RU2739601C2 - Питательная добавка - Google Patents
Питательная добавка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2739601C2 RU2739601C2 RU2018141144A RU2018141144A RU2739601C2 RU 2739601 C2 RU2739601 C2 RU 2739601C2 RU 2018141144 A RU2018141144 A RU 2018141144A RU 2018141144 A RU2018141144 A RU 2018141144A RU 2739601 C2 RU2739601 C2 RU 2739601C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- alginate
- pectin
- use according
- content
- active ingredients
- Prior art date
Links
- 239000000654 additive Substances 0.000 title claims abstract 3
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 title claims abstract 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 title 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 84
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims abstract description 84
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 83
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 83
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 80
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims abstract description 80
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 79
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims abstract description 58
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 claims abstract description 56
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 49
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 49
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims abstract description 34
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 20
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 18
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 18
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 15
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 13
- 239000011707 mineral Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 27
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 26
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 26
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 18
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 18
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 18
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 14
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 14
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 14
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 claims description 14
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 14
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 12
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 12
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 12
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 12
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims description 12
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 9
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims description 9
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 9
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 9
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 8
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 7
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 7
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000008371 vanilla flavor Substances 0.000 claims description 7
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 7
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 7
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 1
- AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N Isomaltose Natural products OC[C@H]1O[C@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N 0.000 claims 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 claims 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims 1
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 claims 1
- 229910000162 sodium phosphate Inorganic materials 0.000 claims 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 abstract description 8
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 abstract description 6
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 6
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000017 hydrogel Substances 0.000 abstract description 3
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 235000020939 nutritional additive Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 12
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 8
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 8
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 8
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 8
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical class [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 6
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 6
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 6
- 235000011147 magnesium chloride Nutrition 0.000 description 6
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 description 6
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 6
- 235000005074 zinc chloride Nutrition 0.000 description 6
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRSA-N aldehydo-D-galacturonic acid Chemical compound O=C[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRSA-N 0.000 description 5
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 5
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 5
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 description 5
- 235000011148 calcium chloride Nutrition 0.000 description 4
- 235000021074 carbohydrate intake Nutrition 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 3
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 3
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 3
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 3
- 239000008914 rhamnogalacturonan II Substances 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-SVZMEOIVSA-N (+)-Galactose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-SVZMEOIVSA-N 0.000 description 2
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 2,3,4,5-tetrahydroxypentanal Chemical compound OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010028813 Nausea Diseases 0.000 description 2
- 229920002230 Pectic acid Polymers 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 2
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 2
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 2
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 206010016766 flatulence Diseases 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 229920001519 homopolymer Polymers 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 125000000956 methoxy group Chemical group [H]C([H])([H])O* 0.000 description 2
- 230000011987 methylation Effects 0.000 description 2
- 238000007069 methylation reaction Methods 0.000 description 2
- 230000008693 nausea Effects 0.000 description 2
- 239000009754 rhamnogalacturonan I Substances 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 2
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-SYJWYVCOSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-3,4,5,6-tetrahydroxyoxane-2-carboxylic acid Chemical compound O[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-SYJWYVCOSA-N 0.000 description 1
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O Ammonium Chemical compound [NH4+] QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 description 1
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- -1 C-5 epimer α-L-guluronate Chemical class 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-DTEWXJGMSA-N D-Galacturonic acid Natural products O[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-DTEWXJGMSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N L-arabinopyranose Chemical compound O[C@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical group C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 241000199919 Phaeophyceae Species 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 235000010407 ammonium alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000728 ammonium alginate Substances 0.000 description 1
- KPGABFJTMYCRHJ-YZOKENDUSA-N ammonium alginate Chemical compound [NH4+].[NH4+].O1[C@@H](C([O-])=O)[C@@H](OC)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](C([O-])=O)O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O KPGABFJTMYCRHJ-YZOKENDUSA-N 0.000 description 1
- 229920001586 anionic polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000004836 anionic polysaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactopyranuronic acid Natural products OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O AEMOLEFTQBMNLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000002596 correlated effect Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 230000032050 esterification Effects 0.000 description 1
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 238000001879 gelation Methods 0.000 description 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 1
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 1
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 125000002496 methyl group Chemical group [H]C([H])([H])* 0.000 description 1
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- LCLHHZYHLXDRQG-ZNKJPWOQSA-N pectic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)O[C@H](C(O)=O)[C@@H]1OC1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](OC2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O2)C(O)=O)O)[C@@H](C(O)=O)O1 LCLHHZYHLXDRQG-ZNKJPWOQSA-N 0.000 description 1
- 239000010318 polygalacturonic acid Substances 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 235000010408 potassium alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000737 potassium alginate Substances 0.000 description 1
- MZYRDLHIWXQJCQ-YZOKENDUSA-L potassium alginate Chemical compound [K+].[K+].O1[C@@H](C([O-])=O)[C@@H](OC)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](C([O-])=O)O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O MZYRDLHIWXQJCQ-YZOKENDUSA-L 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 1
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 1
- 239000008247 solid mixture Substances 0.000 description 1
- 239000012086 standard solution Substances 0.000 description 1
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/231—Pectin; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/15—Vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/175—Amino acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/33—High-energy foods and drinks, sports drinks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/02—Acid
- A23V2250/06—Amino acid
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/15—Inorganic Compounds
- A23V2250/156—Mineral combination
- A23V2250/16—Potassium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/15—Inorganic Compounds
- A23V2250/156—Mineral combination
- A23V2250/161—Magnesium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/15—Inorganic Compounds
- A23V2250/156—Mineral combination
- A23V2250/1614—Sodium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/15—Inorganic Compounds
- A23V2250/156—Mineral combination
- A23V2250/1642—Zinc
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
- A23V2250/5026—Alginate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
- A23V2250/5072—Pectine, pectinate
- A23V2250/50722—High methoxy pectine
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5114—Dextrins, maltodextrins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5118—Starch
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/606—Fructose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/61—Glucose, Dextrose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/62—Palatinose, isomaltulose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/628—Saccharose, sucrose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/70—Vitamins
- A23V2250/708—Vitamin C
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Botany (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии производства спортивных напитков. Предложены четыре варианта применения питательных добавок для использования в качестве спортивных напитков. В первом варианте твердая питательная добавка содержит от 0,2 до 16 мас.% альгината, от 0,12 до 12 мас.% пектина и от 75 до 99 мас.% активных ингредиентов. Активные ингредиенты выбирают из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, минеральные соли и аминокислоты. Добавку растворяют в воде для использования в качестве спортивного напитка. Во втором варианте жидкая питательная добавка содержит от 0,05 до 2,0 мас.% альгината, от 0,03 до 1,5 мас.% пектина и от 5 до 25 мас.% активных ингредиентов, остальное - вода. Согласно изобретению заявленные питательные добавки под воздействием низкого рН желудочного сока образуют в желудке потребителя гидрогели. Изобретение обеспечивает отсроченное высвобождение сахаров и других активных ингредиентов в желудке потребителя, не вызывая при этом нежелательных желудочно-кишечных симптомов. 2 н. и 30 з.п. ф-лы, 3 ил., 2 пр.
