RU2731672C2 - Жевательная резинка со стевией - Google Patents
Жевательная резинка со стевией Download PDFInfo
- Publication number
- RU2731672C2 RU2731672C2 RU2018141074A RU2018141074A RU2731672C2 RU 2731672 C2 RU2731672 C2 RU 2731672C2 RU 2018141074 A RU2018141074 A RU 2018141074A RU 2018141074 A RU2018141074 A RU 2018141074A RU 2731672 C2 RU2731672 C2 RU 2731672C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chewing gum
- stevia
- chewing
- calcium carbonate
- gum
- Prior art date
Links
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 title claims abstract description 25
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 title claims abstract description 22
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 title claims abstract description 15
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 title claims description 4
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 claims abstract description 21
- 239000000806 elastomer Substances 0.000 claims abstract description 21
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 18
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 9
- 229920005549 butyl rubber Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 4
- 241000544066 Stevia Species 0.000 abstract description 13
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 5
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 5
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 5
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 4
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 4
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- -1 polyethylene Polymers 0.000 description 3
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 3
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 3
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 3
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 3
- KAKZBPTYRLMSJV-UHFFFAOYSA-N Butadiene Chemical compound C=CC=C KAKZBPTYRLMSJV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VQTUBCCKSQIDNK-UHFFFAOYSA-N Isobutene Chemical group CC(C)=C VQTUBCCKSQIDNK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002367 Polyisobutene Polymers 0.000 description 2
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 description 2
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 2
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 2
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 description 2
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 description 2
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 description 2
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 2
- 229920003048 styrene butadiene rubber Polymers 0.000 description 2
- URAYPUMNDPQOKB-UHFFFAOYSA-N triacetin Chemical compound CC(=O)OCC(OC(C)=O)COC(C)=O URAYPUMNDPQOKB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- RSWGJHLUYNHPMX-UHFFFAOYSA-N Abietic-Saeure Natural products C12CCC(C(C)C)=CC2=CCC2C1(C)CCCC2(C)C(O)=O RSWGJHLUYNHPMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- IMROMDMJAWUWLK-UHFFFAOYSA-N Ethenol Chemical compound OC=C IMROMDMJAWUWLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001329 FEMA 3811 Substances 0.000 description 1
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 1
- 101000801619 Homo sapiens Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Proteins 0.000 description 1
- VHOQXEIFYTTXJU-UHFFFAOYSA-N Isobutylene-isoprene copolymer Chemical compound CC(C)=C.CC(=C)C=C VHOQXEIFYTTXJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102100033564 Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Human genes 0.000 description 1
- 239000004384 Neotame Substances 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- KHPCPRHQVVSZAH-HUOMCSJISA-N Rosin Natural products O(C/C=C/c1ccccc1)[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 KHPCPRHQVVSZAH-HUOMCSJISA-N 0.000 description 1
- 235000006092 Stevia rebaudiana Nutrition 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- XTXRWKRVRITETP-UHFFFAOYSA-N Vinyl acetate Chemical compound CC(=O)OC=C XTXRWKRVRITETP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000010634 bubble gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 1
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 description 1
- 230000001013 cariogenic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000032798 delamination Effects 0.000 description 1
- 229940099371 diacetylated monoglycerides Drugs 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000001087 glyceryl triacetate Substances 0.000 description 1
- 235000013773 glyceryl triacetate Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 240000004308 marijuana Species 0.000 description 1
- 230000005226 mechanical processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000004200 microcrystalline wax Substances 0.000 description 1
- 235000019808 microcrystalline wax Nutrition 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 1
- 229920001206 natural gum Polymers 0.000 description 1
- ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N neohesperidin dihydrochalcone Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1CCC(=O)C(C(=C1)O)=C(O)C=C1O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N 0.000 description 1
