TW200302052A

TW200302052A - Grease composition for lowering lipid

Info

Publication number: TW200302052A
Application number: TW091137741A
Authority: TW
Inventors: Toshiaki Aoyama
Original assignee: Nisshin Oillio Ltd
Priority date: 2001-12-28
Filing date: 2002-12-27
Publication date: 2003-08-01
Also published as: US6827963B2; JPWO2003056928A1; AU2002367430A1; WO2003056928A1; US20030170368A1; US20030157237A1

Description

200302052 • A7 B7 五、發明説明（1 ) 先行技術本發明係一種關於具有降低血脂質用的油脂組成物及含有該油脂組成物之食品。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 更詳細說明之，係一種關於作爲有效成分之特定的脂肪酸爲三酸甘油酯分子之第1位、第2位及第3位之位置鍵結之含三酸甘油酯之降低血脂質用的油脂組成物。本發明最佳爲使用於料理與食品。近年，於日本，已正視虛血性之心臟疾病與腦梗塞之增加與年輕化的問題。而此些疾病之主要原因的動脈硬化係常引起膽固醇與其他脂質於動脈壁沈澱。作爲危險因子係舉例如高膽固醇血症與高脂血症。而硏究指出日本人與歐美人民相比血漿中之高膽固醇値低之日本人，亦經過近年之食生活的變化，1 0多歲年青人與美國人相比並沒有顯著差異。由以上報告可得知，日本逐漸強調必需討論以對於動脈硬化之飮食爲中心之從嬰兒時期開始的預防對策。（中村治雄編、現代內科3高血脂症、4 2〜5 2頁、金原出版、1 995 年）。經濟部智慧財產局員工消費合作社印製以脂質代謝爲目的之醫藥品係已於市面上販售。以 HMG - CoA還原酵素爲始，存在有亞油酸衍生物、纖維酸類衍生物（frbrates)、煙酸環己酸酯、大豆不皂化物、酯酶、葡萄醣硫酸鈉、阿卓糖、丙丁酚、降脂樹脂1號等數量很多之種類。但，此些之藥劑，報告指出具有腎能障礙、肝機能障礙、發燒、過敏性反應•休克等之副作用，故安全性並不高。本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -5- 200302052 A7 ____B7 五、發明説明（2 ) 又，亦不適合藥劑過敏症、孕婦、肝障礙者等。（木村繁一著，200 1年版了解醫生藥方的書，147〜154頁，法硏，2000 年）。又，以下發明出幾個安全性較高且效果高之高脂質代謝改善劑。（特開平07 — 2780 1 0，特開08 — 2803 5 8，特開平 10— 229841，特開平 2001— 169753。）但事實上，具有效性之改善脂質代謝劑並不十分普及。最近之國民營養報告指出例如，40多歲之日本人的59.6 %爲高血脂症者，（健康營養情報硏究會編，國民營養之現狀平成11年國民營養調查結果，45頁，第一出版，200 1 年）。故期望硏究出不僅安全性與效果高，且於實際生活可活用之降低血脂質劊。另一方面，關於構造化之三酸甘油酯之機能性，揭示出幾個之發明。例如，特許登錄號1 728708中，揭示三酸甘油酯之第2位與碳數8〜14之脂肪酸鍵結，第1位及第3 位與碳數1 8以上之脂肪酸鍵結之構造化油脂係消化吸收性優異者。又，特開平9 - 1 3 075中作爲揭示油脂構成脂肪酸之含有n-3系長鏈多價不飽和酯防酸，且n-3系長鏈多價不飽和酯防酸之總量之40莫耳％未滿爲甘油之第2位鍵結之構造化之三酸甘油酯係具有強力的改善脂質之作用。又，卡恩者們係於美國特許第5 68 1 60 8中揭示碳數18以上之不飽和脂肪酸爲三酸甘油酯分子之第2位的位置之35〜99.5% 鍵結之三酸甘油酯組成物係消化吸收性優異，但未提及第1 位及第3位鍵結之脂肪酸。本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） -- (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 4 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -6 - 200302052 A7 B7 .五、發明説明（3 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本發明係提供一種不僅安全性與有效性優異，且於現實生活中易於利用之具有降低血脂質用之新穎的降低血脂質用的油脂組成物。又，本發明係提供一種含有其降低血脂質用的油脂組成物之新穎的食品。本發明之開示本專利發明者係以解決上述課題之觀點硏究出降低血脂質之油脂組合物，因此，作爲有效成分之特定的三酸甘油酯，即所選擇之特定的脂肪酸爲三酸甘油酯之第1位第2 ^位及第3位之各自鏈結之時，可降低血脂質。依本發明，係提供一種作爲具有下述式1之有效成分之含RMRLRM三酸甘油酯之含有三酸甘油酯類之降低血脂質用的油脂組成物。

ClH2-〇-RM

I

C2H—0—Rl I C3 Η 2一〇一(式 1) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製依本發明，該三酸甘油酯類係可含又具有下述式2之 RlRlRm三酸甘油酯及/或具有下述式2’之RmRlRl三酸甘油酯。

C 1 Η 2—0一R L I C 2 Η—·〇一R L (式 2) C3H2—0—Rm 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） " ------- 1 -- ----- — 200302052 A7 B7 五、發明説明（4 )

