SU1055455A1

SU1055455A1 - Apparatus for separating animal carcasses into two halves

Info

Publication number: SU1055455A1
Application number: SU823402203A
Authority: SU
Inventors: Анатолий Федорович Крюков; Леонид Робертович Дубинский; Семен Львович Соловейчик
Original assignee: Минский Опытно-Экспериментальный Завод "Мясомолмаш"
Priority date: 1982-01-28
Filing date: 1982-01-28
Publication date: 1983-11-23

Abstract

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ТУШ УБОЙНЫХ .ЖИВОТНЫХ НА ДВЕ ПОЛОВИНЫ, включающее корпус с приводным меканиэмом.ножевов полотно и лучек с о стойкой, имеющий прорезь дл ориентации полотна в вертикальном попо жении, о т п и ч а е с тем, что с цепью уменьшени отходов м са стойке пучка снабжена направл ющей ппастиной дл раздвигани м са, установленной параллельно попотну и имек щей прорезь дл его вкожце й , при этом пластина выполнена расширенной кверху и имеет заостренные нижнюю и переднюю кромки. 0 сA DEVICE FOR THE SEPARATION OF THE HEADING OF SLAUGHTER. ANIMALS IN TWO HALF, including a housing with a driven meccanoem. Canvas and beams with a stand, having a slit for orientation of the web in vertical position, with a waste reduction circuit The beam rack is provided with a guide ppastina for pushing the meat, installed parallel to the sweat and having a slot for its incisor, while the plate is made extended upwards and has pointed lower and anterior edges. 0 s

Description

Изобретение относитс к м сной промышпенности , в частности к устройствам ца разцепени туш убойных животных на цве поповины.The invention relates to the meat industry, in particular, to devices for uncoupling carcasses of slaughtered animals on the back of the farm.

Иовестна эпектропипа дл разделени туш свиней на цве половины соцержащи корпус с пучком, смонтированный в корпусе привооной механизм со штоком, и пипьное полотно ГЛ .A holy epektropypa for the separation of pigs carcasses on the color of the half of the social housing body with a bundle, mounted in the housing by a pivotal mechanism with a rod, and the drawing sheet of the GL.

Недостатком Электропилы вл етс то, что при распиле туш попучаютс значительные отходы м са, расположенного перец позвоночником со стороны спины, в вице опипок, за счет того, что зубь пипьног.о попотна контактируют с м сной тканью, расположенной перец позвоночником со стороны спины.The disadvantage of electric saws is that when cutting carcasses, significant waste of meat located on the back side of the spine backwards is discharged due to the fact that the tooth is in contact with meat tissue located on the back side of the spine.

Известно также устройство цп разделени туш убойных животных на цве половины, вкточающее корпус с привоцным механизмом, ножевое полотно и лу- чек со стойкой, имеющей прорезь ц л ориентации полотна в вертикальном положении Г21 .It is also known a device for separating the carcasses of slaughter animals on the color of the half, including a housing with a priming mechanism, a knife blade and arms with a stand having a slot for the web orientation in the vertical position G21.

Недостатком электропилы вл етс то, что она не обеспечивает уменьшение отходов м са, расположенного перец позвоночником со стороны спины, вследствие того, что в процессе распила зубь пильного полотна контактируют с м сной тканью, расположенной перед позвоночником со стороны спины.The disadvantage of the electric saw is that it does not ensure the reduction of waste of meat located on the back side of the spine because of the fact that during the sawing process the saw tooth is in contact with meat tissue located in front of the back of the spine.

Цель изобретени - уменьшение отхоцов м са.The purpose of the invention is to reduce the spawning of meat.

Поставпенна цель достигаетс тем, что в устройстве дл разделени туш животных на цве половины, включающем корпус с привоцным механизмом, ножевое полотно и лучек со стойкой, имеющей прорезь ц л ориентации .полотна в вертикальном положении, стойка лучка снабжена направл ющей пластиной дч раздвигани м са, установленной параллельно полотну и имеющей прорезь дл его вхождени , при этом пластина выполнена расширенной кверху и имеет заостренные нижнюю и переднюю кромки.The goal is achieved by the fact that in a device for separating animal carcasses on the color of the half, including a housing with a primer mechanism, a knife blade and beams with a rack having a slot for orientation and a weave in the vertical position, the rack of the beam is equipped with a guide plate for moving apart installed parallel to the web and having a slot for its entry, wherein the plate is made extended upward and has pointed lower and front edges.