- 229940089953 neohesperidin dihydrochalcone Drugs 0.000 description 1
- 235000010434 neohesperidine DC Nutrition 0.000 description 1
- 235000019412 neotame Nutrition 0.000 description 1
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- 108010070257 neotame Proteins 0.000 description 1
- 239000012188 paraffin wax Substances 0.000 description 1
- 235000019809 paraffin wax Nutrition 0.000 description 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 1
- WXZMFSXDPGVJKK-UHFFFAOYSA-N pentaerythritol Chemical compound OCC(CO)(CO)CO WXZMFSXDPGVJKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019271 petrolatum Nutrition 0.000 description 1
- 238000005498 polishing Methods 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 230000000379 polymerizing effect Effects 0.000 description 1
- 150000003097 polyterpenes Chemical class 0.000 description 1
- 229920002689 polyvinyl acetate Polymers 0.000 description 1
- 239000011118 polyvinyl acetate Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Polymers 0.000 description 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000000454 talc Substances 0.000 description 1
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003760 tallow Substances 0.000 description 1
- 229920001897 terpolymer Polymers 0.000 description 1
- KHPCPRHQVVSZAH-UHFFFAOYSA-N trans-cinnamyl beta-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC=CC1=CC=CC=C1 KHPCPRHQVVSZAH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002622 triacetin Drugs 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical class [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 125000000391 vinyl group Chemical group [H]C([*])=C([H])[H] 0.000 description 1
- 229920002554 vinyl polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 1
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/068—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/064—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/08—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds of the chewing gum base
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/12—Replacer
- A23V2200/132—Sugar replacer
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/15—Inorganic Compounds
- A23V2250/156—Mineral combination
- A23V2250/1578—Calcium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/24—Non-sugar sweeteners
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенная жевательная резинка содержит стевию в процентной доле, составляющей по меньшей мере 0,05% по массе от массы всей жевательной резинки, карбонат кальция и бутилкаучук в качестве высоковязкого эластомера. Изобретение направлено на получение жевательных резинок, приятных при жевании и стабильных, так как они не подвержены эффекту пластификации за счет сочетания стевии и карбоната кальция. 8 з.п. ф-лы, 1 табл., 1 пр.
Description
Предметом настоящего изобретения является жевательная резинка, содержащая стевию в качестве подсластителя, по меньшей мере одну соль кальция и один или более высоковязких эластомеров.
Уровень техники
Жевательная резинка обычно содержит одну водорастворимую часть, состоящую из сахара или заменителей сахара (то есть многоатомных спиртов и интенсивных подстластителей), флеворингов, красителей и возможно других добавок, таких как подкислители или покрывающие и полирующие вещества, и одной не растворимой в воде части, называемой жевательной основой, которая играет ключевую роль в обеспечении жевательной матрицы.
Жевательная основа состоит из множества ингредиентов, которые можно подразделить по их функции на одну или более из следующих категорий: эластомеры, полимерные пластификаторы или смолы, пластификаторы, эмульгаторы и наполнители. Каждое из указанных веществ играет специфическую роль в обеспечении консистенции и жевательных свойств жевательной резинки при смешивании с водорастворимыми ингредиентами.
Эластомеры, такие как полиизобутилен, сополимер изобутилена с изопреном, стирол-бутадиеновый сополимер, сополимер винилацетата с виниллауратом, полиэтилен и терполимер винилацетата, винилового спирта и винилверсатата, присутствуют в середине жевательной основы, а полимерные пластификаторы или смолы, такие как поливинилацетат, метиловые или глицериновые сложные эфиры, пентаэритритол, полученный из канифоли, патока (или живичная канфоль) или таловое масло, которое может быть гидрированным или негидрированным, димеризованным или недимеризованным, полимеризованным или неполимеризованным, в различных возможных вариантах, и политерпеновые смолы, повышают совместимость эластомеров с другими ингредиентами.
В дополнение к указанным веществам, пластификаторы, так сказать, должным образом изменяют характеристики мягкости продукта путем ослабления его свойств эластичности вследствие присутствия эластомерного компонента, способствующего размягчению продукта, и придают продукту характеристичную устойчивость при откусывании, что производит впечатление на вкус потребителя. Примеры пластификаторов включают растительные и животные жиры, возможно гидрированные или фракционированные, триацетин, микрокристаллические воски, парафиновые воски и синтетические воски.
