TH3234C3 - การผลิตผงโรยข้าวจากสาหร่ายเห็ดลาบ - Google Patents
การผลิตผงโรยข้าวจากสาหร่ายเห็ดลาบInfo
- Publication number
- TH3234C3 TH3234C3 TH603000113U TH0603000113U TH3234C3 TH 3234 C3 TH3234 C3 TH 3234C3 TH 603000113 U TH603000113 U TH 603000113U TH 0603000113 U TH0603000113 U TH 0603000113U TH 3234 C3 TH3234 C3 TH 3234C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- dried
- seaweed
- grams
- weight
- rice
- Prior art date
Links
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims abstract 14
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 241001474374 Blennius Species 0.000 title claims abstract 11
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 10
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 5
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract 9
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract 5
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 11
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 7
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims 7
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 7
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 5
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 claims 4
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims 3
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims 3
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 2
- 241001050326 Daucus glochidiatus Species 0.000 claims 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims 2
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 claims 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims 2
- 230000007306 turnover Effects 0.000 claims 2
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002283 Capsicum annuum var aviculare Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013303 Capsicum annuum var. frutescens Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002284 Capsicum baccatum var baccatum Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 1
Abstract
ได้สูตรและกรรมวิธีการผลิตผงโรยข้าวสาหร่ายเห็ดลาบที่มีส่วนผสมประกอบด้วยกุ้งแห้ง ปรุงรสอบแห้ง สาหร่ายปรุงรสอบแห้ง : ไข่ปรุงรสอบแห้ง : แครอทอบแห้ง : งาขาวคั่ว : งาดำคั่ว : พริกป่น : เกลือป่น ในอัตราส่วน 37:34:10:8:6:2:2:1 โดยน้ำหนัก ตามลำดับ และทำให้มีผลิตภัณฑ์ผง โรยข้าวจากสาหร่ายเห็ดลาบที่ใช้บริโภคได้ตลอดทั้งปี:
Claims (2)
1. สูตรการผลิตผงโรยข้าวจากสาหร่ายเห็ดลาบ ที่ประกอบด้วย กุ้งแห้งปรุงรสอบแห้ง 37% โดยน้ำหนัก สาหร่ายปรุงรสอบแห้ง 34% โดยน้ำหนัก ไข่ปรุงรสอบแห้ง 10% โดยน้ำหนัก แครอทอบแห้ง 8% โดยน้ำหนัก งาขาวคั่ว 6% โดยน้ำหนัก งาดำคั่ว 2% โดยน้ำหนัก พริกป่น 2% โดยน้ำหนัก เกลือป่น 1% โดยน้ำหนัก โดยมีการเตรียมส่วนผสมขององค์ประกอบต่างๆ ดังนี้ กุ้งแห้งปรุงรสอบแห้ง ประกอบด้วย กุ้งแห้ง 50.0 กรัม น้ำอุ่น 45.0 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 2.0 กรัม แป้งมัน 1.0 กรัม แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า 1.0 กรัม สาหร่ายปรุงรสอบแห้ง ประกอบด้วย สาหร่ายเห็ดลาบสด 50.0 กรัม ซอสเปรี้ยว 4.5 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 2.5 กรัม แป้งมัน 1.0 กรัม แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า 1.0 กรัม เกลือ 1.0 กรัม พริกไทย 0.2 กรัม ไข่ปรุงรส อบแห้ง ประกอบด้วย ไข่แดง 60.0 กรัม ไข่ขาว 20.0 กรัม แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า 20.0 กรัม ซีอิ๊วขาว 0.2 กรัม แครอทอบแห้ง ประกอบด้วย แครอทพันธุ์ออสเตรเลีย 50.0 กรัม น้ำอุ่น 15.0 กรัม แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า 5.0 กรัม สีผสมอาหาร (สีส้ม) 0.1 กรัม
