RU6606U1

RU6606U1 - DRYING UNIT FOR PRODUCTS

Info

Publication number: RU6606U1
Application number: RU97112689/20U
Authority: RU
Inventors: Виктор Сергеевич Никитин
Original assignee: Виктор Сергеевич Никитин
Priority date: 1997-08-05
Filing date: 1997-08-05
Publication date: 1998-05-16

Abstract

Установка для сушки продуктов, содержащая камеру, в которой в несколько ярусов установлены поддоны для размещения высушиваемого продукта, расположенные под нагревателями, вентиляционные отверстия для подачи и отсоса воздуха, расположенные на одной из боковых стенок камеры и связанные с системой вентиляции, отличающаяся тем, что между ярусами установлены герметичные перегородки, делящие камеру на автономные модули, в каждом из которых между поддоном и нагревательным устройством установлен датчик температуры и на одной из боковых стенок каждого модуля расположены вентиляционные отверстия для подачи и отсоса воздуха, а противоположная боковая стенка каждого модуля выполнена перфорированной и на ней установлена заслонка, соединенная с датчиком температуры.Installation for drying products containing a chamber in which pallets for placing the product to be dried are located in several tiers, located under the heaters, ventilation openings for supplying and exhausting air, located on one of the side walls of the chamber and connected to the ventilation system, characterized in that between sealed partitions are installed in tiers, dividing the chamber into autonomous modules, in each of which a temperature sensor is installed between the pallet and the heating device and on one of the side walls each module has ventilation openings for supplying and suctioning air, and the opposite side wall of each module is perforated and a damper is installed on it, connected to a temperature sensor.

Description

Полезная модель относится к установкам для инфракрасной сушки продуктов и может быть использована для активного обезвоживания продуктов растительного и животного происхождения с сохранением их питательных, витаминных и органолептических свойств после сушки.The utility model relates to installations for infrared drying of products and can be used for active dehydration of products of plant and animal origin while maintaining their nutritional, vitamin and organoleptic properties after drying.

Известно устройство с инфракрасными излучателями (ИК-излучателями), предназначенное для сушки высоковлажных материалов (а.с. СССР hf 1513352, МКИ F 26 В 3/30, БИ № 37 от 07,10.89). Устройство содержит камеру сушки и камеру досушки, разделенные теплоизолирующей перегородкой, вал с лопастями для перемешивания высушиваемого материала, ИК-излучатели, смонтированные под сводом и над дном камеры сушки. Для подачи высушиваемого материала предусмотрены входное и выходное отверстия, перепускной воздуховод и выходное отверстие в камере сушки. Недостатком данного устройства является наличие камеры досушки, что удлиняет процесс сушки, а также ограничивает возможность наращивания ярусов сушки в высоту из-за эргономических требований к обслуживанию. Кроме того, лопасти перемещают воздух, насыщенный парами, над высушиваемым продуктом и тем самым затрудняют процесс дальнейшего испарения влаги.A device with infrared emitters (IR emitters) is known for drying high-moisture materials (as USSR hf 1513352, MKI F 26 V 3/30, BI No. 37 of 07.10.89). The device comprises a drying chamber and a drying chamber, separated by a heat-insulating partition, a shaft with blades for mixing the material to be dried, IR emitters mounted under the arch and above the bottom of the drying chamber. An inlet and an outlet, a bypass duct and an outlet in the drying chamber are provided for supplying the material to be dried. The disadvantage of this device is the presence of a drying chamber, which lengthens the drying process, and also limits the possibility of increasing the drying tiers in height due to ergonomic maintenance requirements. In addition, the blades move the vapor-saturated air over the product to be dried and thereby impede the process of further evaporation of moisture.

Наиболее близким аналогом к заявляемой установке является установка для сушки продуктов - бытовой сушильный шкаф . (Рекламный листок АО СПЕКТР - 1). Данная установка содержит камеру, в которой в несколько ярусов установлены поддоны, над которыми установлены нагреватели, например ИК-излучатели. На одной из боковых стенок установлены устройства подачи воздуха в камеру и устройство отсоса воздуха из камеры. Выполнение установки в виде общей камеры для всех ярусов сушки не позволяетThe closest analogue to the claimed installation is the installation for drying products - household oven. (Leaflet of JSC SPECTRUM - 1). This installation contains a chamber in which pallets are installed in several tiers, over which heaters, for example infrared emitters, are installed. On one of the side walls there are devices for supplying air to the chamber and a device for suctioning air from the chamber. The installation in the form of a common chamber for all levels of drying does not allow

