TW201635909A - 疲勞改善劑 - Google Patents

Abstract

本發明之目的係提供一種疲勞改善劑，其係為不需多量且不需長時間攝取液體，且這種攝取本身沒有負擔之疲勞改善劑，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為有效成分之疲勞改善劑，其中，該乳性液狀組成物中該乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。例如以一日份量為100~500ml攝取此疲勞改善劑2~8週，即產生疲勞改善之效果。

Description

疲勞改善劑

本發明係關於一種疲勞改善劑。

近年來，以增進健康為目的，經口攝取以蛋白質為主成分之營養補充劑(補給品)之運動者(對象)很多。作為如此之營養補充劑，係有蛋白質粉末，且作為蛋白質粉末之主成分，以牛奶作為原料之乳清蛋白質(whey protein)與酪蛋白質係廣為人知的。

同時，牛奶於學校供餐等情況時係固定出現的，而且不論男女老幼，只要有飲用習慣，可以將牛奶作為媒介原料，並輕易地補充牛奶中的乳清蛋白質(whey protein)與酪蛋白質。再者，因為牛奶是早餐的一部份，且結合於日常的飲食生活等等，故飲用牛奶的機會很多。

牛奶之存在有益於健康的各種功能係廣為人知，在這當中，也包含疲勞改善的效果。非專利文獻1揭露，38名的成年人且為美式橄欖球男性選手(26.9±3.2歲)在球季開始後訓練期間的16週內，每天攝取牛奶500ml，且在每週3次的每次訓練後直接再追加攝取牛奶500ml，且對他們進行營養指導並將其稱為 牛奶介入組，將他們與沒有攝取牛奶之對照組進行比較觀察之後，發現牛奶介入組具有抑制訓練後主觀疲勞之傾向，而對照組並未觀察到訓練後疲勞度有所變化。(非專利文獻1)

[先前技術文獻]

[非專利文獻]

【非專利文獻1】廣田等人，平成13年度牛奶營養學術研究會委託研究報告書，第199~211頁。

於非專利文獻1中，從一日之牛奶攝取量為500~1000ml，且杯容量為100~200ml來看，一天需飲用2.5~10杯的牛奶，即必需多量攝取。如此多量之牛奶之攝取，有時對於無法多量攝取能量的嬰兒或高齡者而言，這種攝取本身就變得困難。另一方面，對於無法預期像體育選手般藉由運動而消耗大量能量(卡洛里)的體育愛好者及/或沒有運動習慣的人而言，也有攝取過多能量而伴隨開始肥胖之生活習慣方式的相關疾病發病之憂慮。同時，不論任何年齡，一天攝取數杯牛奶本身即成為負擔。特別是剛運動後，不論是否有需要加速促進肌肉合成，因為藉由運動之賀爾蒙分泌作用使得食慾衰退，故多量的攝取乳蛋白質變成負擔。

另一方面，如非專利文獻1般，需以一日為500~1000ml之量攝取牛奶16週，至今仍未有不需多量且不需長時間攝取液體之疲勞改善劑。因此，提供產生這種效果之新穎疲勞改善劑係為課題。

本發明之發明者們為了解決前述的課題而重複潛心研究後，發明一種疲勞改善劑，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為有效成分之疲勞改善劑，其中，該乳性液狀組成物中該乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。

同時，本發明之發明者們發現，將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為有效成分，且該乳性液狀組成物中該乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%、乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20之疲勞改善劑以一日份量為100~500ml攝取2~8週，產生具有疲勞改善之效果。意即，發現本發明之疲勞改善劑不需如先前的非專利文獻1需以一日為500~1000ml之量攝取牛奶(亦可稱為包括有3.6重量%的具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物之乳性液狀組成物)16週般地量多且長時間攝取液體，可輕易且有效率地獲得疲勞改善之效果。

意即，本發明如下：

〔1〕一種疲勞改善劑，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為有效成分之疲勞改善劑，其中，乳性液狀組成物中乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。