Description
ПРЕДШЕСТВУЮЩИЙ УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Спортсменам, участвующим в соревнованиях на выносливость, необходимо в течение длительного периода времени поддерживать относительно высокую работоспособность, что приводит к интенсивному потоотделению и высоким энергозатратам. Чтобы отсрочить наступление усталости и оптимизировать длительную способность к выносливости, спортсменам рекомендуется компенсировать потери жидкостей и электролитов и обеспечивать организм энергией за счет углеводов.
Было доказано, что потребление углеводов улучшает выносливость и работоспособность, и спортсменам во время соревнований на выносливость рекомендуется потреблять углеводы из расчета 0,7 г/кг массы тела в час (30-60 г/ч) (American College of Sports Medicine. Med Sci Sports Exerc. 2009, 41:709-31). В настоящее время для спортсменов, участвующих в интенсивных соревнованиях на (ультра)выносливость в течение более чем 2 ч, существуют альтернативные рекомендации, предлагающие еще более высокие нормы потребления углеводов - до 90 г/ч (Jeukendrup Eur J Sport Sci 2008, 8:77-86).
Высокие нормы потребления углеводов в значительной степени находятся в прямой корреляции с работоспособностью, однако, в то же время, сопряжены с желудочно-кишечными симптомами, такими как более высокие показатели тошноты и метеоризма (Pfeiffer Med Sci Sports Exerc 2012, 44:344-351).
Таким образом, существует потребность в питательных добавках, содержащих углеводы, которые бы обеспечивали высокое потребление углеводов, не вызывая при этом нежелательных желудочно-кишечных симптомов.
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение разрешает эту проблему, предлагая питательные добавки, содержащие альгинат, предпочтительно, в сочетании с пектином, которые под воздействием низкого рН желудочного сока будут образовывать в желудке гидрогели. Образование гидрогеля приведет к отсроченному высвобождению сахаров и других активных ингредиентов в желудке. Питательные добавки могут содержать высокие концентрации сахаров и сложных углеводов, не вызывая при этом нежелательных желудочно-кишечных симптомов.
Композицию питательных добавок в соответствии с изобретением селективно выбирают таким образом, чтобы она обладала низкой вязкостью при потреблении в сочетании с эффективным гелеобразованием под воздействием низкого рН желудочного сока.
Первый аспект настоящего изобретения предлагает жидкие питательные добавки, содержащие:
a) от 0,05 до 2,0 мас. % альгината,
b) от 0,03 до 1,5 мас. % пектина и
c) от 5 до 25 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, электролиты и аминокислоты,
для применения в качестве спортивных напитков или энергетических напитков.
В частности, питательные добавки предназначены для обеспечения углеводами для активности до, во время и/или после занятия спортом, не вызывая при этом желудочно-кишечных симптомов, таких как метеоризм и тошнота.
Согласно одному из предпочтительных вариантов осуществления, жидкая питательная добавка по существу состоит из:
a) от 0,05 до 2,0 мас. % альгината,
b) от 0,03 до 1,5 мас. % пектина и
c) от 5 до 25 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, электролиты и аминокислоты.
Содержание альгината может составлять от 0,05 до 2,0 мас. %, как, например, от 0,2 до 0,8 мас. %, предпочтительно, от 0,5 до 0,7 мас. % или от 0,3 до 0,6 мас. %.
Альгинат предпочтительно представляет собой альгинат с высоким содержанием гулуроната (high-G).
Содержание пектина может составлять от 0,03 до 1,5 мас. %, как, например, от 0,05 до 1,0 мас. %, предпочтительно, от 0,2% до 0,4 мас. % или от 0,3 до 0,5 мас. %.
Пектин предпочтительно представляет собой высокоэтерифицированный / высокометилированный (НЕ/НМ, от англ. high-ester/high-methylated) пектин.
Содержание сахаров может составлять от 5 до 25 мас. %, как, например, от 7 до 18 мас. %. Сахара могут быть выбраны, не ограничиваясь перечнем, из глюкозы, фруктозы, сахарозы и изомальтулозы.
При наличии, соотношение глюкозы и фруктозы может составлять от 10:1 до 1:10, как, например, от 4:1 до 1:1, предпочтительно, 2:1.
Сложные углеводы могут быть выбраны из крахмала, мальтодекстрина, сиропа глюкозы и сиропа фруктозы. Содержание сложных углеводов может составлять от 0 до 40 мас. %, как, например, от 4 до 9 мас. %.
Электролиты могут быть выбраны из хлоридов, фосфатов и цитратов натрия, калия, цинка и магния.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя витамины, такие как витамин С.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя вкусоароматические вещества, такие как лимонный или ванильный ароматизаторы.
Согласно одному из предпочтительных вариантов осуществления, жидкая питательная добавка содержит:
a) от 0,05 до 0,7 мас. % альгината,
b) от 0,03 до 0,5 мас. % пектина и
c) от 7 до 15 мас. % активных ингредиентов, включающих от 4 до 6 мас. % фруктозы, от 8 до 12 мас. % мальтодекстрина и от 0 до 1 мас. % хлорида натрия.
Согласно другому предпочтительному варианту осуществления, жидкая питательная добавка содержит:
a) от 0,05 до 0,6 мас. % альгината,
b) от 0,03 до 0,4 мас. % пектина и
c) от 12 до 18 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, электролиты и аминокислоты.
Жидкие питательные добавки в соответствии с первым аспектом изобретения в форме спортивных напитков или энергетических напитков предназначены для потребления в объемах от 100 мл до 500 мл, как, например, в объемах от 120 мл до 350 мл.
Второй аспект настоящего изобретения предлагает твердые питательные добавки, содержащие:
a) от 0,2 до 16 мас. % альгината,
b) от 0,12 до 12 мас. % пектина и
c) от 75 до 99 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, минеральные соли и аминокислоты.
