die Abstreifvorrichtung gut fassen zu können, so dass die Reaktionskräfte in die Vorrichtung eingeleitet werden können. Die Handhabe schützt auch vor Spritzern, da sie beim praktischen Gebrauch den wesentlichen Bereich o- berhalb der Lebensmittelstücke abdeckt.The handle is preferably connected in one piece to the scraper wall. It has the task, on the one hand, of carrying the stripping wall so that the reaction forces can be introduced into the stripping wall, and on the other hand of being able to grasp the stripping device well, so that the reaction forces can be introduced into the device. The handle also protects against splashes, since it covers the essential area above the food pieces during practical use.

Beim praktischen Einsatz wird die Abstreifvorrichtung zunächst über den mit Lebensmittelnstücken gefüllten Spieß gestülpt. Der Schlitz wird dabei so positioniert, das er jenseits des ersten Lebensmittelstückes den freien Spieß übergreift, der zumeist ein Greifende in Form eines Rings oder dergleichen hat. Zwischen diesem Greifende und dem ersten Lebensmittelstück greift also der Schlitz über den Spieß. Die Abstreifvorrichtung wird nun über ihre Handhabe mit der einen Hand gehalten, mit der anderen Hand wird das Greifende des Spießes ergriffen. Man zieht nun auseinander, wobei sich Abstreifvorrichtung und gefüllter Spieß oberhalb eines Tellers befinden. Die Handhabe befindet sich nicht unterhalb des Spießes, vielmehr ist unterhalb der Handhabe der Raum nach unten frei, so dass die Lebensmittelstücke nach unten wegfallen können. Wird nun der Spieß frei herausgezogen, indem sich die einzelnen Lebensmittelstücke an der Abstreifwand stauchen, fallen die Lebensmittelstücke nach unten auf den Teller.In practical use, the stripping device is first placed over the skewer filled with pieces of food. The slot is positioned so that it extends beyond the first piece of food over the free skewer, which usually has a gripping end in the form of a ring or the like. Between this gripping end and the first piece of food, the slot grips over the spit. The stripping device is now held with one hand via its handle, the gripping end of the skewer is gripped with the other hand. Now pull apart, with the scraper and filled skewer above a plate. The handle is not below the skewer, rather the space below the handle is free, so that the pieces of food can fall down. If the skewer is now freely pulled out by the individual pieces of food compressing on the stripping wall, the pieces of food fall down onto the plate.

Bei dem Abstreifen kann man relativ große Kräfte anwenden. Die Handhabe dient der guten Einleitung der Reaktionskräfte, sie ist griffgünstig für eine Hand geformt. Dabei befindet sich im praktischen Einsatz der Handrücken oben, die Finger auf einer Seite der Handhabe und der Daumen auf der gegenüberliegenden Seite.When stripping you can use relatively large forces. The handle serves for the good introduction of the reaction forces, it is shaped for easy access by one hand. In practical use, the back of the hand is at the top, the fingers on one side of the handle and the thumb on the opposite side.

Die Handhabe hat vorzugsweise eine Länge, die der Gesamtlänge der auf dem Spieß aufgereihten Lebensmittelstücke entspricht. Es ist aber auch möglich, dass die Handhabe kürzer oder länger ist.The handle preferably has a length that corresponds to the total length of the food pieces lined up on the skewer. But it is also possible that the handle is shorter or longer.

In einer vorzugsweisen Ausführung erstreckt sich die Handhabe über etwas mehr als 180 Grad Raumwinkel, wobei der Spieß die Achse bildet. Dadurch wird der obere Halbraum im wesentlichen für Spritzschutz und gutes Greifen eingesetzt, währen der untere Halbraum um den Spieß frei ist. Es ist a- ber auch möglich, die Handhabe über deutlich mehr als 180 Grad auszubilden, solange unten ein Durchlass frei bleibt, durch den alle Lebensmittelstücke frei nach unten fallen können. Bei Handhaben, die sich über weniger als 180 Grad erstrecken, wird der Spritzschutz geringer, auch die Fläche zum Ergreifen reduziert sich.In a preferred embodiment, the handle extends over a little more than 180 degrees solid angle, the spit forming the axis. As a result, the upper half-space is mainly used for splash protection and good gripping, while the lower half-space around the spit is free. However, it is also possible to design the handle to be significantly more than 180 degrees, as long as there is a passage at the bottom through which all pieces of food can fall freely. For handles that extend less than 180 degrees, the splash guard is reduced, and the area for gripping is also reduced.

