UA79264U - Оболонка для ковбаси - Google Patents
Оболонка для ковбаси Download PDFInfo
- Publication number
- UA79264U UA79264U UAU201302492U UAU201302492U UA79264U UA 79264 U UA79264 U UA 79264U UA U201302492 U UAU201302492 U UA U201302492U UA U201302492 U UAU201302492 U UA U201302492U UA 79264 U UA79264 U UA 79264U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- tubular base
- mesh sleeve
- sausage
- twine
- cords
- Prior art date
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims abstract description 36
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 claims description 6
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 claims description 6
- 239000003292 glue Substances 0.000 abstract description 6
- 239000004429 Calibre Substances 0.000 abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 10
- 239000000463 material Substances 0.000 description 6
- 238000005299 abrasion Methods 0.000 description 3
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 2
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 238000004026 adhesive bonding Methods 0.000 description 1
- 230000000181 anti-adherent effect Effects 0.000 description 1
- 238000009954 braiding Methods 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 1
- 238000005461 lubrication Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 1
- 238000005086 pumping Methods 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 102220065854 rs140014632 Human genes 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000004753 textile Substances 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
- A22C11/001—Machines for making skinless sausages, e.g. Frankfurters, Wieners
- A22C11/005—Apparatus for binding or tying sausages or meat, e.g. salami, rollades; Filling sausage products into sleeve netting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C2013/0056—Sausage casings nets and similar open structures to hold sausages and meat in general
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Packages (AREA)
Abstract
Оболонка для ковбаси виконана у вигляді трубчастої основи із закріпленим на ній за допомогою клею сітчастим рукавом, крім того сітчастий рукав звитий із ковбасного шпагату безпосередньо на поверхні трубчастої основи і включає шнури шпагату, які проходять упоперек трубчастої основи і формують калібр сітчастого рукава, шнури шпагату, розташовані вздовж трубчастої основи з можливістю їх затискання між трубчастою основою та шнурами шпагату, які формують калібр сітчастого рукава, а сітчастий рукав приклеєний до трубчастої основи шнурами ковбасного шпагату, які формують калібр сітчастого рукава.
Description
Пропонована корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до ковбасного виробництва, зокрема до конструкції оболонки для ковбаси.
Найбільш близькою до пропонованої корисної моделі за кількістю суттєвих ознак є оболонка для ковбаси, виконана у вигляді трубчастої основи із закріпленим на ній за допомогою клею сітчастого рукава (Патент РФ Мо 2412601 Росія, МПК А23С 13/00 (2006.01), Опубліковано: 27.02.2011). Сітчастий рукав згаданої оболонки виготовлений з ниток, що перехрещуються і утворюють чарункову структуру сітки, на яку наносять клейовий склад.
Недолік описаної оболонки для ковбаси полягає у недостатній міцності на розтяг і на стирання її сітчастого рукава, оскільки він виготовлений з досить тонких ниток і з, як правило, натуральних матеріалів - бавовни та льону. Зруйнований же частково чи повністю, наприклад під час операції копчення або транспортування, сітчастий рукав надає непривабливого вигляду товару в цілому, що зменшує об'єми продажів і приводить до матеріальних втрат виробника.
Окрім сказаного, кожна згадана оболонка потребує значних витрат клею, бо нитки сітчастого рукава суцільно покривають клейовим складом, що економічно не виправдано. До того ж, виготовлення сітчастого рукава для описаної оболонки традиційними методами потребує складного і дорогого обладнання.
Тому в основу пропонованої корисної моделі поставлено задачу створення такої оболонки для ковбаси, сітчастий рукав якої б був більш міцним. Поставлена задача вирішується за рахунок створення умов для затискання шнурів шпагату, що йдуть вздовж трубчастої основи, між трубчастою основою та шнурами шпагату, які йдуть упоперек трубчастої основи та змащені клеєм.
Пропонована оболонка, як і відома оболонка для ковбаси, виконана у вигляді трубчастої основи із закріпленим на ній за допомогою клею сітчастого рукава, а, відповідно до корисної моделі, сітчастий рукав звитий із ковбасного шпагату безпосередньо на поверхні трубчастої основи і включає шнури, які проходять упоперек трубчастої основи і формують калібр сітчастого рукава, шнури розташовані вздовж трубчастої основи з можливістю їх затискання між трубчастою основою та шнурами шпагату, які формують калібр сітчастого рукава, а сітчастий рукав приклеєний до трубчастої основи лише шнурами ковбасного шпагату, які формують калібр сітчастого рукава.