Эмульгаторы помогают оптимизировать консистенцию жевательного шарика, делая различные ингредиенты жевательной основы совместимыми друг с другом, и придают ему более мягкое ощущение во рту путем снижения его жесткости. Примеры эмульгаторов включают лецитин, сложные глицериновые эфиры сахарозы, моно-, ди- и триглицериды жирных кислот, ацетилированные моноглицериды и пропиленгликоль.
Наполнители выступают в роли текстурирующих агентов, проникая между цепями эластомера и придавая объем жевательному шарику. Примерами пластификаторов являются карбонат кальция, тальк и фосфаты кальция.
В дополнение к ингредиентам, описанным выше, жевательная основа может содержать антиоксиданты, которые, хотя не имеют непосредственной механической функции в отношении продукта, защищают различные ингредиенты в нем от разрушения, тем самым предотвращая развитие нежелательного послевкусия и сохраняя приятный вкус жевательной резинки в течение долгого времени.
Жевательные резинки, как правило, подслащивают сахаром или некариесогенными заменителями; например, известна комбинация многоатомных спиртов или полиолов и интенсивных подсластителей.
Интенсивные подсластители обладают подслащивающей способностью, во много раз превышающей способность сахара, и поэтому их, как правило, смешивают с полиолами, имеющими меньшую способность, что придает жевательной резинке сладкий вкус, который является таким же или более сладким, чем у резинки, подслащенной сахаром. В связи с этим, их используют только в небольших количествах.
Примеры интенсивных подсластителей включают ацесульфам K, элитам, аспартам, цикламат, глициризин, неотам, неогесперидина дигидрохалькон, сахарин, сукралозу и другие, описанные Fritz (Douglas Fritz, "Formulation and Production of Chewing Gum and Bubble Gum", Kennedy's Books Ltd, 2008).
Другим представляющим интерес интенсивным подсластителем является стевия, особенно стевиоловые гликозиды, экстрагированные из растения Stevia rebaudiana, состав которых подробно описан в литературе.
В патенте США US 4,271,197 указано на возможность введения стевии в жевательную резинку без сахара, но приведены лишь частичные указания на возможные составы жевательной основы, подходящие для продуктов со стевией, которые содержат по существу природные смолы, которые из-за присущих им проблем с прилипанием и плохой разжевываемостью были практически полностью заменены.
Хотя стевия была известна в течение многих лет и ее применение в жевательной резинке разрешено в Европе и других странах, в настоящее время на рынке нет продуктов, сделанных с этим веществом.
Это может быть связано с тем, что стевия, даже если используется в небольших количествах, оказывает пластифицирующее действие на состав жевательной основы, что делает неприятным пережевывание резинки и может даже привести к ее расслоению или разрушению во время жевания. Очевидно также, что введение дополнительных веществ, обладающих пластифицирующим действием, в такую сложную матрицу может привести к продукту с характеристиками жевания, которые являются неудовлетворительными для потребителей или создают проблемы во время производственного процесса из-за чрезмерного размягчения.
Описание изобретения
В настоящее время обнаружено, что проблему пластификации жевательной основы, связанной со стевией, можно исключить путем подходящего выбора ингредиентов жевательной основы и добавления кальциевой соли.
Обнаружено, в частности, что высоковязкие эластомеры, при добавлении кальциевой соли, не подвергаются пластификации, вызванной даже небольшими количествами стевиевого подсластителя (0,05% или более), что более чем неожиданно, поскольку обычно применяемые интенсивные подсластители не вызывают пластификации.
Таким образом, предметом настоящего изобретения являются жевательные резинки, содержащие по меньшей мере 0,05% стевии, по меньшей мере одну кальциевую соль в качестве наполнителя и один или более высоковязких эластомеров.
Высоковязкие эластомеры, которые можно использовать в настоящем изобретении, предпочтительно представляют собой эластомеры, полученные путем полимеризации или сополимеризации изобутилена или бутадиена с другими мономерами. Примеры указанных высоковязких эластомеров включают бутилкаучук, полиизобутилен и стиролбутадиеновый сополимер.
Сополимер изобутилена и изопропена (бутилкаучук) является особенно предпочтительным. Тип бутил каучука, особенно подходящий для целей настоящего изобретения, имеет вязкость по Муни 51±5 единиц по данным методом ASTM D1646, и степень ненасыщенности в диапазоне от 1% до 3%. Помимо высоковязких эластомеров, жевательная основа также содержит обычные ингредиенты, такие как низковязкие эластомеры, смолы и эмульгаторы.