In einer vorzugsweisen Ausbildung verläuft der Schlitz geradlinig. Grundsätzlich sind auch schräg verlaufende und anders ausgeführte Schlitze möglich, ein geradliniger Schlitz lässt sich jedoch besonders gut fertigen.In a preferred embodiment, the slot runs in a straight line. Basically, sloping and differently designed slots are also possible, but a straight slot can be manufactured particularly well.

In einer weiteren vorzugsweisen Ausbildung hat der Schlitz ein Schlitzende, das sich in einem Abstand vom Übergang zur Handhabe befindet, der nicht viel kleiner ist als der mittlere Halbmesser der Lebensmittelstücke. Dadurch bleibt sehr viel Fläche für das Abstützen des ersten, vordersten Lebensmittelstücks an der Innenfläche der Abstreifwand.In a further preferred embodiment, the slot has a slot end that is located at a distance from the transition to the handle that is not much smaller than the mean radius of the pieces of food. Thereby there is a lot of space for the first, foremost piece of food to be supported on the inner surface of the stripping wall.

In einer weiteren, bevorzugten Ausbildung hat die Abstreifwand einen schrägen Flansch, der sie aussteift und der sich zumindest entlang eines Teils des freien Randes der Abstreifwand befindet. Die Abstreifwand geht unmittelbar über in die Handhabe, die Abstreifwand hat aber auch freie Kanten. Diese werden durch den schrägen Flansch ausgesteift, so dass insgesamt die Abstreifwand den beim Abstreifen auftretenden Kräften besser widerstehen kann.In a further, preferred embodiment, the scraper wall has an oblique flange, which braces it and which is located at least along part of the free edge of the scraper wall. The scraper wall goes directly into the handle, but the scraper wall also has free edges. These are stiffened by the inclined flange, so that the stripping wall can better withstand the forces occurring during stripping.

Bewährt hat sich die Maßnahme, an der der Handhabe gegenüberliegenden freien Kante der Abstreifwand und beidseitig des Schlitzes V-förmig zum Eintrittsbereichs dieses Schlitzes verlaufende freie Kanten auszubilden, so dass sich am Eintrittsbereich des Schlitzes Abtropfpunkte bilden. Gerade weil beim Abstreifen sich die Lebensmittelstücke vor der Abstreifwand stauen, also dort zusammengedrückt werden und deshalb von ihnen Flüssigkeit, beispielsweise Bratensaft, heruntertropfen kann, ist es wichtig, dass diese gezielt nach unten wegtropfen kann, nicht aber an vielen Stellen heruntertropfen kann. Durch die Abtropfschrägen wird dies erreicht.The measure of forming free edges running on the free edge of the stripping wall opposite the handle and on both sides of the slot to the entry area of this slot has proven to be effective, so that drip points are formed at the entry area of the slot. Precisely because the pieces of food accumulate in front of the scraper wall when they are stripped off, i.e. they are pressed together there and can therefore drip liquid, e.g. gravy, from them, so it is important that they can drip downwards, but not drip down in many places. This is achieved by means of the drained slopes.

Obwohl es grundsätzlich vorgesehen ist, dass die Handhabe zugleich in Art eines Daches die aufgereihten Lebensmittelstücke überdeckt und einen Griffbereich bildet, ist es doch möglich, einen separaten Handgriff an der Handhabe vorzusehen. Dies ist insbesondere bei sehr großen Vorrichtungen und/ oder für die gehobene Gastronomie von Vorteil.Although it is fundamentally provided that the handle also covers the lined-up food pieces in the manner of a roof and forms a grip area, it is nevertheless possible to provide a separate handle on the handle. This is particularly advantageous in the case of very large devices and / or for upscale catering.

