RU93011612A - Способ производства цветных замороженных тестофаршевых и тестовых продуктов и полуфабрикатов и смесь для его осуществления - Google Patents
Способ производства цветных замороженных тестофаршевых и тестовых продуктов и полуфабрикатов и смесь для его осуществленияInfo
- Publication number
- RU93011612A RU93011612A RU93011612/13A RU93011612A RU93011612A RU 93011612 A RU93011612 A RU 93011612A RU 93011612/13 A RU93011612/13 A RU 93011612/13A RU 93011612 A RU93011612 A RU 93011612A RU 93011612 A RU93011612 A RU 93011612A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- products
- dough
- mashed potatoes
- semi
- mixture
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims 2
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 claims 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 4
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims 2
- 241000283070 Equus zebra Species 0.000 claims 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012470 frozen dough Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для использования на предприятиях мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской промышленности, предприятиях общественного питания, а также в производстве замороженных тестовых изделий и полуфабрикатов. Целью изобретения является получение окрашенных одноцветных и многоцветных типа "Зебра" изделий, в том числе замороженных, повышенной пищевой и биологической ценности, а также улучшение товарного вида продукции. Новизна изобретения состоит в том, что в заявляемом способе предусматривается подготовка и введение в тесто или тестовую оболочку в зависимости от желаемой интенсивности цвета красящих растительных наполнителей, например, в виде пюре или пюре с красящим раствором, а смесь для приготовления теста содержит муку пшеничную, яйцепродукты, сахар, соль, а также пюре или пюре с красящим раствором при определенных соотношениях компонентов.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93011612A RU2125802C1 (ru) | 1993-03-04 | 1993-03-04 | Смесь для приготовления теста при производстве замороженных полуфабрикатов с начинкой и способ производства замороженных полуфабрикатов с начинкой |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93011612A RU2125802C1 (ru) | 1993-03-04 | 1993-03-04 | Смесь для приготовления теста при производстве замороженных полуфабрикатов с начинкой и способ производства замороженных полуфабрикатов с начинкой |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU93011612A true RU93011612A (ru) | 1996-04-10 |
| RU2125802C1 RU2125802C1 (ru) | 1999-02-10 |
Family
ID=20138190
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU93011612A RU2125802C1 (ru) | 1993-03-04 | 1993-03-04 | Смесь для приготовления теста при производстве замороженных полуфабрикатов с начинкой и способ производства замороженных полуфабрикатов с начинкой |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2125802C1 (ru) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1644870A1 (ru) * | 1988-08-18 | 1991-04-30 | Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт холодильной промышленности | Способ производства быстрозамороженных полуфабрикатов - пирожков с начинкой |
| SU1819141A3 (ru) * | 1991-06-28 | 1993-05-30 | Kh I Obshchestvennogo Pitaniya | Способ приготовления теста для изделий с начинками 2 |
-
1993
- 1993-03-04 RU RU93011612A patent/RU2125802C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA3004203C (en) | Caramel derived color with increased brightness | |
| RU93011612A (ru) | Способ производства цветных замороженных тестофаршевых и тестовых продуктов и полуфабрикатов и смесь для его осуществления | |
| GB1253271A (en) | Refatted egg yolk solids, process for preparing the same, and food products comprising the same | |
| US20050220938A1 (en) | Method for manufacturing proteoses derived from animal protein and manufacturing food containing the proteoses | |
| Mori et al. | Preparation and characterization of function oat cookies fortified with different concentration of fish powder | |
| GB1518952A (en) | Shaped cheese-containing foodstuffs | |
| Putra et al. | The Addition Effect of Spirulina platensis on the Physco-chemical and Hedonic Properties of Gluten–Free Cookies Based on Mocaf and Sorghum Composite Flour | |
| LEVENT et al. | Effect of einkorn wheat flour (Triticum monococcum L.) on the quality characteristics of cake | |
| RU2125802C1 (ru) | Смесь для приготовления теста при производстве замороженных полуфабрикатов с начинкой и способ производства замороженных полуфабрикатов с начинкой | |
| US20250113847A1 (en) | Natural green coloring emulsions for foods, drinks and pharmaceutical products | |
| JPS60248156A (ja) | ソ−セ−ジ及びペ−スト状食品 | |
| JP3112674B1 (ja) | 紫芋の粉が含有された餃子の皮およびこれを用いた餃子 | |
| Bădărău et al. | The opportunity of using vegetable powders as an alternative for food products colouring. | |
| Ruskova et al. | Changes in oil-holding capacity of almond pastes and effect of added cricket flour on color parameters. | |
| JPS55138359A (en) | Preparation of cake | |
| RU2289624C2 (ru) | СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛЯНОГО ЭКСТРАКТА ГРИБА ШИИ-ТАКЕ (Lentinula edoides), ОБОГАЩЕННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ), ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ | |
| AT393773B (de) | Streichfaehige nahrungs- bzw. genussmittelzubereitung sowie verfahren zur herstellung derselben | |
| UA155859U (uk) | Спосіб отримання бісквітного напівфабрикату, збагаченого білковим компонентом | |
| KR870001845B1 (ko) | 원착(原着)당면의 제조방법 | |
| DE2800310B2 (de) | Vorzugsweise kugelförmiges, nahtfreies Nahrungsmittel aus Backware | |
| CN110679623A (zh) | 一种儿童营养蔬菜饼干及其制备方法 | |
| KR840007508A (ko) | 파스타 및 그 제법 | |
| GB1348533A (en) | Making edible products | |
| PL18551B1 (pl) | Sposób otrzymywania bogatego w witaminy srodka spozywczego. | |
| Maslova et al. | USE OF MILLET FLOUR FOR MANUFACTURING OF PRODUCTS MADE OF CHOUX PASTRY |