SU1373373A1 - Устройство дл изготовлени творога - Google Patents
Устройство дл изготовлени творога Download PDFInfo
- Publication number
- SU1373373A1 SU1373373A1 SU864080627A SU4080627A SU1373373A1 SU 1373373 A1 SU1373373 A1 SU 1373373A1 SU 864080627 A SU864080627 A SU 864080627A SU 4080627 A SU4080627 A SU 4080627A SU 1373373 A1 SU1373373 A1 SU 1373373A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- press
- pipes
- curd
- bath
- coolant
- Prior art date
Links
- 239000002826 coolant Substances 0.000 claims abstract description 10
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims abstract description 10
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 7
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 4
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 1
- 238000005056 compaction Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к молочной промышленности и служит дл изготовлени творога. Целью изобретени вл етс повышение производительности. Цель достигаетс за счет интенсификации процесса сквашивани путем поддержани оптимальной температуры в массе творожного сгустка, а также за счет совмещени охлаждени сгустка и отделени сыворотки. Устройство дл изготовлени творога имеет ванну с рубашкой дл сквашивани молока полукруглой формы. Над ванной на неподвижной траверсе установлен гидроцилиндр, на штоке которого укреплен пресс с прессующей поверхностью, имеющей форму, аналогичную ванне. Прессующа поверхность изготовлена из труб, торцы которых объединены коллекторами , св занными гибкими трубками с трубопроводами тепло- и хладоносител . При сквашивании молока пресс погружаетс в ванну с молоком и по трубам ее и рубашке ванны пропускаетс теплоагент, что служит дополнительным источником поддержани оптимальной температуры при его сквашивании. При отделении сыворотки от творожного сгустка на прессующую поверхность пресса надеваетс ткань, по трубам ее пропускаетс хладагент, что вызывает охлаждение творожного сгустка при его отпрессовке. 2 ил. VO (Л
Description
со
оо оо
ее
Изобретение относитс к молочной промышленности и может найти применение при изготовлении творога.
Целью изобретени вл етс новышение производительности.5
На фиг. I изображено устройство дл изготовлени творога, общий вид; на фиг. 2 - то же, поперечный разрез.
Устройство состоит из полукруглой ванны 1, установленной на специальном фундаменте (не показан), имеющей рубащку 2 дл подачи теплохладоносител , кран 3 дл слива сыворотки и люк 4 дл выгрузки сгустка , а также пресса 5 с формой прессующей поверхности, аналогичной ванне 1 и выполненной з труб 6, расположенных по 5 образующей прессующей поверхности. Торцы труб 6 соединены коллекторами 7, св занными гибкими трубками 8 и 9 с трубопроводами 10 и II теплохладоносител . Пресс 5 прикреплен к штоку 12 гидроцилиндра 13 с помощью фланца 14 и пли- 20 ты 15. Гидроцилиндр 13 смонтирован на неподвижной траверсе 16 над серединой ванны 1 и снабжен ограждением 17. Независима подача теплохладоносител в руванны 1 спускают через кран 3 несв занную часть сыворотки, режут сгусток ножами на полосы и поднимают пресс 5 с трубами 6 при помощи гидроцилиндра 13, при этом разрезанный сгусток, мину трубы 6, собираетс в нижней части ванны 1. На подн тый пресс 5 снаружи закрепл ют фильтрующую ткань (не показана), в рубащку 2 и трубы 6 подают хладоноситель, закрыв вентиль 18 и открыв вентиль 19, и приступают к прессованию, т. е. включают гидроцилиндр 13 на опускание. При этом сыворотка через фильтрующую ткань и зазоры между трубами 6 поступает внутрь пресса 5, откачиваетс насосом (не показан). По окончании прессовани и частичного охлаждени творога пресс 5 перемещаетс гидроцилиндром 13 вверх и через люк 4 творог выгружают в емкость (не показана).
