DC60 (30/04/42) กระบวนการเตรียมเศษชิ้นชอกโกแล็ตซึ่งประกอบด้วยการผสมและการผสมทำความร้อนแก่ เกล็ดนมไขมันต่ำ น้ำตาล โดยไม่มี หรือมีเกล็ดโกโก้และจาก 1.2 ถึง 8% โดย นน. ของน้ำโดย ยึด ถือน้ำหนักของส่วนผสมในเครื่องผสมถึงอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส ถึง 120 องศาเซลเซียส การทำปฏิกิริยา ที่อุณหภูมิ 85 ถึง 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาจาก 2.5 ถึง 25 นาทีติด ตามด้วยการทำให้ได้ส่วน ประกอบความชื้นน้อยกว่า 3% โดย นน. โดยยึดถือ นน. รวมของส่วนผสมนั้น การประดิษฐ์นี้ยัง จัด เตรียมเศษชิ้นชอกโกแล็ตเข้มข้นที่ประกอบด้วยเกล็ดนมไขมัน ต่ำ น้ำตาล และเกล็ดโกโก้ซึ่งเป็น ทางเลือกอีกด้วย โดยที่ อัตราส่วนของเกล็ดนมต่อน้ำตาลอยู่ระหว่าง 11.5 และ 1: 0.1 เมื่อมี เกล็ดโกโก้อยู่แล้ว อย่างที่ควรเป็นแล้วปริมาณ ของเกล็ดโกโก้ในเศษชิ้นชอกโกแล็ตเข้มข้นอยู่ระหว่าง 10 ถึง 15% โดย นน. โดยยึดถือ นน. รวมของส่วนผสม กระบวนการเตรียมเศษชิ้นชอกโกแล็ต ซึ่งประกอบด้วยการผสมและการผสมทำความร้อนแก่ เกล็ดนมไขมันต่ำ น้ำตาล โดยไม่มี หรือมีเกล็ดโกโก้ และจาก 1.2 ถึง 8% โดย นน. ของน้ำ โดยยึด ถือน้ำหนักของส่วนผสมในเครื่องผสมถึงอุณหภูมิ 85 องศา เซลเซียส ถึง 120 องศาเซลเซียส การทำปฎิกิริยาที่อุณหภูมิ 85 ถึง 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาจาก 2.5 ถึง 25 นาทีติด ตามด้วยการทำให้ได้ส่วนประกอบความชื้นน้อยกว่า 3% โดย นน. โดยยึดถือ นน. รวมของส่วนผสมนั้น การประดิษฐ์นี้ยังจัด เตรียมเศษชิ้นชอกโกแล็ตเข้มข้นที่ประกอบด้วยเกล็ดนมไขมัน ต่ำ น้ำตาล และเกล็ดโกโก้ ซึ่งเป็นทางเลือกอีกด้วย โดยที่ อัตราส่วนของเกล็ดนมต่อน้ำตาลอยู่ระหว่าง 1 : 1.5 และ 1 : 0.1 เมื่อมีเกล็ดโกโก้อยู่แล้ว อย่างที่ควรเป็นแล้วปริมาณ ของเกล็ดโกโก้ ในเศษชิ้นชอกโกแล็ตเข้มข้น อยู่ระหว่าง 10 ถึง 15% โดย นน. โดยยึดถือ นน. รวมของส่วนผสม : DC60 (30/04/42) Chocolate scrap preparation process consisting of mixing and mixing, preheating. Skimmed milk flakes, sugar without or with cocoa flakes and from 1.2 to 8% by hrs. Of water holding the weight of the mixture in a mixer, reaching temperatures of 85 ° C to 120 ° C, reaction temperature 85 to 180 °. Celsius for 2.5 to 25 minutes, followed by making the portion Contains less than 3% moisture by the PM by adhering to the total n.m. of the ingredients The invention also provides concentrated chocolate chunks consisting of skimmed milk flakes, sugar and cocoa flakes, which are Alternative as well, where the ratio of milk flakes to sugar is between 11.5 and 1: 0.1 when cocoa flakes are present. As it should be, quantity Of cocoa flakes in chunks of chocolate concentrate is between 10 and 15% by nun by adhering to the total n.m. of ingredients Chocolate scrap preparation process Which consists of mixing and mixing for heating Skimmed milk flakes, sugar without or with cocoa flakes, and from 1.2 to 8% by n.m. of water holding the weight of the mixture in the mixer up to 85 ° C to 120 ° C. Reaction at 85 to 180 degrees Celsius for 2.5 to 25 minutes, followed by obtaining less than 3% moisture content by hrs, adhering to the total min of the mixture. This invention is also organized Prepare a concentrated chocolate chunk consisting of skimmed milk flakes, sugar and cocoa flakes. Which is optional as well where the ratio of milk flakes to sugar is between 1: 1.5 and 1: 0.1 when cocoa flakes are present As it should be, quantity Of cocoa flakes In the fragments of chocolate, the concentration is between 10 and 15% by hrs, adhering to the total number of ingredients: