Claims (20)
1. Глазурь, имеющая мраморный внешний вид и пригодная для кондитерского изделия или изделия из мороженого.1. Glaze with a marble appearance and suitable for a confectionery or ice cream product.
2. Кондитерское изделие или изделие из мороженого, выполненное с глазурью, имеющей мраморный внешний вид. 2. A confectionery or ice cream product made with a glaze having a marble appearance.
3. Глазурь по п.1, отличающаяся тем, что выполнена более чем из одного вида вещества для глазирования. 3. Glaze according to claim 1, characterized in that it is made of more than one type of substance for glazing.
4. Глазурь по п.1 или п.3, отличающаяся тем, что выполнена из двух слоев вещества для глазирования. 4. Glaze according to claim 1 or claim 3, characterized in that it is made of two layers of a substance for glazing.
5. Глазурь по любому из пп.1, 3 или 4, отличающаяся тем, что слои веществ для глазирования выполнены из веществ для глазирования, имеющих разные цвета. 5. Glaze according to any one of claims 1, 3 or 4, characterized in that the layers of glazing substances are made of glazing substances having different colors.
6. Способ приготовления глазури, имеющей мраморный внешний вид, отличающийся тем, что включает в себя размещение полосок из жидкого вещества для глазирования вдоль формы, модифицирование поверхности или конфигурации полосок и затвердевание вещества для глазирования. 6. A method of preparing a glaze having a marbled appearance, characterized in that it includes placing strips of liquid glazing material along the mold, modifying the surface or configuration of the strips, and hardening the glazing material.
7. Способ по п.6, отличающийся тем, что полоски из вещества для глазирования размещают случайным образом на форме с помощью по меньшей мере одного сопла, через которое проходит вещество для глазирования. 7. The method according to claim 6, characterized in that the strips of the glazing substance are randomly placed on the mold using at least one nozzle through which the glazing substance passes.
8. Способ по п. 6, отличающийся тем, что поверхность или конфигурацию модифицируют струей воздуха, вдуваемой на поверхность или путем волочения по меньшей мере одного щупа по поверхности для придания поверхности внешнего вида с неупорядоченным рисунком или прожилками. 8. The method according to p. 6, characterized in that the surface or configuration is modified by an air stream blown onto the surface or by dragging at least one probe across the surface to give the surface an appearance with an irregular pattern or veins.
9. Способ по п.6, отличающийся тем, что после модифицирования поверхности или конфигурации полосок и до того, как будет достигнута какая-либо существенная степень затвердевания полосок, форму заполняют соответствующим веществом для глазирования. 9. The method according to claim 6, characterized in that after modifying the surface or configuration of the strips and before any significant degree of solidification of the strips is achieved, the mold is filled with the appropriate glazing substance.
10. Способ приготовления кондитерского изделия или изделия мороженого, выполненного с глазурью, имеющей по существу линейный мраморный внешний вид глазури, полученной погружением и образованной из двух веществ для глазирования, отличающийся тем, что включает в себя нанесение двух веществ для глазирования одновременно на кондитерское изделие или изделие из мороженого путем погружения, глазирования или распыления для глазирования кондитерского изделия или изделия из мороженого слоем глазури из двух различных веществ для глазирования одновременно и затвердевание глазури. 10. A method of preparing a confectionery or ice cream product made with a glaze having a substantially linear marble appearance of the glaze obtained by immersion and formed of two glazing substances, characterized in that it involves applying two glazing substances simultaneously to the confectionery product or an ice cream product by dipping, glazing or spraying to glaze a confectionery product or an ice cream product with a layer of glaze from two different substances for glazing o simultaneity and curing of glaze.
11. Способ по п.10, отличающийся тем, что включает в себя дозирование двух веществ для глазирования одновременно в емкость и затем погружение кондитерского изделия или изделия из мороженого в емкость для глазирования кондитерского изделия или изделия из мороженого слоем глазури из двух различных веществ для глазирования одновременно, извлечение глазированного кондитерского изделия или мороженого из емкости и затвердевание глазури. 11. The method according to claim 10, characterized in that it includes dispensing two glazing substances simultaneously into a container and then immersing a confectionery or ice cream product in a glazing container of a confectionery or ice cream product with a layer of glaze from two different glazing substances at the same time, removing the glazed confectionery or ice cream from the container and hardening the glaze.
12. Способ по п. 10, используемый для получения глазури со вздутиями, отличающийся тем, что перед затвердеванием глазури осуществляют продувку воздуха через глазированное кондитерское изделие или изделие из мороженого во время его извлечения из емкости. 12. The method according to p. 10, used to obtain a glaze with blisters, characterized in that before the hardening of the glaze, air is blown through the glazed confectionery or ice cream product while it is being removed from the container.
13. Способ приготовления кондитерского изделия или изделия из мороженого, выполненного с глазурью, которая имеет внешний вид поверхности, покрытой моросью в виде неровной непрерывной полосы, и образована из двух слоев веществ для глазирования, отличающийся тем, что включает в себя нанесение первого вещества для глазирования на кондитерское изделие путем глазирования, распыления или погружения с целью покрытия кондитерского изделия первым слоем вещества для глазирования, и затем выталкивание непрерывной струи второго вещества для глазирования случайным образом на глазированное кондитерское изделие и затвердевание глазури. 13. A method of preparing a confectionery or ice cream product made with glaze, which has the appearance of a surface covered with drizzle in the form of an irregular continuous strip, and is formed of two layers of glazing substances, characterized in that it includes applying the first glazing substance onto a confectionery product by enrobing, spraying or dipping to cover the confectionery product with a first layer of glazing material, and then pushing a continuous stream of a second eye material randomly glazed confectionery and hardening of the glaze.