Согласно одному из вариантов осуществления, твердая питательная добавка может состоять по существу из:
a) от 0,2 до 16 мас. % альгината,
b) от 0,12 до 12 мас. % пектина и
c) от 75 до 99 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, минеральные соли и аминокислоты.
Твердые питательные добавки в соответствии со вторым аспектом изобретения предназначены для растворения в определенном объеме воды с получением жидких питательных добавок в соответствии с первым аспектом изобретения для применения в качестве спортивных напитков или энергетических напитков.
Твердая питательная добавка может включать в себя от 1 до 10 мас. % воды, связанной с альгинатом, пектином, углеводами или другими активными ингредиентами.
Для питательной добавки, которая после растворения в добавленной воде будет содержать от 7 до 18 мас. % активных ингредиентов, содержание альгината может составлять от 0,2 до 16 мас. %, от 0,6 до 6 мас. %, как, например, от 1,0 до 4 мас. %, более предпочтительно, от 1,5 до 2,7 мас. %, а содержание пектина может составлять от 0,12 до 12 мас. %, от 0,4 до 4 мас. %, как, например, от 0,8 до 2,4 мас. %, более предпочтительно, от 1,0 до 1,8 мас. %.
Альгинат предпочтительно представляет собой альгинат с высоким содержанием гулуроната (high-G).
Пектин предпочтительно представляет собой высокометилированный (НМ, от англ. high-methylated) пектин.
Содержание сахаров может составлять от 25 до 95 мас. %, как, например, от 30 до 75 мас. %. Сахара могут быть выбраны из глюкозы, фруктозы, сахарозы, изомальтулозы.
При наличии, соотношение глюкозы и фруктозы может составлять от 10:1 до 1:10, как, например, от 4:1 до 1:1, предпочтительно, 2:1, в случае, когда в состав не входят сложные углеводы.
Сложные углеводы могут быть выбраны из крахмала, мальтодекстрина, сухого сиропа глюкозы и сухого сиропа фруктозы.
Содержание сложных углеводов может составлять от 0 до 80 мас. %, как, например, от 30 до 65 мас. %.
Минеральные соли могут быть выбраны из хлоридов, фосфатов и цитратов натрия, калия, кальция, цинка и магния.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя витамины, такие как витамин С.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя вкусоароматические вещества, такие как лимонный или ванильный ароматизаторы.
Согласно одному из предпочтительных вариантов осуществления, твердая питательная добавка, которая после растворения в добавленной воде должна содержать 18 мас. % активных ингредиентов, содержит:
a) от 0,4 до 4,5 мас. % альгината,
b) от 0,4 до 3,0 мас. % пектина и
c) активные ингредиенты, включающие от 55 до 65 мас. % глюкозы, от 35 до 45 мас. % фруктозы и от 0,5 до 3 мас. % хлорида натрия.
Согласно одному из предпочтительных вариантов осуществления, твердая питательная добавка, которая после растворения в добавленной воде должна содержать 12 мас. % активных ингредиентов, содержит:
а) от 0,7 до 9,5 мас. % альгината,
b) от 0,7 до 6,8 мас. % пектина и
c) активные ингредиенты, включающие от 25 до 50 мас. % изомальтулозы, от 40 до 80 мас. % мальтодекстрина и от 1 до 4 мас. % хлорида натрия.
Третий аспект настоящего изобретения предлагает жидкие питательные добавки, содержащие:
a) от 0,05 до 0,15 мас. % альгината
b) от 0,03 до 0,1 мас. % пектина и
c) от 5 до 25 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, электролиты и аминокислоты.
Согласно одному из предпочтительных вариантов осуществления, жидкая питательная добавка по существу состоит из:
a) от 0,05 до 0,15 мас. % альгината,
b) от 0,03 до 0,1 мас. % пектина и
c) от 5 до 25 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, электролиты и аминокислоты.
Содержание альгината может составлять от 0,05 до 0,15 мас. %, более предпочтительно, от 0,075 до 0,12 мас. %. Наиболее предпочтительно, содержание альгината составляет от 0,09 до 0,11 мас. %.
Альгинат предпочтительно представляет собой альгинат с высоким содержанием гулуроната (high-G).
Содержание пектина может составлять от 0,03 до 0,1 мас. %, более предпочтительно, от 0,05 до 0,08 мас. %.
Пектин предпочтительно представляет собой высокоэтерифицированный/высокометилированный (НЕ/НМ) пектин.
Предпочтительно, общее содержание альгината и пектина составляет менее 0,25 мас. %, более предпочтительно, менее 0,20 мас. %.
Содержание сахаров может составлять от 4 до 25 мас. %, как, например, от 7 до 18 мас. %. Сахара могут быть выбраны, не ограничиваясь перечнем, из глюкозы, фруктозы, сахарозы и изомальтулозы.
При наличии, соотношение глюкозы и фруктозы может составлять от 10:1 до 1:10, как, например, от 4:1 до 1:1, предпочтительно, 2:1.
Сложные углеводы могут быть выбраны из крахмала, мальтодекстрина, сиропа глюкозы и сиропа фруктозы.
Содержание сложных углеводов может составлять от 0 до 40 мас. %, как, например, от 4 до 9 мас. %.
Электролиты могут быть выбраны из хлоридов, фосфатов и цитратов натрия, калия, цинка и магния.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя витамины, такие как витамин С.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя вкусоароматические вещества, такие как лимонный или ванильный ароматизаторы.
Жидкие питательные добавки согласно третьему аспекту изобретения могут иметь форму спортивных напитков, предназначенных для употребления в объемах от 100 мл до 500 мл, как, например, в объемах от 120 мл до 350 мл.
Четвертый аспект настоящего изобретения предлагает твердые питательные добавки, содержащие:
a) от 0,2 до 2,0 мас. % альгината,
b) от 0,12 до 1,4 мас. % пектина и
c) от 75 до 99 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, минеральные соли и аминокислоты.
Согласно одному из вариантов осуществления, твердая питательная добавка может состоять по существу из:
a) от 0,2 до 2,0 мас. % альгината,
b) от 0,12 до 1,4 мас. % пектина и
c) от 75 до 99 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, минеральные соли и аминокислоты.
Твердая питательная добавка может включать в себя от 1 до 10 мас. % воды, связанной с альгинатом, пектином, углеводами или другими активными ингредиентами.
