SU1519620A1 - Apparatus for thermal treatment of food products - Google Patents
Apparatus for thermal treatment of food products Download PDFInfo
- Publication number
- SU1519620A1 SU1519620A1 SU874258040A SU4258040A SU1519620A1 SU 1519620 A1 SU1519620 A1 SU 1519620A1 SU 874258040 A SU874258040 A SU 874258040A SU 4258040 A SU4258040 A SU 4258040A SU 1519620 A1 SU1519620 A1 SU 1519620A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- shaft
- plates
- food products
- plate
- revolutions
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 6
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 title 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 4
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract description 4
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 abstract 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 abstract 1
- 230000001960 triggered effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Mixers Of The Rotary Stirring Type (AREA)
Abstract
Изобретение позвол ет повысить качество пищевых продуктов, подвергаемых термообработке за счет исключени попадани в продукт частиц материала стенки аппарата. Дл этого мешалку выполн ют в виде приводного вала 3 и пластин 6, св занных с валом посредством стержней 4, шарниров 5 и пружин 7. По мере увеличени числа оборотов вала пластины 6 под действием центробежной силы перемещаютс к теплообменной поверхности 9. Когда свободный край пластин 6 достигает заданного рассто ни относительно поверхности 9, исключающего непосредственный контакт пластин с поверхностью, срабатывает датчик 8, дальнейшее увеличение числа оборотов прекращаетс , и регул тор 11 числа оборотов вала поддерживает их число на достигнутом уровне. 2 ил.The invention makes it possible to improve the quality of food products subjected to heat treatment due to the exclusion of particles of material from the apparatus wall into the product. For this, the stirrer is made in the form of a drive shaft 3 and plates 6 connected to the shaft by means of rods 4, hinges 5 and springs 7. As the shaft speed of the plate 6 increases, under the action of centrifugal force, they move to the heat exchange surface 9. When the free edge of the plates 6 reaches a predetermined distance relative to the surface 9, which excludes direct contact of the plates with the surface, the sensor 8 is triggered, a further increase in the number of revolutions is stopped, and the regulator 11 of the number of revolutions of the shaft maintains their number chickpeas level. 2 Il.
Description
(Л(L
11eleven
СПSP
соwith
О5O5
toto
Изобретение относитс к области оборудовани дл термической обработки пищевых продуктов и может найти применение , например, при производстве мороженого .The invention relates to the field of equipment for the heat treatment of food products and may find application, for example, in the production of ice cream.
Цель изобретени - повышение качества продуктов за счет исключени по- паданич в пих частиц материала стенок аппара гаThe purpose of the invention is to improve the quality of the products by eliminating the proportions of material in the walls of the apparatus
На фиг, 1 схематически изображен аппарат дл термической обработки пищевых продуктов; на фиг. 2 - то же, вариант с верхним расположением датчика положени свободного кра пластпн относительно стенки корпуса.Fig. 1 schematically shows an apparatus for the heat treatment of food; in fig. 2 - the same, the variant with the upper location of the sensor for positioning the free edge of the plate relative to the housing wall.
Аппарат содержит цилиндрический кор пус 1 с кожухом 2, через который прокачиваетс хладагент. По оси корпуса установлена , состо ца из вала 3 и св занных с ним посредством стержне,-. 4 и шарниров 5 пластин 6. С помощью пружин 7 при отсутствии вращени меша.ч- ки пластины 6 прит нуты к валу 3 Датчик 8, фиксирующий по. южение свободного кра пластин 6 относительно теп.юобмен- ной поверхности 9, может вдви1 атьс внутрь корпуса, за счет чего можно мен ть требуемую величину зазора между краем пластин 6 и теплообменной поверхностью 9. Датчик 8 может быть установлен и на 10 (фиг. 2, устройство дл пере мешени датчиков условн не показано). Сигнал от датчика поступ.аег на тор 11 числа оборотов привода 12.The apparatus contains a cylindrical housing 1 with a housing 2 through which the refrigerant is pumped. The axis of the housing is installed, consisting of a shaft 3 and associated with it by means of a rod, -. 4 and the hinges 5 of the plates 6. With the help of the springs 7, in the absence of rotation of the mesh, the plates 6 are attracted to the shaft 3 A sensor 8 fixing along. The decrease of the free edge of the plate 6 relative to the heat exchanging surface 9 can be inserted inside the housing, as a result of which it is possible to change the required gap between the edge of the plate 6 and the heat exchanging surface 9. The sensor 8 can also be set to 10 (Fig. 2). , a device for transferring sensors conventionally not shown). The signal from the sensor enters the torus 11 of the speed of the drive 12.
Аппарат работает следующим ибраз1 м.The device operates as follows ibraz1 m.
Включают привод 12 и с помощью регул тора 1 1 увеличивают число оборотов вала 3. При этом под действием цеитроThe actuator 12 is switched on and with the help of the controller 1 1 they increase the number of revolutions of the shaft 3. At the same time, under the action of zeitro
00
5five
5five
00
бежной силы пластины 6 перемеш.аютс параллельно валу к теплообмецной поверхности 9. При приближении свободного кра пластин 6 к поверхности на заданное рассто ние датчик 8 подает сигнал на регул тор 11, увеличение числа оборотов прекраи1аетс , и регул тор поддерживает их на достигнутом уровне. В результате осуществл етс эффективное перемешивание продуктов в объеме аппарата, в том числе и вблизи теплообменной поверхности 9, но без контакта краев пластин б с поверхностью, что исключает ее раз- и попадание частиц материала поверхности в продукт. Аппарат может работать и в услови х изменени в зкости продукта в процессе термообработки.The running force of the plate 6 is mixed parallel to the shaft to the heat transfer surface 9. When the free edge of the plates 6 approaches the surface for a given distance, the sensor 8 sends a signal to the controller 11, the increase in the number of revolutions stops, and the controller maintains them at the achieved level. As a result, the products are effectively mixed in the apparatus volume, including near the heat exchange surface 9, but without the contact of the edges of the plates b with the surface, which prevents its surface material particles from entering the product. The apparatus can also operate under conditions of a change in the viscosity of the product during the heat treatment process.
