SE509486C2 - En påse för beredning av mat - Google Patents

Description

15 20 25 30 35 509 486 2 liten storlek och lätt användbarhet.

Dessa syftemål uppnås enligt uppfinningen genom en påse, som är kännetecknad genom vad som anges i de bifogade kraven.

Påsen enligt uppfinningen har i förväg fyllts med ett material ämnat att ge den önskade smaken. Påsens material kan vara något känt värmebeständigt material passande för tillverkning av påsar såsonxmetallfolie eller papper eller liknande material belagt med en metallfilm. Eftersom materialet är tunt, är påsen lätt och kostnadseffektiv att producera. Påsen är vikbar och tillåter förvaring i små utrymmen och lätt transport. Materialet, vilket placeras i påsen för att avge en smakgivande gas, är ett lämpligt material, vilket avger en icke giftig gas. Eftersom maten placeras i påsen och påsen upphettas, upphettas också materialet som är inneslutet påsen. Den från materialet avgivna gasen föres in i utrymmet som omger maten och absorberas av maten. Samtidigt bevaras matens naturliga smak. Genom lämpligt val av materialet som placeras i påsen, kan matens naturliga smak t o m förstärkas eller alternativt påverkas på ett önskat sätt. Påsen är lämpad för beredning av olika sorters mat.

I ett föredraget utförande av uppfinningen anordnas en eller flera mellanväggar i påsens interiör och det gasavgivande materialet placeras mellan.nämnda:mellanvägg och påsen yttervägg.

Mellanväggen är gjord av ett lämpligt material, som har sådana hål, vilka tillåter en genomträngning av gasen via hålen in i påsens faktiska utrymme, som innehåller fisken eller köttet eller andra matvaror. Vidklibbande av maten mot mellanväggen förhindras men tillåtes fettavgivande från maten till att flöda genom hålen in i det mellanliggande utrymmet.

I ett annat föredraget utförande av uppfinningen är vid åtmin- stone en av påsens innerväggar fäst det gasavgivande materialet.

Ett sådant material kan t ex vara en tunn skiva träfaner eller annat lämpligt material. En sådan materialskiva kan fästas vid en eller flera av rökberedningspåsens innerväggar. Storleken på skivorna kan varieras lämpligt enligt uppfinningen. T ex kan en 10 15 20 25 30 35 509 486 3 vägg ha flera skivor placerade på ett litet avstånd från varandra, varvid påsen lätt kan vikas i områdena.mellan skivorna.

Detta tillvägagångssätt ger en påse, vilken viks till en liten volym för transport och lagring.

I ett annat utförande av uppfinningen placeras trämaterial i påsens interiör, varvid påsen används som en rökberedningspåse.

För detta ändamål kan flera olika trämaterial lämpligen användas.

Trämaterialet kan inneslutas i påsen i krossad, spånad, skivad eller annan form. I ett annat föredraget utförande placeras olika sorters smak- eller färgavgivande material eller kryddor eller liknande material i påsen för avgivning av gasen. Dessutom kan både trämaterial och smakavgivande material och/eller kryddor placeras i påsen.

I det följande beskrivs uppfinningen i detalj med hänvisning till de medföljande ritningarna, där Fig 1 visar ett utförande av påsen enligt uppfinningen i en tvärsnittssidovy när den är planvikt, och Fig 2 visar påsen enligt fig 1 i en tvärsnittssidovy, när den är öppen för användning.

Enligt figurerna är påsen 1 tillverkad av en metallfolie eller liknande material. Påsen är försluten vid sina kanter genom en värmebeständig förslutningsmetod. I figurerna är den övre delen 4 försedd med vikta kanter 5. Vikningen är försluten vid sina nedre kanter mot påsens nedre del 6.

Vid den nedre delen 6 är fäst en mellanbotten 2 tjänande som en mellanvägg och till det kvarvarande utrymmet 3 mellan mellan- bottnen och den nedre delens vägg, är placerat en mängd trä- material, företrädesvis krossad al t ex, och socker. Mellan- bottnen är gjord av samma material som påsen, men den har ett flertal stansade hål. I några utföranden kan påsen vara gjord av ett annat material, eftersom mellanbottnen inte behöver tåla så höga temperaturer som påsens material. 10 15 “20 .fl 33-: l: -_ .l 509 486 4 När påsen är hopvikt (Fig l), fungerar påsen som en konventionell påse genom, att den är vikbar till en liten och lättbärbar storlek. Vid användning öppnas påsens öppning och dess inre formas för hand till önskad storlek genom att öppna vecken. Fisk eller kött som skall beredas införes över mellanbottnen, påsens öppning stängs tätt genom att t ex rulla ihop påsens öppning och sedan placeras påsen över öppen eld, glöd eller någon annan värmekälla eller i dess närhet. Vid upphettningen av påsen, vilket resulterar i beredningen av fisken eller köttet, förkolnas trämaterialet och den utsläppta röken inträder i påsen inre innehållande fisken eller köttet via hålen i mellanbottnen.

Efter rökberedningen är köttet eller fisken klar att serveras genom t ex att öppna påsen ovanifrån genom att t ex använda en sax eller en kniv och veckla upp skärkanterna vid sidorna. Så- ledes tillhandahålles köttet eller fisken attraktivt på mellan- bottnen färdigt att äta.

Det ovan beskrivna föredragna utförandet skall inte tolkas som begränsning av uppfinningens användning, utan istället kan det varieras inom ramen för bifogade patentkrav.

Claims (3)

10 15 20 25 5 509 486 EAIEEIEEAE

1. Påse (1) för beredning av mat, som skall placeras i påsen, var- vid påsen är tillverkad av ett värmebeständigt, vikbart material, företrädesvis metallfolie eller papper eller liknande material be- lagt med en metallfilm, och varvid påsen innefattar väggar inklu- sive en bottenvägg (6) och sidoväggar (5), vilka väggar inbegriper en huvudsakligen tillsluten tillagningsficka för upptagning av mat, vilken ficka har en storlek för att bilda ett gascirkulationsut- rymme mellan den mottagna maten och åtminstone någon av nämnda väggar, k ä n n e t e c k n a d d ä r a v, a t t en mellanvägg (2) (6), så att den mat, skall tillagas, placeras på mellanväggen, att ett materialmottag- ningsutryme (3) är utformat mellan nämnda mellanvägg och nämnda bottenvägg, att mellanväggen är utförd genomsläpplig för att tillåta gas, som avgivits av nämnda material, att passera in i gas- är anordnad vid nämnda bottenvägg som cirkulationutrymmet, och att det finns material för avgivning av en smaksättningsgas i nämnda utrymme, vilket material innefattar trä- material.

2. Påse enligt patentkravet 1, k ä n n e t e c k n a d a t t materialet innefattar kryddor. d ä r a v,

3. Påse enligt patentkravet l, k ä n n e t e c k n a d a t t d ä r a v, nämnda väggar utgöres av aluminiumaterial.