SU588236A1 - Ingredient composition for "aydyn" wine - Google Patents
Ingredient composition for "aydyn" wineInfo
- Publication number
- SU588236A1 SU588236A1 SU762391771A SU2391771A SU588236A1 SU 588236 A1 SU588236 A1 SU 588236A1 SU 762391771 A SU762391771 A SU 762391771A SU 2391771 A SU2391771 A SU 2391771A SU 588236 A1 SU588236 A1 SU 588236A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- wine
- ingredients
- zizifora
- black currant
- fruits
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 12
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims description 11
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims description 8
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims description 3
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims description 3
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 claims description 3
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 claims description 3
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 claims description 3
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000612118 Samolus valerandi Species 0.000 claims description 3
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims description 3
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000016477 Taralea oppositifolia Nutrition 0.000 claims description 2
- 241001358109 Taralea oppositifolia Species 0.000 claims description 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims description 2
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000007313 Tilia cordata Species 0.000 claims 2
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 claims 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 claims 1
- JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N ortho-vanillin Chemical compound COC1=CC=CC(C=O)=C1O JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 8
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 4
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 240000007591 Tilia tomentosa Species 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001062995 Ziziphora Species 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 description 1
- 229940124549 vasodilator Drugs 0.000 description 1
- 239000003071 vasodilator agent Substances 0.000 description 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Изобретение относитс к The invention relates to
винодельческой композпций инпромышленности и касаетс гредиеитов дл вииа.the winemaking composites of the industry and concerns the gredieites for viia.
Известна композици ингредиентов дл вииа , содержаща полынь, душицу, тыс челистник , м ту полевую, кориандр и винно-спиртовую жидкость 1.The known composition of ingredients for viya, containing wormwood, oregano, thousands of perennials, m tu field, coriander and wine-alcohol liquor 1.
Известна композици обладает низкими вкусовыми и лечебными качествами. Кроме того, виио, полученное по данной композиции, содержит значительное количество сахара н спирта.The known composition has low taste and medicinal qualities. In addition, video obtained from this composition contains a significant amount of sugar n alcohol.
С целью повышени вкусовых и лечебных качеств готового продукта и расширени ассортимента шипучих вин предлагаема композици дополнительно содержит зизпфору Бунге , зизифору тонкую, лист черной смородины, лииовый цвет, ванилин п плоды облеппхи при СоТедуюшем соотношении ингредиентов, кг/ /1000 дал:In order to increase the taste and medicinal qualities of the finished product and expand the range of sparkling wines, the proposed composition additionally contains Bunge zizpforor, a thin ziziforu, black currant leaf, livery color, vanillin fruit fruits with the following ratio of ingredients, kg / 1000 gave:
Полынь1,0-1,5Polyn1.0-1.5
Душица0,5-1,0Oregano 0.5-1.0
Тыс челистник0,5-0,7Thousands0,5-0,7
М та полева 0,8-1,0M of the field 0,8-1,0
Кориандр1,0-1,5Coriander1.0-1.5
Зизифора Бунге1,2-2,0Zizifora Bunge1,2-2.0
Зизифора тонка 1,2-2,0Zizifora Tonka 1.2-2.0
Лист черной смородины0,8-1,2Black Currant Leaf 0.8-1.2
Липовый цвет0,7-1,0Linden color 0.7-1.0
Ванилин0,3-0,5Vanillin 0.3-0.5
Плоды облепихи0,7-1,2Sea buckthorn fruits 0.7-1.2
Винно-спиртова жид- Остальное костьWine-alcohol liquid- The rest of the bone
Вино «АЙДЫН приготавливают следующим образом.Wine «AYDYN prepared as follows.