Die Außenfläche der Handhabe eignet sich in bevorzugter Weise für das Anbringen von Werbehinweisen. Die Außenfläche ist zusammenhängend und relativ groß, jedenfalls größer als die Werbefläche sonstiger üblicher Küchengeräte, wie beispielsweise Flaschenöffner für Kronkorken. Die Außenflä- ehe der Handhabe kann zudem in weitem Rahmen beliebig geformt werden, beispielsweise die Form von zu bewerbenden Gegenständen haben, wie beispielsweise einer halben Getränkeflasche, eines halben Getränkeglases usw..The outer surface of the handle is preferably suitable for attaching advertising information. The outer surface is coherent and relatively large, at least larger than the advertising surface of other conventional kitchen appliances, such as bottle openers for bottle caps. The exterior Before the handle can also be shaped in a wide range, for example the shape of objects to be advertised, such as half a bottle of drink, half a glass of drink, etc.

In einer bevorzugten Ausführung hat die Handhabe eine Profilierung, die das Einfinden der Finger und des Daumen begünstigt, so dass die Handhabe gut und bequem ergriffen werden kann.In a preferred embodiment, the handle has a profile which favors the finding of the fingers and the thumb, so that the handle can be gripped easily and comfortably.

Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den übrigen Ansprüchen sowie der nun folgenden Beschreibung von nicht einschränkend zu verstehenden Ausführungsbeispielen der Erfindung, die unter Bezugnahme auf die Zeichnung im folgenden näher erläutert werden. In dieser Zeichnung zeigen:Further advantages and features of the invention result from the remaining claims and the following description of non-restrictive exemplary embodiments of the invention, which are explained in more detail below with reference to the drawing. In this drawing:

Fig. 1 : eine perspektivische Darstellung einer ersten Ausführungsform der Abstreifvorrichtung mit teilweise gestrichelt eingezeichnetem Spieß und mit gestrichelt gezeichneten Lebensmittelstücken, in der Position für Beginnen des Abstreifens,1 is a perspective view of a first embodiment of the stripping device with a skewer partially shown in dashed lines and with pieces of food drawn in dashed lines, in the position for starting stripping,

Fig. 2: eine perspektivische Ansicht der Abstreifvorrichtung gemäß Fig. 1 aus einer anderen, im wesentlichen der Ansichtsrichtung der Fig. 1 gegenüberliegenden Blickrichtung,2: a perspective view of the stripping device according to FIG. 1 from a different viewing direction, essentially opposite the viewing direction of FIG. 1,

Fig. 3: ein Schnittbild durch eine Abstreifvorrichtung ähnlich der Ausführung nach den Figuren 1 und 2, jedoch ohne Abtropfschrägen und mit einem schrägen Flansch zur Aussteifung der freien unteren Enden der Abstreifwand,3 shows a sectional view through a stripping device similar to the embodiment according to FIGS. 1 and 2, but without drip slopes and with an oblique flange for stiffening the free lower ends of the stripping wall,

Fig. 4: eine perspektivische Darstellung eines weiteren Ausführungsbeispiels mit separatem Handgriff, Fig. 5: eine perspektivische Darstellung einer als Schale für die Aufnahme von Speisen ausgeführten Abstreifvorrichtung, Fig. 6: eine Seitenansicht eines Ausführungsbeispiels mit schrägen Kanten und Fig. 7: eine Seitenansicht einer stationären Abstreifvorrichtung.4 shows a perspective illustration of a further exemplary embodiment with a separate handle, 5: a perspective view of a stripping device designed as a bowl for holding food, FIG. 6: a side view of an exemplary embodiment with oblique edges and FIG. 7: a side view of a stationary stripping device.

Aus Figur 1 ist ein Spieß 20 zu ersehen, auf den mehrere Lebensmittelstücke 22 aufgespießt sind. Konkret gezeigt sind drei Lebensmittelstücke. Der Spieß 20 hat ein Greifende 24 in Form eines Rings. Über den Spieß 20 ist die Abstreifvorrichtung gestülpt. Sie hat eine Abstreifwand 26, in der ein Schlitz 28 ausgebildet ist. Dieser Schlitz 28 hat eine Schlitzbreite, die etwas größer ist als der Durchmesser des geraden Stücks des Spießes 20. Die Breite des Schlitzes 28 ist deutlich kleiner als die Querabmessungen der aufgespießiten Lebensmittelstücke 22. Die Abstreifwand 26 ist im wesentlichen steif. Die Abstreifwand 26 ist eben. Der Spieß 20 verläuft quer zur Abstreifwand 26.1 shows a skewer 20 on which several pieces of food 22 are impaled. Three pieces of food are specifically shown. The spit 20 has a gripping end 24 in the form of a ring. The stripping device is placed over the skewer 20. It has a scraper wall 26 in which a slot 28 is formed. This slot 28 has a slot width which is slightly larger than the diameter of the straight piece of skewer 20. The width of the slot 28 is significantly smaller than the transverse dimensions of the skewered food pieces 22. The stripping wall 26 is essentially stiff. The scraper wall 26 is flat. The spit 20 extends transversely to the stripping wall 26.