〔2〕如〔1〕所述之疲勞改善劑，其中，以總蛋白質量計，以一日份量為0.06g/kg體重以上攝取乳蛋白質混合物。

〔3〕如〔1〕或〔2〕所述之疲勞改善劑，其中，連續攝取1~8週。

〔4〕如〔1〕~〔3〕所述之疲勞改善劑，其中，由一餐份量而成之單位包裝形態中，以總蛋白質量計，包括作為一餐攝取量之3g以上之乳蛋白質混合物。

〔5〕如〔1〕~〔4〕所述之疲勞改善劑，其中，攝取對象為運動者。

〔6〕一種疲勞改善方法(針對人之醫療行為除外)，其係包含：使對象攝取具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物之攝取步驟，其中，乳性液狀組成物中乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。

〔7〕如〔6〕所述之疲勞改善方法，其中，以總蛋白質量計，以一日份量為0.06g/kg體重以上攝取乳蛋白質混合物。

〔8〕如〔6〕或〔7〕所述之疲勞改善方法，其中，連續攝取1~8週。

〔9〕如〔6〕~〔8〕所述之疲勞改善方法，其中，由一餐份量而成之單位包裝形態中，以總蛋白質量計，包括作為一餐攝取量之3g以上之乳蛋白質混合物。

〔10〕如〔6〕~〔9〕所述之疲勞改善方法，其中，攝取對象為運動者。

〔11〕一種疲勞改善用食品組成物，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為有效成分之疲勞改善用食品組成物，其中，該乳性液狀組成物中該乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。

〔12〕如〔11〕所述之疲勞改善用食品組成物，其中，以總蛋白質量 計，以一日份量為0.06g/kg體重以上攝取乳蛋白質混合物。

〔13〕如〔11〕或〔12〕所述之疲勞改善用食品組成物，其中，連續攝取1~8週。

〔14〕如〔11〕~〔13〕所述之疲勞改善用食品組成物，其中，由一餐份量而成之單位包裝形態中，以總蛋白質量計，包括作為一餐攝取量之3g以上之乳蛋白質混合物。

〔15〕如〔11〕~〔14〕所述之疲勞改善用食品組成物，其中，攝取對象為運動者。

〔16〕一種用途，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為疲勞改善之用途，其中，乳性液狀組成物中乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。

〔17〕一種用途，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為製造疲勞改善劑之用途，其中，乳性液狀組成物中乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。

本發明可提供一種疲勞改善劑，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為有效成分之疲勞改善劑，其中，該乳性液狀組成物中該乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。

[圖1]係顯示將本發明之疲勞改善劑給予空手道競技者之情況下持續攝取時間與全身疲勞感(視覺類比量表(VAS,Visual Analogue Scale)評分)的關係圖。

[圖2]係顯示將本發明之疲勞改善劑給予軟式網球競技者之情況下持續攝取時間與全身疲勞感(VAS評分)的關係圖。

以下，雖就本發明詳細說明，但本發明並不限定於個別的形態。

本發明係一種疲勞改善劑，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為有效成分之疲勞改善劑，其中，該乳性液狀組成物中該乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。

「有效成分」係指為了產生疲勞改善效果所必要之成分。作為有效成分之一種形態，「有效成分」係指為了使有必要改善疲勞之對象產生疲勞改善效果所必要之成分。

「有必要改善疲勞之對象」係指為了消除囤積之疲勞感而需要促進疲勞改善之對象，例如，指以增進健康或提升運動能力作為目的、為了促進肌肉合成、預防肌肉流失，及促進肌肉量的回復而做運動的對象，或者為了促進持久力或免役力的提升而持續有氧運動之做運動的對象。

本發明疲勞改善劑之攝取對象可為做運動的對象，舉例來說，例如體育選手、體育愛好者(運動員)、為了改善生活習慣方式相關疾病而有必要運動的人、高齡者等之為了促進健康而有必要運動的人、罹患肌肉損失疾病(例如肌肉減少症)之必須藉由運動而促進肌肉合成的患者，及為了提高病後的肺活量或免疫力之需要適度運動的患者，或是進行與運動同等程度之勞動或工作的人等。