Сухой блочный вииоматериал приготавливают путем брожени блочного сока, дл чего дроб т блоки, прессуют мезгу, сок сбраживают в присутствии дрожжей по известном технологии, снимают вииоматериал с дрожжей , осветл ют его, купажируют с сахарным сиропом в количестве 50-52 кг на 100 дал вина и добавл ют в купах винио-спиртовой настой предлагаемой композиции в количестве 1,5-2,0 дал на 100 дал вииа, иасыщаютего углекислотой и разливают.Dry block raw material is prepared by fermenting block juice, for which blocks are crushed, pressed pulp, the juice is fermented in the presence of yeast using known technology, the raw material is removed from the yeast, brightened, blended with sugar syrup in the amount of 50-52 kg per 100 dal. and in the vats, a vino-alcoholic infusion of the proposed composition is added in the amount of 1.5-2.0 dal per 100 dal viia, and saturated with carbon dioxide and bottled.
Виино-спиртовый настой предлагаемой комиозиции готов т нутем измельчени вход щих в нее ингредиентов, залива их сухим блочным вином, докреплепным спиртом-ректификатом до крепости 50 об. %, из расчета 1,0- 1,5 кг от сухих растеиий иа 10-12 кг вииноспиртовой жидкости и насто в течёте 14- 15 ч.Vino-alcoholic infusion of the proposed composition is prepared by chopping the ingredients included in it, pouring them with dry, blocky wine, filled with rectified alcohol to a strength of 50 vol. %, at the rate of 1.0–1.5 kg from dry plants with a yield of 10–12 kg of Vino-alcohol liquid and a tincture for 14–15 h.
Затем винно-сннртовой настой снимают с осадка, выход насто составл ет 72-78%.Then the wine-snarf infusion is removed from the sediment, the yield of the infusion is 72-78%.
Повторно залнвают осадок винно-спиртовой жидкостью крепостью 18 об. %, настаивают в течение 5-6 дней и декаитируют, при этом выход насто составл ет 97-98%.Reapply sediment sediment wine-alcoholic liquid fortress 18 about. %, infuse for 5-6 days and decay, with a yield of infusion of 97-98%.
00
Пример. .Берут следующие иигредиенты,Example. . Take the following ingredients,
г:g:
1,2 1.2
Полынь 0,7 Wormwood 0.7
Душицу 0,5 Dushitsu 0.5
Тыс челистник 0,8 1,2 1,5 1,5 1,0 Thousands 0.8 x 1.5 1.5 1.5 1.0
М ту полевуюM tu field
КориандрCoriander
Зизифору БунгеZiziforu Bunge
Зизифору тонкуюZiziforu thin
Лист черной смородины 0,7 Black Currant Leaf 0.7
Липовый цвет 0,5 1,0Linden color 0.5 1.0
ВанилинVanillin
Плоды облепихиSea buckthorn fruits
пзмельчают пх, заливают винно-сппртовои жидкостью крепостью 50 об. %., состо щей из смеси блочного вина и спирта-ректификата , настаивают в течение 15 ч. Винно-спиртовый настой снимают с осадка, который затем заливают винно-сииртовой жидкостью 18 об. %, настаивают в течение 5 дней, настой декантпруют . Настои первого и второго слива в количестве 1,5 дал на 100 дал вина внос т в купаж блочного виноматериала.pmmelchayut pkh, fill with wine and sprtovoy liquid with a strength of 50 vol. %., consisting of a mixture of block wine and rectified spirit, is drawn for 15 hours. The wine-alcoholic infusion is removed from the sediment, which is then poured with wine-citrate liquid 18% by volume. %, insist for 5 days, the infusion is decanted. Infusions of the first and second plums in the amount of 1.5 dal per 100 dal of wine are brought into the blend of the block wine material.
Полученное таким образом вино обладает высокими вкусовыми и лечебными качествами , оно вл етс сосудорасшир ющим средством .The wine obtained in this way has high taste and medicinal qualities, it is a vasodilator.
Использование предлагаемой композиции ингредиентов дл вина «Айдын позвол ет расширить ассортимент шипучих вин.The use of the proposed composition of ingredients for Aydın wine expands the range of effervescent wines.