An die Abstreifwand schließt sich eine Handhabe 30 an, die im Ausfüh- rungsbeispiel nach den Figuren 1 und 2 aus einem rechteckförmigen Zuschnitt, der bogenförmig gekrümmt ist, gefertigt ist. Die Handhabe 30 ist an einem gekrümmten Endbereich mit der Abstreifwand 26 verbunden. Die Abstreifwand 26 verläuft quer zur Handhabe 30. Wie Figur 1 zeigt, überdeckt die Handhabe 30 die auf dem Spieß 20 befindlichen Lebensmittelstücke 22.The scraper wall is followed by a handle 30 which, in the exemplary embodiment according to FIGS. 1 and 2, is made from a rectangular blank which is curved in an arc. The handle 30 is connected to the scraper wall 26 at a curved end region. The stripping wall 26 extends transversely to the handle 30. As FIG. 1 shows, the handle 30 covers the food pieces 22 located on the skewer 20.

Die Handhabe 30 ist an ihrem anderen gekrümmten Ende offen, siehe Figur 2. Der Schlitz 28 hat ein Schlitzende 32, das sich in einem Abstand von der Handhabe 30 befindet, der nicht viel kleiner ist als die mittleren Querabmessungen der Lebensmittelstücke 22.The handle 30 is open at its other curved end, see FIG. 2. The slot 28 has a slot end 32 that is at a distance from the handle 30 that is not much smaller than the average transverse dimensions of the food pieces 22.

Die Außenwand der Handhabe 30 kann mit Werbung versehen sein, gleiches gilt für die Außenfläche der Abstreifwand 26. Weiterhin kann die Außenseite der Handhabe 30 beliebig geformt sein, beispielsweise Rillen für das Einfinden von Finger und Daumen einer Handhabe aufweisen. Grundsätzlich kann die Handhabe 30 auch eine beliebige Form haben, sofern sie einen nach unten offenen, die Lebensmittelstücke 22 und den Spieß 20 übergreifenden Hohlraum ausbildet. So kann beispielsweise die Handhabe 30 einen Gegenstand nachbilden.The outer wall of the handle 30 can be provided with advertising, the same applies to the outer surface of the stripping wall 26. Furthermore, the outside can the handle 30 can be shaped as desired, for example have grooves for locating the fingers and thumbs of a handle. In principle, the handle 30 can also have any shape, provided that it forms a cavity which is open at the bottom and overlaps the food pieces 22 and the spit 20. For example, the handle 30 can emulate an object.

In der Ausführung nach der Figur 3 hat die Abstreifwand 26 an ihrer unteren, freien Kante einen schrägen Flansch 34, der die Abstreifwand 26 formmäßig aussteift. Er befindet sich beidseits des Schlitzes 28, so dass insbesondere der Eintrittsbereich des Schlitzes 28 ausgesteift wird.In the embodiment according to FIG. 3, the stripping wall 26 has an oblique flange 34 on its lower, free edge, which stiffens the stripping wall 26 in terms of shape. It is located on both sides of the slot 28, so that in particular the entry area of the slot 28 is stiffened.