C 1 H 2~〇—Rm I C2H-〇-Rl (式 2 f)

I

C 3 H 2 —·〇一R L 又，依本發明，該三酸甘油酯類係可含又具有下述式3 之RmRmRl三酸甘油酯及/或具有下述式3,之RLRMRM三酸甘油酯。

c1 h2 一0一rm I

C2 Η 一〇一Rm I C3 Η 2一〇一R l (式 3)

ClH2—0—Rl I

C2H—0—Rm I C3 H 2—〇一Rm (式 3 ‘）上述之式1、2、2，、3及3’中，Rm係碳數8〜10之飽和中鏈脂肪酸之醯基，RL係碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基，C1係三酸甘油酯之第1位的碳’ C2係三酸甘油酯之第2位的碳，C3係三酸甘油酯之第3位的碳。上述各式中1個式中含有之2個Rm或Rl係可相互各自相同或相異。又，依本發明，最佳係例如’該三酸甘油酯類之全部的醯基之總質量中，碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鍵脂肪酸 -- (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁)

、1T 4 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（2丨〇><297公釐） -8- 200302052 A7 B7 五、發明説明（5 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 之醯基含有60〜90質量％，碳數8〜10之飽和中鏈脂肪酸之醯基含有1 〇〜29質量％。又，該三酸甘油酯類之長鍵脂肪酸之全部的醯基之總質量中，碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基含有70〜90質量％爲最佳。又，該三酸甘油酯類之第2位的碳C2鍵結之醯基之總質量中，碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鍵脂肪酸之醯基含有70〜99質量％爲最佳。又，依本發明，最佳係Rm爲辛酸之醯基，Rl爲油酸之醯基。又，依本發明，最佳係RmRlRm三酸甘油酯含有5〜25 質量％。又，依本發明，'該RlRlRm三酸甘油酯及/或該RmRlRl 三酸甘油酯含有45〜65質量％。又，依本發明，此種降低血脂質用的油脂組成物係可應用於食品中。其食品係可舉例如食用油、沙拉醬、沙拉醬型食品、人造奶g、調味品、麵包、冰淇淋、糕點、膠囊或油炸食品。經濟部智慧財產局員工消費合作社印製作爲降低血脂質的油脂組成物之有效成分含有之式1 所不之R μ RlRm二酸甘油酯，可以具有上述之式2之 RLRLRm三酸甘油酯及/或具有式2’之RMRLRL三酸甘油酯作爲有效成分於該組成物中含有者爲最佳。此時，式1所示之RMRLRM三酸甘油酯係又可包含於本發明之組成物。又，具有式3之RmRmRe三酸甘油脂及/或具有式3’之 RlRmRm三酸甘油酯係可包含於該組成物中。另一方面，作爲上述之降低血脂質用的油脂組成物之本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） -9- 200302052 A7 ____ 87 五、發明説明（6 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 有效成分含有之式’所示之RmRlRm三酸甘油酯，可以具有式3之RMRMRL三酸甘油酯及/或3’之RLRMRM三酸甘油酯作爲有效成分可包含於該組成物。此時，式1所示之 RmRlRm三酸甘油酯係又可包含於本發明之組成物爲佳。又，具有式2之RlRlRm三酸甘油酯及/或具有式2’之RMRLRL 三酸甘油酯可包含於本發明之組成物中。欲實施本發明之最佳形態依本發明，血中脂質係血液中脂總膽固醇，LDL —膽固醇及血中性脂肪。一般而言，血脂質濃度係分析血漿或血淸而測定。本發明之降低血脂質用的油脂組成物之有效成分之 RmRlRm三酸甘油酯係具有以下之構成：即，其第1位及第 3位之位置與碳數8〜10之飽和中鏈脂肪酸鍵結，而其之第 2位的位置與碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸鍵結。經濟部智慧財產局員工消費合作社印製碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸係並不限疋於本發明之要旨，但可舉例出以下者：即，棕櫚烯酸、油酸' 岩芹酸、反油酸、異油酸等。