SU1558363A1

SU1558363A1 - Device for shaping dough pieces

Info

Publication number: SU1558363A1
Application number: SU874178443A
Authority: SU
Inventors: Дмитрий Иванович Савинков; Игорь Леонидович Романов
Priority date: 1987-01-09
Filing date: 1987-01-09
Publication date: 1990-04-23

Abstract

Изобретение относитс к оборудованию дл хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам дл формовани мучнисто-кондитерских изделий, преимущественно, из пластичного теста, например "Сувенирного пр ника". Целью изобретени вл етс улучшение товарного вида изделий путем нанесени четкого рисунка на поверхность заготовки. На оси 6 траверсы 1 закреплен корпус 13 и установленные в нем ползуны 14 и 15, выполненные в виде концентричных колец. На последних закреплены упругие пластины 18. 4 ил.The invention relates to equipment for the baking industry, namely, devices for forming a powdery confectionery, preferably from a plastic dough, for example a "Souvenir yarn". The aim of the invention is to improve the presentation of products by applying a clear pattern on the surface of the workpiece. On the axis 6 of the traverse 1, the body 13 is fixed and the sliders 14 and 15 installed in it, made in the form of concentric rings. On the latter are fixed elastic plate 18. 4 Il.

Description

верхность заготовки. На оси 6 траверсы 1 закреплен корпус 13 и установленные в нем ползуны 14 и 15, выполненные в виде концентричных колец . На последних закреплены упругие пластины 18. 4 ил.surface of the workpiece. On the axis 6 of the traverse 1, the body 13 is fixed and the sliders 14 and 15 installed in it, made in the form of concentric rings. On the latter are fixed elastic plate 18. 4 Il.

Изобретение относитс к оборудованию дл хлебопекарной промышленности , а именно к устройствам дл формовани мучнисто-кондитерских изделий , преимущественно из пластичного теста, например Сувенирного пр ника.The invention relates to equipment for the baking industry, namely, devices for forming a powdery confectionery, mainly of plastic dough, for example Souvenir yarn.

Целью, изобретени вл етс улучшение товарного вида изделий путем нанесени четкого рисунка на поверхность заготовок.The aim of the invention is to improve the presentation of products by applying a clear pattern to the surface of the blanks.

Размещение на ползунах упругих пластин позвол ет исключить изломы на поверхности издели , образующиес при подн тии ползунов.Placing elastic plates on the sliders eliminates kinks on the surface of the product that are formed when the sliders are raised.

На фиг. 1 изображено устройство дл формовани , вертикальный разрез; на фиг. 2 - 4 - схема процесса штамповки .FIG. 1 shows a molding device, vertical section; in fig. 2 - 4 - diagram of the process of stamping.

Устройство дл формовани тестовых заготовок состоит из траверсы 1 со штангами 2, перемещающимис в подшипниках 3 и 4. В подшипнике 3 установлен с возможностью вращени вокруг штанги 2 кулачок 5.A device for forming dough blanks consists of a yoke 1 with rods 2 moving in bearings 3 and 4. In bearing 3, a cam 5 is rotatably mounted around rod 2.

На траверсе 1 закреплена ось 6, к нижней части которой прикреплен диск по диаметру формуемого издели ,On the traverse 1, an axis 6 is fixed, to the bottom of which a disk is attached according to the diameter of the molded product,

На оси 6 смонтирован формующий механизм, снаружи которого закреплена обечайка 7, с возможностью перемещени от привода. Привод обечайки 7 содержит стойку 8, на которой за- креплена рамка 9 с роликом 10 и сухар ми 11,и пружину 12.On the axis 6 a forming mechanism is mounted, on the outside of which the shell 7 is fixed, movable from the drive. The drive of the shell 7 contains a rack 8, on which a frame 9 is fixed with a roller 10 and crackers 11, and a spring 12.

Формующий механизм содержит закрепленные на оси 6 траверсы 1 наружный корпус 13 и установленные в нем подвижные вход щие один в другой, относительно корпуса 13, ползуны 14 и 15, выполненные в виде концентричных колец. Причем ползуны 14 и 15 подпружинены относительно оси 6 пружинами соответственно 16 и 17. В нижней части неподвижного корпуса 13 на подвижных ползунах 14 и 15 формующего механизма закреплены упругие пластины 18, выполненные из резины.The forming mechanism comprises an outer body 13 fixed on the axis 6 of the crosspiece 1 and movable parts of one and the other relative to the body 13 mounted therein, sliders 14 and 15 made in the form of concentric rings. Moreover, the sliders 14 and 15 are spring-loaded with respect to the axis 6 by springs 16 and 17, respectively. Elastic plates 18 made of rubber are fixed to the movable sliders 14 and 15 in the lower part of the fixed body 13.