Твердые питательные добавки согласно данному четвертому аспекту изобретения предназначены для растворения в определенном объеме воды с получением жидкой питательной добавки согласно третьему аспекту изобретения.
Альгинат предпочтительно представляет собой альгинат с высоким содержанием гулуроната (high-G).
Пектин предпочтительно представляет собой высокометилированный (НМ) пектин.
Для питьевой добавки, содержащей после растворения в добавленной воде от 7 до 15 мас. % активных ингредиентов, содержание альгината может составлять от 0,3 до 2 мас. %, как, например, от 0,5 до 1,5 мас. %, более предпочтительно, от 0,7 до 1,0 мас. %, а содержание пектина может составлять от 0,2 до 1,3 мас. %, как, например, 0,3 до 0,9 мас. %, более предпочтительно, от 0,4 до 0,7 мас. %.
Для питьевой добавки, содержащей после растворения в добавленной воде от 12 до 18 мас. % активных ингредиентов, содержание альгината может составлять от 0,25 до 1,25 мас. %, как, например, от 0,3 до 1,0 мас. %, более предпочтительно, от 0,45 до 0,8 мас. %, а содержание пектина в твердой композиции может составлять от 0,15 до 0,9 мас. %, как, например, от 0,2 до 0,7 мас. %, более предпочтительно, от 0,25 до 0,5 мас. %.
Содержание сахаров может составлять от 25 до 95 мас. %, как, например, от 30 до 75 мас. %. Сахара могут быть выбраны из глюкозы, фруктозы, сахарозы, изомальтулозы.
При наличии, соотношение глюкозы и фруктозы может составлять от 10:1 до 1:10, как, например, от 4:1 до 1:1, предпочтительно, 2:1, при условии, что сложные углеводы не включены.
Сложные углеводы могут быть выбраны из крахмала, мальтодекстрина, сухого сиропа глюкозы и сухого сиропа фруктозы.
Содержание сложных углеводов может составлять от 0 до 80 мас. %, как, например, от 30 до 65 мас. %.
Минеральные соли могут быть выбраны из хлоридов, фосфатов и цитратов натрия, калия, кальция, цинка и магния.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя витамины, такие как витамин С.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя вкусоароматические вещества, такие как лимонный или ванильный ароматизаторы.
Согласно одному из предпочтительных вариантов осуществления, твердая питательная добавка, которая после растворения в добавленной воде должна содержать 18 мас. % активных ингредиентов, содержит:
a) от 0,25 до 0,8 мас. % альгината,
b) от 0,25 до 0,5 мас. % пектина и
c) активные ингредиенты, включающие от 55 до 65 мас. % глюкозы, от 35 до 45 мас. % фруктозы и от 0,5 до 3 мас. % хлорида натрия.
Согласно одному из предпочтительных вариантов осуществления, твердая питательная добавка, которая после растворения в добавленной воде должна содержать 12 мас. % активных ингредиентов, содержит:
a) от 0,4 до 1,3 мас. % альгината,
b) от 0,4 до 0,9 мас. % пектина и
c) активные ингредиенты, включающие от 25 до 50 мас. % изомальтулозы, от 40 до 80 мас. % мальтодекстрина и от 1 до 4 мас. % хлорида натрия.
Пятый аспект настоящего изобретения предлагает жидкие питательные добавки, содержащие:
a) от 0,1 до 3,5 мас. % альгината и
b) от 10 до 25 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, электролиты и аминокислоты.
Согласно одному из предпочтительных вариантов осуществления, жидкая питательная добавка по существу состоит из:
a) от 0,1 до 3,5 мас. % альгината и
b) от 10 до 25 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, электролиты и аминокислоты.
Содержание альгината может составлять от 0,1 до 3,5 мас. %, как, например, от 0,2 до 0,8 мас. %, предпочтительно, от 0,3 до 0,7 мас. % или от 0,5 до 0,6 мас. %.
Альгинат предпочтительно представляет собой альгинат с высоким содержанием гулуроната (high-G).
Содержание сахаров может составлять от 5 до 25 мас. %, предпочтительно, от 7 до 18 мас. %, что дает возможность получать спортивные напитки, предназначенные для употребления в объемах от 100 мл до 500 мл, как, например, в объемах от 120 мл до 350 мл.
Сахара могут быть выбраны, не ограничиваясь перечнем, из глюкозы, фруктозы, сахарозы и изомальтулозы.
При наличии, соотношение глюкозы и фруктозы может составлять от 10:1 до 1:10, как, например, от 4:1 до 1:1, предпочтительно, 2:1.
Сложные углеводы могут быть выбраны из крахмала, мальтодекстрина, сиропа глюкозы и сиропа фруктозы.
Содержание сложных углеводов может составлять от 0 до 25 мас. %, как, например, от 4 до 9 мас. %.
Электролиты могут быть выбраны из хлоридов, фосфатов и цитратов натрия, калия, кальция, цинка и магния.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя витамины, такие как витамин С.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя вкусоароматические вещества, такие как лимонный или ванильный ароматизаторы.
Шестой аспект настоящего изобретения предлагает твердые питательные добавки, содержащие:
a) от 0,5 до 25 мас. % альгината и
b) от 75 до 99 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, минеральные соли и аминокислоты.
Согласно одному из вариантов осуществления, твердая питательная добавка может состоять по существу из:
а) от 0,5 до 25 мас. % альгината и
b) от 75 до 99 мас. % активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, минеральные соли и аминокислоты.
Твердая питательная добавка может включать в себя от 1 до 10 мас. % воды, связанной с альгинатом, пектином, углеводами или другими активными ингредиентами.
Твердые питательные добавки согласно шестому аспекту изобретения предназначены для растворения в определенном объеме воды с получением жидкой питательной добавки согласно пятому аспекту изобретения.
Содержание альгината может составлять от 0,5 до 25 мас. %, как, например, от 1,0 до 15 мас. %.
Альгинат предпочтительно представляет собой альгинат с высоким содержанием гулуроната (high-G).
Содержание сахаров может составлять от 75 до 25 мас. %, предпочтительно, от 7 до 18 мас. %, что дает возможность получать спортивные напитки, предназначенные для употребления в объемах от 100 мл до 500 мл, как, например, в объемах от 120 мл до 350 мл.
Сахара могут быть выбраны, не ограничиваясь перечнем, из глюкозы, фруктозы, сахарозы и изомальтулозы.
При наличии, соотношение глюкозы и фруктозы может составлять от 10:1 до 1:10, как, например, от 4:1 до 1:1, предпочтительно, 2:1.