又，上述化合物存在有不同位置的雙鍵結之化合物與上述化合物具有異構物之關係之一價不飽和脂肪酸亦包含於本發明中之一價不飽和脂肪酸。又，上述之化合物具有順位異構物與反位異構物之關係亦包含於本發明之一價不飽和長鏈脂肪酸。又，篤麻醇酸，Densipolic酸等代表之一價不飽和羥基酸，Vernolic酸等代表之一價不飽和環氧基酸及一價不飽 -10- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 200302052 A7 _ B7 五、發明説明（7 ) 和酮酸亦含有一價不飽和長鏈脂肪酸。特別是，本發明中，碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸係油酸爲最佳。又，碳數8〜1 0之飽和中鏈脂肪酸係不限定於本發明之內容，但可舉例如以下者··即，辛酸、正發酸、飽和單羥基、飽和聚羥基酸、多元酸。特別是，作爲辛酸爲本發明之碳數8〜1 0之飽和中鏈脂肪酸爲佳。有效成分之RmRlRm三酸油脂係最佳爲0.1〜99.9質量％，更佳爲3〜80質量％，較佳爲3〜50質量％，又更佳爲5〜25 質量％最適合爲1 0〜2 0質量°/。之量且含有於本發明之油脂組成物。攝取RmRlRm三酸甘油酯爲上述之量含有本發明之組成物之食品，可降低血脂質。加入RMRLRM三酸甘油酯，本發明之油脂組成物係可含式2所示之RLRLRM三酸甘油酯/或2,所示之RmRlRl三酸甘油酯。RlRlRm三酸甘油酯及/或RMRLRL三酸甘油酯於本發明之組成物中，最佳爲含有45〜65質量％，更佳爲 50〜60質量％。又，本發明之油脂組成物係可含式3所表示之三酸甘油酯及/或式3’所表示之RLRMRM三酸甘油酯。又，又含有RlRlRl三酸甘油酯時，此RLRLRL三酸甘油酯於本發明中，最佳爲含有2 5〜4 5質量％，更佳爲含有 30〜40質量％。三酸甘油酯類之此量係可提升調理適合性。Η酸甘油酯類之全部的醯基之總質量中，碳數1 6〜1 8之一價不飽和[ 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） ^批衣-- (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 d 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -11 - 200302052 A7 B7 、五、發明説明（8 ) 長鏈脂肪酸（最佳爲油酸）之醯基，最佳爲含有60〜90質量％，更佳爲含有70〜80質量％。碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基爲含有其量時，本發明之組成物係可提升使血脂質降低之效果。三酸甘油酯類中之全部的醯基之總質量中，碳數8〜1 0 之飽和中鏈脂肪酸（最佳爲辛酸）之醯基，最佳爲含有 10〜29質量％，更佳爲含有15〜25質量％。碳數8〜10之飽和中鏈脂肪酸之醯基爲含有其量時’可提升調理適合性。三酸甘油酯類之全部的長鏈脂肪酸之醯基的總質量中，碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸（最佳爲油酸）之醯基係最佳爲含有〜9 9質量％，更佳爲含有7 5〜95質量％。此種本發明之組成物係可提昇使血脂質降低之效果。依本發明，長鏈脂肪酸係碳數稱爲1 4以上之脂肪酸，而此者係例如碳數爲含有1 6〜1 8之長鏈一價脂肪酸。三酸甘油酯類之第2位的碳數C2鍵結之全部的醯基之總質量中，碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸（最佳爲油酸）之醯基，最佳爲含有70〜99質量％，更佳爲含有 80〜95質量％。其量之碳數16〜18 —*價不飽和長鏈脂肪酸之 .醯基爲三酸甘油酯類之第2位的碳鍵結時，此組成物係具有使血脂質降低之顯著效果爲佳。又，依本發明，三酸甘油酯類係又可含RlRlRl三酸甘油酯。RlRlRl三酸甘油酯係如以下之式4所示。本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐）批衣-- (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 4 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -12- 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 200302052 A7 ____ B7 五、發明説明（9 ) c1h2-o-rl

