SU1244179A1 - Method of deep-seated cultivation of pleurotis ostreatus (fr) kummer umbf-1300 fungus - Google Patents
Method of deep-seated cultivation of pleurotis ostreatus (fr) kummer umbf-1300 fungus Download PDFInfo
- Publication number
- SU1244179A1 SU1244179A1 SU833704310A SU3704310A SU1244179A1 SU 1244179 A1 SU1244179 A1 SU 1244179A1 SU 833704310 A SU833704310 A SU 833704310A SU 3704310 A SU3704310 A SU 3704310A SU 1244179 A1 SU1244179 A1 SU 1244179A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- cultivation
- umbf
- kummer
- fungus
- deep
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 9
- 241000233866 Fungi Species 0.000 title description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims description 6
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims description 6
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 6
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 6
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000005273 aeration Methods 0.000 claims description 4
- 235000007685 Pleurotus columbinus Nutrition 0.000 claims 1
- 240000001462 Pleurotus ostreatus Species 0.000 claims 1
- 235000001603 Pleurotus ostreatus Nutrition 0.000 claims 1
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 8
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 1
- 102000015781 Dietary Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010010256 Dietary Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241000222350 Pleurotus Species 0.000 description 1
- 239000012531 culture fluid Substances 0.000 description 1
- 235000021245 dietary protein Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 239000006873 mp medium Substances 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N sulfuric acid Substances OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000035899 viability Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
i12i12
Изобретение относитс к микробиологической проьлгашенности, а именно к способу выращивани гриба дл получени пищевого белка.This invention relates to the microbiological viability, and specifically to a method of growing a fungus for the production of dietary protein.
Цель изобретени - повьщ1ение выхо- да биомассы, увеличение содержани белка и снижение себестоимости процесса .The purpose of the invention is to increase the biomass yield, increase the protein content and reduce the cost of the process.
Способ заключаетс в использовании творожной сыворотки, предварительно обработанной температурным воздействием и выдержкой при величине рН 2fG до достижени содержани редуцирующих веществ (р.в.) и растворимого белка 2,3-2,4 мас.% и 0,15-0, 25 мае .% соответственно дл выращивани посевного материала и глубинного культивировани гриба Pleurotus osLreatus (Fr) Kummer UMBF-1300,The method consists in the use of curd whey, pretreated with temperature and exposure at a pH of 2fG until reaching the content of reducing substances (rv) and soluble protein of 2.3-2.4 wt.% And 0.15-0, May 25 .%, respectively, for growing seed and submerged cultivation of the fungus Pleurotus osLreatus (Fr) Kummer UMBF-1300,
Способ осуществл ют следующим о б- разом.The method is carried out as follows.
Подготовка питательной среды дл ферментащш.Preparation of nutrient medium for enzyme transfusion.
Кислотность 2 л творожной молочной сыворотки довод т концентрированной серной кислотой до ,8-2,0, нагревают на вод ной бане до 94-97°С и . вьщерживают 30-45 мин. Питательную среду охлаждают до комнатной температуры и довод т ,8 добавлением NaOlI. Содержание р.в. и растворимого белка после обработки питательной среды соответственно составило 2,35 и 0,2%, Подготовленный субстрат разливают в качалочные колбы по 100 мл в каждую и в колбы с отбойниками по 50 МП среды, закрывают ватно-марле- вым пробками и простерилизовывают при ати в течение 30 мин.The acidity of 2 liters of cottage cheese whey is adjusted to 8-2.0 with concentrated sulfuric acid, heated to 94-97 ° C in a water bath and. Hold 30-45 minutes The nutrient medium is cooled to room temperature and adjusted, 8 by addition of NaOlI. Content rv and soluble protein after treatment of the nutrient medium, respectively, was 2.35 and 0.2%. The prepared substrate is poured into the shaker flasks of 100 ml each and in flasks with bumpers of 50 MP medium, closed with cotton-gauze plugs and sterilized within 30 min.
Параметры обработки творожной сы- воротки выбраны экспериментально.The processing parameters of cottage cheese cheese grains were chosen experimentally.
Подготовка посевного материала.Preparation of seed.
Воздушно вьтросший мицелий стерильно перенос т в качалочные колбы с от- бойниками с 50 мл питательной среды и выращивают в термостате при 28°С в стационарных услови х 7 сут. Полученную пленку поверхностного мицели диспергируют на качалке 20 мин. . Airborne mycelium is sterilely transferred to rocker flasks with chicks with 50 ml of nutrient medium and grown in a thermostat at 28 ° C under stationary conditions for 7 days. The resulting film of the surface mycelium is dispersed on a rocking chair for 20 minutes. .
Ферментаци . Однородный посевной материал стерильно внос т в качалочные колбы со 100 мл питательной среды в количестве 10% по объему. Культивирование осуществл ют в термостатируе- мой комнате 26°С на качалке v j 300 об/мин-при интенсивности аэрации 1 л/мин в течение 4 сут.Fermentation Homogeneous inoculum is sterilely introduced into the rocking flasks from 100 ml of the nutrient medium in an amount of 10% by volume. Cultivation was carried out in a thermostatically controlled room of 26 ° C on a rocking chair v j 300 rpm, with an aeration rate of 1 l / min for 4 days.