In der Ausführung gemäß Figur 4 setzt sich die Handhabe zusammen aus einem Abdeckteil und einem Handgriff 36, der oben auf das Abdeckteil aufgesetzt ist. Diese Ausführung eignet sich insbesondere für große Abstreifvorrichtungen, also große Spieße 20 mit großen Lebensmittelstücken 22, bei denen das Übergreifen der Handhabe 30 in den vorherigen Ausführungsbeispielen mit einer Hand nicht mehr so einfach ist. Sie eignet sich aber auch für gastronomisch anspruchsvolle Abstreifvorrichtungen.In the embodiment according to FIG. 4, the handle is composed of a cover part and a handle 36 which is placed on top of the cover part. This embodiment is particularly suitable for large scraper devices, that is to say large skewers 20 with large pieces of food 22, in which reaching over the handle 30 in the previous exemplary embodiments is no longer so easy with one hand. But it is also suitable for gastronomically demanding stripping devices.

Wiederum ist die Abstreifwand 26 plan, sie hat einen geradlinigen, von ihrer unteren, freien Kante ausgehenden Schlitz 28. An allen anderen Kanten ist sie mit dem Abdeckteil verbunden, das quer zur Abstreifwand 26 verläuft. Die Abdeckwand hat hinten eine Abschrägung, die im wesentlichen der Verbesserung der ästhetischen Form dient.Again, the scraper wall 26 is flat, it has a rectilinear slot 28 starting from its lower, free edge. At all other edges, it is connected to the cover part, which extends transversely to the scraper wall 26. The cover wall has a bevel at the back, which essentially serves to improve the aesthetic shape.

Im folgenden wird nun der praktische Einsatz anhand der Figur 1 erläutert. Zum Abstreifen der Lebensmittelstücke 22 wird mit einer Hand die Handhabe 30 übergriffen, die andere Hand ergreift das Greifende 24 des Spießes 20. Die Hände werden nun voneinander weggezogen. Dabei gerät das erste, dem Greifende 24 nächste Lebensmittelstück 22 an die Innenfläche der Abstreifwand 26. Dort kann sich das Lebensmittelstück 22 großflächig abstützen.The practical use will now be explained with reference to FIG. 1. To strip the food pieces 22, the handle 30 is gripped with one hand, the other hand grips the gripping end 24 of the skewer 20. The hands are now pulled away from one another. The first, the Gripping 24 next piece of food 22 to the inner surface of the stripping wall 26. There, the piece of food 22 can be supported over a large area.

Bei weiterem Zug am Greifende 24 verschiebt sich dann der Spieß 20 gegenüber diesem ersten Lebensmittelstück 22 und kommt das nachfolgende Lebensmittelstück zur Anlage an das erste Lebensmittelstück. In der Zeichnung sind die Lebensmittelstücke 22 deutlich voneinander separiert dargestellt, bei einem praktischen Spieß 20 sind die Lebensmittelstück 22 eng nebeneinander angeordnet, sie berühren sich.With further pull at the gripping end 24, the skewer 20 then shifts with respect to this first piece of food 22 and the subsequent piece of food comes to rest against the first piece of food. In the drawing, the pieces of food 22 are shown clearly separated from one another; in the case of a practical skewer 20, the pieces of food 22 are arranged closely next to one another, they touch.

Nach und nach kommen daher alle Lebensmittelstücke 22 in enge Anlage aneinander, sie stauen sich vor der Abstreifwand 26. Der Spieß 20 wird nun bei Weiterführung der Zugbewegung aus den einzelnen Lebensmittelstücken 22 herausgezogen, so dass diese nach unten frei herunterfallen. Unterhalb befindet sich ein (hier nicht dargestellter) Teller.Gradually, therefore, all pieces of food 22 come into close contact with one another, they jam in front of the stripping wall 26. The spit 20 is then pulled out of the individual pieces of food 22 as the pulling motion continues, so that they fall freely downward. Below is a plate (not shown here).

Beim Ansammeln und Stauchen der Lebensmittelstück 22 an der Innenfläche der Abstreifwand 26 werden die Lebensmittelstücke 22 zusammengedrückt, es kommt meist etwas Flüssigkeit heraus. Diese kann nach unten abtropfen. Irgendwelche Spritzer, die von den Lebensmittelstücken 22 ausgehen, werden an der Innenfläche der Handhabe 30 festgehalten.When the piece of food 22 accumulates and compresses on the inner surface of the stripping wall 26, the pieces of food 22 are pressed together, usually some liquid comes out. This can drip down. Any splashes emanating from the food pieces 22 are held on the inner surface of the handle 30.