При этом корпус и ползуны 14 и 15 охватывает гибкий элемент 19, закрепленный по своему наружному диаметру к наружному корпусу 13. ГибкийWhen this case and the sliders 14 and 15 covers the flexible element 19, fixed on its outer diameter to the outer case 13. Flexible

элемент 19 выполнен в виде листа из фторопласта, имеющего минимальную толщину в местах углублений (до 2 мм) ,element 19 is made in the form of a sheet of fluoroplastic having a minimum thickness in the places of recesses (up to 2 mm),

К верхней части оси 6 закреплен штуцер 20 дл -подачи сжатого воздуха в пространство между элементом 19 и тестовой заготовкой.To the top of the axis 6 is fixed fitting 20 for supplying compressed air into the space between the element 19 and the dough piece.

Под гибким элементом 19 в момент процесса формовани на транспортере 21 с захватами 22 расположена выпол0 ненна в виде чаши металлическа форма 23.Under the flexible element 19 at the time of the molding process on the conveyor 21 with the grippers 22 there is located a metal mold 23 in the form of a bowl.

Устройство работает следующим образом .The device works as follows.

Как только форма 23 с отсаженнойAs soon as the form 23 is set

тестовой дозой, захватами 22 транспортера 21 установитс на позицию формовани , траверса 1 со штангами 2 начинает опускатьс вниз, при этом штанги 2 скольз т в подшипни0 ках 3 и 4. Одновременно начинаетthe test dose, the grippers 22 of the conveyor 21 is set to the molding position, the yoke 1 with the rods 2 starts to fall down, and the rods 2 slide in bearings 3 and 4. At the same time

опускатьс и стойка 8 с закрепленной на ней рамкой 9 с роликом 10. Обечайка 7 входит внутрь формы 23, доходит до основани формы и останавлиc ваетс , при этом гибкий эпемент 19 своей центральной частью касаетс тестовой дозы, начинает ее раздавливать и разгон ть тесто в радиальных направлени х от центра к пери0 ферии формы 23. Тесто при этом равномерно заполн ет рельеф рисунка элемента 19. При дальнейшем движении траверсы 1 вниз сжимаетс пружина 12. Ролик 10 ложитс на низшую точ5 ку кулачка 5. Ось 6 продолжает двигатьс вниз, опуска элемент 19. По мере его опускани ползуны 14 и 15 поднимаютс относительно оси 6 вверх и сжимают пружины соответственно 16the stand 8 with the frame 9 fixed on it with the roller 10 is lowered. The shell 7 enters inside the form 23, reaches the base of the form and stops, while the flexible element 19 with its central part touches the test dose, begins to crush it and disperse the dough in the radial directions from the center to the periphery of the mold 23. The dough uniformly fills the relief of the element 19 pattern. Upon further movement of the crosspiece 1, the spring 12 is compressed downwards. The roller 10 lies at the lowest point of the cam 5. The axis 6 continues to move downwards, lowering the element 19 . By Leray its lowering the sliders 14 and 15 are lifted up with respect to axis 6 and compressed spring 16 respectively

0 и 17, при этом соответственно сжимаютс и гибкие элементы 18.0 and 17, while the flexible elements 18 are compressed accordingly.

По окончании перемещени элемента 19 вниз и в начале его перемещени вверх, начинает вращение кулачок 5 и воздействует на ролик 10 и рамку 9. Рамка 9 начинает подниматьс вверх и сухар ми 11 резко поднимает обечайку 7, сжимает пружину 12. В момент начала подъема элемента 19At the end of the movement of the element 19 downwards and at the beginning of its movement upwards, the cam 5 begins to rotate and acts on the roller 10 and the frame 9. The frame 9 starts to rise upwards and the crackers 11 sharply raise the shell 7, compress the spring 12. At the moment the element 19 starts to rise

J3J3

гъg

Фиг4Fig4

Claims

The claims _; A device for forming dough pieces · containing sliders installed in the housing made in the form of concentric rings and a flexible element covering the housing with sliders, characterized in that, in order to improve the presentation of the products by applying a clear pattern on the surface of the blanks, the device is equipped with fixed on the sliders with elastic plates, and the running position of the van is finished.

the flexible element is made in the form of foxes—

Formation cycle

Fig a