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WO2000051627A1 - Preparations orales fonctionnelles - Google Patents

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WO2000051627A1
WO2000051627A1 PCT/JP2000/001291 JP0001291W WO0051627A1 WO 2000051627 A1 WO2000051627 A1 WO 2000051627A1 JP 0001291 W JP0001291 W JP 0001291W WO 0051627 A1 WO0051627 A1 WO 0051627A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
sericin
oral preparation
functional oral
group
effect
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
PCT/JP2000/001291
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Masahiro Sasaki
Hideyuki Yamada
Masakazu Nomura
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Seiren Co Ltd
Original Assignee
Seiren Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from JP05699299A external-priority patent/JP4412757B2/ja
Application filed by Seiren Co Ltd filed Critical Seiren Co Ltd
Priority to DE60037197T priority Critical patent/DE60037197T2/de
Priority to EP00906682A priority patent/EP1201245B1/en
Publication of WO2000051627A1 publication Critical patent/WO2000051627A1/ja
Anticipated expiration legal-status Critical
Priority to US11/799,578 priority patent/US20070275875A1/en
Ceased legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K38/00—Medicinal preparations containing peptides
    • A61K38/16—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • A61K38/17—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K38/00—Medicinal preparations containing peptides
    • A61K38/16—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof

Definitions

  • the present invention relates to a functional oral preparation, particularly to a functional oral preparation useful as an indigestible food / drink additive, a health aid and / or a colorectal cancer prevention agent.
  • Dietary fiber a component that is not digested by human digestive enzymes, has been decreasing yearly due to the westernization of dietary habits.
  • the effects such as low calorie, improvement of blood sugar level and relieving constipation are being reviewed.
  • foods and beverages containing a wide variety of food fibers have been proposed and marketed.
  • Japanese Patent Application Laid-Open Publication No. Hei 7-313120 proposes a beverage containing dietary fiber composed of low molecular weight konnyaku mannan.
  • Japanese Unexamined Patent Publication No. Heisei 5-9-199849 discloses a product obtained from mushrooms, and Japanese Unexamined Patent Publication No. Hei.
  • Japanese Unexamined Patent Publication No. Hei In the publication of No. 3468, a large number of dietary fibers such as alginic acids are proposed.
  • dietary fiber adsorbs extra sugar and cholesterol and excretes it out of the body, so there is a risk that vitamins and minerals necessary for the body are also excreted.
  • the intake of potassium is insufficient for Japanese people.
  • sufficient intake of minerals is extremely important in terms of avoiding the risk of related diseases.
  • taking large amounts of certain minerals easily is an efficient way to replenish them, and it is not only possible, but also risks new nutritional problems, such as impaired absorption of other minerals. is there. Therefore, promoting mineral absorption from the point of ingestion through a nutritionally balanced diet is an important issue.
  • cancer is the leading cause of death in Japan. Above all, colorectal cancer (rectal cancer + colon cancer) accounts for a high proportion, and this trend will increase in the future, and it is expected that gastric cancer will be overtaken in the 21st century.
  • Free radicals and active oxygen have recently attracted attention as carcinogens. These are caused by the incorporation of environmental factors such as heat, light, smoking, exhaust gas, and ultraviolet light into the body, and are known to occur physiologically in the body. It is thought that these free radicals and active oxygen attack the lipids, proteins, and nucleic acids that make up biological membranes and tissues, causing an oxidative reaction, which accumulates damage and eventually leads to carcinogenesis. I have.
  • colorectal cancer can be completely treated if detected early. However, it is difficult to detect them at the polyp stage before progression, and various attempts have been made to prevent these carcinogens from being taken into the body or to be rapidly excreted from the body.
  • dietary fiber has become a hot topic.
  • Dietary fiber is a collective term for the components that are not digested by human digestive enzymes.Ingestion as food increases the amount of feces and enhances intestinal peristalsis. It is thought to reduce the intestinal transit time and reduce the amount of spoilage products and carcinogens produced in the large intestine. In addition, carcinogenesis may be suppressed by reducing the time that putrefactive products and carcinogens come into contact with the intestinal membrane.
  • Water-insoluble dietary fiber and water-soluble dietary fiber are broadly classified.
  • the water-insoluble dietary fiber includes cellulose, lignin, hemicellulose 8, hemicellulose (:, chitin, collagen, etc.
  • Examples include cutin, konjac mannan, sodium alginate, lactone mononan, agar, carboxymethylcellulose, indigestible dextrin, polydextrose, etc.
  • the effects vary depending on the type of dietary fiber, and It is not only a nutritional component, but also a feeling of fullness in the abdomen due to overdose. There are many issues such as diarrhea.
  • antioxidants such as polyfuninol have been reported as colorectal cancer preventive substances other than dietary fiber.However, these require extremely difficult amounts to be taken in daily life. Many use dietary fiber as an active ingredient.
  • An object of the present invention is to provide a functional oral preparation which has solved the above-mentioned problems of the prior art.
  • a further object of the present invention is to provide a novel indigestible food and drink additive and a health supplement that have an effect of promoting the absorption of minerals such as calcium, iron, magnesium, and zinc in addition to a diet effect and constipation resolution. is there.
  • the present inventors have found that sericin and its hydrolyzate have a low digestibility to digestive enzymes in the body, have a unique effect of reducing diet and constipation and promoting the absorption of minerals such as calcium, It has been found that an excellent dietary effect, a constipation relieving effect and a calcium absorption promoting effect can be obtained by ingesting itself or by adding it to food or drink.
  • the present inventors have also found that sericin and its hydrolyzate are effective at a low concentration for the prevention of colorectal cancer, and to obtain a highly safe and excellent colorectal cancer preventive substance containing this substance as an active ingredient. Succeeded.
  • the present invention is a functional oral preparation useful as a food or drink additive, a health adjuvant, or a Z or colorectal cancer preventive agent comprising sericin and Z or a hydrolyzate thereof.
  • the health adjuvant refers to a dietary effect, a constipation relieving effect, and a Z or mineral absorption promoting effect described above, which are orally ingested directly or in a state of being carried on a carrier without being added to food or drink. It refers to a mode of use that allows expression.