讓攝取對象攝取(給予)本發明疲勞改善劑之時間係可於運動前、運動後或運動中。此處，此攝取時間較佳為運動後。這裡所稱之運動雖未特別限制運動的性質或強弱，但此運動例如相當於運動愛好者們之運動競技、學校的運動部的運動競技、家事勞動、農業工作、工地現場等之現場勞動、工廠等之需站著的工作。

本發明之疲勞改善係感覺到疲勞被改善的狀態。例如與未攝取本發明之疲勞改善劑之情況相比，攝取本發明之疲勞改善劑的情況係感覺到疲勞改善的狀態。同時，例如於後述之持續攝取的情況，也有在習慣性運動中持續攝取進行中之疲勞感相較於習慣性運動中之持續攝取初期所感覺到之疲勞感係被改善的狀態。於這些發現絕對地及/或相對地來自身體感受之疲勞感被改善的情況，可判斷具有疲勞改善作用。本發明之疲勞係指藉由運動，或者與運動相當之勞動或工作等所累積之疲勞。

如此之疲勞改善指標係例如可使用表現當時體感之視覺類比量表(VAS,Visual Analogue Scale)之評分。例如，在感受到「什麼都不想做般的疲憊之最糟的感覺」之情況為0，及在感受到「完全感覺不到疲勞之最佳的感覺」之情況為100的條件下，可藉由收集受驗者的VAS評分作為指標。此VAS評分亦可作為表明疲勞改善之體內物質之含有量的指標。

「蛋白質量」係指包含在乳蛋白質、乳清蛋白質或酪蛋白質之各種蛋白質之作為胺基酸高分子之蛋白質的量。「蛋白質量比」係指包含在乳蛋白質、乳清蛋白質或酪蛋白質之各種蛋白質之作為胺基酸高分子之蛋白質的量之比率。此處，蛋白質量例如可基於食品成分表等之公知的情報算出，同時，亦可使用凱氏定氮法或Lowry法等慣用的方法測定。實際上，凱氏定氮法可測定包含在各種蛋白質的氮，並可藉由將該值乘上氮-蛋白質換算係數(通常為6.25)而算出。

只要乳清蛋白質與酪蛋白質具有特定之蛋白質量比，則用於本發明之乳蛋白質混合物調製方式並未特別限制，可將經由個別分離或精製後之乳清蛋白質與酪蛋白質以特定之蛋白質量比混合並調製，或者，亦可將未經由個別分離或精製後之乳清蛋白質與酪蛋白質及已經含有特定之蛋白質量比之原料(素材)或食物飲料等混合並調製。此時，用於本發明之乳蛋白質混合物並不必然要施以乳清蛋白質與酪蛋白質的分離步驟或精製步驟，就使該等之製造費便宜的觀點來看，較佳為使用已經具有特定蛋白質量比之乳清蛋白質與酪蛋白質的原料或食物飲料等作為主要成分，且因應必要，將該主要成分及經由個別分離或精製後之乳清蛋白質與酪蛋白質混合並調製，且達到特定之蛋白質量比。