Кроме того, готовый продукт, приготовленный на основе предлагаемой композиции, вл етс стабильным, поскольку зизифора вл етс антисептиком и консервантом.In addition, the finished product prepared on the basis of the inventive composition is stable, since ziziphora is an antiseptic and preservative.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU762391771A SU588236A1 (en) | 1976-08-02 | 1976-08-02 | Ingredient composition for "aydyn" wine |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU762391771A SU588236A1 (en) | 1976-08-02 | 1976-08-02 | Ingredient composition for "aydyn" wine |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU588236A1 true SU588236A1 (en) | 1978-01-15 |
Family
ID=20672480
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU762391771A SU588236A1 (en) | 1976-08-02 | 1976-08-02 | Ingredient composition for "aydyn" wine |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU588236A1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1984002719A1 (en) * | 1983-01-03 | 1984-07-19 | Lidman Leonida L Macalbe | Recipe of the coconut fruit(s) flavored brandy |
| US4680179A (en) * | 1984-07-20 | 1987-07-14 | Lidman Leonida L M | Coconut fruit(s) flavored brandy |
| US7550163B2 (en) * | 2002-12-20 | 2009-06-23 | Council Of Scientific And Industrial Research | Herbal soft drink |
| RU2368656C1 (en) * | 2008-04-17 | 2009-09-27 | Общество с ограниченной ответственностью "АГРИ" | Method of producing natural semisweet pop wine |
-
1976
- 1976-08-02 SU SU762391771A patent/SU588236A1/en active
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1984002719A1 (en) * | 1983-01-03 | 1984-07-19 | Lidman Leonida L Macalbe | Recipe of the coconut fruit(s) flavored brandy |
| US4680179A (en) * | 1984-07-20 | 1987-07-14 | Lidman Leonida L M | Coconut fruit(s) flavored brandy |
| US7550163B2 (en) * | 2002-12-20 | 2009-06-23 | Council Of Scientific And Industrial Research | Herbal soft drink |
| RU2368656C1 (en) * | 2008-04-17 | 2009-09-27 | Общество с ограниченной ответственностью "АГРИ" | Method of producing natural semisweet pop wine |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2044767C1 (en) | Method for production of aperitif and composition of ingredients for aperitif | |
| RU93012577A (en) | METHOD FOR PRODUCING THE Aperitif and the "Balsamic" Aperitif | |
| RU2013442C1 (en) | Strong drink | |
| SU588236A1 (en) | Ingredient composition for "aydyn" wine | |
| SU475393A1 (en) | Alcoholic carbonated drink | |
| SU1138406A1 (en) | Composition for making aromatized grapewine | |
| SU897844A1 (en) | Ingredient composition for "kubanskaya stepnaya" bitter liqueur | |
| RU2021341C1 (en) | Composition of components for special "ternovaja" vodka | |
| RU2027381C1 (en) | Nonalcoholic drink "sage" | |
| SU856428A1 (en) | "kuban" alcohol-free tonic beverage | |
| RU2062587C1 (en) | Alcohol-free drink | |
| DE2031145A1 (en) | Elder flower extract - used as additive for edible or cosmetic prepar | |
| SU922138A1 (en) | Process for preparing liqueurs for sparkling apple wines | |
| SU1578183A1 (en) | Method of producing sparkling wine "ligo" | |
| RU2143481C1 (en) | Method of production of special vodka "sotnik" | |
| SU644828A1 (en) | Composition of ingredients for "meruet" apple wine | |
| SU958487A1 (en) | Composition for fruit and berry wine | |
| SU647337A1 (en) | Method of producing liquers for champagne-like wine | |
| SU896065A1 (en) | Method of producing cider-type wine | |
| RU2110568C1 (en) | Sweet liquor "zimnyaya vishnya" (winter cherry) | |
| SU631532A1 (en) | Low-alcohol carbonated beverage | |
| DE1263662B (en) | Process for the production of a low-alcohol whole beer | |
| SU634731A1 (en) | "sary-arka" non-alcoholic tonic beverage | |
| RU2141516C1 (en) | Vodka "michurinskaya" | |
| SU997651A1 (en) | Non-alcoholic "stolichnyi" beverage |