RU95111728A - Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурью - Google Patents
Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурьюInfo
- Publication number
- RU95111728A RU95111728A RU95111728/13A RU95111728A RU95111728A RU 95111728 A RU95111728 A RU 95111728A RU 95111728/13 A RU95111728/13 A RU 95111728/13A RU 95111728 A RU95111728 A RU 95111728A RU 95111728 A RU95111728 A RU 95111728A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fruit
- berry
- mixture
- marmalade
- sugar
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims 4
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 6
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims 4
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000021446 Apple puree Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 claims 1
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 claims 1
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурью, включает подготовку сырья к производству, приготовление сахаро-фруктово-ягодной смеси, которая содержит фруктово-ягодное пюре, сахар-песок, лактат натрия, измельченные возвратные отходы и водно-пектиновый раствор, соотношение пектина и воды в котором 1:15. Содержание сухих веществ в данной смеси 57-68%. Фруктово-ягодную смесь готовят на основе яблочного пюре, которое вносят в смесь в количестве 295-305 кг на тонну готовой продукции. Полученную сахаро-фруктово-ягодную смесь уваривают, затем приготавливают мармеладную массу путем смешивания уваренной сахаро-фруктово-ягодной смеси с кислотой. Приготовленную мармеладную массу формуют, подвергают студнеобразованию, формуют и покрывают шоколадной глазурью. Приготовленный по данному способу мармелад обладает хорошим вкусом и товарным внешним видом.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9595111728A RU2067838C1 (ru) | 1995-07-21 | 1995-07-21 | Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурью |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9595111728A RU2067838C1 (ru) | 1995-07-21 | 1995-07-21 | Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурью |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU95111728A true RU95111728A (ru) | 1996-03-27 |
| RU2067838C1 RU2067838C1 (ru) | 1996-10-20 |
Family
ID=20169875
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU9595111728A RU2067838C1 (ru) | 1995-07-21 | 1995-07-21 | Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурью |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2067838C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT505171A1 (de) | 2007-04-23 | 2008-11-15 | Agrana Beteiligungs Ag | Teilchenförmige lebensmittelkomponente |
| RU2560950C1 (ru) * | 2014-06-18 | 2015-08-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Торговый дом ПЕТРОДИЕТ" | Фруктово-ягодные снэки и способ их производства |
| RU2641526C1 (ru) * | 2017-02-22 | 2018-01-18 | Ирина Владимировна Зиганшина | Способ получения формованного желейного мармелада с растительным наполнителем |
-
1995
- 1995-07-21 RU RU9595111728A patent/RU2067838C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2000106969A (ru) | Торт и способ его изготовления (варианты) | |
| IE792000L (en) | Dietary food product | |
| KR100434198B1 (ko) | 매실 아이스크림 제조방법 | |
| AU709367B2 (en) | Chocolate articles | |
| SU1400592A1 (ru) | Способ получени карамельной массы | |
| RU95111728A (ru) | Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурью | |
| SU1470274A2 (ru) | Способ приготовлени сахаристых кондитерских изделий из год | |
| CN107712254A (zh) | 一种包衣果汁软糖的制备方法 | |
| CN103393014A (zh) | 水果蛋奶布丁塔及其加工方法 | |
| RU2643273C1 (ru) | Способ производства глазированного кондитерского изделия с комбинированным корпусом | |
| SU876089A1 (ru) | Способ производства сахарной глазури | |
| RU95121972A (ru) | Способ производства фруктово-желейных конфет | |
| CN1300550A (zh) | 一种新型软糖的制作方法 | |
| SU1117039A1 (ru) | Способ приготовлени фруктовых конфетных масс | |
| CN1217151A (zh) | 一种新口味的果丹皮 | |
| JPS57102190A (en) | Preparation of alcohol from pressed juice of citrous rind | |
| RU2348162C1 (ru) | Способ получения кондитерского изделия | |
| RU2195126C2 (ru) | Торт "вриндаван-1" | |
| CN109170693A (zh) | 一种无胶猕猴桃果汁果冻及其制备方法 | |
| SU490459A1 (ru) | Способ производства кондитерских изделий из фруктово-сбивных масс | |
| SU1703037A1 (ru) | Способ получени цукатов | |
| CN1197615A (zh) | 螺旋藻口含片 | |
| SU1685367A1 (ru) | Способ получени порошкового сыра | |
| RU98118884A (ru) | Способ производства лукума | |
| JPH0371855B2 (ru) |