Зо Ковбасний шпагат - спеціальний шпагат, призначений зокрема для застосування при копченні ковбасних виробів та обв'язування риби. Ковбасний шпагат - кручений виріб - гнучке тіло будь-якої довжини, утворене з багатьох ниток і/або волокон, з'єднаних у одне тіло крученням. Кручення - деформування виробу, під час якого кожний його переріз повертається відносно другого паралельного перерізу на певний кут навколо осі кручення, яка з'єднує геометричні центри згаданого перерізу. Через його застосування у особливих кліматичних умовах (підвищена температура й значна вологість) до ковбасного шпагату пред'являють підвищені вимоги щодо міцності (Інформація з сайту пИр://етаІоп-тога.ги/5їуІе-дето.піті.|.
Зважаючи на те, що ковбасний шпагат утворений з кількох ниток і/або волокон, його міцність на розтяг і стирання є вищою за міцність окремої нитки, а тому і вірогідність його руйнування наприклад під час транспортування ковбаси, розміщеної у оболонці з сітчастим рукавом, є суттєво меншою за оболонку-прототип.
Суть пропонованої корисної моделі пояснюється схематичними кресленнями. На фіг. 1 показано загальний вигляд пропонованої оболонки для ковбаси. На фіг. 2 показано пристосування для виготовлення сітчастого рукава пропонованої оболонки. На фіг. З - ковбаса у оболонці пропонованої конструкції.
Пропонована оболонка для ковбаси виконана у вигляді трубчастої основи 1 із закріпленим на ній за допомогою клею сітчастим рукавом. Сітчастий рукав звитий із ковбасного шпагату безпосередньо на поверхні трубчастої основи 1 і включає шнури 2, які проходять упоперек трубчастої основи 1 і формують калібр сітчастого рукава, шнури 3, розташовані вздовж трубчастої основи 1, що затиснуті між трубчастою основою 1 та шнурами 2 шпагату, які формують калібр сітчастого рукава. Сітчастий рукав приклеєний до трубчастої основи 1 лише шнурами 2 ковбасного шпагату, які формують калібр сітчастого рукава. Трубчаста основа 1 виготовлена з фіброзної оболонки. Пристосування для виготовлення сітчастого рукава на трубчастій основі 1 виконане у вигляді послідовно з'єднаних, співвісно розташованих двох тіл обертання - вихідного 4 і вхідного 5, призначених для їх утримування у порожнині трубчастої основи 1 під час поступального руху трубчастої основи 1. Тіла обертання - вихідне 4 і вхідне 5 з'єднані між собою за допомогою шпильки, вісь якої співпадає з осями тіл обертання 4 і 5. Тіла обертання 4 і 5 виготовлені з антиадгезійного матеріалу трубчастої основи 1. Таким матеріалом може бути деревина, обпалена та просочена мастильною речовиною. Вихідне тіло обертання 4 бо виготовлене у вигляді перерізаного конуса, торці основ якого округлені. Вихідне тіло обертання
4 може бути виконаним і у вигляді прямого циліндра, торці основ якого округлені або мають зокрема хвилясту зовнішню поверхню. При цьому формою вихідного тіла обертання 4 задають зовнішній вигляд калібр сітчастого рукава, який виготовляють. Вхідне тіло 5 виконане у вигляді кулі чи еліпсоїда або наприклад має хвилясту зовнішню поверхню. Воно може мати також форму частини сфери або еліпсоїда. Його вісь співпадає з віссю вихідного тіла обертання 4, а поверхня, призначена для торкання внутрішньої поверхні трубчастої основи 1, не повинна мати гострої кромки. Пристосування має також утримуючий вузол 6, призначений для розташування ззовні трубчастої основи 1 для його взаємодії з вхідним тілом 5 обертання через матеріал трубчастої основи 1 з можливістю утримування вхідного тіла 5 у порожнині трубчастої основи 1 під час її поступального руху і з тертям по поверхні вхідного тіла. Згаданий вузол б виконаний у вигляді двох стрижнів, осі яких паралельні, лежать на площині перпендикулярній осі вхідного 5 та вихідного 4 тіл обертання і розташовані по різні боки від згаданої осі, а кінці стрижнів встановлені у підшипниках кочення, прикріплених до основи пристосування для виготовлення сітчастого рукава /не показано/. Утримуючий вузол б може бути виконаним і у вигляді тороїда, утвореного з окремих сегментів, з'єднаних між собою пружними шарнірами і встановленого співвісно з вхідним 5 та вихідним 4 тілами обертання з можливістю обертання сегментів тороїда під час поступального руху трубчастої основи 1 через її взаємодію (тертя) з сегментами тороїда /не показано/. Вихідне тіло обертання 4 призначене для калібрування по діаметру сітчастого рукава з шпагату, для її наклеювання або для виготовлення якого призначена ділянка зовнішньої поверхні трубчастої основи 1, розташована над вихідним тілом обертання 4.