Сложные углеводы могут быть выбраны из крахмала, мальтодекстрина, сиропа глюкозы и сиропа фруктозы. Содержание сложных углеводов может составлять от 0 до 25 мас. %, как, например, от 4 до 9 мас. %.
Минеральные соли могут быть выбраны из хлоридов, фосфатов и цитратов натрия, калия, кальция, цинка и магния.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя витамины, такие как витамин С.
Необязательно, питательные добавки могут включать в себя вкусоароматические вещества, такие как лимонный или ванильный ароматизаторы.
Другой аспект настоящего изобретения предлагает применение питательной добавки в соответствии с изобретением в качестве спортивных напитков, энергетических напитков, напитков или пищевых продуктов.
Еще один аспект настоящего изобретения предлагает применение питательной добавки в соответствии с изобретением при приготовлении спортивных напитков, энергетических напитков, напитков или пищевых продуктов.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ГРАФИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ
Фиг. 1. Высвобождение сахарозы из одной из композиций в искусственном желудочном соке (англ. SGF, simulated gastric fluid) изучали в трех повторных экспериментах. После начала эксперимента строили кривую зависимости среднего значения и среднеквадратического отклонения от времени.
Фиг. 2. Высвобождение сахарозы из четырех различных композиций в искусственном желудочном соке (SGF). Концентрацию по Бриксу (Brix), измеренную в SGF, выражали в процентах от концентрации по Бриксу (Brix) эталонного раствора.
Пример I: 0,2 мас. % альгината, 0,3 мас. % пектина 
Пример II: 0,1 мас. % альгината, 0,15% пектина 
Пример III: 0,125 мас. % альгината, 0,375 мас. % пектина 
Пример IV: 0,4 мас. % альгината, 0,6 мас. % пектина 
Фиг. 3. График зависимости высвобождения сахарозы из одной из композиций в искусственном желудочном соке (SGF) после начала эксперимента.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
При переваривании пищи жидкие питательные добавки, содержащие пектин и альгинат, под воздействием низкого рН желудочного сока будут образовывать гель в желудке. Образование геля приведет к медленному высвобождению сахаров в желудке (Фиг. 1, 2 и 3), что предотвращает нежелательные желудочно-кишечные симптомы.
Пектин
Пектин, также известный как пектиновые полисахариды, является структурным гетерополисахаридом, который содержится в клеточной стенке наземного растения и имеет высокое содержание галактуроновой кислоты. Внутри пектиновой группы были идентифицированы и охарактеризованы несколько различных полисахаридов.
Гомогалактуронаны представляют собой линейные цепи αA-(1-4)-связанной D-галактуроновой кислоты.
Пектин рамногалактуронан I (RG-I) содержит основную цепь, состоящую из повторяющегося дисахарида: →4)-α-D-галактуроновая кислота-(1,2)-α-L-рамноза-(1→. От многих остатков рамнозы ответвляются боковые цепи, состоящие из различных нейтральных сахаров. Нейтральные сахара являются, главным образом, D-галактозой, L-арабинозой и D-ксилозой, при этом типы и соотношения нейтральных Сахаров различаются в зависимости от происхождения пектина. Другим структурным типом пектинового соединения является рамногалактуронан II (RG-II) - более редкий, сложный, сильно разветвленный полисахарид.
Рамногалактуронан II может быть отнесен к группе замещенных галактуронанов, поскольку основная цепь рамногалактуронана II состоит исключительно из звеньев D-галактуроновой кислоты.
Изолированный пектин, как правило, имеет молекулярную массу от 60 до 150000 г/моль, изменяющуюся в зависимости от происхождения и условий извлечения.
Карбоксильная группа гомогалактуронана по своей природе в значительной степени этерифицирована с помощью метильных групп (как правило, на ~70%). Соотношение между метилированными и неметилированными карбоксильными группами, или степень метилирования (DM, от англ. degree of methylation), наряду с прочим, зависит от степени зрелости растения. Как правило, после извлечения гомогалактуронана из растения его DM изменяют: либо повышают посредством диспергирования в метаноле в кислой среде, либо понижают при помощи кислотной, щелочной или ферментной обработки. Соотношение этерифицированной и неэтерифицированннй галактуроновой кислоты определяет гелеобразующие свойства пектина. Пектин с высоким содержанием сложных метиловых эфиров (>50%) обозначают как пектин с высоким содержанием метоксигрупп (НМ пектин) или высокоэтерифицированный пектин (НЕ пектин), а пектин с низким содержанием метоксигрупп (<50%) называют низкометоксилированным пектином (LM пектин, от англ. low methoxy) или низкоэтерифицированным пектином (LE пектин, от англ. low ester). Звенья неэтерифицированной галактуроновой кислоты могут быть либо в форме свободных кислот (карбоксильных групп), либо в форме солей с натрием, калием или кальцием. Соли частично этерифицированных пектинов называют пектинатами, если степень этерификации ниже 5% - соли называют пектатами, нерастворимой формой кислоты, пектиновой кислотой. Все формы пектина, включая НМ-пектин, LM-пектин и амидированный LM-пектин, могут применяться в соответствии с изобретением. Предпочтительным пектином является НМ-пектин
Альгинаты
Альгинат, называемый также альгином или альгиновой кислотой, представляет собой анионный полисахарид, широко распространенный в клеточных стенках бурых водорослей. Альгиновая кислота является линейным полимером, образованным гомополимерными блоками остатков (1-4)-связанных β-D-маннуроната (М) и его С-5 эпимера α-L-гулуроната (G), соответственно, ковалентно связанных вместе в виде различных последовательностей или блоков. Мономеры могут присутствовать в гомополимерных блоках последовательных G-остатков (G-блоков), последовательных М-остатков (М-блоков) или чередующихся М- и G-остатков (MG-блоков). Все формы альгината, включая альгинат с высоким содержанием G (high-G) (>50% G) и альгинат с высоким содержанием М (high-M) (>50% М), могут применяться в соответствии с изобретением. Предпочтительным альгинатом является альгинат с высоким содержанием G, противоионом может быть, например, натрий (альгинат натрия), калий (альгинат калия), аммоний (альгинат аммония) или другие подходящие одновалентные катионы или их смеси.
Сахара
Сахара, применяемые в соответствии с изобретением, представляют собой, не ограничиваясь перечнем, моносахариды, такие как глюкоза, фруктоза, галактоза; дисахариды, такие как лактоза, мальтоза, сахароза, лактулоза, трегалоза, целлобиоза.