Der Schlitz 28 kann mit Metall, Glas oder Kunststoff eingeschlagen, also umfasst, umbördelt oder anderweitig veredelt werden. Der Schlitz 28 kann von der freien Kante der Astreifwand 26 ausgehend gerade verlaufen und dann sich erweitern, die Erweiterung kann eine beliebige Form haben, zum Beispiel dreieckig oder sechseckig sein. Die Form des Schlitzes 28 ist beliebig.The slot 28 can be hammered in with metal, glass or plastic, that is, encased, flanged or otherwise refined. The slot 28 can extend straight from the free edge of the stripping wall 26 and then expand, the expansion can have any shape, for example triangular or hexagonal. The shape of the slot 28 is arbitrary.

Die Abstreifvorrichtung kann teleskopartig zusammengeschoben werden, dies spart Platz. Die Abstreifvorrichtung ist in ihrer Grosse beliebig ausführbar. Sie kann beliebige Länge, Breite und Tiefe haben. Auch das Material für die Abstreifvorrichtung ist beliebig, sie kann aus Kunststoff, Styropor, Porzellan, Metall, E- delstahl, Glas, Holz und anderen Materialien gefertigt sein. Ihre Farbe ist frei, sie kann jede beliebige Farbe annehmen. Auch die Form ist weitgehend frei, sofern die Abstreifwand 26 realisiert ist.The scraper can be telescopically pushed together, which saves space. The size of the stripping device can be implemented as desired. It can have any length, width and depth. The material for the stripping device is also arbitrary, it can be made of plastic, polystyrene, porcelain, metal, stainless steel, glass, wood and other materials. Your color is free, it can take any color. The shape is also largely free, provided that the stripping wall 26 is realized.

Fig. 5. zeigt eine Abstreifvorrichtung in Form einer Schale für die Aufnahme von Lebensmitteln. In dieser Schale können sich beispielsweise Kartoffelstücke, Soßen und dergleichen befinden. Im Gegensatz zu dem bisherigen Ausführungsbeispielen ist sie oben offen und nicht unten offen. Es ist möglich, sie durch einen Deckel abzudecken, der erst dann aufgelegt wird, wenn der Spiess mit seinen Lebensmittelstücken bereits eingeführt ist. Dadurch wird vermieden, dass Spritzer nach aussen gelangen können. Ebenso kann man mit den anderen Ausführungsbeispielen verfahren, um zu vermeiden, dass Spritzer nach aussen gelangen können.Fig. 5 shows a stripping device in the form of a bowl for holding food. For example, pieces of potatoes, sauces and the like can be located in this bowl. In contrast to the previous exemplary embodiments, it is open at the top and not open at the bottom. It is possible to cover them with a lid, which is only put on when the skewer with its pieces of food has already been inserted. This prevents splashes from getting outside. The same can be done with the other exemplary embodiments in order to avoid splashes being able to get outside.

Damit genügend Platz für andere Lebensmittel zusätzlich zu den Lebensmittelstücken 22 des Spiesses 20 ist, ist die Schale im Ausführungsbeispiel nach Fig. 5 relativ breit ausgeführt. Sie hat in beiden Endbereichen eine Abstreifwand 46 und einen Schlitz 28. Dadurch ist die Richtung, in der der Spiess 20 mit den Lebensmittelstücken 22 eingelegt wird, nicht vorbestimmt.So that there is enough space for other food in addition to the food pieces 22 of the skewer 20, the bowl in the embodiment according to FIG. 5 is made relatively wide. It has a scraper wall 46 and a slot 28 in both end regions. As a result, the direction in which the skewer 20 with the food pieces 22 is inserted is not predetermined.

In der Ausführung nach Fig. 6 , die eine Seitenansicht einer Abstreifvorrichtung zeigt, sind die stirnseitigen Wände geneigt. Dadurch fallen die Lebensmittelstücke 22 auf den Boden so wird das Spritzen vermieden.In the embodiment according to FIG. 6, which shows a side view of a stripping device, the end walls are inclined. As a result, the pieces of food 22 fall onto the floor and splashing is avoided.