  • Sericin used in the present invention is usually sericin derived from cocoons or raw silk. Used. Sericin as a non-hydrolysate can be obtained from a cocoon or raw silk by a commonly used extraction method. For example, it can be extracted in the state of a single protein with high purity of 90% or more in the following manner.
  • sericin contained in a cocoon or raw silk is extracted with water and recovered by, for example, one of the following methods (1) and (2).
  • Sericin is precipitated by mixing a water-soluble organic solvent such as methanol, ethanol, and dioxane, and then separated by filtration and dried to obtain a sericin powder.
  • a water-soluble organic solvent such as methanol, ethanol, and dioxane
  • sericin powder is obtained by drying after applying to an ultrafiltration membrane or a reverse osmosis membrane.
  • Sericin hydrolyzate can be obtained from cocoons or raw silk by an extraction method generally used.
  • sericin contained in the cocoon or raw silk is partially hydrolyzed and extracted with electrolyzed water, acid, alkali or enzyme, and then, for example, similarly to any of the above (1) and (2) Collect by method.
  • Cocoons are attracting attention for their high-quality proteins, and the power that has been proposed to be added to foods as a nutrient source, such as by crushing, is that sericin, one of the cocoon proteins, is used to reduce digestive enzymes in the body It is poorly digestible and is not known to be effective in reducing diet constipation.
  • Sericin which is indigestible, stimulates intestinal activities and shortens the time for stool to pass through the large intestine, and quickly removes harmful and toxic substances from the body. It also acts like a dietary fiber, making it difficult to absorb extra sugar and lipids.
  • Sericin has a binding ability with minerals and promotes mineral absorption. Sericin, which is difficult to digest in the stomach and other parts of the body, may reach the intestine while binding to the minerals, where it may help to absorb the minerals.
  • Minerals used in the present invention include calcium, iron, magnesium, zinc, manganese, copper, chromium, selenium, molybdenum, cobalt, nickel, arsenic, iodine, boron, bromine, fluorine, lead, lithium, silicon, vanadium.
  • Power The element is not particularly limited as long as it is an element necessary for a living body such as dome.
  • sericin is derived from natural products, it is highly safe for the human body, and is used for general foods, general beverages, health foods, special-purpose foods such as specified insurance foods, and other suitable foods for oral ingestion. Can be added to foods and drinks, and can be taken without difficulty in daily eating habits. Furthermore, since it is soluble in water, it can be easily added to foods and drinks and can have various shapes. In addition, minerals can be more efficiently ingested by blending one or more of the necessary minerals previously exemplified in a well-balanced manner.
  • its shape is not particularly limited, and it can be used, for example, in the form of powder, liquid, gel, stick, granule, capsule, or tablet.
  • the daily intake is usually about 1 to 30 g o
  • the dosage form When used as a colorectal cancer prophylactic agent, its shape is not particularly limited, and the dosage form may be a solution, a gel, a stick, a granule, a tablet, or a tablet for efficiently exhibiting its action in the large intestine. It may be in the form of a capsule or the like, and its dosage form varies.
  • the dose is not particularly limited because of its non-toxicity as described above, but usually, about 112 to 1 g per 8 body weight per day is sufficient.
  • Sericin L or casein was used as a digestion test sample, and each sample was prepared using hydrochloric acid so that the concentration of each sample became 0.5% (pH 2.0). The solution was adjusted to 100 ml with distilled water. 5 mg of pepsin (Sigma), a digestive enzyme of the stomach, was added to a sample solution, incubated at 37 ° C for 24 hours, and timely sampled. After the incubation, a sample solution of 10 Om1 was prepared using sodium bicarbonate so as to be 0.1% ( ⁇ 8.5). Thereafter, 2 mg of pancreatin (Sigma), a duodenal digestive enzyme, was added and incubated at 37 ° C for 24 hours.
  • pepsin Sigma
  • pancreatin a duodenal digestive enzyme
  • the peptide concentration was measured using the TNBS (2,4,6-trinitrobenzenesulfonic acid) method.
  • TNBS 2,4,6-trinitrobenzenesulfonic acid
  • For sampling collect 0.5 ml each, add 0.1 ml 30% TCA (trichloroacetic acid), centrifuge, centrifuge, and centrifuge the supernatant 100 ⁇ l with 3 ml of 7% sodium hydrogen carbonate 0.1% 2 ml of TNBS was added, the mixture was heated at 37 ° C for 2 hours, and the absorbance at 420 nm was measured.
  • TCA trinitrobenzenesulfonic acid
  • Figs. In this test, the effect on the digestive enzyme pepsin-pancreatin in the body was confirmed in vitro.
  • the TNBS method reacts with the amino terminus of a protein and is more easily degraded by digestive enzymes. In other words, the higher the value, the more easily it is decomposed by digestive enzymes.
  • sericin was confirmed to be more indigestible with both pepsin and pancreatin digestive enzymes.
  • BTB dose: 0.35 ml per animal with a 0.3% solution
  • sericin L dose: 2 gZ body weight kg
  • control casein, Dosage: 2 gZ body weight kg
  • Feces were collected over time up to 25 hours after administration. During this period, the animals were fed for 1 hour each after 6 hours and 23 hours. After measuring the excretion of BTB in feces, the feces were dried under reduced pressure for 24 hours and the fecal dry weight was measured. In addition, Student's t-test was used to determine the significant difference.
  • fecal weight was significantly increased in the sericin group compared to the control group (FIG. 3).
  • the feces were slightly larger and softer than those of the control group, but did not show any diarrhea such as watery stool and mucus stool.
  • BTB began to be found in feces 2 to 4 hours after feeding in the control group, 33.5% of the total BTB dose by 6 hours, 53.5% by 8 hours, and by 25 hours. 88. 3% were excreted.
  • the BTB excretion rate 4 to 8 hours after ingestion was significantly higher than in the control group, confirming the effect of sericin on the gastrointestinal transit rate (Fig. 4).
  • Three-week-old male Sprague-Dawley rats (Japan LSC Co., Ltd.) were used as experimental animals.
  • One group consisted of 13 rats. Each animal was housed in a metal cage, kept at room temperature of 24 soil 1 and bred in a light-dark change environment every 12 hours. After feeding a commercial solid sample (MF, Oriental Yeast Co., Ltd.) for 2 weeks as a preliminary breeding, the animals were divided into two groups, a sericin group and a control group, and bred for 7 days on an experimental diet (Table 1). .