Карбонат, предпочтительно с небольшим размером частиц, по существу в диапазоне от 0,1 до 100 мкм, предпочтительно от 0,1 до 30 мкм, наиболее предпочтительно от 0,1 до 15 мкм, предпочтительно представлен в виде кальциевой соли.
Массовое отношение наполнителя(ей) к высоковязкому эластомеру(ам) преимущественно находится в диапазоне от 1:1 до 15:1, предпочтительно от 2:1 до 13,5:1.
Кроме того, минимальное содержание высоковязкого эластомера или комбинации эластомеров в количестве до 2% жевательной основы считают предпочтительным для получения желательного эффекта компенсации, при равном количестве других ингредиентов. Указанное значение предпочтительно составляет 3%.
Термин "стевия", используемый в данной заявке, относится, в частности, к очищенному порошковому экстракту, полученному из листьев Stevia rebaudiana, содержащих стевиоловые гликозиды в количестве по меньшей мере 95% в пересчете на сухое вещество.
Массовый процент стевии, как правило, находится в диапазоне от 0,05 до 1% от массы композиции, предпочтительно от 0,1 до 0,5% по массе.
Любую композицию водорастворимой части жевательной резинки, традиционно известную в уровне техники, можно считать подходящей для целей настоящего изобретения.
Жевательные резинки по настоящему изобретению приятны при жевании и стабильны, так как они не подвержены описанному выше эффекту пластификации.
Следующий пример иллюстрирует описанное выше изобретение.
Claims (9)
1. Жевательная резинка, содержащая стевию в процентной доле, составляющей по меньшей мере 0,05% по массе от массы всей жевательной резинки, карбонат кальция и бутилкаучук в качестве высоковязкого эластомера.
2. Жевательная резинка по п. 1, в которой бутилкаучук имеет вязкость по Муни 51±5 единиц и степень ненасыщенности от 1% до 3%.
3. Жевательная резинка по п. 1 или 2, в которой массовое отношение карбоната кальция к высоковязкому эластомеру(ам) находится в диапазоне от 1:1 до 15:1.
4. Жевательная резинка по п. 3, в которой массовое отношение карбоната кальция к высоковязкому эластомеру(ам) находится в диапазоне от 2:1 до 13,5:1.
5. Жевательная резинка по одному или более из предшествующих пунктов, в которой минимальное процентное содержание высоковязкого эластомера(ов) составляет 2%.
6. Жевательная резинка по п. 5, в которой минимальное процентное содержание высоковязкого эластомера(ов) составляет 3%.
7. Жевательная резинка по п. 1, в которой размер частиц карбоната кальция находится в диапазоне от 0,1 до 100 мкм.
8. Жевательная резинка по п. 7, в которой размер частиц карбоната кальция находится в диапазоне от 0,1 до 30 мкм.