Сложные углеводы
Сложные углеводы применяемые в соответствии с изобретением, представляют собой, не ограничиваясь перечнем, компоненты крахмала, такие как амилоза и амилопектин; мальтодекстрин, сироп глюкозы и сироп фруктозы.
ОПИСАНИЕ ПРИМЕРОВ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Материалы и методы
Пример 1
Глюкозу (12 г), фруктозу (6 г), альгинат (0,4 г) и пектин (0,6 г) смешивали с водой (общая масса - 100 г) при помощи встряхивания в небольшой бутыли. По истечении по меньшей мере 1 мин 15 мл смеси выливали в 40 мл искусственного желудочного сока (SGF) в медленно вращающемся 16 об./мин) цилиндрическом контейнере емкостью 60 мл (внутренний диаметр 26 мм, длина 120 мм). Образцы (0,20 мл) SGF отбирали через 0,5, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18 и 21 мин. В качестве эталона использовали водный раствор, содержащий все ингредиенты, включая SGF, но не содержащий альгината и пектина. Оптическую плотность и соответствующую Brix-концентрацию измеряли при помощи рефрактометра ATAGO PAL-3.
Пример 2
Пример 2 аналогичен Примеру 1, но только с использованием 0,18 г альгината + пектин.
Результаты
При контакте с SGF композиции образовывали гели.
При использовании композиции, содержащей 0,4 мас. % альгината и 0,6 мас. % пектина, концентрация свободной сахарозы в SGF через 21 мин составляла менее 50% от эталонного значения (Фиг. 1). Скорость высвобождения зависела от количества гелеобразующего агента альгината и пектина (Фиг. 2 и Фиг. 3).
Claims (52)
1. Применение твердой питательной добавки, содержащей:
a) от 0,2 до 16 мас.% альгината,
b) от 0,12 до 12 мас.% пектина и
c) от 75 до 99 мас.% активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, минеральные соли и аминокислоты,
для растворения в воде для использования в качестве спортивного напитка.
2. Применение по п. 1, где содержание альгината составляет от 0,6 до 6 мас.%.
3. Применение по п. 1, где содержание альгината составляет от 1,0 до 4 мас.%.
4. Применение по п. 1, где содержание альгината составляет от 1,5 до 2,7 мас.%.
5. Применение по п. 1, где содержание альгината составляет от 0,3 до 2 мас.%.
6. Применение по п. 1, где содержание альгината составляет от 0,25 до 1,25 мас.%.
7. Применение по п. 1, где содержание пектина составляет от 0,4 до 4 мас.%.
8. Применение по п. 1, где содержание пектина составляет от 0,8 до 2,4 мас.%.
9. Применение по п. 1, где содержание пектина составляет от 1,0 до 1,8 мас.%.
10. Применение по п. 1, где питательная добавка содержит:
a) от 0,2 до 2 мас.% альгината,
b) от 0,12 до 1,4 мас.% пектина и
c) от 75 до 99 мас.% активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, минеральные соли и аминокислоты,
для растворения в воде для использования в качестве спортивного напитка.
11. Применение жидкой питательной добавки, содержащей:
a) от 0,05 до 2,0 мас.% альгината,
b) от 0,03 до 1,5 мас.% пектина,
c) от 5 до 25 мас.% активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, электролиты и аминокислоты, и
d) вода – остальное,
в качестве спортивного напитка.
12. Применение по п. 11, где содержание альгината составляет от 0,2 до 0,8 мас.%.
13. Применение по п. 11, где содержание альгината составляет от 0,5 до 0,7 мас.%.
14. Применение по п. 11, где содержание альгината составляет от 0,3 до 0,6 мас.%.
15. Применение по п. 11, где содержание альгината составляет от 0,05 до 0,15 мас.%.
16. Применение по п. 11, где содержание пектина составляет от 0,05 до 1,0 мас.%.
17. Применение по п. 11, где содержание пектина составляет от 0,03 до 0,10 мас.%.
18. Применение по п. 11, где общее содержание альгината и пектина составляет менее 0,25 мас.%.
19. Применение по п. 11, где жидкая питательная добавка содержит:
a) 0,05 до 0,6 мас.% альгината,
b) 0,03 до 0,4 мас.% пектина и
c) от 12 до 18 мас.% активных ингредиентов, где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, электролиты и аминокислоты.
20. Применение по п. 11, где жидкая питательная добавка содержит:
a) 0,05 до 0,15 мас.% альгината,
b) 0,03 до 0,1 мас.% пектина и
c) от 5 до 25 мас.% активных ингредиентов,
где активные ингредиенты выбраны из одного или более ингредиентов, включающих сахара, сложные углеводы, электролиты и аминокислоты.
21. Применение по пп. 1-20, где альгинат представляет собой альгинат с высоким содержанием гулуроната (high-G).
22. Применение по пп. 1-20, где пектин представляет собой высокоэтерифицированный / высокометилированный (HE / HM) пектин.
23. Применение по любому из пп. 1-22, где сахара включают в себя по меньшей мере один или более из глюкозы, фруктозы, сахарозы и изомальтозы.
24. Применение по любому из пп. 1-10, где сложные углеводы включают в себя по меньшей мере один или более из крахмала, мальтодекстрина, сухого сиропа глюкозы и сухого сиропа фруктозы.
25. Применение по любому из пп. 11-23, где сложные углеводы включают в себя по меньшей мере один или более из крахмала, мальтодекстрина, сиропа глюкозы и сиропа фруктозы.
26. Применение по любому из пп. 1-25, где минеральные соли включают в себя по меньшей мере одну или более из хлорида, фосфата и цитрата натрия, калия, цинка и магния; и/или добавка содержит по меньшей мере один или более из витамина C, лимонного и ванильного ароматизаторов.
27. Применение по любому из пп. 1-10, где содержание сахаров составляет от 25 до 95 мас.%.
28. Применение по любому из пп. 1-10, где содержание сахаров составляет от 30 до 75 мас.%.
29. Применение по любому из пп. 1-10, 27, 28, где содержание сложных углеводов составляет до 80 мас.%.
30. Применение по любому из пп. 1-10, 27, 28, где содержание сложных углеводов составляет от 30 до 65 мас.%.
31. Применение по любому из пп. 11-20, 25, 26, где содержание сложных углеводов составляет до 40 мас.%.
