RU2834230C1 - Кондитерское изделие для мгновенного оптического отбеливания зубов - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к кондитерскому изделию для мгновенного оптического отбеливания зубов. Предложено кондитерское изделие в виде жевательной резинки или таблеток, включающее быстрорастворимую основу, растворяющуюся в течение менее 5 минут. Причем основа представляет собой карамельную глазурь, содержащую краситель Е131, или Е132, или Е133 в количестве от 0,15 мг до 0,45 мг или краситель спирулину с индексом интенсивности 1400±140 в количестве от 5 мг до 10 мг и включающую один или более полиолов, выбранных из ксилита, изомальта, мальтита, сорбита и эритрита, когда кондитерское изделие находится в виде жевательной резинки. Основа представляет собой композицию, содержащую краситель Е131 в количестве от 0,10 мг до 0,30 мг или спирулину с индексом интенсивности 135-165 в количестве от 5 мг до 10 мг, когда кондитерское изделие находится в виде быстрорастворимой таблетки. Изобретение обеспечивает оптическое отбеливание зубов потребителя. 1 з.п. ф-лы, 5 табл., 4 пр.

Description

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ

Изобретение относится к кондитерским изделиям для мгновенного оптического отбеливания зубов, включающим или состоящим из быстрорастворимой основы, содержащей по меньшей мере один синий краситель.

ПРЕДШЕСТВУЮЩИЙ УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ

Изделия для оптического отбеливания зубов, которые включают комбинацию красителей, спектры которых лежат в области от фиолетовой до сине-фиолетовой, известны. Применение таких изделий приводит к тому, что зубы отражают свет, более приближенный к белому, чем тот свет, который зубы отражали бы, имея свой природный цвет (документ US 6030222).

Применение таких красителей или их смесей также известно, как в области техники кондитерских изделий в целом, так и, в частности, их добавление в жевательную резинку, как в общем виде описано в документе US 2006/0104922, наряду с применением других пищевых продуктов.

В документе US 2006/0104922 описано применение красителей, у которых длина волны пика поглощения составляет от 480 до 660 нм. Для создания целевого отбеливающего эффекта описанные в документе US 2006/0104922 пищевые продукты предпочтительно должны как можно дольше оставаться в контакте с зубами. Была разработана жевательная резинка, которая постепенно высвобождает краситель при жевании. Однако в документах согласно предшествующему уровню техники не сообщалось ни о каких-либо предпочтительных композициях кондитерских изделий, ни о какой-либо количественной оценке эффекта от воздействия таких композиций.

Композиции, содержащие красители, могут оказывать нежелательное окрашивающее воздействие, например, могут окрашивать язык. В документах предшествующего уровня техники не указаны синие красители, которые не окрашивают язык или окрашивают его в минимальной степени, но при этом эффективно производят мгновенное оптическое отбеливание.

СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ

В настоящее время было обнаружено, что можно осуществлять оптическое отбеливание зубов без долговременного потребления пищевого продукта, используя кондитерские изделия, которые содержат подходящие красители и приготовлены таким образом, что красители быстро становятся доступными после быстрого растворения изделия, в отличие от опубликованных способов согласно предшествующему уровню техники.

В частности, мгновенное оптическое отбеливание зубов может быть произведено посредством потребления кондитерского изделия, включающего или состоящего из быстрорастворимой основы, содержащей по меньшей мере один синий краситель, выбранный из Е131, Е132, Е133 и спирулины.

Подходящие композиции включают быстрорастворимые таблетки или жевательные резинки, имеющие слой карамельной глазури, содержащий указанные красители. Другие композиции включают жевательные резинки, имеющие другие быстрорастворимые слои, такие как слои из быстрорастворимых карамели или помадок.

Термин "быстрорастворимый" относится ко времени, которое составляет менее 5 минут, предпочтительно менее 4 минут. Например, быстрорастворимый кондитерский препарат может растворяться в течение 3-4 минут или в течение времени, составляющего менее 30 секунд.

Красители, подходящие для целей изобретения, включают Запатентованный Синий V (Patented Blue V), индиготин, Бриллиантовый Синий FCF и спирулину. В соответствии с Европейской системой кодирования пищевых добавок (англ. European food additives coding system) Запатентованный Синий V, индиготин и Бриллиантовый Синий FCF обозначены как Е131, Е132 и Е133 соответственно. Предпочтительными являются красители индиготин (Е132) и спирулина, причем последняя с индексом интенсивности, составляющим 1400±140 при ее наличии в составе жевательных резинок или от 135 до 165 при ее наличии в составе таблеток.

Спирулина представляет собой природный краситель, получаемый из морских водорослей, который стандартизован в соответствии со значениями, приведенными в индексе интенсивности (прочность окрашивания). Предпочтительным является применение восстанавливающих, не содержащих сахара носителей в твердой форме, таких как мальтодекстрины, крахмалы или аравийская камедь, поскольку они позволяют повышать интенсивность окрашивания спирулины до значений, превышающих 1000, и в особенно предпочтительных случаях, до значений, превышающих 1200.