  • One group consisted of 14 animals, and all meal times were limited to 14: 00 to 17: 00.
  • each group was divided into two groups so that the average body weight was equal, and each group was treated with attopin hydrochloride (0.5 mgZ body weight kg) or saline. Administered by intraperitoneal injection. The feces 6 hours (17: 00 to 23: 00) after the injection were collected, dried under reduced pressure, and used as dry weight. The significant difference was determined using Duncan's multiple comparison test.
  • Atotopin used in the experiment is derived from alkaloids obtained from belladonna of the Solanaceae family, Because it is used as a blocker, it induces functional constipation as a reversible antagonist of acetylcholine and acetylcholine-like drugs.
  • mice As an experimental animal, a 5-week-old male ICR mouse (Japan LSC Co., Ltd.) was used. Each group consisted of 12 animals, and they were allowed to freely ingest the feed and water shown in Table 3, kept at room temperature of 24 ⁇ 1 ° C, and reared for 8 weeks in a light-dark change environment every 12 hours. After the test was completed, the mice were sacrificed and dissected, and the body weight and the weight of renal adhering fat were measured. For fat, the weight ratio of renal adhering fat per body weight was calculated, and this was defined as the ratio of renal adhering fat.
  • serum was obtained from the blood by a conventional method, and the triglyceride concentration in the serum was measured using a triglyceride measurement kit (Triglyceride G-Test Co., Ltd., Wako Pure Chemical Industries, Ltd.).
  • a triglyceride measurement kit Teriglyceride G-Test Co., Ltd., Wako Pure Chemical Industries, Ltd.
  • the multiple comparison test of Duncan was used for the judgment of the significant difference.
  • Table 4 shows the results. Although there was no significant difference in the dietary intake of each group, it was confirmed that body weight was suppressed in the sericin group as compared with the control group with the addition of sericin. Furthermore, it was confirmed that in the sericin group, the rate of renal adhering fat was suppressed, and the serum triglyceride concentration was also reduced, and that sericin suppressed fat accumulation.
  • Table 6 shows the results.
  • the addition of sericin significantly increased the apparent absorption rate of minerals, confirming the action of sericin to promote mineral absorption.
  • ICR male mice (Charles River Japan Co., Ltd.) having an initial weight of 23 to 28 g were used as experimental animals.
  • a commercial solid feed (Oriental Yeast Co., Ltd.) for one week, the animals were switched to an experimental diet (Table 7) and reared for 35 days.
  • Table 7 For the first three weeks from the start of breeding, a total of three doses of 2,2-mg hydrazine per kg of body weight were administered by subcutaneous injection.
  • mice ICR male mice (Japan SLC Co., Ltd.) with an initial weight of 23 to 28 g were used, and a group of 40 mice was used. Place 4 fishes in a metal cage with wire mesh, 12 hours Lighting change (8: 00 AM to 8: 00 PM is light, 8: 00 PM to the following 8: 00 AM is ⁇ ) Constant temperature ( (24 ⁇ 1 ° C). After feeding a commercial solid feed (Oriental Yeast Co., Ltd.) for one week, the animals were switched to an experimental diet (Table 7, except that sericin L was used instead of sericin H) and reared for 98 days.
  • the animals were lightly anesthetized with getyl ether, and blood was collected by decapitation, and the large intestine was quickly removed.
  • the large intestine was cut open, spread on a paper towel, and fixed in formalin.
  • the large intestine was then washed with water, shaken in 0.1% (w / v) methylene blue for 5 minutes and stained.
  • the surface of the large intestine was observed with a stereo microscope ( ⁇ 40), and the number of cancers was observed.
  • the significance determination of tumor number in our tumor incidence and per mouse such, multiple comparison test, respectively Du ncan, ⁇ 2 - Using test.
  • Control knob 36/40 (90) 3.52 ⁇ 1.0
  • Sericin is indigestible, activates the stomach and intestine, makes it difficult to absorb extra water, cholesterol, harmful substances, and neutral fats in the stomach and intestine. . It is also useful as a mineral absorption enhancer for calcium, iron, magnesium, zinc, etc. in the intestine.
  • the product of the present invention has properties as a protein derived from natural products, and is highly safe and safe in vivo, so it is harmless even if ingested in large quantities. Furthermore, since the product of the present invention is tasteless and odorless, it does not affect sensory characteristics when added to food. Therefore, it can be taken without difficulty in daily eating habits, and the effect can be even more remarkable.
  • colorectal cancer prophylactic agent As a colorectal cancer prophylactic agent, it has an excellent effect of suppressing colon cancer development and growth at low concentrations.
  • sericin which is an active ingredient of the present invention, can be easily obtained from a solvent extract of cocoons or raw silk. Furthermore, since a single protein can be extracted with high purity, it can be obtained at low cost, and since the color of the aqueous solution is colorless and transparent, there is no need to erase the color and there is a great advantage that it does not require complicated processing steps. is there.
  • 6 is a graph showing the results of measuring the gastrointestinal transit ability by the amount of feces.
  • 6 is a graph showing the results of measuring the gastrointestinal transit ability by the BTB excretion rate.