Claims (1)
- Формула изобретениУстройство дл изготовлени творога, состо щее из полукруглой ванны с трубопроводами теплохладоносител , служащей дл юлучени творожного сгустка, пресса2 ванны 1 и трубы 6 обеспечи- 25 аналогичной формы дл отжати сывороткиБаетс посредством вентилей 18 и 19. По-дача теплохладоагента в рубашку 2 осуществл етс по трубке 20.Устройство дл изготовлени творога работает следующим образом.В ванну 1 заливают молоко, подогре- зо вают его, опустив пресс 5 и открыв вентиль 18, при этом теплоноситель поступает в рубашку 2 и трубы 6. Затем изЮ 18 19из этого сгустка, траверсы и привода, включающего гидроцилиндр со щтоком, отличающеес тем, что, с целью повыщени производительности, поверхность пресса дл отжати сыворотки выполнена из труб, расположенных по ее образующей и соединенных по торцам коллекторами, св занными гибкими трубками с трубопроводами теплохладоносител .ванны 1 спускают через кран 3 несв занную часть сыворотки, режут сгусток ножами на полосы и поднимают пресс 5 с трубами 6 при помощи гидроцилиндра 13, при этом разрезанный сгусток, мину трубы 6, собираетс в нижней части ванны 1. На подн тый пресс 5 снаружи закрепл ют фильтрующую ткань (не показана), в рубащку 2 и трубы 6 подают хладоноситель, закрыв вентиль 18 и открыв вентиль 19, и приступают к прессованию, т. е. включают гидроцилиндр 13 на опускание. При этом сыворотка через фильтрующую ткань и зазоры между трубами 6 поступает внутрь пресса 5, откачиваетс насосом (не показан). По окончании прессовани и частичного охлаждени творога пресс 5 перемещаетс гидроцилиндром 13 вверх и через люк 4 творог выгружают в емкость (не показана).Формула изобретениУстройство дл изготовлени творога, состо щее из полукруглой ванны с трубопроводами теплохладоносител , служащей дл юлучени творожного сгустка, прессааналогичной формы дл отжати сывороткианалогичной формы дл отжати сывороткииз этого сгустка, траверсы и привода, включающего гидроцилиндр со щтоком, отличающеес тем, что, с целью повыщени производительности, поверхность пресса дл отжати сыворотки выполнена из труб, расположенных по ее образующей и соединенных по торцам коллекторами, св занными гибкими трубками с трубопроводами теплохладоносител .Фиг. 2
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU864080627A SU1373373A1 (ru) | 1986-06-24 | 1986-06-24 | Устройство дл изготовлени творога |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU864080627A SU1373373A1 (ru) | 1986-06-24 | 1986-06-24 | Устройство дл изготовлени творога |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1373373A1 true SU1373373A1 (ru) | 1988-02-15 |
Family
ID=21242576
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU864080627A SU1373373A1 (ru) | 1986-06-24 | 1986-06-24 | Устройство дл изготовлени творога |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1373373A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2184455C2 (ru) * | 1996-03-18 | 2002-07-10 | Кофлер С.А. | Узел и установка для формования и тепловой обработки пищевых продуктов |
-
1986
- 1986-06-24 SU SU864080627A patent/SU1373373A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР № 213568, кл. А 01 J 25/02, 1964. Авторское свидетельство СССР . № 181979, кл. А 01 J 25/02, 1964. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2184455C2 (ru) * | 1996-03-18 | 2002-07-10 | Кофлер С.А. | Узел и установка для формования и тепловой обработки пищевых продуктов |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK195484A (da) | Fremgangsmaade og apparat til forbedring af malkeprocessen | |
| SU1373373A1 (ru) | Устройство дл изготовлени творога | |
| CN206334379U (zh) | 一种结晶釜 | |
| DE3173678D1 (en) | Press-cover of a cheese basin for the production of hard cheese | |
| US4321863A (en) | Fruit and vegetable processing apparatus | |
| RU2083097C1 (ru) | Установка для производства молочной продукции | |
| CN108835298A (zh) | 一种用于茶叶加工的蒸汽式杀青装置 | |
| GB1154453A (en) | Continuous Production of Fresh Cheeses | |
| CN220454180U (zh) | 大豆蛋白凝胶脱水机构 | |
| GB1122360A (en) | Apparatus for the continuous production of cheese-making curd and cottage cheese | |
| CN211204849U (zh) | 一种磷石膏板脱水装置 | |
| SU1264875A1 (ru) | Установка дл непрерывного производства творога | |
| US3044863A (en) | Method and apparatus for washing and cooling cheese curd | |
| CN214457820U (zh) | 一种大豆油加工用脱水装置 | |
| CN220804672U (zh) | 一种茶叶清洗机 | |
| SU49606A1 (ru) | Устройство дл изготовлени сыра | |
| CN218132901U (zh) | 一种硅溶胶制壳自动沾浆装置 | |
| RU2108031C1 (ru) | Аппарат для изготовления сыра | |
| SU213568A1 (ru) | УСТРОЙСТВО дл ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА | |
| CN220088545U (zh) | 一种豆制品腐竹加工用成型槽 | |
| CN218248623U (zh) | 一种后提胶装置 | |
| CN212077210U (zh) | 一种拉丝均匀的塑料拉丝机 | |
| KR100346765B1 (ko) | 착유기 | |
| SU971215A1 (ru) | Способ посолки сычужных сыров | |
| SU1711739A1 (ru) | Устройство дл обезвоживани и охлаждени творога |