На фиг. 1 изображена туша с предварительно разрезанной вдоль всего хреб та м сной тканью, расположенной перец позвоночником, и устройство, с помощью которого осуществл ют разделение на две поповины туш убойных животных; , на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1 (поверхности разрезанного м са соприкасаютс ); на фиг. 3 - виц Б на фиг. 1 (поверхност разрезанного м са соприкасаютс ); наFIG. 1 shows a carcass with a sponge fabric pre-cut along the whole ridge and a spine located on the pepper, and a device by which the carcass of slaughter animals is divided into two halves of the carcasses; in FIG. 2 is a section A-A in FIG. 1 (the surfaces of the cut meat come into contact with each other); in fig. 3 - Vic B in FIG. 1 (the surface of the cut meat is in contact with each other); on

,фиг. 4 - участок туши с разцвинутыми пластиной поверхност ми прецварительно разрезанного м са; на фиг. 5 - устройство; на фиг. б - узел 1 на фиг, 5; на фиг. 7 - разрез В-В на фиг. 6; на фиг. 8 - сечение Г-Г на фиг. 6., figs. 4 — a section of the carcass with the surfaces of pre-cut meat unfolded by the plate; in fig. 5 - device; in fig. b - node 1 in FIG. 5; in fig. 7 is a section bb of FIG. 6; in fig. 8 - section GG in FIG. 6

Устройство содержит корпус 1, смонтированный в корпусе 1 приводной механизм (не показан), Hostceaoe полотно 2 и лучек 3 со стойкой 4, в нижней части которой выполнена прорезь 5 дл ориентации полотна 2 в вертикальном положении . Стойка 4 лучка 3 снизу снабжена направл ющей пластиной 6 раздвигани м са с прорезью 7 дл вхождени полотна 2.The device comprises a housing 1, a drive mechanism (not shown) mounted in the housing 1, a Hostceao cloth 2 and a beam 3 with a stand 4, in the lower part of which a slot 5 is made to orient the blade 2 in a vertical position. The rack 4 of the onion 3 is provided at the bottom with a guide plate 6 for expanding the meat with a slot 7 for the entry of the web 2.

Нижн 8 и выступающа 9 кромки пластины 6 выполнены заостренными.The bottom 8 and the protruding 9 edges of the plate 6 are made pointed.

Работа устройства осуществл етс следующим образом.The operation of the device is as follows.

Свиную тущу подают по конвейеру 1О на участок разделени ее вдоль хребта на две половины. Перед разделением туши производитс сверху вниз предварительный разрез ножом м сной ткани (фиг. 4;, расположенной со стороны спины , вдоль всего хребта на всю глубину до позвоночника по линии последующего распила.The swine duck is conveyed by conveyor 1O to the site of its division along the ridge into two halves. Before the carcass is divided from top to bottom, a preliminary incision is made with a knife of meat tissue (Fig. 4; located on the side of the back, along the entire ridge to the full depth of the spine along the line of the subsequent sawing).

После этого включенное устройство подводитс к туше, и его передн часть, включающа лучек 3 с полотном 2 JBBO- дитс между ног свиной туши. Рабочий путем опускани устройства подводит пластину 6 к предварительному разрезу 1ФИГ. 3) таким образом, чтобы пласт на 6 своими заостренными кромками 8и вошпа в него и ее передн 9 торце- ва часть при дальнейшем опускании устройства сверху вниз проскальзывала по наружной поверхности позвоночника, слегка упира сь в него. При продольном распиле туши на две поповины полотном 2 вдоль посшоночника пластина 6 раздвигае поверхности м са у рабочей кромки попотна 2, образованные при предваритель;ном продольном разрезе и устран ет контакт попотна 2 с м сом, распопоженным перец позвоночником со стороны спины, что пиквицирует отходы.After that, the included device is brought to the carcass, and its front part, including the beam 3 with JBBO blade 2, is placed between the legs of the pork carcass. The worker, by lowering the device, brings the plate 6 to the preliminary section 1FIG. 3) in such a way that the layer on 6 with its pointed edges 8 and its entrance into it and its front 9 end part, with further lowering of the device from top to bottom, slid along the outer surface of the spine, slightly resting against it. When longitudinally cutting the carcass into two halves with the web 2 along the plate, the plate 6 moves apart the surfaces of the machine at the working edge of the sweat 2, formed with a preliminary, a longitudinal section and eliminates the contact of the sweat with 2 seconds of the spine, which picits the waste back .

Изобретение позволит уменьшить отходы м са, расположенного перед позвоночником со стороны спины, и, следовательно увепичить м сные ресурсы. Ожидаемый экономический эффект от использовани изобретени на одном предпри тии средней мощности составит 15 тыар в год.The invention will make it possible to reduce the waste of meat located in front of the spine from the back, and, consequently, increase the resources of the field. The expected economic effect from the use of the invention in one enterprise of average capacity will be 15 fuel per year.

А.-АA.-A

Вид БType B

1О5ГИ551O5GI55

(Риг.2(Rig.2

Фиг.55

Фиг ЛFIG L

Claims

DEVICE FOR SEPARATING CARCASES OF SLAUGHT ANIMALS IN TWO HALF, including a housing with a drive mechanism, a knife blade and a handle beam with a stand, having a slot for orienting the blade in a vertical position, since the same as with a chain to reduce meat waste * the beam rack is equipped with a guide plate for spreading the meat, which is installed parallel to the blade and has a slot for its entry, while the plate is made expanded upward and has pointed lower and front edges.

Figure 1

1 1055455 *