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Description

明 細 書
機能性経口剤
〔発明の詳細な説明〕
〔技術背景〕
本発明は機能性経口剤に関し、 特に難消化性の飲食品添加物、 健康補助剤及び /又は大腸ガン予防剤として有用な機能性経口剤に関する。
〔従来の技術〕
人の消化酵素で消化されない成分である食物繊維は、 食生活の欧米化に伴い摂 取量が年々減少している。 しかしその一方で、 その低カロリー性、 血糖値の改善 、 便秘解消などの効果が見直されてきている。 さらに近年の美容、 健康への関心 の高まりにより、 実に様々な食物織維を含んだ食品 ·飲料が提案、 市販されてい る。
例えば特開平 7— 3 1 3 1 2 0号公報には、 低分子化したコンニヤクマンナン からなる食物繊維を含む飲料が提案されている。
その他にも特開平 5— 1 9 9 8 4 9号公報にはキノコ類から得られたもの、 特 開平 6— 1 6 9 7 2 4号公報には低分子べクチン、 特開平 2— 3 0 3 4 6 8号公 報にはアルギン酸類など、 実に多数の食物繊維が提案されている。
現在飲食品用として使用されている多くは水溶性の食物繊維である。 この種の 食物繊維はゲル化しやすい性質を持ち、 粘性が高いため、 飲食物に添加するには 低粘度化してやらねばならず、 製造法が複雑になってしまう。 また、 摂取した場 合には腹部に多量のガスが発生するなどの問題がある。
また、 食物繊維は余分な糖ゃコレステロールなどを吸着し体外に排出するため 、 体に必要なビタミン、 ミネラルまでも排出してしまうおそれがある。 特に、 力 ルシゥムは日本人の摂取量が不足していると言われており、 近年ミネラルの十分 な摂取は関係する疾患のリスク回避の意味から極めて重要である。 しかし、 安易 に特定のミネラルばかりを大量に摂取することは効率的な補給方法とレ、えないば かりか、 他のミネラルの吸収が阻害されるなど新たな栄養的問題を引き起こす危 険性もある。 従って、 栄養のバランスのよく考慮された食事を通じて摂取された 点からのミネラル吸収促進作用は重要な問題となる。 一方、 日本における死因のトップはガンである。 なかでも、 大腸ガン （直腸ガ ン +結腸ガン） の占める割合が高く、 将来この傾向はますます強まり、 2 1世紀 には胃ガンを追い抜くものと予想されている。
大腸ガンの発生には環境的因子が大きく関わっていると考えられ、 その因子の 一つが食生活の急激な欧米化である。 動物性の脂肪や夕ンパク質を中心とする食 生活では、 肉類の消化 ·吸収のために発ガン性物質を生成するといわれる多量の 胆汁酸を分泌しなければならないからである。
また、 発ガンの因子として近年注目されているのがフリーラジカル、 活性酸素 である。 これらは、 熱、 光、 喫煙や排気ガス、 紫外線などといった環境的因子を 体内に取り込むことにより発生し、 また体内で生理的に発生することも知られて いる。 そして、 このフリーラジカル、 活性酸素が生体膜、 組織を構成する脂質、 タンパク質、 核酸を攻撃して酸化反応を起こし、 それによる障害が蓄積して、 つ いには発ガンに結びつくと考えられている。
大腸ガンは早期に発見すれば完全に治療することができると言われている。 し かし進行する前のポリープの段階では発見することが難しく、 これら発ガン性物 質を、 体内に取り込まない、 あるいは速やかに体外に排出するための様々な試み がなされてきた。
そこで近年話題になっているのが食物繊維である。 食物繊維とは 「人の消化酵 素で消化されない成分」 を一括して称しており、 食物として摂取されることによ り糞便量を増加させ、 腸管のぜん動運動を亢進させるので、 腸内内容物の腸内通 過時間を短縮させ、 大腸内で生成される腐敗産物や発ガン性物質の量を減少させ るものと考えられている。 また、 腐敗産物や発ガン物質が腸管膜と接触する時間 が短縮することによって発ガンが抑制される可能性もある。 水不溶性食物繊維と 水溶性食物繊維に大別され、 水不溶性食物繊維としてはセルロース、 リグニン、 へミセルロース八、 へミセルロース (：、 キチン、 コラーゲン等があり、 水溶性食 物繊維としてはべクチン、 コンニヤクマンナン、 アルギン酸ナトリウム、 力ラゲ 一ナン、 寒天、 カルボキシメチルセルロース、 難消化性デキストリン、 ポリデキ ストロース等が例示される。 しかしながら、 食物繊維の種類によりその効果は様 々であり、 また、 非栄養成分であるだけでなく、 過剰摂取により腹部の充満感ゃ 下痢を伴う等、 多くの課題を抱えている。
さらに食物繊維以外の大腸ガン予防物質としてポリフニノール等の抗酸化剤が 報告されているが、 これらは日常の生活で摂取するのは極めて困難な量を必要と するため、 現時点で大腸ガン予防剤の多くは食物繊維を有効成分としている。 〔発明の目的〕
本発明の目的は上記した従来技術の問題点を解決した機能性経口剤を提供する ことにある。
本発明の更なる目的は、 ダイエット効果 ·便秘解消に加えてカルシウム、 鉄、 マグネシウム、 亜鉛などのミネラルの吸収促進作用を有する新規な難消化性飲食 品添加物及び健康補助剤を提供することにある。
本発明の更なる目的は、 安全でかつ低濃度で優れた大腸ガン予防効果を有し、 日常の食生活に適宜取り入れて無理なく摂取できる新規大腸ガン予防剤を提供す ることにある。
〔発明の要約〕
本発明者等はセリシン及びその加水分解物が体内の消化酵素に対して消化性が 低く、 ダイエツトゃ便秘解消に効果的であると共にカルシウムなどのミネラルの 吸収を促進するという特有の効果をもち、 それ自身の経口摂取により、 又はそれ を飲食品に添加して摂取することにより、 優れたダイエット効果、 便秘解消効果 及びカルシウム吸収促進効果を得ることができることを見出した。
また本発明者等はセリシン及びその加水分解物が、 低濃度で大腸ガンの予防に 有効であることを見出し、 本物質を有効成分とする安全性の高い、 優れた大腸ガ ン予防物質を得ることに成功した。