I

C2H—0—Rl I C3H2—o—Rl (式 4) 又’依本發明，三酸甘油酯類係又可含RMRMRM三酸甘油酯。RmRmRm三酸甘油酯係具有以下式5。

C 1 Η 2 一〇一Rm I

C2H—0—Rm I C3H2—〇一 Rm (式 5) 又，依本發明，三酸甘油酯係又可含rlrmrl三酸甘油酯。

RlRmRl三酸甘油酯係具有如以下之式6。

C 1 Η 2一◦ 一Rl I C2H—〇—Rm C 3 Η 2一〇一Rl (式 6) 式4、5即6中RM係碳數8〜10之飽和中鏈脂肪酸之醯基，Rl係碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基。C1 係Η酸甘油酯之第1位的碳，C2係三酸甘油酯之第2位的碳，C3係三酸甘油酯之第3位的碳。作爲本發明之最適合的油脂組成物之一，係可舉例如以下之構成。但本發明並不限定於此。含有以下之三酸甘油酯類之降血質用的油脂組成物： --------0^----Ί--II------ (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ297公釐） -13- 200302052 A7 ___B7 _ 五 '發明説明（10 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 即，具有式i之RmRlRm三酸甘油酯（其中，Rm爲辛酸之醯基，Rl係油酸之醯基，而此RmRiRm三酸甘油酯係含有 1〜2 0質量％ )。具有式2之RLRLRM三酸甘油酯及/或具有式2’之 RmRlRl三酸甘油酯（其中，RM係辛酸之醯基，Rl係油酸之醯基，而此RlRlRm三酸甘油酯及/或RmRlRl三酸甘油酯係含有49〜59質量％)及含有式4所示之1^1^1^三酸甘油酯（其中，RL係油酸之醯基，而此RlRlRl三酸甘油酯係含有3 0〜40質量％ )，而該三酸甘油酯類之醯基的總質量中，油酸之醯基係含有60〜90質量％，而辛酸之醯基係含有 1 0〜29質量％，又，該三酸甘油酯類之長鏈脂肪酸之醯基的總質量中油酸之醯基係含有70〜99質量％。又，該三酸甘油酯類之第2位的碳鍵結之醯基總質量中油酸之醯基爲含有 70〜99質量％之降低血脂質用的油脂組成物。經濟部智慧財產局員工消費合作社印製依本發明，油脂組成物係可含上述此外之其他成分。例如，本發明之油脂組成物係可含二醯基甘油類（二甘油類）。此種二甘油類於本發明之組成物中，最佳爲含有9,9 質量％以下，更佳爲含有4.9質量％以下，最適合爲含有 2.9質量％以下之量。二甘油量爲其量時，本發明之組成物係可有利使用於料理或食品。本發明之降低血脂質用的三油脂組成物係與菜籽油、玉米油、紅花油、大豆油等之市面上販售之料理油同樣具有好味道。因此，本發明之降低血之用的油脂組成物係不僅可利用於油炸食品、炒的東西、海味等’亦可適用於調 -14- 本纸張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 200302052 A7 B7 五、發明説明（11 ) 理食品。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經由使用本發明之降低血脂質用的油脂組成物，可產生原料之食材的味道與風味，且可製作各種料理，又可使用於食品。又，使用本發明脂組成物進行油炸時，油之彈起與起泡之情況係與以往市面上販售之調理用油同樣低下。必要時’可於本發明之降低血脂質用的油脂組成物中加入添加劑。此種添加劑係可舉例以提昇保存安定性、提昇氧化安定性、提昇熱安定、抑制於低溫下之結晶化爲目的之聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨糖酐脂肪酸酯、維他命E、抗壞血酸脂肪酸酯、木聚糖、CoenzyneQ 、燐脂質、谷維醇、二甘油等。又，可舉例如以抑制成人病、肥胖、生體內氧化爲目的之維他命E、抗壞血脂肪酸醇酯、木聚糖、CoenzyneQ、燐脂質、谷維醇等。經濟部智慧財產局員工消費合作社印製又，本發明之降低血脂質用的油脂組成物係亦可添加食用油，例如大豆油、菜籽油、高油酸菜籽油、玉米油、胡麻油、胡麻沙拉油、紫蘇油、亞麻仁油、落花生油、紅花油、高油酸紅花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棉籽1 油、葡萄籽油、澳洲胡桃油、榛樹果油、南瓜籽油、胡桃油、椿油、菜籽油、荏胡桃麻油、琉璃油、橄欖油、米糠油、小麥胚芽油、棕櫚油、棕櫚仁油、椰子油、可可油、牛油、豬油、雞油、乳脂、魚油、海豹油、藻類油、經品質改良低飽和化之此此之油脂及此之氫添加油脂’分別油 -15- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 200302052 A7 ___B7 五、發明説明（12 ) 脂使用。關於本發明之降低血脂質用的油脂組成物之攝取作爲有效成分之三酸甘油酯之一天的攝取量最佳爲1〜60公克， (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 2〜3 0公克爲更佳，最適合爲5〜20公克。又，作爲有效成分之三酸甘油酯，最佳爲對於各次飮食，最佳爲攝取0.5〜30 公克，更佳爲1〜2〇公克，最適合爲5〜16公克。本發明之降低血脂質用的油脂組成物係可使其含有於料理用油、沙拉醬、沙拉醬型食品、人造奶酪、調味品、麵包、冰淇淋、糕點、膠囊或油炸食品，且易應用於日常之飮食而可降低血脂質。又，此些食品中，本發明之血脂質用的油脂組成物含量係作有有效成分之該三酸甘油酯爲0.1〜9 9質量％，最佳爲1〜8〇質量％，極佳爲含有以10〜77質量％之量爲適合。又，此些食品係可含有業者所公知之乳化劑、抗氧化劑、著色劑、香料、防腐劑等之食品。又，其食品脂製造方法並不特別限定，但以一般的方法調理。經濟部智慧財產局S工消費合作社印製本發明品之降低血脂質用的油脂組成物的製造方法並不特別限定，但可經酵素法、化學合成法、天然油脂之萃取法、經由油糧種子重組基因等調製。