Если спирулину добавляют в карамельную глазурь жевательной резинки, то предпочтительным является применение спирулины с индексом интенсивности, составляющим 1400±140, в количестве, составляющем от 0,1 до 100 мг на один пласт жевательной резинки. Еще более предпочтительное количество составляет от 0,4 до 20 мг, и, в частности, от 0,6 до 5 мг.

В случае жевательной резинки с карамельной глазурью, количество красителя Е132, Е131 или Е133, присутствующего в указанном покрытии, обычно составляет от 0,15 мг до 0,85 мг. В частности, основа представляет собой карамельную глазурь, содержащую краситель Е132, Е131 или Е133 в количестве, составляющем от 0,15 до 0,85 мг, или краситель спирулину с индексом интенсивности, составляющим 1400±140, в количестве, составляющем от 0,1 до 100 мг.

Карамельная глазурь предпочтительно включает один или более полиолов, выбранных из ксилита, изомальта, мальтита, сорбита и эритрита.

В случае быстрорастворимых таблеток, спирулина обычно присутствует в количестве, составляющем от 0,1 до 10 мг, и характеризуется индексом интенсивности, составляющим от 135 до 165.

Кондитерские изделия согласно изобретению могут быть получены традиционными способами, такими как способы, описанные в публикации Richard W. Hartel с соавт. "Confectionery Science and Technology (Кондитерская наука и технология)", (Springer International Publishing G-, Switzerland) глава 7 "Compressed Tablets and Lozenges (Прессованные таблетки и пастилки)", стр. 189-210. Например, быстрорастворимые таблетки могут быть получены прямым прессованием порошков, состоящих из полиолов, вкусовых добавок, подсластителей, скользящих добавок и других традиционных вспомогательных веществ.

Были разработаны способы количественной оценки эффекта оптического отбеливания, которые были впервые применены к пищевым продуктам и которые позволяют производить оценку полезного эффекта конкретных композиций.

Интенсивность спирулины. Также было обнаружено, что некоторые красители оказывают немедленный эффект оптического отбеливания, не окрашивая при этом в значительной степени язык.

"Оптическое отбеливание" означает нанесение на зубы минимального количества красителя, которое создает эффект, состоящий в том, что, в целом, окраска зубов кажется белее.

Для оценки степени белизны зубов был введен показатель, называемый WIO. Указанный показатель вычисляют по уравнению, опубликованному Luo с соавт. в публикации "Development of a whiteness index for dentistry (Разработка показателя белизны для стоматологии)", Journal of dentistry 37s (2009) e21-e26. Разность A WIO может быть вычислена после измерения колориметрических параметров до и после нанесения согласно изобретению. Чем выше разность AWIO, тем более эффективно оптическое отбеливание.

Определение "немедленный" относится к эффекту, зарегистрированному после потребления изделия согласно изобретению в течение нескольких минут, например, после жевания или потребления единичного кондитерского изделия в течение 2,5, 5 или 10 минут. Указанные периоды времени намного меньше периодов, обычно соблюдаемых при испытании воздействия зубных паст для неоптического отбеливания, которые обычно составляют до 6 недель (ADA (American Dental Association, то есть Американская ассоциация стоматологов) - Tooth Stain Removal Products (Продукты для удаления окрашивающих загрязнений зубов) - январь 2019).

Преимуществом кондитерских изделий согласно изобретению является более интенсивный и быстрый отбеливающий эффект по сравнению с воздействием композиций, описанных в документе US 2006/0104922. Кроме того, кондитерские изделия согласно изобретению не вызывают нежелательного окрашивания языка потребителя. Применение красителя индиготина или Е132 придает конечному изделию особую стабильность по отношению к выцветанию, вызываемому воздействием света на упакованное изделие. Действительно, кондитерские изделия очень часто предлагаются людям в упаковках, имеющих "окошки", состоящие из прозрачных частей упаковки, которые позволяют потребителю увидеть изделие внутри упаковки.

В то время как, с одной стороны, указанные прозрачные окошки позволяют рассмотреть изделие, делая его более привлекательным для потребителей, с другой стороны, они позволяют свету воздействовать на изделие, и такое воздействие может вызывать разрушение окрашивания изделия, приводящее к выцветанию красителя. Это может приводить к эффекту, совершенно противоположному тому, на который нацело создание прозрачного окошка, поскольку цвет изделия в упаковке может бледнеть, в частности, неравномерно, таким образом делая изделие непривлекательным и создавая впечатление старого, потасканного или даже дефектного изделия. Это может непосредственно влиять на вероятность того, что потребители примут решение купить изделие после осмотра.

Потеря цвета также снижает эффективность оптического отбеливания.

Описанные выше полезные эффекты показаны испытаниями, описанными ниже.