9. Жевательная резинка по п. 8, в которой размер частиц карбоната кальция находится в диапазоне от 0,1 до 15 мкм.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT102016000047018 | 2016-05-06 | ||
| ITUA2016A003230A ITUA20163230A1 (it) | 2016-05-06 | 2016-05-06 | Gomma da masticare con stevia |
| PCT/IB2017/052564 WO2017191571A1 (en) | 2016-05-06 | 2017-05-03 | Chewing gum with stevia |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018141074A RU2018141074A (ru) | 2020-06-08 |
| RU2018141074A3 RU2018141074A3 (ru) | 2020-07-13 |
| RU2731672C2 true RU2731672C2 (ru) | 2020-09-07 |
Family
ID=56894099
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018141074A RU2731672C2 (ru) | 2016-05-06 | 2017-05-03 | Жевательная резинка со стевией |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20190159475A1 (ru) |
| EP (1) | EP3451849B1 (ru) |
| JP (1) | JP6876723B2 (ru) |
| CN (1) | CN109152383A (ru) |
| AU (1) | AU2017259048B2 (ru) |
| BR (1) | BR112018072531B1 (ru) |
| CA (1) | CA3020800A1 (ru) |
| ES (1) | ES2788706T3 (ru) |
| IT (1) | ITUA20163230A1 (ru) |
| MX (1) | MX2018013346A (ru) |
| RU (1) | RU2731672C2 (ru) |
| WO (1) | WO2017191571A1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2019160945A1 (en) * | 2018-02-14 | 2019-08-22 | Wm. Wrigley Jr. Company | Confectionery compositions containing stevia leaves |
| US10980831B2 (en) * | 2018-03-23 | 2021-04-20 | Fertin Pharma A/S | Solid pharmaceutical tablet |
| SG10202002540XA (en) * | 2020-03-19 | 2021-10-28 | The Sqix Company Pte Ltd | Chewable Gum Compositions |
| PL442189A1 (pl) * | 2022-09-02 | 2024-03-04 | Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu | Guma do żucia |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2052946A (en) * | 1979-06-21 | 1981-02-04 | Life Savers Inc | Chewing gum containing sugar subsitute |
| GB2225923A (en) * | 1988-12-14 | 1990-06-20 | Warner Lambert Co | Chewing gum |
| US20070116800A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | Chewing Gum with High-Potency Sweetener |
| RU2360429C2 (ru) * | 2005-01-28 | 2009-07-10 | Гумлинк А/С | Штучная жевательная резинка и способ ее получения |
| KR20140010233A (ko) * | 2012-07-16 | 2014-01-24 | 조아라 | 산도를 알칼리로 유지해 주는 기능성 츄잉 껌 |
| RU2539636C2 (ru) * | 2010-08-18 | 2015-01-20 | Интерконтинентал Грейт Брэндс ЛЛС | Композиция жевательной резинки, увлажняющая полость рта (варианты), и содержащие ее продукты |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4828820A (en) | 1987-01-15 | 1989-05-09 | Warner-Lambert Company | Chewable tooth cleaning composition |
| WO1991003147A2 (en) | 1990-10-22 | 1991-03-21 | Wm. Wrigley Jr. Company | Method of controlling release of stevioside in chewing gum and gum produced thereby |
| US5437876A (en) | 1993-03-02 | 1995-08-01 | Wm. Wrigley Jr. Company | Wax-free chewing gums with controlled sweetener release |
| US5552163A (en) | 1995-03-16 | 1996-09-03 | Wm. Wrigley Jr. Company | Gum base in chewing gum having improved compatibility and flavor |
| US6153231A (en) | 1997-06-25 | 2000-11-28 | Wm. Wrigley Jr. Company | Environmentally friendly chewing gum bases |
| US6986907B2 (en) | 2003-07-28 | 2006-01-17 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum base and chewing gum compositions |
| US20080233234A1 (en) | 2007-03-12 | 2008-09-25 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum and gum bases containing polyolefin thermoplastic elastomers |
| GB0715226D0 (en) | 2007-08-01 | 2007-09-12 | Cadbury Schweppes Plc | Sweetener compositions |
| US20130052301A1 (en) * | 2009-09-10 | 2013-02-28 | Leslie D. Morgret | Chewing gum compositions |
| WO2011106598A2 (en) * | 2010-02-26 | 2011-09-01 | Wm. Wrigley Jr. Company | Gum bases having reduced polarity and chewing gums based thereupon |
| US20140199433A1 (en) * | 2011-06-27 | 2014-07-17 | Intercontinental Great Brands Llc | Polydiorganosiloxane-encapsulated active ingredient, method for the preparation thereof, and chewing gum comprising same |