792792
Вырос1Ж й глубинно мицелий имеет форму мелких шариков желтоватого цвета , обладает интенсивным грибным ароматом . Мицелий отдел ют фильтрованием от культуральной жидкости, промывают , высушивают при в сушильном шкафу до посто нного веса. Выход сухой биомассы составл ет 24 г/л АСВ с содержанием сырого протеина 46%The grown deep mycelium has the form of small balls of yellowish color, has an intense mushroom aroma. Mycelium is separated by filtration from the culture fluid, washed, and dried in a drying oven to a constant weight. The dry biomass yield is 24 g / l DIA with 46% crude protein.
Пример 1. Посевной материал вырапщвают в колбах с отбойниками в стационарных услови х в течение 6 сут на творожной молочной сыворотке , предварительно выдержанной при рН 1,8 и температуре 94 С в течение 30 мин с содержанием 2,3 мас.% редуци руюидах веществ и 0,15% растворимого белка. Example 1. Seed material is grown in flasks with bump stops at stationary conditions for 6 days on cheese whey, previously kept at a pH of 1.8 and a temperature of 94 C for 30 minutes with a content of 2.3 wt.% Reduction of substances and 0.15% soluble protein.
Полученную пленку поверхностного мицели разбивают на качалке.The resulting film of the surface mycelium is broken on a rocking chair.
Однородный инокул т интродуцируют в стерильную питательную среду рИ 5,8 в количестве 10% по объему.The homogeneous inoculum is introduced into the sterile nutrient medium pI 5.8 in an amount of 10% by volume.
КультиЕшрование ведут при 26°С 4 сут в колбах на качалке при V 300 об/мин и аэрации 1 л/л.мин. №i- целий отдел ют фильтрованием, промывают , высушиваю- . Выход биомассы соетавл ет 21,8 г/л субстрата с содержанием белка 41,2%. Мицелий сохран ет интенсивный грибной аромат.Cultivation is carried out at 26 ° C for 4 days in flasks on a rocking chair at V 300 rpm and aeration 1 l / l min. No, the celia is separated by filtration, washed, dried. The biomass yield is 21.8 g / l substrate with a protein content of 41.2%. Mycelium retains an intense mushroom flavor.
При м ер 2. Однородный иноку- л т, подготовленный, как описано в примере 1, интродуцируют в стерильную питательную среду ,2 в количестве 10% по объему. Культивирование осуществл ют при 24°С в течение 4 с ут в колбах на качалке при об/мин, интенсивности аэрации 1 л/л.мин. Мицелий отдел ют фильтрованием, про- f-ывают,, высушивают.At measure 2. A homogeneous inoculum prepared as described in Example 1 is introduced into a sterile nutrient medium, 2 in an amount of 10% by volume. Cultivation was carried out at 24 ° C for 4 s in flasks on a rocking chair at rpm, aeration intensity 1 l / l min. Mycelium is separated by filtration, sifted, dried.
Питательна среда представл ет собой творожную молочную сыворотку и предварительно выдержанную при рН 2,0 и температуре 97°С в течение 45 мин с содержанием р.в. 2,4 мас.% растворимого белка 0,25 мас.%.The nutrient medium is cottage cheese whey and pre-aged at pH 2.0 and at a temperature of 97 ° C for 45 minutes with a pb content. 2.4 wt.% Soluble protein 0.25 wt.%.
Выход биомассы составил 21, 6 г/г (АСВ) с содержанием белка . Мицелий сохран ет интенсивный грибной аромат,The biomass yield was 21, 6 g / g (DIA) with protein content. Mycelium retains an intense mushroom flavor,
Предлагаемый способ позвол ет увеличить содержание белка и обеспечивает повышенный выход биомассы, сохран ющей органолептические свойства, ибо на известных по прототипу комплексных питательных средах данныйThe proposed method allows to increase the protein content and provides an increased yield of biomass, which retains its organoleptic properties, because on the well-known complex nutrient media known from the prototype
.3:. 1244179 4.3 :. 1244179 4
гриб хорошо растет, но более высокий обработанной -указанными приемами выход дает на творожной сыворотке, и параметрами.the fungus grows well, but the higher the processed-indicated methods yield on curd whey, and parameters.