МПК 6 F26 В 3/30IPC 6 F26 V 3/30

- 2 - 2

равномерно отводить пар от высушиваемого материала, расположенного в поддонах, установленных в разных по высоте ярусов, из-за невозможности обеспечить одинаковую температуру на всех ярусах. Кроме того данная конструкция камеры характеризуется высокой инерционностью процесса (после выключения нагревателей температура продолжает повышаться выше установленной на 10 15%, что приводит к перегреву высушиваемого продукта и снижению его потребительских качеств.evenly remove steam from the material to be dried, located in pallets installed in tiers of different heights, due to the inability to ensure the same temperature on all tiers. In addition, this design of the chamber is characterized by a high inertia of the process (after turning off the heaters, the temperature continues to rise above the set by 10 15%, which leads to overheating of the dried product and a decrease in its consumer qualities.

В основу настоящей полезной модели была положена задача разработать такую конструкцию установки для сушки продуктов, которая позволяла бы создавать одинаковую температуру на всех ярусах и исключить перегрев высушиваемого продукта после выключения нагревателей.The present utility model was based on the task of developing such a design of a plant for drying products that would create the same temperature on all tiers and prevent overheating of the dried product after turning off the heaters.

Поставленная задача решается заявляемой установкой для сушки продуктов, которая содержит камеру, в которой по вертикали в несколько ярусов установлены поддоны и нагреватели, устройства для подачи и отсоса воздуха, установленные на одной из боковых стенок, новым является то, что между ярусами установлены герметичные перегородки, делящие камеру на автономные модули, в каждом из которых между поддоном и нагревателем установлен датчик температуры и на одной из боковых стенок установлены устройства для подачи и отсоса воздуха, а противоположные боковые стенки модулей выполнены перфорированными и на них установлены заслонки, соединенные с соответствующими датчиками температуры .The problem is solved by the claimed installation for drying products, which contains a chamber in which there are installed vertically pans and heaters in several tiers, devices for supplying and sucking air installed on one of the side walls, new is that between the tiers are sealed partitions, dividing the chamber into autonomous modules, in each of which a temperature sensor is installed between the tray and the heater, and devices for supplying and exhausting air are installed on one of the side walls, and The side walls of the modules are perforated and there are installed dampers connected to the corresponding temperature sensors.

Установка герметичной перегородки между ярусами установка устройств подачи и отсоса воздуха на каждом модуле позволяет создать одинаковую температуру сушки по всей высоте камеры.Installation of a sealed partition between tiers. The installation of air supply and exhaust devices on each module allows you to create the same drying temperature over the entire height of the chamber.

Выполнение боковой стенки перфорированной и установка на ней заслонки, соединенной с датчиком температуры позволяет снизить инерционность установки после выключения нагревателей.The execution of the perforated side wall and the installation of a damper connected to the temperature sensor on it reduces the inertia of the installation after the heaters are turned off.

т.е. избежать перегрева и подгорания продукта, и, следовательно, повысить качество высушенного продукта.those. avoid overheating and burning of the product, and, therefore, improve the quality of the dried product.

Сущность полезной модели поясняется подробным ее описанием, подтверждающим возможность ее осуществления, и прилагаемыми чертежами, на которых изображены:The essence of the utility model is illustrated by its detailed description, confirming the possibility of its implementation, and the accompanying drawings, which depict:

Фиг.1 - общий вид установки для сушки продуктов; Фиг.2 - вид сбоку одного из модулей; Фиг.З - вид сверху одного из модулей.Figure 1 - General view of the installation for drying products; Figure 2 is a side view of one of the modules; Fig.Z is a top view of one of the modules.

Установка для сушки продуктов содержит камеру 1, в которой в несколько ярусов установлены сетчатые поддоны 2, для размещения высушиваемого продукта. Над поддонами 2 расположены нагреватели 3, в качестве которых, как правило, используют инфракрасные излучатели (ИК-излучатели). Между ярусами установлены герметичные перегородки 4, которые делят камеру 1 на автономные модули 5, в каждом иэ которых имеется поддон 2 и расположенный над ним нагреватель 3. На боковой стенке 6 каждого модуля 5 выполнены вентиляционные отверстия 7 и 8 для подачи и отсоса воздуха из камеры 1. Вентиляционные отверстия 7 и 8 связаны с системой вентиляции (на чертеже не показана). На противоположной боковой стенке 9 модулей 5 выполнены отверстия 10 и на ней установлена заслонка 11 с возможностью поворота относительно горизонтальной оси. Между поддоном 2 и нагревателем 3 установлен датчик 12 температуры, который соединен с заслонкой 11. Количество набираемых модулей 5 не регламентировано и определяется объемом перерабатываемой продукции.The apparatus for drying products contains a chamber 1, in which mesh pallets 2 are installed in several tiers to accommodate the product to be dried. Above the pallets 2 are located heaters 3, which are usually used as infrared emitters (infrared emitters). Sealed partitions 4 are installed between the tiers, which divide the chamber 1 into autonomous modules 5, each of which has a pallet 2 and a heater 3 located above it. On the side wall 6 of each module 5, ventilation openings 7 and 8 are made for supplying and exhausting air from the chamber 1. The ventilation holes 7 and 8 are connected to the ventilation system (not shown in the drawing). Holes 10 are made on the opposite side wall 9 of modules 5 and a shutter 11 is mounted on it with the possibility of rotation about a horizontal axis. Between the pan 2 and the heater 3, a temperature sensor 12 is installed, which is connected to the shutter 11. The number of recruited modules 5 is not regulated and is determined by the volume of processed products.