經酵素法而製造本發明油脂之時，例如一價不飽和長鏈脂肪酸之三酸甘油酯與碳數8〜1 0之飽和中鏈脂肪酸可於酵素之存在下使其反應。此種反應使用之三酸甘油酯係並不特別限定，選自大本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -16- 200302052 Α7 _________Β7 五、發明説明（13 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 豆油、菜籽油、高油酸菜籽油、玉米油、胡麻油、胡麻沙拉油、紫蘇油、亞麻仁油、落花生油、紅花油、高油酸紅花油 '向日葵油、高油酸向日葵油等之天然之油脂與合成油中。欲調製本發明之降低血脂質用的油脂組成物使用之酵素係三酸甘油酯之第i位及第3位中引起選擇性反應者皆可使用。其酵素係可舉例如脂肪酶、酯酶。又，此酵素係固定化或粉末之型態，但並不限定於此型態。其反應後，游離之脂肪酸係例如經由例如蒸餾、吸著除去、鹼等除去 ’但並不限定於此些方法。其後，必要時進行純化。純化之方法亦並不限定，可舉例如脫氧處理、脫色處理、脫臭處理。實施例以下說明之實施例係本發明者們認爲最適合之實施形態’且有利於理解本發明，但申請專利範圍所規定之本發明係並不限定於此範圍之本發明要旨。經濟部智慧財產局員工消費合作社印製實施例1 混合甘油三辛酸酯5〇kg，油酸5〇kg及lipoymeIM6〇 ( 諾伯（NOBO)公司製作）5〇kg，以5〇t;使其反應2〇小時。反應後’經蒸ΐ留除去游離之脂肪酸。又，進行分子蒸I留，而得三酸甘油酯分子之第1位及第2位或第2位及第3位之位置與辛酸鍵結之三酸甘油酯（以下稱爲「8,8 . 〇」或「本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2丨0X297公釐） -17- 200302052 A7 B7 五、發明説明（14 ) 0.0.8」。）爲飽和的油脂組成物1之1 kg 。而此組成物1 之分析成分係如表1所示。實施例2 混合高油酸向日葵油 40kg、辛酸 60kg 及 lipoymeIM60 (諾伯（NOBO)公司製作）5kg、以50°C使其反應20小時。反應後，經蒸餾除去游離之脂肪酸。其後，進行分子蒸餾，而所得之三酸甘油酯分子之2位的位置與油酸鍵結，第1位或第3位之位置與辛酸鍵結之三酸甘油酯爲飽和之油脂組成物2之1 kg，而此組成物2之分析係如表1所示。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製表1 =酸甘油酯之成分組成物1 ----- 組成物2 「8.8.8」 4,6 2.4^_ 「8.0.8」 _ 38.4__ 「0.8.8」或「8.8.0」 84.7 3 1.4_^ 「8.L.8」一 2.9 __ 「8.8.L」或「L.8.8」 — 2-4 _一「8.0.0」或「0.0.8」 4.7 10.7_. 「8.L.L」或「L.L.8」一 0.9__ 其他 6.0 10.9_, -18- 本紙張尺度適用中國國家標隼（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 200302052 A7 B7 五、發明説明（15) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 表1中之「8」係辛酸、「0」係油酸、「L」係除去油酸之長鏈脂肪酸。例如，「8 · L. 8」之中，左邊之「8」係三酸甘油酯之第1位鍵結之脂肪酸爲辛酸，而正中間之「L」係三酸甘油酯之第2位鍵結之脂肪酸爲除去油酸之長鏈脂肪酸，而右邊之「8」三酸甘油酯之第3位鍵結之脂肪酸爲辛酸。因此，例如，「8.L. 8」係三酸甘油酯分子之第2位的位置與除去油酸之長鏈脂肪酸，第1位或第3位之位置與辛酸鍵結之三酸甘油酯。關於油脂組成物之試驗欲進行此試驗而購買1 8匹之F 1B楓葉鼠。餵食1個禮拜市面上販售之固形飼料，且使其適應新環境。因此，對於全部之楓葉鼠餵食2個禮拜含有可可油1 0質量％與膽固醇〇. 1質量之市面販售之飼料。餵食2個禮拜此種飼料後，使其斷食1晚後，進行眼底採血，再測定LDL-高膽固醇濃度。以下，將每6匹分爲3個群（1 ) 、（ 2 )及（3 )，經濟部智慧財產局員工消費合作社印製再將此些之楓葉鼠爲具有LDL -膽固醇濃度之平均値與體重平均値之試驗群，且。對各群之楓葉鼠餵食2個禮拜表2 所示之飼料，餵食此種飼料2個禮拜後，使其斷食1晚，在進行眼底之採血。將此血液經離心分離而得血漿。測定血漿中之總膽固醇、LDL -膽固醇、HDL-膽固醇及三酸甘油酯濃度。其結果係如表3所示。「0.8.8」飽和之群與對照組之群相比，總膽固醇濃度 -19- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS〉A4規格（210X 297公釐） 200302052 A7 B7 五、發明説明（16 ) 之平均爲低。又「8.0.8」飽和之群與對照組之群相比，總膽固醇係相當低。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 「0.8.8」飽和之群與對照組之群相比，LDL-膽固醇濃度之平均爲低。又’ 「8 · 〇 . 8」飽和之群與對照組相比， LDL —膽固醇濃度係相當低。「0.8 . 8」飽和之群與對照組相比，HDL —膽固醇濃度之平均係稍微低。又，「8.0.8」飽和之群與對照之群相比 HDL -膽固醇濃度係相當低。「0.8.8」飽和之群與對照群相比，中性脂肪濃度之平均係稍微低。又，「8.〇.8」飽和之群與對照組相比中性脂肪約降低100mg/dl。經濟部智慧財產局員工消費合作社印製表2 群餵食之飼料對照組•群含有可可油10重量G/。及膽固醇0.1質量％之飼料「0.8.8」飽和·群含有油脂組成物1之10質量及膽固醇0.1質量％之飼料_ 「8.0.8」飽和•群含有油組成物2之10質量％及膽固醇0.1質量％之飼料* . -20- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 200302052