Формула и:-,0( 1регени Formula and: -, 0 (1 regen
Аппарат дл lep.-nH ;еской обработки пищевых продуктов, содержаплий цилиндрический вертикальный корпус, уста -овленную в нем мешалку в виде размещен-.:,.г,- по оси корпуса приводного вала с п. ;. :; тп- нами, присоединенными к валу с воз- .можиостью перемещени их свободного кра отиосите;1ьно стенки корпуса, отличающийс тем, что, с целью повышени качества 11род кк;Н за счет исключени | Опадани в них частиц материала стенки, аппарат снаб/кен ре1 у. ; тором чис,1а o6opo os; вала и t:BXiiaHn; iM с ним латчии М положени crfo6(j;i,.JOiо кра 1;:1астины О1 иосительно корпуса , а соеди1(енис каждой пластины с ва лом выполнено в виде полпружиненного oiH(jCHTo, :i.i-io в;..ла шарнпрно о параллелограмм;The device for lep.-nH; for food processing, containing a cylindrical vertical body, an agitator fixed in it in the form placed -.:., G, - along the axis of the drive shaft c. :; tpnymi, attached to the shaft with the possibility of moving their free edge of the body; 1to the wall of the housing, characterized in that, in order to improve the quality of 11kk kk; Falling into them of particles of material of a wall, the apparatus of supply / ken-peyu. ; the torus of numbers, 1a o6opo os; shaft and t: BXiiaHn; iM with him is the M of the crfo6 position (j; i, .JOiо edge 1;: 1 ostins; about parallelogram;
ЮYU
Клад1кеншKlad1kensh
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU874258040A SU1519620A1 (en) | 1987-06-05 | 1987-06-05 | Apparatus for thermal treatment of food products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU874258040A SU1519620A1 (en) | 1987-06-05 | 1987-06-05 | Apparatus for thermal treatment of food products |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1519620A1 true SU1519620A1 (en) | 1989-11-07 |
Family
ID=21309326
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU874258040A SU1519620A1 (en) | 1987-06-05 | 1987-06-05 | Apparatus for thermal treatment of food products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1519620A1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2527062C2 (en) * | 2009-05-14 | 2014-08-27 | Дж.С.Дж. С.р.л. | Improved cylindrical reservoir for thermal treatment of food mixture and machine for food mixtures manufacture equipped with such cylindrical reservoir |
-
1987
- 1987-06-05 SU SU874258040A patent/SU1519620A1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР № 615347, кл. F 28 D 11/02, 1976. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2527062C2 (en) * | 2009-05-14 | 2014-08-27 | Дж.С.Дж. С.р.л. | Improved cylindrical reservoir for thermal treatment of food mixture and machine for food mixtures manufacture equipped with such cylindrical reservoir |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5052812A (en) | Bath shaker | |
| DK147332B (en) | DEVICE FOR TEMPERATURE OF A MASS CONTAINING FAT, ISRAEL CHOCOLATE DEMASS | |
| BE791606A (en) | PROCESS AND APPARATUS FOR SUCTION AND LIFTING THE UPPER LEAF FROM A PILE OF THIS TYPE | |
| ES8204618A1 (en) | Solid jacket centrifuge for material exchange between liquids | |
| SU1519620A1 (en) | Apparatus for thermal treatment of food products | |
| EP0706621A1 (en) | A vibration-compensating apparatus for counteracting vibrations | |
| FR2528918B1 (en) | SEALING DEVICE FOR A SHAFT IN A CENTRIFUGAL PUMP AND METHOD FOR THE USE OF THIS DEVICE | |
| CN214319200U (en) | High-efficient centrifugal extraction device | |
| SU1053870A1 (en) | Apparatus for suspension polymerization | |
| GB691896A (en) | Method and apparatus for continuously determining the conductivity of a liquid | |
| JPS57156913A (en) | Stirring conveyor | |
| US2809021A (en) | Agitator for viscous liquids | |
| CN215265253U (en) | Gastric antrum simulation assembly and gastric motility simulation device | |
| CN115709021A (en) | Agitated vessel with automatic ratio adds medicine function | |
| GB1207579A (en) | Improvements in or relating to filtration apparatus | |
| JPH02107325A (en) | Stirring apparatus and method | |
| US3142978A (en) | Motion transmitting apparatus | |
| JPH0557163A (en) | Eccentric rotation mixing / cleaning device | |
| CN223417123U (en) | A clobetasol propionate liniment mixing tank with a timing function | |
| SU1461761A1 (en) | Lactose crystallizer | |
| SU147170A1 (en) | Multidisk rotary continuously operating polymerizer | |
| SU946624A1 (en) | Laboratory autoclave ajitating apparatus | |
| SU679246A1 (en) | Centrifuge | |
| SU865375A1 (en) | Reactor | |
| SU895478A1 (en) | Crystallyzation process control device |