32. Применение по любому из пп. 11-20, 25, 26, где содержание сложных углеводов составляет от 4 до 9 мас.%.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SE1630098-0 | 2016-04-29 | ||
| SE1630098 | 2016-04-29 | ||
| SE1730056 | 2017-03-03 | ||
| SE1730056-7 | 2017-03-03 | ||
| PCT/EP2017/060261 WO2017186940A1 (en) | 2016-04-29 | 2017-04-28 | Nutritional supplements |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018141144A RU2018141144A (ru) | 2020-05-29 |
| RU2018141144A3 RU2018141144A3 (ru) | 2020-07-17 |
| RU2739601C2 true RU2739601C2 (ru) | 2020-12-28 |
Family
ID=58640898
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018141144A RU2739601C2 (ru) | 2016-04-29 | 2017-04-28 | Питательная добавка |
Country Status (22)
| Country | Link |
|---|---|
| US (4) | US11510430B2 (ru) |
| EP (2) | EP3379944B1 (ru) |
| JP (1) | JP6980761B2 (ru) |
| KR (1) | KR102458275B1 (ru) |
| CN (1) | CN109152399B (ru) |
| AU (1) | AU2017255960B2 (ru) |
| CA (1) | CA3022192C (ru) |
| CY (1) | CY1123032T1 (ru) |
| DK (2) | DK3662764T3 (ru) |
| ES (2) | ES2782201T3 (ru) |
| HR (1) | HRP20200510T1 (ru) |
| HU (1) | HUE049195T2 (ru) |
| LT (1) | LT3379944T (ru) |
| MX (1) | MX2018013148A (ru) |
| PL (1) | PL3379944T3 (ru) |
| PT (2) | PT3379944T (ru) |
| RS (1) | RS60402B1 (ru) |
| RU (1) | RU2739601C2 (ru) |
| SI (1) | SI3379944T1 (ru) |
| SM (1) | SMT202000218T1 (ru) |
| WO (1) | WO2017186940A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201807868B (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU2019241458B2 (en) | 2018-03-27 | 2025-02-27 | Laminaria Group Ab | Nutritional supplements |
| CN117356669A (zh) * | 2022-06-29 | 2024-01-09 | 水力速健康科技(深圳)有限公司 | 用于制备功能饮料的饮料混合物、功能饮料及其制备方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20030118712A1 (en) * | 2001-12-20 | 2003-06-26 | Navarro Y Koren Peter Antonio | Matrix-forming composition containing pectin |
| US20060093720A1 (en) * | 2004-10-28 | 2006-05-04 | Ed Tatz | Pumpable, semi-solid low calorie sugar substitute compositions |
| RU2313259C2 (ru) * | 2001-12-20 | 2007-12-27 | Н.В. Нютрисиа | Жидкая пищевая композиция и способ снижения аппетита у человека |
| RU2483647C2 (ru) * | 2009-02-03 | 2013-06-10 | Тропикана Продактс, Инк. | Микроинкапсулированные фитохимические соединения цитрусовых, содержащие цитрусовые лимоноиды, и их применение в спортивных напитках |
| CN105454967A (zh) * | 2015-12-11 | 2016-04-06 | 北京康比特体育科技股份有限公司 | 一种减缓运动疲劳或提高运动能力的组合物及其运动饮料 |
Family Cites Families (29)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2935409A (en) | 1956-11-12 | 1960-05-03 | Alginate Ind Ltd | Powdered alginate jelly composition and method of preparing the same |
| US5866190A (en) | 1995-03-16 | 1999-02-02 | Systems Bio-Industries | Composition for the stabilization of acid drinks |
| WO1998020755A1 (en) * | 1996-11-12 | 1998-05-22 | Garcia Paul Booth | Controlled-release formula for performance drinks |
| US5980968A (en) * | 1996-10-09 | 1999-11-09 | Booth; Garcia Paul | Controlled-release formula for performance drinks |
| DE29701817U1 (de) | 1997-02-03 | 1997-03-20 | Falarzik, Andreas, Dr.med., 44866 Bochum | Optimales, isotonisches Sportgetränk |
| GB2327074B (en) | 1997-07-07 | 2001-09-12 | Norsk Hydro As | Improvements in or relating to capsules |
| US6475539B1 (en) * | 1998-05-07 | 2002-11-05 | Abbott Laboratories | Nutritionally complete low pH enteral formula |
| SE512093C2 (sv) | 1998-05-22 | 2000-01-24 | Dan W Ericson | Förfarande och anordning för tillförsel av definierade energimängder |
| US6774111B1 (en) * | 2000-03-14 | 2004-08-10 | Abbott Laboratories | Carbohydrate system and a method for providing nutrition to a diabetic |
| WO2002094224A1 (en) | 2001-05-23 | 2002-11-28 | Institut National De La Recherche Scientifique | Biocompatible compositions as carriers or excipients for pharmaceutical and nutraceutical formulations and for good protection |
| AU2004267938B2 (en) | 2003-09-03 | 2007-11-22 | Ksf Acquisition Uk Limited | Satiety enhancing food compositions |
| RU2350123C2 (ru) | 2003-09-03 | 2009-03-27 | Юнилевер Н.В. | Пищевые композиции, усиливающие чувство сытости |
| US20070087038A1 (en) | 2005-10-05 | 2007-04-19 | Fmc Biopolymer As | Gelling compositions and methods |
| WO2007044608A2 (en) | 2005-10-07 | 2007-04-19 | Cargill, Incorporated | Fiber satiety compositions |
| US20070082114A1 (en) * | 2005-10-07 | 2007-04-12 | Catani Steven J | Methods for reducing weight |
| US20070082029A1 (en) | 2005-10-07 | 2007-04-12 | Aimutis William R | Fiber satiety compositions |
| ZA200900509B (en) * | 2006-08-24 | 2010-04-28 | Unilever Plc | Liquid satiety enhancing composition |
| WO2009079537A1 (en) * | 2007-12-17 | 2009-06-25 | New World Pharmaceuticals, Llc | Sustained release of nutrients in vivo |
| US8563066B2 (en) * | 2007-12-17 | 2013-10-22 | New World Pharmaceuticals, Llc | Sustained release of nutrients in vivo |
| EP2098124A1 (en) * | 2008-03-03 | 2009-09-09 | Nestec S.A. | Carbohydrate gel |
| US8518448B2 (en) | 2009-06-26 | 2013-08-27 | Robert Niichel | Sustained release beads and suspensions including the same for sustained delivery of active ingredients |