7 7 A B 五、發明説明（17 ) 表3 對照組•群「0.8·8」飽和·群「8.0.8」飽和•群總膽固醇濃度 443土 47 264土 131) 266± 81)、2) LDL —膽固醇濃度 305土 20 163± 11° 130土 81)、2) HDL-膽固醇濃度 138土 30 101± 5 95土 4 中性脂肪濃度 291± 46 285土 41 193± 22 各濃度之値係平均値±標準誤差。 1 )與對照群相比係具有顯著差異（危險率5%以下） 2)與0.8.8飽和之群相比係具有顯著差異（危險率5 %以下）實施例3 (油脂之調製）對於甘油三酸酯40kg，加入辛酸60kg及lip〇ymeIM60 (諾伯（NOB Ο)公司製作）5kg，所得之反應原料物。之後，將反應原料物以5 (TC之溫度使其反應2 0小時後，再經減壓水蒸氣蒸餾且除去未反應之脂肪酸，又經分子蒸餾而分隔所得之含有8.0.8 (三酸甘油酯）之油脂組成物3。組成物3 之分析成分係如表4所示。 ΐ衣-- (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂經濟部智慧財產局員工消費合作社印製本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） -21 - 200302052

7 7 A B 五、發明説明（18 ) 表 4 ( g/100g) 三酸甘油酯分子種類油脂組成物3 8.8.8 1.0 8.0.8 16.1 80.0 或 0.0.8 43.1 其他 27,0 表中之「8」係辛酸，「〇」係油酸。例如「8.0.8」之中，左邊「8」係三酸甘油酯之第1位鍵結之脂肪酸爲辛酸，正中間之「〇」係三酸甘油酯之第2位鍵結之脂肪酸爲油酸’右邊之「8」係三酸甘油酯之第3位鍵結之脂肪酸係辛酸。因此，「8 . 〇 . 8」係三酸甘油酯分子之第2位的位置與油酸鍵結，第1位或第3位之位置與辛酸鍵結之三酸甘油酯。實施例4 購買1 〇匹之（楓葉鼠學名：敘利亞食鼠）。餵食一個禮拜市面上販售之固形飼料，且使其適應環境。之後，對於全部的楓葉鼠，餵食2個禮拜混合之市面上販售之混合10 %可可油與〇 · 1 %膽固醇之粉末的飼料（高膽固醇食物）。餵食2個禮拜之高膽固醇食物，之後，使其斷食1晚，再進行眼底採血，測定LDL-膽固醇濃度。將每5匹分爲2 群，再將此些楓葉鼠爲具有LDL -膽固醇濃度之平均値與體重之平均値之試驗群。對各群之楓葉鼠餵食2個禮拜表5 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -22- 200302052 A7 __ B7五、發明説明（19 ) 所示之飼料。表5 試驗區餵食之試料飼料對照組群添加可可油10質量％之添加食物含有油脂組成物3之群添加油脂組成物3之10質量％之添加食物饌食2個禮拜這種飼料後，使其斷食1晚，再經由眼底採血。將此血液經離心分離而得之血漿。測定血漿中之總膽固醇及中性脂肪濃度。血漿脂値濃度之結果係如表6 所示。含有油脂組成物3群之總膽固醇與對照群之總膽固醇相比係有意之低値。含有油脂組成3群之中性脂肪之平均値與對照群之中性平均値相比係低値。又，由此可淸楚得知，三酸甘油酯組成物中之8 . 〇 · 8三酸甘油酯之含有量約 16% ，可發揮降低血脂之效果。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產苟員工消費合作社印製表 6 ( mg/dl ) 總膽固醇濃度對照組群含有油脂組成物3之群對照組群 267土 7 23U 81) 中性脂肪濃度 260± 29 232± 30 各濃度之値係平均値±標準誤差 1 )與對照群相比係具有顯著差異（危險率5%以下）本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -23-