Пример 1

Сравнение композиций жевательной резинки, которые различаются лишь тем, что в одной краситель помещен в покрытие, а в другой в центральную часть изделия

Исследуемые жевательные резинки отличались тем, что состав "Формула 1" относился к центральной части, а состав "Формула 2" относился к покрытию:

Красители, перечисленные ниже в Таблице 1, добавляли в жевательные резинки указанного состава, в центральную часть или покрытие, в указанных количествах:

Эффект отбеливания, достигнутый участниками испытания, определяли с помощью устройства VitaEasyshade Advance 4.0. Шесть участников испытаний жевали 1 пласт жевательной резинки в течение 5 минут в случае Примеров 3, 4, 5, 8 и 9 и 2 пласта жевательной резинки в течение 10 минут в случае Примеров 6 и 7.

Каждое измерение белизны передних зубов проводили по три раза, получая колориметрические параметры, соответствующие системе CIELAB, которые комбинировали согласно уравнению, опубликованному Luo с соавт. в публикации "Development of a whiteness index for dentistry", Journal of Dentistry 37s (2009) e21-e26, для определения среднего показателя белизны (WIO) до и после жевания, и, таким образом, для определения разности ΔWIO.

Результаты представлены в ниже Таблице 2.

Пример 2

Отбеливающий эффект быстрорастворимых таблеток

Оценивали действие таблетки, имеющей приведенный ниже состав, которая полностью растворялась в течение времени менее 5 минут:

В указанную композицию массой 699,79 мг добавляли 0,21 мг красителя Е131.

Показатель ΔWIO, измеренный как описано в Примере 1, составляющий 3,65, был сравним с показателями WIO, полученными при потреблении жевательной резинки, в которой краситель включен в покрытие, и намного превышал показатели WIO, измеренные при использовании жевательных резинок, в которых краситель находится только в центральной части.

Пример 3

Оценка окрашивания языка

Окрашивание языка оценивали в испытании, в котором участников просили жевать образцы различных изделий, перечисленных ниже:

Образец жевательной резинки, содержащей спирулину, был получен в соответствии с приведенным ниже составом.

Образцы жевали в течение разных периодов времени, языки участников фотографировали по окончании каждого периода жевания, фотографии сравнивали, и эксперт оценивал степень окрашивания языка в соответствии со следующей шкалой:

0 = нет окрашивания.

1 = слабое окрашивание части языка, в частности, только его краев или центральной части.

2 = слабое окрашивание от 1/3 до 2/3 языка.

3 = явное окрашивание части языка, в частности, только его краев или центральной части.

4 = явное окрашивание от 1/3 до 2/3 языка.

Результаты, относящиеся к исследованным образам, которые жевали в течение периодов времени, указанных выше, представлены ниже в Таблице 3 как результаты циклов, включающих жевание драже в течение 15 секунд и последующую пятиминутную паузу. Фиксировали следующие моменты времени:

Момент времени 1 = до жевания.

Момент времени 2 = непосредственно после жевания первого драже.

Момент времени 3 = по завершении 4 циклов (жевали 4 драже, одно за цикл), и непосредственно до жевания драже пятого цикла.

Момент времени 4 = непосредственно после жевания пятого драже в течение 15 секунд.

Эксперимент повторяли, но при повторе жевание драже в циклах продолжали в течение 2 минут, после чего делали пятиминутную паузу. Моменты времени были аналогичны указанным выше. Результаты представлены ниже в Таблице 4.

Пример 4

Стойкость к воздействию света

Стойкость по отношению к выцветанию, вызываемому воздействием света, оценивали с помощью устройства SuntestXLS+, изготовляемого Atlas, которое имитирует облучение солнечным светом в течение периодов времени, составляющих 3, 6, 9 и 12 месяцев.

Для испытаний применяли следующие образцы:

Измерения проводили в колориметрической модели CIELAB, в которой цвет определяли по трем величинам: "L" (яркости) и "а" и "b", двум цветовым переменным, которые изменяются от зеленого до красного и от синего до желтого, соответственно, в пределах величины от -120 до +120.

Изменение цвета образцов вычисляли, определяя параметр ΔЕ. Результаты представлены ниже в Таблице 5, и они показывают, что в Примере, содержащем Е132, наблюдалось минимальное изменение цвета по сравнению с Примерами, содержащими Е131 и Е133:

Claims (4)

1. Кондитерское изделие в виде жевательной резинки или таблеток, включающее быстрорастворимую основу, растворяющуюся в течение менее 5 минут, где основа представляет собой:

- карамельную глазурь, содержащую краситель Е131, или Е132, или Е133 в количестве от 0,15 мг до 0,45 мг или краситель спирулину с индексом интенсивности 1400±140 в количестве от 5 мг до 10 мг и включающую один или более полиолов, выбранных из ксилита, изомальта, мальтита, сорбита и эритрита, когда кондитерское изделие находится в виде жевательной резинки;

- композицию, содержащую краситель Е131 в количестве от 0,10 мг до 0,30 мг или спирулину с индексом интенсивности 135-165 в количестве от 5 мг до 10 мг, когда кондитерское изделие находится в виде быстрорастворимой таблетки.

2. Кондитерское изделие по п.1 для применения в целях оптического отбеливания зубов.