針對酪蛋白質與經由個別分離或精製後之乳清蛋白質而言，例如可使用乳清的原液(甜乳清、酸乳清等)、乳清的濃縮物、乳清的乾燥物(乳清粉等)、乳清的冷凍物、乳清的水解物等，及這些的還原溶液等。再者，可使用脫鹽乳清、乳清蛋白質濃縮物(WPC)、乳清蛋白質精製物(WPI)、α-乳清蛋白(α-La)、β-乳球蛋白(β-Lg)、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等，及這些的還原溶液等。再者，針對乳清蛋白質與經由個別分離或精製後之酪蛋白質而言，例如可使用乾酪素的分離物(新鮮乾酪等之天然乾酪、酪蛋白鈉、酪蛋白鈣等)、乾酪素的濃縮物、乾酪素的乾燥物(乳清粉等)、乾酪素的冷凍物、乾酪素的水解物等，及 這些的還原溶液等。再者，可使用α-乾酪素、β-乾酪素、k-乾酪素等之精製物，及這些的還原溶液等。同時，針對已經具有特定蛋白質量比之乳清蛋白質與酪蛋白質的原料或食物飲料而言，例如生乳、殺菌乳(牛奶等)、脫脂乳、成分調整牛乳、加工乳、乳製品(濃縮乳、奶粉、煉乳、發酵乳(優格等)、乳酸菌飲料、加工乳酪類、冰淇淋類、奶油類)、乳蛋白質濃縮物(MPC)、原料或食物飲料的乾燥物、原料或食物飲料的冷凍物、原料或食物飲料的水解物等，及這些的還原溶液等。此時，就這些而言，可買入市售品並使用，亦可自己調製。在這當中，針對將本發明之乳性液狀組成物製成含有高酪蛋白質濃度的乳性液狀組成物之情況而言，較佳係使用含有豐富酪蛋白質之乳原料的乳蛋白質濃縮物(MPC)。此乳蛋白質濃縮物中酪蛋白質與乳清蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為4。

用於本發明之乳蛋白質混合物係由特定蛋白質量比之乳清蛋白質與酪蛋白質構成，更具體而言，酪蛋白質與乳清蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20，較佳為2~10，更佳為2~6，特別佳為2~4，最佳為2~3.5。再者，就有意地調整(設計)酪蛋白質與乳清蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)之觀點來看，用於本發明之乳蛋白質混合物與先前技術相比具有很大的差異。

包含在本發明之乳性液狀組合物之乳蛋白質混合物之濃度只要是在能產生本發明之疲勞改善效果的範圍即可。具體而言，包含在本發明之乳性液狀組合物之乳蛋白質混合物之濃度例如為4~8重量%、4~7.5重量%、4~7重量%、4~6.5重量%、4~6重量%、4.5~5.5重量%、4.7~5.3重量%、4.8~5.2重量%。此處，只要包含在本發明之乳性液狀組合物之乳蛋白質混合物之濃度為4重量%以上，能較佳地產生本發明之疲勞改善效果。同時，只要包含在本發明之乳性液狀組合物之乳蛋白質混合物之濃度為8重量%以下，因為攝取本發明之疲勞改善劑不會造成負擔，故係較佳。

只要乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，本發明之乳性液狀組合物(例如牛奶、含乳飲料)可應用公知之乳性液狀組合物之製造方法而製造。意即，例如可藉由將原料溶解、均質化且加熱殺菌而製造。

為了提高本發明之乳性液狀組合物之保存性，本發明之乳性液狀組合物可加熱殺菌。本發明之乳性液狀組合物之製造方法中，本發明之乳性液狀組合物之加熱殺菌方法係公知之牛奶及/或飲料的殺菌方法且可設定殺菌條件。殺菌方法例如為板式加熱殺菌、管式加熱殺菌、間接式加熱殺菌、電加熱殺菌、微波加熱殺菌、蒸餾加熱等之間接加熱殺菌，且例如為蒸氣注入、蒸氣浸漬等之直接加熱殺菌。殺菌條件則與牛奶的殺菌條件相同，例如在60~65℃下維持20~30分鐘、80~100℃下維持15秒~10分鐘、110~150℃下維持2~15秒，且只要是與這些同等的殺菌條件則可以適宜地變更。

為了提高本發明之乳性液狀組合物之保存性，本發明之乳性液狀組合物之製造方法可為非加熱殺菌。本發明之乳性液狀組合物之製造方法中，本發明之乳性液狀組合物之非加熱殺菌方法係公知之殺菌方法且可設定殺菌條件。非加熱殺菌之殺菌方法例如為照射光之殺菌、照射放射線之殺菌、高壓脈衝殺菌等。非加熱殺菌條件係達到與牛奶的加熱殺菌相同效果之條件，例如在60~65℃下維持20~30分鐘、80~100℃下維持15秒~10分鐘、110~150℃下維持2~15秒，且只要是與這些同等的殺菌效果，則非加熱殺菌的殺菌條件可以適宜地變更。

