SU1075063A1 - Скороморозильный аппарат дл мелкоштучных пищевых продуктов - Google Patents

Abstract

1. СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ ПИЩЕКаХ ПРОДУКТОВ, содержащий теплоизолированную камеру , размещенный в ней сетчатый транспортер , приспособление дл  домораживани  продуктов, расположенное под сетчатым транспортером и включающее установленные один под другим перфорированные элементы дл  поддержани  f и по русного перемещени  продуктов, воздухоохладители с вентил торами дл  подачи охлажденного воздуха через транспортер и приспособление дл  домораживани , загрузочное устройство и расположенные по высоте камеры разгрузочные окна, отличающийс  тем, что; с целью повышени  производительности, приспособление дл  домораживани  продуктов размещено в зоне выгрузки продуктов с сетчатого транспортера перед вентил торами, а перфорированные элементы представл ют собой лотки с боковыми стенками, снабженные индивидуальными электромагнитными виброприводами, установленными с возможностью регулировани  ампли (Л туды колебаний лотков. 2. Аппарат по п.1, отличающийс  тем, что ка сдый лоток установлен на отдельной рамке и соединен с ней пружинами, причем рамка снабжена механизмом регулировани  и фиксации угла наклона к горизонту. П ел о о 00

Description

Изобретение относитс  к холодильной технике, в частности к скороморозильным аппаратам преимущественно дл  овощей,  год, полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий из картофел  и м сопродуктов.

Известен скороморозильный аппарат дл  пищевых продуктов, содержащий вихревые теплообменники, завихрители , коллекторы с форсунками дл  распылени  антифриза, каплеотделитель , поддон, приспособление дл  перемещени  продуктов внутри аппарата и циркул ционный насос 1

Однако аппарат обладает недостатками , заключающимис  в том, что имеет большие габариты и не обеспечивает замораживани  широкого ассортимента пищевых продуктов, а именно в нем МОЖ.НО заглораживать либо плодоовощное сырье, либо готовые кулинарные издели .

Наиболее близким к изобретению  вл етс  скороморозильный аппарат дл  мелксштучных пищевых продуктов, содержащий теплоизолированную камеру, размещенный в ней сетчатый транспортер , приспособление дл  домораживаНи  продуктов, расположенное под сетчатым транспортером и включающее установленные один под другим перфорированные элементы дл  поддержани  и по русного перемещени  продуктов, Воздухоохладители с вентил торами дл  подачи охлажденного воздуха через транспортер и приспособление дл  дсмораживани , загрузочное устройство и расположенные по высоте камеры разгрузочные окна.

Перфорированные элементы в известном аппарате представл ют собой расположенные под сетчатым транспортером вдоль всей его длины дополнительные транспортеры 2 .

Однако известный скороморозильный аппарат имеет следующие недостат ки: перемещение продукта по всем 3  русам создает дополнительное сопротивление охлаждающему воздуху, снижа его давление и скорость, что уменьшает производительность, и, следовательно вызывает необходимость увеличени  габаритов аппарата; данный аппарат имеет сложную систему шиберов и шторок, измен ющих направление движени  воздуха. В услови х работы морозильных аппаратов, где все поверхности покрываютс  слоем ине , данна  система управлени  движением воздуха недостаточно надежна.

Целью изобретени   вл етс  повышение производительности аппарата.

Эта цель достигаетс  тем, что скороморозильный аппарат дл  мелкоштучных пищевых продуктов, содержащий теплоизолированную камеру, размещенный в ней сетчатый транспортер,

приспособление дл  домораживани  продуктов, расположенное под сетчатым транспортером и включающее установленные один под другим.перфорированные элементы дл  поддержани  и по русного перемещени  продуктов,воздухоохладитель с вентил торами дл  подачи охлажденного боздуха через транспортер и приспособление дл  домораживани , загрузочное устройство и расположенные по высоте камеры разгрузочные окна, приспособление дл  домораживани  продуктов размещено в зоне выгрузки продуктов с сетчатого транспортера перед вентил торами, а перфорированные элементы представл ют собой лотки с боковыми стенками , снабженные индивидуальными электромагнитными виброприводеи 1и, установленными с возможностью регулировани  амплитуды колебаний лотков.

Каждый лоток установлен на отдельной рамке и соединен с ней пружинами , причем рамка снабжена механизмом регулировани  и фиксации угла наклона к горизонту.

На фиг. 1 изображен аппарат, продольный разрез} на фиг. 2 - узел креплени  лотков, на фиг. 3 - сечение А-А на фиг. 2.

Скороморозильный аппарат дл  мелкоштучных пищевых продуктов содержит теплоизолированную камеру Г, размещенный в ней сетчатый транспортер 2, приспособление дл  домораживани  продуктов, размещенное в зоне выг,рузки продуктов сетчатого транспортера 2, содержащее лотки 3 с боковыми стенками, установленные на рамках 4 на плоских пружинах 5. Рамки 4 шарнирно закреплены в основании б и снабжены руко тками 7 с фиксаторами 8, позвол ющими регулировать угол их наклона к горизонту . Лотки 3 снабжены индивидуальными электромагнитными виброприводами 9, установленными на рамках 4.