従って、 本発明はセリシン及び Z又はその加水分解物からなる飲食品添加物、 健康補助剤及び Z又は大腸ガン予防剤として有用な機能性経口剤である。
〔発明の実施の形態〕
本発明において健康補助剤とは、 飲食品に添加することなく、 それ自身を直接 又は担体に担持した状態等で経口摂取して、 上記したダイエツト効果、 便秘解消 効果及び Z又はミネラル吸収促進効果を発現させるような使用態様をいう。 本発明で用いるセリシンとしては通常、 繭又は生糸由来のセリシンが好ましく 用いられる。 非加水分解物としてのセリシンは、 繭又は生糸から一般的に行われ る抽出方法で得ることができる。 例えば以下のようにして純度 9 0 %以上の高精 製度単一タンパク質の状態で抽出できる。
即ち、 繭又は生糸に含有されるセリシンを水によって抽出し、 例えば次の （ 1 ) , ( 2 ) のいずれかの方法で回収する。
( 1 ) メタノール、 エタノール、 ジォキサン等の水溶性有機溶媒を混合してセリ シンを析出させた後、 これを濾別乾燥して、 セリシン粉体として得る。
( 2 ) 特開平 4一 2 0 2 4 3 5号公報に提案されているように、 限外濾過膜もし くは逆浸透膜に付した後、 乾燥することによりセリシン粉体を得る。
またセリシンの加水分解物は、 繭又は生糸から一般的に行われる抽出方法で得 ることができる。
即ち、 繭又は生糸に含有されるセリシンを、 電気分解した水や、 酸、 アルカリ もしくは酵素などによって部分加水分解して抽出してから、 例えば同様に上記 （ 1 )、 ( 2 ) のいずれかの方法で回収する。
繭はその良質なタンパク質が注目され、 粉砕するなどして栄養源として食品に 添加することが提案されている力 その繭夕ンパク質の一- 3であるセリシンが体 内の消化酵素に対して消化性が低く、 ダイエツ トゃ便秘解消に効果的であるとい うことは全く知られていない。
難消化性であるセリシンは、 腸内の活動を活発化させ、 便の大腸通過時間を短 縮させる働きがあり、 有害，有毒物質を速やかに体外に排出させる。 また余分な 糖や脂質などを吸収しにく くするなど、 食物繊維のような作用を示す。
このような直接的な効果だけでなく、 吸収した水分により排便がスムーズにな るなどの効果も有している。
さらにセリシンはミネラルとの結合能を有しており、 ミネラル吸収を促進する ことがわかった。 胃などで消化されにくいセリシンは、 ミネラルと結合したまま 腸内に到達し、 そこでミネラルが吸収されるのを助ける働きをするのではなレ、か と考えられる。 本発明に用いられるミネラルとしては、 カルシウム、 鉄、 マグネ シゥム、 亜鉛、 マンガン、 銅、 クロム、 セレン、 モリブデン、 コバルト、 ニッケ ル、 砒素、 沃素、 ホウ素、 臭素、 フッ素、 鉛、 リチウム、 珪素、 バナジウム、 力 ドミゥ厶などの生体に必要な元素であれば特に限定されるものではない。
このセリシンは天然物由来であるため人体への安全性が高く、 一般食品、 一般 飲料、 さらには健康食品、 特定保険用食品などの特別用途食品、 その他経口摂取 する適宜のもの （これらを本発明では飲食品と総称する） に添加して用いること ができ、 日常の食生活において無理なく摂取可能である。 さらに水に可溶である ため、 飲食品に添加しやすく様々な形状とすることができる。 また、 予め必要な 前記に例示したようなミネラルの 1種又は 2種以上をバランスよく配合すること によって、 より効率的にミネラルを摂取することもできる。
健康補助剤として用いる場合もその形状は特に制限はなく、 例えば粉末状、 溶 液状、 ゲル状、 スティック状、 顆粒状、 カプセル状、 錠剤で用いうる。
摂取量も無毒性故特に制限はなく、 通常 1日の摂取量は 1〜 3 0 g程度である o
大腸ガン予防剤として用いる場合もその形状には特に制限はなく、 その剤型と しては、 溶液状、 ゲル状、 スティック状、 顆粒状、 錠剤、 また大腸において効率 よくその作用を発現させるためにカプセル状等としてもよく、 その剤型は様々で ある。 その投与量も前記したように無毒性故特に制限はないが、 通常は 1日体重 8当たり 1 !1 2〜1 g程度で十分である。
〔実施例〕
次に実施例により本発明を例証する。
〔製造例 1〕 セリシン粉体の製造
繭 1 k gを水 5 0 L (リ ッ トル） 中で 9 5 °Cにて 2時間処理し、 セリシンを抽 出した。 得られた抽出液を平均孔径 0 . 2 ; mのフィルターで濾過し、 凝集物を 除去した後、 濾液を逆浸透膜により脱塩し、 濃度 0 . 2 %の無色透明のセリシン 水溶液を得た。 この水溶液をエノ <ポレーターを用いてセリシン濃度約 2 %にまで 濃縮した後、 凍結乾燥を行って、 純度 9 5 %以上、 平均分子量 1 0 0， 0 0 0の セリシン粉体 （以下セリシン H) 1 0 0 gを得た。
〔製造例 2〕 セリシン加水分解物粉体の製造
繭 1 k gを 0 . 2 %炭酸ナトリウム水 （p H 1 1〜1 2 ) 5 0 L中で 9 5 に て 2時間処理し、 セリシン加水分解物を抽出した。 得られた抽出液を平均孔径 0 . 2 / mのフィルターで濾過し、 凝集物を除去した後、 濾液を逆浸透膜により脱 塩し、 濃度 2%の無色透明のセリシン加水分解物抽出液を得た。 この抽出液 をエバポレーターを用いてセリシン濃度約 2 %にまで濃縮した後、 凍結乾燥を行 つて、 純度 90 %以上、 平均分子量 20， 00 0のセリシン加水分解物粉体 （以 下セリシン L) 1 0 0 gを得た。
〔試験例 1〕 消化性試験