本發明之乳性液狀組合物之製造方法可將殺菌後之本發明之乳性液狀組合物冷卻。被冷卻後的乳性液狀組合物之最終溫度例如為0~30℃、0~25℃、0~20℃、0~15℃、0~12℃、0~10℃。

只要是具有本發明之特徵、且能得到疲勞改善的效果，亦可添加其他的食品原料及/或食品添加劑原料至本發明之乳性液狀組合物。例如以賦予 本發明之乳性液狀組合物可口性為目的，可添加甜味劑(砂糖類、液體糖類、果糖、麥芽糖、三溫糖等)、糖醇(赤蘚醇等)、高感度甜味劑(甜菊，阿斯巴甜，三氯蔗糖，乙醯磺胺酸鉀)、香料、果汁、蔬菜汁等。同時，以賦予本發明之乳性液狀組合物功能性為目的，作為本發明之疲勞改善劑，可添加礦物質類(鈣、鐵、錳、鎂、鋅等)、維生素類、功能性成分、益生菌乳酸菌等。

以提供至市場為目的，本發明之疲勞改善劑係可為包裝飲料、瓶裝飲料之形態。容器係可使用紙製容器(山形蓋頂型容器、磚型容器等)、軟包裝袋(soft pack)、PET瓶、罐、瓶等公知之物品。容器之容量並未特別限制，例如10~5000ml、20~4000ml、30~3000ml、40~2000ml、50~1500ml、60~1400ml、70~1300ml、80~1200ml、90~1100ml。在這當中，針對家庭號(複數人飲用)之情況而言，例如300~5000ml、300~4000ml、300~3000ml、300~2000ml、300~1500ml、300~1400ml、300~1300ml、300~1200ml、300~1100ml；且針對個人號(個人飲用)之情況而言，例如10~500ml、20~500ml、30~500ml、40~500ml、50~500ml、60~500ml、70~500ml、80~500ml、90~500ml。

只要能提高疲勞改善效果，並未限制本發明之疲勞改善劑提供至市場的形態。例如，本發明之疲勞改善劑可在10℃以下冷藏配送、常溫配送。同時，本發明之疲勞改善劑亦具有耐熱效果。因此，配合(添加、混合)有本發明之疲勞改善劑之組成物中，因為本發明之疲勞改善劑產生耐熱效果，較佳係可於提供液體之製品形態的同時，亦可提供用於熱飲自動販賣機之加溫販賣用之製品形態。

根據本發明的一個實施態樣，例如，以總蛋白質量計，以一餐份量為0.06g/kg體重以上之乳蛋白質混合物的量攝取(給予)本發明之疲勞改善劑，且例如以0.06~0.7g/kg體重、0.06~0.6g/kg體重、0.06~0.5g/kg體重、 0.08~0.4g/kg體重、0.1~0.4g/kg體重的量攝取(給予)本發明之疲勞改善劑。此處，對象的代表性體重估計為約60kg。此處，於本發明之疲勞改善劑中，只要是以總蛋白質量計，一餐份量為0.06g/kg體重以上之乳蛋白質混合物的量，即能較佳地產生本發明之疲勞改善效果。

「一餐」係指每一次將疲勞改善視為必要之狀態，例如本發明之疲勞改善劑可不於一餐中一口氣(一次)攝取，亦可分成數次攝取。就分成數次攝取之情況而言，係可任意地選擇將本發明之疲勞改善劑給將疲勞改善視為必要之對象之攝取(給予)時間。例如，針對一日攝取兩次本發明之疲勞改善劑之情況而言，例如於運動前後、早晚等時間攝取。