Аппарат содержит теплообменники 10, выполненные по принципу труба к трубе, завихрители 11, установленные на входе теплообменников 10 и на выходе вентил торов 12, коллектор 13, трубы которого установлены в теплообменниках 10 и снабжены форсунками дл  впрыскивани  антифриза , в нижней части аппарата размещены поддон 14 дл  сбора антифриза, фильтр 15 и циркул ционный насос 16, св занный с коллектором 13. Над теплообменниками 10 установлен каплеотделитель .

В верхней части аппарата над конвейером 2 расположено загрузочное устройство с бункером 17. В корпусе камеры 1 с противоположной загрузочному устройству стороны расположены по высоте камеры 1 разгрузочные окна с лотками 18. Верхний лоток 18 расположен в зоне выгрузки продучста с сетчатого конвейера 2. Сетчатый конвейер 2 св зан с верхним лотком 3 устройства дл  домораж )вани  з-аслонкой 19.

Скороморозильный аппарат работает следуюЕДим образом.

При замораживании плодов и овощей воздух вентил торами 12 продуваетс  через завихрители 11 в теплообменники 10 (труба в трубе) . В межхрубном пространстве теплообменников 10 кипит холодильный агент, а в охлаждаемый воздух через форсунки коллектора 13 впрыскиваетс  распыленный антифриз, который интенсифицирует теплообмен и предотвращает инееобразовани . Охлажденный воздух очищаетс  от капельной влаги в каплеотделителе и поступает под сетку транспортера 2, на верхней ветви которого находитс  сырье, подлежащее замораживанию. Пройд  через сырье , воздух его замораживает и вновь всасываетс  вентил торами 12. Заслонка 19 занимает положение,при котором готовый продукт с сетки конвейера 2 попадает в лоток 18. При замораживании крупных плодов и овощей или готовых кулинарных изделий, требующих более длительного времени замораживани , заслонка 19 направл ет продукт с сетки транспортера 2 на лотки 3, приспособлени  дл  домораживани , одновременно перекрыва  выход холодного воздуха из теплоизолированной камеры 1.

Перемеща сь с одного лотка 3 на другой, продукт замораживаетс  до

готовности. Врем  вьщержки продукта на устройстве дп  домораживани  13 регулируетс  углом наклона лотков 3 и амплитудой колебаний, создаваемых приводами 9. Готовый продукт с нижнего лотка 3 высыпаетс  в разгрузочный лоток 18 и выводитс  из теплоизолированной камеры 1. Циркул ци  антифриза осуществл етс  насосом 16, на всасывающей стороне

0 которого установлен фильтр 15. При контакте антифриза с воздухом происходит его деконцентраци , поэтому дл  поддерживани  посто нной концентрации антифриза, часть его от5 бираетс  и подаетс  на концентратор (на фигурах не показ.ан),.

Выполнение приспособлени  ш  домораживани  в виде последовательно установленных.вибролотков с из0 мен емым углом наклона к горизонту, когда Кс1ждый посл цукккий вибролоток установлен под пре ьщу1аим и. снабжен индивидуальШ 1М приводом установленным с возможностью регулировани 

5 амплитуды колебаний вибролотка, позвол ет компактно разместить приспособление дл  домораживани , измен ть врем  прохождени  продукта на разных участках этого приспособ0 лени , следовательно повысить производительность аппарата при тех же габаритах. Установка лотков 3 в зоне всасывани  или нагнетани  холодного воздуха позвол ет располо5 жить замораживаемый прсадукт в продуваемой зоне, что сокращает габарит ты лотков 3, а слецовательно/ и аппарат в целом и повышает надежность его работы.

P---JT

Фиг.З

Claims (2)

1. (.5 4) 1. СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ

   ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащий теплоизолированную камеру, размещенный в ней сетчатый транспортер , приспособление для домораживания продуктов, расположенное под сетчатым транспортером и включающее установленные один под другим перфорированные элементы для поддержания и поярусного перемещения продуктов, воздухоохладители с вентиляторами для подачи охлажденного воздуха через транспортер и приспособление для домораживания, загрузочное устройство и расположенные по высоте камеры разгрузочные окна, отличающийся тем, что; с целью повышения производительности, приспособление для домораживания продуктов размещено в зоне выгрузки продуктов с сетчатого транспортера перед вентиляторами, а перфорированные элементы представляют собой лотки с боковыми стенками, снабженные индивидуальными электромагнитными виброприводами, установленными g с возможностью регулирования амплитуды колебаний лотков.
2. 2. Аппарат по п.1, отличающийся тем, что каждый лоток установлен на отдельной рамке и соединен с ней пружинами, причем рамка снабжена механизмом регулирования и фиксации угла наклона к горизонту-