Claims

200302052 A8 B8 C8 _ D8 六、申請專利範圍 1 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 1 一種降低血脂質用的油脂組成物，其特徵爲含有作爲具有下述式1之有效成分的含RMRLRM三酸甘油酯之三酸甘油酯類， C 1 Η 2 一〇一R Μ I C2H—0—Rl I C3H2—0-Rm (式 i) (其中，Rm係碳數8〜1 0之飽和中鏈脂肪酸之醯基， Rl係碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基，C 1係三酸甘油酯之第1位的碳，C2係三酸甘油酯之第2位的碳， C3係三酸甘油酯之第3位的碳）。 2.如申請專利範圍第1項之降低血脂質用的油脂組成物，其中尙含有具有下述2之RlRlRm三酸甘油酯及/或具有下述式2’之含RMRLRL三酸甘油酯之三酸甘油酯類， C 1 Η 2 一〇—R l I C2H—0—Rl I C3 Η 2一〇一Rμ (式 2) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 C 1 Η 2 一〇一R μ I C2H-〇—Rl I C3H2—〇一Rl (式2 c) (其中，RM係碳數8〜1 0之飽和中鏈脂肪酸之醯基， Rl係碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基’ C 1係三本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） -24- 200302052 A8 B8 C8 ___ D8 六、申請專利範圍 2 酸甘油酯之第1位的碳，C2係三酸甘油酯之第2位的碳 C係二酸甘油醋之第3位的碳）。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 3 .如申請專利範圍第丨項或第2項之降低血脂質用的油脂組成物，其中尙含有具有下述式3之RmRmRl三酸甘油酯及/或具有下述式3’之含RLRMRM三酸甘油酯的含三酸甘油酯之三酸甘油酯類， C 1 Η 2—0—Rm I C 2 Η—〇一Rm I C3H2-〇-Rl (式 3) C 1 H 2 一0一R L I C2H-〇-Rm I C3 H 2 —*〇一Rm (式 3 c) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 (其中，Rm係碳數8〜10之飽和中鏈脂肪酸之醯基， Rl係碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基，C 1係三酸甘油酯之第1位的碳，C2係三酸甘油酯之第2位的碳， C3係三酸甘油酯之第3位的碳）。 4.如申請專利範圍第1〜3項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該三酸甘油酯之全部的醯基之總質量中，碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基含有60〜9 0 質量％，碳數8〜10之飽和中鏈脂肪酸之醯基含有10〜2 9質量％，又，該三酸甘油酯類之長鏈脂肪酸的全部之醯基的總質量中，碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基含本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） -25- 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 200302052 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 3 有70〜99質量％，又，該三酸甘油酯類之第2位的碳c2鍵結之醯基的總質量中，碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基含有70〜99質量％。 5 .如申請專利範圍第1〜4項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該Rm爲辛酸之醯基、該Rl爲油酸之醯基。 6. 如申請專利範圍第1〜5項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該RmRlRm三酸甘油酯含有5〜25質量 % 0 7. 如申請專利範圍第2〜6項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該RlRlRm三酸甘油酯及/或該RmRlRl 三酸甘油酯含有45〜65質量％。 8. 如申請專利範圍第1〜7項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中含有選自食用油、沙拉醬、沙拉醬型食品、人造奶酪、調味品、麵包、冰淇淋、糕點、膠囊及油炸食品所成之群中之食品。 9. 一種食品，其特徵爲含有如申請專利範圍第1〜8項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物之選自食用油、沙拉醬、沙拉醬型食品、人造奶酪、調味品、麵包、冰淇淋 '糕點、膠囊及油炸食品所成之群中之食品。_ 10. —種降低血脂質用的油脂組成物，其特徵爲含有具有下述式2之RlRlRm三酸甘油酯及/或具有下述式2’之 RmRLRl三酸甘油酯作爲有效成分，本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210 X 297公釐） 0^------1T------ (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -26- 200302052 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 4 c1h2—〇—rl I C 2II 一〇一R L (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) I C3 H 2一〇一R M (式 2) C 1 H 2 一〇一RjM I C2H—0—Rl I C3H2—0—Rl (式2 e) (其中，RM係碳數8〜1 0之飽和中鏈脂肪酸之醯基， Rl係碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基，C 1係三酸甘油酯之第1位的碳，C2係三酸甘油酯之第2位的碳， C3係三酸甘油酯之第3位的碳）。 11.如申請專利範圍第1 0項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該三酸甘油酯類爲尙含有具有下述式1之 RMRLRM三酸甘油酯， ClH2-〇-RlM 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 I C2H-〇-Rl I C3 Η 2—Ο—Rm (式 1) (其中，rm係碳數8〜10之飽和中鏈脂肪酸之醯基， Rl係碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基，C1係三酸甘油酯之第1位的碳，C2係三酸甘油酯之第2位的碳， C3係三酸甘油酯之第3位的碳）。本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -27- 200302052 A8 B8 C8 _ D8 々、申請專利範圍 5 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) i 2 .如申請專利範圍第1 〇項或第1 1項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該三酸甘油酯類爲尙含有具有下述式3之RmRmRl三酸甘油酯及/或具有下述3’之RlRmRm三酸甘油酯， c1h2—o-rm I C 2II一0一RM I C3H2—0—Rl (式 3) C 1 H 2 一〇一R l I C2 H—〇一 I C3H2—0—RNt (式3 c) (其中，Rm係碳數8〜1 0之飽和中鏈脂肪酸之醯基， Rl係碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基，C 1係三酸甘油酯之第1位的碳，C2係三酸甘油酯之第2位的碳， C3係三酸甘油酯之第3位的碳）。經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 1 3 .如申請專利範圍第1 0〜1 2項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該三酸甘油酯之醯基的總質量中，碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯碁含有60〜90 質量％，碳數8〜10之飽和中鏈脂肪酸之醯基含有1〇〜29質量％，又，該三酸甘油酯類之長鏈脂肪酸之醯基的總質量中，碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基含有70〜9 9 質量％，又，該三酸甘油酯類之第2位的碳C2鍵結之醯基本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -28- 200302052 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 6 的總質量中，碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基含有70〜99質量％。