2. กรรมวิธีการผลิตผงโรยข้าวจากสาหร่ายเห็ดลาบตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ประกอบด้วย 5 ขั้นตอน ดังนี้ ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมกุ้งแห้งปรุงรสอบแห้ง นำกุ้งแห้งป่น 50 กรัม แป้งมัน 1 กรัม แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า 1 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 2 กรัม น้ำอุ่น 45 กรัม มาผสมให้เข้ากัน นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที แล้วนำออกมาพลิกกลับ อบต่ออีก 15 นาที แล้วนำไปอบต่อที่ตู้อบลมร้อน ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมสาหร่ายปรุงรสอบแห้ง นำสาหร่ายเห็ดลาบสด 50 กรัม แป้งมัน 1 กรัม แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า 1 กรัม น้ำตาล ทรายละเอียด 2.5 กรัม เกลือ 1 กรัม พริกไทย 0.2 กรัม ซอสเปรี้ยว 4.5 กรัม มาผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที อบในเตาอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที นำออกมาพลิกกลับ อบต่ออีก 15 นาที ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมไข่อบแห้งปรุงรส นำไข่แดง 60 กรัม ไข่ขาว 20 กรัม ตีไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แป้งข้าวโพดหรือ แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม ซีอิ๊วขาว 0.2 กรัม มาผสมให้เข้ากัน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที แล้วนำไปอบในตู้อบลมร้อนอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง ขั้นตอนที่ 4 การเตรียมแครอทอบแห้ง นำแครอทพันธุ์ออสเตรเลียปั่น 50 กรัม แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า 5 กรัม น้ำอุ่น 15 กรัม สี ผสมอาหาร (สีส้ม) 0.1 กรัม มาผสมให้เข้ากัน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที แล้วเอาออกมาพลิกกลับ อบต่ออีก 20 นาที ขั้นตอนที่ 5 การผลิตผงโรยข้าวจากสาหร่ายเห็ดลาบ นำกุ้งแห้งปรุงรสอบแห้ง : สาหร่ายปรุงรสอบแห้ง : ไข่ปรุงรสอบแห้ง : แครอทอบแห้ง : งา ขาวคั่ว : งาดำคั่ว : พริกป่น : เกลือป่น ในอัตราส่วน 37:34:10:8:6:2:2:1 โดยน้ำหนัก ตามลำดับ ผสมให้ เข้ากัน
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH3234A3 TH3234A3 (th) | 2007-05-29 |
| TH3234C3 true TH3234C3 (th) | 2007-05-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA1274114A (en) | Coating composition for microwave cooking | |
| CN101554182A (zh) | 一种速冻燕皮馄饨 | |
| JP2022060117A (ja) | 乾燥した穀粉及び／又は澱粉を含む揚げ物用打ち粉ミックス及びこれを使用したフライ製品 | |
| CN102047933A (zh) | 一种板栗巧克力蛋糕 | |
| KR100881110B1 (ko) | 떡튀김 및 이의 제조방법 | |
| TH3234A3 (th) | การผลิตผงโรยข้าวจากสาหร่ายเห็ดลาบ | |
| TH3234C3 (th) | การผลิตผงโรยข้าวจากสาหร่ายเห็ดลาบ | |
| CN101642261A (zh) | 一种香酥鸡、鸭的加工方法 | |
| RU2007105124A (ru) | Красный соус для быстрозамороженных готовых блюд и способ его производства | |
| KR101651396B1 (ko) | 미역 찐빵의 제조 방법 | |
| CN107048314A (zh) | 一种油炸脆皮调味组合物及其制备方法 | |
| KR20090026685A (ko) | 고구마 식품의 가공 방법 | |
| ES3016747T3 (en) | Processed food and manufacturing method thereof | |
| EP2908660B1 (en) | Powder for browning food surfaces | |
| TH3014A3 (th) | การผลิตซุปใสสาหร่ายเห็ดลาบ | |
| TH3014C3 (th) | การผลิตซุปใสสาหร่ายเห็ดลาบ | |
| TH5744A3 (th) | ข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกลงเรือไข่เค็มและกรรมวิธีการผลิตข้าวเกรียบดังกล่าว | |
| TH5744C3 (th) | ข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกลงเรือไข่เค็มและกรรมวิธีการผลิตข้าวเกรียบดังกล่าว | |
| TH5743A3 (th) | ข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกแกงไตปลาและกรรมวิธีการผลิตข้าวเกรียบดังกล่าว | |
| KR20050108194A (ko) | 뱅어포 제조방법 | |
| TH5743C3 (th) | ข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกแกงไตปลาและกรรมวิธีการผลิตข้าวเกรียบดังกล่าว | |
| KR20130087962A (ko) | 백 떡볶이 및 그 제조 방법 | |
| JP2001169759A (ja) | 焼き色付乾燥惣菜 | |
| TH5742C3 (th) | ข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่องและกรรมวิธีการผลิตข้าวเกรียบดังกล่าว | |
| JPS6265668A (ja) | 野菜入り冷凍食品の製造法 |