| EP2509444A2 (en) | 2009-11-26 | 2012-10-17 | D.Xign | Appetite regulating dietary supplement |
| US20110135791A1 (en) | 2009-12-07 | 2011-06-09 | The Coca-Cola Company | Concentrate composition for providing edible calcium-fortified products using stabilized buffering protein component |
| ES2851226T3 (es) * | 2012-12-25 | 2021-09-03 | Taisho Pharmaceutical Co Ltd | Bebida carbonatada a base de agua |
| WO2014200079A1 (ja) | 2013-06-14 | 2014-12-18 | 株式会社カネカ | 液状食品組成物の製造方法 |
| EP3013156A1 (en) | 2013-06-24 | 2016-05-04 | N.V. Nutricia | Induced viscosity fibre system for the treatment or prevention of gastro-oesophageal reflux (gor) |
| US20150118365A1 (en) | 2013-10-31 | 2015-04-30 | Steven J. Hollenkamp | Alcohol containing beads and method for making same |
| JP6284264B2 (ja) * | 2013-11-06 | 2018-02-28 | ユニテックフーズ株式会社 | 新規なゲル化剤 |
| US20180000743A1 (en) | 2016-07-01 | 2018-01-04 | Wake Forest University | Modified Alginate Hydrogels for Therapeutic Agents, their Preparation and Methods Thereof |
-
2017
- 2017-04-28 LT LTEP17720135.7T patent/LT3379944T/lt unknown
- 2017-04-28 US US16/096,619 patent/US11510430B2/en active Active
- 2017-04-28 PT PT177201357T patent/PT3379944T/pt unknown
- 2017-04-28 RS RS20200357A patent/RS60402B1/sr unknown
- 2017-04-28 CA CA3022192A patent/CA3022192C/en active Active
- 2017-04-28 PL PL17720135T patent/PL3379944T3/pl unknown
- 2017-04-28 HU HUE17720135A patent/HUE049195T2/hu unknown
- 2017-04-28 PT PT192189660T patent/PT3662764T/pt unknown
- 2017-04-28 DK DK19218966.0T patent/DK3662764T3/da active
- 2017-04-28 ES ES17720135T patent/ES2782201T3/es active Active
- 2017-04-28 ES ES19218966T patent/ES2902450T3/es active Active
- 2017-04-28 MX MX2018013148A patent/MX2018013148A/es unknown
- 2017-04-28 SI SI201730221T patent/SI3379944T1/sl unknown
- 2017-04-28 HR HRP20200510TT patent/HRP20200510T1/hr unknown
- 2017-04-28 WO PCT/EP2017/060261 patent/WO2017186940A1/en not_active Ceased
- 2017-04-28 AU AU2017255960A patent/AU2017255960B2/en active Active
- 2017-04-28 EP EP17720135.7A patent/EP3379944B1/en active Active
- 2017-04-28 RU RU2018141144A patent/RU2739601C2/ru active
- 2017-04-28 JP JP2019508293A patent/JP6980761B2/ja active Active
- 2017-04-28 KR KR1020187034561A patent/KR102458275B1/ko active Active
- 2017-04-28 SM SM20200218T patent/SMT202000218T1/it unknown
- 2017-04-28 EP EP19218966.0A patent/EP3662764B1/en active Active
- 2017-04-28 DK DK17720135.7T patent/DK3379944T3/da active
- 2017-04-28 CN CN201780025047.5A patent/CN109152399B/zh active Active
-
2018
- 2018-11-21 ZA ZA2018/07868A patent/ZA201807868B/en unknown
-
2020
- 2020-02-20 US US16/796,746 patent/US20200187541A1/en not_active Abandoned
- 2020-03-27 CY CY20201100291T patent/CY1123032T1/el unknown
-
2022
- 2022-10-28 US US17/976,724 patent/US12121050B2/en active Active
-
2024
- 2024-10-16 US US18/917,854 patent/US20250134150A1/en active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20030118712A1 (en) * | 2001-12-20 | 2003-06-26 | Navarro Y Koren Peter Antonio | Matrix-forming composition containing pectin |
| RU2313259C2 (ru) * | 2001-12-20 | 2007-12-27 | Н.В. Нютрисиа | Жидкая пищевая композиция и способ снижения аппетита у человека |
| RU2322089C2 (ru) * | 2001-12-20 | 2008-04-20 | Н.В. Нютрисиа | Композиция, образующая матрицу, содержащая пектин, и ее применение (варианты) |
| US20060093720A1 (en) * | 2004-10-28 | 2006-05-04 | Ed Tatz | Pumpable, semi-solid low calorie sugar substitute compositions |
| RU2483647C2 (ru) * | 2009-02-03 | 2013-06-10 | Тропикана Продактс, Инк. | Микроинкапсулированные фитохимические соединения цитрусовых, содержащие цитрусовые лимоноиды, и их применение в спортивных напитках |
| CN105454967A (zh) * | 2015-12-11 | 2016-04-06 | 北京康比特体育科技股份有限公司 | 一种减缓运动疲劳或提高运动能力的组合物及其运动饮料 |
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Christensen | Pectins | |
| US20250134150A1 (en) | Nutritional supplements | |
| US4894250A (en) | Thermo-irreversible edible gels of glucomannan and xanthan gums | |
| US20100247582A1 (en) | Method of preparing fibre-containing pectin product and pectin products hereof | |
| Brejnholt | Pectin | |
| EP3132693B1 (en) | Concentrated liquid food | |
| EP3448177B1 (en) | Nutritional supplements | |
| Fissore et al. | Characterisation of fiber obtained from pumpkin (Cucumis moschata Duch.) mesocarp through enzymatic treatment | |
| EP1104249B1 (en) | Calcium sensitive pectin composition | |
| Edwards-Stuart et al. | Hydrocolloid Usages as Gelling and Emulsifying Agents for Culinary and Industrial Applications | |
| BR112018077016B1 (pt) | Uso de suplementos nutricionais compreendendo alginato como uma bebida esportiva | |
| JP5333071B2 (ja) | コラーゲンペプチドを配合した炭酸ガス含有ゼリー飲料の製造方法 | |
| Nussinovitch | Alginates | |
| Jones | Control of tomato juice consistency with pectinmethylesterase, calcium (II) ion and sodium ion | |
| Katayi-Chidewe | Characterisation of the Polysaccharide material isolated from the fruit of Cordia Abyssinica | |
| JP2016111968A (ja) | スポーツ飲料 |