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) i 4 ·如申請專利範圍第1 〇〜丨3項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中RM爲辛酸之醯基，Rl爲油酸之醯基。 1 5 .如申請專利範圍第1 1〜1 4項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該RMRLRM三酸甘油酯含有5〜25 質量％。 1 6 .如申請專利範圍第1 〇〜1 5項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該RlRlRm三酸甘油酯及/或該 RMRLRL三酸甘油酯含有45〜65質量％。 1 7 .如申請專利範圍第1 〇〜1 6項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中含有選自食用油、沙拉醬、沙拉醬型食品、人造奶酪、調味品、麵包、冰淇淋、糕點、膠囊及油炸食品所成之群中之食品。 18. —種食品，其特徵爲含有如申請專利範圍第1〇〜17 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物之選自食用油、沙拉醬、沙拉醬型食品、人造奶酪、調味品、麵包、冰淇淋、糕點、膠囊及油炸食品所成之群中之食品。 1 9. 一種降低血脂質用的油脂組成物，其特徵爲含有具有下述式3之RMRMRL三酸甘油酯及/或具有下述式3’ 之RlRmRm三酸甘油酯作爲有效成分，本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -29 - 200302052 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 Ί C 1 Η 2—0—Rm I C2H-〇—Rm I C3H2~0—Rl (式 3) C 1 Η 2 —·〇一R L I c2h-o-rm I C3H2 —0—(式 3 c) (其中，Rm係碳數8〜1 0之飽和中鏈脂肪酸之醯基， Rl係碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基，C 1係三酸甘油酯之第1位的碳，C2係三酸甘油酯之第2位的碳， C3係三酸甘油酯之第3位的碳）。 20.如申請專利範圍第19項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該三酸甘油酯類爲尙含有具有下述式1之 RmRlRm三酸甘油酯， C 1 Η 2—〇—Rm I C 2 Η—〇一R L C3H2—0—Rm (¾ i) (其中，RM係碳數8〜1 0之飽和中鏈脂肪酸之醯基， Rl係碳數1 6〜1 8之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基，C 1係三酸甘油酯之第1位的碳，C2係三酸甘油酯之第2位的碳， C3係三酸甘油酯之第3位的碳）。 . 2 1 .如申請專利範圍第1 9項或第2 0項之降低血脂質本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） --------II (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 、1Τ .]· 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -30- 200302052 ABCD 六、申請專利範圍 8 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 用的油脂組成物，其中該三酸甘油酯類爲尙含有具有下述式2之RlRlRm三酸甘油酯及/或具有下述式2’之rmRlRl 三酸甘油酯， C 1 Η 2 —〇一R L I C2H—0—Rl I C3 Η 2一〇一Rμ (式 2) C 1 Η 2 一〇—R μ I C2H—0—Rl I C3H2—0-Rl (式 2 c) (其中，Rm係碳數8〜1 0之飽和中鏈脂肪酸之醯基， Rl係碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基，C1係三酸甘油酯之第1位的碳，C2係三酸甘油酯之第2位的碳， C3係三酸甘油酯之第3位的碳）。經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 22.如申請專利範圍第19〜21項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該三酸甘油酯類之醯基的總質量中，碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基含有60〜90 質量％，碳數8〜10之飽和中鏈脂肪酸之醯基含有10〜29質量％，又，該三酸甘油酯類之長鏈脂肪酸的醯基之總質量中，碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基含有7〇〜99 質量％，又，該三酸甘油酯類之第2位的碳C2鍵結之醯基的總質量中，碳數16〜18之一價不飽和長鏈脂肪酸之醯基本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） -31 - 200302052 A8 B8 C8 __D8 六、申請專利範圍 9 含有70〜99質量％。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 23. 如申請專利範圍第19〜22項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中RM爲辛酸之醯基，Rl爲油酸之醯基。 24. 如申請專利範圍第20〜23項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該RMRLRMS酸甘油酯含有5〜25 質量％。 2 5 .如申請專利範圍第2 i〜24項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中該RLRLRM三酸甘油酯及/或該 RmRlRl三酸甘油酯含有45〜65質量％〇 26. 如申請專利範圍第19〜25項中任一項之降低血脂質用的油脂組成物，其中含有選自食用油、沙拉醬、沙拉醬型食品、人造奶酪、調味品、麵包、冰淇淋、糕點、膠囊及油炸食品所成之群中之食品。 27. —種食品，其特徵爲含有如申請專利範圍第19〜26 項之降低血脂質用的油脂組成物之選自食用油、沙拉醬、沙拉醬型食品、人造奶酪、調味品、麵包、冰淇淋、糕點經濟部智慧財產局員工消費合作社印製、膠囊及油炸食品所成之群中之食品。 28. —種降低血脂質用的油脂組成物，其係含有三酸甘油酯之降低血脂質用的油脂組成物，其特徵爲該三酸甘油酯類係具有下述式1作爲有效成份之RMRLRM三酸甘油酯本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） -32- 200302052 A8 B8 C8 D8 々、申請專利範圍 1〇 C 1 Η 2—Ο—Rm I (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) C2H—0—Rl I c3 PI 2一〇一Rm (式 1) (其中，RM係辛酸之醯基，Rl係油酸之醯基，而該 RmRlRm三酸甘油酯含有1〇〜2〇質量％ )。具有下述式2之RLRLRM三酸甘油酯及/或具有下述式 2’之RmRlRl三酸甘油酯 C 1 Η 2—〇—R L I C2H—0—Rl I C3 H 2一〇一Rm (式 2) ClH「0—Rm I C2H—0—Rl I C3H2-0—Rl (式 2 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 (其中，Rm係辛酸之醯基，Rl係油酸之醯基，而該 RlRlRm三酸甘油酯及該RMRLRL三酸甘油酯之合計爲含有 49〜5 9質量％)及具有下述式4之RLRLRL三酸甘油酯 c1h2-o—rl I C2H—0—Rl I C3H2—o—Rl (式 4) (其中，Rl係油酸之醯基，該RlRlRl三酸甘油酯含有本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -33- 200302052 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍 11 30〜40質量％ )，且該三酸甘油酯類之醯基的總質量中，油酸之醯基含有60〜90質量％，辛酸之醯基含有10〜29質量％，又，該三酸甘油酯類之長鏈脂肪酸之醯基的總質量中，油酸之醯基含有70〜99質量％，又，該三酸甘油酯類之第2位的碳 C2鍵結之醯基的總質量中，油酸之醯基含有70〜99質量％ (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -34- 200302052 (一）、本案指定代表圖爲：無 (二）、本代表圖之元件代表符號簡單說明：本案若有化學式時，請揭示最能顯示發明特徵的化學式： c1h2-o-rm I C2H—0—Rl I C3H2—0—Rm (式 1)