15 1615 16
30 4530 45
97 9797 97
2,0 21,6 2,0 23,42.0 21.6 2.0 23.4
40,3 45,240.3 45.2
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU833704310A SU1244179A1 (en) | 1983-12-29 | 1983-12-29 | Method of deep-seated cultivation of pleurotis ostreatus (fr) kummer umbf-1300 fungus |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU833704310A SU1244179A1 (en) | 1983-12-29 | 1983-12-29 | Method of deep-seated cultivation of pleurotis ostreatus (fr) kummer umbf-1300 fungus |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1244179A1 true SU1244179A1 (en) | 1986-07-15 |
Family
ID=21104906
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU833704310A SU1244179A1 (en) | 1983-12-29 | 1983-12-29 | Method of deep-seated cultivation of pleurotis ostreatus (fr) kummer umbf-1300 fungus |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1244179A1 (en) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2186851C2 (en) * | 2000-07-31 | 2002-08-10 | Государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт биосинтеза белковых веществ" | Method of fungal protein biomass preparing |
| RU2189395C2 (en) * | 2000-07-31 | 2002-09-20 | Государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт биосинтеза белковых веществ" | Method of mushroom protein biomass preparing |
| WO2006119774A1 (en) * | 2005-05-13 | 2006-11-16 | Medimush As | Feed or food products comprising fungal material |
| MD3945C2 (en) * | 2009-04-07 | 2010-02-28 | Институт Микробиологии И Биотехнологии Академии Наук Молдовы | Process for deep cultivation of Aspergillus niger 22-19 CNMN FD 02 fungus strain |
| US8758768B2 (en) | 2001-09-03 | 2014-06-24 | Glycanova As | Process for production of fungal extracellular immune stimulating compounds |
| US9072776B2 (en) | 2005-06-15 | 2015-07-07 | Glycanova As | Anti-cancer combination treatment and kit-of-parts |
-
1983
- 1983-12-29 SU SU833704310A patent/SU1244179A1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР № 937517, кл. С 12 N 1/14, 1980. Авторское свидетельство СССР № 427993, кл. С 12 N 1/14, 1972. * |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2186851C2 (en) * | 2000-07-31 | 2002-08-10 | Государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт биосинтеза белковых веществ" | Method of fungal protein biomass preparing |
| RU2189395C2 (en) * | 2000-07-31 | 2002-09-20 | Государственное унитарное предприятие "Государственный научно-исследовательский институт биосинтеза белковых веществ" | Method of mushroom protein biomass preparing |
| US8758768B2 (en) | 2001-09-03 | 2014-06-24 | Glycanova As | Process for production of fungal extracellular immune stimulating compounds |
| US9249438B2 (en) | 2001-09-03 | 2016-02-02 | Glycanova As | Production of fungal extracellular immune stimulating compounds |
| US10471135B2 (en) | 2001-09-03 | 2019-11-12 | Glycanova As | Production of fungal extracellular immune stimulating compounds |
| WO2006119774A1 (en) * | 2005-05-13 | 2006-11-16 | Medimush As | Feed or food products comprising fungal material |
| US9072776B2 (en) | 2005-06-15 | 2015-07-07 | Glycanova As | Anti-cancer combination treatment and kit-of-parts |
| MD3945C2 (en) * | 2009-04-07 | 2010-02-28 | Институт Микробиологии И Биотехнологии Академии Наук Молдовы | Process for deep cultivation of Aspergillus niger 22-19 CNMN FD 02 fungus strain |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20210111870A (en) | Methods for the production and use of myceliated high protein food compositions | |
| SU576010A3 (en) | Method of obtaining food substance | |
| JPS605278B2 (en) | Method for reducing nucleic acid content in the production of food protein-containing substances | |
| Block et al. | Mushroom mycelium, experiments with submerged culture | |
| SU1244179A1 (en) | Method of deep-seated cultivation of pleurotis ostreatus (fr) kummer umbf-1300 fungus | |
| DE2828073C2 (en) | Method for cultivating viruses | |
| CN109182397B (en) | Method for improving yield of reuterin | |
| US8574887B2 (en) | Process to grow and concentrate algae | |
| FI63663B (en) | FOER FARING FOR THE PREPARATION OF PROTEIN CONCRETE FOER LAOGKALORIMARGARIN | |
| WO2004075644A3 (en) | Reduced carbohydrate cultured dairy product and process for manufacturing such cultured dairy product | |
| SU1090261A3 (en) | Process for preparing biomass of basidiomycetes | |
| KR0136838B1 (en) | Growth method of fruiting body of beef tongue mushroom | |
| US2630387A (en) | Treatment of liquid egg albumin | |
| CN113973646A (en) | Culture medium and culture method for improving yield of pleurotus eryngii | |
| CN113575276A (en) | Culture medium and culture method for improving yield of pleurotus eryngii | |
| IL29621A (en) | Process for preparing a microbial rennin | |
| RU2092559C1 (en) | Method of the protein biomass producing | |
| CN110859225A (en) | Monascus cheese and preparation method thereof | |
| JPS61254189A (en) | Production of peroxidase | |
| JPS6371192A (en) | Production of beta-1,3-glucan by cell of genus euglena | |
| US2473817A (en) | Production of riboflavin | |
| RU2298940C2 (en) | Method for production of protein hydrolyzate | |
| CN102994485B (en) | A kind of method producing acid protease | |
| JPS5816675A (en) | Edible protein producing strain | |
| US3395081A (en) | Manufacture of bacterial cell paste |