Кількість шнурів шпагату обмежена лише можливостями пристосуванням для виготовлення сітчастого рукава - їх може бути два або більше. Пристосування забезпечено також циліндричними 7 та конічними бобінами 8 для ковбасних шпагатів. Бобіни 7 і 8 встановлені на валах відповідних рушіїв /не показано/, призначених для обертання бобін 7 і 8 навколо їх осей.
Біля кожної бобіни 7 встановлений вузол 9 змащування, призначений для нанесення клейового складу на шнури шпагату, що проходять через вузол 9 з бобін 7 і які формуватимуть калібр сітчастого рукава на трубчастій основі 1 над вихідним тілом 4. Пристосування має компресор для нагнітання повітря до порожнини трубчастої основи 1 і рушій з відповідним захватом, призначеним для надання трубчастій основі 1 поступального руху під час її руху через робочу
Зо ділянку пристосування для виготовлення сітчастого рукава /не показано/.
Пропоновану оболонку для ковбаси виготовляють так.
Попередньо на основі пристосування для виготовлення сітчастого рукава шарнірно встановлюють стрижні утримуючого вузла б. Потім до вільного кінця трубчастої основи 1 заводять вихідне 4 і вхідне 5 тіла обертання, з'єднані шпилькою і протягують у ручному режимі кінець трубчастої основи 1 до захвату рушія, з'єднаному з компресором /не показано)/.
Запускають компресор пристосування для виготовлення сітчастого рукава і рушії. При цьому до порожнини трубчастої основи 1 з компресора нагнітають повітря, а сама трубчаста основа 1 починає поступальний рух, ковзаючись на вихідному 4 та вхідному 5 тілах обертання.
Одночасно, на ділянці зовнішньої поверхні трубчастої основи 1, розташованої над вихідним тілом обертання 4, формується сітчастий рукав з шпагату, один з яких шнур 2 - з бобіни 7, призначений для формування калібру сітчастого рукава, змащують у вузлі 9 клейовим складом.
Наявність циліндричної 7 і конічної 8 бобін з окремими рушіями дозволяє змінювати щільність укладки приклеєних шнурів шляхом збільшення або зменшення швидкості обертів бобін, змінювати та задавати рельєф готового сітчастого рукава. Шпагат з натягом накручують або з натягом обплітають згадану ділянку трубчастої основи 1 у різних напрямках, створюючи сітчастий рукав з ромбовидними або шестикутним чарунками. При цьому шнури, розташовані вздовж трубчастої основи 1, виявляються затиснутими між трубчастою основою 1 та шнурами 2 шпагату, які формують калібр сітчастого рукава, а сітчастий рукав виявляється приклеєний до трубчастої основи 1 лише шнурами 2 ковбасного шпагату, які формують калібр сітчастого рукава. Після полімеризації клейового складу уся конструкція стає монолітною та придатної для виконання наступних технологічних операцій.
Пропоновану оболонку виготовляють лише за один технологічній цикл, який здійснюють на обладнанні, яке просто, швидко, зручно експлуатується, має високу продуктивність, а тому нижчу за оболонку-прототип собівартість готового продукту. Окрім сказаного, частково приклеєний до поверхні трубчастої основи 1 сітчастий рукав із ковбасного шпагату не обвисає під час зберігання ковбасних виробів через втрату вологи, а зберігає, завдяки використанню ковбасного шпагату, товарний вигляд ковбасного виробу довше за традиційний.
Виготовлені оболонки з частково наклеєним сітчастим рукавом з ковбасного шпагату зберігають рельєф до їх наповнення м'ясним напівфабрикатом до набуття оболонкою заданого бо діаметра і виконання наступної технологічної операції - термічної обробки. Оскільки оболонка з частково наклеєним сітчастим рукавом з ковбасного шпагату має високу міцність на розтяг і стирання, вірогідність її руйнування під час наступних технологічних операцій виготовлення ковбаси і транспортування практично відсутня, а тому використання пропонованої оболонки є економічно обгрунтованим. Окрім сказаного, вартість виготовлення сітчастого рукава на описаному обладнанні є суттєво меншою за його виготовлення на традиційному обладнанні, наприклад при використанні для виготовлення сітчастого рукава рашель-машини або шляхом обв'язування чи обплітання трубчастої основи текстильним матеріалом (Патент РФ 2319384,
МПК А22С 13/00 (2006.01), В650 75/66 (2006.01). Опубліковано: 2008.03.201|.