將本發明之疲勞改善劑給將疲勞改善視為必要之對象之攝取(給予)方法係有口服攝取(口服給藥)、腸道給藥、胃造口術等，雖可根據對象與用途適宜地選擇，但較佳為口服攝取。

根據本發明的別的實施樣態，例如，本發明之疲勞改善劑係由一餐份量之單位包裝形態而成，該單位中，以總蛋白質量計，期望將該乳蛋白質混合物調製為作為一餐攝取量之3g以上，例如調製為3~40g、3~20g、4~20g、4~15g、5~15g。此處，由「一餐份量之單位包裝形態」而成係預先設定一餐份量之攝取量之形態，例如，作為可口服攝取特定量之飲料食品，並不限於一般食品，亦指飲料(飲劑等)、健康補充食品、功能性保健食品、補給品等之形態。「一餐份量之單位包裝形態」中，例如針對液狀之飲料、膠狀‧糊狀‧膏狀之果凍、粉末狀‧顆粒狀‧膠囊狀‧塊狀之固體狀之食品等之情況而言，舉例來說，金屬罐、玻璃瓶(酒瓶等)、塑料容器(PET瓶等)、包裝袋、囊袋、膠卷容器、紙箱等之可利用包裝容器規定特定量(用量)之形態，或者，可藉由將一餐份量之攝取量(用法、用量)顯示於包裝容器或網頁等而規定特定量之形態。

根據本發明的一個實施樣態，例如，本發明之疲勞改善劑係可提 供包含疲勞改善劑而成之組成物。意即，本發明之疲勞改善劑雖可就這樣單獨使用，但針對飲料食品或醫藥品等之種種口服攝取用(口服給藥用)之組成物而言，於達到發揮疲勞改善功能之情況，亦可使該等組成物包含作為原料(素材)或添加劑等之本發明之疲勞改善劑，即可得到具有即刻疲勞改善效果之組成物。因此，根據本發明的一個實施樣態，提供了包含本發明之疲勞改善劑之組成物。

根據本發明的別的實施樣態，提供一種疲勞改善用食品組成物，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物之乳性液狀組成物作為有效成分之疲勞改善用食品組成物，其中，該乳性液狀組成物中該乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。此處，就「食品組成物」而言，不僅是一般食品與飲料，還包含健康補充食品、功能性保健食品、特定保健用食品、補給品、食品添加物及飼料等。本發明之疲勞改善用食品組成物可例如為附有用於疲勞改善之標記之食品。本發明之疲勞改善用食品組成物亦可由，以總蛋白質量計，攝取一日份量為0.06g/kg體重以上之乳蛋白質混合物所構成之形態。同時，本發明之疲勞改善用食品組成物亦可由一餐份量之單位包裝形態而成，該單位包裝形態中，以總蛋白質量計，包含作為一餐攝取量之3g以上之乳蛋白質混合物。本發明之疲勞改善用食品組成物係可依據本發明說明所記載之關於本發明之疲勞改善劑之內容實施。

根據本發明另外的別的實施樣態，提供一種疲勞改善方法(針對人之醫療行為除外)，其係包含：使對象攝取具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物之乳性液狀組成物的攝取步驟，其中，乳性液狀組成物中乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。此處，「針對人之醫療行為」係指以醫師等之處方為必要，針對個人使其攝取(給予)醫藥品之行為。本發明之疲勞改善方法係可依據本發明 說明所記載之關於本發明之疲勞改善劑之內容實施。

根據本發明的一個較佳實施態樣，於本發明之疲勞改善方法中，以總蛋白質量計，以一餐份量為0.06g/kg體重以上的量攝取(給予)該乳蛋白質混合物，且例如以0.06~0.7g/kg體重、0.06~0.6g/kg體重、0.06~0.5g/kg體重、0.08~0.4g/kg體重、0.1~0.4g/kg體重的量攝取(給予)該乳蛋白質混合物。此處，對象的代表性體重可估計為約60kg。此處，於本發明之疲勞改善劑中，只要是以總蛋白質量計，一餐份量為0.06g/kg體重以上之乳蛋白質混合物的量，即能較佳地產生本發明之疲勞改善效果。

根據本發明的一個較佳實施態樣，於本發明之疲勞改善方法中，以總蛋白質量計，可攝取作為一餐份量之3g以上之乳蛋白質混合物，例如可攝取3~40g、3~20g、4~20g、4~15g、5~15g之乳蛋白質混合物。