Die Ausführung nach Fig. 7. schliesslich zeigt eine stationäre Abstreifvorrichtung. Auf einem Tisch 38 oder einem anderem stationären Teil, beispielsweise einer Arbeitsplatte, einer Herdabdeckung usw. ist über Stützen 40 eine Abstreifvorrichtung befestigt, die ähnlich ausgebildet ist wie im Ausführungsbeispiel nach Fig. 1., nun aber nach oben offen ist, wie es das Ausführungsbeispiel nach Fig. 5. Zeigt. In diese Abstreifvorrichtung werden wir im Ausführungsbeispiel nach Fig. 5. die Spiesse von oben eingelegt, Fig. 7. Zeigt diesen Zustand. Nun kann der Spiess 20 mittels seiner Handhabe 30 in der Zeichnung nach rechts gezogen werden, die Lebensmittelstücke 22 fallen nach unten. Wie Fig. 7. zeigt, ist die Abstreifvorrichtung in einem schrägen Winkel zum Tisch 38 angeordnet. Auf Grund dieser schrägen Anordnung rutschen die Lebensmittel 22 zum linken, vorderen Ende und fallen von dort in eine Schale 42, beispielsweise auf einen Teller.The embodiment according to FIG. 7 finally shows a stationary scraper device. On a table 38 or other stationary part, such as a countertop, stove top, etc., is above supports 40 attached a stripping device, which is similar to the embodiment of FIG. 1, but is now open at the top, as the embodiment of FIG. 5 shows. In the exemplary embodiment according to FIG. 5, we insert the skewers from above into this stripping device, FIG. 7. Shows this state. Now the skewer 20 can be pulled to the right in the drawing by means of its handle 30, the food pieces 22 fall down. As shown in FIG. 7, the stripping device is arranged at an oblique angle to the table 38. Because of this oblique arrangement, the food 22 slides to the left front end and from there falls into a bowl 42, for example onto a plate.

In einer anderen Ausführung ist eine stationäre Vorrichtung wie Fig. 7. Nicht schräg, sondern vertikal angeordnet. Sie ist geeignet befestigt. Die Lebensmittelstücke fallen nun unmittelbar nach unten auf einen Teller.In another embodiment, a stationary device as shown in FIG. 7 is arranged not vertically, but vertically. It is suitably fastened. The pieces of food now drop directly onto a plate.

Diese Ausführungen eignen sich insbesondere für die Gastronomie. These versions are particularly suitable for catering.

Claims

Description: Stripping device for pieces of food from a skewer skewer

1. Scraper device for food pieces (22) lined up on a skewer (20) from this skewer (20)

- With a scraper wall (26) having a) a slot (28) which is open to a free edge of the scraper wall (26) and has a slot width which is slightly larger than the width dimension of the spit (20), but clearly is smaller than the dimensions of the food pieces (22) and the b) is substantially stiff and

- With a handle (30) which extends transversely to the stripping wall (26), is connected to it and covers at least part of these pieces before the stripping of the food pieces (22).

2. Scraper device according to claim 1, characterized in that the handle (30) extends over at least -30 degrees, preferably over about 180 degrees, starting from the longitudinal axis of the skewer (20).

3. Scraper device according to claim 1, characterized in that the slot (28) extends in a straight line.

4. Scraper device according to claim 1, characterized in that the slot (28) has a slot end (32) that is at a distance from the handle (30) which is not much smaller than the mean radius of the food pieces (22) ,

5. Scraper device according to claim 1, characterized in that the scraper wall (26) is stiffened by an oblique flange (34) which is provided at least along part of the free edge of the scraper wall (26).

6. Scraper device according to claim 1, characterized in that the free edges of the scraper wall (26) opposite the handle (30) run on both sides of the slot (28) in a V-shape to the entry area of this slot (28) and at the entry area of the slot (28) Form draining points.

7. Scraper device according to claim 1, characterized in that the handle (30) has a separate handle (36).

8. Scraper device according to claim 1, characterized in that it is made in one piece from a rigid material, such as a metal or a plastic.

9. Scraper device according to claim 1, characterized in that the outer surface of the handle (30) has a receiving surface for an advertising measure, in particular an advertising print or advertising sticker.

10. Scraper device according to claim 1, characterized in that the handle (30) has a profile for an engagement of fingers and thumb of one hand, in particular that it has transverse ribs.