| US10570164B2 (en) | 2013-03-15 | 2020-02-25 | The Coca-Cola Company | Steviol glycosides, their compositions and their purification |
-
2016
- 2016-05-06 IT ITUA2016A003230A patent/ITUA20163230A1/it unknown
-
2017
- 2017-05-03 US US16/098,981 patent/US20190159475A1/en not_active Abandoned
- 2017-05-03 RU RU2018141074A patent/RU2731672C2/ru active
- 2017-05-03 JP JP2018557843A patent/JP6876723B2/ja active Active
- 2017-05-03 CA CA3020800A patent/CA3020800A1/en not_active Abandoned
- 2017-05-03 ES ES17732559T patent/ES2788706T3/es active Active
- 2017-05-03 BR BR112018072531-5A patent/BR112018072531B1/pt active IP Right Grant
- 2017-05-03 MX MX2018013346A patent/MX2018013346A/es unknown
- 2017-05-03 WO PCT/IB2017/052564 patent/WO2017191571A1/en not_active Ceased
- 2017-05-03 EP EP17732559.4A patent/EP3451849B1/en not_active Revoked
- 2017-05-03 AU AU2017259048A patent/AU2017259048B2/en not_active Withdrawn - After Issue
- 2017-05-03 CN CN201780025968.1A patent/CN109152383A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2052946A (en) * | 1979-06-21 | 1981-02-04 | Life Savers Inc | Chewing gum containing sugar subsitute |
| GB2225923A (en) * | 1988-12-14 | 1990-06-20 | Warner Lambert Co | Chewing gum |
| RU2360429C2 (ru) * | 2005-01-28 | 2009-07-10 | Гумлинк А/С | Штучная жевательная резинка и способ ее получения |
| US20070116800A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | Chewing Gum with High-Potency Sweetener |
| RU2539636C2 (ru) * | 2010-08-18 | 2015-01-20 | Интерконтинентал Грейт Брэндс ЛЛС | Композиция жевательной резинки, увлажняющая полость рта (варианты), и содержащие ее продукты |
| KR20140010233A (ko) * | 2012-07-16 | 2014-01-24 | 조아라 | 산도를 알칼리로 유지해 주는 기능성 츄잉 껌 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2019514398A (ja) | 2019-06-06 |
| CA3020800A1 (en) | 2017-11-09 |
| BR112018072531A2 (pt) | 2019-03-26 |
| JP6876723B2 (ja) | 2021-05-26 |
| RU2018141074A3 (ru) | 2020-07-13 |
| WO2017191571A1 (en) | 2017-11-09 |
| EP3451849B1 (en) | 2020-04-08 |
| RU2018141074A (ru) | 2020-06-08 |
| CN109152383A (zh) | 2019-01-04 |
| US20190159475A1 (en) | 2019-05-30 |
| AU2017259048B2 (en) | 2022-02-03 |
| BR112018072531B1 (pt) | 2023-02-14 |
| MX2018013346A (es) | 2019-08-05 |
| AU2017259048A2 (en) | 2019-01-03 |
| AU2017259048A1 (en) | 2018-11-29 |
| EP3451849A1 (en) | 2019-03-13 |
| ITUA20163230A1 (it) | 2017-11-06 |
| ES2788706T3 (es) | 2020-10-22 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4872884A (en) | Reduced calorie chewing gum base and compositions containing the same | |
| RU2731672C2 (ru) | Жевательная резинка со стевией | |
| AU647719B2 (en) | Gum compositions containing vinyl laurate/vinyl acetate copolymer | |
| AU2008352569B2 (en) | Chewing gum and gum bases containing polyolefin thermoplastic elastomer | |
| DK156261B (da) | Homogen gummibase og dens anvendelse til fremstilling af tyggegummi | |
| US6852345B2 (en) | Stabilized chewing gum base | |
| US5552163A (en) | Gum base in chewing gum having improved compatibility and flavor | |
| RU2463799C2 (ru) | Жевательная резинка и ее основа | |
| AU610851B2 (en) | Reduced and low-calorie sugar and sugarless chewing gum compositions containing fiber | |
| US8999410B2 (en) | Chewing gum containing styrene-diene block copolymers | |
| US20020051429A1 (en) | Rubber composition stabilized with carnosic acid | |
| AU696240B2 (en) | Color stable chewing gum bases and chewing gums made therefrom | |
| GB2359005A (en) | Chewing gum stabilizer | |
| EP0979038B1 (en) | Improved gum base in chewing gum having improved compatibility and flavor | |
| US8889200B2 (en) | Chewing gum and gum bases containing polyolefin thermoplastic elastomer | |
| AU2004201586B2 (en) | Improved Gum Base in Chewing Gum Having Improved Compatability and Flavor | |
| JP2001095492A (ja) | 付着防止剤及び非付着性粘弾性食品 |