根據本發明的一個實施態樣，於本發明之疲勞改善方法中，可使將疲勞改善視為必要之對象以加溫後之液體形態攝取該乳蛋白質混合物。

根據本發明另外的別的實施樣態，係提供一種用途，其包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物之乳性液狀組成物作為疲勞改善之用途，其中，乳性液狀組成物中乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。同時，根據本發明另外的別的實施樣態，係提供一種用途，其包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物之乳性液狀組成物作為製造疲勞改善劑之用途，其中，乳性液狀組成物中乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。此處，「用途」係指非治療之用途，並不包含醫師進行治療之用途。

根據本發明的一個較佳實施態樣，於本發明之用途中，以總蛋白質量計，以一餐份量為0.06g/kg體重以上之乳蛋白質混合物的量攝取(給予)本發 明之疲勞改善劑，且例如亦可以0.06~0.7g/kg體重、0.06~0.6g/kg體重、0.06~0.5g/kg體重、0.08~0.4g/kg體重、0.1~0.4g/kg體重的量攝取(給予)本發明之疲勞改善劑。此處，對象的代表性體重估計為約60kg。此處，於本發明之疲勞改善劑中，只要是以總蛋白質量計，一餐份量為0.06g/kg體重以上之乳蛋白質混合物的量，即能較佳地產生本發明之疲勞改善效果。

根據本發明的一個較佳實施態樣，於本發明之用途中，以總蛋白質量計，可攝取作為一餐份量之3g以上之乳蛋白質混合物，例如可攝取3~40g、3~20g、4~20g、4~15g、5~15g之乳蛋白質混合物。

因此，本發明之疲勞改善劑與非專利文獻1揭示之牛奶相比，本發明之疲勞改善劑一次(一日)之攝取量較少，且即使本發明之疲勞改善劑持續攝取之必要時間較短，也有充分的疲勞改善效果。非專利文獻1中，需以一日為500~1000ml之量攝取牛奶(亦可稱為包括有3.6重量%的具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物之乳性液狀組成物)16週，並必需多量且長時間的攝取液體，但相對地，只要以一日為100~500ml之量攝取本發明之疲勞改善劑1~8週，即發現產生疲勞改善之效果。

本發明之疲勞改善劑係可持續攝取。持續攝取之一次(一日)份量之攝取量例如為，以一日份量計，100~500ml、150~500ml、200~500ml、300~500ml、320~480ml、340~460ml、350~450ml、360~440ml、370~430ml、380~420ml。此處，因為以一次(一日)份量100ml以上之量攝取本發明之疲勞改善劑能產生本發明之效果，故係較佳。同時，因為以一次(一日)份量500ml以下之量攝取本發明之疲勞改善劑不會造成負擔，故係較佳。

持續攝取之持續時間例如為1~8週、2~8週、2~7週、2~6週、2~5週、2~4週。因為持續攝取本發明之疲勞改善劑1週以上能產生本發明之效果，故係較佳。同時，因為持續攝取本發明之疲勞改善劑8週以下不會造成負擔，故係 較佳。

以下雖列舉實施例進一步詳細說明本發明，但該等實施例並不限制本發明。

[實施例1]

將生乳(乳蛋白質3.3重量%、乳脂肪3.8重量%、乳糖4.8重量%、灰分0.7重量%、水分87.4重量%)與乳蛋白質濃縮物(乳蛋白質80重量%、乳糖6.5重量%)、脫脂奶粉(乳蛋白質34重量%、乳脂肪1重量%、乳糖55重量%、灰分7重量%、水分6重量%)及水混合，且加熱溶解至形成乳蛋白質5.25重量%、乳脂肪1.95重量%、乳糖4.65重量%之混合物。將該混合物利用板式殺菌機在140℃下殺菌5秒鐘，再經過20MPa的均質化處理(70~80℃)，冷卻後之混合物即為實施例1之疲勞改善劑(乳蛋白質5.25重量%、乳脂肪1.95重量%、乳糖4.65重量%、比重1.03)。再者，此處使用之乳蛋白質濃縮物係由脫脂乳經過膜分離處理(超過濾處理、微過濾處理等)，除去乳糖或灰分後，將酪蛋白質與乳清蛋白質作為主體而濃縮後的酪蛋白質與乳清蛋白質之混合物，且其形態為乾燥粉末。再者，乳蛋白質濃縮物之蛋白質量比係與生乳(牛奶)相同，酪蛋白質：乳清蛋白質約為8：2。(參照山內邦男與橫山健吉編著，牛奶綜合辭典)。