消化試験の試料としてセリシン Lまたはカゼインを用い、 各試料濃度が 0. 5 % (pH2. 0) 溶液になるように塩酸を用いて調製し、 蒸留水で 1 00m 1に 合わせた。 胃の消化酵素であるペプシン （シグマ社） 5 mg試料溶液に加え、 3 7°Cで 24時間インキュベートし、 適時にサンプリングを行った。 インキュべ一 ト終了後、 試料溶液 1 0 Om 1を 0. 1 % (ρΗ8. 5) になるよう炭酸水素ナ トリウムを用いて調製した。 その後、 十二指腸の消化酵素であるパンクレアチン (シグマ社） を 2mg加え 37°Cで 24時間インキュベートを行った。
ペプチドの濃度測定は TNBS (2, 4, 6—トリニトロベンゼンスルホン酸 ) 法を用いて行った。 サンプリングは全て 0. 5m lを採取し、 30%TCA ( トリクロ口酢酸） を 0. 1m l加え、 遠心分離後、 上清 1 00〃 1に 7 %炭酸水 素ナトリウムを 3mし 0. 1 %TNB Sを 2 m 1加えて、 37 °Cで 2時間加温 し、 420 nmの吸光度を測定した。
結果を図 1、 図 2に示した。 本試験では体内での消化酵素であるペプシンゃパ ンクレアチンに対する影響を試験管内で確認した。 TNBS法はタンパク質のァ ミノ末端と反応し、 消化酵素で分解され易いほど、 ペプチドが多く存在するため TNBS試薬との反応性が高まる。 つまり値が高いほど消化酵素に対して分解さ れやすいことになる。 カゼインに比べてセリシンはペプシン、 パンクレアチンの いずれの消化酵素でも難消化性であることが確認された。
〔試験例 2〕 消化管輸送能試験
実験動物として、 5週令の雄 I CR系マウスを用いた。 1群当たり 1 0匹とし 室温を 24 ± 1 °Cに保ち、 1 2時間ごとの明喑交替 （8 ： 0 0〜 20 ： 00は明 、 20 ： 00〜翌 8 ： 00は喑） の環境下で飼育を行った。 予備飼育として 1週 間、 市販の固形試料 （MF、 オリエンタル酵母 （株） ） を与えた。 試験日前日、 終夜絶食させた後、 1時間摂食させ摂食量がほぼ一定の動物を選別し、 1群 8匹 として実験に用いた。 消化管輸送能のマ一カーとして BTB (投与量： 0. 3% 溶液を 1匹当たり 0. 35m l ) を経口投与し、 同時にセリシン L (投与量： 2 gZ体重 kg) またはコントロール （カゼイン、 投与量： 2 gZ体重 kg) を経 口投与した。 投与後 25時間まで経時的に糞を採取した。 この間、 6時間及び 2 3時間後に各 1時間ずつ摂食させた。 糞の BTB排泄量を測定した後、 糞を 24 時間減圧乾燥し糞乾燥重量を測定した。 なお有意差の判定には S t u d e n tの t一検定を用いた。
その結果、 セリシン群は糞重量がコントロール群に比べて有意に増加していた (図 3) 。 糞の性状はコントルール群に比べてやや大きく、 柔らかめであったが 、 水様便、 粘液便などの下痢症状は見られなかった。
またコントロール群で摂食後、 2〜4時間で糞中に BTBが見出され始め、 6 時間までに BTB総投与量の 33. 5%、 8時間までに 53. 5 %、 25時間ま でに 88. 3%が排泄された。 一方セリシン群では摂食後 4〜8時間の BTB排 泄率がコントルール群に比べて有意に高く、 セリシンは消化管輸送速度を高める 効果を確認した （図 4) 。
〔試験例 3〕 便秘改善効果試験
実験動物として 3週令の雄 S P r a gu e -D awl e y系ラット （日本 LS C (株） ） を用い、 1群 1 3匹とした。 1匹ずつ金属ケージに入れ、 室温を 24 土 1でに保ち、 1 2時間ごとの明暗交替の環境下で飼育を行った。 予備飼育とし て 2週間、 市販の固形試料 （MF、 オリエンタル酵母 （株） ） を与えた後、 セリ シン群、 コントロール群の 2群に分け、 実験食 （表 1 ) で 7日間飼育を行った。 なお 1群は 1 4匹とし、 食事時間は全て 1 4 ： 00〜1 7 ： 00に限定した。 実 験食開始から 7日目の 1 7 ： 00に、 各群を平均体重が等しくなるように 2つの グループに分け、 それぞれアト口ピン塩酸塩 （0. 5mgZ体重 kg) または生 理食塩水を腹腔内注射により投与した。 注射後 6時間 （ 1 7 : 0 0〜 23 : 00 ) の糞を採取し、 減圧乾燥後、 乾燥重量とした。 なお有意差の判定には Dun c anの多重比較検定を用いた。
ヒトの便秘の多くは機能性便秘である。 これは腸管平滑筋が副交換神経からァ セチルコリ ンの遊離が減少することで、 消化管運動や肛門機能を抑制した結果生 じる便秘である 9 実験に用いたアト口ピンはナス科のベラドンナから得られるァ ルカロイドに由来し、 副交感神経遮断薬として用いられる為、 アセチルコリ ン及 びァセチルコリン様薬物の可逆的拮抗物質として機能性便秘を誘導する。
表 2の結果より、 セリシンはアト口ピン投与によって低下した消化管機能の改 善が認められたこと力、ら、 セリシンの便秘改善効果を確認した。
表 1
飼料の組成 （ 1 0 0 g当たり）
コントロール群 セリシン群 カゼィン 25. 0 20, 0 セリシン L 5, 0
L一シスチン 0. 1 0 1 コーン油 1 0. 0 1 0 0 ミネラル混合 3. 5 3 5 ビ夕ミン混合 1. 0 1 0 酒石酸コリ ン 0. 2 0 2 セルロース 5. 0 5 0 しょ糖 2 0. 0 20 0 コーン澱粉 3 5. 2 3 5 2 表 2 生理食塩水 アト口ピン
コント π-ル群 セリシン 群 コントロ-ル群 セリシン群 摂食量 (g/ld) 15.0±0.6 16.1±0.8 16.2±0.7 15.5±0.3 糞重量 (g) 0.59±0.06ab 0.78±0. lla 0.32±0.08b 0.71±0.12e 乾燥糞重量 (g) 0.46±0.05ab 0.51±0.05a 0.21±0.06b 0.42±0.06s 水分含量 (％) 23.3±2.1 b 39.4±3.2 a 24.5±3.4 b 36.3±2.8 £ 平均土 SE, a, bは有意差有り （P<0.05) a bは有意差なし 〔試験例 4〕 脂肪蓄積抑制効果試験