14. Способ по п. 12, отличающийся тем, что включает в себя погружение кондитерского изделия или изделия из мороженого в первое вещество для глазирования внутри емкости для покрытия кондитерского изделия и изделия из мороженого, извлечение глазированного кондитерского изделия или изделия из мороженого из емкости и затем выталкивание непрерывной струи второго вещества для глазирования случайным образом на глазированное кондитерское изделие и затвердевание глазури. 14. The method according to p. 12, characterized in that it includes immersing the confectionery or ice cream in the first glazing substance inside the container for coating the confectionery and ice cream, removing the glazed confectionery or ice cream from the container and then expelling a continuous stream of the second glazing agent randomly onto the glazed confectionery and hardening the glaze.
15. Способ приготовления кондитерского изделия или изделия из мороженого с глазурью, которая имеет внешний вид брызг с неровной прерывистой полосой и образована из двух слоев веществ для глазирования, отличающийся тем, что включает в себя нанесение первого вещества для глазирования на кондитерское изделие или изделие из мороженого путем глазирования, распыления или погружения для покрытия кондитерского изделия или изделия из мороженого первым слоем вещества для глазирования, и затем выталкивание прерывистой струи второго вещества для глазирования случайным образом на глазированное кондитерское изделие или мороженое путем прерывания потока второго вещества для глазирования и затвердевание глазури. 15. A method of preparing a confectionery or ice cream product with glaze, which has the appearance of a spray with an uneven intermittent strip and is formed of two layers of glazing substances, characterized in that it involves applying the first glazing substance to the confectionery or ice cream product by glazing, spraying or dipping to coat a confectionery or ice cream product with a first layer of glazing material, and then pushing an intermittent stream of the second substance to glazing randomly on a glazed confectionery or ice cream by interrupting the flow of the second glazing material and hardening the glaze.
16. Способ приготовления кондитерского изделия с глазурью, имеющей внешний вид или полосок, или пятен, отличающийся тем, что включает нанесение первого вещества для глазирования на кондитерское изделие путем глазирования, распыления или погружения для покрытия кондитерского изделия первым слоем вещества для глазирования и затем пропускание кондитерского изделия между двумя противоположными поверхностями пары быстро вращающихся дисков, от которых за счет центробежной силы струи второго вещества для глазирования выталкиваются на глазированное кондитерское изделие, и затем затвердевание глазури. 16. A method of preparing a confectionery product with a glaze having the appearance of either strips or spots, characterized in that it comprises applying the first glazing substance to the confectionery product by glazing, spraying or dipping to cover the confectionery product with a first layer of glazing substance and then passing the confectionery products between two opposite surfaces of a pair of rapidly rotating disks, from which due to the centrifugal force of the jet of the second glazing substance are pushed out onto the eye anced confection, and then hardening the glaze.
17. Способ приготовления кондитерского изделия с глазурью, имеющей внешний вид или полосок, или пятен, отличающийся тем, что включает нанесение первого вещества для глазирования на кондитерское изделие путем глазирования, распыления или погружения для покрытия кондитерского изделия первым слоем вещества для глазирования и затем выталкивание второго вещества для глазирования на кондитерское изделие, имеющее первый слой глазури, используя находящуюся под высоким давлением струю второго вещества для глазирования, сталкивающуюся с неподвижной фасонной поверхностью, от которой вещество для глазирования распыляется на кондитерское изделие. 17. A method of preparing a confectionery product with a glaze having the appearance of either strips or spots, characterized in that it involves applying the first glazing substance to the confectionery product by glazing, spraying or dipping to cover the confectionery product with a first layer of glazing substance and then pushing the second substances for glazing on a confectionery product having a first layer of glaze using a high-pressure jet of a second glazing substance which is not suitable izhnoy contoured surface from which the substance is sprayed on for enrobing confectionery product.
18. Способ приготовления кондитерского изделия с глазурью, имеющей внешний вид или полосок, или пятен, отличающийся тем, что включает нанесение первого вещества для глазирования на кондитерское изделие путем глазирования, распыления или погружения с целью покрытия кондитерского изделия первым слоем вещества для глазирования и затем пропускание кондитерского изделия вертикально мимо быстро вращающегося полого резервуара, выполненного по меньшей мере с одним боковым отверстием, из которого под действием центробежной силы одна или более струй второго вещества для глазирования выталкиваются на глазированное кондитерское изделие, и затем затвердевание глазури. 18. A method of preparing a confectionery product with a glaze having the appearance of either strips or spots, characterized in that it involves applying the first glazing substance to the confectionery product by glazing, spraying or dipping to coat the confectionery product with a first layer of glazing substance and then passing a confectionery product vertically past a rapidly rotating hollow tank made with at least one side opening, from which, under the action of centrifugal force, one or more the jets of the second glazing substance are pushed onto the glazed confectionery product, and then the glaze hardens.
19. Способ по п.18, отличающийся тем, что используют полый резервуар, выполненный с верхним отверстием, через которое подают второе вещество для глазирования путем закачивания вещества для глазирования через систему труб в отверстие. 19. The method according to p. 18, characterized in that they use a hollow tank made with an upper hole, through which serves a second substance for glazing by pumping a substance for glazing through a system of pipes into the hole.
20. Способ по п.18, отличающийся тем, что используют полый резервуар, нижний конец которого выполнен с центральным отверстием и установлен на шпинделе с полым валом, через который проходит избыточная глазурь. 20. The method according to p. 18, characterized in that they use a hollow tank, the lower end of which is made with a Central hole and mounted on a spindle with a hollow shaft through which excess glaze passes.