[試驗例1]

如以下般，驗證實施例1之疲勞改善劑之疲勞改善效果。

(1)對象

以空手道競技者32位與軟式網球競技者13位為對象。

再者，使這些對象以每日400ml的量攝取實施例1之疲勞改善劑4週。

具體而言，在空手道或軟式網球的練習日，練習前攝取200ml、練習後攝取200ml，而沒練習的日子，早上攝取200ml、傍晚攝取200ml。

(2)疲勞感之評價

使用VAS來評價空手道或軟式網球競技者練習後的全身疲勞感(主觀症狀)。此VAS評價在感受到「什麼都不想做般的疲憊之最糟的感覺」之情況為0、及在感受到「完全感覺不到疲勞之最佳的感覺」之情況為100的條件下，進行收集受驗者的VAS評分。在攝取實施例1之疲勞改善劑之前、在攝取2週後、及在攝取4週後之各次練習後與練習次日早晨進行VAS評價。

自得到的數值求出各試驗群的平均值±標準差。統計處理係於攝取2週後及攝取4週後進行與疲勞改善劑群攝取前之間對應的t檢定。顯著水準未滿5%(p<0.05)。空手道競技者的結果如圖1、軟式網球競技者的結果如圖2所示。

因為持續攝取實施例1之疲勞改善劑，與攝取前相比，空手道競技者與軟式網球競技者皆有效地抑制來自全身之疲勞感。根據此等之結果，表示持續攝取實施例1之疲勞改善劑之效果。

Claims (11)

1. 一種疲勞改善劑，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為有效成分之疲勞改善劑，其中，該乳性液狀組成物中該乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。
2. 如請求項1所述之疲勞改善劑，其中，以總蛋白質量計，以一日份量為0.06g/kg體重以上攝取乳蛋白質混合物。
3. 如請求項1或2所述之疲勞改善劑，其中，連續攝取1~8週。
4. 如請求項1~3中任一項所述之疲勞改善劑，其中，由一餐份量而成之單位包裝形態中，以總蛋白質量計，包括作為一餐攝取量之3g以上之乳蛋白質混合物。
5. 如請求項1~4中任一項所述之疲勞改善劑，其中，攝取對象為運動者。
6. 一種疲勞改善方法(針對人之醫療行為除外)，其係包含：使對象攝取具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳蛋白質混合物的乳性液狀組成物的攝取步驟，其中，該乳性液狀組成物中該乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。
7. 如請求項6所述之疲勞改善方法，其中，以總蛋白質量計，以一日份量為0.06g/kg體重以上攝取乳蛋白質混合物。
8. 如請求項6或7所述之疲勞改善方法，其中，連續攝取1~8週。
9. 如請求項6~8中任一項所述之疲勞改善方法，其中，該乳性液狀組成物係由一餐份量之單位包裝形態而成，該單位包裝形態中，以總蛋白質量計，包括作為一餐攝取量之3g以上之乳蛋白質混合物。
10. 如請求項6~9中任一項所述之疲勞改善方法，其中，攝取對象為運動者。
11. 一種疲勞改善用食品組成物，其係包含：將具有酪蛋白質與乳清蛋白質之乳 蛋白質混合物的乳性液狀組成物作為有效成分之疲勞改善用食品組成物，其中，該乳性液狀組成物中該乳蛋白質混合物之濃度為4~8重量%，且乳清蛋白質相對於酪蛋白質之蛋白質量比(酪蛋白質/乳清蛋白質)為2~20。