実験動物として 5週合の雄 I CR系マウス （日本 LSC (株） ） を用いた。 1 群 1 2匹とし、 表 3に示す飼料及び水を自由摂取させ、 室温を 24± 1 °Cに保ち 、 1 2時間ごとの明暗交替の環境下で 8週間飼育を行った。 試験終了後マウスを 屠殺、 解剖し、 体重および腎付着脂肪重量を測定した。 脂肪は体重当たりの腎付 着脂肪重量割合を算出し、 これを腎付着脂肪率とした。 さらに血液から常法によ り血清を得て、 トリグリセライド測定キット （トリグリセライド G—テストヮ コー 和光純薬工業 （株） ） を用いて血清中のトリグリセライド濃度を測定した 。 なお有意差の判定には D u n c a nの多重比較検定を用いた。
結果を表 4に示した。 各群の食事摂取量には有意差が見られなかったが、 コン トロール群に比べてセリシン群はセリシンの添加量に伴って、 体重の抑制が確認 された。 さらにセリシン群では腎付着脂肪率も抑制し、 血清中のトリグリセライ ド濃度も低下したこと力、ら、 セリシンは脂肪の蓄積を抑制していることが確認さ れた。
表 3
飼料の組成 （ 1 0 0 g当たり）
コントロール群 セリシン 1% セリシン 3% セリシン 5% カゼィン 25.0 20.0 20.0 20.0 セリシン L 1.0 3.0 5.0
L—シスチン 0.1 0.1 0.1 0.1 コーン油 10.0 10.0 10.0 10.0 ミネラル混合 3.5 3.5 3.5 3.5 ビ夕ミン混合 1.0 1.0 1.0 1.0 酒石酸コリン 0.2 0.2 0.2 0.2 セルロース 5.0 5.0 5.0 5.0 しょ糖 20.0 20.0 20.0 20.0 コーン澱粉 35.2 35.2 35.2 35.2 表 4 コント n -ル群 セリシン 1% セリシン 3% セリシン 5 摂食量 (g/ld) 4.93±0.13 5.03±0.21 5.11±0.17 4.98±0.14 最終体重 (g) 44.3±0.6 a 43.1±0.4 ab 42.5±0.6 b 41.5±0.3 1 腎臓付着
脂肪率 (%) 3.77±0.26a 3.67±0.27ab 3.21±0.31b 3.02±0.2(Τ 血清中性脂肪
(mmol/L) 1.01±0.03a 0.96±0.04eb 0.91±0.05b 0. SOiO.O 平均土 SE, a, bは有意差有り （Pく 0.05) a bは有意差なし
〔試験例 5〕 ミネラル吸収促進効果試験
実験動物として 8週合の雄 Sp r a gu e— Dawl e y系ラット （日本 LS C (株） ） を用いた。 1群 8匹とし、 表 5に示す飼料及び水を自由摂取させ、 室 温を 24 ± 1 °Cに保ち、 1 2時間ごとの明暗交替の環境下で飼育を行った。 飼育 開始から 1 0日後に各ラットを代謝ゲージに入れ、 3日間の摂食量と糞排泄量を 測定した。 さらに糞中に排泄されたミネラル量を原子吸光光度計 （Z— 8 0 0 0 日立 （株） ） を用いて測定し、 糞中のミネラル含有率を求めた。 なお見かけの 吸収率は以下の式で求めた。
ミネラル吸収率 （％) = [ (ミネラル摂取量一糞中ミネラル量） /ミネラル摂 取量] X 1 0 0
その結果を表 6に示す。 セリシン添加によりミネラルのみかけの吸収率を有意 に促進したことから、 セリシンのミネラル吸収促進作用を確認した。
表 5
飼料の組成 （ 1 0 0 g当たり）
コントロール群 セリシン群 カゼィン 2 3. 0 2 0. 0 セリシン L 3. 0
L一シスチン 0. 1 0. 1 コーン油 1 0. 0 1 0 0 ミネラル混合 3. 5 3 5 ビ夕ミン混合 1. 0 1 0 酒石酸コリ ン 0. 2 0 2 セルロース 5. 0 5 0 しょ糖 2 0. 0 20 0 コーン澱粉 3 7. 2 3 7 2 表 6 コントロール群 セリシン群
摂食量 (3days/g) 45.5±1.3 46.2±1.1
乾燥糞重量 (3days/g) 3.86±0.65 3.95 ±0.83
みかけの吸収率 (%)
カルシウム 57.0±0.8 65.2±2.5 '
マ 52.3±1.5 67.3±0.4 4
鉄 37.0±0.2 46.2±1.3 '
亜鉛 33.5±1.3 45.0±0.6 '
平均土 SE, (**p <0.01)
〔試験例 6〕 大腸ガン予防効果試験
実験動物として、 初体重 2 3〜2 8 gの I CR系雄マウス （日本チャールズリ バ一 （株） ） を用い、 1群 1 2匹とした。 金網のある金属ケージに 4匹づっ入れ 、 1 2時間明暗交替 （8 : 0 0AM〜8 ： 0 0 PMは明、 8 ： 0 0 PM〜翌 8 ： 0 0 AMは喑） の恒温 （ 24 ±〖 °C) の動物室にて飼育した。 1週間、 市販の固 形飼料 （オリエンタル酵母 （株） ） を与えた後、 実験食 （表 7) に切り替え、 3 5日間飼育した。 飼育開始から最初の 3週間、 計 3回体重 Kg当たり 2 Omgの 1, 2—ジメチルヒドラジンを皮下注射で投与した。 飼育期間中は蒸留水と食餌 を自由に与え、 体重と摂食量を測定した （表 8) 。 解剖は、 動物を軽くジェチルエーテルで麻酔し、 断頭により採血後、 大腸をす ばやく取り出した。 大腸は切り開いてペーパータオル上に広げ、 ホルマリン固定 した。 その後大腸を水洗し、 0. 1 % (w/v) メチレンブルー中で 5分間振盪 し染色した。 実体顕微鏡 （4 0倍） で大腸表面を観察し、 大腸の前ガン病変であ る Ab e r r a n t c r yp t f o c i (AC F) 数を観察した （表 9 ) 。 なお有意差の判定には Du n c a nの多重比較検定を用いた。