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Оболонка для ковбаси, що виконана у вигляді трубчастої основи із закріпленим на ній за допомогою клею сітчастим рукавом, яка відрізняється тим, що сітчастий рукав звитий із ковбасного шпагату безпосередньо на поверхні трубчастої основи і включає шнури шпагату, які проходять упоперек трубчастої основи і формують калібр сітчастого рукава, шнури шпагату розташовані вздовж трубчастої основи з можливістю їх затискання між трубчастою основою та шнурами шпагату, які формують калібр сітчастого рукава, а сітчастий рукав приклеєний до трубчастої основи шнурами ковбасного шпагату, які формують калібр сітчастого рукава. Ши Ше їн и нн ша и ин нн нн кання пні узи пи нок пні виник. не: Окна УДУКК КУА Я Ед Е Б я Ко З їх КхУ С я оон а й нах Ше: од | М АН Й ой й вх Я - З з - в: СИ ка З Фіг 1 - в й Зм КЯ - ЖК суток оу ох г ї пі я Ж щі | і І» ни ся Ї я а ой -Ак . Тед К - дети шо Щ ше о он и ни ШО ЖЕ дну готтннк ОН Кн КН и с сх 3 С ее же шк ше як ж а шу Я її | о ЕВ ЗА щ г ке пес нн: ЩІ ШИЯ х ЗЕ: а ШЕ. І: МК о ЕМ ОХ хі х З ДНЮ кЕх шн КЗ 3 і Х ни К- Ії су ге а шеФіг. 2 у, с3 Б... БВ ЕОМ... о
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201302492U UA79264U (uk) | 2013-02-27 | 2013-02-27 | Оболонка для ковбаси |
| RU2013135026/13U RU135231U1 (ru) | 2013-02-27 | 2013-07-26 | Оболочка для колбасы |
| DE202013103853U DE202013103853U1 (de) | 2013-02-27 | 2013-08-27 | Hülle für eine Wurst |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201302492U UA79264U (uk) | 2013-02-27 | 2013-02-27 | Оболонка для ковбаси |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA79264U true UA79264U (uk) | 2013-04-10 |
Family
ID=49682179
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201302492U UA79264U (uk) | 2013-02-27 | 2013-02-27 | Оболонка для ковбаси |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE202013103853U1 (uk) |
| RU (1) | RU135231U1 (uk) |
| UA (1) | UA79264U (uk) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1498035A1 (de) | 2003-07-16 | 2005-01-19 | Huckfeldt & Thorlichen GmbH & Co. | Hüllnetz für Wurst und Verfahren zu seiner Herstellung |
| RU2412601C1 (ru) | 2009-06-17 | 2011-02-27 | Левон Семенович Элизбарян | Усиленная оболочка для колбасных изделий |
-
2013
- 2013-02-27 UA UAU201302492U patent/UA79264U/uk unknown
- 2013-07-26 RU RU2013135026/13U patent/RU135231U1/ru not_active IP Right Cessation
- 2013-08-27 DE DE202013103853U patent/DE202013103853U1/de not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE202013103853U1 (de) | 2013-11-04 |
| RU135231U1 (ru) | 2013-12-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2008240724A5 (uk) | ||
| TWM447713U (zh) | 網狀式假睫毛結構 | |
| RU2018118231A (ru) | Самообертывающий, плетеный текстильный рукав с cамоподдерживаемыми расширенным и сжатым состояниями и способ его получения | |
| WO2015061226A3 (en) | Glove manufacturing methods and assemblies | |
| WO2015156880A3 (en) | Sheath and core yarn for thermoplastic composite | |
| NO132696B (uk) | ||
| RU2012131887A (ru) | Трубчатая эластичная сетка с нерастяжимым утком | |
| EP4556205A3 (en) | Noodle comprised of a matrix of discontinuous filaments | |
| UA79264U (uk) | Оболонка для ковбаси | |
| RU2018119774A (ru) | Плетеный текстильный рукав с интегрированным отверстием и самоподдерживаемыми расширенным и сжатым состояниями и способ его получения | |
| CN204409701U (zh) | 不规则假睫毛结构 | |
| JP2015501391A5 (uk) | ||
| EP4367169C0 (en) | 3D ARTICLE COMPRISING CELLULOSE FIBERS AND HAVING IMPROVED STRENGTH | |
| US20120186535A1 (en) | Bone shaped pet product | |
| SG11202113096YA (en) | Animal leather fiber bundles, yarns, core-spun yarns and products with nanoscale branches | |
| RU2015102786A (ru) | Стержень из непрерывных волокон | |
| US2239686A (en) | Mop cloth strand | |
| BR112018011631A2 (pt) | luva têxtil refletora trançada, e seu método de construção | |
| CN105643739B (zh) | 藤编织物的编织方法及藤编织物 | |
| US2465081A (en) | Packing cord | |
| US2401620A (en) | Hairpin | |
| EP2817443A2 (en) | Method for production of fibre fill | |
| RU2012111588A (ru) | Винтовой конвейер | |
| CN203890580U (zh) | 一种热塑性复合纱结构 | |
| CN204400869U (zh) | 柔软工业导爆索 |