SU584837A1

SU584837A1 - Method of preparing concentrated corn extract

Info

Publication number: SU584837A1
Application number: SU7602345359A
Authority: SU
Inventors: Давид Аронович Авербух; Валентин Александрович Смирнов; Алексей Николаевич Найденов; Юрий Демьянович Артамонов; Валерий Павлович Крылов
Original assignee: Ленинградский Межотраслевой Научно-Исследоваетльский Институт Пищевой Промышленности
Priority date: 1976-04-12
Filing date: 1976-04-12
Publication date: 1977-12-25

Description

Пример 1. Одиннадцать порци экстракта по 4 л кажда с содержанием сухих веществ 5 масс. %.подвергают декантации , подогреву до , после чего упаривают каждую порцию в опыт (ной установке до содержани сухих веществ 8, Ю, 12, 14, 16, 18, 20, 25, 30,40, 50 масс. % соответственно при температуре кипени 75-80 с.Example 1. Eleven portions of the extract, 4 liters each, each with a dry matter content of 5 wt. % decanted, heated to, before which each portion was evaporated into the test plant (setting up to a solids content of 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 25, 30.40, 50 wt.%, respectively, at the boiling point 75-80 s.

При достижении заданной концентрации каждую порцию помещают в лаборатоный сепаратор, в котором отдел ют осадок . Затем каждую порцию экстракта сгущают до концентрации 50 масс.% и смешивают с отделенным осадком. When a given concentration is reached, each portion is placed in a laboratory separator, in which the precipitate is separated. Then each portion of the extract is concentrated to a concentration of 50 wt.% And mixed with the separated precipitate.

Из чертежа видно, что интенсивност выпадени осадка при концентрации более 20 масс. % резко уменьшаетс , в св зи с чем целесообразно отдел ть осадок при содержании сухих веществ 17-20 масс. %. При отделении осадка при бол«е высоком содержании сухих вешеств на греющей поверхности будет образовыватьс пригар.From the drawing it can be seen that the intensity of precipitation at a concentration of more than 20 mass. % decreases sharply, in connection with which it is advisable to separate the precipitate with a dry matter content of 17-20 wt. % When separating the sludge, when more than a high content of dry matter occurs, a burner will form on the heating surface.

Основные показатели сухих веществ (масс.%) и экстракта (% к сухому веществу ) , полученные во врем опытов, приведены в таблице.The main indicators of dry matter (wt.%) And extract (% of dry matter), obtained during the experiments are shown in the table.

Из таблицы видно, что содержащее белка в осадке, отделенном при концентрации 17 MacC.%f значительно выше (52 масс.%), чем в осадке, полученном из экстракта, сгущенного до содержани 52,3 масс.% по известному способу (34,9 масс.%). Химический состав осадка, отделенного от экстракта, The table shows that the protein content in the sediment separated at a concentration of 17 MacC.% F is significantly higher (52 wt.%) Than in the sediment obtained from the extract, condensed to a content of 52.3 wt.% By a known method (34, 9 wt.%). The chemical composition of the precipitate separated from the extract,

упариваемого до различной концентрации в лабораторных услови х, ртличгшс незначительно.evaporated to different concentrations in the laboratory, rliching slightly.

Пример 2. Две порции экстракта по 8 л кажда .с содержанием сухих вещест 5 масс.% подвергают декантации, подогреву до , после чего упаривают в лабораторной установке одну партию по известному способу (без отделени осадка) до содержани сухих веществ 20 масс.%. Затем отдел ют осадок на лабораторном сепараторе, после чего экстракт сгущают до содержани сухих веществ 50 масс.% и перемешивают с отделенным осадком. Подводимое при сгущении тепло в единицу времени в обоих случа х было одинаково. Продолхсительность упаривани в первом случае составила 6 час, во втором - 4час Образуемую при сгущении раствора накИпь удал ют механическим путем и взвешивают. Вес накипи в первом случае составл ет 60 г, во втором - 35 гExample 2. Two portions of the extract, 8 l each, with a dry substance content of 5 wt.%, Are decanted, heated to, and then one batch is evaporated by a known method (without separating the precipitate) to a solids content of 20 wt. The precipitate is then separated in a laboratory separator, after which the extract is concentrated to a solids content of 50% by weight and mixed with the separated precipitate. The heat supplied during condensation per unit time was the same in both cases. The evaporation duration in the first case was 6 hours, in the second - 4 hours. The liquid formed during concentration of the solution was removed mechanically and weighed. The weight of scale in the first case is 60 g, in the second - 35 g

Из данного примера видно, что при работе установки по предлагаемому способу ее производительность повышаетс примерно на 30%, а накипеобразование снижаетс примерно на 40%.From this example, it can be seen that when the plant is operated according to the proposed method, its productivity increases by about 30%, and scale formation decreases by about 40%.

Таким образом эффективность предлагаемого способа, подтверждаетс проведенными экспериментами, определ етс улучшением качества экстракта сгущенного за счет снижени потерь белка при упаривании, и увеличением .примерно на 1/3 производительности выпарной установки.Thus, the effectiveness of the proposed method, confirmed by experiments, is determined by improving the quality of the concentrated extract by reducing protein loss during evaporation, and increasing by about 1/3 the capacity of the evaporator.

Claims

1. Zhushman A.I. and others. The production of starch from corn. M., Pishepromizdat, 1962, p. 111-117.

SVOS

%

No

Yu

50

at

to