結果を表 8, 9に示した。 コントロールとセリシン各群では体重及び摂食量に 有意差はなかったものの （表 8) 、 AC Fではセリシン群でその濃度に依存した 、 有意な低下が見られた。 従ってセリシンが大腸の前ガン病変を抑制することが 示された （表 9) 。
表 7 コントロール 1 %セリシン 3 %セリシン カゼィン 23.0 22.0 20.0 セリシン H 1.0 3.0
L—シスチン 0.3 0.3 0.3 コーン油 10.0 10.0 10.0 ビ夕ミ ン混合 （A1N-93) 1.0 1.0 1.0 塩混合 (AIN-93) 4.8 4.8 4.8 セルロース 5.0 5.0 5.0 しょ糖 20.0 20.0 20.0 コーン澱粉 35.9 35.9 35.9
摂食量 初期体重 最終体重
(gZ日） (g) (g)
コントロール 4.4±0.2 26.3±0.4 36·2±0.6
1 %セリシン 4.5±0.1 25.4±0.3 35.4±0.5
3 %セリシン 4.4±0.3 25.8±0.3 36.5±0.3
(平均土 SE) 表 9 マウス数 1匹当たりの ACF数
(平均土 SE)
コントロール 1 2 14.3±1.2
1 %セリシン群 1 2 8.9±1· 1
3 %セリシン群 1 2 6.7±0.9
P < 0. 0 5)
〔試験例 7〕 大腸ガン予防効果試験
本試験では試験例 6に比べて飼育期間を 1 4週間に延長しガンが形成するまで 飼育を行い、 セリシンの大腸ガン抑制に及ぼす効果を確認した。
実験動物として、 初体重 2 3〜2 8 gの I CR系雄マウス （日本 SLC (株） ) を用い、 1群 4 0匹とした。 金網のある金属ケージに 4匹づっ入れ、 1 2時間 明喑交替 （8 : 0 0 AM〜8 ： 0 0 PMは明、 8 : 0 0 PM〜翌 8 ： 0 0 AMは 喑） の恒温 （ 24 ± 1 °C) の動物室にて飼育した。 1週間、 市販の固形飼料 （ォ リエンタル酵母 （株） ) を与えた後、 実験食 （表 7、 ただしセリシン Hの代わり にセリシン Lを用いた） に切り替え、 9 8日間飼育した。 飼育開始から最初の 1 0週間、 週 1回体重 Kg当たり 1 Omgの 1， 2—ジメチルヒドラジンを皮下注 射で投与した。 飼育期間中は蒸留水と食餌を自由に与え、 体重と摂食量を測定し た。
解剖は動物を軽くジェチルエーテルで麻酔し、 断頭により採血後、 大腸をすば やく取り出した。 大腸は切り開いてペーパータオル上に広げ、 ホルマリン固定し た。 その後大腸を水洗し、 0. 1 % (w/v) メチレンブル一中で 5分間振盪し 染色した。 実体顕微鏡 （4 0倍） で大腸表面を観察し、 ガンの数を観察した。 な お腫瘍発生率及びマウス 1匹当たりの腫瘍数の有意差判定には、 それぞれ Du n c a nの多重比較検定、 χ2—検定を用いた。
この結果、 対照群とセリシン群では体重及び摂食量に有意差はなかったものの
(表 1 0) 、 マウス 1匹当たりのガンの数はセリシン摂取マウスの方が低い値を 示した （表 1 1 ) 。 またガンを形成した割合も、 セリシン摂取マウスの方が有意 に低い値を示した。 従ってセリシンは大腸ガンの形成を抑制することが示された 表 1 0 摂食量 初期体重 最終体重
(gZ日） (g) (g)
コントロール 4.3±0.1 26.3±0.4 50.2±0.6 1 %セリシン 4.5±0.1 25.1±0.3 49.3±0.5 3 %セリシン 4.4±0.1 25.4±0.3 49.7±0.5
(平均土 SE)
¾_1 し 大腸ガン罹患 大腸ガン数
マウス （ ） (平均土 SE)
コントローノレ 36/40(90) 3.52±1.0
1 %セリシン 27/40(68)* 1.89±0.5
3 %セリシン 20/40(50)* 1.05±0.4
： P< 0. 0 5) 〔発明の効果〕
セリシンは難消化性であり、 胃や腸の働きを活性化させ、 胃や腸内で余分な水 分やコレステロール、 有害物質、 中性脂肪などを吸収しにくくし、 ダイエツトゃ 便秘解消に大いに役立つ。 腸内でのまたカルシウム、 鉄、 マグネシウム、 亜鉛、 などのミネラル吸収促進剤としても有用である。
また天然物由来のタンパク質としての特性を持ち、 生体内では高レ、安全性を有 するので、 たとえ大量に摂取したとしても無害である。 さらに本発明品は無味、 無臭であるため食品に添加した場合、 官能特性に影響を与えない。 従って、 日常 の食生活において無理なく摂取可能であり、 その効果はレ、つそう顕著なものとな りうる。
大腸ガン予防剤としては、 低濃度において大腸ガンの発生 ·成長の抑制に優れ た効果を示す。
更に、 本発明の有効成分であるセリシンは繭又は生糸の溶媒抽出物から、 容易 にしかも単一のタンパク質としては高い純度で抽出できるため、 安価に得られ、 しかも水溶液の色が無色透明であるので、 消色する必要が無く、 複雑な処理工程 を必要としないという大きな利点がある。
〔図面の簡単な説明〕
〔図 1〕
消化試験 （対ペプシン） の結果を示すグラフ。
〔図 2〕
消化試験 （対パンクレアチン） の結果を示すグラフ。
〔図 3〕
消化管輸送能を糞量で測定した結果を示すグラフ。
〔図 4〕
消化管輸送能を B T B排泄率で測定した結果を示すグラフ。

Claims

請求の範囲
. セリシン又は Z及びその加水分解物からなることを特徴とする機能性経口剤 ο
. 機能性経口剤が難消化性飲食品添加物である請求項 1記載の機能性経口剤。. 機能性経口剤が健康補助剤である請求項 1記載の機能性経口剤。
. 機能性経口剤が大腸ガン予防剤である請求項 1又は 3記載の機能性経口剤。 . ミネラル吸収剤として有用な請求項 1又は 3記載の機能性経口剤。
. ミネラルを含有してなる請求項 1 , 3又は 5記載の機能性経口剤。
. セリシンが繭又は生糸から抽出した天然セリシンである請求項 1 一 6のいず れか 1項記載の機能性経口剤。
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