Модуль 5 представляет собой короб, образованный верхней и нижней герметичными горизонтальными перегородками 4, боковыми стенками б и 9, задней глухой стенкой 13 и торцом поддона 2,Module 5 is a box formed by upper and lower sealed horizontal partitions 4, side walls b and 9, rear blind wall 13 and the end of the pallet 2,

который для удобства его перемещения в горизонтальной плоскости снабжен ручкой 14.which for the convenience of moving it in the horizontal plane is equipped with a handle 14.

Установка для сушки продуктов работает следующим образом.Installation for drying products works as follows.

Продукт, подлежащий сушке, размещают равномерным слоем на сетчатых поддонах 2, отделенных друг от друга герметичными перегородками 4. Включают ИК-излучатели 3 и вентиляционную систему . Через вентиляционное отверстие 7 поток воздуха поступает из атмосферы рабочего помещения в модуль 5 в пространство между герметичной перегородкой 4 и ИК- излучателями 3. Нагретый воздух затем проходит над всей поверхностью высушиваемого продукта, а также сквозь слой продукта, после чего воздух с парами влаги отсасывается через вентиляционное отверстие 8. При достижении заданной температуры внутри модуля 5 отключаются нагреватели 3, но температура продолжает по инерции увеличиваться. В это время срабатывает датчик температуры 12, по его команде поворачивается заслонка 11 и холодный воздух без подогрева через отверстия 10 в боковой стенке 9 начинает поступать в зону расположения высушиваемого продукта . При этом температура в модуле 5 быстро снижается до требуемых значений и уменьшается инерционность температурных процессов, в результате чего исключается пересушка продуктов.The product to be dried is placed evenly on the mesh pallets 2, separated from each other by sealed partitions 4. Turn on the infrared emitters 3 and the ventilation system. Through the ventilation hole 7, air flows from the atmosphere of the working room into the module 5 into the space between the sealed partition 4 and the infrared emitters 3. The heated air then passes over the entire surface of the product to be dried, as well as through the product layer, after which air with moisture vapor is sucked out through air vent 8. When the set temperature inside the module 5 is reached, the heaters 3 are turned off, but the temperature continues to increase by inertia. At this time, the temperature sensor 12 is triggered, at its command, the damper 11 is turned and cold air without heating through the holes 10 in the side wall 9 begins to flow into the area of the product being dried. In this case, the temperature in module 5 quickly decreases to the required values and the inertia of the temperature processes decreases, as a result of which the drying of products is excluded.

Таким образом, использование заявляемой установки для сушки продуктов позволяет получать высушенные продукты высокого качества за счет исключения перегрева продуктов после выключения нагревателей, т.е. за счет уменьшения инерционности нагревателей 3.Thus, the use of the inventive installation for drying products allows you to get dried products of high quality by eliminating overheating of products after turning off the heaters, i.e. by reducing the inertia of the heaters 3.

Выполнение установки в виде автономных модулей позволяет получать одну и ту же температуру по всей высоте установки и в каждом конкретном случае выбирать необходимое число модулей в установке в зависимости от объема продуктов, которые необходимо высушить.The installation in the form of autonomous modules allows you to get the same temperature over the entire height of the installation and in each case, select the required number of modules in the installation depending on the volume of products that need to be dried.

Claims

Installation for drying products containing a chamber in which pallets for placing the product to be dried are located in several tiers, located under the heaters, ventilation holes for supplying and exhausting air, located on one of the side walls of the chamber and connected to the ventilation system, characterized in that between sealed partitions are installed in tiers, dividing the chamber into autonomous modules, in each of which a temperature sensor is installed between the pallet and the heating device and on one of the side walls each module has ventilation openings for supplying and suctioning air, and the opposite side wall of each module is perforated and a damper is installed on it, connected to a temperature sensor.